Tofu - tahoe

Tofu - tahoe

Categorie: Gerechten van granen en meelproducten

Ingrediënten
soja	0,5 liter blik
kefir of zwakke azijnoplossing
(Ik heb een serum gebruikt)	ongeveer 0,5 l.

Kook methode

• Opgedragen aan alle Tofu-liefhebbers, evenals degenen die vasten op dit forum en vegetariërs.
• Spoel sojabonen grondig af en bedek ze met koud water. Het water moet de bonen 3-5 cm bedekken. Laat 12 uur weken, haal dan de gezwollen bonen door een vleesmolen, voeg water toe om een ​​pap te maken (ik maalde met een blender, voeg 1: 2 water toe). Scheid na 30 minuten de vloeistof die qua kleur lijkt op koemelk. Vet in een aluminium steelpan de zijkanten en bodem in met reuzel en giet de uit de bonen geperste vloeistof erin. Breng aan de kook, eerst op hoog vuur, en dan, zet het vuur lager, giet er een zwakke oplossing van azijn of kefir in (ik heb wei), roer zachtjes tot gestremd (in dit stadium probeerde ik appelciderazijn toe te voegen, las ik het op internet, maar het proces was zwak zodra er serum werd toegevoegd en zie, in een oogwenk trad stremming en scheiding van stolsels op). Giet de gestremde massa in een stoffen zak, knijp dan snel het water eruit, knoop de zak vast en leg hem onder een hete pers (ik bekleed de binnenkant van de zeef met dubbele ketel met een handdoek, filterde door de handdoek, wikkel de randen om, leg er een bord op en een pot met water, het proces duurde ongeveer 20 minuten). Als de wrongel gestold is, haal hem dan uit de zak en snijd hem in stukjes. Tofu kan meerdere dagen in de koelkast worden bewaard door het onder te dompelen in koud water en het elke dag te verversen.

Opmerking

Uit een blikje sojabonen van 0,5 liter werd 502 gram cottage cheese verkregen. In feite hangt het gewicht en de consistentie van de wrongel af van hoe lang u erop drukt en hoeveel gewicht u bovenop de lading legt.
P.S. Daarnaast besloot ik het recept aan te vullen met foto's van het boek en het recept zelf.




TOFU - een bonenkaas die eruitziet als cottage cheese op basis van sojabonen; een traditioneel Japans gerecht dat meestal als ontbijt wordt geserveerd.

Ik heb nog nooit van mijn leven soja geproefd. Lijkt op echte kaas.

oooooooooh !!!!! ik wil tofu !!!! we hebben Japanse tofu in de winkel van wat Samashech-geld
Gabichka, hoe zwak moet de azijnoplossing zijn? azijn of Japanse azijn? hoeveel percentage? en welke rol spelen hij en het serum in dit geval?

Alexa13, en het ziet eruit als kaas, het smaakt neutraal, het lijkt niet op gezouten fetakaas; het heeft het vermogen om, als een spons, de aroma's waarmee het is bereid, op te nemen.

Licht, azijn of kefir zijn nodig om melk te stremmen, het rook trouwens echt naar koemelk als het opgewarmd is. Over azijn Ik ben blokkerig, ik las een meisje in LJ en schonk eerst 2 lepels (ik heb mijn eigen zelfgemaakte) en er verschenen verschillende vlokken, en in het boek stond azijn of kefir, toen herinnerde ik me dat ik had serum in de koelkast, zijn en ingeschonken en stremmen vond plaats - stratificatie in vlokken en groenachtige wei, die één op één lijkt op de wei die wordt verkregen bij het bereiden van gewone wrongel. Ik doe het niet meer met azijn - ik heb het een licht aroma gegeven. Chinezen zijn dus niet dom en het lijkt erop dat melk en kwark blijkt.
Ik weet niet hoeveel het in de winkel kost, een ding dat ik kan zeggen is dat de prijs die ik kreeg 5 hryvnia is, dit zijn de kosten van een halve liter blik sojabonen (ik zal het nu in het recept toevoegen) en de opbrengst is 0,5 kg.

[Gaby]

Gabychka, wauw !!! Tofu, doe het zelf !!! Superrr !!! Ik hou van tofu !!!

Waar anders soja te vinden ...

Stoer! En hoeveel in gewicht is soja? Ik begreep hem niet en je kunt het bakken, ik hou van gebakken tofu
bedankt

Gabi, je bent slim !!! Ik heb zo'n recept opgesteld, er is geen prijs voor! Ik hou heel veel van tofu, maar naarmate de mode voor dergelijke dieetproducten vorderde, schoot de prijs omhoog. En sojabonen kunnen worden gekocht op markten en afdelingen waar kruiden worden verkocht. Ik ga nu zeker mijn eigen tofu-kaas maken, als het maar werkt.
Gabichka, bedankt voor zo'n geweldig recept !!!

[Gaby]

Gaby, geweldig recept!

Je kunt het waarschijnlijk invetten met plantaardige olie en citroensap erin gieten? Dan krijg je een heel mager product ...

Ik denk ook, maar er is sojameel van het merk Garnets - misschien moet het op de een of andere manier in dit recept worden gebruikt?
Verkocht in Platypus

Ik denk ook, maar er is sojameel van het merk Garnets - misschien moet het op de een of andere manier in dit recept worden gebruikt?

Oh, ik heb gewoon zo'n bloem !!! Het zou geweldig zijn als je er tofu van kunt maken !!!

Oh, ik heb gewoon zo'n bloem !!! Het zou geweldig zijn als je er tofu van kunt maken !!!

we hebben hetzelfde in de winkel ... maar zal het uit meel werken?

En hoe verschilt bloem van bonen die met water door een vleesmolen worden gevoerd, behalve voor een nog grotere homogeniteit?

We dineerden ooit in de Post in het Pushkin-café - we namen de gasten van het bedrijf mee, dus serveerden ze magere zure room, die praktisch niet anders smaakt dan de gebruikelijke. We vroegen opnieuw of ze in de war waren.
Dus het lijkt mij dat uit fijne bloem de meest delicate producten moeten blijken, 'yoghurt', 'zure room' en 'kwark'

SCHITTEREND recept !!! Waar sojabonen kopen?

in onze markten worden verkocht

[Gaby]

Gabychka, wauw !!! Tofu, doe het zelf !!! Superrr !!! Ik hou van tofu !!!

Waar anders soja te vinden ...

Kleine babydurf, alles is hier eenvoudig, ik had het zelf niet verwacht. Ik kocht sojabonen op de bazaar, we verkopen daar granen, in een emmer of in een pot van een halve liter.

Stoer! En hoeveel in gewicht is soja? Ik begreep hem niet goed en je kunt het bakken, ik ben dol op gebakken tofu
bedankt

Ik woog de sojabonen niet, ik kocht het voor de proef, het was een experiment. Ik heb al eieren gebakken met uien en met tofu, de tofu smaakte naar eerder gekookt en gebakken kippenvlees, zo bevredigend bleek het.
Melanyushka, bedankt.

Gaby, geweldig recept!

Je kunt het waarschijnlijk invetten met plantaardige olie en citroensap erin gieten? Dan krijg je een heel mager product ...

Ik denk ook, maar er is sojameel van het merk Garnets - misschien moet het op de een of andere manier in dit recept worden gebruikt?
Verkocht in Platypus

Alexandra, Ik kan niets zeggen over meel, de Chinezen koken immers al meer dan duizend jaar op deze manier, terwijl de bonen ongeveer 4 keer toenemen. Wat citroensap betreft, het is waarschijnlijk mogelijk, ik ben dergelijke informatie tegengekomen op internet.

SCHITTEREND recept !!! Waar sojabonen kopen?

Ik schreef hierboven dat ik het op de bazaar heb gekocht, probeer het gemakkelijk.

Bedankt meiden voor jullie aandacht, om eerlijk te zijn twijfelde ik of ik het recept wilde exposeren, maar er is zoveel aandacht.

Hier is een YouTube-video om een ​​idee te krijgen van het proces.

Meisjes, ik vond een recept van meel in tyrnet:
Thuis tofu maken is ook gemakkelijk. Meng hiervoor een glas sojameel en een glas koud water in een kleine steelpan, roer goed en voeg twee glazen kokend water toe.
Vervolgens moet de sojamassa opnieuw worden gemengd en gedurende 15 minuten op laag vuur worden gekookt, en giet er dan 6 eetlepels citroenzuur in. Roer de sojamelk opnieuw en wacht tot de massa bezinkt. Vervolgens wordt de tofu gezeefd.
we kunnen het proberen, wie bloem heeft. Soja wordt op onze markt verkocht, maar ik heb geen bloem gezien, dus ik zal van bonen proberen.

We verkopen overal tofu. Ik heb het meerdere keren gekocht. Ik zou dit product niet lekker willen noemen. Echter, tijdens de Grote Vastentijd voor Pasen ... Waarschijnlijk is het nog steeds relevant.

het voordeel van tofu is dus dat het niet lekker is, maar smaakloos! dat wil zeggen, hij heeft een fenomenaal vermogen om de smaken en geuren van het voedsel waarmee hij kookt te absorberen.dankzij tofu kun je een koekenpan met champignons, eieren, garnalen en andere zoetigheden eten die niet gebruikelijk zijn om te kopen en te eten in dozen, tonnen en vierkante meters :)

het voordeel van tofu is dus dat het niet lekker is, maar smaakloos! dat wil zeggen, hij heeft een fenomenaal vermogen om de smaken en geuren van het voedsel waarmee hij kookt te absorberen. dankzij tofu kun je een koekenpan met champignons, eieren, garnalen en andere zoetigheden eten die niet gebruikelijk zijn om te kopen en te eten in dozen, tonnen en vierkante meters :)

Moet je eten in tonnen, dozen en vierkante meters? Weet u niet of het het waard is? Ik weet alleen dat tofu en sojamelk vaak worden gekocht door mensen die lactose niet verdragen, maar ze willen melk ... Hier, zoals ze zeggen, "word je zelf kanker zonder vis." Ik weet niet zeker of deze voedingsmiddelen nuttig zijn voor het normaal functioneren van het lichaam. Ik las niet erg goede recensies over het nut van sojaproducten, vooral voor mannen, hun voortplantingssysteem ...

[Gaby]

Gaby Ik sluit me aan bij het enthousiaste koor!
Simpel en geweldig! Bedankt voor het nemen van de beslissing en het delen met ons!
Ik koop al heel lang sojabonen in bonen - op de markt, en Mistral produceerde ook zijn verpakkingen van een halve kilo - ze hebben sojabonen geselecteerd, maar die zijn niet altijd beschikbaar (ik kocht ze in Perekrestki).

Gaby, dus ik zal tofu moeten maken met je lichte voer, hoewel ik nooit onder de indruk ben geweest van de gekochte ...
Van alle sojaproducten hou ik niet van melk (geen) en onverschillig voor tofu (was nog steeds)
Ik weet het, ik weet hoe ik moet beitsen en tofu moet toevoegen voordat ik erop druk - om tenminste wat smaak te krijgen, maar ... de experimenten met de winkel waren niet indrukwekkend.
Ik zal met mijn huis spelen - wat als ik een fan word
In ieder geval blijft er nog wat over nadat de melk eruit is geperst - OKARA is gewoon mijn product!
Ik maak er gehaktballen van, voeg toe aan brood en koekjes

Okara
Homogene natte massa. Geurloos, lichtgeel van kleur, rijk aan proteïne. Het wordt verkregen door sojamelk op een filterpers te persen. Okara is de enige plantaardige bron van ijzerhoudend ijzer dat gemakkelijk door het lichaam wordt opgenomen. Bovendien is okara een uitstekende bron van vezels en bevat het aanzienlijke hoeveelheden van de voedingsstoffen van hele sojabonen. Okara wordt toegevoegd aan gewoon meel in een verhouding van 1: 1, gebruikt bij de bereiding van bakkerijproducten, koekjes, jus, sauzen, enz. In gebakken goederen kan het eieren vervangen (1 ei = 1 eetlepel okara + 2 eetlepels water). Bevroren opgeslagen.

En een tip voor tofu:
Door tofu te bevriezen, krijgt het een stevigere consistentie. U kunt direct in de verpakking invriezen of elk stuk in cellofaan of folie wikkelen. Ontdooi en pers tofu voor het eten. Het lijkt op een spons die marinade of saus veel sneller en gemakkelijker opneemt dan verse tofu. In bevroren toestand verandert de kleur van de tofu van wit naar lichtgoud. De marinade kan zoet of zout water zijn met aromatische kruiden, wodka, bier, knoflookinfusies, enz. De minimum marineertijd is 12 uur en mag alleen in de koelkast worden bewaard, aangezien alle eiwitten zeer snel worden afgebroken. Bij langdurige hittebehandeling verdwijnt het aroma van het beitsen, dus het is beter om ingelegde tofu te gebruiken voor koud koken of aan het einde toe te voegen.

OVER! Ik heb mijn verjaardagstaart INDOCHITAI van sojabonen, je kunt het ook van okara maken! Zowel de foto als de tekst zijn bijna klaar, ik ga het recept maar uitdoen.

Moet je eten in tonnen, dozen en vierkante meters? Weet u niet of het het waard is? Ik weet alleen dat tofu en sojamelk vaak worden gekocht door mensen die lactose niet verdragen, maar ze willen melk ... Hier, zoals ze zeggen, "word je zelf kanker zonder vis." Ik weet niet zeker of deze voedingsmiddelen nuttig zijn voor normale lichaamsfuncties. Ik las niet erg goede recensies over het nut van sojaproducten, vooral voor mannen, hun voortplantingssysteem ...

Ik las hoe een man meerdere liters wortelsap per dag dronk en stierf aan een overdosis vitamine A in het lichaam.Misschien is de maat in alles goed? En ten koste van de reproductieve sfeer, weten de Chinezen waarschijnlijk gewoon niets van deze onaangename kwaliteit van sojaproducten in het algemeen, en tofu in het bijzonder.

Ik las hoe een man meerdere liters wortelsap per dag dronk en stierf aan een overdosis vitamine A in het lichaam. Misschien is de maat in alles goed? en ten koste van de reproductieve sfeer, weten de Chinezen waarschijnlijk eenvoudigweg niets van deze onaangename kwaliteit van sojaproducten in het algemeen, en bonen in het bijzonder.

Ik zal niet discussiëren. En de Chinezen worden opzettelijk gevoed met soja zodat ze zich minder kunnen voortplanten Alleen voor de Chinezen is soja nuttig Ze weten waarschijnlijk gewoon niet hoe ze zichzelf moeten beschermen
Uit de ervaring van mijn eigen familie, was ik ervan overtuigd dat het rommelen met het koken van sojabonen en sojaproducten een "verhaal van verspilde tijd" en middelen is. Mijn mannen houden er niet van.

[lieverd]

Ik las hoe een man meerdere liters wortelsap per dag dronk en stierf aan een overdosis vitamine A in het lichaam. Misschien is de maat in alles goed? En ten koste van de reproductieve sfeer, weten de Chinezen waarschijnlijk gewoon niets van deze onaangename kwaliteit van sojaproducten in het algemeen, en tofu in het bijzonder.

lieverd , Ik ben volledig solidair met u - in alle opzichten en met betrekking tot de Chinezen, er zijn er steeds meer, en over de bruikbaarheid-schadelijkheid, wij Caprice en anderen hebben hier al besproken: Sojavlees - smakelijke en goede bereiding en ik was opnieuw overtuigd van de sluwheid van het gezegde: "Waarheid wordt geboren in geschillen" ... Een jaar is verstreken, en Caprice gelooft nog steeds in horrorverhalen

En over de bedoeling van soja in het Chinese dieet - Caprice er waren er toen nog niet zoveel, toen ze sojabonen begonnen te verbouwen ...
En het zou nauwelijks zo vermenigvuldigd zijn als sojabonen ernstig anafrodiserend waren

[Caprice]

Een jaar is verstreken en Caprice gelooft nog steeds in horrorverhalen

Zonnen, ik ben een te grote meid. En jij - eerst opgroeien tot mijn leeftijd, en dan zul je sprookjes vertellen aan je kleinkinderen.
Tofu is echter een smakeloze mest voor een grote fan, zoals de meeste sojagerechten. En niet erg handig. En het is helemaal niet nodig om dit te omschrijven als een bedwelmd gerecht in het dieet van een Europeaan. De oosterse volkeren aten het, waarschijnlijk uit honger, als een goedkoop alternatief voor eiwitrijk voedsel.

Meisjes, laten we niet ruzie maken over zo'n onbeduidende gelegenheid, en zelfs niet op een feestje. Tofu is een specifiek gerecht voor ieders smaak. Is het goed of slecht? Nou, weet je nog: "wat is goed voor een Rus, de dood voor een Duitser." Daarom zullen mensen die dit als een vreselijk gif beschouwen, niet eten, en dergelijke peulvruchtenabsorbeerders zoals ik - dus met veel plezier! Het is makkelijk :)

Tofu is smakeloze rotzooi voor een hele grote fan. Oosterse volkeren aten het, waarschijnlijk van honger

Ik heb niets te maken met oosterse volkeren, maar ik ben dol op tofu, en ik hou ervan in zijn natuurlijke vorm, vermengd met wat dan ook, het verliest zijn aantrekkelijkheid voor mij ... Kan het zo hongerig naar mij zijn?

Kan hij zo hongerig naar mij zijn?

Je weet beter

[Gaby]

Ook ik gebruik al heel lang tofu, zoet met rozijnen en vanille, en zout. Ik maak de marinade hetzelfde als voor kippenvleugels. Gember, knoflook, honing en sojasaus. En tofu moet in eerste instantie een neutrale smaak hebben. Evenals cottage cheese. We kiezen zelf hoe we het willen eten. GabyHeel erg bedankt voor het recept !!!
Maar tofu is de afgelopen twee jaar praktisch uit de verkoop in ons land verdwenen. Nu zal ik het proberen !!! En ik denk dat ik sojabonen heb gezien in Amstor, de Fair produceert, maar op de Fair is alles vrij duur. Ik zal proberen de markt te doorzoeken.

[Gaby]

Oh, wat was het leuk, terwijl ik naar mijn neefje ging voor zijn verjaardag, hoeveel exemplaren er kapot waren ... ik wil niet tegenspreken, alleen dit recept is uitgevonden in de eerste eeuw voor Christus en als je logisch denkt, dan de Chinezen aten het en wisten niet dat wetenschappers in de 21ste eeuw zouden vaststellen dat het schadelijk was om soja te eten en vermenigvuldigden zich, vermenigvuldigden zich zelfs op het hoogste niveau, ze bedachten hoeveel beperkingen zodat kinderen niet meer dan één zouden doen . Iedereen beslist voor zichzelf waar hij in gelooft en wat hij eet. Kapraysik, hier is een bloem voor je en bedankt voor het uiten van je mening en je zorgen, wie twijfelt, dan moet je het natuurlijk niet proberen.

Gaby Ik sluit me aan bij het enthousiaste koor!
Simpel en geweldig! Bedankt voor het nemen van de beslissing en het delen met ons!

Nagirushka, geloof me, ik herinnerde me je toen ik het recept aan het schrijven was, niet lang geleden las ik je recept voor "sojavlees op de juiste manier gereconstitueerd" en kocht zelfs sojavlees, maar ik heb het nog steeds niet gedaan; Ik heb daar je debat met Caprice gelezen, maar het hield me op de een of andere manier niet tegen, zoals je ziet.
Over Okara lees het in Japan dat het wordt gebruikt.

BlackHairedGirl bedankt voor zoveel bloemen, kun je je recepten delen?

De oosterse volkeren aten het, waarschijnlijk uit honger, als een goedkoop alternatief voor eiwitrijk voedsel.

Eh, het is jammer dat dergelijke geschillen. Waarom vallen wetenschappers bonen, linzen en erwten niet aan? In Europa, Amerika, heeft niemand ruzie over soja - complete, betaalbare proteïne. Het is nog steeds een nieuwsgierigheid naar Rusland. En het Oosten is altijd beroemd geweest om zijn langlevers en wijzen. En als we onze gele erwten en sojabonen vergelijken, zijn sojabonen duidelijk voorstander van chemische elementen en voedingswaarde en assimilatie. Laten we de geschiedenis van thee, chocolade, koffie en andere overzeese producten onthouden. Er waren zelfs aardappelrellen! En om de een of andere reden moet je gewoon kunnen koken en serveren.

Het recept werd aangevuld met foto's uit het boek, zodat niemand twijfelde dat het recept zonder duidelijke verhoudingen was gegeven.

Vikulya, maar je kunt een foto uit het boek maken, als het groeit, maak het nog meer. En dan de shoto "voor de oude dag, de mavpotchka is niet genoeg geworden"

Sveta, ik zal het nu proberen, als het niet lukt, komt de dochter en de snor doet het.

in het radicaal moet je de daw van 640 verwijderen en ergens op 800 plaatsen en FSE

Sveta, kijk, kun je het nu zien?

ooooooooooo, meer dan!

[Gaby]

BlackHairedGirl bedankt voor zoveel bloemen, kun je je recepten delen?

Gaby, Antwoordde ik je in een persoonlijke, ik wilde daaruit citeren, maar nu kan ik het niet vinden. Geef hier mijn antwoord aan.

[naar mij]

Hier is een persoonlijk bericht:

Vitusya! Ik zou de recepten graag willen delen, maar ze zijn niet als zodanig ... Ik gebruik gewoon de marinade van vlees, nou ja, bijvoorbeeld degene waar ik in Temka over schreef over tofu - ik neem 1 eetl. l. honing, 3-4 el. l. sojasaus, 1 teen knoflook en 1 cm gemberwortel, fijn geraspt. Ik mix alles en daar tofu, in grote blokjes gesneden, voor 2 uur, zoveel mogelijk. Dan probeer ik hoe het werd gemarineerd - doe het in een koekenpan en stoof een beetje, als de marinade dikker begint te worden, is het gaar. En ik kocht kant-en-klare zoete tofu, met rozijnen. Het is gemaakt door een particulier bedrijf in Donetsk. Ik denk ook: niets ingewikkelds bij het koken. Een beetje suiker naar wens, een beetje zout, vanilline en rozijnen. En laat het een beetje intrekken zodat de suiker oplost. Je kunt experimenteren met gezouten tofu door gemalen zwarte peper, dille en knoflook toe te voegen. Maar dit zijn mijn fantasieën, dus ik maak cottage cheese als broodbeleg, maar ik heb het niet geprobeerd met tofu. Maar nu kun je het proberen. Ze vertelden me ook dat ze het gebakken hadden. Maar ik heb niet zo'n ervaring. Tofu verdween spoorloos uit de verkoop.
Je inspireerde me met je recept, ik ga op zoek naar sojabonen om tofu te maken !!! Ik heb de video bekeken, alles lijkt duidelijk te zijn.
Ik neem overigens ook sojamelk, maar niet vaak. Wij verkopen vanille en chocolade, het is duur, 250 ml ongeveer 10 UAH. Ik voeg het toe aan verschillende ontbijtgranen, zoals gewone melk. Niets erger. Ik voeg het koud toe, ik heb niet geprobeerd erop te koken. Ik hou van!

Ik zal proberen te marineren, en voor de tweede keer kook ik mezelf voor het ontbijt met eieren en tofu, naar mij Zo Leuk gevonden dat ik er klaar voor ben om steeds meer te doen alleen voor roerei.

[Gaby]

Oh, ik volg Gaby Ik herhaal - hoe leuk het was

Gabichkavergeef me dat ik Caprice ongewild provoceerde in je Temko

Maar ik heb echt respect voor sojabonen - mijn familie is al 20 jaar vegetariër en het waren sojabonen die qua eiwitten een uitkomst voor ons bleken te zijn - compleet en licht verteerbaar (in tegenstelling tot andere peulvruchten).En je kunt er zoveel van maken - geen graanboon is te vergelijken! : ja: ik bak zelfs een cake van sojabonen - bedankt Vitusya, voor het pushen - gisteren heb ik het eindelijk gepost, misschien komt iemand van pas, anders twijfelde ik er eerder aan

En ook bedankt voor het herinneren van mij

[Ira - Nagirochka]

Vandaag kocht ik sojabonen in "Amstor", "Yarmarka" maakt ze, ik schreef er hierboven over ... vrij duur - ongeveer 16 UAH. pak, pak 300 gr. Op de markt vroeg ik de Oezbeken (waar ze gedroogd fruit verkopen), ze hebben alleen kikkererwten. Over het algemeen wil ik heel graag experimenteren, vanavond zal ik soja op een goede manier weken ...
Ira - Nagirochka, geef me een link naar de taart, alsjeblieft! waar is hij?

Klein zwartharig meisje, hoe geweldig, ik zal mijn vuisten voor je vasthouden; Ik kocht niet van de Oezbeken op de bazaar, maar waar ze aardappelen en allerlei soorten groenten verkopen, staan ​​ze met een hoop emmers en verkopen verschillende granen, heb je die echt niet? Kijk misschien naar andere bazaars of zoek op internet, er moet een uitweg zijn.

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl, vind je op de markt een plek waar ze rauwe zaden verkopen, allerlei soorten gierst, granen, zemelen en andere soortgelijke lekkernijen. vraag daar! We hebben het precies op deze plek verkocht, maar de Oezbeken hebben het nooit gehad.

[lieverd]

lieverd Begreep je gedachten, bedankt! We hebben dit ook, maar nu al op het treinstation. Ik moet gaan, alles kan zijn. Maar onze Oezbeken verkopen kikkererwten, linzen in verschillende kleuren, groene boekweit en wat niet, alleen peulvruchten ... Maar ik ga met de trein.
Gabichkaen heel erg bedankt voor je steun! Het is eng

Tanya, mentaal ben ik bij jou, dus alles komt goed.
Wat betreft het verhitten-koken van melk, verwarm het in de pan waarin je gewoonlijk melk kookt, roer het, anders heb ik al gezegd dat ik de pan op het fornuis zette en 3 minuten wegging, en het bleef aan de bodem plakken terwijl ik was weg, en ik gewone melk in deze potten met een dikke bodem stokjes als ik het niet met water spoel, maar ik wist niet dat sojamelk zich op dezelfde manier zou gedragen als gewone melk.

Wat betreft de toevoegingen, ik denk hoe de melk stremt zonder te knijpen, suiker, vanillesuiker, gestoomde rozijnen in dit stadium toevoegt, mengt, de suiker een paar minuten laat dispergeren en pers en zout kan worden gemaakt - zodat het eruit ziet kaas. Anders, zoals ik deed, probeerde ik een stuk thee te eten met een hapje, en het is flauw, maar bevredigend.

[BlackHairedGirl]

Mijn rapport zal zo lang zijn dat de link voor BlackHairedGirl op soja cake
Ik heb de soja geweekt op dezelfde dag dat je het recept plaatste, ik wilde dit echt met mijn eigen handen doen.
Ik heb de droge niet gewogen (ik dacht niet meteen na ...), alles wat er op de bank stond werd opgestart. Maar na de nacht heb ik het opgehangen - 1050 gr
Voor dit bedrag heb ik tijdens het malen in de maaidorser 1500 liter water toegevoegd - zoals ik het begrijp, aan de staat van pap.
Toen heb ik misschien een fout gemaakt, want ik kreeg maar 300 gram tofu.

Heeft minder dan de voorgeschreven 30 minuten aangedrongen - ongeveer 10 ..., want ik herinnerde me ineens van mijn kennismaking met sojamelk:

Vijftien jaar geleden begon onze kennis (een experimentator in het leven) zijn eigen bedrijf voor het verwerken van sojabonen: hij kocht een "koe" (zoals hij het apparaat voor het produceren van sojamelk noemde) en het ging ... Melk, tofu, kwark kaas, okara ... Totaal weet ik niet, want in die tijd kwamen we alleen op vakantie naar het vaderland van mijn man, Samara, waar alles gebeurde.

Ik herinner me alleen hoe ze sojamelk proefden en de opmerkingen van een vriend: je moet sojamelk onmiddellijk of binnen twee uur na het "melken" drinken, dan verschijnt er een klap ... ik weet niet hoe ik het moet omschrijven , maar we hebben zijn melk in verschillende stadia van "rijping" geprobeerd en ik kan met zekerheid zeggen dat de meest acceptabele en vergelijkbaar is met normaal - zelfs niet tot 2 uur, maar tot 1 uur na het koken

Na deze proeverijen realiseerde ik me waarom ik niet van droge sojamelk of producten met zijn toevoeging houd - zoals veel halffabrikaten is het niet gemaakt van vers, maar om het niet weg te gooien na de vervaldatum ...
En sojamelk wordt meestal om duidelijke redenen gearomatiseerd (er zijn al twee uur verstreken)

Dus ik haastte me om te persen en mijn okara bleek verrijkt te zijn, waarschijnlijk is het niet allemaal gelukt om het water in te gaan ...
Maar de omelet met tofu bleek erg lekker te zijn - zelfs mijn kieskeurige man at !!!


Vitusya, nogmaals hartelijk dank! Ik heb gewoon genoten van het proces!

Voor coagulatie werd geconcentreerd citroensap gebruikt - 100 ml. er waren geen verse citroenen, en we hebben geen azijn ...
Het was meteen vervloekt!
Gekookt in een slowcooker, ingevet met ghee nog een fout! - ondanks constant roeren moest ik kiezen uit de massa rossige schuimen. Waarschijnlijk de ghee gecombineerd met eiwitten en gebakken ...
Ze gooide de massa op een handdoek in een zeef, na 5 minuten, toen de hoofdvloeistof weg was, bracht ze deze over in een kom.
En onmiddellijk zout toegevoegd aan hete tofu, peper - heet rood en geurig roze
En leg het in een kegelvormige zeef (zonder servetten) onder de pers gedurende 40 minuten (ik probeerde een nieuwe zeef voor Pasen).
De smaak van mijn tofu bleek natuurlijk heel, heel niet flauw ...
Toegegeven, met een onverwacht goede zuurheid - vanwege het concentraat. citroensap. Volgende keer zal ik gewoon sap proberen. Hoewel de aanbevolen hoeveelheid (in de video) niet eens erg klein is - voor 600 g soja - 250 ml!
En toch - in die video wordt gips aangegeven als een van de ingrediënten

ta-dame! Devuli, ik kom van de markt met soja in broek in een zak! Hoera! Vandaag zal ik genieten!

[Nagira]

NagiraWat een cadeautje 's ochtends, ik ben gewoon in de wolken met zowel de indrukken als de foto's; zo´n mooie glaasje tofu bleek te zijn en de zeef is gaaf, dat heb ik niet. Ik ben gewoon zo opgewonden, bedankt Nagira.

Wat betreft het invetten van de pan - ik heb al gesuggereerd dat dit hoogstwaarschijnlijk zo is dat de melk niet aan de pan blijft plakken, aangezien het zich gedraagt ​​als gewone melk bij verhitting, dit is waar een melkkoker waarschijnlijk van pas zou komen, maar dat doe ik niet ' ik heb er geen, dus dit is slechts een gok.
En hier zijn mijn roerei, je kunt zeggen dat ik dankzij haar het recept heb uitgezet, want het is heerlijk geworden.

Ik wens je veel succes, ik wacht op je indrukken.

Meisjes, het is 12 uur 's avonds om te eindigen. en als je nu tot 8 uur 's middags reclamespotjes kijkt, hè?

Svetlana, ik weet niet eens wat ik moet zeggen, probeer het of je kunt het 's avonds op het balkon of in de koelkast zetten en het' s ochtends doen.

[Schijnen]

Meisjes, het is 12 uur 's avonds om te eindigen. en als je nu tot 8 uur 's middags reclamespotjes kijkt, hè?

Schijnen, haast je niet. Als het eenmaal 12 uur is geschreven, moet je deze tijd weerstaan.

Ik begrijp dat het water 12 uur nodig heeft om de erwten goed te laten weken. Maar nu zijn ze erg zacht geworden en breken ze goed. Dus wat zal ik vandaag doen om 20-21 uur