Discussie en recensies over de Panasonic SD-ZP2000KTS broodbakmachine

Mijn kneden en rijzen op programma 13 in Panasika duurt 2 uur en 20 minuten.

Het lijkt hetzelfde, maar nu kan ik het niet zien, alleen morgen

blagorod, waarom zou je de mixer halen?

Ik weet het niet, ik dacht me te wassen, in het begin toen ze het niet wilde krijgen en weg wilde.

[blagorod]

blagorod, als je het er echt uit wilt halen, giet dan een emmer met warm water in. Het blijft staan, het zal heel gemakkelijk zijn om het uit de resten van het deeg te halen en te wassen, te drogen en weer aan te brengen!
Maar de meesten van ons halen het er niet uit. Hoewel Sasha zweert!

Goedenavond!
kocht dit wonder vandaag! Ik bak het eerste brood! Gemaakt volgens het eerste recept uit de instructies.

de vraag rees - heb je de Borodino-oven nodig in de roggebroodmodus?

[pavel_s]

pavel_s, Pavel, gefeliciteerd met een geweldige helper. Er staat echter een fout in de instructies, er is geen roggemodus in uw oven, dus voor zwaar roggebrood zult u dit waarschijnlijk onder toezicht moeten doen. In eerdere modellen werd kneden gebruikt op een programma met direct kneden, daarna werden de servicemodus en apart bakken ingesteld.

En in deze oven is er de mogelijkheid om beter te bakken, maar hoe we het op rogge toepassen, moeten we collectief nadenken, of wat onze ervaren meisjes zelf zullen bedenken. Er zit nu geen apart auto-programma voor Borodinsky in de kachel.

Degene die in onze instructie onjuist is vertaald uit de buitenlandse instructie als rogge, heeft in feite veel salto's en is erg lang, wat er met de roggecomponent gebeurt, is niet duidelijk. In de buitenlandse instructie zit er geen roggemeel in. Het is Whole Wheat - Strikt Whole Grain-regime sterk licht meel - Sterk volkorenbroodmeel

[fffuntic]

fffuntic, Lena, je bent een uitkomst voor beginners! Attent en zorgzaam. Ik meen het.
Ik merkte de vraag op tijd op en beantwoordde.
Kort en duidelijk.
pavel_s,
Ik ben +1.
Hoewel ik deze oven niet heb. Ik heb er 2501 en heb een Rogge-modus, ik bak vaak rogge onder "toezicht".

er zit geen rogge in uw oven

bedankt! vandaag zal ik grijs brood bakken, en morgen zal ik Borodinsky in deze modus riskeren - dan zal ik laten zien wat er gebeurt :)

[roggebrood]

in onze instructie is verkeerd vertaald van een buitenlandse instructie als rogge, in feite heeft het veel salto's en is het erg lang, het is niet duidelijk wat er gebeurt met de roggecomponent. In de buitenlandse instructie zit er geen roggemeel in. Dit is volkoren - sterk volkorenbroodmeel

Dat is jammer. Ik dacht dat er een automatische rogge in deze oven zat.

"Knapperige programma's:
Basis krokant
Eenvoudig knapperig
Basic gevuld
Volkoren / roggebrood
Volkoren met toevoegingen
Dieet
Dieet met toevoegingen

Programma's voor zachte korst:
Hoofd,
Eenvoudig snel,
Basis met toevoegingen,
Basis met snelle toevoegingen,
Brioche
Taart"

[oud model]

Gisteren heb ik speciaal de burgerlijke instructie gedownload, omdat de tijden voor het kneden van rogge zeker niet door het aangegeven programma rollen. Roggeeg is niet zo worst.
Hier zijn mijn conclusies.

Ik heb de geïmporteerde versie gedownload en heb hem goed bekeken. In het knapperige gedeelte is er alleen de modus dat 6 uur de verbeterde Franse modus is. Mager brood is puur tarwebrood zonder bakken. hier is de juiste lijst met programma's:
Knapperige drie op bloem c. met.:
- normaal wit met een knapperige korst
- normaal met rozijnen met crunch. korst
- normaal met een zware crunch-vulling. korst. Mag niet te veel over de worstvormige vulling wrijven.

Twee volle granen met een knapperige korst, dat wil zeggen versterkt met onze voeding: leeg en met rozijnen
Twee Fransen met een crunch. korst: leeg en met rozijnen

Dan komen de programma's oud model met gewone korst
Twee gebruikelijk: leeg, met rozijnen
Twee versneld: normaal versneld en normaal met versnelde rozijnen
Brioche, dat wil zeggen, zoet deeg, gebak.
Het is gewoon dat de gebakjes hetzelfde zijn.
Glutenvrij brood
Glutenvrije Cupcake
Brood gewoon deeg
pizza deeg
Jam
===
Qua overeenkomsten met onze oude programma's.
Alleen de belangrijkste op de gebruikelijke korst bleef intact. Ons dieet en Frans worden in krokant gebakken korst. Ze bleven alleen in het gedeelte met knapperige programma's.
Aandacht!
De hoofdkrokant is volgens de tabel over het algemeen koel. Het werd niet alleen ingekort, maar ook door 5-10 minuten te kneden en de gisting was het kleinst. Een vreemd programma.
Maar het lijkt me gewoon dat als je het kneden daar verwijdert - dat wil zeggen, na het kneden, de spatel eruit trekt, dan is het misschien hier - het roggeprogramma is juist. Zacht kneden, hete gisting is de kortste en moet heet, versterkt bakken zijn.
Ik zou het in ieder geval eerst onderzoeken voor het kneden van de auteur, volkoren kneedt meer en fermenteert langer, bakken zwakker.
Maar de rest is knapperig net als onze oude basis, dieet en Frans, maar dan met versterkte korst.

Nou, ze rollen niet

maar hoe zit het met staan?
Ik heb programma's van andere ovens vergeleken - het is best geschikt voor rogge.
En volgens de burgerlijke instructies eten ze geen roggebrood.
5-uurs modus - andere parameters afhankelijk van temperatuursensoren.

[fffuntic]

fffuntic,
Lena is super, dank je ..... ..... gisteren probeerde ik te schrijven pavel_sdat ik het op de 1e prog zou hebben gebakken ... volgens de beschrijving is het programma voor roggebrood het meest dat daar niet voor is, maar het bleek abracadabra ... blijkbaar waren er wat problemen met de site. ..

[pavel_s]

pavel_s, nou, we zijn hier al bijna alle eigenaren van eerdere versies van Panasik, ook met het Roggebrood-programma van Panasik. En we weten hoe moeilijk het kan zijn om in principe roggebrood op de machine te krijgen. De parameters van het volkorenprogramma zijn hiervoor minder geschikt dan het eerste hoofdprogramma voor kneden, fermenteren .. nou ja, op het eerste gezicht. Maar je hebt een fornuis, je kunt experimenteren zoals je wilt. Check in de praktijk en meld hier. U bent nu de enige eigenaren. Elke ervaring erin is interessant en waardevol.

Check in de praktijk en meld hier. U bent nu de enige eigenaren. Elke ervaring erin is interessant en waardevol.

Ja. En we zullen van uw ervaring leren ...

het was op het eerste programma

Je bedoelde blijkbaar de 8e.

[pavel_s]

laten we beter zeggen: we zijn het wachten op de resultaten van roggeproeven al beu. Nou hoooooo op een of andere draad van het programma, nou, laat ons de verbeterde roggekorst zien, nou, laat het zien!
We slapen niet nachten, we zijn op onze hoede voor het hele onderwerp




pavel_s, 1e van de instructies, die gewoon wit is, maar in het Russisch Basis knapperig. Ik stel ook voor om de scapula op de fermentatie van daaruit te verwijderen, zodat er geen rimpels zijn. Maar dit is naar eigen goeddunken.



Let trouwens op de indicatie voor water.
● Gebruik als de kamertemperatuur laag is stoer water
voor menu 1, 2, 3, 9, 11 of 14.
maar in het origineel:
● Gebruik bij een lage kamertemperatuur lauw water voor menu 1, 2, 3, 9, 11 of 14.

vergelijk vertaling. In feite is lauw water een beetje warm water
Nuance, maar belangrijk. En logischerwijs is het begrijpelijk. Op het eerste programma niet staan, hoewel er verwarming is tijdens het kneden, maar als het te koud is, zal het niet voldoende opwarmen. Daarom kunt u geen ijswater nemen. Je hebt een relatief warme nodig.
Het kan alleen helemaal koud zijn als er staat. Koud water wordt daar aanbevolen.

En voor rogge: hoe warmer, hoe beter. Het is niet nodig om voor 1 programma een koude in te schenken. Beter type kamer 20 graden minimum

lauw water

Op de burgerlijke fora schrijven ze - 2 delen koud water, een deel kokend water.
In feite is het noch warm noch koud.
Geschikt voor kamertemperatuur.

1e van de instructies, die gewoon wit is, maar in het Russisch Basic krokant. Ik stel ook voor om de scapula op de fermentatie van daaruit te verwijderen, zodat er geen rimpels zijn. Maar dit is naar eigen goeddunken.

En er is een knop die verantwoordelijk is voor pauze of zodra de "lift" -modus begint om het deksel te openen en het mes te verwijderen?

Ja, na volledig kneden, in de lift, het deksel openen en de peddel verwijderen. Precies. Snel zodat het niet koud wordt.

Het is alleen dat er niets bekend is over het regime. Ik zou graag willen weten wanneer en hoeveel aanpassingen er zijn, anders als er een in het midden is, dan is het misschien mogelijk om weg te gaan, maar dit is onwaarschijnlijk. Voor tarwe zijn er hoogstwaarschijnlijk twee verlaten, en dit is veel voor rogge.

Ingrediënten:
- gist 2,3 g
- bloem 400 g
- boter 10 g
- suiker 2 g
- zout 3 g
- water 260 g
- kurkuma 5 g
- gember 10 g
Programma 1

Op YouTube de Franse Panasonic-recepten voor Khrustina gevonden. Dit is brood met gember en kurkuma. Heeft iemand het geprobeerd?

nou, wie gaat het proberen. Er zijn hier drie eigenaren, en de rest wacht met spanning op uw resultaten. Bak, familie, bak, bak alles en vergeet niet te laten zien.

Ingrediënten:
- droge gist 2,3 g
- tarwebloem 400 g
- zout 2 g
- suiker 4 g
- citroenpoeder 10 g
- water 280 g
- gekonfijt fruit in blokjes 150 g

Programma 3

Bak, familieleden, bak,

Ze zouden ook eten terwijl ik bak ... ... we hebben dit brood precies een week, en de zwarte is nog niet voorbij ...

Gevonden op YouTube Franse Panasonic-recepten voor Khrustina.

Er is hier veel - experience-fresh.panasonic.eu/recipes-by-product/breadmaker/

Er is hier veel - experience-fresh.panasonic.eu/recipes-by-product/breadmaker/

Bedankt, ik heb een paar recepten bewaard, ik zal proberen ermee te bakken.

[pavel_s]

maar hoe zit het met staan?

pavel_s, puur roggebrood kneedt niet lang en kreukt niet, niet één keer, er is hier geen dergelijk regime. Lena, ik vond een soort korte modus met kort kneden in krustin, en je kunt het erop proberen, pas na het kneden het roerblad verwijderen

puur roggebrood kneedt niet lang

Ik heb het gewoon in de roggemodus gezet volgens het recept uit de instructies - er is volkorenmeel. Ik zal zien wat er gebeurt.
Borodinsky dan zal ik dan in de eerste zijn.


En de modi - nou ja, dat is alles - het is niet nodig om er lang naar te zoeken :)

Gisteren bakte ik roggebrood, maar niet met gist, maar met zuurdesem. (200 g Alekseevskaya bloem voor algemeen gebruik, 300 g gepeld roggemeel, 2 eetlepels zonnebloemolie, 1 eetlepel honing, 1 uur roggemelasse, zout 1,25 theelepel l., gemalen komijn 1 theel. l., gemalen koriander 1 theel. l., 25 g gestoomde roggemout 100 ml kokend water, 200 ml water op kamertemperatuur, 9 el. l. roggezuurdesem., dan heb je misschien een beetje meer water. Ik gebruikte het eerste programma om te kneden, daarna de servicemodus (4,5-5 uur roos), dan de cake gedurende 1 uur en 15 minuten. Het brood bleek goed, smakelijk, met een gewone korst, hoewel gebarsten. kan mij de schuld zijn, voordat het nodig was om het bakken aan te zetten.

er is iets mis met het recept voor rogge - 4.
hij kwam al terug in de lift - het broodje was helemaal uitgesmeerd op de muren.
bloem toegevoegd en een aparte batch gestart - het broodje is nog niet gerepareerd.
Ik zal zien wat er gebeurt.

[pavel_s]

pavel_s, als je alleen roggemeel had, dan zal het geen kolobok vormen. En als je niet met je handen helpt, dan blijkt het net zo, de mixer-spatel smeert al het deeg langs de randen, de consistentie van het deeg is als plasticine.In dit geval hoef je geen bloem toe te voegen , als het deeg nog gemengd is, verzamel dan met uw handen (een siliconen spatel) al het deeg naar het midden, vorm met natte handen of een natte spatel tot een gelijkmatige vorm en laat het rijzen. Bij het bereiken van 1,5 keer het volume stijgen - bakken.

dan vormt het geen kolobok

Dan ga ik water toevoegen en het vormen.
bedankt.

Het bleek zo te zijn

[pavel_s]

pavel_s, kijk naar de consistentie, het deeg zou eruit moeten zien kleverige plasticine.

zoals plakkerige plasticine

zachte kleverige plasticine kwam uit :)
laten we eens kijken wat voor soort brood er uitkomt :)

[pavel_s]

pavel_s, is het beter om op te merken dat het niet meer dan 1,5 keer stijgt, anders zal het dak vallen. Bakken is beter dan 1 uur en 5 minuten. Je kunt het op temperatuur regelen, gebakken roggebrood van binnen heeft een temperatuur van maar liefst 98 graden. Voor een eenvoudiger en betrouwbaarder resultaat hebben we een recept voor bijna roggebrood, tarwebloem, helemaal niets, het heeft helemaal geen invloed op de smaak, maar je krijgt wel een kap en minder kans op een vallend dak:
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=527741.0#

steeg niet meer dan 1,5 keer

Nou, het bleek waarschijnlijk om 2 uur. Zet het op gebakken goederen.

In principe kan het uitrekken, maar hoogstwaarschijnlijk komt er een plat dak, puur roggebrood is altijd een loterij, maar de smaak is altijd heerlijk. Vanwege deze smaak worden al onze dansen met tamboerijnen uitgevoerd

Nou, je kookt alles op de ouderwetse manier. Met "zwakke" gebakken goederen zoals voorheen. En hoe doe je dat in een verbeterde versie? Hoe krijg je een verbeterde korst op rogge?

[Lena]

Lena, nou, als we korstjes krijgen, zullen we de korstjes verbeteren, maar terwijl ik het gepassioneerde brood in Panasika kneedde en het in een tekenfilm bakte, blijkt de bovenkant nat te zijn en de onderkant is met een korst Zelfs als je draait het over aan het einde van het bakken, de bovenkant is nog nat

hoogstwaarschijnlijk komt er een plat dak

de hoed viel, verder is alles in orde :)
de korst is goed :)

Ik deed volkoren (50/50) brood met spinazie, rode ui en paprika. Laten we afwachten wat er gebeurt. Programma 5

[pavel_s]

pavel_s, nou, het is goed gelukt, met een plat dak is het zelfs nog handiger, wel, het lijkt me met een initiatief in roggebrood

[blagorod]

blagorod, en 50/50, half volkoren, en welke andere?

Met een start in roggebrood

bedankt:)

Jongens, jongens !!!
Wat ben je goed gedaan !!!
Waardevolle ervaring en een goed humeur voor 'meisjes' die naar je foto's kijken!)))
Verlaat ons niet!

[blagorod]

blagorod, en de ui niet volgens het recept in plantaardige olie gestoomd hoefde te worden? De smaak zal in dit geval zachter zijn.

[blagorod]

blagorod, en 50/50, half volkoren, en welke andere?

Hoger

blagorod, en de ui hoefde volgens het recept niet een beetje in plantaardige olie gestoomd te worden? De smaak zal in dit geval zachter zijn.

Ik weet het niet, er waren recepten met verse uien en gebakken, ik besloot het eerst te proberen met verse, rode uien, des te meer niet zo heet. Tijdens het bakken ...

Hoger

We wachten op de foto, ik bakte lange tijd met rode uien, misschien een jaar geleden bleek het brood erg mooi, alsof er marmervlekken op de snee zaten. Nou, heerlijk, natuurlijk hetzelfde. Ik heb geen spinazie en paprika gebruikt, daarom had het een zeer aangenaam uienaroma, nou ja, voor degenen die van uien houden natuurlijk

De buitenkant is niet te onderscheiden van gewoon goed tarwe roosteren, van binnen lijkt er een kleine groene kleur te zitten (dit is te zien in het gat van de mixer). Het brood zelf voelde minder geheven aan als het gebakken werd zonder het uienadditief in dezelfde verhoudingen. Als het afkoelt, zal ik zien wat erin zit, gebakken of niet.

Als het afkoelt, zal ik zien wat erin zit, gebakken of niet.

Er kwam heel mooi uit.
En in welke modus heb je het gedaan?

Er kwam heel mooi uit.
En in welke modus heb je het gedaan?

Ten vijfde, de volkoren met additieven-modus, je zult ook andere modi moeten proberen om te vergelijken.

Ingredienten:
1 theelepel droge gist
200 g volkorenmeel
200 g premium bloem
een bosje spinazie
1 middelgrote rode ui
paprika naar smaak
1 theelepel rietsuiker
2 theelepels zout
3 eetlepels. l. olijfolie
Ik voegde water toe aan een blender, gemalen spinazie, mat het resulterende sap 300 ml af.