Manty (masterclass)

Ja, ik heb daar familieleden ... In het Novosheshminsky-district, de belangrijkste (Elabuga is er niet?)
Er zijn er veel in Chelny, in Kazan, een neef. We blijken zeer dichte plattelandsvrouwen te zijn
En ik ben gewoon dol op chak-chak, nu is er geen gelegenheid om te bakken, ik koop Ashan in, ze doen het goed.

Ook ik gisteren kon zo'n schoonheid niet weerstaan.
Gebeeldhouwd in 2 stappen: varkensvlees met aardappelen en kalkoen met pompoen. Nou, erg lekker
hier is mijn rapport

Irina zal zich nu stikken in speeksel

[hfhthrf]

Meisjes, ongeveer vier jaar geleden legde ik het recept voor "Zur Balish" neer, maar het recept verdween, ik heb de masterclass niet voor de tweede keer geschreven. Het deegrecept is vergelijkbaar met het recept dat leidde hfhthrf.
Het deeg is ongezuurd, gemaakt op kefir of zure room met toevoeging van 1 ei. Voor 0,5 kefir wordt 250 g ingenomen. margarine of boter (geraspt), 1 theelepel frisdrank geblust met azijn, (ik blus met kokend water op de ouderwetse manier), 1 theelepel zout, 1 eetl. lk suiker. Het deeg wordt heel zacht gekneed, het belangrijkste is om het niet te overdrijven met bloem. Met deze test kun je en doen driehoeken, en wak balish, en elesh met kip, en bakken met kool, en alleen taarten. Als het deeg is gemaakt met vette zure room, doe dan minder boter in het deeg, ongeveer de helft. Ik hou van het deeg op goede kefir, het deeg wordt malser, niet te vet en kruimelig.

Ook ik gisteren kon zo'n schoonheid niet weerstaan.
Gebeeldhouwd in 2 stappen: varkensvlees met aardappelen en kalkoen met pompoen. Nou, erg lekker
hier is mijn rapport

Iraaaaa! Hoe geweldig is het geworden! En met een gekruld mes - dus eindelijk! Ik had het niet geraden, chuchundra. Je hebt zulke schattige. Glad, netjes! Super makkelijk !!! Op een vijfpuntensysteem - TIEN MET EEN PLUS voor jou, goud! Dat is alles, de volgende keer maak ik ook een kalkoen met een pompoen. Ik wil het gewoon niet met een pompoen, want ik kan geen goede vinden. Gras wordt overal door gras verkocht. Hoewel uiterlijk - mooi, oranje. En met een kalkoen is het precies goed. Bedankt!

[hfhthrf]

Meisjes, ongeveer vier jaar geleden legde ik het recept voor "Zur Balish" neer, maar het recept verdween, ik heb de masterclass niet voor de tweede keer geschreven. Het deegrecept is vergelijkbaar met het recept dat leidde hfhthrf.
Het deeg is ongezuurd, gemaakt op kefir of zure room met toevoeging van 1 ei. Voor 0,5 kefir wordt 250 g ingenomen. margarine of boter (geraspt), 1 theelepel frisdrank geblust met azijn, (ik blus met kokend water op de ouderwetse manier), 1 theelepel zout, 1 eetl. lk suiker. Het deeg wordt heel zacht gekneed, het belangrijkste is om het niet te overdrijven met bloem. Met deze test kun je en doen driehoeken, en wak balish, en elesh met kip, en bakken met kool, en alleen taarten. Als het deeg is gemaakt met vette zure room, doe dan minder boter in het deeg, ongeveer de helft. Ik hou van het deeg op goede kefir, het deeg wordt malser, niet te vet en kruimelig.

Margarita, bedankt voor het gedetailleerde recept. Nou, nu ga ik een wandeling maken. Ik zal alle Tataarse taarten en taarten bakken!

Irina zal zich nu stikken in speeksel

bedankt, ik heb het geprobeerd

Iraaaaa! Hoe geweldig is het geworden! En met een gekruld mes - dus eindelijk! Ik had het niet geraden, chuchundra. Je hebt zulke schattige. Glad, netjes! Super makkelijk !!! Op een vijfpuntensysteem - TIEN MET EEN PLUS voor jou, goud! Dat is alles, de volgende keer maak ik ook een kalkoen met een pompoen. Ik wil het gewoon niet met een pompoen, want ik kan geen goede vinden. Gras wordt overal door gras verkocht. Hoewel uiterlijk - mooi, oranje. En met een kalkoen is het precies goed. Bedankt!

Lena, bedankt voor het recept.
Ik kom zelf uit Siberië, we maakten daar vaak dumplings en manti, ik heb het echt een hele tijd niet gebruikt ... niet erg herinneringen, altijd wat problemen met deeg ...
En toen kon ik het niet laten, besloot het te proberen en had er geen spijt van.
Het deeg is prachtig. Durf in het moment
Ik deed het trouwens voor het eerst met pompoen, ik vond het lekker.
Ik snij de vierkantjes met pastabay, je kunt ook een roller met een golvende rand gebruiken.
Komt mooi uit

Lenochka, bedankt voor het recept en zo'n gedetailleerde gids. Ik heb nog nooit van mijn leven manti gemaakt. Na het lezen van je masterclass ben ik meteen begonnen met koken. Het bleek - super !!! De man is opgetogen. De gasten stopten onverwachts. Iedereen was erg blij. En, het blijkt, niets te ingewikkeld. Ze heeft haar zo lekker beroofd! Nu komt dit gerecht bij ons op tafel. BEDANKT
PS: ik heb het deeg in een broodbakmachine gemaakt. Saus: zure room + mayonaise + ketchup (een beetje)

Lenochka, bedankt voor het recept en zo'n gedetailleerde gids. Ik heb nog nooit van mijn leven manti gemaakt. Na het lezen van je masterclass ben ik meteen begonnen met koken. Het bleek - super !!! De man is opgetogen. De gasten stopten onverwachts. Iedereen was erg blij. En, het blijkt, niets te ingewikkeld. Ze heeft haar zo lekker beroofd! Nu komt dit gerecht bij ons op tafel. BEDANKT
PS: ik heb het deeg in een broodbakmachine gemaakt. Saus: zure room + mayonaise + ketchup (een beetje)

Nou, vandaag heb ik een soort VAKANTIE VAN DE ZIEL, Galyun! Geschenk na geschenk! Je bent al de derde - met een goed resultaat. Ik ben zo blij dat je het leuk vond, ik kan het je niet duidelijk vertellen! Heel erg bedankt voor zo'n positieve recensie!

Ik heb de vierkantjes met pastabay gesneden, je kunt ook een roller met een golvende rand gebruiken.
Komt mooi uit

Iers, en dat de extra chelys uit de Pastabike worden verwijderd? Hun w er is mulien! En zijn maximale breedte!

Iers, en dat de extra chelys uit de Pastabike worden verwijderd? Hun w er is mulien! En zijn maximale breedte!

Ik heb er een, ze schitteren erin

maximaal ongeveer 12 cm

De meisjes werden 's ochtends wakker en het drong net tot me door.
Ik leg helemaal geen ei in zure roomdeeg op een baal. Het lijkt me moeilijker
En ik doe:
200 gram zure room + een pakje botermargarine (boter is natuurlijk beter, maar ik bak vaak en duur) + 2-3 glazen bloem en laat het 40 minuten staan.
Dit deeg is zeer geschikt voor bessentaarten, voor citroentaarten. En de handen zijn geweldig.
En voor geproefde vis gaat het niet goed, gist is beter bevriend met vis.

P.S. Misschien komt iemand van pas.

[Giraffe]

Ik wilde ook vragen - in Kazachstan serveerden ze een soort heerlijke saus-dipsaus op manta's, ik herinner me dat het roodachtig van kleur was (zoals) -Giraffekunt u mij vertellen?

Het café serveert meestal ketchup met knoflook en kruiden (koriander, dille). Er is ook zo'n optie, ik noem het "Koreaanse jam" - giet rode peper in een kom, vul hem met ophopende plantaardige olie, de peper moet sissen, knoflook, een beetje azijn en sojasaus toevoegen. Erg lekker, maar erg pittig. Ik gebruik het ook als toevoeging aan lagman.

Ik wil GROOT BEDANKT voor het sausrecept. Op de markt bracht ik een klein mannetje dat specerijen verkocht in verwarring - hij mengde een zak voor me, die er is, behalve peper - ik weet het niet, het aroma was onvergelijkbaar. Gisteren koos ik voor ECHTE manti. Gehakt - van een varkensnek, was niet te dik, toegevoegd shmat een plakje spek, uien en aardappelen - in kleine blokjes, zout, peper en komijn, hoewel ik er niet zo goed in ben. Het deeg is precies volgens het recept. Terwijl de eerste portie kookte, maakte ik de saus. Ik schonk het gekochte mengsel met kokende olie, verdunde het met sojasaus en azijn, voegde knoflook toe en bracht het naar mijn vrouw om te testen. Op zijn advies voegde ik nog een lepel echte Georgische adjika toe. Het aroma is PRACHTIG, en hoe heerlijk het is! De helft van het gehakt en bijna al het deeg gebruikt. 'S Morgens waren er nog 5 stuks over - mijn man had ontbijt en likte een kom saus tot glans
Nog een dank van mijn familie aan de auteur.
Py. Sy. Er waren hints van samsa - ik wil het lange tijd proberen uit de handen van de MEESTER!

Nog een dank van mijn familie aan de auteur.
Py. Sy. Er waren hints van samsa - ik wil het lange tijd proberen uit de handen van de MEESTER!

Een andere "gezondheid" - voor uw hele gezin!
Samsu, hè? Ook - een masterclass, met alle details? Ik zal het volgende week proberen te koken.

Samsu, hè? Ook - een masterclass, met alle details? Ik zal het volgende week proberen te koken.

En ik wil samsa

En ik wil samsa

En ik wil samsa

Meisjes, ik zal het proberen.

[Lena]

LenaHeb ik het hele proces opgenomen


Saus deed Natasha Chuchelka

Nogmaals bedankt van mijn hele familie
Het blijkt gemakkelijker te zijn om manti te vormen dan dumplings., Ik realiseerde me de dikte van het deeg, ik zal het veel sneller op de deegrol krijgen.

Samsu, hè? Ook - een masterclass, met alle details? Ik zal het volgende week proberen te koken.

Ik hou van dezelfde Samsung !!!! Maar ik kan het niet !!! Ik wacht op de masterclass

[Lenochka,]

Het spijt me dat ik niet helemaal in het onderwerp sta, maar Zur Balish werd hier meer dan eens genoemd. Ze deden me denken aan dit prachtige recept, en ik heb het vandaag gekookt, het voor de hele bakplaat gemaakt en het meeste is al geconsumeerd Mijn vriendin is een Tataar, maar ze kookt het niet, maar kookte het haar moeder, zo heb ik ooit van haar geleerd, vaak gekookt, en toen vergat ik het, verliet het. En gisteren, na het lezen van dit onderwerp, stroomden herinneringen aan smaak zo over dat ik niet kon weerstaan Lenochka, bedankt voor het tonen van een masterclass en er kwamen meteen veel andere nationale gerechten in me op
Ik maak ook altijd manty, maar ik vind het vooral lekker met de toevoeging van pompoen, al gebruik ik zelf helemaal geen pompoen. Paradox

Ik heb het nog nooit met pompoen gedaan. Ik deed het met aardappelen, kool, maar heel zelden. Ik vraag me af hoe de pompoen smaakt, lekkerder dan zonder

Voor mij persoonlijk smaakt het beter. Vlees met pompoen, en in de post alleen pompoen, uien en aardappelen, en er zijn meer pompoenen, maar het belangrijkste is om niet te verteren. En ik heb het ook voor het eerst geprobeerd met mijn Tataarse vriend, als ze eerder hadden gezegd dat het heerlijk was, had ik het niet geloofd, aangezien ik geen pompoen eet.

Pompoen voor een amateur. We houden van zowel manti als samsa met pompoen.

Een van mijn tantes, als ze samsa maakt met alleen pompoen, strooit er een beetje suiker over. Ik heb niets lekkerder gegeten. Maar mijn moeder vindt het niet lekker, ze houdt meer van zout.

[Elena]

Meisjes, ik zal het proberen.

Elena, en wat voor soort deeg je gewoonlijk maakt, bladerdeeg of "valse" bladerdeeg. Mijn moeder kookt bladerdeeg erg lekker, maar ik ben lui, ik kan gemakkelijker snel de "valse" kneden.

[Lena]

LenaHeb ik het hele proces opgenomen


Saus deed Natasha Chuchelka

Nogmaals bedankt van mijn hele familie
Het blijkt gemakkelijker te zijn om manti te vormen dan knoedels.

Urrrah! Er is weer een zwaluw aangekomen! Gefeliciteerd, Angela! Het is geweldig geworden. En natuurlijk sneller rollen. Het belangrijkste met de dikte uitgezocht, zal nu "met het oog" bepalen.
P.S. Oké ... ik schep op ... Ik had gisteren een coole deegroller in huis. Deze man besloot mij in de watten te leggen voor mijn werk. Hier! Dus nu ben ik allemaal zo'n boef en draai mijn neus op!

[Elena]

Elena, en wat voor soort deeg je gewoonlijk maakt, bladerdeeg of "valse" bladerdeeg. Mijn moeder kookt bladerdeeg erg lekker, maar ik ben lui, ik kan gemakkelijker snel de "valse" kneden.

Ja, ik doe niks. Ik zal het recept alleen opmaken met niet-bewerkelijke deegsoorten. Anders is het onwaarschijnlijk dat ze voor iemand nuttig zijn. De nadruk zal liggen op het maken van eenvoudige Oezbeekse samsa. Ik zal natuurlijk zelf een paar opmerkingen toevoegen.

[Lenochka,]

Het spijt me dat ik niet helemaal in het onderwerp sta, maar Zur Balish werd hier meer dan eens genoemd. Ze deden me denken aan dit prachtige recept, en ik heb het vandaag gekookt, het voor de hele bakplaat gemaakt en het meeste is al geconsumeerd Mijn vriendin is een Tataar, maar ze kookt het niet, maar kookte het haar moeder, zo heb ik ooit van haar geleerd, vaak gekookt, en toen vergat ik het, verliet het. En gisteren, na het lezen van dit onderwerp, overspoelden de herinneringen aan smaak zo veel dat ik niet kon weerstaan Lenochka, bedankt voor het tonen van een masterclass en er kwamen meteen veel andere nationale gerechten in me op
Ik maak ook altijd manty, maar ik vind het vooral lekker met de toevoeging van pompoen, al gebruik ik zelf helemaal geen pompoen. Paradox

Voor je gezondheid, Simochka!

Meisjes, misschien dit samsa Je zal het leuk vinden? Probeer het, het recept is Tasjkent.

Ik hou van dezelfde Samsung !!!! Maar ik kan het niet !!! Ik wacht op de masterclass

Ha ha! Mijn man noemt ze ook wel samsugami. Dus hij zegt in één woord: H-A-Ch-U-S-A-M-S-U-N-G!

Meiden, ik was helemaal vergeten dat ik eerst moest kijken of er samsa op deze site staat. Ja, hier is het een schacht van anders. Ik hoef niets te doen. Als ik me echt iets heel succesvol of ongewoons herinner, dan zal ik het posten.

Meisjes, misschien dit samsa Je zal het leuk vinden? Probeer het, het recept is Tasjkent.

Meisjes, trouwens, ik raad Margarita's samsa aan. Het deeg is daar erg goed. Margarita, ik zal je mijn dank schrijven!

Gisteren was er absoluut geen tijd om te antwoorden. Het tweede deel werd gespeeld. En ook 32 stuks. Het gehakt bleef de eerste dag staan, want ik maakte meteen 1 à 1 kg vlees plus aardappelen. Er was geen pompoen, maar ik wilde manti. Ik heb meel Makfa. alleen niet Tsjeljabinsk, maar Koergan. Misschien moest ik daarom toevoegen. Overigens heb ik het voor de eerste en tweede keer na 3 st op dezelfde manier toegevoegd. l. En ik heb ook 1 el olie. Ik heb aan het einde toegevoegd, niet in de totale hoeveelheid van 250 ml. Het belangrijkste is het resultaat. En hij is geweldig. En meel is altijd anders. Daarom is uw recept herschreven en op de koelkast geplakt. Bedankt.

Gisteren was er absoluut geen tijd om te antwoorden. Het tweede deel werd gespeeld. En ook 32 stuks. Het gehakt bleef de eerste dag staan, want ik maakte meteen 1 à 1 kg vlees plus aardappelen. Er was geen pompoen, maar ik wilde manti. Ik heb meel Makfa. alleen niet Tsjeljabinsk, maar Koergan. Misschien moest ik daarom toevoegen. Overigens heb ik het voor de eerste en tweede keer na 3 st op dezelfde manier toegevoegd. l. En ik heb ook 1 el olie. Ik heb aan het einde toegevoegd, niet in de totale hoeveelheid van 250 ml. Het belangrijkste is het resultaat. En hij is geweldig. En meel is altijd anders. Daarom is uw recept herschreven en op de koelkast geplakt. Bedankt.

Sjerp, en boter werd aan het deeg toegevoegd voor elasticiteit? Mijn moeder voegt eraan toe, maar ik niet. Maar je hebt gelijk, het belangrijkste is het resultaat. Bedankt voor je feedback!

hier rapporteer ik (hoewel een beetje laat)

hier rapporteer ik (hoewel een beetje laat)

Goed gedaan, Marish! Bedankt dat je ons niet vergeet!

Heel erg bedankt voor de modellenworkshop !!!!!!! Dus snel kookte ik geen manti, leef en leer En nu gaan we het proberen (ik heb voor het eerst pompoen aan de vulling toegevoegd, het resultaat is nog niet bekend). Maar nu ga ik zo beeldhouwen !!!!!

Heel erg bedankt voor de masterclass beeldhouwen !!!!!!! Dus snel kookte ik geen manti, leef en leer En nu zullen we het proberen (ik heb voor de eerste keer pompoen aan de vulling toegevoegd, het resultaat is tot nu toe onbekend). Maar nu ga ik zo beeldhouwen !!!!!

Dank je, Lyudochka "Ik ben erg blij dat je het lekker vond! Het is niet voor niets dat je het geprobeerd hebt! Wat een fijne kerel ben je! Op weekdagen, en zo'n gerecht! Ik dacht echt dat er nu een pauze zal zijn tot de weekend. Vooral voor afgelopen weekend legde ik het recept voor aan mensen die niet ontspanden. En hier midden in de week zo'n cadeau - JIJ! Nogmaals bedankt!

Lenochka, nogmaals bedankt voor de masterclass. Ik heb speciaal een dubbele boiler gekocht, aangezien ik een inductiekookplaat heb en de mantel erg duur voor haar is, en ik kook elk 10 stuks. in een slowcooker vind ik een perversie. De hele avond heb ik het vlees gehakt en alles wat er in de vulling hoort te zitten. De vulling bleek meer dan nodig te zijn en het overschot werd gekapitaliseerd voor de zogenaamde "samsa". De manta's hebben eindelijk de juiste vorm. De smaak van manti is geweldig. 32 manti (-dat?) Aten tegelijk voor drie. 'S Avonds komt de zoon en vinden de rest van de 32 een plekje in hun maag. Ik heb geen foto gemaakt, maar geloof me - het is prachtig geworden. BEDANKT!

Lenochka, nogmaals bedankt voor de masterclass.Ik heb speciaal een dubbele boiler gekocht, aangezien ik een inductiekookplaat heb en de mantel erg duur voor haar is, en ik kook elk 10 stuks. in een slowcooker vind ik een perversie. De hele avond heb ik het vlees gehakt en alles wat er in de vulling hoort te zitten. De vulling bleek meer dan nodig te zijn en het overschot werd gekapitaliseerd voor de zogenaamde "samsa". De manta's hebben eindelijk de juiste vorm. De smaak van manti is geweldig. 32 manti (-dat?) Aten tegelijk voor drie. 'S Avonds komt de zoon en vinden de rest van de 32 een plekje in hun maag. Ik heb geen foto gemaakt, maar geloof me - het is prachtig geworden. BEDANKT!

Heer, hoe aangenaam zijn zulke recensies! Ik drink gewoon honing, niet lezen! Bedankt, Natasha, voor de vriendelijke woorden! Ik ben heel erg blij dat je het leuk vond!

[Lenuskin]

Zoooo, Lenuskin...
Ik kwam je recept tegen. Ik ren weg, ik kan nu niet alles lezen, maar bij aankomst wil ik de schoonheid van de ent aanwakkeren.
Schrijf me alsjeblieft (opgemerkt? Ik vraag het je heel beleefd),
bij welke dikte om uit te rollen in een deeguitrolmachine?
Hoe lang moet het deeg rusten na het kneden?

[Aygulchik]

AygulchikDe hoeveelheid bloem en vloeistof in dit recept is gebaseerd op handgerold deeg. Het is zacht en buigzaam. Maar u weet waarschijnlijk zelf dat voor de machine het deeg abrupt moet worden gekneed. Dus maak het meteen steviger, bijna als noedels. Dan rol je hem gemakkelijk dun uit op een typemachine.
Op mijn typemachine 6 dikte-indelingen. Ik gooi 6-4-2. Verdunner is niet meer nodig, anders wordt het deeg volledig transparant en scheurt het. Als uw typemachine 9 divisies heeft, is rollen waarschijnlijk beter op 3. Het is voldoende om het deeg te laten staan ​​terwijl u gehakt maakt. In ieder geval is 20-30 minuten voldoende. Nu zal ik in "keuken kleinigheden" kijken voor mijn bericht over rollen en het hier neerzetten, misschien ben je geïnteresseerd in de details.
Hier vond ik:
"En alles is heel eenvoudig. Het op een typemachine uitgerolde deegvel heeft een breedte van 14 cm. Voor manti is dit veel. Maar ik heb een Teskom multifunctioneel mes, waarin ik de buitenste tandwielen laat zitten. , een afstand van 12 cm wordt verkregen. Met dit mes teken ik langs het canvas en krijg ik een strook met badstofranden. En dan snij ik het dwars door. Ik krijg hele mooie vierkanten. En aangezien het deeg na het snijden wat meer krimpt , de grootte van de vierkanten blijkt precies mijn favoriete 11 cm te zijn. Dus de bidsprinkhanen zijn niet groot, en niet klein, maar zeer zelfs middelmatig, met uitgesneden toppen. En ik stopte de stukjes deeg meteen in een zak, want manti zal het niet langer nodig zijn. Dan, gewoon op een typemachine, rol ik het mollig uit en nadat ik alle tandwielen in het mes heb gestoken, snijd ik diamantvormige dumplings of dumplings, hoe je ze ook wilt noemen. Dus ik loste het probleem met de deegresten op. Hier. "
Ik hoop dat je al deze informatie nuttig vindt!

Dus rol het uit in 3 (in mijn typemachine 9 divisies) En goed, eindelijk zal ik een pastabike proberen

Nou ja, waarom ben ik hier gekomen, nu zit ik weer te dromen over de noedelsnijder en te stikken in mijn speeksel ...

En als laatste ga ik de pastabike uitproberen

Aha, heel handig ding! Je kunt je niet beter voorstellen voor manti!

Ik zit nu weer te dromen over de noedelsnijder en stikken in mijn speeksel ...

Hospad, ik dacht dat je het al had gekocht!
Waarom zitten we, op wie wachten we?

Babosov wacht op Lenk en Lyuli van de man voor een ander fix-idee.

Ja, nergens zonder babo's ...
En je zult nauwelijks een lula krijgen, want een deeguitrolmachine is echt iets nodig! Het helpt in ieder geval veel bij het deeg, of het nu gaat om manti, dumplings of dumplings met ravioli!