Cupcakes, muffins, cupcakes. Vragen en antwoorden

[Incompetent]

Incompetent, volgens dit recept niet gebakken. Ik zal niks zeggen.

Hier is van de OWC, alleen ovaal, niet rond.

[Schor]

Schor, doe ook

Ik zal opscheppen, dit zijn mijn eerste cupcakes.

[Schor]

Schor, bedankt voor het advies

[Vanillope]

Vanillope, Svetlana, Ik begrijp dat je ook petten met een hoed hebt? Ziet er heel goed uit !!
Incompetent, Let op.
Ik heb thuis nog één pet over, alleen van VNK. Ik heb geprobeerd een foto te maken zodat het duidelijk was dat ze absoluut gelijk waren.

[Schor]

Schor, Ik heb een oven met convectie, en ik las ergens dat de hoed altijd blijkt te zijn bij convectie, ik probeer een koekje op kokend water, laten we eens kijken wat er gebeurt. En kun je een recept hebben om niet lang op zoek te gaan?

[Svetlana]

Svetlana, https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=84460.0

[Natkamor]

Natkamor, bedankt, en dan een tegenvraag: hoeveel caps zijn er verkregen uit deze hoeveelheid test?

[Vanillope]

Vanillope,

Ik bakte in een kleine vorm, de bodem is 4,5 cm in diameter, de hoogte is ongeveer 3,5-4 cm, dus van 2 eieren heb ik 7 ... of 8 stuks gemaakt ...

in papieren vormen met een bovenkant van 7 cm en een onderkant van 5 cm - wit deeg VNK,
gemaakt voor 6 eieren, het bleken 32 stuks.
Van het deeg met toevoeging van cacao, voor 6 eieren, bleken 24 stuks.

[Incompetent]

Incompetent, bedankt.
Oh, meiden, wat zou ik zonder jullie moeten? Als ik dat doe, schep ik op.
Schor, nog een vraag, moet je de koekdopjes even laten weken of ze zijn behoorlijk sappig, en als je ook rekening houdt met de bessenvulling, dan hoeft dat waarschijnlijk niet, toch?

[Vanillope]

Vanillope, Ik ben natuurlijk geen husky, maar ik weet zeker dat hoe droger het koekje, hoe meer impregnering het nodig heeft =) VNK is bijvoorbeeld nat van zichzelf ... Maar in het algemeen, wie houdt er van hoeveel

Hallo iedereen! Nou, gisteren bakte ik vanillecapsules in kokend water, maakte er eenvoudige van, sinaasappel, kokos en chocolade. Toen ik voor 2 eieren kneedde, kreeg ik 12 cupcakes. In chocolade heb ik 10 gram bloem vervangen door cacao, ik kan niet zeggen dat het chocolade bleek te zijn en om de een of andere reden niet rijzen. De kokosnoten waren ontzettend geurig en weelderig, maar tegen de ochtend waren ze tot rust gekomen, dat ze zelfs weggingen van de capsules, de volgende keer zal ik proberen de krullen tot meel te malen, misschien zal de cupcake niet zo hard zijn. En ik ben best blij met de sinaasappel- en vanille. Over de vulling: in eerste instantie, net als in de klassieke versie, sneed ik het midden uit en vulde het met de bessenvulling en bedekte het met een deksel - naar mijn mening is er veel vulling en heel, heel zoet. Daarna heb ik de spuit gewoon gevuld met de vulling en zonder het midden eruit te snijden, heb ik de spuit gewoon in de dop gestoken en er ergens 6 ml in gegoten, ik deed hetzelfde met gecondenseerde melk. In deze versie vond ik het al beter.

Meisjes, vertel me alsjeblieft een bewezen recept voor muffins - zodat ze opstaan ​​met een mooie koepel en niet barsten. Het kan zonder vulling, maar wel heerlijk))
Ik heb sinaasappelkoek en "melkmeisje" geprobeerd, klassiek koekje - allemaal met een plat dak, maar je hebt er zelfs een nodig met een koepel

Ol, probeer deze eens, ik heb geen koepel, als ik bak op 160 graden, en als de temperatuur hoger is, dan altijd met een koepel.
Wij hebben nodig:
120 g oliën
130 gr. Sahara
3 eieren
1 theelepel vanille-extract of 2 zakjes vanillesuiker
200 gr. meel
1,5 theelepel. bakpoeder
1/4 theelepel zout
60 ml. melk
Verwarm de oven voor op 170 ° C. Leg papieren vormen - kopjes in de muffinvorm.
Doe boter en suiker op kamertemperatuur in een mengkom. Klop alles op hoge snelheid (ongeveer 6 minuten) licht en luchtig.
Voeg de eieren een voor een toe en klop een paar minuten na elke toevoeging. Voeg vanille-extract toe.
Klop in een aparte kom bloem, bakpoeder en zout bij elkaar.
Voeg nu op lage snelheid afwisselend het bloem- en melkmengsel toe, in drie toevoegingen, beginnend en eindigend met bloem.
Van deze hoeveelheid deeg worden 12 cupcakes verkregen.

[Svetlana]

Svetlana, bedankt. Ik zal het vandaag proberen - ik zal schrijven hoe het is gebeurd
En dan zoekt iedereen plat, maar voor mij integendeel - met een mooie top heb ik nodig.

[MUFFIN-RECEPT]

Svetlana, bedankt voor MUFFIN-RECEPT !

Ik heb geen koepel, als ik bak op 160 graden, en als de temperatuur hoger is, dan altijd met een koepel.
Wij hebben nodig:

120 g oliën
130 gr. Sahara
3 eieren
1 theelepel vanille-extract of 2 zakjes vanillesuiker
200 gr. meel
1,5 theelepel. bakpoeder
1/4 theelepel zout
60 ml. melk

Verwarm de oven voor op 170 ° C. Leg papieren vormen - kopjes in de muffinvorm.
Doe boter en suiker op kamertemperatuur in een mengkom. Klop alles op hoge snelheid (ongeveer 6 minuten) licht en luchtig.
Voeg de eieren een voor een toe en klop een paar minuten na elke toevoeging. Voeg vanille-extract toe.
Klop in een aparte kom bloem, bakpoeder en zout bij elkaar.
Voeg nu op lage snelheid afwisselend bloem en melkmengsel toe, in drie toevoegingen, beginnend en eindigend met bloem.
Van deze hoeveelheid deeg worden 12 cupcakes verkregen.

Ik heb geprobeerd te bakken, maar ik heb de mooie toppen niet gekregen, ze zijn nog plat ... Maar heerlijk
Waarschijnlijk heb ik iets mis met de oven, je moet hem twee keer zo lang bakken als in de recepten staat en daarom werkt hij waarschijnlijk niet.

En misschien weet iemand hoe je de temperatuur in de oven kunt bepalen, als je je niet concentreert op de temperatuur die het aangeeft ???

Ol, dan moet je zeker de temperatuur verhogen

En ik heb een oven met convectie, aangezien ik niet bak, alles is met bovenkanten, ik heb alle recepten al geprobeerd. En ook, Ol, kan meer deeg in de capsule gieten, laat het naar boven rennen))).

meisjes, als ik iets aan het deeg toevoeg (schil, kokosschaafsel, etc.), worden er om de een of andere reden altijd tunnels in de cakes gevormd, wat doe ik dan verkeerd? als ik niets toevoeg, zijn er geen tunnels ...

kan meer deeg in de capsule gieten, laat het naar boven rennen))).

Hij klom perfect, maar zodra ik hem kreeg, ging hij meteen zitten. Ik loste het snel weer op in de oven, maar het rijzen niet meer. 2/3 gegoten.
Ik zal het opnieuw proberen.

Heeft het koekjesdeeg ook een bovenkant? Ik heb een gasoven, maar ze zijn altijd plat.

Mijn koekje rijst niet erg veel en het deksel is erg klein, maar toch aanwezig

[Svetlana]

Svetlana, en ik droom alleen van petten

Maar toen ik kokosvlokken toevoegde, steeg het goed, was het lekker, luchtig en zakte het 's ochtends sterk door. En er zijn geen tunnels, ik weet niet eens wat ik moet adviseren ...

Dit zijn de cupcakes die ik voor mijn zoon heb gemaakt op het bal, elk zijn eigen)

Wat heerlijk en mooi !!!! Wat een geluk hebben de afgestudeerden !!!

[Vanillope]

Vanillope, ja, heel schattig)
Sveta, hoe heb je de inscriptie gemaakt?

Svetlan, Olya, bedankt, ik heb het geprobeerd, dit was mijn eerste grote bestelling. En het meest aanstootgevende is dat ik geen tijd had om een ​​foto te maken van de mooiste en meest bewerkelijke gebitsbeschermers (((.
Ol, de inscripties zijn gemaakt met een voedselviltstift.

[Svetlana]

Svetlana, bedankt

Niet zo lang geleden las ik dat de mondbeschermers in een koude oven moeten zodat de koepel zich niet vormt, ik probeer het zelf niet, wat vind jij ervan?

[Vanillope]

Vanillope, het heeft geen zin, ik heb het zowel koud als verwarmd geprobeerd .. het cupcake-deeg gaat nog steeds met een koepel

[Vanillope]

Vanillope, je hebt waarschijnlijk veel ervaring, vertel me alsjeblieft, welke vulling van de doppen wordt gecombineerd met natte meringue?

Eerlijk gezegd, geen ervaring))). Met een natte meringue zal de fruit- en bessenvulling waarschijnlijk precies goed zijn.

[Vanillope]

Vanillope, ja, bedankt =)

meiden helpen, bestelden cupcakes voor de bruiloft
om voor het eerst voor zo'n evenement te doen, maak ik me grote zorgen
de volgorde is als volgt: 45 stuks vanille, herfstthema.
de enige verduidelijking is in kleur, de belangrijkste moet oranje en esdoornbladeren zijn
de vraag is welke vulling en crème je beter kunt kiezen?
gevraagd om de helft meer te doen zonder room met mastiek
je moet het voor 4 september doen

Nou, ik ben nog niet sterk in crèmes, ik verdwaal zelf elke keer. En wat de vulling betreft, hij kan bij de klanten nog duidelijk maken dat ze de voorkeur geven aan room- of fruitvulling. En dus herfst, zou een soort perzik-abrikoos waarschijnlijk passen, kers is ook goed. Of maak het optioneel met verschillende vullingen, deels fruit, deels room.

Nou, ik ben nog niet sterk in crèmes, ik verdwaal zelf elke keer. En wat de vulling betreft, hij kan bij de klanten nog duidelijk maken dat ze de voorkeur geven aan room- of fruitvulling. En dus herfst, zou een soort perzik-abrikoos waarschijnlijk passen, kers is ook goed. Of maak het, als optie, met verschillende vullingen, deels fruit, deels room.

oh, die klanten: umnik2: ze hebben geen crème meer nodig
overeengekomen half en half
met room, terwijl anderen met mastiek zonder vulling wel

[Incompetent]

Incompetent, Ik kan je vertellen)) ... ik zet altijd in een koude oven op een niveau iets onder het gemiddelde (ik heb een elektrische oven) en bak niet hoger dan 160 graden. `` Hoeden '' komen alleen van een plotselinge overgang of hoge temperatuur. Ik bak op boven-onderwarmte. Zet convectie niet aan! De baktijd is vijf minuten langer dan normaal.

[Shenzi]

Shenzi, Zou ik kiezen voor `` Boterkoekje voor 3 D Cakes '' - nat, smeltend in de mond. Het is niet nodig om te weken ... En de crème `` Charlotte '' is een klassieke smaak))

Hallo. Ik heb een vraag over cupcakes versierd met mastiek. Gaat de crème onder de mastiekdop of niet? zo nee, zijn ze niet te droog?

Ik bedek altijd met room - ik strijk de dop gelijk met een dun laagje botercrème

mijn moeder (uit onze klas) vroeg me om mondbeschermers te maken voor school, maar zonder crème (zelfs in het midden), zullen ze droog zijn, toch?

Maar je kunt ze laten weken met siroop en dan de bovenkant met siroop bedekken zodat de mastiek blijft plakken.

[Dora_1]

Dora_1, chocolade-bananenbrownies maken, zeer vochtige, heerlijke muffins, niet nodig om te weken. Verdeel room en stopverf erover. Ik kan het recept niet vinden, zoek op de site, om de een of andere reden werkt het niet, probeer het zelf.

Bedankt meiden. Ik ga op zoek naar een recept

Ik kan het niet helpen, maar delen. Een uitstekend recept voor caps, wat ik erg lekker vond qua vetgehalte, malsheid, hoeveelheid producten en een stabiel resultaat - bessenmuffins https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115451.0 Ik doe de bessen direct in de vorm, als ik het deeg al heb neergelegd, schik ik ze in een cirkel om later rustig het midden uit te snijden.

Cupcake meisjes! Ik heb 2 vragen voor je:
1) Wat voor soort crème zijn de perfecte, goed gevormde hoeden?
2) Wat voor soort crème of vulling hebben klanten het vaakst de voorkeur?
Bedankt allemaal voor je antwoorden.)))