Dagelijks witbrood met levende / geperste gist in een Panasonic SD-2500 broodbakmachine

[Natasha]

Ik bak het derde brood en de helft is al over. Meestal bak ik één keer per week, en nu ... Ik vond het brood erg lekker en verkruimelt helemaal niet!
Natasha, duizend keer bedankt !!!

[Olenka]

Olenka, Ik ben erg blij dat dit brood op smaak kwam. Op uw gezondheid !!! Bakken met plezier!

We eten ook snel

[Natalia]

Natalia, superbrood !!!! Dit is ons tweede brood na het kopen van een broodmachine, alles bleek geweldig, ondanks het feit dat ik 50 gram volkoren granen heb toegevoegd! mijn echtgenoten aten een heel brood in één ontbijt,

[Olyushk @]

Olyushk @, Olya, ik ben erg blij!
Op uw gezondheid en uw gezin !!!

Ik heb 50 g volkorengranen toegevoegd!

Olya, is het net toegevoegd aan de bloem in het recept, of heb je 50 gram gewone bloem vervangen door 50 volkoren granen?

Nee, nee ... ik heb niet toegevoegd, maar 50 gr vervangen. eersteklas 50 gr. c / z. Sorry voor de onnauwkeurigheid

[Olyushk @]

Wo, Natasha, wat geweldig! Uw regiment is gearriveerd!
Olyushk @, Hallo! En ik ben blij dat je Natasha's brood lekker vond!

[Olyushk @]

Olyushk @Ol, waarom bied ik mijn excuses aan ... ik vroeg het omwille van de interesse, en plotseling bleek het met een toevoeging, geen vervanging
Het is goed als het lukt, want het resultaat is het belangrijkste!

Je kunt elk recept als basis nemen en er iets van maken. En het is geweldig! Experimenteer, breng naar wat je nodig hebt ..., ik zal alleen maar blij zijn

Bakken met plezier !!!

Oh, meiden, ik sprong van vreugde naar het plafond toen ik zo'n mooi brood uit de kachel haalde! Nou, ik had nooit verwacht dat het na het kopen van de oven brood zou blijken te zijn, maar ik was helemaal niet bevriend met het deeg ... Morgen zal ik proberen om in het Frans te bakken, had ik goed begrepen dat de gist verminderd zou moeten worden tot 3-4 gram?

Olya, ik wist ook niet hoe ik met de test moest werken voordat ik HP kocht

Morgen zal ik proberen om in het Frans te bakken, heb ik goed begrepen dat de gist moet worden teruggebracht tot 3-4 gram?

Ja, gist moet doormidden worden gesneden

Goed brood voor jou!

Natasha schonk al twee keer heet water, de tweede keer in het algemeen bijna kokend water.
De eerste keer dat het per ongeluk gebeurde, bleek het brood gewoon geweldig te zijn !!! En ik was zo bezorgd dat ik dacht dat het meel in een brok zou brouwen.
De volgende keer dat ik het expres heet inschonk, kookte de ketel gewoon. En nogmaals, geweldig!
Wat ik wil zeggen: hoera voor de experimenteerders die alles opmerken en controleren wat nodig is en ons leven gemakkelijker maken !!!

[Jachthaven]

Jachthaven, Dat is geweldig !!!

Nu moeten we nadenken over waarom het zo interessant is

Ik weet dat het maken van meel een sappig / vochtig resultaat geeft. Hoe zit dat, Marin, heb je het verschil opgemerkt?
En waar heb je kokend water gegoten? Is hij in aanraking gekomen met gist?

En ik was zo bezorgd dat ik dacht dat het meel in een brok zou brouwen.

Het is misschien in een klomp gebrouwen, maar bij het kneden van HP mengt het zelfs kaas tot stof.

Ik giet altijd gist in de bloem.
Ik denk het. Misschien was er een soort extra afstemming. Serum uit de koelkast, de olie is ook niet te warm en heet water verwarmt alles nog voordat het in contact komt met de gist. Ik doe tenslotte zoals gewoonlijk: het fornuis aanzetten voor het programma en alles in de emmer gooien. T. ongeveer. programma-uitlijning wordt verminderd. Iets zoals dit.

Toegevoegd donderdag 10 maart 2016 17:55 uur

Ik weet dat het maken van meel een sappig / vochtig resultaat geeft. Hoe zit dat, Marin, heb je het verschil opgemerkt?

Ja, het leek me dat het broodje natter is. En de kruimel is zo geperforeerd. Stoer!

Natasha, ik las over je weibrood, het lijkt erop dat dit ongeveer de smaak is die ik wil, rubberachtige kruimelkleur d. B.niet sneeuwwit, maar licht romig en brokkelt helemaal niet af. Als je het serum vervangt door water, niets? Er is hoe dan ook geen plaats om het te nemen.

In dit recept kun je niet zonder wei. Het serum is er - ALLES: zowel smaak als textuur. Als er geen wei is, kunt u zure room of andere zure melk aan het water toevoegen. Melk zal niet werken. Elke vervanging geeft meer of minder ander resultaat.

[Taille]

TailleNatalya, heb je heerlijke brood gebakken met geperste gist! Ik had zo'n RESULTAAT niet eens verwacht!
NORMAAL vind ik het NIET lekker, ik word altijd achtervolgd door de geur van gist (daarom bak ik op droog of meestal op zuurdesem))) ... en toen zag ik je recept en hier ...
Ik kwam je bedanken! Broodbakmachine Panasonic 2501 :-)

[Margarita]

MargaritaHoe blij ik ben. Hoe jij

Lekker brood bleek!

Goede gezondheid en eetlust !!!

En met een vertraging kun je het opdoen, of niet riskeren hoe de gist zich daar zal gedragen, wie weet ... ik wil niet om 5 uur 's ochtends opstaan, maar om zeven uur' s ochtends zou het normaal zijn ... ze hebben mijn alles net tot een kruimel opgemaakt, maar 's ochtends word ik opgegeten
Ik stel het 2 uur uit en in het Frans, nietwaar?
Antwoord als iemand wakker is?

Ik heb alles al gezet, op advies van Olyushka, met een vertraging van 1 uur en in het Frans, dus ik denk dat alles goed komt! Terwijl "geraadpleegd" is de tijd shlooo, dus de vertraging is slechts een uur! Ja, en de hoeveelheid gist teruggebracht tot 4 g :-) :-) :-)
Ik wacht op morgen. Ik zal rapporteren.

[Margarita]

Oh, Margaritasorry, ik had het druk. Maar het maakt niet uit, er zijn altijd helpers
Goed brood voor jou!

Olyushka, bedankt!

[Taille]

Taille, Natasha, goedemorgen! Hier is mijn ochtendbrood. Voor 400 g bloem en 4 g gist. 50 g waarvan c / graanmeel, wei, olijfolie ...
Al geprobeerd, de smaak is geweldig. Ik begrijp niet waarom het dak "gekanteld" is ...

Hier is een snee ...

En dichterbij ...

Ik begrijp niet waarom het dak

Peperkoekman probeerde duidelijk te ontsnappen aan HP
Mijn soepele drank was een succes ... Ik ben al met papa vertrokken om te werken

Toegevoegd op zaterdag 02 april 2016 09:11 uur

achtervolgd door de geur van gist

Maar ik denk nog steeds, misschien is deze geur afwezig juist vanwege de speciale manier om de gist te leggen?

al twee keer goot het water heet, de tweede keer bijna kokend water.

Marina, je hebt wei niet verdund met kokend water, maar in een emmer gegoten? en in welke volgorde? wei dan kokend water of iets anders

Ik gaf Natasha's brood een klein beetje: ik bak alleen op droge gist, giet het onder de bloem, voeg 35 gram van 4 graanvlokken en een eetlepel lijnzaad en 50-80 gram volkoren roggemeel toe. Zout, suiker en boter bovenop. Giet er voor of na de wei uit de koelkast kokend water op.

besloot om brood te maken op wei zoals Marina op droge gist en wei die ze voor het eerst in haar leven maakte, en de gist bleek slechts 0,5 theelepels te zijn, maar de jacht, meer dan gevangenschap, halveerde alle ingrediënten en deed de Fransman. Meisjes vertellen me, misschien moet het eerder uit de kachel worden gehaald en hoeveel eerder, help

[Elena]

Elena, waarschijnlijk volgens het principe: 100 gram bloem = 5 minuten. Ik denk dat ik het er 10-15 minuten eerder uit moet trekken

Natasha, bedankt, ik doe het, ik haal het er 12 minuten eerder uit). Ze zei het niet, dit is natuurlijk jouw recept, met Marinin's verandering (droge gist) heeft gerechtigheid gezegevierd

[Elena, Moskou]

Elena, MoskouLena, ik bak slechts 0,5 theelepel gist. Ik verander de vloeistof niet, ik verander alleen de ingrediënten in bloem.
Natashechka,

Ik weet niet wat er zal gebeuren, het zal worden gebakken - ik zal me afmelden, maar ik heb in de emmer gekeken - zo weinig deeg voor een maand lang een kachel te hebben, het zal waarschijnlijk nog steeds zijn, hoewel niet de eerste, maar waarschijnlijk een " com "

voor een maand dat u een kachel bezit, zal het waarschijnlijk nog steeds zijn, hoewel niet de eerste, maar waarschijnlijk een "com"

je kunt niet wachten van Panasonic "com"

meest interessant, ik wacht

Natashechka, ik kom terug met de groeten en brood.

Gebakken in een kleine Philips-multikoker. Meel 250 gram, waarvan zoals altijd 50 rogge en een paar granen. Kneden met een mixer, haken en wat handvatten.

Goed gedaan, Marish
Schrijf je indrukken over de smaak van bakken dan op in een tekenfilm.Ik las dat gebak vochtig blijkt te zijn ... sappig ... maar hoe is dit brood geworden?

Natasha, ik vond het erg leuk! De man zei, zoals boter, met eieren. Ja, het is niet hetzelfde als in een broodbakmachine, maar wel erg lekker.

Dat is geweldig!

En ik bakte ook nog brood in een kleine Filipka volgens dit recept en vergat me hier af te melden, hier kopieer ik mijn berichten van een ander topic:

Kneden in een oude Scarlett-broodbakmachine, hij is kleiner dan Panasonic. Ik twijfelde alleen of Panasonic zo'n klein portie deeg zou kunnen kneden.

En het feit dat het deeg wordt afgewisseld, is dat ik een half glas lijnzaad heb toegevoegd (ik hou van dit bedrijf)

Ik wachtte nauwelijks tot het afgekoeld was om te snijden

Natasha, bedankt!
Marish, het brood was een succes. Het is waar dat het brood met grote poriën eruit kwam, maar de inherente "rubberigheid" van de kruim bleef. Hoewel ik 's avonds niet eet, kon ik het niet laten, ik probeerde een half stuk ... en nog een half ... Over het algemeen heerlijk.
Het brood is niet helemaal wit, want van de 250 gram bloem is er 50 vervangen door spelt volkoren.

Natasha, Marisha! En ik weer met dank en brood. Vandaag bakte ik 6 g volgens Natasha's recept op geperste gist, maar voor 500 g bloem ~ een mengsel volgens de Marishin-methode: 350 witte bloem + haverzemelen + c / z gierst. bloem + sesamzaad, en aan het eind roggemeel ongeveer 50 g Nu, Natasha, ik maak altijd gist zoals jij ~ tot op de bodem van suiker of honing ... en kneed de gistkoek erin. Heel erg zoals ..

[Olga]

Olga, Margarita, Je hebt heerlijk brood!
Ik ben erg blij dat je iets nuttigs in het recept voor jezelf vindt en het gebruikt!
Gezondheid voor u en uw gezin !!!

Natasha, ik bak je recept heel vaak! Maar vandaag heb ik een experiment opgezet, we hebben al gegeten, heerlijk!
Ik hou van de jouwe ... strikt WHEY, OLIJFOLIE, LIVE GIST. WIJ HEBBEN HET HIT! Maar ik vervang suiker door honing!

[Margarita]

Margarita, Ik ben erg blij dat je mijn recept leuk vindt. Ik ben blij dat je je eigen veranderingen aanbrengt en nogmaals, je krijgt een prachtig resultaat

Voor uw gezondheid! Bakken met plezier!
Ik wilde brood bakken in KP met geperste gist, om alles aan te passen aan de barre omstandigheden en beperkingen van KP. Mijn man bromde natuurlijk, we moesten verschillende soorten brood eten, totdat deze bleek te zijn. Ik bak het zelf, en bak het, en bak het ... - we vinden het lekker Alleen nu stel ik de gemiddelde kleur van de korst.

Ik wilde het 's avonds zetten om de optie met vertraging uit te werken (een variatie op dit recept) en vergat dat er al een brood aan het bakken is

Toegevoegd zaterdag 28 mei 2016 17:30 uur

Natasha, Marisha! En ik weer met dank en brood. Vandaag bakte ik 6 g volgens Natasha's recept op geperste gist, maar voor 500 g bloem ~ een mengsel volgens de Marishina-methode: 350 witte bloem + haverzemelen + c / z gierst. bloem + sesamzaad, en als laatste roggemeel ongeveer 50 g.

Rita, het dak viel een beetje. Verminder de volgende keer het water met 10-15 ml (1 eetlepel)

Mijn excuses voor mijn late "ontsteking". Ik heb 's ochtends geen koffie gedronken, ik sliep tot lunchtijd onderweg: -

Toegevoegd op zaterdag 28 mei 2016 17:35

Natasha, ik bak je recept heel vaak!

Je kan me bellen

Hallo. Ik heb meer dan eens brood gebakken volgens jouw recept. Dank je wel heerlijk. Ik bak het grootste broodje en voeg elke keer bloem toe, 10 schepjes. Zit er niet veel vloeistof in dit recept? Of doe ik iets verkeerd?

Ik bak het grootste broodje en voeg elke keer bloem toe, 10 schepjes.

Hoeveel ga je berekenen? De grootste is hoeveel?

Het recept wordt gegeven voor 500 gram bloem, wat betekent dat het afgewerkte brood ongeveer 700-800 gram is.

Als er meer bloem wordt toegevoegd, moet het water worden aangepast - hier is een proportionele verhoging niet geschikt, u moet de bloem-vloeistofbalans volledig aanpassen

[Jeanne]

Jeanne, Bedoel je een brood van 600 gram bloem, dat in de tabel bij het recept staat?
Morgen zal ik speciaal een groot brood bakken en mij afmelden

Ja, Thalia. Bedankt.

Toegevoegd op maandag 30 mei 2016 18:18

Admin, ik nam het van de tafel die bij het recept was gevoegd. En ik heb niets aangepast, gewoon uit gewoonte om het knotje te volgen. Ik heb absoluut geen aanspraak. Thalia, denk je niet dat ik het recept erg lekker vind, het brood is heerlijk.Misschien doe ik iets verkeerds.

[Jeanne]

JeanneHier heb ik gebakken, het bleek 15,5 cm hoog te zijn.


Deeg tijdens het kneden

Insnijding


ik heb het gedaan

Vertel ons hoe het met je gaat, misschien is er ergens een fout binnengeslopen (ik bakte pasteitjes met een verkeerde herberekening, nou, ik zag mijn fout niet).
Of misschien is je bloem anders, en dan precies zoals Tatiana zei:

... je moet de bloem-vloeistofbalans volledig regelen

Toegevoegd maandag 30 mei 2016 18:22

Het recept wordt gegeven voor 500 gram bloem, wat betekent dat het afgewerkte brood ongeveer 700-800 gram is.

Als er meer bloem wordt gelegd, moet het water worden aangepast - hier is een proportionele verhoging niet geschikt

Tanya, in het recept is er een bord met een herberekening van 400, 500 en 600 gram bloem, zoals in de instructies die ze doen

Ik nam gist, gemengd met sakh. bleef een tijdje staan ​​om de gist te smelten. Verdun vervolgens 280 serum uit de koelkast met kokend water 150. en borduur tot gist. +25 Art. gemeten lodges. olijfolie. Alles was bedekt met bloem 600 g toegevoegd zout. MODE 01.XL middelgrote korst

Toegevoegd op maandag 30 mei 2016 18:51

Ooh hoeveel fouten ik heb geschreven. Sorry, je hebt een oog nodig en een oog voor een tablet. Schrijft wat hij leuk vindt.

[gram]

+25 Art. gemeten lodges. olijfolie.

Ik begreep dat niet.
25 nodig gram is slechts 2 eetlepels olijfolie.

Geplaatst op maandag 30 mei 2016 18:54

Ik weet het van de tablet

Kun je olijfolie vervangen door zonnebloem? Nou, ik merk geen verschil. Met maatlepels ook ... Admin heeft het terecht opgemerkt: er zijn TWEE lepels van: een theesalon en een eetkamer. En beide worden GEMETEN.

Ik heb dit brood ook meerdere keren gekookt en de hele tijd bloem toegevoegd, het deeg volgens het recept bleek vloeibaar te zijn. Maar dat is oke.

Ik wil mee met dankbaarheid over het recept
Voor de derde week bak ik alleen dit, hoewel ik in plaats van wei soms kefir in dezelfde verhouding toevoeg. Brood blijkt altijd geldig !!! Mijn huishouden overweegt nu niet eens een ander))
Ik heb het trouwens gedaan en met een vertraging in de start zodat ik het 's ochtends kon halen - het komt altijd heel goed uit!

Ik heb dit brood ook meerdere keren gekookt en heb de hele tijd bloem toegevoegd

Nog steeds niet toevoegen ... Een halve emmer met vloeistoffen in het recept.

[Sedne]

Sedne, Wit, nou, ik doe het met deze hoeveelheid vloeistof
Hier hangt veel af van wei en van bloem. Als u bloem moet toevoegen of de vloeistof moet verminderen, kunt u een notitie voor uzelf maken in de verhoudingen van het recept en al bakken volgens uw bewerkingen

Vitaal, in de instructies voor mijn oven zijn de verhoudingen in het recept voor het standaard "Gewoon Witbrood" bijna hetzelfde.
Ik heb andere gist, 1/4 theelepel meer zout, en slechts 10 ml meer wei met water. Normaal gesproken blijkt het altijd uit de instructies en dit recept. Ik heb broodmeel.

Ingushechka, Goede gezondheid!

Sedne, Vit, nou ik kan het met deze hoeveelheid vloeistof

En als ik bloem toevoeg tijdens het kneden, dan maximaal 1-2 el. l. Ik begreep al dat het afhangt van het meel zelf.