Chimcha (chimchi, kimchi ...), gemakkelijke manier om te koken

Mijn vraag is: ik moet dringend vertrekken, en ik heb gisteravond de chimcha op zout gezet. Ik kom pas op dinsdag. Er is een optie om morgenochtend met het mengsel te mengen, of je man te vragen het 's avonds te mengen, maar het mengsel moet klaar zijn, hij zal niets mengen. Wat is de beste manier om verder te gaan ?!

[Elena Tim]

Trouwens, mijn hete peper was een soort van 20 cm ...

En wat, ze hebben er vier geplaatst?
Elena Tim, Lena, ik rapporteer ook. Heel lekker, ik eet zonder pilaf, hoewel ik het ook kookte. Om dit lekker met pilaf te eten, moet je voor mij persoonlijk nog hete peper aftrekken, anders voel ik de smaak van pilaf niet, maar zelfs zonder pilaf heb ik al bijna in één persoon een half blikje gegeten .. . Dank je !!!

[Musenovna]

Musenovna, morgenochtend roeren, in een pot doen en op tafel laten liggen met gesloten deksel. En vraag uw man om het binnen een dag in de koelkast te zetten.

[londar]

londar, voor uw gezondheid! En bedankt dat je ons niet vergeet. Ik ben erg blij dat steeds meer mensen de chimchushka zo leuk vinden! Maar ik begreep het niet met peper ... ik snap het altijd, integendeel - hoe groter de peper, hoe zwakker de scherpte.
Maar probeer het op de wind ... oh weet het! Het was op de een of andere manier het geval - ik dacht dat mijn mond zou loslaten en mijn tanden zouden verbranden!

En ik deed. In eerste instantie leek het erop dat de vacht niet de juiste was - ik verwachtte niet dezelfde smaak van Koreaanse kool. En toen gooide ze een schotel over de aardappelen (er was geen pilaf) - de kool vloog weg als kraanvogels naar warme landen. Ik moest er nog een schotel bij gooien. En mijn man waardeerde het - hij zei dat het zelfs lekkerder was dan mijn heerlijke zuurkool. Vandaag nam ik een pot mee naar mijn werk en het lukte met succes - ik heb het geproefd, of het werd nog lekkerder, maar ik heb veel plezier gehad.Misschien ga ik morgen naar mijn zoon, ik neem een ​​pot voor hem ook - ik wil echt opscheppen over een nieuw gerecht. Heel erg bedankt voor het recept

[leeka]

leeka, voor uw gezondheid! En bedankt!
Nou ... nou dat is waarom ik nooit pittige chimchaaaaa heb?
Chezanafik eindelijk ?! Alle normale mensen hebben hete pepers, maar ik heb zulke zwakke ogen, zwakke ogen!

U hoeft dus geen paprika's te bewaren

In eerste instantie leek het erop dat de vacht niet de juiste was - ik verwachtte niet dezelfde smaak van Koreaanse kool

Waarschijnlijk omdat ze een smaak als zuurkool verwachtten. Of iets meer thermonucleair.
Maar je hebt gelijk, chimchushka, als het wordt toegediend, wordt het echt lekkerder.
En voor uw gezondheid !!!

U hoeft dus geen paprika's te bewaren

Nee, wat heb je niet eerder gezegd?
Hoeveel moest ik weten?
Ik zal er de volgende keer zeven plaatsen! Buiti weet het!

Ja, en repareer het in het recept

Er zal dus niemand zijn om iets te repareren!

Trouwens, mijn hete peper was een soort van 20 cm ...
En wat, ze hebben er vier geplaatst?

Natuurlijk niet, er was er maar één. Ik kocht er eerst twee, toen kocht ik een kleine, besloot dat die twee mutanten geen kruiden zouden geven ... Maar ik begon de eerste schoon te maken en realiseerde me dat het pittig was voor zijn ogen, de pittige kool bleek precies goed voor mij zijn, maar een paar collega's zeiden dat ze een beetje te veel zijn ... Zelf dacht altijd dat hoe meer peper, hoe minder pittig, ik sleep altijd chili uit Thailand mee, het is ongeveer drie centimeter groot, dus ja, je grijpt het door onvoorzichtigheid, dus kijk, de huid van je tong zal loslaten, maar het is geurig, je kunt het niet overbrengen ...

Er zal dus niemand zijn om iets te repareren!

Het is noodzakelijk dat Mani een testament schrijft, hem aanwijst als uitvoerder en corrector van recepten. Al zie ik jullie het liefst hier allebei veilig en even opgewekt als altijd.

Bedankt!

Lena, nou, ik was eindelijk vereerd .. gisteren kwam alles goed en kocht ik een krop kool voor 1,6 kg. (met groene blaadjes), Bulgaarse felrode en bittere pepers .. in de nacht heb ik kool met pekel ingeschonken, ik ga snuffelen (het ruikt naar gekookte kool) en kijk uit naar morgenavond ... ik hoop dat het me ook gaat lukken en het zal heerlijk zijn voor ons !!! Als ik klaar ben, zal ik rapporteren ... Bedankt!

Ik loop en ruik (het ruikt naar gekookte kool)

Ja, nee, als je het allemaal in de pekel deed, koelde het meteen af, in de zin dat het niet zo heet werd. Er is dus niets om in te koken.
En ruik er niet aan! Laat haar met rust! Je brengt haar in verlegenheid!

Lena, met mij bij jou .. de steelpan staat open op de tafel in de keuken, als ik daarheen ga ruikt het naar mij ... niet walgelijk, maar wel erg lekker ..

Natasha, heb je je avka veranderd? Ik herkende je gewoon niet.
Om de een of andere reden let ik in de eerste plaats op avki, dus ik raak in de war als ze veranderen.

En hier is mijn kimcha

Het blijft een dag te verduren. Toen ik hete pepers schilde, stierf ik bijna, hoestte zo, dacht dat ik binnenstebuiten zou keren durfde ik niet te proberen, maar mijn man zal het zeker waarderen, hoe scherper hij is, hoe lekkerder

Lena! : rose: berichtgeving over chimcha

Alles volgens jouw recept gedaan, ook met vissaus. Toegegeven, ik legde 4 stukjes hete peper op een kilo kool .. Mijn man vond het erg lekker, maar ik huiverde ... Het is alleen dat de peper sinds kort niet heet wordt verkocht, dat besloot ik zeker ... De smaak is een beetje ongebruikelijk, maar erg interessant!
Bedankt!!! Verzoek kwam binnen voor nog een portie ... om op te warmen in de kou

Toen ik hete pepers schilde, stierf ik bijna, dus ik hoestte

Katya, met peper is het altijd zo, ongeacht de ernst ervan. Ook ik heb overal jeuk als ik het schoonmaak. Maar ik kom uit de situatie door de peper onder stromend water te schillen. Dat wil zeggen, ik snijd eerst zijn staart af, dan snijd ik hem in de lengte doormidden en dan gebruik ik onder de waterstroom mijn duimnagel om de "binnenkant" als een spatel af te schrapen. Het blijkt in één beweging. En niet hoesten. Het enige is dat je handschoenen moet gebruiken of een vingertop op deze vinger moet leggen, anders brandt het hele ding onder schop een vingernagel.
Meisjes, probeer deze methode, het helpt veel!
Katyusha, de foto is geldig! Ik hoop echt dat chimcha naar jouw smaak zal zijn!

Mijn man vond het heel leuk

Verzoek kwam binnen voor nog een portie ... om op te warmen in de kou

Ty, mijn goud! Dit is wat het betekent, de juiste man is gepakt! Weet veel over chimche!
Voor je gezondheid, Nadyush! Alle plagerige plaatjes ?!

Ik heb ook mijn chimcha geprobeerd, die niet scherp is. Bij een jacht pak je een lepel, kauw je er heerlijk op, en dan stop je eenmaal met ademen. Ik denk: misschien is het gember die dit soort vuur doet, omdat het al in de maag brandt. Ik heb al heel lang een snack

Ja, haar, gember kan niet zoveel kruidigheid geven, er is een klein stukje van.
Het is zo'n peper.

lang genoeg

Verdomme, ik zou ...

Lena, en mijn pot, pak het !!! Bedankt voor haar !!! We verkopen het op de markt, maar mijn Koreaanse keuken kookt het liefst thuis. Het recept bleek erg handig te zijn, ik deed twee paprika's, maar er was geen vuur in mijn mond, het was een vuur !!! En er zijn geliefden ... Dus, van mijn man, dank je wel duizend, en duizend meer voor barbecue !!!

Lenul, wat heb ik sap, niet zoals iedereen ??? We kunnen, was het nodig om de pekel te gieten waarin het was gezouten? Om de een of andere reden viel dit moment uit het geheugen))

[Natasha]

We kunnen, het was nodig om de pekel te gieten waarin het zout was?

Niet, Natasha, die pekel kan niet worden toegevoegd! Het wordt zelfs speciaal van kool afgewassen! Anders kan het oxydereren en ruikt de chimchi naar puree. Heb je het nodig? Als je niet genoeg pekel hebt, knijp je de kool de volgende keer dat je hem afspoelt er niet in, maar laat je hem gewoon uitlekken in een vergiet en giet je hem in een pan om met peper in te vetten. En heb je trouwens toevallig zout aan het pepermengsel toegevoegd? Ze haalt ook sap uit kool en het blijkt meer.

vuurzee!!!

Meisjes, nu weet je voor het grootste deel wat voor soort peper je verkoopt. Zet het de volgende keer naar uw smaak. Maar zelfs als je helemaal niet van pittig houdt, voeg dan minstens één peper toe. Het voegt geen kruiden toe, maar zonder zijn aroma is chimcha geen chimcha! Het heeft een enorme impact op smaak en aroma!
Natus, bedankt voor het uitschrijven. Goede gezondheid, mijn liefste!

Ik ben zout niet vergeten, maar we kunnen zomaar gebeuren ... Mijn man zei tijdens het avondeten dat er niet iets met je zou worden doordrenkt, doe een nieuwe batch))) dus je moet naar de markt

of je kunt oestersaus toevoegen

of je kunt oestersaus toevoegen

Het hangt ervan af hoe het is voorbereid. Als door natuurlijke gisting - wat onwaarschijnlijk is - dan ja, je kunt het gebruiken. Als dit gewoon een gewone kant-en-klare saus is, die wordt gekookt met zetmeel, suiker en eventuele kruiden, dan moet je deze niet toevoegen. Het heeft gewoon geen zin.
Vissaus daarentegen versnelt de fermentatie, aangezien het zelf een product is van natuurlijke fermentatie.

bedankt. Ik heb een gewone saus. dat is jammer

Waarom is het jammer? Waar ik vandaan kom, hebben Koreanen nooit vissaus of gember gebruikt. En de chimcha was altijd heerlijk. Ik ben het al hier, in Rusland, ik begon te pronken en in mijn eentje toe te voegen (nadat ik natuurlijk had gezien hoe deze kool in Zuid-Korea wordt bereid). Anders had ik nooit van vissaus en gember gehoord.

Vlas, bijna een dag is verstreken, ik zie geen enkele luchtbel. Wat te doen, laat het tot de ochtend staan ​​of zet het in de kou

Ik heb ook de chimcha tijdens de lunch vertroebeld - nu ga ik wachten op het gegorgel

Vlas, bijna een dag is verstreken, ik zie geen enkele luchtbel. Wat te doen, laat het tot de ochtend staan ​​of zet het in de kou

net als die van mij
zet het in de koelkast en zo
het was heerlijk, nog wat meer

En voor mij veroorzaakt deze brandende snack een soort verslaving. Zoals ik de pot kan zien, is het allemaal voorbij .. Ik pak de vork en eet tot de geest van de kruidigheid overkomt. Ga opzij, ga zitten, mijn lippen branden, mijn mond staat in brand. Nou, ik denk dat ik vandaag vol zit. En dan weer zie ik het blik kwijlen en even later weer met een vork

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyakaHet is Lenka's schuld
eerst trok ze met het recept, maar nu kun je ons hier niet bij de oren vandaan halen

[Lena]

Vandaag al gegeten, alle kool paste niet in één 1,5 l. pot .. hier zijn de restjes en at .. natuurlijk met pilaf (zonder vlees, maar met gedroogde abrikozen en rozijnen, gestoomde rijst "Yantar") _{geen kind met pantoffels} Het was erg lekker, en als het gefermenteerd wordt, zal het nog lekkerder zijn
Lena,

Dat ja, Lena is ze. Ik kook het regelmatig, ik raakte verslaafd aan chimcha en ik zamel ook geld in voor een rokerij met een waterslot
Wat ik erg leuk vind aan dit recept, is dat, in tegenstelling tot de meeste Koreaanse recepten, de hoeveelheid knoflook zodanig is dat je het veilig midden op de dag kunt eten. Er is helemaal geen knoflookgeur.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena! Leken het ons of de volgende dag werd de ernst minder? Is dat mogelijk? De man klaagde dat de peper niet genoeg was ... 4. stukjes ... En ik voegde Thaise saus met gember en chili toe aan de chimchi. Zo lekker! ... De pot is al leeg, nu zal ik meer gember en peper toevoegen. Ik gebruik hete peper heel vaak, voeg het toe aan soepen, en vooral aan pompoenpureesoep, het verwijdert de zoetige smaak van pompoen, blijkbaar hebben we er al immuniteit voor ...
Vele jaren geleden werd zo'n kersvormige hete peper in potten verkocht, dus bij mij at een vriend 4 blikjes in één avond, ik had toen medelijden met hem, dacht ik, wat zal er morgen met hem gebeuren ??? Niets!!! Ik vroeg of er nog was

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, vandaag is ze doorweekt !! Erg smakelijk!!! : bravo: Interessant, mijn mond was onwennig, en mijn oren brandden toen ik at: hihi: ik zal het meer dan eens herhalen .. en ik ga zeker vissaus kopen, er zijn trouwens kleine flesjes in Metro. Bedankt!

De scherpte wordt na verloop van tijd inderdaad een soort volwassen, brandend, maar al zonder vuur.Toen ik de eerste dag doorbracht, brandde het zelfs in mijn maag, maar nu brandt alleen mijn mond.

[GuGu]

GuGu, en op welke afdeling om vissaus te kijken!?!

Jachthaven! Mag ik antwoorden. In het gedeelte waar vis in blik, alle sauzen, ketchup, zijn er ook Chinese en Thaise. Meestal is dit gedeelte langs de diepvriezers. Op Varshavka tegenover ijs.

[Jachthaven]

Jachthaven, Ik zal toevoegen .. zoek een plank met Aziatische producten (nori-vellen, rijstazijn, enz.)

Meisjes, er zit vissaus in SPAR - ik heb net gekocht

[Jouravl]

Jouravl, GuGu, bedankt!!!! Ik zal zoeken - graven met mijn neus

En in Bill blijkt dat .. 129 р. een klein flesje, maar geen Thai, maar Sen Soi (Thai Blue Dragon 1 liter fles staat ook in de Metro)

[Meisjes]

Meisjes, het spijt me, het lukte me pas vandaag om bij de computer te komen ...
Ik weet niet eens waar ik moet beginnen met antwoorden ... Je hebt al bedacht wat wat is zonder mij.
Ik zal dat alleen toevoegen met vissaus, chimcha fermenteert iets sneller. Dus als er een mogelijkheid is om te kopen, voeg dan toe, maar overdrijf het niet, het is erg zout! Maar zelfs zonder het is het oké. Je kunt de pot in principe nog een nacht laten staan ​​zonder koelkast. Maar in ieder geval zal chimcha in de koelkast aanleggen.
Ten koste van peper: ja, het is ook gefermenteerd, dus het verliest zijn oorspronkelijke scherpte een beetje, zoals knoflook (gezouten, gepekeld) zijn brandende smaak en geur verliest.
Meisjes, bedankt allemaal voor de vriendelijke woorden! Ik ben erg blij dat de chimcha zo "voor de rechter kwam"! Ik had dit niet eens verwacht, dus ik heb het recept uitgesteld. Ik dacht: wie heeft haar nafik nodig, met wie ga je nu verrassen ?! En het, daar is het kaaak!
Het is hetzelfde verhaal met pilaf. Ik zou het helemaal nooit uploaden. De recepten zijn mamadaragaya! En als onze Omelka er niet was geweest, die me letterlijk naar boven bracht en op een ordentelijke manier zei: “Doe het recept erin!”, Zou ik het ook niet hebben gepost. Maar het bleek dat hij voor velen nuttig was.
Verbijsterd! Enkele wonderen. Wat gebeurt er niet in het leven ...

Nogmaals, deze Melka bleek gelijk te hebben, sinister! Ook al wilde ik het niet toegeven ...

[Elena Tim]

Hier ben ik, eindelijk ben ik oCHIMCHARILS geweest !!! Ik heb alles gedaan zoals het hoort !!! Bijna!!!
Elena Tim, toegevoegd in plaats van de gebruikelijke gember (verse, droge) augurken !!! Het toeval wilde dat het eindigde, maar ik vergat het! Maar dit is de enige uitweiding - eerlijk gezegd, zoals ik spreek in de geest !!!
Ik hoop dat ik het niet verpest !!!!

Nee, natuurlijk niet Marin! U bederft niets! Alles komt goed. Toegegeven, ik ben hier bang dat je gember de gisting vertraagt, hij kauwt met azijn.
Hoewel er zo weinig van is, hoeft u zich geen zorgen te maken!