Het deeg is gewoon geweldig rijk!

Cilium, vertel me alsjeblieft meer over hoe je de vullingen hebt gemaakt en het proces van het maken van zo'n schoonheid.

Op de onderste foto staan ​​gewone papaverrollen, je moet ze om de beurt naar links en rechts snijden en stukken.
En ik ga op zoek naar een bloementaart en post die later.

[Nariki]

Nariki, hier is een link naar de bloementaart
🔗

Pie-tsvetoak een referentie is al gegeven, en dit is een link naar de Roll-Yolka van Misha, beter dan ik heb uitgelegd dat het is geschreven.
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...ic=1032.0

Het deeg is echt GEWELDIG !!! Gisteren hebben mijn dochter en ik 15 broodjes gemaakt, en vandaag zijn er morgenochtend 3. De mijne was gewoon opgetogen, en ik ook. Bedankt meiden !!!!

Dank je wel meiden en liefje persoonlijk! Vandaag heb ik besloten om het recept te proberen na het lezen van de complimenten! Precies gemaakt volgens het recept voor Sweetheart. Wetende uit persoonlijke ervaring dat de eerste pannenkoek kan zijn ..., besloot ik in eerste instantie om broodjes te bakken om de ingrediënten voor taarten en broodjes niet te riskeren. Ik heb 200 gram rozijnen en gist aan het recept toegevoegd voor een halve lepel meer. Tijdens het vormen van het broodje moesten we nog een half glas bloem toevoegen. Het proces is begonnen. Toen het signaal klonk tegen het einde van dit proces, bleek het deeg nog waterig te zijn. Er zou geen sprake zijn van taarten, enz. Het deeg was te plakkerig aan mijn handen, ik moest vies worden met bloem om het in stukjes op een bakplaat te verdelen. Het was goed gebakken. Pretentieloos uiterlijk (nou ja, als je Picasso niet leuk vindt), bedekte de geweldige smaak! Sharman! Maar de vraag is - waarom bleek het deeg dun te zijn?

Probeer de volgende keer om een ​​SvetikS-recept te maken - antwoord 7 in deze thread. Ik maak dit deeg al constant strikt volgens haar recept en alleen broodjes en verschillende vullingen - het resultaat is altijd super

Ik kwam je bedanken voor het deegrecept en voor de links naar de "bloem"
Dat is wat ik gedaan heb

Hallo iedereen! Heel erg bedankt voor het recept! Zelfs mijn man - geen grote fan van zoete gebakjes zei "mmm ..."
Dit zijn de gebakken cheesecakes. Vulling - zoete vanille-wrongel met ei en fijngehakte rijpe appel

[vera76]

vera76
hoe vorm je de cheesecakes?

[vera76]

vera76
hoe vorm je de cheesecakes?

SchuMakher, verdeel het deeg in broodjes van 70-80 g, laat het omhoog komen, druk op de groeven met de bodem van het glas, vul het met wrongelvulling, smeer het in met een ei, klop het met een eetlepel water en je zult gelukkig zijn.

[Lieve schat]

Lieve schat,
bedankt voor het recept.
Heerlijk gebak.

Speciale dank aan Svetik S., door herberekening.

Kneed in HP. De eerste keer dat ik bloem (60 g) heb toegevoegd.
Tegenwoordig is alles strikt volgens het recept, slechts 2 eieren werden vervangen door 4 dooiers.
Zonder overtollig meel en met dooiers is het veel lekkerder!

Mijn mening: het is niet nodig om van bakdeeg een bol te vormen.
Ik heb gemerkt dat in verschillende onderwerpen bij het kneden van deeg (voor broodjes, pasteien, enz.), Leden van het forum proberen een klassieke kolobok te krijgen en bloem over het recept heen toevoegen. Maar dit is geen brood. Ze voegen bloem toe en krijgen een dichter, neergeslagen deeg, en dan is het resultaat niet tevreden ...

De laatste keer dat ik net broodjes maakte, vandaag is de vulling gemaakt van noten met citroensuiker.

mijn broodjes met noten, de laatste ...

Maar wat als we een uzum in het deeg stoppen voor de "bloem"?

Dit zijn de broodjes die snel uit de kast kwamen ... maar zo heerlijk, aaaa, om calorierijke broodjes te maken zoals in de kindertijd ...

Nut, heel erg bedankt voor het recept, dit is SUPER!
Mijn rapport is hier:

Atlantis, wat een SUPER door mensen gemaakt wonder heb je!

Tegenwoordig is dit deeg favoriet - ik bakte ook overdag taarten met aardappelen en lever. Pts. lekker. En tevergeefs heb ik de helft van de suiker verwijderd
de taarten bleken licht te zijn. Volgende keer doe ik suiker volgens het recept.

Bedankt, Alyonochka, en suiker speelt echt de rol van kleur, ik maakte donuts met knoflook en deed ze in plaats van theelepels - eetkamers, het bleek veel mooier en lekkerder ... vallen en opstaan ​​...

Ik heb van dit deeg broodjes en broodjes en taarten gemaakt. Vaker bleek het geweldig dan alleen goed)). Hier heb ik een vraag - mag ik gewoon een papaver in het deeg doen ??? En zo ja, hoe bereid je het dan van tevoren voor? Voor zover ik begrijp, als je het stoomt of kookt en de papaver droogt slecht, dan zal er overtollig vocht in het deeg zitten. Ik wil niet experimenteren - producten vertalen))).

[Vovan]

Vovan , Ik doe soms maanzaad in het deeg voor broodjes en broden. Giet er gewoon een paar lepels droge maanzaad in. Poppy vangt dan heel mooi de tand.
Hier HIER je kunt de foto zien.

Atlantis, ik ben erg blij dat je het gedaan hebt, de schoonheid is zo mooi, maar het is heerlijk omdat ik een deeg van katoen heb, ik zal een bloem maken van dit deeg gevuld met hele appels gevuld met gedroogde abrikozen, pruimen en amandelen. Laten we kijk wat er gebeurt. het deeg nog steeds gegoten 2 el. papaver

[noot]

noot in verband met je plannen, vertel me eens,
- op welk punt moet ik de klaproos zetten ... hoe is het?
- waar ga je de appels zetten?
- en als je een bloem in het deeg doet voor een uzyum? zal het werken?
- hoe lang bakt het? bel me als er veel vragen zijn ... ik zal niet langer oooooo

[Atlantis]

Nut, heel erg bedankt voor het recept, dit is SUPER!
Mijn rapport is hier:

Atlantisvertel eens, heb je deze schoonheid in uniform gemaakt of met je handen geweven?

Ik zeg je: het deeg is geweldig volgens het recept (strikt) van Svetik, ik snijd de appels doormidden en snijd de kern, bestrooid met limoen. sap en gestoomde gedroogde abrikozen, pruimen en een noot en weer gevouwen een hele appel. Het afgewerkte deeg werd in stukken verdeeld door het aantal appels (ik heb er 9) en nog een groot stuk. Ze zette een kom in het midden van de vorm, rolde een groot stuk uit en sloot de onderkant van de vorm ermee samen met de kom, rolde elk stuk ook, in het midden een appel en verbond het er bovenop en legde het in de mal:





daarna sneed ik in een kom een ​​aantal appels en wikkelde de bladeren om appels

Ik zal meteen reserveren dat de vormmethode niet van mij is, maar op het forum staat. Maanzaad en rozijnen (ik heb alleen maanzaad) worden direct in de dispenser gedaan, de kachel zelf gooit het in het deeg als dat nodig is. De cake is nog aan het bakken

Het deegrecept van Svetik in het antwoord 36 op een lichte achtergrond, mijn oven is 255 Panas en als ik dit deeg klaarmaak - ik kijk daar nooit naar. Mijn opmerkingen: appels moeten middelgroot zijn, of beter kleiner, rol het deeg voor appels niet dun uit, maar uiteindelijk is het GEWELDIG

[noot]

noot Schoonheid! Het blijkt praktisch de "bakkerskroon" te zijn. We wachten ...
Bij mij gisteren op 450 meel was het deeg een beetje plakkerig (hoewel het broodje in HP vrij niet plakkerig was), ik moest bloem en stof op de tafel toevoegen, dus de broodjes zijn zo onhandig en zelfs de rozijnen zijn te groot ... en je hebt zo'n mooie onhandige ... schaam je zelfs ...

[noot]

noot Bedankt voor je vriendelijke welkom!
Dat is zo mooi!!!!! Hoe lang duurde het om te bakken? Na onmiddellijk uitgetrokken?

Ik heb het niet getimed, ik keek gewoon door het raam in de kachel om de mate van bakken te zien. Mijn formulier is afneembaar, toen ik het uit de tegel haalde, legde ik het onmiddellijk op een natte koude handdoek en stopte het aan de zijkanten van het formulier. Zodra het was afgekoeld, was het formulier gemakkelijk te verwijderen. Maar in het allereerste begin smeer ik het formulier altijd in met een sub. boter en bestrooi rijkelijk met griesmeel - alles gaat altijd goed en als ik het minstens 20-25 in de oven zet, maak ik het helemaal niet open, ik bak het voor 190 *

Zeta kijk hier, alles is gedetailleerd
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=1032.135

, dit zijn manden met cottage cheese van Oreshek, mijn pan is rond, we hebben 'm van mijn oma ..., het leek me dat het niet zou werken, maar het bleek heel makkelijk te doen ... veel succes !

[noot]

: noot Ik hou ook van boter en griesmeel, alles vliegt eruit met een knal !!!!

Zeta kijk hier, alles is gedetailleerd
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=1032.135

, dit zijn manden met cottage cheese van Oreshek, mijn pan is rond, we hebben 'm van mijn oma ..., het leek me dat het niet zou werken, maar het bleek heel makkelijk te doen ... veel succes !

Super goed! En ik begreep het niet meteen, bedankt!

Oh, en ik begreep het niet ... een soort hele taart !!!!!

Stеrn !! Bedankt voor alle tips en antwoorden op vragen !!!! Dus besloot ik om de papaver direct in het deeg te doen. Maar, zoals altijd, gezien het maximalisme, heb ik 300 gram maanzaad (!!!!), dezelfde hoeveelheid rozijnen met gedroogde abrikozen en 100 gram toegevoegd. gekonfijt fruit.Gist verhoogd met een halve lepel. Ik heb het allemaal gekneed en broodjes gebakken. Het deeg rijzen niet erg veel ... Maar de broodjes bleken uitstekend te zijn! Zoals mijn vrouw zei: "Soms kwam het deeg tussen de ingrediënten.")) Maar ik experimenteerde het opnieuw.

Ik herhaal de vraag ... maar als je rozijnen in een bloem doet, bederft het hem niet? zal niet scheeftrekken?

Shumaher stopte de rozijnen in een dispenser van 100 gr.Niet meer dan wanneer je alle ingrediënten erin doet, zorg ervoor dat je de rozijnen stoomt en ze vervolgens droogt. handdoek en in de disp. Deegprogramma 2 uur 20 min., U hoeft het kneden niet te regelen - dit is geen brood voor u programma deeg met rozijnen (DEEG ROZIJN)

[noot]

noot Ik deed het toen ik broodjes bakte, maar het deeg was een beetje plakkerig, maar dat is niet wat ik bedoel ... zal het mogelijk zijn om een ​​"bloem" te vormen als er rozijnen zijn? Moet je de papaver stomen?

Natuurlijk zal het werken, alleen kleine rozijnen zouden moeten worden genomen, maar ik zou me geen maanzaad aanraden, het lijkt erop dat het het deeg verstopt, nou, ik vond het niet echt lekker.Als je het wilt proberen, doe dan 1 eetlepel. l. , niet nodig om te stomen, direct drogen vanuit de zak

Ik heb van dit deeg broodjes en broodjes en taarten gemaakt. Vaker bleek het geweldig dan alleen goed)). Hier heb ik een vraag - mag ik gewoon een papaver in het deeg doen ??? En zo ja, hoe bereid je het dan van tevoren voor? Voor zover ik begrijp, als je het stoomt of kookt en de papaver droogt slecht, dan zal er overtollig vocht in het deeg zitten. Ik wil niet experimenteren - producten vertalen))).

Vovan, en ik maak nog steeds een papavervulling zoals deze:
100 gram papaver
150 gram suiker
100 gram melk
en kook langzaam. vuur ongeveer 30 minuten, koel af en de vulling is klaar, niet vloeibaar.

Hier ... Ik trok aan de uiteinden, zodat ze een beetje verbrandden: rood: en het rijzen deed de bloembladen op de een of andere manier niet erg omhoog, waarom, wat denk je?

Het is moeilijk te zien door alleen naar de foto te kijken. Schrijf in wat, hoe heb je het gedaan? Wat hebben ze gedaan?

[noot]

noot Ik heb alles in termen van SvetikS gezet, gemengd 2.20 ... Ik denk dat het komt door de klaproos ... de laatste keer dat de broodjes in de rijskast voor onze ogen rezen, en gisteren, terwijl ze in de "broodjes" lagen, ze steeg, maar terwijl ze zich omdraaiden, zodat ze praktisch niet opstonden. Doe de wrongelvulling in de broodjes

Ik denk dat het niet om de klaproos gaat, want mijn bloem steeg erg goed, ondanks het feit dat ik er maar liefst 2 eetlepels heb gepoft. l. met een glijbaan, maar ik heb nog 3 bollen deeg over en ik heb 3 broodjes gemaakt en het resultaat is precies zoals het jouwe. Maar toen ik ze vormde, rolde ik ze dun uit en bleken ze plat te zijn. Mijn conclusie (uit experimenten) is om het minimum uit te rollen om het deeg niet te beschadigen

[noot]

noot Ja, waarschijnlijk .... Ik dacht er ook aan toen ik over de klaproos schreef, maar aan de andere kant, toen ik het uitrolde op de cheesecakes, rolde ik het vrij dun uit, en ze eh, hoe te verhogen .. . een sacrament, kortom ... ik heb altijd gezegd, dat het deeg een levend organisme is en hoe het zich op een gegeven moment zal gedragen, niemand weet

Meisjes! Ik slaagde erin! Geweldig !!!! Ik ben gelukkig!!! Het was een rol met maanzaad, die in een cirkel (ring) is gelegd en er worden bezuinigingen op gemaakt. Schoonheid en verrukkingen !!! Bedankt voor het heerlijke recept !!!

Beste bakkers!

Ik wil proberen om zulke broodjes te bakken, en er rees een vraag.
Misschien is het logisch om er nog een onder de bakplaat te leggen, met water? Anders bakt mijn oven iets langer dan alle anderen, en de vorige keer bleken onze favoriete Stern-broodjes een beetje droog te zijn.
Of is het onzin om water in een elektrische oven te doen?

Amiga! Ik zette een koekenpan met water in een gasoven, ik zette altijd een bord - het viel uit elkaar. Maar gebakken goederen worden beter van water. Vandaag bakte ik taarten met gedroogde abrikozen en cheesecakes van dit deeg - ze zijn prachtig geworden! Succes!

[B. T. I.]

B. T. I. , Dankje voor het antwoord!
Vind je het oké als je een bord water op een bakplaat een niveau lager zet en niet op de bodem van de oven? Worden de broodjes door twee bakplaten heen gebakken?

[Amiga]

Amiga, indien nodig, plaats ik een klein aanrecht met water op de bodem van de e-mail. ovens, onder de verwarmingselementen, maar voorbij ... ik heb het niet geprobeerd.

Ik denk dat ze zullen bakken, bewaar het maar langer in de oven.Ik ga zeker bakpapier gebruiken. Het is trouwens heel goed om er gebakken kippenpoten, gebakken ham etc. in te bewaren Dus over de taarten. Ik smeer het papier nergens mee in. Ik heb gewoon de taarten gelegd en gebakken. Aan het einde kun je zelfs de taart optillen, bijvoorbeeld met een vork, en kijken welke bodem. Als het bruin is en de bovenkant is goudkleurig - dat is het, het is tijd om het eruit te halen. Als je de taarten eruit hebt gehaald en ze zijn aan de onderkant te donker, schrik dan niet - deze duisternis kan gemakkelijk worden verwijderd met een simpele rasp! Wrijven en dat is het !!! Succes !!!

[tatulja12]

tatulja12, Dankje voor het antwoord!
Zoals ik het begrijp, gebeurt er niets ergs als je water in een elektrische oven doet.
Ik doe vandaag een experiment. Het deeg zit al in de broodbakmachine.)

B. T. I. hartelijk dank voor de uitleg !!! En veel succes !!!

[Atlantis]

En is er nog een vraag mogelijk? Ik heb de vulling al een half uur gekookt Atlantis aanbevolen: voor 100 gram maanzaad evenveel melk en 150 gram suiker. Maar ze ziet er nog steeds mager uit. Zal het koud worden of verder koken?

Dit is hoe ik de vulling heb gemaakt en ik vond het niet lekker. Als je de vloeistof harder verdampt, smeert hij niet, valt hij in hopen, je brengt hem niet ... De melk toegevoegd - de vulling werd meer plastic, hij past goed. Ik rolde de rol, begon te snijden - de vulling vloeide, huilde zelfs ... Het resultaat was heerlijk en mooi, maar het proces ...