Ivan-thee "Fluffy" (van onrijpe zaadbollen)

Nou, die thee wordt gebrouwen


Ivan-thee, verhouding van bladeren tot zaden 1: 1, 15 uur verwelken zonder stof, 10 uur gisting, drogen met frituren. De smaak en geur van de voeten is verbluffend.

Goedendag iedereen! en ik ben met een rapport. Gisteren heb ik 2,3 kg zaaddozen gewonnen, deze rijkdom was van de ene op de andere dag aan het verwelken. Ik heb het niet twee keer verdraaid, ik heb een rooster genomen met een gemiddelde grootte van gaten. Nu is de thee ongeveer 6 uur gefermenteerd. De temperatuur in de container is 5-6 graden hoger dan in het appartement. De kleur is veranderd van vuilgrijs naar helderbruin. Er is geen bijzonder aangename geur. De echtgenoot verzekert dat het hele ding in het klimaat is, de regio waar wilgenroosje groeit, bijvoorbeeld appels in centraal Rusland zijn veel aromatischer dan Siberische appels. Ik vraag de theemakers van Oost-Siberië om te reageren en hun ervaringen te delen.

[Anyuta]

Ja, ik ben niet tegen waar ik tijd kan vinden, ik zou je niet verlaten. Je begrijpt het, een bouwplaats ...

Anyuta, Ik zal alles doen, en jij droogt het in de oven. Maar om de een of andere reden wordt het zwart! Hoewel de smaak en het aroma sowieso bij mij passen. Vandaag heb ik de hele dag door de tassen gelopen, de geur is zo gaaf!
Veronica, oh, nou, je moet! zelfs het internet was uitgeschakeld voor een foto. dat is wat het betekent, Fuzzy! Ik ben zo blij dat ik de thee lekker vond. Het betekent dat we alles goed hebben gedaan, ongeacht hoe Grachev de technologie probeerde te verbergen.
Meisjes, ik ben bang dat ik zelf zonder Fuzzy zal blijven. Ik heb bijna alles aan de gasten gegeven. Ze waren geschokt door de thee. Een kameraad, een thee-fijnproever, kon niet geloven dat ik zelf thee aan het zetten was. En iedereen probeerde hem uit te leggen hoe ik het doe. Het was zo grappig om van buitenaf te kijken. Over het algemeen dronk hij, hij dronk ... En hij zei dat hij deze thee wilde. moest geven. En het wilgenroosje begint met vreselijke kracht te duwen. Ik zou tijd moeten hebben om nog een paar spellen te maken.

[svetn]

Goedendag iedereen! en ik ben met een rapport. Gisteren heb ik 2,3 kg zaaddozen gewonnen, deze rijkdom was van de ene op de andere dag aan het verwelken. Ik heb het niet twee keer verdraaid, ik heb een rooster genomen met een gemiddelde grootte van gaten. Nu is de thee ongeveer 6 uur gefermenteerd. De temperatuur in de container is 5-6 graden hoger dan in het appartement. De kleur is veranderd van vuilgrijs naar helderbruin. Er is geen bijzonder aangename geur.

svetn, Svetlana, lees het recept waar ik schrijf dat deze thee mij ook niet in verrukking bracht voor het brouwen ... Maar dan ... Er zal er nog zijn, je zult zien!

[Lyudochka]

Ik ben net terug van de "jacht", heb twee zakken met bladeren en zaden meegenomen, te drogen gelegd ...
Lyudochka, Ik kom naar je toe ... zet de ketel op om te proeven)))))

[Anyuta]

Anyuta, en ik kneep je thee ... Ze dronken de mijne. Eh, ik heb je bericht laat gelezen ... Ja ... nou, ik drink het zelf wel! Meisjes, welke thee heeft Anya! Ik kan dat niet doen! Ze is duizend keer beter!

[Lyudochka]

Lyudochka, leuk natuurlijk, verdomme, maar laster jezelf niet! Je hebt een goede geur, smaak en kleur van thee, alleen de kleur van de korrels is anders. Maar in ons bedrijf is het belangrijkste niet de kleur van de korrels, maar de ziel van thee ... de smaak, geur en inspiratie die ontstaat tijdens het drinken van thee

[Ludmila]

LudmilaIk heb thee gezet, geurig, hangend in een zak. Alleen ik heb niets om mee te vergelijken. Dit is mijn eerste wilgeroosje-thee. Van het boeket dat ik kreeg, gooide ik alleen de kale stelen weg, alles is in bedrijf.
Ik heb honing gemaakt van bloemen en hier is Fuzzy, ik vond het lekker. Eerst verwelken de bladeren in de stof, gedraaid in een vleesmolen, 8 uur gefermenteerd, 's ochtends las ik dit recept en haalde ik takken met dozen. 'S Nachts, in een open zak, verdorren ze en ik wachtte niet, scrolde door de dozen en mengde vervolgens de hele massa gefermenteerde bladeren en dozen, scrolde ze samen in een vleesmolen, de korrels bleken dicht, gefermenteerd te zijn 8 uur lang gebeurde het, gedroogd in een airfryer. Ik zal wachten tot het volwassen is.
Ik vond de eerste poging leuk.

[lappl1]

lappl1Luda, bedankt dat je het risico hebt genomen om de zaaddozen in actie te brengen.
Ik maakte een mix van tuintjes (frambozen, krenten, kersen), voegde wilgenroosblaadjes en dozen toe, het is jammer dat er niet veel van waren. De totale grondstof was ongeveer 1,7 kg.Ik heb de korrels twee keer gedraaid, ze gedurende 4,5 tot 7 uur gefermenteerd, de eerste waren zwak zowel qua geur als qua kleur van thee, de anderen hebben nog niet geprobeerd te brouwen, maar de geur is sterker. Crimson was beter, misschien omdat de eerste? ..
Ze twijfelde aan de elektrische grinder, maar de pellets kwamen er heet uit. Dit is niet erg goed, zoals ik het begrijp?
Ik keek naar een koekenpan, die bleek recht te zijn, zoals Chinees ... vergat de naam, met rook
En ik liet het staan ​​voor nog een koekenpan voor de ochtend, omwille van het experiment ...

[marina-mm]

marina-mm, YaTatiana, meiden, bedankt voor het delen van informatie over jullie thee. Nou, de experimenten zijn al begonnen met de dozen. Dus we zullen Grachev zelf inhalen in theesoorten.

Luda, bedankt dat je het risico hebt genomen om de zaaddozen te gebruiken.

Tanya, bedankt voor het delen van deze informatie met ons. Anders zou niemand er zelfs maar aan denken.

Ze twijfelde aan de elektrische grinder, maar de pellets kwamen er heet uit. Dit is niet erg goed, zoals ik het begrijp?

Tatyanaintegendeel, het is erg goed! Ik ben altijd blij als de pellets warm onder de vleesmolen vandaan komen. Gist gemakkelijker.

Ik keek naar een koekenpan, die bleek recht te zijn, zoals Chinees ... vergat de naam, met rook

We hebben allemaal zulke verhalen. jij, belangrijker nog, gooi het niet weg. Je zult zien dat de thee geweldig zal zijn.

Ik vond de eerste poging leuk.

Jachthaven, het is het belangrijkste. Ik ben erg blij dat het je gelukt is.

[Anyuta]

Leuk natuurlijk, verdomme, maar laster jezelf niet! Je hebt een goede geur, smaak en kleur van thee, alleen de kleur van de korrels is anders.

Anyutatotdat ik erachter ben wat er aan de hand is, zal ik niet kalmeren. Overigens heeft de kleur van de korrels ook invloed op de smaak en het aroma van thee. Ik heb gemerkt dat jouw droge thee aromatischer is dan de mijne. Dit wil ik ook bereiken. En, belangrijker nog, om de essentie te begrijpen ... moet ik alles weten over de theorie. En hier kwam ik misverstanden tegen ... Als er maar dozen waren. anders zijn ze al zo aan het pushen.

Ik wilde vanmorgen (terwijl mijn man in de stad was) weer de velden in rennen, maar na het onweer van vandaag is alles nat en is er geen licht ... alleen maar frustratie. Dus ik wil het er niet handmatig uithalen na de elektrische vleesmolen. Nou, er is tenminste een lading op de laptop.

Gisteren hebben we dozen verzameld, voor deze gelegenheid nog een vleesmolen gekocht, dit keer Axion 31.01. Vandaag heb ik verschillende soorten thee gedraaid en gezet om te fermenteren:
1. Gewoon dozen, 1 keer in een vleesmolen gedraaid. Ze wachtten tot ik door de anderen scrolde, dus na ongeveer 3 uur legde ik ze 1 uur op 100 graden en 1 uur op 40 graden te drogen. Ik zette meteen de gedroogde thee. De kleur van de korrels is erg licht. De kleur van de gezette thee binnen 5 minuten is gelige honing. Smaak: bij de eerste slok wordt een duidelijke bitterheid gevoeld, maar dan verschijnt de smaak en honing die inherent is aan wilgeroosje. Er is ook een lichte schaduw van een badbezem in het aroma en in de smaak, maar dan wordt deze schaduw op de een of andere manier vlakker en verdwijnt. Ik hou niet van kruideninfusies, en ik zou geen kruidenthee drinken. Het ziet er hier niet uit als een afkooksel van kruiden. Een heel aangenaam drankje om te proberen. Ik merkte niets ongewoons en nieuws op. Toegegeven, er is een adstringerende smaak en een zekere samentrekking, die minimaal is in mijn bladthee gemaakt van wilgenroosje. Het valt op dat er slijm in de thee zit, dit is normaal, het heeft geen invloed op de smaak, maar het geeft wel wat "dichtheid" aan de infusie. De aanwezigheid van slijm zal een positief effect hebben op het slijmvlies van het maagdarmkanaal, vooral die met een ontsteking, aangezien deze infusie het slijmvlies zachtjes omhult en beschermt, en tannines een lokaal ontstekingsremmend effect hebben, "bitterheid" zal helpen bij het verbeteren van de uitstroom van gal uit de galblaas, bij kinderen kan het de eetlust verbeteren. Ik heb heel weinig van deze thee gemaakt, 20 gram.

De man zei dat de thee een beetje naar gewoon groen smaakte, en dat het bij het proeven best aangenaam bleek te zijn. Als je je neus sterk in de gedroogde korrels steekt, ruikt het naar een bezem. De korrels zijn erg licht, bijna gewichtloos. Het werd overigens 3 keer gebrouwen. Slijm is in alle porties aanwezig.Vooral opvallend is de aanwezigheid van slijm in de directe omgeving van de brouwgranulaat (ik heb een speciale doorzichtige glazen theepot, zelfs een grotere mok voor het stomen van kruiden, die heb ik op iherb gekocht, je kunt alles zien).

2. dozen, 1 keer gerold + bladeren van wilgenroosje 1: 1, uit de vriezer, apart gerold. Daarna mengde ze alles en speelde het opnieuw. Zijn nog steeds gefermenteerd. Natuurlijk resulteerde het secundaire scrollen in dichtere korrels.

3. Ik heb de vakken 1 keer gescrold. Toen haalde ze de aardbeibladeren eruit. Draai het zo: een snufje reeds gedraaide dozen + een snufje bladeren, enz. Gefermenteerd. De verhouding is ongeveer 85% bollen, 15% bladeren.

4. Enkele dozen, 1 keer gescrolld. Gefermenteerd.

Live vleesmolen. De kinderen zijn blij, ze speelden en voedden de vleesmolen met groen voedsel.

[Ludmila]

Ludmila, gefeliciteerd met je assistent. Ik wil alles vragen in welk gebied je woont en ik ben het vergeten.

[musyanya]

musyanya, erg nieuwsgierig, schrijf vandaag uw gevoelens over de gefermenteerde dozen en deze. Geïnteresseerd in smaak. Nou ja, de kleur ook. Voor kleur zal ik de volgende keer appelblaadjes toevoegen.

Hallo iedereen! Leid een nieuweling op. Ik droogde de dozen, haalde ze door een vleesmolen, in een pan, bedekte ze met een vochtige doek, die 15 uur stond, maar ik merkte geen verandering in de temperatuur binnenin. Heeft de fermentatie daardoor plaatsgevonden of niet? Fruitgeur. was niet, en sommige niet begrijpelijk, maar geen hooi.

[Medunika]

Het heeft 15 uur gestaan, maar ik merkte geen veranderingen in temperatuur binnen. Heeft de fermentatie daardoor plaatsgevonden of niet? Fruitgeur. was niet, en sommige niet begrijpelijk, maar geen hooi.

Medunika0,15 uur is veel voor gegranuleerde thee. De massa wordt opgewarmd in de eerste 3 - 4 uur, wanneer actieve gisting plaatsvindt. Dan neemt de fermentatie af en neemt de temperatuur van de massa af. Dit is in principe het sein voor het einde.
Het recept zegt niet dat er een fruitgeur uit de dozen komt. Het verschijnt later alleen in gezette thee.

[Loksa]

Voor kleur zal ik de volgende keer appelblaadjes toevoegen.

Loksa, Oksanawaarom een ​​appelboom? Voeg wilgenroosje toe en je hebt een donkere kleur.

[musyanya]

musyanya, Luda, heel erg bedankt voor het delen van je experimenten. het was erg interessant om te lezen.
Ik was in de war door de aanwezigheid van slijm in de gezette thee. Noch ik, noch Anyuta hebben het. Ik heb al 2 partijen thee gezet. en Anyuta ook. Alle thee is transparant.
En de lichte kleur van de gezette thee verwart ook. Op mijn foto's kun je zien wat een donkere infusie bleek. Bovendien maakt het niet uit of het gefermenteerd is of niet, gedroogd op lage temperatuur of hoog. De kleur is altijd zo donker dat ik zelf nog steeds niet kan begrijpen waarom uit zulke lichte korrels zo'n donkere thee wordt verkregen.
Over het algemeen ben ik er zeker van dat deze thee in de winter van een nieuwe kant voor ons zal openen. Elke thee heeft immers tijd nodig. Dit - inclusief.

[Medunika]

Medunika0,15 uur is veel voor gegranuleerde thee. De massa wordt opgewarmd in de eerste 3 - 4 uur, wanneer actieve gisting plaatsvindt. Dan neemt de fermentatie af en neemt de temperatuur van de massa af. Dit is in principe het sein voor het einde.
Het recept zegt niet dat er een fruitgeur uit de dozen komt. Het verschijnt later alleen in gezette thee.
Dankje voor het antwoord. Ergens heb ik niets bedacht. En van deze 15 uur durende thee, zal het weg zijn of helemaal weggegooid?

[Medunika]

En van deze 15 uur durende thee, zal het weg zijn of helemaal weggegooid?

Medunika, 15 uur, natuurlijk een beetje te veel, maar de kwaliteit van thee kan niet worden beoordeeld voordat ze is gedroogd. Natuurlijk is er thee, maar dit is de vraag. Het is in ieder geval te vroeg om er over te praten, je moet eerst drogen en brouwen. En hij kan zich pas binnen een maand volledig openen. Lyudmila zei terecht dat kleur en geur (vooral voor het drogen) niet altijd de volheid en schoonheid van thee weerspiegelen.

De tweede partij thee wordt gedroogd, bijna 1,5 dag gedroogd, twee (!) Keer gecentrifugeerd, 6 uur gefermenteerd. Er is niet zo'n bedwelmende geur als de eerste keer. Maar het ruikt heerlijk.

Er is niet zo'n bedwelmende geur als de eerste keer. Maar het ruikt heerlijk.

Het lijkt me ook dat de eerste game gewoonweg onvergetelijk was. Hoewel de laatste twee super zijn. Zoals de zoon zegt: "Mam is kryshesnos"

Ik kreeg een lichtere thee, ik moest appelblaadjes toevoegen. Maar ik vond de smaak zelf lekker. Eindelijk was er een smaak van thee, geen sterke thee. Misschien moet je meer theebladeren zetten. Gedroogd zonder te braden en zonder fermentatie. Ik zal proberen een gefermenteerde te maken. Maar als de smaak zachter is, kies ik voor deze methode. Bij het centrifugeren en stapelen is nog een beetje gisting aanwezig. Drogen ging niet goed, droger in twee fasen.

[Oksana]

Oksana, waarom appelbladeren? Voeg wilgenroosje toe. En de kleur zal zijn, en de smaak van de dozen zal blijven.

Nou, ik kan niet op tijd stoppen! Ik ging, bracht 2 kg bladeren, hele goede werden gevangen op het voormalige akkerland en 1,5 kg dozen. De volgende stap is het struikgewas achter het hek bij het bos. Er is ook een wilgenroosje dat nog niet heeft gebloeid. Aan de rand van ongeveer 15 m2. m vast wilgenroosje met capsules en goede bladeren. Ze wachten op mij. Morgen zal ik de afgewerkte inschenken. Maar tot nu toe vond ik het leuker met bladeren. Het is trouwens niet zo zwart als dat van Ani, maar donkerder dan dat van Luda. Misschien ook eerst 200 aantrekken?

[Veronica]

Veronica, het belangrijkste is dat het lekker en gezond is. Gebrouwen is nog steeds donker van kleur.

[Medunika]

En van deze 15 uur durende thee, zal het weg zijn of helemaal weggegooid?

Medunika, natuurlijk zal het zijn! Al onze thee wordt binnen een maand of twee veel beter. Het is alleen dat uw thee iets anders zal zijn. Droog het in een zak, doe het in een pot en zet het op een donkere plaats. Tegen de herfst herken je je eigen thee niet meer ...
Over het algemeen kan elke thee een fermentatiegraad van 3 graden hebben - licht, medium en diep. Ik doe verschillende dingen. En ik begrijp nog steeds niet van welke ik meer houd. U moet zelf beslissen welke thee het beste bij u past. In het traditionele Ivan-theerecept beschreef ik deze fermentatiegraden. je kunt het lezen als je het nog niet hebt gezien.

[Lenusik]

De tweede partij thee wordt gedroogd, bijna 1,5 dag gedroogd, twee (!) Keer gecentrifugeerd, 6 uur gefermenteerd. Er is niet zo'n bedwelmende geur als de eerste keer. Maar het ruikt heerlijk.

Lenusik, maar je weet dat thee zich nog steeds zal laten zien. En er zal geur en smaak zijn! Of misschien kwamen er onvoorziene omstandigheden tussen, zoals regen of, omgekeerd, hitte. Dus de geur is veranderd.

Ik kreeg een lichtere thee, ik moest appelblaadjes toevoegen.

LoksaOksana, ja, je hebt iets lichts ... Voeg geen appel toe. voeg wilgenroosje toe. Over het algemeen moet je erachter komen waarom je zo'n lichte thee hebt gemaakt.

Nou, ik kan niet op tijd stoppen!

Veronicek, ja, het is erg moeilijk! Vandaag dreef een onweersbui me de wei uit. Het lukte me nauwelijks om naar het huis te rennen of het einde van de wereld begon in de letterlijke zin van het woord - regen, hagel, wind, onweer, bliksem, duisternis ..... Maar het lukte me om een ​​kilo dozen op te pakken. .

[lappl1]

lappl1, droog pluizig. De geur is niet erg, je zou kunnen zeggen niet prettig. De geur was erg sterk tijdens de fermentatie ... maar ik kan het ook niet beschrijven. 20 uur gefermenteerd, minder mislukt, er waren veel grondstoffen, gedraaid tot 2 uur 's nachts, en er waren gasten. Over het algemeen begon ik op het verkeerde moment thee te zetten. Ik weet het niet, misschien lijkt het op de geur van verrukking. De massa in de emmers is nog warm. Waarschijnlijk heb ik de thee verpest. En de grondstof was 7 kg. Moet waarschijnlijk alles weggooien. Nu het in me opkwam, lijkt het misschien op de geur van roggezuurdesem, in het algemeen klopt er iets niet.

[Tata]

Tata, dat allemaal !!! Droge thee uit dozen heeft de geur van precies iets brood. U heeft het juiste woord gekozen. U hoeft dus niets weg te gooien. Ik hield ook niet van de geur van gedroogde thee, maar in de gebrouwen vorm bleek het geweldig - zowel geur als smaak.
En de rotte geur van thee komt van overgisting. 20 uur is veel voor deze thee. Nou, je begrijpt zelf alles. Maar raak niet van tevoren van streek. Droog, ventileer en bewaar. Thee zal zich nog steeds laten zien

grondstof was 7 kg.

Ja ... Deze hoeveelheid grondstoffen is veel! Hoe vaak zijn alle meisjes er niet van overtuigd dat veel grondstoffen niet zo goed zijn. Thee wordt verkregen in verschillende gisting. kan geen betere vinden.Nu heb ik het 5 uur laten drogen. en daarvoor droogde het in de eerste run gedurende 3 uur. En nu om 5 uur voel ik de charme al. Maar ik heb geen keus. Ik heb een mini-oven. Je kunt er niet veel in drogen. Je moet dus kwaliteit opofferen.
Tata, het zou beter zijn als je de dozen in de koelkast bewaart en ze geleidelijk in de loop van een week maakt.
Wees in het algemeen niet ontmoedigd, het zal nog steeds fixeren op droge gisting.

[Veronica]

Misschien ook eerst 200 aantrekken?

Veronica, zet ... Het hielp niet!

[Ludmila]

Ludmila, Ja ja. Ruikt naar gebakken bruin brood. Maar ik heb nog niet veel gedroogd, dat er 36 uur gisting zal zijn. Waarschijnlijk zal ik wat drogen en wat weggooien. Misschien is het nog steeds droog weer, ik bel.

[Tata]

Tata, gooi niets weg! Het komt voor dat ze 3 dagen fermenteren. Je kunt het altijd weggooien.

[Anyuta73]

Anyuta73, de smaak is nogal vreemd, ik moet iemand proberen, het is moeilijk voor mij om alleen te bepalen. Liefje liever. Er zit weinig thee in het kopje en de kleur is als thee van gemiddelde sterkte. Ik zal het opnieuw brouwen, en deze cake van de grill, grill en zijkanten, enz., Heeft het nog warm gebrouwen.
Ik koos voor de appelboom vanwege zijn neutrale aroma en roodachtige kleur. Maar ik zal er later over nadenken. Luda, de jouwe is ook niet gefermenteerd zonder te bakken (zoals ik me herinner), en mijn kleur is stro? Alles is eenvoudig voor mij: verwelken - 20 uur, dan draaien en drogen: 2 uur voor maxi, dan 1 uur voor min. tempera. Maar het was nat en om niet te verzuren, heb ik het 's ochtends een uur gedroogd en ben aan het werk gegaan. Gedroogd bij een gemiddelde temperatuur gedurende 2 uur + ~ -. En brouwen in een thermoskan is iets anders dan brouwen in een mok.

[Oksana]

Luda, de jouwe is ook niet gefermenteerd zonder te bakken (zoals ik me herinner), en mijn kleur is stro?

Oksana, niet gefermenteerd, gedroogd in een droger op 50 *.

drogen: 2 uur op maxi, daarna 1 uur min. tempera. Maar het was nat en om niet te verzuren, heb ik het 's ochtends een uur gedroogd en ben aan het werk gegaan. Gedroogd bij een gemiddelde temperatuur gedurende 2 uur + ~ -.

Oksan, in mijn droger droogt de thee erg snel - in 1,5 uur op 4 trays. Duurt het lang voordat je droog bent? En waarom is het nat na 3 uur drogen? Heb je de dozen gedroogd?

En brouwen in een thermoskan is iets anders dan brouwen in een mok.

Trouwens, de gefermenteerde thee in mijn recept op de foto werd ook 20 minuten in een mok (onder het deksel) gebrouwen. Maar ook donker ...

[Lyudochka,]

Lyudochka, Ik verwelkt: ik heb het zaterdagavond geplukt en op zondagavond gedraaid, het bleek 20 uur drogen. Ik merkte dat alles in ons land "krachtiger" is, om een ​​blad normaal te laten verdorren, duurt het meer dan een dag (2-3 cm laag), zo niet uitgespreid op een blad. Ooit, zoals ik al schreef, droogde het meer dan 30 uur uit, en pas toen werd het als "lompen" en begon het op sommige plaatsen uit te drogen. Op sommige plaatsen is dit minder dan 10 procent, ergens langs de contouren van het blad begon het drogen, en dit is alleen langs de rand van een laag bladeren. Ook bij de peulen verloren ze vocht, maar misschien moesten ze wel 30 uur vastgehouden worden, houd er rekening mee dat het over een dag of twee gaat regenen. Weet je, zoals een tomaat in het zuiden en in het noorden.
Ten koste van het verwelken, kun je de formule afleiden: weeg de grondstoffen voor en na het verwelken, ik heb eerlijk gezegd niet gewogen. Het recept bevat dit alles, het percentage vochtverlies tijdens het verwelken en tijdens het drogen, ik dacht er niet aan, ik moest een handvol nemen en het voor en na het drogen wegen. Volgende keer zal ik. Lyudochka, ik vond de thee lekker! En erg. Laten we eens kijken wat anderen schrijven.
En ook over drogen: mijn pallets zijn bekleed met perkament zodat stof niet valt. En ik merkte dat de twee bakjes sneller uitdrogen, ik ga het perkament vervangen. Ik heb de basilicum vanavond gedroogd, in de aanbevolen modus voor het kruid, niet binnen 6 uur gedroogd! Daarom heb ik eerder gevraagd of het mogelijk was om 's nachts met een minimumloon te drogen, alsof het buiten winderig weer was. Het droogt in deze modus uit: 1 uur op max en 5 uur op 30 graden. Laag 1 cm, misschien 1,5 cm.

Vandaag heb ik de hele nacht theedozen gedroogd. En ik blijf de rest drogen ...
Degene die dozen + bladeren (1 batch met aardbeibladeren, de tweede alleen dozen + wilgenroosblaadjes) - ruikt het beste.De geur is gemiddeld tussen honing, snoep, tutifruti (dergelijke karamels waren in de jaren 90, op dit moment weet ik niet of ze zo zijn en of ze zo ruiken), peperkoek en karamel. Wanneer je een kamer binnenkomt waar thee wordt gedroogd, snelt de geur van snoep en karamel direct je neus in. En dan lijkt het wel honing en peperkoek. Dat zijn gewoon gefermenteerde dozen, zonder iets, ze ruiken erg bleek, een soort zoetigheid, misschien zelfs een beetje honing. We proefden dozen + aardbeibladeren. Er is geen smaak en geur van een badbezem, het doet enigszins denken aan witte thee, maar dan met een honingtint. Waarschijnlijk ben ik een fan van bladthee, het lijkt me het beste, vooral omdat van 13 kg het allemaal bladthee is en met de hand wordt gemaakt en slechts 400 g wordt gemalen in een vleesmolen. Toen de dozen werden gefermenteerd, werden ze erg heet, aanvankelijk was dit helemaal niet merkbaar, ze lagen als levenloos. En toen begon het. Daarom begon ik de thee 's nachts te drogen, om niet te lang te blijven.
Ik zou graag dozen + bessenblaadjes of bessen en dozen + kruisbessen willen proberen. Ik heb een klein blad gemaakt met bessen (ik heb de bessen fijngehakt en gemengd met groene massa - alles was samen gefermenteerd) - de geur is erg aangenaam en de smaak is merkbaar anders.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka. Wilde vragen. Gisteren heb ik bladeren en dozen verzameld voor "fluffy". Alles is droog. Enkele dozen gingen open. Er is pluis (een beetje). Moet ik het allemaal kiezen of kan ik het ermee verdraaien? We zijn heel snel begonnen. Eergisteren las ik het recept, er waren normale dozen (ik heb de bladeren eergisteren verzameld), en gisteren ging ik voor een nieuwe batch, en er zijn niet genoeg dozen. Ik heb het verzameld, maar zelfs toen, terwijl ik ermee reed, terwijl het droog was, begonnen sommigen te rennen. Kan?

[Oksanchik]

Lyudochka, ik vond de thee lekker! En erg. Laten we eens kijken wat anderen schrijven.

Oksanchik, hiermee was het nodig om te beginnen! Het is heel belangrijk. anders was ik boos op je ...

Ten koste van het verwelken, kun je de formule afleiden: weeg de grondstoffen voor en na het verwelken, ik heb eerlijk gezegd niet gewogen. Het recept bevat dit alles, het percentage vochtverlies tijdens het verwelken en tijdens het drogen, ik dacht er niet aan, ik moest een handvol nemen en het voor en na het drogen wegen. Volgende keer zal ik.

Oksan, maar niet per se zo nauwgezet. Hoewel de aanpak heel correct is. Dus je kunt niet fout gaan. Trouwens, ik overweldigde de laatste batch dozen (gedwongen - er was geen licht). Dus ik vond deze thee het lekkerst. Meer aromatisch.

Ooit, zoals ik al schreef, droogde het meer dan 30 uur uit, en pas toen werd het als "lompen" en begon het op sommige plaatsen uit te drogen.

Oksan, de laatste tijd heb ik gedroogde bladeren alleen in stof. Het is echter noodzakelijk om opnieuw "van kleding te wisselen" - om een ​​natte doek te vervangen door een droge. Dus ik vind het leuk! De bladeren drogen niet uit, zijn zacht, gemakkelijker te verwerken. En ze drogen gegarandeerd op zonder eindeloze schudbenaderingen. Je schreef dat je dat ook doet. We moeten ook proberen de dozen in de stof te drogen. Hoewel er geen problemen mee zijn, roer ik ze praktisch niet op, omdat ze heel losjes liggen en ze allemaal gelijkmatig verdorren.

Daarom vroeg ik eerder of het mogelijk was om 's nachts met een minimumloon te drogen, alsof het buiten winderig weer was. Het droogt in deze modus uit: 1 uur op max en 5 uur op 30 graden. Laag 1 cm, misschien 1,5 cm.

Oksana, ik wist niet dat je op papier aan het drogen was. Dan kan dat natuurlijk. Ik heb hier geprobeerd de frambozen van Anyutina op papier te drogen (ze heeft geen droger uit Moskou meegenomen). Gemarteld - ze droogt niet. Ze verwijderde het papier - het droogde onmiddellijk. In dat geval kun je hem dus de hele nacht drogen.

[Guzel]

Enkele dozen gingen open. Er is pluis (een beetje). Moet ik het allemaal kiezen of kan ik het ermee verdraaien?

Guzel, je hoeft niet te kiezen. Over het algemeen, als je nog steeds verzamelt, scheur dan niet vanaf het begin van de steel, maar hoger. Ik verscheur nu zo. duw niet, ze hebben tijd om te verdorren.

[musyanya]

musyanya, Lyudochka, je bent zo slim! Dus je schrijft over thee en het proces - het is een genoegen om je te lezen. Ik ben vergiftigd door jouw benadering van thee - experimenteel! Het zou zo moeten zijn. Alleen op deze manier kies je de beste thee voor jezelf!

Toen de dozen werden gefermenteerd, werden ze erg heet, aanvankelijk was dit helemaal niet merkbaar, ze lagen als levenloos.

Ja, ze hebben een behoorlijke warming-up. Ik heb ze gisteren laten drogen, maar van binnen is het bijna heet.

averno Ik ben een fan van bladthee, het lijkt me het beste, vooral omdat het van de 13 kg allemaal bladachtig is en met de hand wordt gemaakt en slechts 400 g wordt gemalen in een vleesmolen.

Luda, ik heb geprobeerd thee te zetten met een apparaat om bladeren te malen. Ik vond het zo leuk !!!! Maar waar moet het worden opgeslagen? Je kunt de blikken niet vullen.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, bedankt. Ik snap het! Ja, het leek de toppen te scheuren, maar ze bleven nog steeds opzwellen. Het einde van Vanka's seizoen is bij ons gekomen!

Dus ik heb vanmorgen mijn kutjes gedroogd, ik rook ook de geur van vers gebakken brood), wat betekent dat ik op de goede weg ben

[Galina Iv.]

Lyudochka, ik verwelkom ook in de stof, ik heb staarten, dus je kunt er niet zomaar je neus in gooien. Ik heb de hele tijd 4 vellen in gebruik. De smaak van het brood leek mij misschien zuur, en het brood ruikt ernaar.
Galina Iv., schrijf je mening later? OK?

[Loksa]

Loksa,

later uw mening schrijven? OK?

ja ik kan en nodig uit)), maar niet wat ik moet schrijven.

[Galya, Oksana]

Galya, Oksana, gebrouwen thee ruikt nooit naar brood! De overgebakken dozen gaven trouwens een veel minder geur van brood. Meer honing en fruit. Nu hangend in een tas. Er is helemaal geen broodgeur. bedwelmende geur van honing, bloemen en fruit.

Vandaag heb ik vakantie gehad. Mijn schoonzoon en mijn dochter en ik gingen voor zaken en plotseling zag ik een weiland met Ivan-thee. Het scheen in de zon met een buitengewone roze kleur. "Stop, laat me eruit", roep ik tegen mijn schoonzoon. Hij werd bang, stopte en ik rende het bos in, naar deze open plek. En daar-mm-mm ... Wilgenroosje stond twee meter hoog, schoon met heldere dozen en op sommige plaatsen al opgeblazen. Ik ben maar anderhalve meter, dus ik was er bijna onzichtbaar in We hebben twee pakjes van deze rijkdom verzameld, dus ik zal mijn Fuzzies ook een drankje geven Dank je, Lyudmila en Anya, je maakt ons blij

[Natalie]

Vandaag heb ik vakantie gehad.

Natalie, is dat wat een persoon nodig heeft voor vakantie en geluk? Iemand - liefde, iemand - geld, anderen - gezondheid. En we hebben een beetje nodig - om Ivanushka te ontmoeten. En dan - maak een thee met vreugde en liefde. En geef dan uw dierbaren deze handige thee te drinken.
Natasha, zoveel vreugde komt uit je bericht. En ik ben er zeker van dat het gevolgen zal hebben voor iedereen die uw regels leest.
Doe, Natasha, een thee met vreugde voor de gezondheid van je dierbaren. Ik ben erg blij dat je Ivanushka vandaag hebt ontmoet.