Belevskaya marshmallow in Lequip D5 Eco dehydrator

Dus ik beefde. Er waren niet genoeg appels, er kwam 1 kg puree uit. Geweldig gemaakt. De cake was 3 cm lang en gekrompen tot 2. Ik heb helemaal geen suiker toegevoegd. De zuurheid is uitgesproken, maar met een gerust geweten strooi ik porties met poedersuiker.
Bedankt vinkje!
Help jezelf

Pak de beker en de bloemkronen.

het zal handiger zijn in de kom - alles tegelijk. En een glas van 1,7 liter mag maar in twee porties worden verdeeld. Waarom mama als er een goede beker is.

Dus ik beefde

Oh .. het kwam aan bij ons regiment .. En zo geweldig dat het kwam. Wat een heerlijke marshmallow!
Nata, welk apparaat heb je gebruikt?

het zal handiger zijn in de kom - alles tegelijk. En een glas van 1,7 liter mag maar in twee porties worden verdeeld. Waarom mama als er een goede beker is.

Nee, nou, je leest niet wat de wijze uilen tegen je zeggen? Je kunt het niet in een blenderglas doen. U kunt niet! Schrijf in de keuken met rode letters op de muur .. Het zal niet werken. Je kunt het niet blenderen, hetzelfde glas is in wezen een blender .. voor smoothies, voor aardappelpuree, voor een cocktail, maar niet om tot een luchtige, lichte massa te kloppen.

Ik heb het beest Ankarsrum. Heel krachtig. We moeten de slagtijd van alle recepten verminderen.

Ankarsrum

Ja, dat is een ding!

Meisjes, bel zoveel als je nodig hebt.

kies zoveel als je nodig hebt.

Je bent weer bij je appels .. Ze zeggen dat je je moet verstoppen .. Verstop je .. Je zult zien, het zal niet genoeg blijken te zijn ..

Nee, u leest niets

dus je bent een wijze uil, je leest het niet! ik ben aan het schrijven

het zal handiger zijn in de kom - allemaal tegelijk ... Waarom mama als de beker goed is.

[Gala]

Ze zeggen dat je je moet verstoppen .. Verstoppen ..

Gala, verborg.

[Elena]

Elena, Lena, goed gedaan, zuinig! Nu heb je genoeg marshmallow tot volgend seizoen!
Meisjes, wat is de beste manier om de marshmallow te redden? Ik snijd in 3 stukken, besprenkeld met poeder en verpakt in perkament. Moet je er geen plastic zakken in doen?

[Elena]

wie het ook nodig heeft.

Elena, nou ja, zo goed gevuld! Maar je moet nog steeds gaan!

[Nata]

Natawat een mooie, gouden marshmallow @

ik ben aan het schrijven

Je moet er tenslotte niet over schrijven, je moet er niet eens over nadenken ...

Ik snijd in 3 stukken, besprenkeld met poeder en verpakt in perkament. Moet je er geen plastic zakken in doen?

In mijn cakedrager. Maar ik heb het als voedsel, niet voor opslag. Meisjes in kartonnen dozen zwengelen, in perkament.

je moet er niet eens over nadenken ...

Ik luister, goeroe!

totaal ..

[Galina]

Galina, en als ik een handmixer heb met een vermogen van 300 watt, dan hoef ik alleen maar te dromen van marshmallow

[Eugene]

Eugenewat is het ?? Ja, je kunt alles verslaan, de handmixer slaat normaal vanaf 300 Wt, het vermogen is voldoende.

[Evgeniya]

Evgeniya, Ik probeerde de massa voor de eerste marshmallow te verslaan met een handmixer, met een vermogen van 400 watt. De lagen van zo'n soufflé droogden zelfs na 19 uur drogen niet uit en bleven van binnen vochtig en dof. Een slecht opgeklopte soufflé heeft niet de luchtigheid die een soufflé opgeklopt met een goede mixer wel heeft. Nu, na verschillende succesvolle pogingen om marshmallows te maken, schrijf ik de eerste mislukkingen met marshmallows toe aan de te weinig geschudde massa vanwege een zwakke mixer.

[Elvira]

Elvira, bedankt voor het antwoord, maar als je probeert met een handmixer niet de hele massa in één keer te kloppen, maar in kleine porties, en dan alles combineert en mixt ... Dan zal het werken?

[Evgeniya]

EvgeniyaZhen, ik weet het niet, ik heb nog een beetje ervaring met het maken van pastilles. Een pallet van mijn droger kost 850-900 gram. aardappelpuree.Ik denk dat het goed geslagen eerste deel kan bezinken terwijl jij het andere verslaat. Ik klop de massa, leg hem in een bakje, zet hem waterpas en zet onmiddellijk het drogen aan, zodat terwijl ik bezig ben met de massa voor de volgende laag, de eerste droogt en niet bezinkt. Maar we moeten op de meisjes wachten, we kunnen zoiets doen, en alles gonsde.

[Elvira]

zal het werken?

Ik denk dat het zal werken, gewoon niet mengen, maar ook in delen op pallets leggen.

goed geslagen eerste deel kan bezinken

Elvira, als je het goed slaat, dan denk ik dat het niet zal verdwijnen, ik sloeg mijn derde bijna tot een schuimgebakje en het ging niet goed.

[Silyavka]

Silyavka, hetzelfde wil ik veel appels

[Eugene]

Eugene3 liter appelmoes is perfect opgeklopt met mijn 450 W Boshik.
300 watt is voldoende voor een liter puree.
Kneed het deeg voor brood en klop de aardappelpuree los.

Een pallet van mijn droger kost 850-900 gram. aardappelpuree.

te veel, daarom droogt het lang.

veel, daarom droogt het lang.

Waar hebben we het nu over, over Marshmallow uit Belevskaya? Als het over haar gaat, dan is dat precies hoeveel ik nodig heb om een ​​laag van 2 cm hoog te krijgen Een zwakke mixer klopte aardappelpuree niet tot een luchtige massa, en ik moest 1200 gram aardappelpuree nemen om de massa onder de framehoogte van 2 cm.

[elvin]

elvin, Ik betwist niet, het duurt gewoon langer om te drogen, dit is natuurlijk.
En het breekt normaal door, de massa is weelderig, mixers vanaf 300 watt zijn heel goed mogelijk.
Maar - zoals u zegt, dit is uw ervaring.

Kneed het deeg voor brood en klop de aardappelpuree los.

Het lijkt mij dat dit net iets andere dingen zijn, kneed het deeg en klop de puree op hoge snelheid

te veel, daarom droogt het lang.

Nou ja, de hele pallet. Prima. Ik heb hetzelfde.
Droogt 15-16 uur. Drogers zijn voor iedereen anders.

[elvin]

elvin, Ik moet even duidelijk maken dat 300 watt zelfs genoeg is voor het kneden van brooddeeg.
En appelpuree is veel minder compact.

op de hele pallet. Prima.

Ja. Alleen zo'n dun laagje droogt niet snel, ja.
Het hangt ook af van de appels, de droogtijd, ze hebben ook een andere droogheid en dichtheid, appels zijn iets.
Wat je meer dan eens hebt genoemd.

vanaf 300 watt zijn mixers heel goed mogelijk.

Ja, je kunt zwepen met alles wat je wilt, ze hebben me een paar dagen voor de revolutie met een krans geslagen. Maar als er een mogelijkheid is, is het beter om te verslaan met een krachtige processor. Een langzaam bewegende zal snel oververhit raken, als het geen 0,5 kg puree is, maar 2-3 kg puree klopt.
Ik heb een krachtige en hij warmt op.
Wie wat voor apparatuur ook heeft, dat werkt. Iemand kan en doet alles perfect met een zwakke mixer.

Ja. Alleen zo'n dun laagje droogt niet snel, ja.

Het punt is dus dat een goedgeklopte massa veel sneller en beter droogt dan een slecht geklopte massa. Bovendien is de hoeveelheid puree in beide gevallen gelijk.

Ja. Alleen zo'n dun laagje droogt niet snel, ja.
Het hangt ook af van de appels, de droogtijd, ze hebben ook een andere droogheid en dichtheid, appels zijn iets.

Ja, laat het drogen, er zijn geen problemen. Als we dat doen, laad dan de kracht van de droger volledig. Om bij de uitgang een goed product te halen, zodat het prettig zou zijn om het op te eten, of om cadeau te doen.

[Eugene]

vul dan de capaciteit van de droger volledig.

van nature.
ik antwoorde Eugene, waarin de mixer onderdompelbaar is en niet stationair, zoals - laat hem het proberen, de mijne doet het, misschien doet haar mixer het ook.

en als ik een handmixer heb met een vermogen van 300 watt,

Eugene, en om te beginnen, probeer de puree een beetje te kloppen en kijk wat er gebeurt.
Bak voor het experiment drie appels, nou ja, of zo dat je in totaal een pond puree krijgt, zodat je geen proteïne verspilt aan 300 g, bijvoorbeeld aardappelpuree. Zorg ervoor dat je de tijd timmert, met suiker, met proteïne .. de mixer is zwak, en het zal natuurlijk meer tijd kosten. Maar je moet het proberen, zodat je weet wat je vervolgens moet doen. Welke massa zou op de foto moeten staan. Concentreer u erop. Ik weet niet wat voor soort droger je hebt, probeer deze massa te drogen en kijk wat er gebeurt. En ineens komt alles goed. Je hebt niets te verliezen. Probeer het.

Citaat: Eugene van vandaag om 19:13 uur
en als ik een handmixer heb met een vermogen van 300 watt,

Ik heb mijn eerste pastille gemaakt met een handmixer van 150 W in verschillende stappen om te koelen. Ik realiseerde me dat ik deze verslavende marshmallow nog vele malen zou willen, ik kocht een planeetmenger (ik wilde hem nog steeds al heel lang) en nu ben ik blij

... Beseffend dat ik deze verslaafde marshmallow nog veel vaker wil

Ik waarschuw iedereen hiervoor ..

Meisjes, heel erg bedankt voor je antwoorden en advies. Na een week beloven voorspellers ons een verlaging van de luchttemperatuur overdag tot +10 en 's nachts tot 0 graden (ik heb geen droger en de keuken heeft gewonnen niet zo heet uit de oven als in de zomer) en dan probeer ik een marshmallow te maken!

kocht een planeetmenger

Nou, het is duidelijk. Een goede techniek is een goede techniek. De situatie van iedereen is anders. Evgenia moet proberen te doen wat ze heeft, en dan zullen we zien. Toch moet de tijd om te drogen behoorlijk zijn, el. energie .. nou ja, etc. dit alles is duidelijk.

Ik heb geen droger en de keuken zal niet zo heet zijn uit de oven als in de zomer) en dan zal ik proberen om marshmallow te maken!

Ja .. alles is duidelijk met de droger. Welnu, de oven, probeer, experimenteer.

Een goede techniek is een goede techniek.

Eh, voor een goede portemonnee doet het mager pijn. Ik nam het op eigen kosten, (5800 roebel) China 1000W Donderslagen, maar zwepen.

Donderslagen, gekrijs, maar zwepen.

Ik ook, nu donder-rammelt, maar zwepen. Maar hij heeft het afgelopen jaar gewerkt ...

[Galina]

Galina, nogmaals bedankt! Ik zal het proberen. In de zomer, als de temperatuur in de keuken + 31 was, zou de oven 15-16 uur moeten draaien en dit najaar hebben we veel appels.

In de zomer, wanneer de temperatuur in de keuken + 31 was, laat je de oven 15-16 uur rijden

Het klinkt bekend .. Ik heb een droger in de werkplaats van mijn man gezet. Het was daar relatief koel .. Dit jaar was de zomer erg heet ..

In stadsappartementen is het in de zomer moeilijk om een ​​plek te vinden waar je een droger kunt plaatsen (tenzij er een vrije kamer is). Mijn balkon werd verwarmd tot 45 graden, en de droger (als ik die had) bijvoorbeeld 15-16 uur in de kelder laten staan ​​en me zorgen maken ... dit is geen optie.

In stadsappartementen is het in de zomer moeilijk om een ​​plek te vinden waar je een wasdroger kunt neerzetten

Dit is ja. Mee eens.

Help jezelf

Mooi !! En ik ben ook benieuwd, waar is zo'n lekkernij gebleven?

[Daria]

Daria, Heb ik hierboven al geantwoord.

Ankarsrum. Maar hij kan alleen goed kloppen in grote volumes. Dit komt door de ontwerpkenmerken van de kom met randen, deze is er apart van de hoofdmengkom. Als je een paar eiwitten moet verslaan, kun je gek worden, omdat de bloemkronen slechts de helft vangen. Kortom, de unit is niet zonder problemen.

En schoonheid wordt alleen verkregen door de mate van zweepslagen. Voor mij persoonlijk zouden de lagen bezinken als de massa vloeibaar bleef. Maar als je het tot een dicht schuim klopt, bezinkt er tijdens de droogtijd niets en krijg je een uitstekend sponsachtig "koekje".

Ik bedoelde drogen
Maar ik heb al ontdekt dat het kabinet Travola is.
Ik ben in orde met de mixer, Kenwood, ik klaag niet. Maar er is geen droger. Maar ik wil haar al

Maar ik wil haar al

Dash, als de financiën het toelaten, wil dan hetzelfde als de mijne, maar dan met infrarot.
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=501774.0

Goedenavond iedereen! En ik begon met het maken van marshmallows. Ik heb Isidri.
Ik vraag om advies. Klop de cashey-appelmoes 6 minuten los. Ik voeg proteïne toe. Het is nodig om nog 5-6 minuten op een lagere snelheid te kloppen. Maar binnen een minuut had ik een dichte massa, helemaal niet vloeibaar. Wat moeten we doen? Hoeveel minuten te verslaan? Alles zal immers niet in een minuut mengen.

We zetten het gesprek voort ..
Lena-Silyavka moedigde me aan om marshmallows met marmelade te maken, die haar eigen marshmallows met druivengelei maakte.
Ik heb gemaakt met frambozenmarmelade. Ik woog de marmelade niet, op de een of andere manier was alles zo spontaan, dacht ik aan Lenins druivengelei en mijn voeten werden naar de koelkast gedragen en mijn hand reikte naar het potje marmelade .. Maar 150 gram marmelade was zeker.Mijn marmelade is gekookt met suiker met pectine. De appels waren traditioneel erg sappig. Er was weer veel sap. Ik voegde de marmelade meteen toe aan de gepureerde eerste appelmassa, het was erg heet en prikte meteen alles met een blender. De massa werd behoorlijk vloeibaar. Ze wreef over de volgende massa's en mengde onmiddellijk met de eerste massa en sloeg deze opnieuw met een blender. Daardoor was alles bijna vloeibaar. Ik besloot het zonder suiker te kloppen, omdat de appels zoet zijn en wat frambozenmarmelade, maar er zat suiker in. Zonder suiker toe te voegen, weigerde de massa volledig te kloppen, zelfs niet met eiwitten. Vloeistof. Ik moest voor elke bladwijzer een paar eetlepels suiker toevoegen. Het ging meteen beter. Maar de massa werd heel slecht geslagen. Al op het laatste tabblad weigerde het keukenproces te werken. Hij raakte oververhit, maar slaagde erin de aardappelpuree min of meer netjes te kloppen voordat ze oververhit raakten. In totaal kostte elke bladwijzer 15 minuten om op de hoogste snelheid te rijden. Maar het aroma was erg helder met frambozen-appelmarmelade. Alle 14 uur gedroogd. Het had zelfs nog minder kunnen zijn. Maar ze gaf 14 volledige uren. Het is duidelijk dat er "schuim" -lagen waren. Ik smeerde alle soufflé in, die 's nachts veilig werd afgesneden, maar na herhaaldelijk kloppen met een mixer, keerde alles terug naar normaal. Gedroogd zoals altijd 3 uur en op 54 graden. Alles werd voorspelbaar verzacht. De pastille bleek erg lekker te zijn, met een uitgesproken smaak en aroma van frambozen.
Uitvoer.
Het is mogelijk om marshmallows te maken met de toevoeging van marmelade, hoewel het een beetje moeilijk is om de massa op te kloppen. Maar ik schrijf dit toe aan mijn zeer sappige appels. Ja, ik had een hardgekookte marmelade. Niet vloeibaar. Ik zal meteen reserveren, er is geen concept van jam, daarom schrijf ik marmelade, maar alle marmelade wordt hier gekookt met suiker, waaraan al pectine is toegevoegd. Het is onmogelijk om marmelade te koken van gewone suiker. Dat is de suiker hier.
Het volgende experiment is met abrikozenmarmelade. Hij is gewoon niet dik.

... Het is nodig om nog 5-6 minuten op een lagere snelheid te kloppen. Maar binnen een minuut had ik een dichte massa, helemaal niet vloeibaar. Wat moeten we doen? Hoeveel minuten te verslaan? Alles zal immers niet in een minuut mengen.

... Het is oké, klop nog een paar minuten op gemiddelde snelheid. En plaats het op pallets en stop het in de droger. De massa blijkt niet altijd vloeibaar te zijn, het hangt allemaal af van de appels. Ik heb dit meer dan eens geschreven en het me laten zien. Verschillende appels geven verschillende resultaten. Maak je geen zorgen, alles komt goed.

Galya, heel erg bedankt voor de snelle reactie! Ik ging door met het maken van marshmallows