Tibetaanse kefir-paddenstoel

[Lelie]

Lelie, welk vetgehalte van melk giet je in? En de zoon? Naar mijn mening geldt: hoe dikker de melk, hoe groter de schimmel.

Mijn dochter bracht me een kefir-paddenstoel
Ze gaven haar een klein beetje. Gegoten melk, laat het groeien en tot leven komen

Advies als iemand het niet weet. De paddenstoel zit in kleine korrels in een verstrooiing, en ik ben altijd bang om hem door te slikken met kefir. Daarom stop ik het in een verbandgaasje, knoop ik het in een knoop en doop het pas daarna in melk. Dan is het handiger om het eruit te halen door een bundel kant-en-klare kefir. Ik maak het los, spoel het in een plastic zeef en doe het in een glas water om het in de koelkast te bewaren tot de volgende keer - dit is wanneer ik het vaak gebruik voor kefir.

Eentje nam de schimmel meerdere keren van me af, mijn vader zegt een paar keer dat hij alles met kefir at en het niet merkte. De vader leeft. Er waren geen gevolgen

Albina, maar de paddenstoel is ook een levend organisme dat hij in de maag behaagt

Ik begrijp heel goed dat een paddenstoel een levend organisme is. Ik weet niet wat er in de maag gebeurt als je het eet. Maar niet dodelijk. Dit is een feit, daarom hoeft u niet bang te zijn.

Lily, welk vetgehalte van melk giet je in? En de zoon? Naar mijn mening geldt: hoe dikker de melk, hoe groter de schimmel.

Ik gebruik altijd boerenmelk, ze brengen hier een vat of een aanhangwagenwinkel.
En de zoon wordt alleen uit de verpakking ultragepasteuriseerd.

Advies als iemand het niet weet. Champignon in kleine korrels in een verstrooiing, en ik ben altijd bang om het door te slikken met kefir

Admin, waarom ben je bang?
Het glijdt niet door de zeef ... ik gebruik een grote zeef, ongeveer 15-20 cm in doorsnee, ik zet het op een drie liter kom, doe de drushlak en giet de kefir erin, dan schud ik de zeef ongeacht hoeveel gram er overblijft, en giet het over bekers. Mijn zeef is het meest voorkomende roestvrij staal. Handig.
Ik denk dat er na het inslikken niets zal gebeuren, het is vriendelijk voor ons lichaam!

Waarom de kant-en-klare kefir aanraken en schenken?
Ik bereid kefir onmiddellijk voor in de container waarin ik het zal bewaren en roer het niet, schud het niet. Het is gemakkelijker en aangenamer voor mij om hun bakjes eruit te halen en de knoop met de paddenstoel te spoelen.

Ik gebruik een plastic zeef om te wassen. Prima. Zelfs een klein korreltje zal er niet doorheen glippen.

Waarom de kant-en-klare kefir aanraken en schenken?

Ik filter meteen op de cirkels en we drinken. En ik zette de volgende portie kefir om te fermenteren.

Ik gebruik een plastic zeef om te wassen. Prima. Zelfs een klein korreltje glijdt er niet doorheen.

Dus ik was in zo'n zeef. En in melk voor fermentatie stop ik het in een bundel

Waarom kant-en-klare kefir aanraken en schenken?

Dus ik doe elke dag ongeveer een liter en schenk die voor drie, nu is de jongste op vakantie.
Ik heb een bekende oma, ja, ze doet het meteen in porties.

[AdminTatiana]

Mijn schimmel leeft in een plastic zeeflepel om thee te zetten. Als het in een vrij krappe ruimte groeit, vormt het dichte klonten en als het vrij van boven drijft, blijft het in sommige gevallen kleine korrels.
Leuk vinden AdminTatiana Ik probeer de pot met de schimmel niet te verstoren, want ik eet kefir graag met een lepel als deze met een paal staat.
Ik doe elke dag minstens 0,5 liter. 'S Ochtends en' s middags drink ik kant-en-klare kefir en doe de volgende dag meteen een nieuwe portie, zodat de schimmel ook niet in water bewaard hoeft te worden.
Ik probeer kefir niet te veel te belichten, drink vroeg, want het kan behoorlijk zuur worden.
Ik maak van melk "Huis in het dorp" 3,2 / 3,5.

[Anastasia]

Anastasia, als je van kefir houdt zoals zure room, probeer dan kefir te maken met 6% melk. Ik maakte vroeger melk met 3,5%, maar op de een of andere manier begonnen ze 6% melk te kopen en begonnen ze erop te wedden. De jongste zoon liet achteraf 3,5% niet meer los.Hij zegt: "En waarom is kefir zo vloeibaar, dat drink ik niet." En iedereen ging 6%. Het blijkt dik als zure room. Probeer het, misschien vind je het leuk.
Ik doe ook elke dag kefir voor de avond. Daarom bewaar ik het niet in water. Als ik het om een ​​of andere reden niet ga plaatsen, dan was ik het en leg ik het in de vriezer. Dan haal ik hem er weer uit en doe hem aan.
Ik probeer ook vroeg te spannen, want als je overbelicht bent, wordt het krachtig.

Ik doe ook elke dag kefir voor de avond. Daarom bewaar ik het niet in water. Als ik het om de een of andere reden niet ga plaatsen, spoel ik het uit en leg het in de vriezer. Dan haal ik het er weer uit en doe het aan.
Ik probeer ook vroeg te spannen, want als je overbelicht bent, wordt het krachtig.

Ze stoppen het ook in de vriezer of in een pot, water + melk doormidden, maar dit is wanneer we vertrekken, en dus elke dag.

[Albina]

Anastasia, als je van kefir houdt zoals zure room, probeer dan kefir te maken met 6% melk.

Albina, bedankt voor het advies! Ik zal het proberen!

Meisjes! Ik neem mijn woorden over zuurheid terug!
Stond in de koelkast, schonk mezelf nu een lekkere in !!!
Ik dacht dat ik misschien iets verkeerd deed. Nu ik de informatie blijf bestuderen, heb ik verschillende ontdekkingen voor mezelf gedaan, zoals het feit dat het niet aan te raden is om zelfgemaakte melk te koken. De temperatuur is ook belangrijk, en het is ook belangrijk om de kefir niet te veel te belichten.
Over het algemeen moet je je aanpassen, zoeken naar manieren om met de schimmel om te gaan!
Nogmaals bedankt aan Svetochka Cvetaal voor het delen van de paddenstoel met mij!)

[IRINA]

IRINA, je moet er ook rekening mee houden dat wanneer de schimmel groeit, de kefir sneller rijpt. Dit om geen zure kefir te krijgen

[Albina]

Albina, bedankt! Ik begin langzaamaan te begrijpen wat wat is! Je moet de principes begrijpen, dan komt alles goed !!!

[Meisjes]

Meisjes, wie vertelt je waar je in Moskou en de regio kefir-paddenstoelen kunt kopen?

Terwijl de dochter klein was, maakte ze haar kefirchik constant op de schimmels), daarna vertaald ...

Waar ik het nu kan krijgen, weet ik niet ...

Krosh, ik kocht een kefir-paddenstoel en verschillende zuurdesem voor zuivelproducten in de Lyusinovskaya-straat. 35 is de VIIII van de zuivelindustrie op de 2e en 3e verdieping.

[Haken]

Haken, mijn zoon heeft, als hij het maar met hem eens kan zijn, hij huurt een kamer op Kievskaya.

[Innus]

Innus, Ik heb nog steeds een kleintje))), als ik kan groeien (ik zal het niet verknoeien), dan zal ik delen

De meisjes zullen je vertellen over mijn paddenstoel.
Ik heb het hier gekocht
http ***: //www.m-
Zeer snel geleverd. Was in een pot, droog.
Ik koop UHT-melk 2,5%. Persoonlijk vind ik de smaak lekkerder.
Als kefir snel en elke dag nodig is, vul ik het met koude melk en laat het minder dan een dag op de vensterbank staan ​​(ik vind het lekker als het niet zuur wordt). Dan filter ik het door een vergiet (geen metaal). Ik was de paddenstoel niet onder water (zoals in de instructies staat), ik doe hem in een schone pot met een nieuwe partij verse melk.
Als ik niet elke dag kefir nodig heb, laat ik deze pot in de koelkast staan. De paddenstoel rijpt daar ongeveer 4-5 dagen langzamer.
En wat voor soort knoedelsdeeg op deze paddenstoel mmmmm vliegt gewoon weg

En ze gaven me zondag een schimmel, bijna 3 eetlepels. lepels. 0,5 l wordt in 7-8 uur bereid. Nu drink ik met plezier. Maar ik denk dat elke dag veel kefir eten niet goed is. Dus je moet de hoeveelheid schimmel verminderen, zodat het langer duurt om te koken? 0,5 per dag is precies goed.

[Jachthaven]

Jachthaven, vries het teveel in, het kan dan worden ontdooid en ook worden gebruikt. Zal in reserve zijn.

[Jachthaven]

Jachthaven, na ongeveer een maand groeit de schimmel (in de eerste maand kan het iets langer duren). U kunt het teveel ook scheiden, uitspoelen en in de vriezer leggen.

Ja, bedankt, ik heb het gelezen. Ik ben benieuwd hoeveel je nodig hebt om het op een halve liter te doen, zodat het niet zo snel fermenteert. 1 eetl. l. genoeg? Dan bevries ik of deel ik de rest.

Overigens fermenteer ik de goedkoopste gepasteuriseerde melk 2,5% in zachte verpakking, Khutorok Solnyshkino. Ik had niet eens verwacht dat het 100 zou worden. En ik drink wat water, waarmee ik de schimmel en de pot afspoel. Soms voeg ik ook zeezout toe.

Naar mijn mening heb ik het zoveel alleen gedaan, in een glas 2 theelepels schimmel in een glas. Anders krijg ik erg vloeibare kefir.

[Tricia]

Tricia, Anastasia, als je paddenstoel plotseling sterk groeit en je besluit hem te delen, ben ik klaar om hem in goede handen te nemen .. Vorig jaar gaf Galya Cirre me een klein beetje, ik kweekte hem en kweekte hem, en toen liepen de buren onder water mij met kokend water ... de hele arme schimmel nam de eerste vloed over. Gedood. Zo jammer...

Ja, bedankt, ik heb het gelezen. Ik ben benieuwd hoeveel je nodig hebt om het op een halve liter te doen, zodat het niet zo snel fermenteert. 1 eetl. l. genoeg? Dan bevries ik of deel ik de rest.

Als je veel drank binnenkrijgt en snel fermenteert, kun je melk gisten in de koelkast, dit vertraagt ​​de gisting. Overtollige kefir kan in één pot worden afgevoerd, de benodigde hoeveelheid verzamelen en vervolgens een wrongel maken, deze in kaasdoek, een zeef gieten, de wei zal snel verdwijnen en er blijft een heerlijke zoete wrongel achter. Of zelfs voor het kneden van deeg, voor pannenkoeken-pannenkoeken - er zijn veel opties

Ik heb nu ongeveer 1 theelepel. champignon, fermenteert gemakkelijk bijna een dag een glas melk, je kunt zelfs een beetje meer inschenken. Het fermenteert heel snel op tafel, dus ik begon de borden in de koelkast te zetten

[beheerder]

beheerder, Besloot ik om voor de verandering eens in gaas te dopen
Tanya schrijf alsjeblieft voor meer details over hoe je het moet doen

[Ksyusha]

Ksyusha, m0use,, Akkoord! Anders wist ik niet wat ik zou doen als het groeide. Over een paar weken zal ik het zeker delen. Dan zal ik een persoonlijk schrijven, we zullen een afspraak maken.
PS Voor mij op "jij".

Nastya, bedankt, ik zal heel erg wachten

[beheerder]

beheerder, Besloot ik om voor de verandering eens in gaas te dopen
Tanya schrijf alsjeblieft voor meer details over hoe je het moet doen

Welke instructies zouden er kunnen zijn?
Ik leg de champignons in kaasdoek zodat deze vrij is in een knoop, ik knoop de rand vast met een knoop, doe hem in een pot melk, leg de rand van de knoop op de rand van de pot zodat hij niet verdrinkt en het is handig om het eruit te halen - dat is alles!
Als de kefir klaar is, haal ik de bundel eruit - en dan kun je de schimmel in een zeef spoelen, het gaas wassen - en weer kefir maken, zoals hierboven beschreven.
Of je kunt de zak in een nieuwe portie melk doen zonder de paddenstoel te wassen, als de groei op de zak klein is, zodat de paddenstoel kan groeien.

Ik leg de champignons in kaasdoek zodat deze vrij is in een knoop, ik knoop de rand vast met een knoop, doe hem in een pot melk, leg de rand van de knoop op de rand van de pot zodat hij niet verdrinkt en het is handig om het eruit te halen - dat is alles!

Dit is een minder lastige manier. Omdat ik weet dat mensen niet slechts 10 minuten aan filteren willen besteden, laten ze de paddenstoel snel helemaal in de steek. Het is gemakkelijker om kant-en-klaar te kopen. Is het nuttig of niet, is een andere vraag.

Dit is een minder lastige manier. Omdat ik weet dat mensen niet slechts 10 minuten aan filteren willen besteden, laten ze de paddenstoel snel helemaal in de steek. Het is gemakkelijker om kant-en-klaar te kopen. Is het nuttig of niet, is een andere vraag.

En waarom is de paddenstoel niet nuttig of schadelijk als hij wordt gefermenteerd in een dunne gaasknoop, met een losse stropdas? Wat beïnvloedt dit?
Ik herinner me dat ik dit in het "vorige leven van de paddenstoel" al deed, de kefir is uitstekend, de paddenstoel groeit, er zijn geen problemen.
En puur moreel ben ik niet bang om de kruimels van de paddenstoel door te slikken, het baart me meer zorgen dan fermentatie in een bundel. En ik hou van hele kefir, ik hou er niet van om hem te storen door te persen en over de gerechten te gieten.
En in de bundel - ik haalde alle reserveonderdelen voor paddenstoelen in gaas uit de pot en spoel deze zo vaak als je wilt. En hele kefir

[Tatyana]

Tatyana, bedankt, ik zal je optie proberen. Hoeveel lagen gaas moet ik nemen?

Als de paddenstoel in één klomp groeit, waarom zou je hem dan spannen? Ik had het altijd op het oppervlak laten drijven en het kon er netjes uitgetrokken worden met een lepel. Alleen hier is het jammer, zwemt al niet. Na 5 jaar dienst, kook ik het trouw samen met pannenkoeken

[Tatyana]

Tatyana, bedankt, ik zal je optie proberen. Hoeveel lagen gaas moet ik nemen?

Voor uw gezondheid!

Ik neem het gaas in een vierkant in één laag, leg de paddenstoel in het midden en maak een heel losse zak zodat de paddenstoel niet bekneld raakt, en ik knoop een knoop.

Of ik heb vierkante servetten gemaakt van fijn tule gaas (restjes van het naaien van lichtgekleurde tule gordijnen), geen patroon, schoon net. Het is handig om een ​​paddenstoel in dergelijke servetten te bewaren en bovendien is het handig om het servet te wassen en te drogen.

[Ik kookte het met pannenkoeken]

Als de paddenstoel in één klomp groeit, waarom zou je hem dan spannen? Ik had het altijd op het oppervlak laten drijven en het kon er netjes uitgetrokken worden met een lepel. Alleen hier is het jammer, zwemt al niet. Na 5 jaar trouw aan mij te hebben gewerkt Ik kookte het met pannenkoeken

Om deze reden bewaar ik het in het net, ik trok aan de staart en het net is in mijn handen! En in een koekenpan of in je maag - je merkt niet eens hoe het is gebeurd.

Correct! Nou, niemand stierf hier, ze voelden het niet eens tijdens het bakken, en twee keer, maar het spijt me voor de paddenstoel. Ze pakte de verkeerde pot uit de koelkast en dat is alles! en ik begreep het. dat ik hem naar de volgende wereld riep toen ik hard begon te zoeken om de volgende portie te fermenteren. eh, en nu kijk ik en er is niemand! Ik zal het waarschijnlijk online bestellen. Of je moet overstappen op kefir bewaren. Ik kreeg het tenslotte in kefir, zo groot als een luciferkop, misschien een beetje meer, en toen liet ik het bij me achter. Maar dit komt omdat hij al eerder bij mij woonde, en ik begreep wat het was. Een persoon die het niet weet, zou het nooit hebben geraden! Stel je een stuk rubber voor in je mond of niet duidelijk wat.
Nu weet ik tenminste dat het voor de toekomst kan worden bevroren.

[Tatyana]

Tatyana, bedankt!
Ik ben helemaal niet bang om het door te slikken, het is interessant om het gewoon te proberen, ik heb veel tule mesh, ik zal erin experimenteren.

Na 5 jaar dienst, kook ik het trouw samen met pannenkoeken

Ik heb voor de zekerheid voorraden in de vriezer!

het kan worden bevroren voor de toekomst

Voor mij is dit de meest optimale oplossing geworden, zodat ik in geval van iets niemand zoek

[Albina]

Albina, ja, zonder paddenstoel is het al moeilijk om ons leven voor te stellen, ik heb al heel lang een theehuis ...

Meisjes, en om de een of andere reden is de smaak van gekookte kefir meer op yoghurt geworden, ik vraag me af waarom?
Het is natuurlijk heerlijk, maar ik wilde precies de kefir-smaak bereiken!
Ik neem zelfgemaakte melk, vroeger fermenteerde ik gekookte melk, daarna las ik dat het raadzaam is om zelfgemaakte melk niet te koken.
Op advies van Tatiana begon ik de schimmel in gaas te binden, het enige, denk ik, dat ik hem stevig vastbond, maar ik denk niet dat het de smaak beïnvloedde.

[IRINA]

IRINA, bij mij thuis en melk opslaan met een korte houdbaarheid, kefirchik werkt ook niet. Hoe vreemd het ook mag lijken, maar op ultrapasteurisatie met een lange houdbaarheid is alles in orde, dus het groeit er nog steeds op en groeit snel!

dus hij zit er nog steeds op en groeit snel!

Ik kan het niet snel bijhouden

Ja jij bent zoooo !!!!
Welnu, melk uit de winkel kopen voor kefir?
Nee! Ik ben het hier niet mee eens, alleen heb ik een goed melkmeisje gevonden, ik ben al zo lang op zoek ...
Ik blijf het proberen, kan ik eerst proberen melk te pasteuriseren?

[Irina F]

Irina F, kopen we al bijna 20 jaar melk van een koe, van een bewezen melkmeisje!
Maar de laatste jaren begint het toch te koken. Dus de kefir-schimmel werkte perfect, de smaak is anders, hoogstwaarschijnlijk omdat de kefir veel dichter is, de dunste kefir uit de melk uit de verpakking komt ...
Verdunbaar met serum.