Tibetaanse kefir-paddenstoel

[Katya]

Na de vriezer leek de eerste portie ik ook meer op melk dan op kefir. Maar ik schonk zodat het niet oxyderde. De zoon dronk en zei dat het op melk leek. Ik sta het al ongeveer een dag. Maar het groeit en daarom is het noodzakelijk om ervoor te zorgen dat het niet oxydereert, als je bang bent voor zure kefir. Of voeg wat meer melk toe.
Katya, en je filtert door wat?

[Albina]

Albinadoor kaasdoek. Ik heb deze portie niet na de vriezer. Ik heb gisteren pas een onderdeel verwijderd, omdat ze me teveel gaven. Ik doe drie eetlepels per liter melk. Wat te doen, paddenstoel? Vrienden niet nodig? Bevriezen?

Ik bevries het teveel

Hallo! Nu ben ik ook een gelukkige eigenaar van een kefir-paddenstoel. Ze gaven het me met wraak - in eerste instantie schonk ik het met melk in de hoeveelheid die ik kreeg, maar de kefir verzuurde op de een of andere manier snel, zelfs als je bedenkt dat ik het gewoon in de koelkast legde. Verminderde de hoeveelheid champignons, en er is goede kefir per dag. Als blijkt dat voordat ik een beetje verwijder, de consistentie dunner is dan kefir, dan laat ik het een tijdje op tafel liggen om het droog te krijgen. En als het een beetje overdreven is, blijkt er soms veel wei uit en is kefir maar een druppel bovenop. Waarom is dat? Is deze melk slecht of niet?

de consistentie is dunner dan kefir-

De consistentie is afhankelijk van het vetgehalte van de melk. Hoe vetter de melk, hoe dikker de kefir zal zijn

En als het een beetje overdreven is, blijkt er soms veel wei uit en is kefir maar een druppel bovenop. Waarom is dat? Is deze melk slecht of niet?

En zo blijkt als het stopt. Of de paddenstoel is veel gegroeid, dan gaat de gisting sneller.

Alles is duidelijk - neem melk zo vet mogelijk ..

Ik neem zowel 3,5 vet als 6%. Het hangt er van af. En houd er rekening mee dat de schimmel snel groeit op vette melk. En welke kefir je beter kunt drinken, beslis zelf, nadat je beide hebt ervaren
Gisteren stond ik op 6%, vandaag zet ik 3,5 op

Ik kwam erachter dat de paddenstoel melk fermenteert, maar de smaak zal anders zijn ... Als het schuim niet goed fermenteert, zit er frisdrank en toevoegingen in melk, of poeder. Ik hou niet echt van vette melk. En ik vond het ook niet lekker van de melk die we bij particuliere handelaren kochten, in feite nam ik 2,5-3% melk uit zachte zakken met een minimale houdbaarheid. Het meest vervelende is dat babymelk "agusha" niet lang fermenteert en kefir smaakloos is. Dat betekent dat ze melk kauwen voor kinderen !!! De paddenstoel moet regelmatig worden vernieuwd. Dat wil zeggen: verwijder overtollige en oude, vooral ruwe, gelige trossen. De lekkerste en meest delicate kefir wordt verkregen uit jonge en zachte, niet erg knobbelige films. En onze grootvader at gewoon de overtollige paddenstoel (hij houdt niet van kefir in welke vorm dan ook). Zelfs bij dit soort gebruik van de paddenstoel wordt de ontlasting genormaliseerd en lijkt het mij minder bruine vlekjes (seniel) op de huid .. Zelf drink ik alleen kefir serum. Ik merkte ook dat de huid witter werd.
En het is gewoon heerlijk om in de koelkast te bewaren in een potje zoet water. Ten eerste, de eerste drie dagen, moet u het water elke dag verversen. En doe op de vierde dag een theelepel suiker. Ik had 0,8 op de bank. Er zijn 5-6 eetlepels champignonlepels. Ik heb het water één keer per week ververst. Het smaakt naar hilak-forte (zuur), dus het stond de hele zomer bij me. En toen begon ik de hele paddenstoel op deze manier op te slaan ... Ik pak een paar eetlepels uit de koelkast voor een nieuwe zuurdesem, en degene die ik net weggooide en in de pot en in de koelkast gooide.

[(hoeveel water?]

Ik neem zowel 3,5 vet als 6%

Om de een of andere reden hield ik niet van 6% - zachtaardig, maar dik voor mij. Ik neem 3,2-3,5%. Ze haalde uit de koelkast en nu is het een heerlijke kefir. Alleen moet ik elke 12-16 uur verschonen))) (ik heb bijna 2 eetlepels.l per 0,5 l melk) Het zou nodig zijn om de paddenstoel te verkleinen zodat deze langzamer fermenteert.

En het is gewoon heerlijk om in de koelkast te bewaren in een potje zoet water. Ten eerste, de eerste drie dagen, moet u het water elke dag verversen. En doe op de vierde dag een theelepel suiker. Ik had 0,8 op de bank. Er zijn 5-6 eetlepels champignonlepels. Ik heb het water één keer per week ververst. Meer details: https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8388.0

Dat wil zeggen, ik begrijp het goed - eerst zetten we de paddenstoel gewoon in het water en in de koelkast - we verversen het water elke dag. Dus voor drie dagen. Voeg dan een theelepel toe aan het water(hoeveel water?) suiker en ververs het water al eens per week (weer met suiker of herhalen we het proces vanaf het begin?)
Ik wil echt proberen de paddenstoel te bewaren zonder hem in te vriezen - zodat je de paddenstoel af en toe niet klaarmaakt als iemand hem vraagt ​​om te delen (tot nu toe bevries ik het teveel)

hier, op de pagina terug is er een bericht over ...

Dat wil zeggen, ik begrijp het goed - eerst zetten we de paddenstoel gewoon in het water en in de koelkast - we verversen het water elke dag. Dus voor drie dagen.

Ja. Drie dagen lang spoelt de paddenstoel zichzelf gewoon af met water. Suikervrij. U kunt het zelfs zelf zien. Na de eerste dag is het water zuur. En na de derde is het bijna flauw. En op de vierde dag suiker in het water doen .. Kijk dan maar naar de pot .. als het water troebel wordt, verander het dan. Ik probeerde meestal af en toe wat water op de bank. Als het bijna vers is, dan slaapt de paddenstoel, alles is in orde .. als het zuur is, verander ik het water. Elke keer dat het water ververst, voeg ik suiker toe ... Nou, je moet ervoor zorgen dat het niet likt en donker wordt. Het is beter om deze te pakken en weg te gooien. Of vertrek voor uitwendig gebruik.
Ik had een pot van 0,8 ml. Het bevat ongeveer 5-6 eetlepels champignon. + Een onvolledige theelepel suiker .. De meisjes schreven hier dat hij in een slapende toestand een maand lang rustig staat

Yana, bedankt voor het advies! Ik zal het proberen met een overschot. En op deze manier kun je maar een maand of meer bewaren? Alleen heb ik nog niemand die voor de paddenstoel wil

[Hedgehog's vrouw]

Hedgehog's vrouw Ik heb het een half jaar zo gehouden. Op de een of andere manier is kefir in de winter niet zo lekker bij ons .. En we moeten pauzes nemen. Maar gedurende deze tijd heb ik hem verschillende keren te eten gegeven. Ik liet al het water weglopen, vulde het met melk. 2-3 keer maakte ik kefir, en waste het daarna weer en "slaap" in de koelkast. En nu bewaar ik het de hele tijd zo in een pot met water. Ik neem zoveel als ik nodig heb, de rest in reserve ... Ik ververs het water een keer per week. Dit zure water is trouwens een geweldige lotion!

Ik vraag me af of deze opslagmethode werkt voor zeelijst?

Voor zover ik me herinner, kan het zonder water in de koelkast worden bewaard. maar niet langer dan twee weken en verwijder dan voorzichtig alle dode rijst. waarschijnlijk voor hem kun je een slaapstand (of een zeer langzame vitale activiteit) vinden. Zoogleys zijn vasthoudend.

[*** yana ***]

*** yana ***, Ik heb een enorme "dankjewel" voor je methode om schimmels in zoet water op te slaan !!! Ik maak al 20 jaar kefir van schimmels, zo niet meer daarvoor, toen ik lang wegging, schonk ik melk in de helft met water en legde de schoft in het groentevak, daarna moest ik de schimmels voor vier reanimeren dagen totdat normale kefir werd verkregen. deze keer, na het lezen van uw aanbevelingen, heb ik het goed gewassen, gevuld met water + theelepel. suiker, en ze zijn perfect geconserveerd in de schoft .. Na twee weken waste ik hem, vulde hem met melk en kreeg meteen een uitstekende kefir !!! Bedankt!!!

[GuGu]

GuGu op gezondheid .. alleen op deze manier met ons gedeeld afnsvjul , op de vorige pagina (antwoord # 176 op 15 februari 2013, 23:11 uur) .. nou, ik begon dat ook te doen

[afnsvjul]

afnsvjul, bedankt voor de opslagmethode van de schimmels !!!!

Ik heb onlangs ook een schimmel gekocht, zoals ik nu begrijp, ziek. Het fermenteert erg snel en scherp. De schimmel zelf is 3 theelepels. Ik giet een liter zelfgemaakte geitenmelk, de schimmel zelf drijft op het oppervlak, of kefir die nog niet gefermenteerd is, d.w.z. de consistentie is zure melk, of er verschijnt plotseling een grote hoeveelheid wei en zure melk. gedurende 10 uur geperoxideerde gestremde melk. Vanaf gisteren, na het wassen met water, spoelen in een oplossing van frisdrank, laten we eens kijken wat er gebeurt.

[wzik]

wzik, Ik heb nog nooit van frisdrank gehoord .., zoet water had een heel goed effect op mijn schimmels, na 2 weken bewaren werd kefirchik lekkerder dan voorheen. Ik vul meestal 2 theelepels in. schimmel met een liter melk. Probeer het aantal schimmels te verminderen.

[Jachthaven]

Jachthaven, komt het volume schimmel hoogstwaarschijnlijk niet overeen met het volume gefermenteerde melk. Ofwel verhoog de hoeveelheid melk of verminder het volume van de paddenstoel.Daarom gaat het snel peroxiden. Het hangt ook af van de omgevingstemperatuur. Als het warm is, rijpt kefir sneller

Natasha, Albina, probeerde zowel 2 liter als 3 liter melk. Gefermenteerd in 8-10 uur, en abrupt. Ik heb al een keer een schimmel vastgehouden, dus ik weet hoe het zou moeten zijn. Kefir werkt niet, of de consistentie van melk (zure smaak) of sterk gescheiden wei (op de bodem van het blik) en geperoxideerde yoghurt.

[Jachthaven]

Jachthaven, probeer het te bevriezen en het opnieuw "uit te voeren". Misschien is hij echt ziek

Ik heb ook een paddenstoel op zelfgemaakte geitenmelk.
Ik zet 3 theelepels voor 1,5 liter. In de hitte begon zich gestremde melk te vormen. Ik haal het door een fijne plastic zeef - en de kefir smaakt echter dik (als de wei verschijnt, laat ik het uitlekken). Ik zet er een potje van dezelfde melk zonder paddenstoel naast, ook yoghurt met zelfgebrouwen, maar het wordt iets langzamer gevormd. Dus dit komt hoogstwaarschijnlijk van de hitte - tegelijkertijd werkt en fermenteert de paddenstoel zichzelf.

Daarvoor heb ik ook twee keer een paddenstoel bewaard, maar dan in koemelk. Het fermenteert helemaal niet - sneller en de paddenstoel groeit erg snel. Nu is het in 10 dagen verdrievoudigd.

Albina, bedankt, ik zal het proberen !!! Lena, ik heb drie dagen geitenmelk om te verzuren. Geitenmelk wordt niet erg lang zuur.

Ik heb drie dagen geitenmelk om te verzuren. Geitenmelk wordt niet erg lang zuur

In de winter wel. En in de zomer word ik snel zuur. Toegegeven, een half uur of een uur gaat van melken naar koelkast. Misschien ook omdat de koelkast (van mij) slechter werkt in de hitte - ik raap op wat er nog over is voor de volgende melkbeurt.
En dan, dit is lange tijd niet zuur zuur, en als het al begint te gisten met een paddenstoel, dan fermenteert het zelf sneller.

Dus ik denk erover om te proberen meer paddenstoelen te zetten, en deze kleiner te houden.

Hallo Tanya! Mijn paddenstoel lijkt erg op de jouwe. En ik vul het op dezelfde manier met simpele melk uit een zak. Maar ik kijk naar de foto, de meisjes hebben het sneeuwwit, maar wij hebben een beetje geel ....... Misschien is hij ziek? Hier is mijn paddenstoel ... Oh, die foto is niet ingevoegd .....

Hallo meiden. Dus mijn paddenstoel was dezelfde ...... Is dit zoals het hoort, of is er iets mis mee?

Oh, die foto is niet ingevoegd .....

Ik kan de foto nog steeds niet zien

en we lijken een beetje geel te hebben

In principe kan een paddenstoel romig van kleur zijn .. Zo wordt het met de leeftijd, of wanneer de verhoudingen champignonmelk worden geschonden ... Overal wordt aanbevolen om hem periodiek te verjongen: verwijder grote trossen, verwijder dichte klonten, verdeel grote films in delen ... paddestoelwit. Het overschot kan worden weggegooid tijdens het bakken of gewoon eten ... als je het niet erg vindt, gooi het dan weg.
En wei wordt altijd gevormd .. Alleen als kefir op een warme plaats staat, kan dit proces sneller gaan ... Het is heel gezond en smakelijk. Je kunt het drinken, er brood op bakken, het als lotion gebruiken, je haar wassen, het verzacht de huid goed, vooral op de hielen ...

Heel erg bedankt, Yanochka, voor zo'n goed overleg. Merkte op, ik zal het zeker in cosmetologie proberen ...

Ik ben vergeten hoe ik een foto moet invoegen, iets werkt niet ...

[Schat]

Schat
Op het forum kan een foto op verschillende manieren worden ingevoegd. Als dit uw eigen foto is, upload deze dan naar de galerij, kopieer de code en plak deze in het bericht. Of via de Radical .. Volg de link. er is een stapsgewijze instructie voor het invoegen van een foto.https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.520

Yanochka, bedankt voor de tips ...

Nogmaals bedankt !!! Twee weken heb ik de champignons in zoet water in de schoft gelaten, bij aankomst heb ik ze gewassen, gevuld met melk een onvolledige portie .. nou ja, zoals reanimatie .. Ik bakte brood op deze kefirchik, en vanaf de volgende vulling voor een volle portie (2 tl. Fungi + 0,7 liter melk) bleek een uitstekende dikke kefir te zijn. ... Ik kan niet stoppen met het bedanken van de auteur van dit advies. ... Ik merkte dat na een vergelijkbare procedure de schimmels nog beter blijven werken .. ze worden sterker, voeden zich met glucose ..

Meisjes, waar haal je deze paddenstoel? Ik zou ook graag willen proberen

ik wil

Oh, en ik zou het dolgraag willen kopen. Ooit bij ons geweest, maar onze afwezigheid op vakantie niet overleefd ...

[Cvetaal]

Cvetaal, Galyunyushka, Ik heb ze al vele jaren ..., ze groeiden snel en gaven het aan iedereen die het met plezier vroeg (en aan sommige vrienden meer dan eens) ... maar de laatste tijd vermenigvuldigen ze zich praktisch niet, hoewel kefir blijkt te uitstekend zijn .. en tot nu toe helaas niets te delen ..

En ik wil deze paddenstoel zo graag!

[Cvetaal]

Cvetaal, Galina, Nina, Meiden! Ik heb ook deze schimmel en de hele familie neemt met veel plezier zijn producten. Ik kan gemakkelijk zijn overschot sturen naar degenen die dat willen.
Ik heb het naar België gestuurd, ook naar Europa, op de een of andere manier zelfs naar Israël. Alles is goed gegaan. In een speciale envelop of in een plastic zak.

[en laat het meerdere keren uitlekken zodra het zuur wordt. 2-4 keer is genoeg om het water vers te laten worden. na een dergelijke procedure]

en nu komt misschien iemand van pas: als kefir erg zuur is, is het nodig om het te 'wassen' nadat je het in water hebt gespoeld, dat wil zeggen, giet het niet met melk, maar met gekookt water,en laat het meerdere keren uitlekken zodra het zuur wordt. 2-4 keer is genoeg om het water vers te laten worden. na een dergelijke procedure kefir wordt verkregen met een normale zuurgraad. Meer details: https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8388.0

En je moet de schimmel 2-4 keer tegelijk met water vullen, dat wil zeggen, ik bedoel zo: verwijder de schimmel uit de kefir, spoel hem af, giet hem dan voor de eerste keer, probeer het water onmiddellijk op zuur en onmiddellijk afvoer; en dan opnieuw overgieten - probeer het opnieuw - en weer onmiddellijk uitlekken .. enzovoort tot de gewenste zuurgraad, en giet onmiddellijk melk?.
Of betekent het: los van kefir-spoelen-vullen met water en een dag laten staan, na een dag het water op zuurgraad proberen, indien zuur - uitlekken-met water vullen en weer een dag laten staan ​​... enzovoort tot de gewenste zuurgraad?
Tijdens de hitte van bijna een maand begon mijn schimmel sterk en zeer snel te gisten met de scheiding van bijna tweederde van een blikje wei.Ik verminderde de hoeveelheid al en schonk het met koele melk (ik dacht er echter niet aan om het in de koelkast, aangezien ik heb gelezen dat het zich kan ophopen), en zelfs nu, toen de hitte in de kamer met 22 graden zakte, scheidt hij veel wei af en wordt een zeer zure kefir verkregen. De schimmel, zo lijkt het, is normaal: wit, ondoorzichtig, elastisch, maar zonder harde korst, niet druipend, in de vorm van kleine rijstkorrels en zeer kleine, ongeveer een halve centimeter, koolkoppen, ruikt naar zure cottage cheese . Ik doe ongeveer twee theelepels in een blik van een halve liter met 1,6% melk.
Ik wil de hier beschreven methode proberen, misschien zal het lukken.

Vikusya, lieverd, als je kunt, stuur dan. Alleen ik vlieg naar mijn dochter in Amerika en ben na 10 oktober thuis. Bedankt voor je vriendelijke hart.

[Nina]

Nina, Adres in LAN

[Mirabel]

Mirabel, Vika, ik wil het ook heel graag, indien mogelijk.

[Vick Mirabel]

Vick Mirabel, maar past ons pakket niet?

[Zhenya]

Zhenya, Zhenya, ja, hij past erin ... maar het pakketje zal ineens lang blijven hangen. Of wil je het riskeren? Luister ... ik kan het meteen in melk sturen, al moet je de pot goed sluiten. Laten we proberen?
Meisjes! Iedereen die me in PM schreef. Laten we het eerst naar een van hen sturen. Laten we eens kijken hoe hij de lange reis kan weerstaan? Oke?
Het zal normaal naar Moskou vliegen, rechtstreekse vliegtuigen vliegen hierheen.
Ik dacht ook, misschien zal ik het naar iemand in Moskou sturen, en hij (dat wil zeggen, zij) zal al groeien en het verder doorsturen.
Moskovieten! Diegenen die een Tibetaanse paddenstoel willen hebben met de voorwaarde dat deze verder wordt doorgestuurd, reageer alsjeblieft!

[Mirabel]

Mirabelsorry, ik zou deze schimmel ook heel graag willen krijgen.Vroeger hadden we het en vonden we de kefirchik ervan erg lekker, maar helaas verdween het, blijkbaar kregen we melk van slechte kwaliteit. Ik wilde het echt weer kopen, ik ben al een hele tijd op zoek, kwam per ongeluk deze Temko tegen. Stuur mij er indien mogelijk ook een.

[verscheidenheid]

verscheidenheid, na verloop van tijd kan het kefir eerder dan voorheen opstijgen. Elke schimmel, als deze langer in de tijd blijft, krijgen we een vloeistof van boven die eruitziet als water, en beneden, dichter bij de wrongelmassa, iets

Tijdens de hitte van bijna een maand begon mijn schimmel sterk en zeer snel te fermenteren met de scheiding van bijna tweederde van een blikje wei

Ik ben in de hitte, ik zet de pot om te rijpen in de kou (niet meteen, maar halverwege de reis, wanneer de wei onderaan begint te scheiden) en de kefir is niet zuur en dik .. maar mijn schimmels praktisch niet vermenigvuldigen, klein, klein wit ..

Vika, laten we het proberen. En opeens ... Hier ben ik ziek: gek: