Vergister Oursson FE0205D / GA

[Matilda_81]

Matilda_81, vreemd, maar mijn Kvass kwam niet boven de 29-30 uit ... Wijn was niet inbegrepen. En de fermentatie versnelt, ik weet niet tot welke temperatuur, op 46-jarige leeftijd zette ik het uit, om de yoghurt niet eindelijk te koken. Ik heb vreemde cijfers ...

[Anastasia]

Anastasia, lijkt het mij dat alle meisjes van wie het apparaat oververhit raakt, naar de gebruiker zouden moeten schrijven Elena Onze (aan de vertegenwoordiger van de fabrikant) en het probleem aangeven, blijkt dat sommige monsters van het apparaat om de een of andere reden de aangegeven temperatuur niet vasthouden.

[Matilda_81]

Matilda_81, ja, waarschijnlijk is het nodig om te schrijven, zodat dit geen geïsoleerde oproepen zijn. Natuurlijk zal ik me aanpassen, eerder uitschakelen en dat is alles, maar het is echt vreemd.

Maar ze schrijven dat bifidum niet oververzuurd kan worden, omdat deze bacteriën zich niet vermenigvuldigen. Dus ik maak al een aantal jaren pure yoghurt of kefir en verrijk het met droge bifidumbacterine van de apotheek. De prijs van de uitgifte is 150 roebel voor 10 flessen, elk heeft 5 doses, dat wil zeggen, slechts één is genoeg voor een liter melk. En ik doe hetzelfde met lactobacterine van de apotheek

[Kisena]

Kisena, Ik ben geen maagd, en ik ben erg tevreden met de fermentor, en snot wordt verkregen waar er zeer nuttige acidofiele bacteriën zijn.

[Konstantin]

Konstantin, vertel ons alstublieft meer over acidofiele bacteriën.

Ik las ook dat snotterig geen partij is voor het duistere regime. Dat wil zeggen, oververhitting en als gevolg daarvan sterven bacteriën af en geven ze snot.

Maar acidofiele bacteriën geven echt een bepaalde viscositeit aan het product, hier is het niet voor iedereen.
Daarom moet u kijken naar de samenstelling van wat u maakt en hieruit conclusies trekken.

Vervormbaarheid is het vrijkomen van een polysaccharide door bacteriën om zichzelf te beschermen tegen ongunstige omstandigheden, een dergelijke consistentie is gewoon niet prettig voor velen, dus er is behoefte aan advies over hoe het te vermijden (hoewel er ook amateurs zijn), maar het is onschadelijk .

Wat is de juiste naam - yoghurt, kefir, yoghurt?

Wat is de juiste naam - yoghurt, kefir, yoghurt?

Ik zie geen raadsel in deze kwestie, absoluut 3 verschillende producten. Ieder met zijn eigen smaak.

Ik heb ook besloten om de temperatuur in mijn apparaat te meten. Nu kost een kers op kwas bijna een dag. Temperatuur 29,6

Ik meld dat we gisteren kefir (VIVO) hebben gemaakt - we dronken het met plezier! Gladde consistentie, zonder klontjes en snot. Staat 8 uur bij fermentatie. Aan het einde van het koken was de temperatuur van kefir 43 graden. Dit is een elektronische thermometer met een naald. Ik kan niet instaan ​​voor de nauwkeurigheid van de thermometer. De smaak is erg aangenaam, zonder felle zuurheid. Zoals ik liefheb, niet saai, maar ook niet slecht. Niet snotterig. Er zit zure room in de koelkast (ook Vivo), ik heb het niet geprobeerd, maar het is dik.

[Mams]

Mamsgeweldig, ik kijk alleen maar naar Vivo's zuurdesem, ik wil kefir en zure room kopen. Dus de vlucht is normaal! Zal ik doen.

Ja, kefir is heerlijk. Nu probeerden we zure room ... Ik maakte 22% room voor een halve liter ... Nou ... samen met mijn man aten we 2/3 blikjes ... Hoe van te leven? Ik kan het nu niet in de winkel kopen. Zure room is stevig, het viel helemaal uit de pot, alsof de gelatine erin was toegevoegd ... Het kan met een mes worden gesneden En slechts 22% ... We hebben om 10% te maken. Voor elke dag te vettig teveel.

[Matilda_81]

Matilda_81, Ik weet niet wat ik over hen moet vertellen, dat ze de darmen reinigen van rottende bacteriën en de grond voorbereiden op de reproductie van bifido en lactobacillen, en waar ze op de een of andere manier aanwezig zijn, zal de consistentie stroperig en snotterig zijn , en dus staat alles op internet.

[Mams]

Mams, en ook zure room bij Fermentation? Was het niet warm voor haar? En hoe lang duurt het?

[Konstantin]

Konstantin, bedankt voor de korte excursie.
Zoals beloofd is hier mijn sinaasappelwijn:


Het spijt me, de kwaliteit van de foto is niet erg goed

[Mams]

Mams, en ook zure room bij Fermentation? Was het niet warm voor haar? En hoe lang duurt het?

Ja, bij fermentatie. Ik heb het niet met een thermometer gemeten. Ze was warm. Ik heb 8 uur gestaan. Na een dag in de koelkast blijft er een beetje van de wei op de bodem achter. Letterlijk een theelepel. Het smaakt geweldig. De consistentie van zelfgemaakte zure room, dik, compact. Ik wilde meteen een zure roomcake. Als je zure room maakt met goede slagroom, dan hoef je deze niet te wegen.

Yoghurt voor Vivo. Gevallen in 6 uur, hoewel het waarschijnlijk eerder had kunnen worden uitgeschakeld. De consistentie is vrij dicht, er is een beetje zuur. Geen snotterig. De zuurdesem werd toegevoegd aan melk die tot 37 graden was verwarmd.

Ik zal verder proberen. Ik begrijp dat hergisting minder tijd kost. Uur 3 is genoeg?

[Anastasia]

Anastasia, dat is genoeg, ik hergist binnen drie uur

[Venera007]

Venera007, en na drie uur meteen in de koelkast zetten of toch in de vergister laten staan?

Ik heb zo'n consistentie van kefir

[Nadin1234]

Nadin1234, Is dit goed of slecht? Is de yoghurt nog dikker?

[Anastasia K.]

Anastasia K., Ik zet het onmiddellijk in de koelkast, als ik het in de fermentor laat, zal de wei beginnen te scheiden.

En toch. Toch is het resultaat sterk afhankelijk van melk. Met dezelfde zuurdesem (Yoghurt Lactoferm ECO), maar verschillende melk - de output is twee verschillende producten. Bij melk die lang wordt bewaard, lijkt dichte yoghurt meer op kefir voor een "houdbaarheid van 7 dagen". Ik steek zo'n standaard in de vergister
Maar dit is alleen voor blikken tot een liter. Dit is een standaard voor het steriliseren van blikken. En doe het deeg op de rijzen recht in de kom. De kom bereikt de bodem niet en steekt 10 centimeter uit de vergister. Ik schakelde "kvass" in, na een half uur begon het te borrelen. Ik schakelde over op "fermenteren", na een uur was het deeg verdubbeld. Ik bakte vroeger pannenkoeken. Het bleek weelderig en erg lekker te zijn.

[Anastasia K.]

Anastasia K., nou, de mijne is er dol op. Van de fermentor stop ik het in potten, en vanuit de liter VES stop ik het in de koelkast in de plastic container. Na een halve dag in de koelkast wordt het erg dikker, vooral in een bak waar het niet gestoord wordt.
Ik heb nog geen yoghurt van Vivo gekookt, alleen in plannen.

Hoera! Ik heb eindelijk yoghurt gekregen op Evitalia. Ik weet niet waarom. En de melk is hetzelfde, en het zuurdeeg en de siliconenmat was voering. Het was 10 uur. Het bleek iets soortgelijks in de vergister, maar na hergisting, maar dit keer is alles zoals ik het lekker vind. En wat voor wonderen?

[MarinaK]

MarinaK, Ik stel de moederloog 12 uur lang bloot aan 40 graden in een multikoker en er is nooit een storing geweest ... (ik giet water in de kom, als dat ...)

Ik deed het in x / p Oursson en het is me altijd gelukt, maar niet in de fermentor. De eerste keer dat het werkte

Gisteren kocht ik twee bakjes voor de teddybeer, ik kon het niet laten. Groene appel en citroen. In een daarvan heb ik al Vivo-yoghurt gemaakt, re-starter.

Er waren nogal wat items in de keuken in groene en oranje kleuren.

Oh, Nasten, wat een geweldige potten! Ze zijn van glas, en wat is de verplaatsing? Ik heb zulke mensen niet gezien, ik blijf lopen, kijken, kijken, ze verkopen wat vuilnis.

[vernisag]

vernisag, nee, plastic potten, maar ik hou van het volume van 1 en 2,5 liter. Gemaakt in Basjkirostan. Pijnlijk kwamen de kleur en het thema naar voren).

Ik deed gefermenteerde gebakken melk op Lactoferm-zuurdesem, gebruikte melk voor een korte tijd en verwarmde het in een slowcooker. Over het algemeen is het niet meer gelukt ((((ik heb nog nooit iets goeds bedacht met zuurdesem van Lactoferm), met Activia en Milava-melk (Wit-Rusland) is alles geweldig, zoals dikke zure room, blijft op een lepel.

Gisteren kocht ik twee bakjes voor de teddybeer, ik kon het niet laten.

Ook ik, voor degene die ik al heb laten zien, heb er een besteld bij ozon, de andere gisteren bij een andere winkel. Ik wacht, het is handig als er meerdere zijn en van verschillende volumes, aangezien het product nog niet in één is gebruikt en de container al nodig is.

Nastya, en degene die groter is (2,5 liter) past goed in de fermentor? Het volume is goed. Vooral voor kwas of andere dranken.

[Mams]

Mams, staat gewoon rechtop! Precies onder de dekmantel.Ik nam het voor drankjes, 2,5 liter is tenslotte een volume!
Trouwens, vandaag heb ik Vivo zure room gemaakt, zoals het in de instructies staat, ik voegde zuurdesem toe aan de room van 37 graden en stopte het in de fermentor, de temperatuur liep op, verplaatste de container naar de standaard van de multikoker ( kunststof, 3 cm hoog, voor stomen, lager), dus de temperatuur nog steeds opgelopen tot 42 graden en vastgehouden. Zure room bleek binnen 5 uur. Dik, 10% room.

[Anastasia]

Anastasia, En je probeert minstens één keer te doen zoals iedereen. Waarom deze dansen met een tamboerijn: girl-q: En waarom de temperatuur de hele tijd meten

[Natalishka]

Natalishka, dus de instructies zeggen 37 graden! Nou, oké tot 40, maar het groeit verder, het blik is heet, je kunt het niet in je handen houden! Ik heb 46 op yoghurt gemeten. Waar voor zoveel zure room! Je kunt natuurlijk alles invullen en zetten, iets lukt zeker, maar ik wil voor mezelf het optimale algoritme vinden om de voorwaarden aan te passen. De volgende keer kan ik, zonder enige maatvoering, de zure room gewoon op een standaard zetten en er zeker van zijn dat hij niet meer oververhit raakt. En ik zet de yoghurt gewoon voor 3 uur van het programma en dan zet ik hem nog eens drie uur uit in de niet-aangesloten fermentor - ik heb het zelf al bedacht. En voor het eerst zou ik het graag willen weten.

[Anastasia]

Anastasiageen woorden

[Natalishka]

NatalishkaNou, ik val niemand lastig ..... Het gaat goed.

[Natalishka]

Om de een of andere reden geloven degenen die de fermentor niet oververhitten die niet. die oververhit raakt
Natalishka, de temperatuur wordt gemeten om de yoghurt niet te oververhitten, waarvoor een bepaald temperatuurbereik is voorgeschreven; meer dan 42 graden kunnen gunstige bacteriën helaas niet weerstaan ​​en sterven (dit is een vereiste voor droge starters, van Activia en Tyoma u kan een beetje oververhit raken).
Ik begon een in 4 lagen gevouwen servet onderaan te leggen, het werd beter, er is niet langer deze bundel van onderaf.

Arme, arme vergister Oursson FE0205D / GA, wat ze er niet mee doen: girl-q: Net als een kernreactor. Maar een goed apparaat. Maar hier is het nodig ........... Alles, ... ik schrijf niets anders. Het is echt nutteloos

[Natalishka]

Natalishka,
Natasha, hij is goed, maar hij raakt oververhit (het lijkt me dat het in eerste instantie minder was), maar in feite is het niet erg stressvol voor mij - ik zal iets vinden om aan te passen: servetten, tijd ... Hoe ik het deed alles, nu doe ik zoals ik mezelf heb aangepast - dit is mijn apparaat Ik heb de temperatuur eerst alleen gemeten - en nu alleen met mijn handpalm)) Uiteindelijk heb ik iets om melk in te koken, en hierin zal ik kvasso- wijndranken, als deze oververhitting volledig onmogelijk zal zijn

Ik las ergens dat bacteriën in yoghurt sterven bij +50 ... In theorie is +42 yoghurt niet bang ...

Als de bacteriën afsterven, krijgt u geen homogeen product, het wordt zuur en schilfert, en dichter bij de bodem van de potten kan het zelfs wrongel zijn.

Dat wil zeggen, zoals ik het begrijp, als yoghurt of ander zuivelproduct een normale consistentie heeft, dan leven de bacteriën
Man wordt high, heeft 2 liter kefir gemaakt op VIVO, geniet ervan

[Mams]

Mams, en hoe is kefir? Wat is het vetgehalte van melk? Dik of drinkbaar? Ik heb nog geen Vivo's kefir gekocht, vraag ik me af.

Kefir met melk 3,2%, twee liter melk, 1 blikje VIVO. Drinken, gemiddelde dichtheid, zou ik zeggen. Niet hard, erg mild van smaak. Dus nu ga ik constant 2 liter maken

Ik las ergens dat bacteriën in yoghurt sterven bij +50 ... In theorie is +42 yoghurt niet bang ...

Ik zal iets primitiefs zeggen. De fermentatietemperatuur wordt bepaald door welke soorten bacteriën in een bepaalde startercultuur zijn opgenomen. Daarom is het bij het kiezen van een temperatuurregime voor fermentatie de moeite waard om de aanbevelingen van de fabrikant voor dit specifieke product op te volgen.

[Mams]

Mams, bedankt, ik zal, ik hou van zachtaardig en niet-zuur, alleen voor een liter drinkt mijn man geen kefir. Geef hem alleen cottage cheese.
A.lenka, dat is precies wat ik doe, het is niet voor niets dat ze instructies voor het zuurdeeg schrijven.

Meisjes, zet een mengsel van kamertemperatuur in de kwasmodus. Er zijn 5 uur verstreken, maar noch de verwarming van het apparaat, noch de blikken met vloeistof zijn merkbaar. Is dat hoe het zou moeten zijn? Ik herlas het hele onderwerp, iemand schrijft over oververhitting, maar hoe zit het met mij? !?

Misschien de pot nu in de magnetron verwarmen? En het appartement is cool