Tibetaanse kefir-paddenstoel

Meisjes, een verzending doen vanuit België is een extreme optie! Typ een zoekmachine in: Koop een Tibetaanse melkpaddestoel en je stad, ik weet zeker dat er een optie zal zijn en dat er geen verzending nodig is.Op dit moment typte ik mijn Zaporozhye, er werden zoveel opties uitgegeven, waaronder Kiev.

Ik keek ook en vroeg me af hoeveel de verzending zou kosten, vooral vanuit het buitenland.
Eerlijk gezegd heb ik ook een schimmel, maar nu is er geen tijd: na aankomst heb ik het huishouden nog niet geharkt, onlangs sturen we onze middelste zoon om te studeren in Sint-Petersburg, en de jongere moet worden voorbereid voor school.

Nou, ik wacht al op een pakket van daaruit, en een paddenstoel is een extra investering))) Ik heb het niet gevonden in mijn dorp, ik zoek verder

[GenyaF]

Meisjes, aan iedereen die wil, ik zal de schimmel sturen! Het gaat in een envelop! Brieven zijn helemaal niet duur. Als hij daar maar levend kwam.
GenyaF, Zhen. laten we eens kijken in welke doos de winkel verzendt en bedenken wat we nu gaan doen. Misschien zullen we rapporteren, het zal niet werken, dus ik zal apart opsturen

Ik zit in de hitte, ik zet de pot om te rijpen in de kou (niet meteen, maar halverwege de reis, als de wei onderaan begint te scheiden) en de kefir blijkt niet zuur en dik te zijn .. maar mijn schimmels vermenigvuldigen zich praktisch niet, klein, klein wit ...

Ik denk dat ik op de een of andere manier zal proberen het in de koelkast te zetten.
Tot nu toe heb ik het aantal schimmels en de infusietijd verminderd. Kefir is minder zuur geworden, maar ik zou graag een fijnere smaak willen.
Ik zal de kolonie verder verkleinen, waarschijnlijk heb ik in deze hitte een zeer thermonucleaire populatie gekregen

Ik zou ook heel graag deze schimmel willen krijgen.

Ik vond ook een paddenstoel op internet bij een lokaal forum waar moeders communiceren ... Dus kijk, hij zal zeker ergens in de buurt te vinden zijn .. Je kunt er ook je landgenoten naar vragen, op ons forum ... En per mail, het lijkt mij, het mag niet worden gemist. Of de zending bederven ...

Meisjes, goedenavond!
Ik heb hier een paddenstoel.
Maar om de een of andere reden fermenteert hij geen kefir.
Voor de tweede keer, wat een witachtig water, poseren voor bruin of ayran. Nou ja, geen kefir.
Wat?

Hoeveel champignon en ck heb je. melk gieten?

Misschien overbelicht? Omdat de eerste porties rijpen een dag of langer kunnen duren. En de daaropvolgende kortere tijd voor het rijpen van kefir.
Wat voor soort melk heb je?

Ongeveer 4 uur / l met een klein plakje.
Ik giet melk ongeveer 500 gr.
Het drijft allemaal op en krult op, allemaal in vlokken. En daaronder zit iets mietjes, zoals een kleurtje.

Niet bepaald overbelicht! Ik kijk constant naar hem. Kefir werd daar niet eens waargenomen. Gisteren heb ik het precies één dag bewaard. Minder dan een dag vandaag. Monofiguously. Gisteren was alleen het serum vast (lichtgeel water), en de paddenstoel was gestremd.
De paddenstoel is jonge, kleine korrels.

Mijn melk lijkt goed te zijn. Van de boerderij. Gepasteuriseerde Naro-Osanovskoe.

Je hebt maar heel weinig paddenstoelen voor deze hoeveelheid melk. 1/4 theelepel giet 100 g melk en kijk wat er gebeurt

Als er niet genoeg melk is voor 4 theelepels, wat gebeurt er dan als ik 1/4 theelepel giet?) Misschien 1 theelepel per 100 ml? Of heb ik het op de een of andere manier verkeerd begrepen?

Sorry voor mijn onoplettendheid, het leek me 1/4 theelepel, niet 4 theelepel.

Als de paddenstoel vers is, is het niet duidelijk waarom hij niet werkt. Mijn paddenstoel vloog bijna een maand vanuit België naar me toe, de geur was nog steeds hetzelfde, maar ik heb hem nog steeds nieuw leven ingeblazen en groeide behoorlijk veel. Aanvankelijk was kefir dun, maar na ongeveer een maand begon het echte en erg smakelijke kefir uit te delen.

Pannenkoek pannenkoek
Misschien past melk niet bij hem? Ik weet het nog niet.
Hoe moet kefir eruit zien? En hoe is een paddenstoel als je hem uit kefir haalt?

[yulyul]

yulyul, het lijkt me dat je te veel champignon hebt voor 500 gr.

Ik giet mijn champignon in een hoeveelheid van 1 theelepel. 0,5 liter melk en laat het een dag in de koelkast staan ​​(gemiddelde temperatuur 22-25 g). 'S Morgens schonk ik het in, de volgende ochtend drink ik al malse yoghurt.

yulyul, Zou ik je ook aanraden om de hele paddenstoel te verzamelen in een gaasje of een plastic gaas / lepel om thee te zetten of in een andere bak met gaatjes. Hierdoor is het makkelijker om de paddenstoel af te spoelen, hoeft de yoghurt niet te worden gefilterd en wordt de melk gelijkmatiger gefermenteerd, zoals het lijkt.

Over melk gesproken!
De dame die deze paddenstoel met mij deelde, zei dat je alleen goede melkpoeder hoeft te gebruiken of met frisdrank of antibiotica, na fermentatie verandert het in pure modder. En ik geloof deze dame, omdat ze al vele jaren deze paddenstoelen kweekt en cottage cheese en kazen maakt met gefermenteerde melk, dat wil zeggen, ze weet hoe het resulterende product zich gedraagt ​​in verschillende stadia van verwerking.

Hmm, vandaag zal ik proberen om minder paddenstoelen te zetten.

Meisjes, nog een vraag. In een week vliegen we voor een lange tijd weg naar warmere landen, vliegen 10 uur, wat is de beste manier om een ​​paddenstoel te vervoeren? En zal het de vlucht overleven?

[Tricia]

Tricia, ja, beter dan deze melk en nee, zo lijkt het. We hebben een fabriek in de buurt die alles maakt van verse melk.

En als ik 4 theelepels 900 gram melk giet, oké?
En de paddenstoel gewoon in gaas wikkelen en in een bakje met melk doen?

En ik stel voor dat je de champignons eerst goed afspoelt (in een vergiet onder een stroom koud water, en dan water giet en het water 1-2 uur ververst) .. Ik maak elke dag kefir voor 2 theelepels. 700 gr. een potje, ik koop een melkpasta. "Huis in het dorp" 2,5%, ik bedek de pot met gaas ... Toen ik soortgelijke problemen had, verminderde ik de hoeveelheid schimmel en waste ze goed van tevoren ...

Hmm, vandaag zal ik proberen om minder paddenstoelen te zetten.

Meisjes, nog een vraag. In een week vliegen we voor een lange tijd weg naar warme landen, vliegen 10 uur, wat is de beste manier om de paddenstoel te vervoeren? En zal het de vlucht overleven?

Zal overleven, de mijne vloog ongeveer een maand. Vul hem met schoon water en vervoer hem

[Natalia]

Tricia, maar beter dan deze melk en nee, zo lijkt het. We hebben een fabriek in de buurt die alles maakt van verse melk.

Eh, waar is de garantie dat er niet iets aan deze melk wordt toegevoegd. We hebben ook een fabriek in de buurt, maar iedereen om hen heen weet dat hun melk poedervormig is.
Hmm, mag ik dan dikkere melk nemen? Ik doe ofwel met het geselecteerde "Huis in het land" of met 3.2 "Huis in het land".

En ik stel voor dat je de champignons eerst goed afspoelt (in een vergiet onder een stroom koud water, en dan vult met water en het water 1-2 uur ververst)

Het eens zijn met Natalia... Spoel de paddenstoelen goed af tot helder water, zodat er geen melkkorrels / deeltjes tussen zitten, en daarna in het gaasje.
En zet ze op een ietwat warme plek, het kan warm zijn in je huis en de melk verzuurt snel.

Oekraïense meisjes, kan iemand een paddenstoel per nieuwe post sturen? Ik was vijf jaar oud, ik gaf het aan iedereen en niemand hield het. En ik heb het per ongeluk samen met kefir in het deeg gedaan en ben vergeten het eruit te halen: muur: nu kan ik het nergens meer vinden

[Tricia]

Tricia, nou ja: (helaas is er geen garantie. Het is ongeveer 4,5 vet. Ik was het amper van het blikje af :)
Thuis heb ik 19-22 graden. 'S Nachts 19 is het overdag warmer :)

Daarna blijft het grondig spoelen, de dosering verlagen en indien mogelijk elke 3-6 uur observeren. Misschien heb je gewoon een vrolijke en vrolijke schimmel en fermenteert de melk stevig, en maak je je zorgen. Je moet experimenteren, de verhoudingen van champignons, melk / fermentatietijd vinden die je nodig hebt en die je op je gemak voelt. Ik denk dat alles goed komt en dat de schimmel in jou wortel zal schieten!

Meisjes, heel erg bedankt!
Ik zal rekening houden met alle tips) Ik zal eindelijk deze kefir moeten verzuren :)
Nog een vraag, wat voor soort melk moet je inschenken? Kan ik het uit de koelkast halen of beter tegen kamerprijs?

Ik spoel de gang door. kraanwater, giet melk uit de schoft ...
PS En ook, als de kefir bijna klaar is (wei-peeling is merkbaar, en voor het einde van de fermentatie, nog eens 4 uur), dan doe ik het in de hol-k, dan bereikt de kefir langzaam en oxydereert het niet.

[Natalia]

Ik doe hetzelfde als Natalia GuGu .

En ik doe hetzelfde

PS En ook, als de kefir bijna klaar is (wei-peeling is merkbaar, en voor het einde van de fermentatie, nog eens 4 uur), dan doe ik het in de hol-k, dan bereikt de kefir langzaam en oxydereert het niet.

Over het algemeen hou ik van zachte, lichtzure yoghurt. En het is absoluut noodzakelijk dat er een brandstapel was en dat je met een lepel kon eten. En ik probeer niet te verzuren - ik kan geen zuur eten drinken en ik moet alles op pannenkoeken doen.
En iemand houdt van zo'n sterke kefir, dat het in de tong zou knijpen.
We hebben allemaal verschillende smaken, daarom worden producten verkregen die verschillen in zuurgraad en dichtheid.

[Anastasia]

Anastasiaop dezelfde manier

Ik spoel de gang door. kraanwater, giet melk uit de schoft ...
PS En ook, als de kefir bijna klaar is (wei-peeling is merkbaar, en voor het einde van de fermentatie, nog eens 4 uur), dan doe ik het in de hol-k, dan bereikt de kefir langzaam en oxydereert het niet.

Ik deed precies dat en de paddenstoel lag lang in de koelkast en bedierf niet. Metalen voorwerpen, vooral een zeef, zijn niet geschikt voor hem. Ik haalde het gewoon met mijn vingers uit het blik (alleen ik dronk kefir), het bleef altijd boven op me drijven en waste het met mijn vingers onder stromend water. Ik heb helemaal geen zeef gebruikt. Waarom vuile extra afwas. Maar helaas, we hebben het opgegeten

Hier, om niet per ongeluk te spelen waar de paddenstoel is en je plastic of porseleinen zeefjes-lepels nodig hebt voor het zetten van thee: er zitten gaten in, je kunt de paddenstoel spoelen zonder hem te verwijderen, en dan zweeft de paddenstoel niet in de afgewerkte yoghurt.
Als deze aanpassing er niet was geweest, zou ik zo gemarteld zijn om de paddenstoel elke dag te wassen dat ik binnen een week lui zou zijn en alles zou opgeven.

Meisjes, ik vraag me af, waar kweek je je paddenstoelen in? Hoe en waarin was je? Misschien heeft iemand dit proces geoptimaliseerd en zullen we het bespioneren en hetzelfde doen?

Meisjes, ik vraag me af, waar kweek je je paddenstoelen in? Hoe en waarin was je? Misschien heeft iemand dit proces geoptimaliseerd en zullen we het bespioneren en hetzelfde doen?

Ik heb een siliconen thee-ei gekocht, het heeft de vorm van een theezakje met kleine gaatjes en, plus de bodem gaat open, het is erg handig. Er zijn ook siliconen aardbeien, maar dat leek me grotere gaten. Direct in deze zak in melk en laat deze zakken.

Ik heb een siliconen thee-ei gekocht, het heeft de vorm van een theezakje met kleine gaatjes en plus de onderkant van de opening Meer: https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8388.0is

En de maat, foto en waar je hem hebt gekocht, alstublieft

En de maat, foto en waar je hem hebt gekocht, alstublieft

Ik kan 's avonds een foto maken, thuis maken, de maat is als een theezakje, er zijn aardbeienvormen, verschillende kleuren, ze worden verkocht in winkels waar allerhande keukenspullen worden verkocht.

Meisjes, dit is wat er gebeurt:

En hier is er nog een:

Als ik een aparte vloeistof heb, heeft deze al gestaan. Het gebeurt zoals ik heb gemerkt: de schimmel is gegroeid en heeft al tijd om dezelfde tijd te blijven staan. De transparante component is gescheiden van de dikkere. Maar soms filter ik het na het mengen, maar dit heeft niet veel invloed op de smaak.

Ik heb helemaal geen dikke (
Serum en vloeistof wit iets.

En hoeveel procent melk? Als ik het op 3,5% zet, is de output over het algemeen vloeibare kefir. En als met 6% - zoals zure room bewaren.

Melk ongeveer 4%

Op welke dag kook je kefir? Omdat het na de pauze soms even duurt voordat ik krijg wat ik wil.

Ik ben het al 3 dagen aan het voorbereiden.
Voordien weet ik niet hoe en wat ik aan het voorbereiden was, en hoe het werd opgeslagen: ((

Ik keek naar degene in de theepot. Er is 5 mm dikke zure room, melk eronder. Niet overgekookt?

Ik dacht dat het minstens een week was. Haast je niet. Je zult slagen als je vriendschap met hem sluit. Ik zette de schimmel bijvoorbeeld in vrij zwemmen. Dan moet je het natuurlijk 10-15 minuten filteren. Ik doe het gewoon 2 weken niet aan, want we hebben renovaties in onze keuken.

Ik keek naar degene in de theepot. Er is 5 mm dikke zure room, melk eronder. Niet overgekookt?

Hou je van kefir?
Soms lukte het me ook om te splitsen.Maar voordat ik het pers, roer ik het. En dan wordt het homogeen. En alleen door smaak kun je bepalen: zuur, wat betekent dat het erin slaagde te staan.
Misschien ben ik niet zo veeleisend

Deze 5 mm zijn erg delicaat.
Hoe zit het met de rest?)

De rest weggooien? Ik deed de eerste porties kefir in het bakken. Ik heb heel lang zelfs de oudste kefir bij het bakken gebruikt. En nu ontdekte ik dat er nog meer recepten werden gebruikt op ons forum

[yulyul]

yulyul, en hoeveel melk had je bij de paddenstoel?

Ja, het lijkt op peroxide, aangezien de wei is afgescheiden. Of de paddenstoel lust geen melk ...

Waarom koop je niet, voor het experiment, een liter melkhuis in het dorp 3,5% of 3,2% en probeer het met deze melk?

Zoals het meestal bij mij gebeurt: als ik de paddenstoel te goed spoel en het is koud in de keuken, fermenteert mijn melk langer dan een dag. En als het te lang is, wordt wei van onderaf gevormd, een wrongelmassa bovenop, maar als je mengt, is er kefir. En als je het laat staan, kan het serum opstijgen.

Maar in jouw geval denk ik dat melk de schuld is ... En uit welke stad kom je, misschien zijn er je landgenoten die paddenstoelen kweken op fabrieksmelk, zullen we ze vragen.

En hoe proef je wat er is gebeurd, waar wei bovenop zit, erg zuur is?

[yulyul]

Ik stop ook alle porties die ik niet zo lekker vind, in gebak of pannenkoeken. Een champignonkweker verzamelt kefir van verschillende fermentaties in de koelkast en maakt cottage cheese, en vervolgens smeltkaas, enz.

En je kunt deze kefir ook gebruiken in maskers voor haar en gezicht.

Giet het product dat u niet lekker vindt niet uit, verwarm het beter en vouw het dan over een zeef - er zal wrongel zijn. En je kunt altijd cottage cheese thuis toevoegen.
yulyul, het belangrijkste is om niet op te geven! Nu is het proces van het malen van jou en de paddenstoel aan de gang. Ik denk dat het snel duidelijk zal zijn wat wat is en dat je de juiste verhoudingen zult vinden. En we staan ​​altijd klaar om te helpen met advies! Laten we het samen uitzoeken!