Tibetaanse kefir-paddenstoel

Ik heb er zo een.

Het lijkt mij dat de cultuur hetzelfde is, alleen het verschil in hoeveelheid! Hier is mijn foto. Met deze hoeveelheid ben ik een liter gefermenteerde melk per dag, en een mok per dag ook. Ik las dat als er teveel champignon per portie zit, het langer duurt voor kefirietmelk.

En om de een of andere reden zit de schimmel helemaal los, misschien doe ik iets verkeerd.

[tanya1962]

tanya1962, mag je een foto?
Het lijkt mij dat het allemaal afhangt van de wasmethode. Ik was het onder een sterke stroom van de kraan, het lijkt me dat alle losheid is weggespoeld. Daarna stop ik het in een glas gekookt koud water en laat het staan, dan spetter ik het daar en laat het water door een eiersnijder lopen (je kunt niet door een ijzeren zeef, maar ik heb geen plastic gevonden) . Dan schud ik overtollig water af en in melk. De procedure is erg spannend voor mijn schimmel, maar het blijkt schoon te zijn. Misschien is het slecht, ik weet het niet. Toen ze het aan mij gaven, was het over het algemeen anders, zo groot als een kers, bestond het uit deze kleintjes en waren er aderen. Na verloop van tijd heb ik het vernietigd.
tanya1962, hoe was je?

Ik was ook mijn Zubastik, giet het in een plastic zeef, doe het alleen in gewoon water, niet gekookt, kreeg ik te horen toen ze de schimmel gaven. Ik maak vanavond een foto.

Was je onder de kraan? of alleen in water?

Zubastik moet u afspoelen onder stromend koud kraanwater

Dan wacht ik op een foto, ik vraag me af hoe hij eruit ziet!

Zubastik dit is mijn kefir-schimmel

En ik heb hetzelfde.



Woont ongeveer 5 jaar. Omdat koude kefir in de zomer beter gaat, heb ik me in het winterseizoen aangepast om het in de koelkast te bewaren en minder vaak te voeren. In eerste instantie had ik het ook in grotere klonters, en nu verspreid "rijst". Eerlijk gezegd wist ik niet dat het niet door een metalen zeef kan worden gewassen.
En met wat voor melk vul je de schimmel rauw of gekookt? Nu rauw drinken is riskant, maar gekookt is naar mijn mening niets te zuur.

Ik vul kava met gewone melk uit een zak, ik heb nog nooit gekookte melk geprobeerd.

[tanya1962]

tanya1962, het zag er voor mij precies hetzelfde uit, alleen was er één grote knobbel, die toen uit elkaar viel! Maar waarom zo veel? Hoe lang fermenteert de schimmel in een liter melk of een mok? Ik had altijd een stuk van jou, zoals een zoete kers.
En ik giet melk in het huis in het dorp, die in pakken wordt geleverd. Ik weet dat er een minimum aan nuttige eigenschappen zijn, maar het vetgehalte is 1,5% van het totaal, of minder. Ik kan geen vette melk drinken, cholesterol is al boven de norm.

Ik had ook een klein stukje Zubastik, en zo groeide het. Ik fermenteer een glas melk voor een dag, wat voor soort melk is er voorhanden en gaat voor zuurdesem.

Meisjes, waar heb je het vandaan ??? 7Kun je er een kopen bij de apotheek?

[Sveta]

Sveta, Nam ik van vrienden. U kunt het online kopen. Typ in een zoekmachine "kefir-paddenstoel kopen".
U kunt de advertenties in de krant bekijken. Mensen broeden en verkopen later.

Ik wil cottage cheese maken volgens Alexandra's recept met mijn paddenstoeleninfusie. Giet kefir in en gooi het dan op een zeef bedekt met een papieren handdoek. Reageer als iemand hier al mee heeft geëxperimenteerd!

Ik heb het vaak gedaan, het komt goed uit.
De schimmel mag niet ploffen en schudden, hij valt uiteen en wordt ziek (verzuurt langzamer) Mijn onder stromend kraanwater, maar zonder druk, het water moet koud zijn, maar niet ijskoud. Hij is niet bang voor goed roestvrij staal, ik houd het bij het wassen vast met een roestvrijstalen lepel en leun het lichtjes tegen de wand van de zeef zodat het niet in kleine klontjes breekt. U hoeft het water niet in te doen, giet de melk onmiddellijk in. Eet elke melk, zelfs degene die begint te verzuren, wordt het slechtst verdragen door gekookte melk.Een theelepel schimmel fermenteert een glas melk per dag.

en integendeel, vandaag is voor het eerst van de paddenstoel eindelijk iets zinnigs gebleken, hoewel ik het nog niet heb geprobeerd - het ligt in de koelkast, maar het ziet er behoorlijk behoorlijk uit

Gefermenteerde gesteriliseerde melk met champignon. Ik vergiste me gewoon ... Ik vraag me af of de kefir zal werken of ...

het zal blijken, mag niet falen. Ik heb alleen gekookt, niet zo goed zuurdesem.

Bedankt, ik zal morgen schrijven wat er gebeurt. Ik had een paddenstoel 2-3 maanden in de koelkast. Dus hij komt amper tot bezinning. Het duurt een week voordat hij weer tot leven komt.

Meisjes, ik heb alle pagina's gelezen en ik wil mijn gedachten delen, als je het niet erg vindt. Over geitenmelk. Zoals de gastvrouw van de "geit" me uitlegde, moet je, om vitamines in melk te behouden, deze in het eerste half uur na het melken drinken en in geen geval de pot met een deksel sluiten. Hier, zoals ze zeggen, voor wat hij kocht, waarvoor hij verkocht. Melk van "oma" zou ik toch koken. Ten tweede blijkt dat er geitenmelk is, die helemaal geen vreemde smaak en geur heeft. Het hangt af van de geit. Ik kocht dit en voor de eerste keer dacht ik dat ik "bedrogen" was en een koe verkocht, alleen voor een veel duurdere prijs. Toen zag ze de geit zelf en kwam meteen naar de melkstal. Indien mogelijk is het beter om een ​​monster te verwijderen.
Over de paddenstoel. Ik fermenteer enkel en alleen gekookte melk. Ik heb zelfgemaakt. Ik kan de winkel niet koken, maar soms is de winkel onzin. De hoeveelheid melk is gecorreleerd met de hoeveelheid champignons zodat kefir in een dag klaar is. Ik ben nog niet tegengekomen dat hoe meer paddenstoelen, hoe langer het zuurt. Meestal is alles in directe verhouding. Ik probeer de grootste stukken te gebruiken zodat het handiger is om ze uit het blik te halen en niet alles te mengen. En als er kleine stukjes loskomen, doe ik ze in een potje melk en bewaar ik ze in de koelkast. Was en vervang melk regelmatig. Kortom, ik groei. Mijn paddenstoel staat onder de kraan, hoewel hij waarschijnlijk in gekookt water op kamertemperatuur zou moeten staan, ons water is erg gechloreerd. Daarna spoel ik met drinkwater en in een pot, giet melk rechtstreeks uit de koelkast. Hoe lang leef ik al met dit "beest" ... Ik was er uit eigen ervaring van overtuigd dat het wezen nogal pretentieloos is. Het belangrijkste is niet om te "koken". En niet altijd zelfs de mijne, soms vang ik het met een lepel en breng het over in een ander vat. Gegoten melk en dat is alles. Dan kan het sneller verzuren.
Als een "glimlach". Om de een of andere reden maakte mijn eerste paddenstoel zo'n prettige indruk op me dat ik hem "Bonifatius" noemde en er angstig voor zorgde. Mam was erg blij toen ik hem in bad deed en met hem lispelde. Dus mijn paddenstoel groeide met een kosmische snelheid, hij was sterk, viel omver, leek op een bloemkool bloeiwijze. Ze zeggen dat een vriendelijk woord aangenaam is voor een kat ...

Haarspeld, als ik het lange tijd in de koelkast moest bewaren, regelde ik daarna een sanatorium voor hem voor 2-3 dagen, bewaarde het in vette melk en waste het niet. Stuiterde vrij snel terug.

Hallo allemaal! Ik heb onlangs een kefir-schimmel gekregen, maar het bleek zo veel te zijn dat ik het heel graag wil delen. Hij is erg goed. Als iemand in Moskou een schimmel nodig heeft, bel dan 8-903-231-29-43 Elena.

Ik zal mijn ervaring met het opvoeden van "Tamagotchi" delen.
Ik nam het bestaande uit individuele granen. Dit is hoe hij nu is.
Ik gooi hem terug op een metalen zeef - hij is niet beledigd.
Experimenteel koos ik het waswater - gekookt, kamertemperatuur, doordrenkt met shungiet.
Ik geef hem Kirov-melk met een houdbaarheid van maximaal 14 dagen. Ik kook of verwarm geen melk. Gisteren heb ik 2,5% langdurige opslag geprobeerd met een "vrolijke melkboer". Het resultaat is een koele smaak van kefir - gepasteuriseerde melk.
De zwaarste test die hij doorstaan ​​was een week bij kamertemperatuur in een glas melk / waterslurry. (maar toen was de geur ... voetdoeken rusten!)

Uit persoonlijke ervaring - ik voeg 2-3 theelepels met topzemelen toe aan een glas kant-en-klare kefir-kumis (terwijl rogge, ik wil havermout vinden), roer, laat het ongeveer 2 uur trekken. Ik drink.
Ik kan instaan ​​voor het anti-allergische effect. Gecontroleerd!

En in Kiev kon ik geen Tibetaanse paddenstoel vinden. Reageer alsjeblieft, wie kan delen.

En in Kiev kon ik geen Tibetaanse paddenstoel vinden. Reageer alsjeblieft, wie kan delen.

Als u zich in onze buurt bevindt, zal ik het met plezier delen

[Haarspeld]

Ik had een paddenstoel 2-3 maanden in de koelkast.

Haarspeld
Maar vanaf deze plek graag meer details! Echt nodig! Een week later vertrekken we op vakantie, er is niemand om voor de paddenstoel te zorgen ... En wat kan ik ermee doen, ik weet het niet ... Als hij (de paddenstoel) in de koelkast wordt gezet, zal het water moet worden ververst? Zo ja, hoe vaak?

[Haken]

Haken, maak je geen zorgen, ik stond ongeveer 3 maanden in een gesloten pot met melk, zeker niets ermee werd een klein deel van de bovenkant werd geel, ik liet alleen de witte achter, waste ze, in verse melk en in de hitte - alles is in orde, levend, gezond, ik las het terug op internet, wat maken ze voor een ‘opslagoplossing’ van melk in de helft met water om de activiteit te verminderen, maar je gaat waarschijnlijk pas 3 maanden op vakantie?

[Chantal]

Chantal
Bedankt, gekalmeerd!

Ja, u gaat waarschijnlijk 3 maanden niet op vakantie?

Nee, natuurlijk heb ik niet zoveel geld om 3 maanden uit te rusten in Egypte! Slechts voor 2 weken ... zo bescheiden ...

[Haken]

Haken!
En ik raad het mengen met melk niet aan ...
Ik stel dit voor: twee dagen voor de vakantie spoel je het af in de koelkast. De volgende dag spoel je hem weer uit, ververs je het water en zet je hem weer in de koelkast. En voordat je vertrekt, spoel je, ververs je het water en zet je het in de koelkast. Drie, niet drie, maar voor een paar maanden ben je vrij. Dit is geverifieerd.
Laat me uitleggen waarom ik tegen melk ben. Hij eet melk, verwerkt het. En wat hij verwerkte, is voor hem uitwerpselen. En als hij in water is, is er niets te eten, is er geen ontlasting en slaapt hij in zuiver water. Daarom raad ik je aan om drie keer te spoelen. Om alles weg te wassen dat hij eerder had benadrukt.
Nou ja, een week voor de vakantie, natuurlijk eten.

Ten koste van de langdurige besparing van de schimmel - ik ben het helemaal met Chantal eens. Hij woont al jaren bij mij. Gedurende deze tijd verdween hij regelmatig van al mijn vrienden, en ze namen het weer van mij af. Hij drinkt vooral goed in de hitte, en wanneer de winter niet bijzonder gewild is (althans in onze familie). Daarom leg ik het voor het winterseizoen in de slaapstand - ik was het, vul het met melk en verberg het in de koelkast. Ik verander zelden melk als er zich een vergeeld laagje bovenop vormt. Als het nodig is om in een opgewekte toestand over te brengen, was ik het, vul ik het met melk en zet ik het op een warme plaats. Voor een paar van dergelijke verbanden komt hij tot leven. Bewezen door ervaring.

Vragen uit de ketel Onlangs kreeg ik kefir-schimmel in huis, ik heb het nog nooit eerder geweten
Vraag # 1 Moet de schimmel op het oppervlak drijven of op de bodem liggen? (Ik heb verschillende stukken zwevend, de rest onderaan)
Nr. 2 Grote bellen worden op sommige zaden opgeblazen en barsten dan open. en op de een of andere manier snot. Is het een ziekte? Is dit te genezen?
Nr. 3 Schimmel Ik heb ergens 2 theelepels. hoeveel melk moet je hem inschenken?

[Muzuk!]

Muzuk!
1. Ik heb het allemaal bovenop als het melk verzuurt. En in de koelkast in het water - onderaan. Ik denk dat wanneer hij vol is - van bovenaf en hongerig - van onderaf. Of de dichtheid is hoger dan de dichtheid van water (daarom bevindt het zich onderaan in water), maar minder dan de dichtheid van gefermenteerde melk, zodat het aan het einde bovenaan komt te staan.
2. Ik weet het niet.
3. Het is niet nodig om de verhouding hoeveelheid schimmel / hoeveelheid water te nemen. Misschien heb je het 's ochtends nodig om te fermenteren, of misschien over een dag. Ja, schimmels zijn op verschillende manieren actief. Ik raad je aan om te proberen met ... 600-700 ml. Begin na 8-10 uur met proberen. Tot het podium bij je past. En beslis dan zelf of je snel moet of niet.
4. Het is raadzaam gerechten te nemen die niet erg smal zijn ...

bedankt voor het antwoord, hier stoort de snotter me erg, als je alles in een vergiet giet, van onderaf zitten er schimmels op de bodem van het blik in spuitmonden en met bellen. de vloeistof lijkt ook niet erg op kefir, maar op gestremde melk. Ik ken de smaak niet, ik kan de snotterige verwarring niet proeven

Muzuk mijn snotterig verschijnt na lang staan ​​in water in de koelkast en ik doe dit om er vanaf te komen (hoewel ik niet weet of het klopt) ik spoel goed af met water onder een sterke straal en giet 200 ml melk en blijf staan op tafel voor een dag, dan deze kefir die bleek ik giet het uit en spoel het weer uit en het snot is weg.

[Muzuk]

Vragen uit de ketel Onlangs kreeg ik kefir-schimmel in huis, ik heb het nog nooit eerder geweten
Vraag # 1 Moet de schimmel op het oppervlak drijven of op de bodem liggen? (Ik heb verschillende stukken zwevend, de rest onderaan)
Nr. 2 Grote bellen worden op sommige zaden opgeblazen en barsten dan open. en op de een of andere manier snot. Is het een ziekte? Is dit te genezen?
Nr. 3 Schimmel Ik heb ergens 2 theelepels. hoeveel melk moet je hem inschenken?

🔗
link naar een goede site waar je bent Muzuk u zult alles leren en begrijpen. Succes!

Ik heb al alles gelezen wat er op internet staat, maar toch kwellen sommige vragen me.

[Muzuk]

Ik heb alles wat er op internet staat al gelezen, maar sommige vragen kwellen me nog steeds.

Ik heb nu de antwoorden op al uw drie vragen gevonden Muzuk, in de reacties op de site die u de link gaf. Lees het.

[Muzuku]

Nou ... ik moet Muzuku aansluiten. De vragen zijn heel concreet gesteld ... In plaats van antwoorden ergens heen te sturen ... Het is ergens onherbergzaam. De man vroeg om hulp ...

Als de vraag was "Ik heb een Tibetaanse paddenstoel. Wat moet ik doen?", Dan zou het mogelijk zijn om het toetsenbord helemaal niet aan te raken.

Het lijkt mij dat het antwoord is lana7386 niet in de traditie van onze site. NAAR MIJN BESCHEIDEN MENING.

Muzuk!
Wees niet boos. Dergelijke antwoorden zijn hier zeldzaam. Ik denk dat alles in de toekomst succesvoller zal zijn! Ik antwoord met al mijn vier broden !!!

Artikelen navertellen is niet in de regels van onze site! Na het lezen van specifieke antwoorden op veelgestelde vragen, zal iemand leren om in de toekomst geen fouten te maken en niet bij elke fout vragen te stellen. Ik weet waar ik het over heb en wat ik doe: dit is mijn beroep - mensen lesgeven, het spijt me.

[Muzuk]

Muzuk, Ik heb geen antwoord gevonden op uw eerste vraag, maar op de rest - hier zijn de antwoorden

2. Een zieke paddenstoel is meestal geel of beige van kleur. Als de paddenstoel plotseling donker begint te worden of van kleur verandert, betekent dit dat hij ziek is. Een gezonde paddenstoel ruikt naar zure cottage cheese. Een zieke schimmel heeft een scherpere en meer onaangename geur. Het is echter moeilijk om vast te stellen of een paddenstoel alleen ziek is door geur, dus als de geur u indringender lijkt dan normaal, raak dan niet in paniek en let allereerst op het uiterlijk van de paddenstoel.

“In sommige gevallen, met onjuiste zorg ervoor en met zijn infectie met andere soorten bacteriën, worden ziekten van deze schimmel waargenomen; twee soorten ziekten die het meest voorkomen, zijn slijmvliezen en geoxideerde granen.

Slijm van granen is een infectieziekte, extreem persistent, langdurig, waardoor kefirkorrels afsterven en een grote hoeveelheid slijm wordt gevormd. Het graan zelf wordt slap, wordt gemakkelijk tussen de vingers geplet, bedekt met slijm, hetzelfde slijm vult de holte in het graan. Door de aanwezigheid van dergelijke schimmels wordt melk niet gestremd en krijgt het een onaangename frisse smaak. Volgens Gobi wordt deze aandoening van K. veroorzaakt door een bacterie (micrococcus) van de melkzuurslijmfermentatie van Schmitt-Mulheim. Deze toestand van K. wordt het vaakst waargenomen bij het koken in een warm seizoen in een vochtige en slecht geventileerde ruimte, en ook als er slecht gedroogde granen werden genomen om K te bereiden. Het is noodzakelijk om zieke granen te wassen in een 5% -oplossing van boorzuur of salicylzuur. Volgens Dmitriev moeten de korrels worden gewassen met een 2% salicylzuuroplossing en vervolgens gedurende 3 uur worden gedrenkt in een 2% oplossing van cremortartar. Podvysotsky zag dat in deze gevallen alleen drogen voldoende is; om een ​​geldig resultaat te krijgen, houdt u zich best aan de volgende regel: vooraf afspoelen in desinfecterende oplossingen en daarna de korrels drogen. Gedroogde granen zijn door de eerder genoemde eigenschappen gemakkelijk te onderscheiden van zieke granen.

Een andere ziekte - korreloxidatie - komt onvergelijkbaar minder vaak voor dan slijm.In dit proces wordt de melk daarentegen snel gestremd, terwijl ze staat, wordt ze verdeeld in transparante wei en in een dik residu van caseïnevlokken; klonten caseïne zijn dicht, K. krijgt een extreem zure smaak en een scherpe zure geur, kenmerkend voor boterzuur. Deze ziekte van kefirkorrels is gemakkelijk te behandelen; hiervoor hoeft u alleen de vaten schoon te houden en K. op een koele plaats te koken, waar de temperatuur niet hoger is dan 12 C.; was bovendien de schimmels 2-3 keer per dag in koud water of voeg er een oplossing van soda aan toe (1 theelepel per glas water). "

3. Schimmel, die 2 theelepels in volume inneemt, wordt in 250 ml melk gegoten. Daarom heb je voor 500 ml 4 theelepels nodig en voor 1 liter - 4 keer meer, dat wil zeggen 7-8 theelepels.

reacties van de site waarnaar de link is gegeven lana7386
🔗

Over het algemeen is er veel interessante informatie op de site, waarvoor het geen zonde was om Lana te bedanken, maar om bij voorkeur degenen die erom vragen te onderwijzen, en niet iedereen op een rij - zelfs als zo'n beroep

dus meisjes vechten niet, jullie hebben het allemaal mis

Ik blijf vragen stellen
moet de schimmel bovenop in de melk drijven? Of hoe blijf ik op de bodem van het blik?
Heeft iemand de schimmel persoonlijk behandeld? Gewassen met 5% boorzuur, het resultaat is nul. Wat salicylzuur betreft, er is een 2% -oplossing van salicylzuur in alcohol in de apotheek. Schimmel van alcoholpoot houdt niet lang stand? en waar anders cremortartar te krijgen?
Misschien is het gemakkelijker om het weg te gooien? Heeft iemand succesvolle genezing gehad? Opnieuw worden er bellen opgeblazen op mijn schimmels .. het ziet er zo uit: de schimmel bestaat uit kleine korrels, en bij sommige schimmels zwellen deze korrels op tot een grote omvang, en barsten dan.

[Muzuk]

Muzukwaarom gooi je de borrelende zaden niet weg? nou, of ze ergens planten en experimenteren met alcoholoplossingen? en doe gezonde kefir op

[Muzuk]

En ik heb een ander vermoeden ... Muzuk, en waar heb je het vandaan?

En ik heb nog een vermoeden ... Muzuk, waar heb je het vandaan?

Ik heb het op de markt gekocht en wat is uw vermoeden?

Muzuk, waarom gooi je de bellen niet weg? nou, of ze ergens planten en experimenteren met alcoholoplossingen? en doe gezonde kefir op

dus elke keer als ik het weggooi, vertrek ik wat qua uiterlijk het gezondst is, en weer hetzelfde. Morgenochtend zal ik proberen een foto te maken.

Voor zover ik me klachten over zieke paddenstoelen herinner, werden de zieken daar weggegooid en gezond achtergelaten. Ik herinner me geen precedenten voor het genezen van zieken. Helaas, in deze situatie zou ik hem kwijtraken ...

En er was zo'n vermoeden. Dat een reeds zieke paddenstoel aan je werd verkocht ... Een andere vraag zou zijn of een vriend, die in orde is, hem aan je zou geven. Of die oma die het aan jou heeft verkocht, zou het elke dag op één plek verkopen ...

[Haarspeld]

Haarspeld Ik kocht het op de pluimveemarkt, we kunnen zeggen dat de laatste het heeft ingenomen. oké, ik zal je een beetje kwellen en het weggooien

Zeef me hetzelfde ... Gooi het weg. U kunt de mijne nemen. Ik gebruik het zelden. Ik ben er moe van. Kom morgen!

Ik ga hem niet vliegen, vandaag lijkt het zelfs op kefir. Ik waagde het om het in de winkel te proberen, het lijkt niet erg op elkaar en lijkt koolzuurhoudend te zijn, het smaakt niet bitter. Ik gebruik het in gebakken goederen.
Ik heb de helft van de champignons uitgezocht en weggegooid. (Ik heb het een uur uitgezocht) Ik verzamelde alleen mooie en niet snotterig en niet barstend. gewassen in boorzuur, vervolgens in soda en vervolgens in melk.