Hammaker, shredder, hampersvorm (materieel)

[Natalia]

Natalia, Gefeliciteerd)))
Het is erg handig in Shtebe. Zet het en ging))

Moet je het deksel sluiten?

[Ludmila]

Ludmila, Ik zette de tweede kom erop. Het deksel sluit niet goed. En met de witte zijde sluit het deksel perfect.

[Masinen]

Masinen, en ik maak een biovinchik in witzijdige woont nu bij mijn moeder ... Om de een of andere reden kan ik gemakkelijker omgaan met witzijdige - het is gemakkelijker om een ​​ham te krijgen ... en het volume is indrukwekkender

En vandaag heb ik 0527 gekookt in Polaris, Saerhu bedekte het met een glazen pan voor de magnetron.
80 gr. 4 uur.

[Anastasenok]

Anastasenok, en hoe kwam de ham eruit? Niet een beetje droog? Ik kook niet langer dan 3 uur in een tekenfilm, en het eerste uur zet ik het op 80 graden, en dan laat ik het op verwarming staan, dat is 75 graden. Ik kook echt door volledig onder te dompelen in water in Belobok en het multideksel te sluiten.

[NatalyMur]

NatalyMur, 4 uur lang wit-zijdig gekookt op 75 graden In Tescom voor het eerst, morgen proberen we ons af te melden. Maar ze kwam op het laatste uur tot 78.

[Anastasenok]

Anastasenok,
78 graden - interne temperatuur?

[NatalyMur]

NatalyMur, niet. Ik heb binnen niet gemeten. Het is buiten.
Het eerste uur vlakt de temperatuur af. Toen bleef ze stil bij 75. En het laatste uur bleef ze bij 78.

[Anastasenok]

Anastasenok, vertel ons later hoe het is gebeurd ...

Maar mijn allereerste - in Belobok, gekookt 75 gr. in het hoofdkantoor - 3 uur, de hoofdsamenstelling was afkomstig van Lina Linadoc, de rest, zoals bleek: 500 g gehakte kalkoen + 520 g magere basisproducten van rundvlees, zout, cognac, melkpoeder, ijs, nootmuskaat, gemengd in de mixer met een "kneed" mondstuk, toegevoegd (gepookte) groene selderij

[Olga]

Olga, uitstekende ham. En gezien dat de allereerste, over het algemeen super! Hopelijk behoren hammen uit de winkel tot het verleden!

https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7335.0
Ischo ab gamazina kalbase ...

Ischo ab gamazina kalbase ...

Dank je wel, hetero brr ..

Ik heb alle pagina's gelezen en heb vandaag Tekcom besteld

Dank aan iedereen die hier schreef, ik heb alle tips en recepten in een spaarpot gestopt. Ik heb nog geen beslissing genomen over nitrietzout, vooral omdat ik het ergens anders moet kopen.

Meiden, in de Teskom webshop 50% korting op hammakers !!!

[tysia]

tysia, Natasha, bedankt!

Meiden, in de Teskom webshop 50% korting op hammakers !!!

Veel dank aan Natasha voor de hint, ik heb het besteld, de kosten zijn 1310 plus verzendkosten. Dit is in ieder geval geen 2600r. Natasha, heel erg bedankt.

[tysia]

tysiaBedankt voor de hint, ik zou het zelf nooit zien! Ik kocht ook een hammaker, zelfs de levering was voor ons heel humaan !!

Meisjes ... Helemaal niet!

Ik heb een Teskoma hammaker gekocht ..... en alles ligt ..... Ik kan me niet voorstellen hoe ik er een temperatuur voor kan creëren zodat het tijdens het koken 80 graden was? De kachel is een gewone elektrische .... hij staat op gas of inductie, waarschijnlijk zojuist toegevoegd ... maar hier? Misschien is de cartoon niet duur? Waar kun je de temperatuur zelf instellen - zoals in een staf, maar dan goedkoper ... Dank je

[zx6666]

zx6666, en doe dan geen moeite met de temperatuur Doe alles volgens het recept, maar laat het water, als het kookt, op je kleinste kracht koken. Als de thermometer de gewenste kerntemperatuur aangeeft, haal je deze eruit. Het ziet er natuurlijk niet uit als verse ham, maar meer als gebakken broodjes, maar het is ook heerlijk. Zelfs op gas kan ik de temperatuur niet altijd behouden, de kachel is oud en het handvat is niet zo "scherp" om de vlamgrootte in te stellen.

[zx6666]

zx6666, Ik heb ham gemaakt in een Polaris PMC 0507d-keuken met meerdere kookplaten, het is veel goedkoper dan korte broeken. De verwarmingstemperatuur wordt geregeld van 30 graden en hoger in stappen van 10 graden. Het werkte goed. Het enige is dat je de pan moet afdekken, zoals in de staf, omdat de tesky alleen in een staande positie kan worden gebruikt.

[Ikra]

Ikra, NatalyMur, bedankt, blijkbaar zal het moeten

[zx6666]

zx6666, heb je een oven?

zx6666, heb je een oven?

ja, er is, elektrisch

Kook dan in de oven. Zelfs als de interne temperatuursensor in de oven ligt, dan heb je al een thermometer in de set, voeg / verlaag de temperatuur tot je de gewenste waarden hebt bereikt. Ik heb al bijna 2 jaar geen ham in water gekookt. Het lijkt mij veel lekkerder uit de oven.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, ja dit is een gedachte, dank u, dat zoiets niet in me opkwam

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksenia, ham Teeskom in de oven? En je kunt kort het algoritme van acties ??? :-)

[Ludmila]

kort het algoritme van acties

LudmilaHet hangt allemaal af van het recept. Wie zei er over het algemeen dat je het niet in de oven kunt doen? We verwarmen het tot maximaal 80-85 * C. Omdat er niets met haar zal gebeuren.
Ik kook worst meestal van kip. Daar moet je volgens het recept de temperatuur geleidelijk verhogen.
Eerst bewaar ik de gevulde ham 1 uur op kamertemperatuur (dit is na een dag of twee in de koelkast marineren).
Daarna legde ik het in een oven verwarmd tot 50 graden,
Ik kook het eerste uur op 50 graden; het tweede uur is op 75 graden; het derde en vierde uur - op 85 graden totdat de temperatuur in de hammaker 68 graden bereikt.
Ik koel in ijswater en zet een nacht in de koelkast. Alles!

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, En kunt u dan uw recept? Of een link ernaar

Angelica heeft dit recept op onze website gepost
Kippenmelk worst (ang-kay)

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksenia, bedankt voor je antwoord !!!

[Umka19]

Umka19, zodra we de Teskomy-shredders opstartten, heb ik hem meteen in de oven getest, voorbereidend spierkracht... Wat maakt het uit met plastic, waar wordt het verwarmd - in water of in lucht?

Precies, alleen in de oven duurt het langer om op te warmen, de thermische geleidbaarheid van lucht is veel lager dan die van water ...

Precies, alleen het opwarmen in de oven duurt langer, de thermische geleidbaarheid van lucht is veel lager dan die van water.

Nou, dit is waarschijnlijk een variant van het type voor mij - bij gebrek aan de mogelijkheid van nauwkeurige controle op de plaat

[verplicht]

Temperatuurregeling in het vleesmengsel - verplichttotdat je de temperatuur en tijd hebt gevonden voor het opwarmen van de oven ...

Ik wil opmerken dat er in een multikoker met een open deksel een verschil kan zijn tussen de ingestelde temperatuur op de multikoker en de temperatuur op de thermometer. Hoeveel vrienden deden het niet in multicooker, ze gooiden 10 graden.

Niet lang hoefde ik me te verheugen over mijn langverwachte Teskome. 28 uur in de koelkast bewaard, gekookt op 75-78 graden, de afgewerkte ham werd de hele nacht in de koelkast gekoeld, het lijkt erop dat alles - eet en wees gelukkig, maar ... bij het verwijderen van de ham uit de ham, ik besloot om het een beetje los te koppelen van de muren met een thermometer, blijkbaar drukte ik hard met een scherp uiteinde, de hammaker brak (((dus, gezien mijn bittere ervaring, ga er heel voorzichtig mee om) Nu aan het einde van de zomer zal ik ga zelf naar Praag en koop daar een nieuwe)))

Nou, het blijkt dat ik niet de enige ben. Ook vandaag heb ik een hammaker op dezelfde manier gedumpt met hetzelfde uiteinde van de thermometer :( Het plastic is gebarsten. Ik heb het maar één keer gebruikt, vandaag was het de tweede. Ik ben erg overstuur, omdat ik de ham altijd maak. als het niet lukt, dan koop ik geen nieuwe, ik ga terug naar Beloboka. Ze heeft ook een probleem met pakketten die constant kapot gaan, maar het ligt op zijn kant. Of misschien als dat niet zo is uitwerken, ik stop het ook in het pakket in Teskom. Ik heb het onlangs gekocht, het prijskaartje ging omhoog ..

... terug naar Belobok. Ze heeft ook een probleem met tassen die constant worden gescheurd, maar dan valt ze op zijn zij.

Pakketten in Belobok breken niet, als je de deksels correct plaatst, met de zijkanten van het mengsel en aan de zijkanten weg van de gaten ...

[Speels]

Speels, luister naar de roedel. Ik heb de tassen ook een paar keer gescheurd (ik heb Redmond). En op de derde besloot ik zijn advies te gebruiken - het pakket brak niet. Dat is de enige manier

Groetjes aan iedereen!
Onlangs kochten ze Beloboka voor het gezin, en ze hebben al 2 keer ham gemaakt.
De eerste keer werd waarschijnlijk weinig vlees met gehakt gekneed - het bleek een beetje los, maar viel niet uit elkaar, de tweede keer zat ik 20 minuten met een vork + met nitrietzout - het kwam monolithisch uit en helemaal niet droog.

Ik zou graag willen adviseren over koken - over het algemeen komt de ham goed uit, maar er is een vermoeden dat onze vleestemperatuur niet 70-72 graden bereikt (hoewel alles erg goed smaakt, en het lijkt erop dat iets niet helemaal niet is gekookt) ...
We koken gemiddeld 5 uur in een Redmond - RMC M60 cartoon, er is een multi-cooker, maar de keuze uit temperaturen van 70-100-130-160 graden is klein.
Meestal stellen we de minuten in op 45-100 graden, en daarna gedurende 4 uur op 70 graden.
Maar ik vermoed dat deze 70 helemaal geen 70 zijn, maar misschien hooguit 65 - dienovereenkomstig zal het vlees in de ham minder dan 70 graden zijn, ongeacht hoeveel je kookt.
Ik vraag vanuit het oogpunt van de veiligheid van het verdere gebruik van ham - misschien kun je de smaak niet bepalen, maar in feite is het nog niet helemaal klaar (en de maag en darmen laten je dit later weten).

Misschien proberen te doen op verwarming of verwarming? Ik las dat zulke standen maar tot 75-80 graden de inhoud van de multi opwarmen .. Maar zeker weet ik het niet zeker.

Goedenavond iedereen! Misschien is iemand dit tegengekomen? Ik heb een Endever-hammaker gekocht. Maakte de eerste ham. Ik vond het erg leuk qua uiterlijk en geur. Slechts één feit is verwarrend. Toen het 3,5 uur gekookt werd op 80 graden in gezouten water, verscheen aan het einde een kleine regenboogfilm op het oppervlak van het water, als van benzine. Tegelijkertijd heb ik de hammaker voor gebruik goed gewassen en in zout water gekookt, zoals geadviseerd. Geëmailleerde pan. Toen de ham klaar was, trok ik hem eruit, en op de braadhuls zit ergens een zwarte vlek als vuil. En op de ham zelf werd het metaal ook een regenboog, het wordt niet afgewassen.

[niamka]

niamkaVan welk metaal is de hammaker gemaakt? roestvrij staal? Dan is de regenboogbloei een normaal iets, je moet het verwerken met azijn. Dit is hoe potten meestal worden behandeld. En zelfs dan, als azijn niet helpt, moet je nadenken.

[Taia]

Taia, ja, gemaakt van roestvrij staal. Maar de hechtingsplekken na het koken waren bedekt met roest. Hoeveel azijn moet er worden gegoten en voor welk volume water? Of gewoon wegvegen?

Het feit dat roest op de plaats van de hechting niet meer goed is ...
En over regenboogvlekken - ik oordeel aan mijn pannen, wanneer dit wordt gevormd, giet ik gewoon een paar eetlepels azijn in de pan en was en bevochtig het oppervlak ermee, de vlekken verdwijnen onmiddellijk.
Beter nog, maak je helemaal geen zorgen over echtscheidingen.

[Taia]

Taia, Hartelijk dank voor uw advies. Over het algemeen is een hammaker iets !!!

Het ziet eruit als een fabrikant, de vader van China ...
En ook, laat staan ​​de luchcha, kook in plastic zakken, ik schreef hierover ...

Het ziet eruit als een fabrikant, de vader van China ...
En ook, laat staan ​​de luchcha, kook in plastic zakken, ik schreef hierover ...

Precies, China. En in zakjes in deze hammaker of helemaal weggooien?

Wanneer je goede zakken gebruikt, maakt het niet uit van welk materiaal de hammaker is gemaakt ...