Cupcakes, muffins, cupcakes. Vragen en antwoorden

En je kunt, zoals de meisjes adviseren, het deeg in de modus kneden, alleen sneller met een mixer.

Je kunt ook een mixer gebruiken, ja, alleen bij het mengen in HP is er nog een pluspunt, je hoeft geen extra kom af te wassen ...

Dit ben ik het eens.

Ik heb ook LG, alleen model 155, maar niet alle ski's hebben een "KEKS" -modus. En volgens de instructies wordt het deeg voor de muffins gemaakt in een andere kom (niet in de broodbakmachine) en wordt het kant-en-klare deeg gebakken in xn. Dus waarom zou u kokos- of maanzaad (zie recepten uit de instructies) niet vervangen door rozijnen? Dat doe ik altijd (ik hou niet van kokos). Er waren nooit misbaksels, alleen een kleine cupcake blijkt. En je kunt, zoals de meisjes adviseren, het deeg in de modus kneden, alleen sneller met een mixer.

Ik heb een cupcake (CE) -modus. Ik heb op de een of andere manier niet geraden rozijnen te gebruiken in plaats van papaver of kokosnoot. Rozijnen zijn "zwaar" om te bakken, maar papaver en kokos niet. Wat een kleine cupcake DAT PRECIES! Vooral als iedereen in mijn familie van allerlei SMAKEN houdt! En het feit dat je op het programma "deeg voor dumplings" ook zonder problemen kunt kneden! PASIPA !!! ...

Ja, ik bedoelde eigenlijk het principe van koken. De recepten uit de instructies zijn een startpunt voor creativiteit om de volgorde van bereiding, het gewicht van het eten, enz. Te laten zien. Waarin verschilt koken in een elektrische oven? Ik heb het deeg ook in een vorm gegoten, gezet en op het resultaat gewacht. Bij het gebruik van enkele culinaire trucjes valt nergens niets en het blijkt erg lekker te zijn. De recepten kunnen verschillen, je hoeft gewoon niet bang te zijn en alles komt goed. Je zult zien dat alleen lokale culinaire feeën niet koken in broodbakmachines. Zulke slimme meisjes met gouden handen, ik blijf gewoon verbaasd zijn !!! Het belangrijkste is om het gewicht van de producten te observeren.

Nou, wat is het land van feeën, dus ik begreep het meteen toen ik recepten begon te lezen en door foto's te kijken! Ik ben een eenvoudige dorpshuisvrouw, en met creativiteit heb ik "niet erg". Gisteren probeerde ik een cake te kneden in een broodbakmachine-! Niets is gelukt! Saai en niet lekker. Maar als ik mix met een mixer-: yahoo: JUST SUPER! Betekent-: girl_cleanglasses: ik zal niet "het wiel opnieuw uitvinden". Nu neem ik alleen recepten "onder de mixer". PASIPA ALLEN !!!

Ik vind de mixer ook leuker. Misschien is dit soort kneden beter voor onze broodbakmachines? Wat voor soort "simpele landelijke huisvrouw" ben jij als je al creatief werk doet ...

Meisjes, in het begin wilde ik ook heel graag het "Cupcake" -programma gebruiken, en toen spuugde ik en begon alles in een kom te mengen (zelfs zonder mixer) en zette het op "Bakken". Alles goed

Mijn broodbakmachine heeft geen bakprogramma. Er is - "Russische chef", Brood - "Basis, Speciaal, Frans, Snel", Cupcake en Deeg. ALLES! Ik ben nu een week aan het bakken. In volledige adem! Je went snel aan goede dingen: girl_wink:! Broodbakmachine, wasmachine, en ik zit met je te sms'en. Echtgenoot en schoonzoon maken een grapje, "moe?" : hihi: Brood, deeg, muffins zijn niet erger dan "hand"!

Is er een uitweg als er geen bak-, cupcake, etc.-modus is? Broodbakmachine LG 207, alle recepten met kneden (((Dus ik wil ovenschotels en muffins bakken (((

Oh! Er zijn zoveel recepten en tips! ! Neem iets van een broodbakmachine zoals die van u en ga ervoor! En wees niet ontmoedigd als het niet meteen lukt. Alleen degene die niets doet, vergist zich niet!

Ik weet niet of ik dit onderwerp vraag, maar ik heb advies nodig.
Moet ik papieren muffinvormpjes invetten voor het bakken? Ik bakte er bananenbrownies in, ik vond het niet leuk dat er veel cupcake werd afgescheurd met papier. Is dit hoe het moet zijn of moet het worden gesmeerd? Morgen bak ik ze op bestelling, ik wil mezelf niet te schande maken.

Meisjes, ik vertraag iets ...: - \ reparaties in huis gaan niet goed!
Wanneer moet als laatste citroensap aan het muffinbeslag worden toegevoegd of voor het meel?
Ik klopte de boter met suiker, voegde eieren, citroenschil en citroensap toe (ik word gekweld door de dagelijkse twijfels of boter of eieren op deze manier op het zuur reageerden). Als resultaat "gelaagd" de massa enigszins. Na het toevoegen van bloem en bakpoeder werd het beter, maar het resultaat is een afgewerkte cake, ik vond het niet lekker.

[Manechka]

ManechkaIk voeg aan het einde citroen, sinaasappelsap toe. Cognac, sterke drank, etc. ook.

Bedankt, Marish!

[Manechka,]

Manechka, kunnen nog steeds schilferen als de eieren koud waren. Maar als de stratificatie begon onmiddellijk na de introductie van sap en schil, en daarvoor was alles weelderig en uniform, dan heeft dit er niets mee te maken.

Heeft iemand geprobeerd tegelijkertijd een dubbele cupcake te maken? Wat is het resultaat? Pijnlijk genoeg zijn ze klein! Broodbakmachine LG 1001

Hallo! Ik heb een vraag) Mirta heeft een 10-cake-modus, is het dezelfde cupcake? En wat kun je in deze modus bakken?

Meisjes, help alstublieft.

Ik heb ook het recept van mijn moeder voor "Zebra" (kan het worden toegeschreven aan cupcakes?) Dus ik kan het niet krijgen! In het onderste gedeelte blijft de hele tijd een laag ongebakken dicht deeg achter, zo'n "temperament". Maar mijn moeder deed het!

"Zebra"
6 eieren,
2 stapels Sahara,
200 g boter
1.5 stapel. zure room,
1/2 theelepel zout,
1/2 theelepel frisdrank met azijn,
3 dunne glazen bloem
2 eetlepels. l. cacao

Scheid de dooiers van de eiwitten en veeg ze af van 1,75 stapels. suiker, zachte boter, zure room. Voeg bloem en gebluste frisdrank toe. Roer het opgeklopte eiwit erdoor. Verdeel het deeg doormidden, voeg gemengd met 2 el. l. cacaosuiker. Giet het deeg afwisselend in een vorm voor ongeveer 2 el. l.

Hier is een recept. Maar er gaat iets niet goed met hem. Ik heb zelfs de verhoudingen gehalveerd, gebakken in de oven en met een multikoker, toch blijft er tenminste een klein "humeur" over.

Misschien heeft iemand een uitgewerkt, nauw verwant recept?

[Irina,]

Irina, en je hebt dit recept nog niet geprobeerd?

Ingrediënten
bloem 2 kopjes
suiker 200 g
zure room 200 g
eieren 3 st
boter 50 gr
cacao 2st l
frisdrank 0,5 tl
azijn voor het blussen van frisdrank

Ik kan mijn records nergens vinden, maar de verhouding tussen de producten is hetzelfde

Nooo ... de verhoudingen zijn totaal anders. Als we beginnen met 2/3 (3 glazen bloem in mijn recept en 2 in de geciteerde), dan krijgen we

Meel 2 stapel. (320 g)
eieren 4 st.
Suiker 300 g
Olie 130 g
Zure room 250 g
Zout 0,5 tl
Frisdrank 0,5 tl + azijn
Cacao 1,3 eetl. l.

Dat wil zeggen, suiker is 1,5 keer meer, boter is 2,5 keer, eieren voor één, zure room is 50 g ...

Mama's recept is rijker, en ze heeft het !!! Ik wil...
Oké, ik zal doorvechten, het is goed dat de volwassen mannen dit tenminste niet als een vertaling van producten beschouwen - ze eten het zelfs met "humeur"

[Rina]

Rina
Probeer frisdrank niet te blussen met azijn, zure room bevat zuur, het dooft het. Het helpt ook als je 0,5 - 1 theelepel bakpoeder toevoegt. Ik heb bijna hetzelfde recept voor Zebra, alleen in plaats van zure roomkefir. Nu zijn de producten veranderd en is het meel anders, en suiker, alleen hun vroegere namen zijn gebleven. En we moeten ons gewoon aanpassen.

[Margit]

Ja, ik heb lange tijd geen frisdrank geblust in een mengsel met gefermenteerde melkproducten.

Margit, en bij welke temperaturen bak je een zebra? Misschien heb ik nog steeds een probleem met de oven? Al zal ik het vandaag nog eens proberen in een snelkookpan op de "bak" -modus ... Bij Panasonic werkte het zeker niet (het beweegt te langzaam).

[Rina,]

Rina, cake bakken vanaf 180 en verlagen tot 160 * С. Ik bak bijna een uur, op dit moment laat ik niemand de keuken binnen en sluit ik de ventilatieopeningen zodat het deeg niet eens roert.

Hallo! cakebakkers, vertel het me alsjeblieft, gisteren probeerde ik een cake te bakken in een broodbakmachine en kwam ik zo'n probleem tegen. De cupcake was goed gebakken, maar de binnenkant was te nat en half gebakken. En het belangrijkste probleem, ik kon hun vormen niet uittrekken (ik schudde, schudde - ik schudde het bovenste deel uit, maar ik pakte het onderste deel met een spatel). De broodbakmachine heeft een Cupcake-modus. Wat heb ik verkeerd gedaan? En nog een vraag als de cupcake gebakken is, moet hij dan meteen uit de vorm worden getrokken en eruit worden geschud? of laat het afkoelen in de vorm?

Goedemiddag, beste leden van het forum! Vertel me op welk programma je een cake kunt bakken (ik heb HP Supra-BMS-240) Zoiets bestaat niet. Volgens de baktijd lijkt "Snel bakken" geschikter. Kun je het recept delen? Bij voorbaat bedankt!

[Hoe groot moeten cupcakes zijn?]

Meisjes, vertel het me alsjeblieft Hoe groot moeten cupcakes zijn?
bestelde een cake en een stel cupcakes voor een bruidstaart,
Ik rommelde in de mallen van golfkarton ... ze zijn allemaal van verschillende grootte ...,
zeker, Ik heb geen kleine, nou ja, zulke optimale nodig om een ​​cake tot 150 gram te maken, waarschijnlijk...
Ik begrijp nog steeds niet echt hoe ik het allemaal moet doen ..
Ik zal het oude lezen.
bedankt!

ANTWOORD

Aprelevna! Ik heb een vorm en kleine mallen met een diameter van 6,5 cm. Het is prima om te eten en jezelf vol te proppen. Niet meer. Maar ik woog het niet, ik deed het voor mijn eigen mensen.


Ik vond het leuk, erg interessant en snel. Ik heb het recept genomen julifera "Lichte cupcake met kersen." Lekker! En doe er een kers of een stuk in.

En ik maakte in dezelfde vorm voor 12 stuks een chocoladekoekje van chiffon en een vanillekoekje van Leka en een oranje. Mijn familie heeft 2-3 dingen nodig voor één theekransje. Niemand lijdt aan gebrek aan eetlust))

Hallo. Ik ben nieuw hier.
Ik wil mensen met kennis vragen: welke crème moet ik gebruiken voor de "dop" van de cupcake? Ik maak opgeklopte zure room. Het valt goed, maar een beetje zwaar. En een donzige hoed is niet gemaakt.
Wat voor soort room om te koken zodat er een zachte dop is die gemakkelijk uit de zak kan worden gelegd en die zijn vorm behoudt?
Ik zou uw advies zeer op prijs stellen.

[Ferressia]

Ferressia, lees hier
🔗

Ik maak opgeklopte zure room. Het valt goed, maar een beetje zwaar. En een donzige hoed is niet gemaakt.

Leg uit wat het betekent om zwaar te zijn in relatie tot zure room?
Probeer slagroom, eiwitroom. Lekker en gegraveerd met ganache, maar in dit geval wordt het kleurbereik van de crème beperkt door de chocoladetint.

[Ferressia]

Ferressia, lees hier
🔗

Dank je! Geweldig artikel!

Leg uit wat het betekent om zwaar te zijn in relatie tot zure room?

Er is geen luchtigheid.
En zo zou ik willen

Mensen, ik heb MK gevonden hoe je met je eigen handen een standpunt kunt innemen voor cupcakes:

🔗

U kunt de sjabloon daar downloaden.

meisjes. kan iemand mij vertellen welke papieren capsules nodig zijn voor muffins of cupcakes, zodat ze er direct in gebakken kunnen worden, ze zijn allemaal verschillend in papierdikte, of, zoals ik het niet begrijp, en de grootte is gemiddeld (ik lees 6.5 cm ongeveer-gemiddeld)

[Golf]

Golf, papieren capsules van verschillende afmetingen, gewoon of met een patroon, nog dun. Ze moeten in mallen worden gedaan, ik gebruik siliconen en tinnen.

Bedankt, Elya!

[Cupcakes en muffins. WAT GEMEENSCHAPPELIJK. EN WAT IS HET VERSCHIL.]

Cupcakes en muffins. WAT GEMEENSCHAPPELIJK. EN WAT IS HET VERSCHIL.

Om het even welke ideeën hoe dit zou kunnen worden gedaan? : umnik2: Zoiets als een boeket cupcakes

Ja, hier is MK 🔗..com / clausules / buket_iz_kapkeykov /
De link kwam er niet uit, in het Russisch luidt het als volgt: banketbakker. com. klassen
En hier zijn mijn boeketten
hier zijn cupcakes

en hier zijn eclairs

Meisjes, vertel het me.
Ik maakte dochters van "barney" -muffins (ik nam het recept hier), en ging goed op en gebakken, maar een beetje droog. Wat en hoe kun je ze verzadigen? en in het algemeen is het mogelijk?

Meisjes, vertel het me.
Ik maakte dochters van "barney" -muffins (ik nam het recept hier), en ging goed op en gebakken, maar een beetje droog. Wat en hoe kun je ze verzadigen? en in het algemeen is het mogelijk?

Ik denk dat er niets ergs zal gebeuren als je het laat weken, aangezien je het in de oven hebt gedroogd. Kies een impregnering naar uw smaak die u zou nemen met een chocoladetaart / koekje

Mademoiselle, hartelijk dank voor het tonen van de cupcake-zuiger.

En waar kun je er een krijgen? En hoe is het voor hen handig om te werken?

de zuiger is gewoon super. Met scrollen wordt de kern perfect en gelijkmatig verwijderd. Maar ik denk dat niet alle cupcakevormpjes zullen passen, ik koos voor "cups" en vergiste me niet, alles bleek perfect !!!!! En verkocht in deze winkel 🔗

[Lyudochka]

heel erg bedankt voor het tonen van de cupcake-zuiger.En waar kun je er een krijgen? En hoe is het voor hen handig om te werken?

Lyudochka, misschien ben je geïnteresseerd, ik heb deze voor mezelf gekocht:

Spuitmes voor het vullen van muffins met vulling DELÍCIA



Ik heb 89 roebel gegeven voor 2 dingen.

Kroshik, Inus, waar heb je het gekocht, zo niet een geheim? Mijn mensen hebben me al verminkt door Boston-cupcakes te eisen (praktisch de Enchantress-cake, alleen in porties). Ik heb ze een keer gekookt, dom, rond de 30, ik herinner me nog steeds met een huivering hoe ik het midden van de cupcakes met een gewoon mes uitzocht en "deksels" maakte.

[Kroshik]

Kroshik, zeer interessante suggestie !! Dat zou een ander adres zijn.

Meisjes, zeker in elke winkel waar Teskoma is.
Bijvoorbeeld
🔗

[Kroshik]

Kroshik, zeer interessante suggestie !! Dat zou een ander adres zijn.

Meisjes, een geweldig aanbod, zijn nog nooit zo geweest, maar ik denk dat ze goed zijn.

Mademoiselle, hartelijk dank voor het tonen van de cupcake-zuiger.

En waar kun je er een krijgen? En hoe is het voor hen handig om te werken?

hoe ze te gebruiken? Het midden eruit halen en de vulling daar plaatsen? Of hoe?

Hallo. Ik ben nieuw hier.
Ik wil mensen met kennis vragen: welke crème moet ik gebruiken voor de "dop" van de cupcake? Ik maak opgeklopte zure room. Het valt goed, maar een beetje zwaar. En een donzige hoed is niet gemaakt.
Wat voor soort room om te koken zodat er een donzige dop is die gemakkelijk uit de zak kan worden gelegd en die zijn vorm behoudt?
Ik zou u zeer dankbaar zijn voor uw advies.

Ik heb niet veel ervaring, maar ik kan iets adviseren: het principe is dit - als het deeg licht is, zoals een koekje (eieren, suiker, bloem), dan moet de room vet zijn (zure room, boter), als het deeg is vet (boter, suiker, eieren, bloem). dan moet de room licht zijn (Bekovy, proteïnevla of slagroom (dit is droge room opgeklopt met koude melk) Nou, zoiets als dit ...

hoe ze te gebruiken? Het midden eruit halen en de vulling erin doen? Of hoe?

Mijn excuses. Ik zag niet meteen de vraag ... Ja, je haalt het midden eruit en doet de vulling erin. En dan is er een zee van fantasie. het belangrijkste is dat de room wordt gecombineerd met de vulling (fruit, jam, etc.) en dat de vorm van de cupcakes overeenkomt met de cupcake-zuiger. Dat is het hele geheim!

Zo'n inkepingen in de cupcakes kun je ook met een mes maken om het klokhuis uit de appel te halen, dit heb ik gedaan

[Hoeveel wegen mastiekcupcakes? tenminste ...]

Meisjes !!! Hoeveel wegen mastiekcupcakes? tenminste ...


en zo:


Ik heb geen last van de stroming met aardbeien, waar kan ik die in de winter krijgen?

ANTWOORD

Kijk naar de cupcake-notities die ik heb.
Vanilledeeg op kokend water voor 4 eieren + 50 g noten + 50 g gedroogde cranberries + 25 g chocolade
Uitgang:
vormboom 4X6 op een hoogte van 5 cm boekenlegger 40 g 12 stuks kant-en-klaar met mastiek 45 gram
vormboom 4.5X6 op een hoogte van 3 cm boekenlegger 30 g 10 stuks kant-en-klaar met room 35 gram
Het blijkt gelijk met de capsule.
Bakken op 180 graden 25 minuten

Lud, bedankt! En ik begreep aanvankelijk niet met mastiek dat je ze deed of zonder! Bedankt!!!

Ik krijg ongeveer 23-25 ​​stuks in kg, met een hoogte van 3,5 cm en een diameter van 6 cm. Er moet een soort room in de cupcake zitten en room of mastiek er bovenop