Worst thuis

meisjes, vertel me eens, hoe ben je niet bang om darmen op de markt te kopen? gisteren doodde de schoonvader het varken, ze gingen de worst vullen, en daar, in de darmen, wormen. De schoonmoeder zei dat dergelijke darmen niet gebruikt mochten worden en gooide ze weg, ze zeggen, behalve daar zijn er ook wormeieren, het is gevaarlijk, maar wie zal op de markt kijken of er wormen waren of niet, want het geld is het waard, er zijn maar weinig eerlijke ...

we vertrouwen op de Hongaarse fabrikant - via Nyushu kopen we verpakt en verwerkt in
nou ja, of van vrienden die vlees verkopen

[Agata]

Agata , nu ben ik klaar om de vraag over de darmen te beantwoorden, want ik heb zelf schoongemaakt, gewassen en gezouten. Het is geweldig om in de vriezer te bewaren, er is niets met ze gebeurd. zout verzamelde zich echt in brokken en was als vet. Maar het was de moeite waard om het onder water af te spoelen en het ongeveer 20 minuten in water te laten weken, zodat het een beetje opzwelt en je het kunt gebruiken.

Gegoten en gepeld - ja. Dit is algemeen bekend. Een manier om SCHONE darmen op te slaan. Ze heeft een vraag over ONGEREINIGD BEVROREN.
Persoonlijke mening - zou ontdooien en duidelijk zijn.
Maar ik kreeg het antwoord:

Ik heb dit niet geprobeerd, ik zal het je niet vertellen

Ik beklom de sites - alles wordt in één keer verwerkt.

Ik ben het helemaal eens met Olga uit Voronezh, ze krijgen niets in de vriezer: geheim: En waarom mijn worsten niet bijzonder gebakken zijn - we kunnen niet bakken, ik wilde het zelfs in een dubbele ketel maken, maar ik zet het uit.

[Noot]

Ik ging lange tijd zelfgemaakte worst maken, zelfs in de zomer maakte ik de darmen schoon, bracht vier uur door, deed de schoongemaakte darmen in een pot en besprenkelde ze heel veel met grof zout, legde ze in de koelkast en dacht toen dat als ze verdwenen, ik heel veel spijt zou hebben van mijn inspanningen en de darmen in kleine porties zou verdelen en naar de vriezer zou sturen. Eerlijk gezegd vergat ik ze, en nadat N. G. alles op orde had in de koelkast en een voorraad vond.
Deed alles zoals in detail beschreven Noot en Haarspeld, erg bedankt.
Alles bleek erg lekker, ik kookte de worst een beetje, deed hem in een hoes en deed hem in de oven. Toen ik mezelf later prees omdat ik voorzichtig was, dat ik de te bakken worst in mijn mouw stopte, schoot ze me zo goed in met vet, en ik hou er niet van om de oven te wassen.
De worst barstte op sommige plaatsen, maar het was mijn schuld dat ik er vaker met een tandenstoker in moest prikken.

meisjes, vertel me eens, hoe ben je niet bang om darmen op de markt te kopen? gisteren doodde de schoonvader het varken, ze gingen de worst vullen, en daar, in de darmen, wormen. De schoonmoeder zei dat dergelijke darmen niet gebruikt mochten worden en gooide ze weg, ze zeggen, behalve daar zijn er ook wormeieren, het is gevaarlijk, maar wie zal op de markt kijken of er wormen waren of niet, want het geld is het waard, er zijn maar weinig eerlijke ...

Wie is er bang voor wormen ... gewoon eerst de darmen invriezen en ze 2-3 dagen in de vriezer laten liggen, en dan ontdooien en er is GEEN gevaar. alenka_volga gooi niet het schaarse lef! Ik kan ze een tweede jaar niet vinden in Volgograd ... maar wat wil ik zelfgemaakte worst

Laten we nu het lef krijgen ... en ik kijk naar dezelfde schoonheid als die van jou !!!!! Bedankt meisjes .... jongens !!!

Laten we nu het lef krijgen ...

Vraag het de verkopers die vlees verkopen op de bazaar, ze kunnen het op bestelling brengen of ze zullen in de uitverkoop zijn, ik weet zeker dat ze hun lef niet kunnen weggooien, we kunnen bloed kopen voor bloed. Succes!
Zelfgemaakte worst is ERG lekker!

[Spits]

Spits,
En ik kan de hele emmer uit hebzucht halen. In de vriezer - wat krijgt hij

Je kunt niet bevriezen - ze zullen breken. Opslag van 0 tot +14 graden. Tot 12 maanden bewaard.
Voor gebruik afspoelen in koud water, daarna 8-12 uur laten weken en 20-30 minuten in water van 39-40 graden laten weken alvorens te vullen.

ZVT is overigens een serieuze leverancier van vleesverwerkers. In Oekraïne bedragen de kosten voor bedrijven van een stel wormen van klasse A of AB (dit zijn ongeveer 10 hele stukken in een bos en conform het aangegeven kaliber) ongeveer $ 20. Ik denk dat het in Rusland de moeite waard is om op dezelfde prijs te focussen.

Ik vraag me af waarom ze niet met me breken - al een jaar zijn er -19 * in de vriezer bewaard, sinds ik 6 keer worst heb gemaakt in deze tijd en niets zal doen. Morgen zal ik weer alles doen (vlees in kruiden en brandewijnkraampjes), ik heb er nog nooit van gehoord

[Noot]

Noot... misschien heeft je lef ... het mis ...

Ik ben bang om uit handen te kopen ....... beter bewezen !!

Ik ben bang om uit handen te kopen ....... beter bewezen !!

... op Moskovieten ...

Zvezda, dus ik ontdekte waar in St. Petersburg ze lef verkopen-
🔗
probeer: bloemen: Daar en tel. er bestaat

Ik vraag me af waarom ze niet met me breken - al een jaar zijn er -19 * in de vriezer bewaard, sinds ik 6 keer worst heb gemaakt in deze tijd en niets zal doen. Morgen zal ik weer alles doen (vlees in kruiden en brandewijnkraampjes), ik heb er nog nooit van gehoord

Misschien wel. Tijdens de productie proberen ze niet betrokken te raken bij ijs. En thuis is het moeilijk om de worst te vullen zoals in productie, dus hij zal niet breken met jou.
En de video is heel correct. Het belangrijkste is om je aan het recept te houden, het vlees moet koud zijn (tot +4). Een ander belangrijk punt is het mengen, het is noodzakelijk om het gehakt heel voorzichtig te kneden. Ik vraag me af of je het in een broodbakmachine kneedt?

Let in deze video op het allereerste begin, waar grootvader het vertelt. dat hij de darmen een paar jaar geleden op de markt heeft gekocht en ze sindsdien in een pot gevuld met zout heeft bewaard en naar behoefte heeft gebruikt ...

[Tante Besya,]

Tante Besya, goede film!

Lef (met dank aan Nusa!) Wachten in de vriezer op hun tijd.

Alleen denk ik: moet ik spijt krijgen van de handmatige vleesmolen die ik heb gegeven of niet? Ik had nooit gedacht dat als ik twee electro's had, ik haar zou herinneren.

Ik ben bang dat een beginner met een elektrische vleesmolen misschien niet zal slagen.

Haarspeld, Ik ga je verzameling worstrecepten bestuderen (ik heb het lang geleden gekraakt - nu komt het van pas)!

Hier is nog iets interessants over worst:

🔗

Nou, de eerste batch van mijn worst is klaar, lekker tot waanzinnig zo lekker, het is me nog niet gelukt, en zo heb ik het gemaakt:
varkensvlees niet vet - 2,9 kg
elk-500gr (wie heeft er geen rundvlees)
borst (onder de hals) -400 g
knoflook - 3 teentjes
koriander mol., nootmuskaat mol., peperstier, mosterdzaad, kardemom, zout, koud water. en 2 eetlepels. l. cognac.
Ik heb alles fijngehakt, de knoflook uit de knoflookpers geperst, alle kruiden naar smaak, bijna 2 glazen water en cognac, alles met mijn hand gemengd en een dag in de schoft gelaten.
op het pad. dag om de darmen te vullen, vaak doorboren met een tandenstoker en koken. Ik bakte in de oven - een beetje onder het laken. boter en leg de worst met een spiraal, temp. 180 * alvorens te bruinen. Eenmaal zorgvuldig omgedraaid, wie heeft convectie - hoeft niet om te draaien. De lengte van de hele worst is 3m97cm

[Noot]

Noot, dat is zo mooi!

En waarmee heb je de worst gevuld (elektrische of handmatige vleesmolen)?

Ik heb een e-mail. vleesmolen en worsthulpstuk, modus is de zwakste

Het is duidelijk, ik wil het gewoon voor het eerst proberen en ik ben bang dat de elektrische vleesmolen dit gehakt er heel snel uit zal duwen.

Meisjes, ik wil ook mijn observaties delen - worst met gehakt 100 keer, geen 1000 keer lekkerder dan met gehakt

Noot !!!!!! : yahoo: Ik wilde nog meer worstjes !!!!!!! Dat is uw schoonheid !!!!!!!!
Maar waar in St. Petersburg ze verkopen ... dus daar is het 50% duurder dan in Moskou !!!

Bedankt meisjes: bloemen: ik denk dat ik al te veel heb gegeten

Bedankt meisjes: bloemen: ik denk dat ik al te veel heb gegeten

Het is onmogelijk om te veel te eten met zulke worst, heerlijkheid en schoonheid in één "fles".

En zelfs met vers gebakken ciabatta zonder kneden - heel gemakkelijk

[Luysia]

Luysia , je hoeft geen spijt te hebben van de oude vleesmolen, ik deed het op een elektrische en alles is in orde, ik heb geen versnelling schakelen, omdat het gehakt met een lage snelheid door de vleesmolen gaat, het zal ook in de darmen.

Noot en rauwe worst rechtstreeks de oven in? Ik wilde het eerst koken en dan indien nodig uit de vriezer halen en bakken. Of is het beter om rauw in te vriezen?

Simfira, ik bakte meteen alles in de oven (ik heb het niet gekookt !!!), maar ik moest het rauw invriezen, dan eruit halen als dat nodig was, ontdooien op kamertemperatuur. temperatuur en in de oven
Ik denk dat je ook kunt koken voordat je het invriest, maar letterlijk een paar minuten, anders zal het in de toekomst droog zijn - tijdens het koken zal het vet smelten en zelfs tijdens het frituren, maar je probeert rauw en lichtgekookt in te vriezen, en kijk dan naar de resultaten

Bedankt, ik zal het morgen doen

Gastvrouwen, hier heb ik ook gekookte worst geprobeerd, alles bleek super - maar nogal droog. Vertel me niet waarom Het verschilt natuurlijk van de winkel, maar ik weet zeker dat het vlees in huis aanwezig is

Gastvrouwen, hier heb ik ook gekookte worst geprobeerd, alles bleek super -:

Geen foto's?
Het zou heel interessant zijn om te zien!
Ik wil echt een gekookte worst maken zoals die van de dokter, maar thuis is dat waarschijnlijk niet mogelijk.

Geen foto's?
Het zou heel interessant zijn om te zien!
Ik wil echt een gekookte worst maken zoals die van de dokter, maar thuis is dat waarschijnlijk niet mogelijk.

Nee, ik had geen tijd - ze aten het. Ik maak een foto. Het bleek grijs van kleur te zijn, maar het bleek zo'n kleinigheid te zijn. Maar nogal droog - ja. Thuis kun je waarschijnlijk niet precies hetzelfde bereiken. Maar nadat je hebt nagedacht over de samenstelling van de winkel ... en het feit dat kinderen het eten, is dit ook een kleinigheid.

Meisjes, ik deed het gisteren ook voor het eerst, ik bakte het in een slowcooker, lekker, maar droog, hoewel er wat reuzel was, was het vet gesmolten. Hoe kan droogheid worden verdund? Hoe houd je vocht in de worst? Schop niet - misschien een gelatine ...
Vandaag heb ik het in de oven gemaakt, sappiger, maar harder. Morgen zal ik proberen om een ​​beetje te blussen in een slowcooker en dan in de oven

[Oreshkin]

ik lees Oreshkin het onderwerp ... nog niet alles begrepen, maar ... het lijkt mij ...

IK HEB ÉÉN APPARAAT DAT NODIG IS OM WORST TE BEREIDEN, EN IK HEB ER ÉÉN FORUM !!!_{(nou, het lijkt me ... als het nu niet aankomt Dopplet en zal niet zeggen dat ze er zelfs drie heeft ... en verschillende)}

Raad wat het is ?!

Nou, aangezien iedereen het opgaf, schrijf ik ...

IK HEB EEN IJSCRUSHER !!!

Alleen waarom zou ik daar ijs leggen, ik begrijp het nog steeds niet ...

En ik heb het OOK in de blender, ik heb geen worstopzetstuk ((

[Antonovka]

Antonovka, niet!!! Ik heb zo'n toothy glas dat ijs tot een uniforme kruimel kauwt.

Maar die vleesmolen, waarover ik hierboven schreef, kocht ik bij BMZh. _{Begin november 2009 ...}

En ik draai al! Nou, bijna ik ...

De man heeft eerst de darmen geweekt, daarna gewassen en daarna opgeblazen (nou ja, ik weet het niet, misschien zouden ze dat moeten doen) ... Toen ik zag hoe ze opzwollen door het water !!! Nou, de diameter is als een worst. Gehakt gewikkeld, nu duwen we het !!! De lengte van de eerste worst is ongeveer 15 cm.

Alleen die handmatige speelgoed-vleesmolen maakt zichzelf constant los van de tafel ... Mijn man zweert ... Nou, ik zei hem, ze zeggen, we sterven niet van de honger ...

[FUGASKE]

We draaien ... vloeken ... een stuk papier bleek onder de vleesmolen te liggen ... het stuk papier werd eruit gehaald ... de vleesmolen stuitert nog steeds ... zweer ... we draaien worstjes 10 -15 cm lang ... we kwamen erachter dat mijn handen krom zijn .. welke handen ik heb is een filosofische vraag ... maar mijn stem ... mijn stem is sterker ... tegen het einde van de derde darm:
- WAAROM BETALEN FUGASKEWAT ZE BREEK JE? !!!
- EN HOEVEEL GELD HEBT U?

Ik ging de vierde darm verdraaien ...

Oh waarom, waarom kwam ik dit onderwerp tegen ... Toen ik mijn moeder belde en vroeg of ze een halve emmer lef voor zichzelf wilde, was mijn moeder bijna bang. En nu zit ik hier koortsachtig te denken, wat kan ik spullen uit mijn technopark als er geen vleesmolen is ...

Tot nu toe is er maar één gedachte (ik vraag me af hoe gek het is) - een culinair spuitpistool waarvan de spuitmonden zijn verwijderd (of met sommige ervan). In theorie zou een volle spuit voldoende moeten zijn voor een paar worsten (zoals ik me ze voorstel). En gehakt - doe het in een blender. Als je het niet op industriële schaal bereidt, kan het waarschijnlijk verbranden, wat denk je? En dan ben ik dol op gestoomde kupaty met kip, maar ik kon gewoon niet bedenken waar ik de schaal kon krijgen. Nu heb ik de schaal gevonden - het blijft om te begrijpen wat ik moet vullen.

Ik zal je nieuws uit de velden lezen en nadenken.

En mijn darmdraaiproces was verbroken. Het bad, ziet u, wordt verwarmd en laat het gehakt rijpen. Nou, verdomme, laat het rijpen. Gewassen darmen, gevuld met water in de koelkast. Ik haast me niet. Laat de spaghetti met de saus gegeten worden. En de darmen zijn koel, gepeld, wit.
U kunt vullen met een plastic fles. Snijd de bodem er in, in een fles, gehakt, en druk erop met een kleinere fles, of met een plastic glas, in één woord, zodat het naar binnen kruipt en niet te veel botst. Nou ja, een spuit.

[NIET OP ELK INTERNET !!! OP HET INTERNET WAARMEE WE THUIS VERBONDEN ZIJN, IS HET EN IN DE REST - NEE !!!]

Zevende darm.
- JA, IK ZOU HET EEN BETER DOEN, HET ZOU SNELLER ZIJN !!!
- WAT KUNT U ZELF DOEN? JA, JE KUNT ZELF NIET NAAR DE SITE VAN CLASSMATS GAAN !!!
- HET IS IK KAN NIET NAAR DE SITE VAN CLASSMATS GAAN? IK KAN DIT NIET? !!! GEWOON NIET OP ELK INTERNET !!! OP HET INTERNET WAARMEE WE THUIS VERBONDEN ZIJN, IS HET EN IN DE REST - NEE !!!

Ik ging draaien op ...

NIET OP ELK INTERNET !!! OP HET INTERNET WAARMEE WE THUIS VERBONDEN ZIJN, IS HET EN IN DE REST - NEE !!!
Aerobatics .......... interessant ... TH Oh heb je geantwoord ?? Ik zou de woorden niet hebben gevonden ... maar het is nodig om de worsten strakker te maken ...

[Haarspeld]

Haarspeld, dat alles of het lef besloot te overwinnen? Voor mij herinnert deze mantel aan de jouwe. Morgen hebben we meer plezier. De kleindochter van het huis, Labrador, zal vanwege het slechte weer ook niet weggaan om lucht in te ademen. Maman - met een bril - en met een bagage aan kennis. En ik - met lef in de aanslag en een lijdende echtgenoot - zoals, je houdt het niet zo, je legt de draden op de verkeerde plaats, Italiaans, verdomme, kleine familie.
Nou, of bijna zal het zijn ...

maar het is nodig om de worsten strakker te maken ...

Hier ben ik ongeveer hetzelfde ... Volgens empirische gegevens zijn er drie keer meer darmen. dan gehakt (gehakt is bijna twee kilo) ... de hele badkamer hangt met lef ...

Over het algemeen begon het verhaal met de Odnoklassniki-website ongeveer een jaar geleden. Ze hielden me drie dagen ineengedoken onder het motto "Als ik zo aardig wil zijn ... en dit is natuurlijk heel moeilijk ... Maar ik ben zo'n slim, intelligent meisje." Het verzoek was dit ... Verplaats de Odnoklassniki-website van uw thuiscomputer naar uw werk ...

Toen mijn toenmalige baas dat verhaal hoorde, zei hij ... na een half uur lachen op de vloer, dat hij klaar was om dezelfde operatie tien keer goedkoper uit te voeren ...

... En nu zit ik hier koortsachtig te denken, wat kan ik spullen uit mijn technopark als er geen vleesmolen is ...

Alles is heel eenvoudig, maal het vlees met een blender, het is overigens beter dan een vleesmolen, en stop het door de afgesneden hals van de fles
hier is een blik op deze link http: *** // recept.po-
(verwijder asterisken)

Niet alle darmen weken, 2 meter afsnijden en 1 uur in koud water weken.

Het is te laat ... we hebben alles al geweekt, alles gescrolld, en de rest van de darmen waren bedekt met zout en in de koelkast gezet ... nou, gewoon omdat het gehakt voorbij was ...

Dit ... een derde van de verpakte worsten wordt in de marinator gedaan ... bewijst dat de marinade door de darmen gaat ...

En ik ... ik gaf hem de beste jaren van mijn leven ...