Tibetaanse kefir-paddenstoel

[Lena]

Lena, begrepen. Ik heb een levende schimmel en de instructies ervoor zijn voor gedroogd. Dus ik zal het wassen.

We hebben een nieuwe bewoner in de keuken - we moeten hem iets noemen. .. hij is nog klein, dus ik heb medelijden met hem om nieuwe melk te spoelen-gieten en dat is alles. Als het niet nodig was, zette ik het in de koelkast boven, gisteren maakte ik voor het eerst cottage cheese van de verzamelde kefir - het kwam uit 2,5 l / 400 gram, en ik noteerde wei in porties voor 4 stuks brood ...

[Kartinka]

Kartinka, Denk ik, het is noodzakelijk om door te spoelen, anders zal het overstromen en ziek worden.

[Ikra]

Ikra, Irina, ik heb hem nog klein, misschien is hij daarom al in orde, maar ik zal in gedachten houden. Kefir is nog steeds uitstekend, maar ik vul een kleine container in - een pot van een halve liter, dan laat ik het uitlekken en vul ik het opnieuw. Het is het al een maand waard. Maar het groeit ook niet veel (niet met grote sprongen, hoewel deze snelheid bij mij past).

Hallo iedereen!
Gisteren besloot ik de schimmel, die 4 jaar geleden bevroren was, nieuw leven in te blazen. Ik vraag me af of het zal werken of niet? Heeft iemand deze ervaring gehad? Hoe lang duurt het om volledig te herstellen, indien mogelijk? Ondertussen wordt hij gevuld met melk in een pot van onder Agusha. Gisteren heb ik het ingeschonken, vandaag heb ik het vervangen door verse melk (de melk is nooit gefermenteerd). Ik hoop dat het resultaat morgen beter zal zijn.

Mijn champignon is ook 4 jaar bevroren. In het begin dronk ik veel kefir, daarna werd ik moe, ik kan niet elke dag normale melk voor hem kopen, dus hij rust bij mij. Ik heb niet geprobeerd het te ontdooien. Deel uw ervaring, hoe hij zich zal gedragen, heel nieuwsgierig.

Deel uw ervaring, hoe hij zich zal gedragen, heel nieuwsgierig.

Ik rapporteer! Na 4 jaar (en misschien meer) leeft de schimmel! Levend, mijn lieve en zure melk!

En het begon allemaal met het feit dat ik, terwijl ik met een vriend het leven van een groot gezin besprak, klaagde dat ik niet langer sterk was met de zweren van mijn jongste zoon (3 jaar oud).
Hij ging gewoon naar de kleuterschool en verkoudheid wil ons niet laten gaan. We gaan een week naar de d / s, 2 weken thuis. Elke maand hebben we otitis media door snot. Ik heb van onze website een vitaminemengsel gemaakt om op de een of andere manier het immuunsysteem te ondersteunen, maar de kinderen aten niet, dus ligt het in de koelkast. De jongste is constant op antibiotica vanwege otitis media. En dus, zegt mijn vriend, moet je een melkchampignon vinden en in plaats van Acipol, kefir geven, het zal je snel helpen herstellen van een ziekte. En toen herinnerde ik me dat ik zo'n paddenstoel in mijn vriezer had liggen.
Ik haalde het eruit, deed het (zonder te ontdooien, zonder te wassen) in een pot van onder Agusha, schonk het met melk uit de koelkast en liet het 24 uur staan. Een dag later fermenteerde de melk niet, de schimmel (ik wel niet alles of slechts een deel weten, het is niet zichtbaar in de melk) zweefde bovenaan. Ik heb de melk geprobeerd, het was niet lekker, met een soort nasmaak. Misschien komt dit door het feit dat hij lange tijd in de vriezer heeft gelegen en de geur heeft geabsorbeerd. Ik viste het onder koud water, schonk weer verse melk in en na 12 (!) Uur kreeg ik kefir (ik kan geen foto invoegen via mijn telefoon, ik kan het niet).

deel je ervaring, hoe hij zich zal gedragen, heel nieuwsgierig.

Ik ontdooi de paddenstoel meerdere keren (niet hetzelfde, maar in porties), brak een stuk af, legde het 1-2 uur in warm water, waste het en schonk het vervolgens met melk. De paddenstoel leeft en fermenteert normaal, de eerste 2-3 dagen is wat meer tijd nodig, en dan "divergeert".

Gedownload van een beuk (weet amper hoe je het moet doen)

De kefir bleek erg dik te zijn. Ik draaide de pot op zijn kant om een ​​foto te maken, de kefir vloeide nergens uit.

[Karsei]

Karsei, bedankt, maar over het algemeen de ervaring - ik heb ook een stuk in de vriezer voor het geval dat, maar ik heb het ook een beetje gedroogd - hoewel ik nog geen enkele optie heb getest ... nu zal ik weten dat invriezen niet werkt schade.

De meisjes hebben hier waarschijnlijk al gevraagd: vertel me eens, als je van deze kefir wrongel maakt door hem op het fornuis te verhitten, is hij dan geschikt voor paaswrongel?

bevriezing is niet schadelijk

Het lijkt mij dat ze hem zelfs ten goede komt, meerdere keren heeft ze hem al heen en weer ingevroren (in een zak, en in een bak zodat het niet bevriest) en alles is in orde.

[Trishka]

Trishka, Ik maak constant cottage cheese van kefir al in het hoofdkantoor voor 60 *, ik deed het niet op het fornuis (aangezien er een cartoon is - het is handig dat je t niet hoeft te volgen ...), cottage cheese is later ook in de vriezer, als je het niet meteen nodig hebt (kefir komt constant binnen ...) of smelt op kaas (ook van bevroren)

[Kartinka]

Kartinka, Marish, bedankt!

Vertel me alsjeblieft. Elke week koop ik boerenmelk, die moet gekookt worden ... Maakt gekookte melk kefir? Anders zou ik mijn champignon uit de vriezer halen.
Als alternatief is er nog steeds pasteurisatie, maar ik wil er geen moeite mee doen, het is gemakkelijker voor mij om te koken.