Discussie en recensies over de Panasonic SD-ZP2000KTS broodbakmachine

[Voor welke doeleinden ga je Christina nemen?]

Voor welke doeleinden ga je Christina nemen?

Ik zou het voor de korst nemen om te proberen wat en hoe. Ik heb twee Panasiks, een thuis, de ander in de datsja. Daarom neem ik de derde nog niet.
En als eerste HP past hij niet helemaal bij jou.
Fijne feestdagen allemaal

[Tkach1969]

Gelukkig lente en schoonheid allemaal
Tkach1969, Sabrinawelkom

Wat kan ik zeggen: het brood kwam er heerlijk uit, maar niet erg gerezen en hard. Integendeel, deze knapperige ... ik denk dat het niet erg geschikt is voor dit recept. Er moet iets worden veranderd, maar wat?

Tkach1969, zal dergelijke rogge niet veel rijzen:

Z, N. Nou, ter vergelijking met wit, dat ik de dag ervoor heb gekookt

Het roggebrood moet ook een beetje gaan liggen. Over het algemeen moet u kennis maken met de kachel, verschillende recepten en modi proberen.
Om te beginnen met rogge is vet Over de ongerijmdheid van zo'n korst. Hier denk ik dat het punt in de balans van de verhouding zit: met een klein formaat is het brood een versterkte korst. Misschien kan het verhogen van de ingrediëntenbladwijzer voor dit recept u helpen de gewenste balans te vinden. U kunt proberen om een ​​van de programma's te kiezen voor een dunne korst. Ik leer ook net de kachel kennen. De resultaten van alle programma's zijn bemoedigend. Het knapperige roggebrood is inmiddels favoriet bij het gezin.

Voorlopig kan deze methode ook helpen:

als je het niet nodig hebt, kun je het in een zak doen nadat het brood is afgekoeld, de korst wordt zachter.

Sabrina, u hoeft niet van streek te raken. Als u er nog steeds over na moet denken, hoeft u de kachel niet te pakken.
De emmer in de oven is groot genoeg voor 1 kg brood, al geven de instructies een mogelijke maat kleiner aan dan bij andere modellen. Met de bakoven bak je brood in 2 programma-opties: met een verstevigde korst (er zijn er meer, want onder deze "geslepen" fornuis) en standaard. Met een versterkte korst komt de smaak van brood dichter bij die van een oven.
Het deeg wordt gekneed zoals in andere modellen. Met als voordeel dat hier een ronde bodem zit, en het meel niet in de hoeken blijft hangen.
Er is een rogge-modus, maar met een versterkte korst. "Grijze" (tarwe-rogge) broden (ik heb ze al geprobeerd) kunnen worden gebakken op programma's met een gewone korst.
Kneed niet veel deeg ("altijd vermenigvuldigen met twee") in een van de ovens, maar maximaal +/- 1 kg in totaal.
Een analoog van de Franse modus in dit model (als ik het goed heb begrepen) in de lijst met programma's met een versterkte korst. Het heet "dieetbrood". Ik bakte erop uit het receptenboek "Rustiek Brood". Het blijkt magisch (vergelijkbaar met oma's uit de oven)
Het deeg op dumplings kan ook worden vervangen. Het programma is "Pizzadeeg". En de servicemodus met een batch (ik heb het zelf niet geprobeerd, schreven gebruikers).
Het lijkt mij dat niet alles zo kritisch en eng is, maar als de versterkte korst heel niet nodig (en een variant van de smaak van brood uit de oven); indien aangetrokken door de vorm van een baksteen en slechts een dunne korst; als dit de enige broodbakmachine is, dan is het waarschijnlijk beter om het model 2511 of 2512 te nemen (ook al passen ze niet helemaal qua ontwerp).
*En verder. Als er geen rigide houding is ten opzichte van de automatische uitvoering van programma's, maar wel bereid is om over de kachel te "gedoe" (om mee te werken in de "handmatige" of "bewaakte" modus), dan kunt u het 2000-model verlaten (het kan ook "veel +")

[Sabrina]

Sabrina,

neem twee bedieningsinstructies en zie direct de antwoorden op uw vragen.
In eerdere modellen zijn er drie formaten broodbordjes: 400 g, 500 g, 600 g bloem.
Er zijn twee formaten in de korst, 400 g en 500 g.Bovendien wordt aanbevolen om alleen voor een deel van de programma's brood te maken van 500 g bloem. zonder versterkte korst. Met een versterkte korst wordt slechts 400 g aanbevolen.

In het deel Bakken met zachte korst heb je een versie van de vorige programma's in huiselijke modellen.Alleen bijgewerkt in het deel met een versterkte korst.

Krustin heeft geen gistingsarm broodprogramma, wat veel mensen erg lekker vinden in 2510-2511-2510, maar er is een brioche om te bakken met een aparte toevoeging van vet, wat in de huiselijke versies helemaal niet bestond.
Versterkte dieet- en Franse programma's in korst hebben krokantere korstjes, ik weet het verschil in smaak niet.
Krustina heeft dezelfde basismodus in het deel met een malse korst als in de vorige modellen, maar het maximale broodgewicht is minder.
Als je een korstje hebt, dan maak je alleen wat roggebrood betreft, als je de automatische programma's niet lekker vindt, ze nog steeds handmatig, zoals de meeste eigenaren van alle ovens))))), zodat je de verschil in de ovens.
Krustin en eerdere modellen zijn moeilijk te vergelijken. Beiden hebben hun voor- en nadelen. Het is onmogelijk om ondubbelzinnig te zeggen: neem deze en dat is alles. Krustina heeft, zoals elke panasik, een heleboel verborgen kansen die in de loop van de tijd zullen worden onthuld. Tot dusver is er weinig onderzocht.
Het enige dat echt kan zijn? slecht in korst - onmogelijkheid? (althans volgens de instructies) bak voor 600 g bloem, als het gezin groot is. Ook dit minpuntje (als die er is. Het potentieel van de emmer is niet onderzocht, ik ga uit van de ergste overwegingen) is erg kritiek tijdens de paascake-tijd. Hoe groter de emmer, hoe beter.
Er is nog een nuance in grootte. Je zet bijvoorbeeld een maximale grootte van 500 g in een korst, en je bloem neemt erg water op en je wilt heel vochtig brood maken. Dat wil zeggen, in feite wordt de batch een maat groter verkregen. En de vraag - zal de grill een heel nat brood bakken - open. In eerdere modellen is dit een van de voordelen van Panasik: het bakt droger en natter. Maar natter - het volume neemt enorm toe. Het brood past misschien niet in de emmer. Dat wil zeggen, je kunt alleen dansen met nat brood? (op het eerste gezicht moet het worden gecontroleerd) voor 400 g bloem. Paastaarten worden bijvoorbeeld graag groot. In panasiks van eerdere versies waren cakes vooral luchtig, in het algemeen was het voor 300-350 g bloem nodig om te maken, maar in Krustin is deze vraag tot nu toe volkomen onduidelijk.
Dat wil zeggen, als u een groter brood nodig heeft, is de afwezigheid van een groot formaat waarschijnlijk helemaal niet goed. De grenzen van de korst in dit gebied niet onderzocht.

"Village", op de automaat (6 uur):

[Marysya 27]

Marysya 27,
Als eigenaar van het voormalige Panasik ben ik vooral geïnteresseerd in de vergelijking van hetzelfde gebakken product in twee ovens. Je hebt maar één moderne versie van Panasik, dus je kunt het bijgewerkte Frans niet vergelijken met het oude.
Maar vergelijk beide versies op gebruikelijk modus, wanneer er een verlangen en tijd is, zou het erg interessant zijn proeven, dat wil zeggen, dit is programma 2 - bijgewerkt, het komt overeen met 8.10 - de vorige versie.

Ook op de foto is al het brood krokant, maar we begrijpen het verschil niet.
Hoe smaakt brood anders van programma 1 tot programma 2? of 3e? Zijn de korstjes ook anders? Welke vind je het leukst?
Je experimenteert het meest, je kunt om uw indrukken in meer detail te onthullen?
De indruk van roggebrood op de machine is ook in meer detail interessant. We zullen het feit weglaten dat er druppeldode korsten zijn en over het uiterlijk. En hoe zit het met de smaak vergeleken met het met de hand bakken van roggebrood? Smaakt het hetzelfde? Is het mogelijk om Westfaalse rogge automatisch te maken, net als handmatig, zonder smaakverlies naar jouw mening? Als je echt een fout vindt.

ps. de eigenaren van beide versies van de kachel zitten bescheiden in de struiken en willen hun niet delen comparatieve indrukken. Een persoon die vraagt ​​welke kachel hij moet nemen, is de eerste en enige met afmetingen, maar om de een of andere reden antwoorden alleen degenen die niet beide kachels hebben, dat wil zeggen, het is onrealistisch om objectief advies te geven.

Slofjes kun je naar me gooien, maar ik zou mijn 2512 niet inruilen voor een lage giststand, dunne knapperige korstjes, een mooie egale vorm voor deze nieuwe. Voor veel geld, kleine trashnenky crackers.

[Jachthaven]

Jachthaven, je hebt de subjectieve mening van iemand die twee kachels naast elkaar niet kan vergelijken. Hoewel NIETS duidelijk is. Geen enkele eigenaar in het onderwerp, die twee modellen heeft en een lange bakervaring in het vorige model, heeft zijn mening uitgesproken. En de smaak kan niet worden gewaardeerd op de foto.
Ook laten ervaren Panasonic-eigenaren hun ervaring met het gebruik van de kachel niet zien. Ondertussen kan brood een verschillende consistentie hebben. En misschien op Svetlana, (Sedne), y Galina (marlanca) - ze weten veel over panasika's, ze zouden iets hebben gevonden om te laten zien en misschien zou het verre van beschuit zijn. Ik kijk echt uit naar hun oordeel en vergelijkende indrukken van hen.

[ladnomarina]

Je mag pantoffels naar me gooien

ladnomarina, Jachthaven, Ik zal ondersteunen. Ik durfde het niet uit te spreken. Dit is helaas het geval. Of het is nodig om ZEER aan te passen - om water te selecteren (op basis van hardheid), bloem (misschien voormengen?) En wat andere dansen te regelen

je hebt een subjectieve mening van een persoon

fffuntic, Lena, Marina waardeerde de kwaliteit en het soort brood. Er is iets mis ... Ofwel is gluten niet ontwikkeld, of ik begrijp niet wat, maar voor Panas is het resultaat, laten we zeggen, helemaal niet zo goed. Onze prijzen dalen al en de rendementen op Amazon beginnen in de uitverkoop te verschijnen ...

[Svetik.]

Svetik. Ik hou bijvoorbeeld niet categorisch van de ronde vorm van het brood en ik ben dol op het potentieel voor de hoeveelheid deeg voor de cakeperiode, dat wil zeggen, hoe hoger het bloemgehalte, hoe aantrekkelijker het voor mij is, maar we zullen het weglaten dat.
Ik kijk naar de timinginstructies.
1 - het programma, ja - speciaal op zich. Vreemd. Er zijn 10 minuten kneden en de kortste gisting. Wat was het idee van de ingenieurs, ik begrijp het niet. Naar mijn mening kan dit programma alleen voor ZEER zwakke meelsoorten zijn, zoals algemeen gebruik of Extra-type. Of gewoon Engels met super laag gluten. Ik geloof dat zelfs voor ons huiselijk meel met 10 bakkerij-eiwitten, het grof ongemengd brood kan geven. Dit is mijn speculatieve conclusie. Rustiek programma voor brood gemaakt van zeer laag meel, waarschijnlijk zelfs spelt.
Maar programma's 2 en 3 qua timing zijn ons gebruikelijke normale programma, alleen met versterkte korsten en zonder staan, dat wil zeggen dat u de temperatuur van de ingrediënten zelf moet regelen. Dit is de moeilijkheid. We zijn er niet aan gewend. En hier moet je oppassen dat je niet oververhit raakt als je teveel mengt bij het vullen met te warm water of niet te koud giet, dit zal veel om van afhankelijk te zijn.
We weten ook dat hoe natter de batch, hoe interessanter de korst. En niemand probeerde te verkennen kolobok-consistentie op deze programma's om het verschil in de korsten te identificeren.
Hetzelfde is lager bij 4,5, 6, 7. Je zou naar een andere consistentie kunnen kijken, je kunt het bakken vijf minuten onderbreken, wat verschillende korstjes zou geven.
Is er een zekerheid dat potentieel van deze programma's volledig onthuld?
Programma's 8 en 10 zijn over het algemeen onze voormalige Main. Wat is er mis mee? 8 en 10 zouden, naast de vorm, in theorie noch qua korst noch qua smaak mogen verschillen.




Trouwens, nu heb ik de recepten in de instructies doorgenomen. Ja, brood van programma 1 heeft de minste hoeveelheid water nodig. De dikste batch, die meestal wordt gedaan voor zwak, niet-vochtconsumerend meel.
Voor alle andere programma's stijgt de waternorm, er zou een ander meel, sterker, gebakken moeten zijn. Bovendien, als we het vergelijken met de waternormen voor het vorige model volgens de instructies, dan is voor programma 2, 3 - met knapperige korstjes, het hoger, een broodje bedoeld zachterdan als laatste modellen. Ook de waterbehoefte wordt bepaald: licht warm water in een koude ruimte. Toegegeven, dit is een zeer gestroomlijnde vereiste. Het is noodzakelijk om het water te selecteren zodat het broodje niet oververhit raakt, maar het is niet te koud. Welnu, daar dat aan het einde van de batch het waarschijnlijk aan te raden is om ongeveer 28 graden te hebben.

En de smaak kan niet worden gewaardeerd op de foto.

Met alle respect voor je ervaring met bakken, vanaf de foto, zo niet de smaak, dan zijn voor de hand liggende vormpjes, korst zichtbaar. En niet alleen ik

En ik zie dat het moeilijk is om slechts 8, 10 programma's in deze kachel te bederven.
Niemand heeft ze getest. Tot nu toe zie ik alleen dat deze kachel gewoon ingewikkelder is dan de eerdere versies, toen ik hem er gewoon in schoof - en het werkte. Hier bedoelen we een nattere kolobok in nieuwe programma's, of met andere woorden "je moet de perfecte kolobok vinden".
Ik geef volledig toe dat we gewoon nog niet zien waartoe deze kachel in staat is. Of niet in staat, en je hebt gelijk.
Tot nu toe is er voor mij persoonlijk te weinig informatie over. Het eerste programma werd op gewoon meel getoond en ik had er niets goeds van verwacht. Complex roggebrood werd op de machine gemaakt, maar op de machine en in de vorige versie bleek het vaak geen ijs, en er is niet eens een apart programma voor volgens de bedoeling van de makers van de kachel .De rest van de programma's is eenmalig gemaakt zonder veel onderzoek, maar is niet zo eenvoudig als in de vorige versie.

Ik ben nog steeds vreselijk geïnteresseerd of het mogelijk is om de perfecte kruimel te krijgen in korst, zoals in het verleden panasica, met nieuwe korstjes en een verbeterde smaak zoals in de oven. Niemand heeft nog de moeite genomen in deze richting.

Nou, ik hoop dat deze kachel in ervaren handen alles zal laten zien waartoe hij in staat is. Ondertussen kijk ik met belangstelling toe. Dank aan de gebruikers die zo gedetailleerd laten zien en vertellen.

Deze krakeling is ook niet erg goed voor mij. Geen aanstoot!
Eerst vloog het in brand en werd het geïnspireerd, en vervolgens soepel en leeggelopen.

Mlyn, de devuli zijn blij, maar ik zie de naakte koning, beschaamd om te bekennen.

Maar! Maar ik ben helemaal geen culinair specialist, dus ik geef alleen mijn grijze mening.

Ik verwachtte ook meer van Panasonic. De korst is dik en het brood is ongemakkelijk, het kan misschien beter smaken.
Meisjes zijn niet beledigd)

Bedankt alle meiden voor de antwoorden, ik heb het nieuwe model geweigerd, hoewel het er erg mooi uitziet, ik wil absoluut niet rond de broodbakmachine springen, en de dikke korst is niet erg aantrekkelijk, ik ging een ander model kiezen.

Goedenavond allemaal, de meiden hebben echt een broodbakmachine nodig. Ik heb voor dit model gezorgd. Maar ik begin al boos te worden, aangezien de recensies niet erg goed zijn. Ik zou graag een gloednieuw model willen.

[burgerlijk]

nou, objectief gezien, vooral de eerdere versies van Panasik burgerlijk opties met een heleboel programma's (met binnenlandse versies van modellen is het beeld veel triester. In feite zijn er geen brioches, Italiaans brood, sandwiches en starter-prog), zelfs voor starterculturen, zijn zo goed dat het moeilijk is om ze te overtreffen . Het enige dat echt ontbrak, was alleen een verbeterde korst voor zeer roggebrood. En zo is het crunchen van het Franse regime ook mooi in de vorige versies. En harmonieus zo knapperig, niet meer, niet minder, precies goed.

Het zal voor Krustina moeilijk zijn om te overtreffen, omdat er minder programma's zijn, waaronder de veelgevraagde gloednieuwe laag-gist. Korst is goed, maar kruimel is ook belangrijk.
Er is echter geen andere typemachine in de natuur met een applicatie die smaakt als een oven. Als het toch mogelijk is om kruim in de korst te krijgen, tenminste zoals we gewend zijn, stotter ik niet over een applicatie voor een verbeterde smaak, en chique korst, dan is dit ook veel waard.

[Galina Marlanca]

burgerlijke opties met een heleboel programma's

Ik ben al paranoïde over het kopen van nog een 2501 in reserve, omdat ik van de mijne eet, hoe geweldig het is

Het enige dat echt ontbrak, was alleen een verbeterde korst voor zeer roggebrood.

Ik heb de starter nog niet voorbereid, maar deze vraag kan "verbeterd" worden door in freelancevorm te bakken. Ik heb er ooit brood CZ in laten zien (gegoten aluminium, vorm L, een aantal). Dus na afkoeling waren er geen blaren en bultjes op de korst, het was bijna zoals uit een bakkerij.

En, in deze thread Galina Marlanca toonde brood in deze broodbakmachine in freelancevorm. Hij was SUPER cool.

[Svetik]

SvetikNou, ik zie niet zulke grote tekortkomingen in de instructies die ik rechtstreeks zou kunnen schrijven: ja, ik ben het ermee eens, een onvoltooide machine. Deze dikke korstjes zijn krachtig !!! bakkerijproducten. Dikke korstjes zijn aan te passen door de hoeveelheid kneden en de baktijd. Nou ja .. niet echt een machine, misschien !!!
Maar als de perfecte kruimel en smaak niet zo eng is voor een ervaren panasikolyub.
Ik ben het er misschien mee eens dat waarschijnlijk het eerste en enige model, maar voor de luie, nog niet naar de rand is getrokken. Maar het POTENTIEEL lijkt mij er heel, heel erg in te zitten.

En in de minnen ... daarom hebben ze de verbeterde gebakken goederen niet met een apart programma ontworpen. In mijn ogen is de verkleining en het ontbreken van precies het voordeel van gecontroleerd versterkt bakken het grootste nadeel. Lan .. zelfs de verkleining in afb. Maar tijdens het bakken waren ze van streek. Omdat dansen voor roggebrood op de oude versie van bakken niet zo interessant is, moet je toegeven.

Daarom lijkt het mij dat het potentieel voor tarwebrood niet is onthuld. Maar voor de rogge is alles nog hard en oud, als je fouten vindt. Op automatische programma's is brood, of liever rogkruimel, niet perfect, maar u kunt het alleen handmatig aanpassen voor oude gebakken goederen (((((((

[Svetika]

Hebben Svetika - dikbuikig fornuis. Ze heeft programma's voor alle smaken))))) Ikzelf klootzak van hen.Mijn droom. Maar ik zou ook geen korst weigeren, ik zou hebben gevonden hoe je "dikke" korsten aanbrengt.

Dikke korsten kunnen worden aangepast door de hoeveelheid kneden en de hoeveelheid baktijd. Nou ja .. niet echt een machine, misschien !!!

Hier! Gouden woorden! Embos op marmer!

Iets en ik wil geen nieuwe kachel ...

Deze dikke korstjes zijn krachtig !!! bakkerijproducten

Ja, mijn interesse in deze broodbakmachine "houdt" nog steeds vast. Omdat het super belangrijk is voor rogge, en elektriciteit in Europa duur is ...

Maar het POTENTIEEL lijkt mij er heel, heel erg in te zitten.

Dat denk ik ook. Ik zou graag willen spelen ... maar niet voor dat soort geld ... (voor mij)

Ze heeft programma's voor alle smaken)

Ja, ik heb een supercoole Panas, zonder valse bescheidenheid en zonder het gerommel van een dispenser op alle programma's

[Rita]

Rita, maar het maakt niet uit, het belangrijkste is om tot de bodem van de waarheid te komen

het belangrijkste is om de waarheid tot op de bodem uit te zoeken

Ja! Over het algemeen is het nog duidelijk dat deze broodbakmachine als eerste Panas een uitdaging zal zijn ("moeilijke taak"). En ik weet niet eens of ik het eerst had, of ik nu brood zou bakken

Ik heb het citaat en het auteurschap hersteld.

[Svetik]

Wel, ja, Svetik... Als je een specifiek rogge recept uitwerkt, en bij de eerste prog, doe er dan alles aan om geen vijgen te maken, daar staat niet. Verlengen wat is kneden, welke fermentatie, hoe je wilt. als je bijvoorbeeld de hoeveelheid gist kiest voor de fermentatietijd bij de eerste run (zelfs voor twee uur is het niet moeilijk), verwijder dan de mixer in verschillende stadia van verlenging, door een freelancevorm in te brengen, kun je een prachtige rogge krijgen met een versterkte korst. Over het algemeen zou het mogelijk zijn om een ​​aantal van uw favoriete rogge recepten uit te werken met een mooi uiterlijk, kruimel en smaak, versterkt met een korstje. Ja .. niet echt een machine, je moet nadenken en werken.
Gebrek aan volwassenheid opent nieuwe horizonten, maar niet automatisch.

Gisteren bakte ik tomatenbrood met olijven op programma 3. Met een krokant korstje. Het kwam er goed uit, gebakken. Bij het mixen heb ik 20 ml meer gram water toegevoegd. Ik denk dat de recepten aangepast moeten worden. Er zijn veel nuances waarmee rekening moet worden gehouden: bloem, water, kamertemperatuur. Ik ken meel helemaal niet. Een heel andere korrel, malen - vallen en opstaan ​​zou moeten werken.

Gisteren bakte ik tomatenbrood met olijven op programma 3.

We zijn blij dat je van bakken houdt en het is interessant om nieuwe recepten uit te proberen. We volgen de publicaties, we wachten op nieuwe

gebakken tomatenbrood met olijven op programma 3.

Ik heb dit brood zo gebakken, het smaakte mij zuur, blijkbaar vanwege de tomatenpuree die ik gebruikte. En ik hou alleen van zuurheid in rogge, maar dit is mijn volledig persoonlijke mening, zoals ze zeggen, "de smaak en kleur, alle markers zijn anders." Ja, meel is compleet anders, zelfs van hetzelfde merk kan het verschillen, afhankelijk van de batch.

Bij het mixen heb ik 20 ml meer gram water toegevoegd

Oh, hier giet ik ook graag meer vloeistof in

[Tkach1969]

Tkach1969, Natalya, in programma's zonder te staan, is het noodzakelijk om de optimale watertemperatuur te kiezen. De instructies houden in dat je in een warme kamer - in de zomer kraanwater en in een koude kamer - warm moet nemen. Dit is vrij algemeen.

Als je echter een zeer sterke bloem hebt, met veel gluten, eiwit van 12 - hoewel eiwit de eigenschappen van bloem niet volledig beschrijft, maar een geschatte richtlijn, dan is het bestand tegen alle stress, zelfs als het water erg warm is om te kneden. Maar als je dat hebt gedaan zwak bloem, dan mogen we niet toestaan oververhitting bij het mengen wordt de watertemperatuur een zeer belangrijke factor.

Op een minnelijke manier moet je de temperatuur van het deeg meten aan het eind kneden. Voor zwak bloem, het mag niet hoger zijn dan 28 graden. Voor een sterke kun je 30 of zelfs hoger zijn.

Maar zoals de praktijk laat zien in eerdere versies, verwarmt Panasik niet veel, dat wil zeggen dat water in de orde van zelfs 20 graden het deeg niet oververhit. Ik denk dat ook in de grill zacht kneden, gewoon koud water precies zal zijn.
En bij het kneden moet je het broodje volgen. Voor zover ik begrijp, hier zou de peperkoekman moeten zijn aan het eind het kneden moet erg zacht zijn. Experimenteer, volkomen vochtinbrengende peperkoekman en herinnerend aan zijn toestand.
Ga naar de beste consistentie van de kolobok met de beste kruimel voor jou.

Ik bakte dit brood zo, het smaakte mij zuur, blijkbaar vanwege de tomatenpuree

Ik voegde versgeperst tomatensap toe aan tomatenbrood. Ik gebruik helemaal geen tomatenpuree of saus. Wie weet waar deze "vreugde" van gemaakt is. Mijn brood smaakt niet zuur. Over het algemeen probeer ik minder bewerkte voedingsmiddelen te kopen.

Een ander groot pluspunt van dit model is dat je in de servicemodus de roerder kunt instellen om aan te zetten ... het is jammer dat in mijn Panasonic SD-255 - die mogelijkheid bestaat niet - alleen een modus voor deeg van dumplings van 20 minuten. .. maar in theorie op dit model zou je de "boter" zweepfunctie moeten laten werken - zoals LG broodbakmachines ...https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=67895.20 en de video is Boter koken in de broodbakmachine van LG

Ik bakte puur volkorenbrood van enkel maalgraan. Het graan werd gewonnen door een eco, van een particuliere boer, een handmolen met stenen molenstenen. Verder alles, zoals iedereen, gebakken op programma 4. Graan - tarwe.


















Het enige dat me opviel, is dat wanneer je zo'n dichte bloem toevoegt, de baktijd met 10-15 minuten kan worden verkort, zodat het niet te gaar wordt of iets meer water toevoegt dan in het recept. Tot nu toe heb ik geprobeerd de kachel 10 minuten voor het einde van het 4e programma uit te zetten (de totale tijd erop is 5 uur).



Sla het beproefde recept voor volkoren zuurdesembrood over en, indien mogelijk, een werkend zuurdesemrecept. Ik probeerde op de een of andere manier hop-zuurdesem te maken en brood te bakken in de oven, maar het zuurdesem werkte niet, of het deeg stond niet goed op en rijzen niet. Misschien werkt het in een broodbakmachine.

[blagorod]

blagorod, op dit moment verbouwen de mensen deze zuurdesem Italiaanse zuurdesem (Levito madre)
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=407872.0
Er staan ​​recepten in de berichten, hoewel ik niet zeker ben van volle granen.

[blagorod]

blagorod, ook al heb je een nieuwe kachel, maar begeef je je naar de bredere gemeenschap
Broodbakmachines Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
omdat Panasik alle recepten gemeen heeft.
CH werd onlangs besproken in termen van het gebruik van een lob voor haar
Broodbakmachines Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[blagorod]

blagorod, op dit moment verbouwen de mensen deze zuurdesem Italiaanse zuurdesem (Levito madre)
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=407872.0
Er staan ​​recepten in de berichten, hoewel ik niet zeker ben van volle granen.

Bedankt voor de link, ik ben begonnen met lezen, het is nog niet helemaal duidelijk, maar ik zal proberen het onder de knie te krijgen. De belangrijkste vraag is of deze zuurdesem oorspronkelijk op volkoren meel kan worden gekweekt of dat het beter is om de premium kwaliteit te gebruiken. En is het nodig om te fermenteren op fruitpuree of kun je het fruit in water laten staan ​​en dit water dan als medium gebruiken voor de ontwikkeling van wilde gist? In de video op YouTube nam de Italiaan de rozijnen, waste ze lichtjes met water, stond erop en schonk toen de resulterende infusie en maakte het zuurdeeg klaar. Vanwege onwetendheid van het Italiaans begreep ik de nauwkeurigheid van de ingrediënten en de volgorde van de acties ermee niet.

blagorod, ook al heb je een nieuwe kachel, maar begeef je je naar de bredere gemeenschap
Broodbakmachines Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
omdat Panasik alle recepten gemeen heeft.
CH werd onlangs besproken in termen van het gebruik van een lob voor haar
Broodbakmachines Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Ik begreep niet wat een lob is

Kwab
Broodbakmachines Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 8318
Broodbakmachines Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 8325
hier is de gedetailleerde methode

100% volkoren sandwichbrood Peter Reinhart (Anijs)

de methode is ontwikkeld door Peter Reinhart voor CH / wallpaper / Whole-ground, voor elk meel met zemelen droeg hij een heel boek aan hem op.
Bij de burgerlijke keuken veranderden ze het recept een beetje, ze namen niet 100 procent CZ, maar CZ in Siaker + bloem voor algemeen gebruik in grote, dat wil zeggen een zwakke zoals de onze. met. gestuurd naar de bigu voor een meer delicate versie, omdat een stevige zirkonia een dichtere structuur geeft.

🔗
Biga (een combinatie van gewoon meel, water en gist) wordt een nacht in de koelkast bewaard om een ​​volledig scala aan unieke smaken in het brood te creëren en als zuurdesem te werken.
Een soaker is een combinatie van volkoren meel, tarwekiemen en melk, en verzacht de zemelen om een ​​minder dik brood te creëren. Het helpt ook om de bitterheid uit de bloem te verwijderen, waardoor het brood een zoetere smaak krijgt.
Er moet aandacht worden besteed aan de ontdekking van de auteur om honing te vervangen in plaats van witte suiker, door olie te vervangen door plantaardige olie, die dient om de structuur lichter te maken.

PS. YouTube heeft een ondertitelingsfunctie en vervolgens een ondertitelingsvertaling. Vertalen uit het Italiaans is onhandig, maar je kunt veel begrijpen.Boncha heeft ook een website, de link staat direct onder zijn video, en in Google kun je een paginavertaling instellen, dat blijkt ook duidelijk

PS. YouTube heeft een ondertitelingsfunctie en vervolgens een ondertitelingsvertaling. Vertalen uit het Italiaans is onhandig, maar je kunt veel begrijpen. Boncha heeft ook een website, de link staat direct onder zijn video, en in Google kun je een paginavertaling instellen, dat blijkt ook duidelijk

Ik heb deze video bekeken, er zijn ondertitels, maar ze zijn ook in het Italiaans.

lanceerde de subs met een vierkant, zodra ze in het Italiaans verschenen, moet je op de asterisk drukken - instellingen, een menu met de geselecteerde instellingen voor de subs wordt geopend, daar selecteren we de 'Italiaanse' die actief zijn, de Het vertaalmenu verschijnt, daar selecteren we de Russen, onder de afbeelding

🔗

lanceerde de subs met een vierkant, zodra ze in het Italiaans verschenen, moet je op de asterisk drukken - instellingen, een menu met de geselecteerde instellingen voor de subs wordt geopend, daar selecteren we de 'Italiaanse' die actief zijn, de Het vertaalmenu verschijnt, daar selecteren we de Russen, onder de afbeelding

🔗

Het bleek, hoewel er gebrabbel is, maar min of meer duidelijk. Ik begreep gewoon niet hoeveel dressings hij de zuurdesem in gezoet water baadde, in welk stadium het gaar was. En aan het einde verdeelde hij het zuurdeeg in twee delen, deed het ene deel in een beker bedekt met een doek, en het andere bleef op de tafel liggen.

[fffuntic]

Hallo

Nu ontwikkelen de omstandigheden zich zodat het niet altijd mogelijk is om tijdig te reageren. Daarom keer ik terug naar pagina 13.

Maar om beide versies in de gebruikelijke modus te vergelijken, als er een verlangen en tijd is, zou het heel interessant zijn om te proeven, dat wil zeggen, dit is programma 2 - bijgewerkt, het komt overeen met 8.10 - de vorige versie.

fffuntic, 2 geüpdatet - dit is "Basic crunchy" (3u20min.)
Dat wil zeggen, (begrijp ik het goed?) Probeer hetzelfde recept te koken op programma's met een versterkte korst en een normaal recept?
Enig recept voor het 2e programma? Of zijn er wensen? U kunt op het voorbeeld schrijven van welk recept (u al bekend) het vergelijkingsresultaat zou willen zien. Ik bak vaak brood, ik zal proberen het te maken.
* Helaas, nu alleen in dromen, om de "Menuschema's" aan te vullen met het aantal en de intervallen van slagen, en om kennis te maken met recepten uit eerdere Panasik-modellen.

op de foto is al het brood knapperig, maar we begrijpen het verschil niet.
Hoe smaakt brood anders van programma 1 tot programma 2? of 3e? Zijn de korstjes ook anders? Welke vind je het leukst?

Ik heb nog niet gebakken op 2.3. Ik zal voorbereiden, laten zien, reageren.

kunt u uw indrukken in meer detail onthullen?

Ik wil niet boos zijn op de vraag. Geef aan waar je precies op moet letten.

De indruk van roggebrood op de machine is ook in meer detail interessant. Laten we het feit weglaten dat er druppelvormige korsten zijn en over het uiterlijk. En hoe zit het met de smaak vergeleken met het met de hand bakken van roggebrood? Smaakt het hetzelfde? Is het mogelijk om automatisch Westfaals rogge te maken, net als handmatig, zonder smaakverlies naar uw mening? Als je echt een fout vindt.

Ik heb nog steeds helemaal geen recht om fouten te vinden, want in de handmatige modus probeerde ik een keer rogge (50%) te koken met zuurdesem en het gebruikelijke programma. Ik denk dat een puur roggebrood in de handmatige modus een beter resultaat zal hebben dan op de machine.
Ik heb net Westfaal ontmoet, ik heb het nog niet handmatig gebakken. Ik kan de smaak niet vergelijken.
Nu over de smaak en dode korstjes in roggebrood laten vallen.
Het brood blijkt heerlijk te zijn volgens alle recepten die ik al heb geprobeerd. Dit is niet alleen mijn mening. Ze eten (geprobeerd) brood in het gezin, op het werk, familieleden (meerdere personen), op 2 ziekenhuisafdelingen + soms het dienstdoende personeel. Ik leg het niet op, ze vragen om brood mee te nemen. Meestal bestellen ze (van degenen die al hebben bereid): rogge en rogge met kefir, Westfaals (menu 4 (volkoren / rogge)); rustiek (menu 6 (dieet)); brood met zonnebloempitten (menu 5 (volkoren met toevoegingen)); tarwe-rogge (menu 1 (hoofdkrokant)); darnitsky van fugaska (menu 8 (basis met een gewone korst))

Nog een heel heet stuk Darnitsky van fugaska (gewone korst)

Rogge 50% zuurdesem (gewone korst) met toezicht:



En hier is nog een, zo lijkt het, tarwe-rogge met een korst:

Voor rogge waren er dergelijke reacties: "We eten als toetje"; "Hij heeft een zoooo korst!" (ondanks het feit dat ik gewoon brood breng, zonder de specialisatie van xn.Ik breng het brood in een zak op een papieren handdoek.
Over de druppel dode korst.
Van wat ik al heb geprobeerd, is voor mij de korst drop dead in volkoren met zaden; rustiek en tarwe. In rogge is het voor mij nog steeds gewoon normaal (hoewel mensen het ook lekker vinden).
De smaak van tarwe met een korst lijkt (zeer vergelijkbaar) met Sovjetwit, dat was met golvende vaten (zoals uit een muffinpan). En zijn kruimel is niet als die van een baksteen. Het ziet er een beetje rijk uit, is vezeliger of zoiets. Rustiek brood - zoals oma's uit de oven. Knapperige en gewichtloze, luchtige kruimel. Dit brood is gewichtloos in je hand, als een dons. Het gevoel dat je alleen een holle schaal binnenin hebt. Het werkt altijd. Je hebt alleen het water nodig om gekoeld te worden. Het recept bevat 5 °. Ik weeg 2-4 ijsblokjes in een kopje en voeg water toe op kamertemperatuur. Toen ik het eenmaal zonder koeling deed, zakte het dak een beetje door.

Volkoren met zaden (300 g c / z + 100 g tarwe) Ik vond de smaak en korst erg lekker.

Van de korst (warm brood):

... We weten ook dat hoe natter de batch, hoe interessanter de korst. En niemand probeerde de consistentie van de kolobok in deze programma's te onderzoeken om het verschil in de korsten te onthullen.

Ik heb dit nog niet gedaan en helaas zal ik het niet snel proberen, maar bij het dorp was er een situatie dat ik in plaats van 210 ml 240 ml water goot. Toegevoegd + 10 g c / z bloem. Het brood bleek hoger te zijn; vaten van uniform rossig; de bovenkant is meer gebakken (zoals winkelbrood. Ik vond het resultaat leuk.

Nog steeds warm:

Daarom zijn we van plan om de receptuur (recepten met een korst) iets te verhogen en het "totaal" te vergelijken.

En ik zie dat het moeilijk is om slechts 8, 10 programma's in deze kachel te bederven.
Niemand heeft ze getest. Tot nu toe zie ik alleen dat deze kachel gewoon ingewikkelder is dan de eerdere versies, toen ik hem er gewoon in schoof - en het werkte. Hier bedoelen we een nattere kolobok in nieuwe programma's, of met andere woorden "je moet de perfecte kolobok vinden".
Ik geef volledig toe dat we gewoon nog niet zien waartoe deze kachel in staat is. Of niet in staat, en je hebt gelijk.

Op "Menu 8" bakte ze en toonde "Basis" en / of "Melk", en "Darnitsky" van fugaska, gekookt (basis met een gewone korst), alleen zonder snee.
Over "geduwd en gewerkt." Daarom heb ik het gekocht. Dit is precies wat er gebeurt. Er zijn nog geen mislukkingen. Alles is misschien niet altijd perfect, maar "het is gelukt" - altijd. Dit ondanks het feit dat ik nog niet speciaal met de kachel kennis heb gemaakt. Ik druk maar op twee knoppen: "Programmakeuze" en "Start". En allemaal met brood en aandacht.

Je kunt pantoffels naar me gooien, maar de mijne 2512 ...

Daarvoor komen we hier niet bijeen. Dergelijke recensies over je kachel zijn veel waard, en betekenen alleen dat je je ideaal hebt gevonden en ervan hield ("... Wie kan het vergelijken met mijn Matilda? ..") En "ze don ' t zoeken naar goed van goed "...

Ik hou bijvoorbeeld niet categorisch van de ronde vorm van brood en ik ben dol op de potentie van de hoeveelheid deeg

Ik hou ook van de vorm van de steen, maar ik hou bijvoorbeeld absoluut niet van de aanwezigheid van bloemhoeken op het brood, gekookt in automatische modus.

Het zal voor Krustina moeilijk zijn om te overtreffen, omdat er minder programma's zijn, waaronder de veelgevraagde gloednieuwe laag-gist. Korst is goed, maar kruimel is ook belangrijk.

Het lijkt mij dat Panasonic een van zijn vestigingen heeft voltooid met de nieuwste modellen (11,12), waardoor ze logisch en simpelweg perfect zijn. En Krustinka is een nier, het begin is er al andere takken, niet een voortzetting van de vorige. Ze is de eerste stap in het idee van de volgende regel, met zijn plussen en "blafpatronen". Ik denk dat de "twijgen" niet hoeven te concurreren.

Er is echter geen andere typemachine in de natuur met een applicatie die smaakt als een oven. Als het toch mogelijk is om kruim in de korst te krijgen, tenminste zoals we gewend zijn, stotter ik niet over een applicatie voor een verbeterde smaak, en chique korst, dan is dit ook veel waard.

Je hoeft alleen maar manieren te vinden om individualiteit te onthullen. Het koekje is goed.Ik heb er nooit spijt van.

Ik weet niet eens of ik het eerst had, zou ik nu brood bakken

Svetochka, zou zeker bakken
Ten eerste omdat de kachel goed is; ten tweede moet je elke kachel leren kennen en begrijpen; ten derde is het startmodel een noodzakelijke, maar niet voldoende voorwaarde om je te laten meeslepen door bakken of ermee te stoppen.
Het is niet nodig om deze kachel alleen te kopen voor diegenen die categorisch bezwaar hebben tegen korsten (programma's waarvoor in de dominantie). De fabrikant waarschuwt voor de vorm, grootte van het brood, dikte van de korst en ongelijke bovenkant in reclames.
Nou, of je moet afwachten en de verdere ontwikkeling (modellen) van deze "twijg" nader bekijken
Even later zal ik nog wat foto's van het brood toevoegen, nu moeten we wegrennen.

Een kleine foto toegevoegd onder de spoiler.
En toch .., ik was het bijna vergeten

Ik heb geprobeerd om programma 1 op, naar mijn mening, tarwe-roggebrood binnen 10 minuten te voltooien. voor voltooiing. Het brood was niet gebakken. Is voor de bestemde tijd klaar. Gebakken. Maar het uitzicht was niet hetzelfde:

[fugaska]

Groeten
Gisteren heb ik er drie "Darnitskie" -broodjes van gebakken fugaska:

Darnitsa-brood van fugaska (Lola)

Twee broden voor programma 8 (4 uur) "Basic" (met normale korst) en een brood voor programma 2, "Basic crispy" (3 uur 20 min.)

Programma 8, korst donker, maat L:



Dit brood is meteen 'weggegaan'
Hetzelfde, neem er twee:



Eerste snede (van de korst):



Programma 2: "Basic krokant"
Ik was een beetje laat, ik nam het brood in 20 minuten na het einde van het programma.


Eerste deel:


In de buurt:




Ik heb het eerste monster genomen, ik zal wachten op de indrukken van anderen.

[Marysya 27]

Marysya 27, Nou, jij bent, zoals altijd, slim!
en de korstjes op het brood zijn niet te geroosterd?

[Mirabelushka]

Mirabelushka, niet te veel. Misschien is dit een klein stukje van mijn "gewricht", want meestal maak ik een incisie met een bult. Daar "sectie", de snede van de korst visueel (misschien als gevolg van afronding) blijkt dikker dan in andere delen (stukken).

Ik heb afgesneden hoe, wanneer en waar het werkt
Hier is de lijn van de tonkorst bij het afsnijden van de bovenkant:

Hier is de lijn van hetzelfde vat in een ander stuk:

Ik schreef al dat zelfs degenen die delicatesse met tanden hebben, met plezier eten. De korst is krokant maar niet eiken.
Ik heb mijn eigen mensen al gevraagd naar de vergelijking van sneetjes brood en korsten van "Darnitskiy".
Mijn man vond het gebakken brood op het programma met een knapperige korst beslist lekkerder. Twee andere volwassenen zeiden dat ze beide soorten brood lekker vonden, maar merkten op dat de smaak rijker was voor het brood dat op het knapperige programma werd bereid.
Ook voor mij leek de smaak interessanter voor degene met een crunch, hoewel de kruimel luchtiger is op het hoofdprogramma. Daarop is de scheiding iets langer.
Beide soorten brood zijn heerlijk. Het verschil in smaak is voelbaar, maar niet categorisch.

Zelfs vandaag heb ik de aanbevolen volkorengranen bereid:

100% volkoren sandwichbrood Peter Reinhart (Anijs)

Ik wilde bakken op een programma met een knapperige crunch, maar kreeg het na verloop van tijd niet goed. En ik heb het een tijdje overbelicht terwijl ik stond. De eerste keer dat ik dit brood maakte. Daarom werd het 55 min. Gebakken op de "Cupcake":

Het deeg kostte 750 g. Ik was overal bang voor, want de eerste keer werd het deeg (bijna volledig) gevuld door een grote emmer van Mulineksochka:

Het brood is al weggehaald. Van de rest van het deeg heb ik twee baguettes gemaakt. Tot nu toe is dit de enige bezuiniging:

Heerlijk recept

En een receptmuffin:

Boterkoek "Kugelhof" in een broodbakmachine (Haken)

* Alleen met gedroogde kersen, walnoten, fructose en zuurdesem

[Zuurdesembrood met zuurdesem]

Hallo
Zuurdesem cupcake

Op recept:

Zuurdesem cake (Angela Leonidovna)

1 uur gebakken in xn, het programma "Keks".
Dit exemplaar is in de blanco 800g:


Vat:

Bezuinigingen:

Zuurdesembrood met zuurdesem:

Dichte startercultuur (1/2) - 140 g
Tarwemeel - 70 g
Meel c / z - 200 g
* (m. b. + ~ 1-3 el. l. in de ochtendbatch)
Water - 226
Zout - 6 g

Voor 1 kg brood:
Dichte startercultuur (1/2) - 200 g
Tarwemeel - 100 g
Meel c / z - 300 g
* (m. b. + ~ 3 el. l. in de ochtendbatch)
Water - 340 g
Zout - 10 g

Rijpe zuurdesem + ingrediënten.Kneden ~ 15 'op het programma "Gistdeeg" of "Pasta". We voegen geen extra bloem toe. We laten het een nacht staan. In de ochtend, nogmaals, een korte batch met toevoeging van maximaal 3 eetlepels. l. (vol) bloem. Ik heb het deeg op het kleed gelost:


Met de hand gemengd. Vormde een rond brood. Ik doopte de bovenkant in c / z bloem. Ze verwijderde de roerder. Ik heb het werkstuk in een emmer gedaan.
Menu 1: "Basic krokant"

EN c / z met zonnebloempitten (gist + zuurdesem naar smaak):

Droge gist - 1 uur l.
C / z bloem 300 g
Tarwemeel - 100 g
Rast. olie - 20 g
Suiker - 1 1/2 theelepel (x.p.)
Zout - 1 3/4 theelepel (x.p.)
Water - 320 g
Dichte startercultuur (1/2) - 150 g - 180 g
Zonnebloempitten - 100 g
Ik kookte in khp op programma 5 "Volkoren met toevoegingen" (5u5min.)

Ik heb ook gekocht)

[Olga]

Olga, gefeliciteerd met uw aankoop!

[Olga]

Olga, Gefeliciteerd met uw aankoop! Nu het thema zich ontwikkelt, doen we ervaring op