Tiramisu

[Hoog explosieve tiramisu]

Welke schoonheid !!!
Jammer dat het zo is

Hoog explosieve tiramisu - Fugasovy tiramisù

geen verwijzing naar Temka ...

Waar is het receptief, dokter?

En het recept bij de Fugas ...
Een soort dubbele intrige (ze kookt, ik schiet ... ik kook, ze rent rond met een camera)

Neem de Landmine Tiramisu
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=118010.0

[Nagira.]

Ik heb Tiramisu gemaakt met slechts 36% slagroom. Ik vond niet leuk.
Het dessert bleek erg luchtig en wateriger te zijn dan bij dooiers. En de volgende dag verscheen koffie onderaan.
Ik zal blijven experimenteren. Ik zal het doen met Charlotte-crème zoals geadviseerd Nagira.

als het absoluut nodig is, gebruik ik het als voor Charlotte-crème

[Zinger]

Zinger

Zij, ik herinner me iets niet, dus ik schreef alleen over room of over één room Charlotte, ik bedoelde - IN plaats van dooiers En mascarpone is een verplicht ingrediënt, zoals koffie en alcohol ... maar alleen room - en dat zou ik niet doen wees erg blij ...

En het feit dat het waterig bleek te zijn, is eigenlijk SUPCHILE van een hertog, het mag niet in stukken worden gesneden, ze eten het met lepels ... Italianen, tenminste
Ik doe nu 6 jaar de luie optie:


en volgens het klassieke recept even later Vogelverschrikker Ik zal het eerst in de voorbereidingen melden - het was interessant om de Savoyardi zelf te bakken en een mascarpone van room te maken

maar mijn man stemde voor het oude luie recept

[Nagira]

Zij, ik herinner me iets niet, dus ik schreef alleen over room of over één room Charlotte, ik bedoelde - IN plaats van dooiers En mascarpone is een verplicht ingrediënt, zoals koffie en alcohol ... maar alleen room - en dat zou ik niet doen wees erg blij ...

Nagira, Duc, ik realiseerde me ook dat ik in plaats van dooiers Charlotte zou toevoegen. En mascarpone alleen.

en volgens het klassieke recept even later Vogelverschrikker Ik zal het eerst in de voorbereidingen melden - het was interessant om de Savoyardi zelf te bakken en een mascarpone van room te maken

Ik heb al savoyardi gebakken en mascarpone gemaakt van room.

De luie versie van Tiramisu ziet er cool uit.

[Natasha-Chuchelka]

Natasha-Chuchelka, bedankt voor de kans om nieuwe dingen te leren
Nou, ik wilde het zelf proberen en Savoyardi en Mascarpone maken, dit is het resultaat ...



1 - advies (zie foto): zodat het deeg zich niet verspreidt - ik heb grofkorrelig papier gebruikt voor aquarel A3 (dichtheid 200 g / m2) - noch een siliconenmat noch bakpapier houden het bouche-Savoyardi-deeg vast
2 - dit zijn mijn savoyards (20 cm! In plaats van 10-12 - speciaal voor de grootte van de vorm, rechts en links verschillend van textuur naar boven) heb ik ervoor gezorgd dat het advies klopte om de stokjes te strooien met suikerpoeder en wacht 10 minuten - dan is er een dikkere en knapperige korst (deze zijn aan de linkerkant)
3 - nou ja, knip

Het recept voor Savoyardi nam ze uit de Gastronome, want daar kwam alles altijd goed uit ... Daar worden de eiwitten opgeklopt met een druppel mayonaise, en het deeg zonder boter ...

Over het algemeen probeerde ik niet af te wijken van het recept, behalve dat ik de suiker in de room verminderde (nou ja, we houden niet van cloying)

Om eerlijk te zijn, ik had niet genoeg textuur in het dessert (in de luie eet ik koekjes met geschaafde noten) en alcohol - 1 eetlepel is niet genoeg! en 4 - niet genoeg !!!).
Mijn man en ik zijn mensen die geen fles Bacardi-rum drinken, we leven nu voor het 4e jaar, en nu genieten we van de sinaasappel Gran Marnier-likeur - het geeft een zeer aangename toets aan tiramisu Dus - mijn man en ik hebben vrienden gemaakt met klassieke tiramisu gisteren alleen dankzij een glas likeur in de zin - royaal schonk je stukjes dessert

En wat er over was - ik heb het in de vriezer gelegd - ik heb ergens gelezen dat het uitstekend ijs zal zijn!

En om de een of andere reden zag ik net je prachtige fotoreportage over tiramisu. Wat een consistentie, hoe geweldig houdt het de snede vast! Jij en je man zijn alcoholisten!

Kwam het ijs van hem of niet?

En om de een of andere reden zag ik net je prachtige fotoreportage over tiramisu.

En we zijn net terug van het "landelijke sanatorium" ... dus uw lof na een lange afwezigheid (de mijne) op het forum is zoooo aangenaam

Jij en je man zijn alcoholisten!

En dan! Nou, ik schreef eerlijk - we drinken al 4 jaar Baccardi uit één fles!

Kwam het ijs van hem of niet?

Ik denk dat dit voor de verandering een optie is voor ijsliefhebbers.
En aangezien ik geen fan ben van ijs, en dan is er de mascarponecrème - een beetje vet voor mij, en de textuur van het ijs is dik - hoewel mijn man zei dat de koekjes erg verlevendigend zijn!

Ik raakte hier besmet met kunst





Bovenop de stroming geen cacao, maar zwarte bittere chocolade

Wat een heerlijkheid. En schoonheid. Onbeschrijfelijk

Ik heb een rapport van tiramisu bij me. Heerlijk. Toegegeven, in plaats van koekjes, bisweet (klassiek en chocolade). Mascarpone deed het zelf.
Topkoffie en cacao- en chocoladeharten

Bedankt!!!

Chuch, maar ik wil toch vragen, moet je suiker in koffie doen?

Chuch, maar ik wil toch vragen, moet je suiker in koffie doen?

Masha (ik kan je zo noemen), anders is alles Schumacher en Schumacher ...
Ik citeer Chuchelka van de eerste pagina: "We schenken sterke drank, siroop in koffie", er wordt niets gezegd over suiker

Masha is goed, een aanhankelijk woord, het is ook aangenaam voor Masha

in, zeker, ik herinner me dat daar iets zoets was

Chuch, maar ik wil toch vragen, moet je suiker in koffie doen?

Voor jou persoonlijk is alles mogelijk. Maar ze doen geen suiker in koffie. De koekjes zijn zoet (we laten ze weken, en doen de suiker in de room.

Dus ik dacht van wel

Ik waardeer eenvoudige recepten. Dank je.

Meisjes, hoe maak je zelf mascarpone?

xfqrf, kijk hier:
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9195.0

[xfqrf]

xfqrf, U kunt hier zienhttps://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9195.0.html
en in deze thread over Tiramissa, als je het eerst leest, zijn er opties voor zelfgemaakte mascarpone.
Wat mij betreft, het is gemakkelijker om kant-en-klaar te kopen, omdat het te duur en te tijdrovend is om aan cottage cheese te sleutelen en er ala italiano van te maken.

En ik geloof helaas niet in de volledige onvruchtbaarheid van rauwe eieren, in de volledige afwezigheid van salmonella erin, enz.,

..... WAT GEBEURT ER NIET VOLLEDIG afwezigheid? Nou, ze hebben vermoord schat
MET JE KOMT !!!

En we hadden dit toetje vandaag. Mijn dochter heeft besteld. Voor haar werd hij de meest geliefde + "Candy Bounty". Tussen deze twee zal het op geen enkele manier worden gedefinieerd. De broer van mijn man probeerde het voor het eerst bij ons, op dat moment belde de neef van mijn man. Tijdens het gesprek begon de inboorling met geluiden te laten zien hoeveel hij leuk vond ... Over het algemeen was dat zo seks cake aan de telefoon. Degenen die aan de andere kant van de telefoon zaten, dreigden morgen aan te komen. We hebben ze achtergelaten, maar ze zullen alle wilskracht in een vuist moeten verzamelen om die te behouden. Bedankt voor het recept

En op NG hadden we deze Abalden lekker:





Het bleek helemaal authentiek te zijn, aangezien savoyardi, mascarpone en KIMBO-koffie vanuit Italië naar ons werden gebracht.

Super goed! En mijn man zei, toen hij het voor de eerste keer deed, dat het heerlijk was, maar waarom hij niet alles van hem begreep in zo'n grote vreugde. En ik vertelde hem dat als het lekker smaakt met mijn zelfgemaakte savoyardi en mascarpone, de verkeerde koffie en cognac, wat zou hij dan zeggen als ik de producten zou gebruiken die er aanvankelijk hadden moeten zijn.

Prachtig dessert! Gefeliciteerd met je kennismaking met de geweldige Italiaanse klassiekers! Ik denk niet dat iemand er spijt van heeft gehad .. Zelf in deze NG was met tiramisu (ik doe het vaak). Niemand at een van de commerciële snoepjes totdat de tiramisu op was.

Gelukkig nieuwjaar voor alle tiramisu-liefhebbers !!!!

Het spijt me als dit probleem hier al eerder is besproken. Ik heb dit onderwerp bestudeerd, maar nu kan ik niet alles nog een keer lezen.

Ik heb zo'n probleem: de crème werkte niet. Ik kookte het op dooiers gebrouwen in een stoombad, de massa bleek erg dik en luchtig te zijn, ik voegde mascarpone toe (ik kookte het zelf van room, het bleek erg dik, brak langs de randen) en cognac (twee theelepels) - alles dreef. Slagroom heeft dit alles "afgewerkt" - de room is volledig vloeibaar. Ik probeerde het te verslaan - het hielp niet.

Misschien is iemand dit tegengekomen ... Hoe het te repareren? Mijn opties zijn om een ​​dichte wrongelmassa of gelatine toe te voegen.

Ik heb zelf het antwoord op mijn vraag gevonden. Gelatine, werd het me tenslotte duidelijk nadat ik deze masterclass had bekeken:
Daar wordt de room op dezelfde manier bereid.En dezelfde vloeistof als de mijne. met gelatine bevroren.

Ik zal me later uitschrijven wat er uiteindelijk uit me zal komen.

Het spijt me als dit probleem hier al eerder is besproken. Ik heb dit onderwerp bestudeerd, maar nu kan ik niet alles nog een keer lezen.

Ik heb zo'n probleem: de crème werkte niet. Ik kookte het op dooiers gebrouwen in een stoombad, de massa bleek erg dik en luchtig te zijn, ik voegde mascarpone toe (ik kookte het zelf van room, het bleek erg dik, brak langs de randen) en cognac (twee theelepels) - alles dreef. Slagroom heeft dit alles "afgewerkt" - de room is volledig vloeibaar. Ik probeerde het te verslaan - het hielp niet.

Misschien is iemand dit tegengekomen ... Hoe het te repareren? Mijn opties zijn om een ​​dichte wrongelmassa of gelatine toe te voegen.

Waarom cognac toevoegen aan room? We voegen cognac toe aan de koffie, die we over de koekjes schenken ...

[Lora0209]

Cognac / likeur niet in room, waar vandaan? Volgens mijn recept zijn ze er tenminste niet, ik doe nooit slagroom in room. Maar ik kan aannemen dat als je het niet erg goed afkoelde na de dooiers in een stoombad, de crème daar begon te drijven. Het is echter erg moeilijk om te beoordelen, behalve VOOR afkoeling. Het was nodig om de structuur te monteren, een nacht in de koelkast te staan ​​en vervolgens het resultaat te evalueren. Na afkoeling kan de crème zeer goed uitharden, zelfs na een reeks fouten.

Lora0209

Ik vergat je meteen te schrijven dat de uitvoering uitstekend is. Behalve dat het heerlijk is, ziet het er ook erg mooi en elegant uit!

Bedankt voor het recentere, een erg lekker dessert, ik heb het gemaakt voor de verjaardag van mijn man, maar ik ben een beetje van het recept afgeweken en heb hele eieren erin gedaan ... de smaak is geweldig, maar het bleek een beetje vloeibare room te zijn, Ik vind het leuker ...

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, bedankt voor het heerlijke dessertrecept. De voorbereiding is inderdaad heel eenvoudig. En nog belangrijker, aandringen. Toen we in 1,5 uur aten, was het nog niet verzadigd genoeg. 'S Morgens is het erg sappig, ze zeiden dat het zelfs te nat was, hoewel er geen water (koffie) in zat. Maar het zal met ervaring komen.
Zoals ik het begrijp, heeft tiramisu geen vette room nodig, nou, zal het, naast de rest van de ingrediënten, een ander dessert zijn? Ik dacht en wilde room toevoegen ...

Bedankt, hier is het resultaat.

Alles is nu in een nabijgelegen café voor één klant minder, ik bleek beter.

Zoals ik het begrijp, heeft tiramisu geen vette room nodig, nou, zal het, naast de rest van de ingrediënten, een ander dessert zijn? Ik dacht en wilde room toevoegen ...

Er zijn veel recepten voor tiramisu met room, dus doe het gerust. En er zijn ook opties met hele eieren (klop de blanken en voeg ze ook toe aan de room, maar dat vind ik niet lekker).

Alles is nu in een nabijgelegen café voor één klant minder, ik bleek beter.

Wie had er nog aan twijfelen dat je zelfgemaakte tiramisu lekkerder zal zijn! In een café kreeg ik nooit een tiramisu, die vaag aan zelfgemaakt deed denken.

Drie uur lang heb ik gelezen hoe heerlijk alles bij jou is. Meer en meer kan ik niet naar de winkel rennen voor boodschappen !!!!

Drie uur lang heb ik gelezen hoe heerlijk alles bij jou is. Meer en meer kan ik niet naar de winkel rennen voor boodschappen !!!!

Onze persoon !!

: yahoo: Deed !!! Ik vond zelfs 40% room (dit is om 17.00 uur!) In plaats van koekjes gebruikte ik koekkoekjes. Ik heb het zelfs geprobeerd (geen kracht om te wachten tot morgen) Lekker-oh-oh: girl_love: Vogelverschrikker, bedankt voor het recept

En hier is een foto van wat ik heb

Het ziet er geweldig uit op de foto, de crème gaat 5+ mee. "Oh ja Pushkin! ..." (c)

Bedankt!!! Al zijn de klassiekers zeker ver weg.

Ongeveer 15 jaar geleden was er een advertentie waarin de zin klonk: Dit is niet Jim Beam, dit is thee. Dus ik heb geen tyramissu, dit ... ik weet niet eens wat het is ... maar ik wilde echt een tyramiss. Savoyards worden niet verkocht in Vladimir. En gisteren verscheen in de Globe dit koekje, van zijn eigen productie. Heb gekocht. En toen spaarde ik geld, kocht een goedkopere mascarpone ... Voor wat ik vocht, kwam ik het tegen. Er was amoretto, kersensiroop en royal gemalen espresso, maar de tiramiss werkte niet. Het bleek best een goede cake, maar de meest voorkomende, bijna niets.
De besparing bedroeg 170 roebel.Maar alles verpest
Let niet op de kleur van de crème, ik heb zelfgemaakte eieren gebruikt.

De kleur van de crème is geweldig!
Ik at tiramisu in Florence en was er heel blij mee (hoewel ik later alleen op een paraplu kon lopen)!
Dus hun room was geel, en er werd trouwens gevoeld dat ze meer dooiers deden, wat was het heerlijk!
Ik stop er nu ook meer in.

Ongeveer 15 jaar geleden was er een advertentie waarin de zin klonk: Dit is niet Jim Beam, dit is thee. Dus ik heb geen tyramissu, dit ... ik weet niet eens wat het is ... maar ik wilde echt een tyramiss. Savoyards worden niet verkocht in Vladimir. En gisteren verscheen in de Globe dit koekje, van zijn eigen productie. Heb gekocht. En toen spaarde ik geld, kocht een goedkopere mascarpone ... Voor wat ik vocht, kwam ik het tegen. Er was amoretto, kersensiroop en royal gemalen espresso, maar de tiramiss werkte niet. Het bleek best een goede cake, maar de meest voorkomende, bijna niets.
De besparing bedroeg 170 roebel. Maar alles verpest
Let niet op de kleur van de crème, ik heb zelfgemaakte eieren gebruikt.

En het ziet er erg mooi uit. Ziet er precies goed uit. Het is jammer dat de smaak omhoog is gepompt ..

[Natul]

Ik doe ongeveer 3 eetlepels gemalen op 350 ml water.

Natul, hier begon ik aan het kleine te twijfelenen, over wat voor soort lepels hebben we het: thee- of eetlepels?

[Natul]

Natul, hier begon ik aan het kleine te twijfelenen, wat voor soort lepels hebben we het over: thee of eetlepels?

Over theehuizen. Zo'n beton, met glijbanen. Waar zijn de kantines? !! Je ogen zullen eruit springen na zo'n toetje!)))

celfh

Afgaande op de foto zijn je koekjes niet nat, ik denk dat dit het geval is ...

[Natul]

Je ogen zullen eruit springen na zo'n toetje!)))

Dat maakt niet uit ... ik eet het niet helemaal alleen !!!

Natul, nu metBijserieus, ik zet zelf koffie met een snelheid van 7 gram. koffie voor 40 ml. water, precies goed voor mij ...