Chimcha (chimchi, kimchi ...), een gemakkelijke manier om te koken

Heb je het al gevuld op tafel laten liggen of in de koelkast gezet? En dan blijf ik denken, hoe gaat het met onze Anya? ...

Ze liet ze achter, keek uit naar bellen, maar toen bereikte ze in de koelkast de vereiste toestand ...

Iedereen jaagt bubbels achterna! En ik ben trouwens geen uitzondering.
En hoewel ik heel goed weet dat een dag op tafel voldoende is en de chimcha sowieso gaat gisten, klim ik toch bijna met een vergrootglas in de pot!
Anh, gisten in een pan, daar zie je nog steeds geen bubbels en is je ziel rustiger!

Sisraaaa! Ook wij fermenteren nu potten, een pot van twee liter is niet langer serieus.

Ze zullen denken, zeggen ze, want zonder poespas betekent het dat de verkeerde chimcha voorbij komt

Gooi niet met je pantoffels, plz. Ik kwam een ​​paar keer langs ...
Ik kom zelf uit het Verre-Verre Oosten, daarom heb ik een recept uit de eerste hand voor zelfgemaakte Koreaanse chimchi en raakte eraan gewend om het te bereiden met kannen ... En toen werd ik op de een of andere manier moe van deze dansen met tamboerijnen, voor een jaar en een de helft, nee, nee, vooral honing. er waren contra-indicaties. En toen maakte je pilaf en legde je zelfs chimchi op een bord, zodat mijn dak eraf waaide. Ik bevestig dat dit een echte Koreaanse zelfgemaakte chimcha is!

PS Er was geen tijd voor bellen, zo waren het hamsters!
P. C.2 Ik keek naar de resterende pot van een halve liter - er zijn bellen)).

Ik bevestig dat dit een echte Koreaanse zelfgemaakte chimcha is!

De vraag is, waarom zou je je druk maken, ja, Nastya, als je nifigulechki niet kunt doen ?! Bedankt voor de bevestiging!

Ik keek naar de resterende pot van een halve liter - er zijn bubbels)).

Urrrah! Je hebt op ze gewacht!

De vraag is, waarom zou je je druk maken, ja, Nastya, als je nifigulechki niet kunt doen ?!

Alsof de aanhangers van tradities ons nu niet allebei met pantoffels en soju-kommen hebben overladen.
Over opslag trouwens. Als we de chimchi helemaal beu zijn en het gevaar bestaat dat we restjes in de maat van een blik / steelpan verliezen, doe ik de chimchi in een bak en ijs - om het goede niet te verspillen. En dan, als iedereen de verrukkingen is vergeten, haal ik 's avonds de container eruit, zet hem in de koelkast en verpletter mezelf na het werk. De man roept "Hoera, je hebt chimchi gekocht!", Haast zich om ook te knarsen. En ik geef niet toe dat dit uit de bakken komt, hij raadt dan zelf aan de smaak en afgewisseld met radijs-lobo, mandarijnen of een ander additief))).

Alsof de aanhangers van de tradities van ons beiden nu douchen met pantoffels

Niet douchen! Ze doen dit al een hele tijd!

Luister, het is een goed idee om te bevriezen! En dan heb ik daar een halve pan vanwege het feit dat we al zojuist door deze chimchi zijn verslonden, en ik ben nog steeds bezorgd of hij verloren zal gaan. Ik ga bevriezen!
Bedankt, Nastyush!

Vlas, en jij bakte brood met kimchi, we aten zo lekker in Korea. Ik duw kimchu in gehakt voor pygodi, bak mijn varkensvlees met kimchuhi. Als je tofu eet, dan is het met kimchuha hetzelfde heerlijk.

Wat is er, Tanyul?

Bedankt, Nastyush!

Het is mij een genoegen!

Je kunt chimcha ook in Koreaanse soepen doen, maar dit is ook wanneer je een pauze neemt van de chimcha-smaak.

Het is duidelijk dat niemand me het recept voor vlas heeft gegeven, puur mijn improvisatie ... eerst probeerde ik met maïsmeel, daarna met kikkererwtenmeel, dus het lijkt me dat er in Korea nog een soort mash-kikkererwtenmeel bestond.
140 g maïs (kikkererwten) tarwemeel
1 ei
180-200 ml water (het deeg moet als dikke zure room zijn)
een beetje zout
5 bieslook
50-70 g kimchi

Uhtyzh! En de chimchukha, chtol fijn hakken? Of gewoon een hapje plat gebak eten?

Hak fijn en tot deeg.Bak in olie zoals pannenkoeken, maar die waren zo groot als een kleine koekenpan, helemaal niet klein
Ik vond een foto, maar ze werden teder

Dank je! Ik ga het zeker proberen!

[Lenochka]

Lenochka! Vandaag heb ik nog een pot chimcha gezet. Maak een lage buiging voor je omdat je de tijd hebt genomen om dit recept te posten. Dus ik zou lang geleden hebben aan chimche en was lui om de bladeren te smeren.

Ik vond trouwens een fles Japanse chimchi-marinade in mijn koelkast. Hier is een compositie die ineens handig zal zijn voor experimenten: chilipepers, mandarijnen, appels, knoflook, gember, glucose, zout, suiker, azijn, paprika.
Vandaag heb ik een appel en een mandarijn aan de marinade toegevoegd, en ook ingelegde gember. Toen ik eenmaal 5 kg van deze gember (gemarineerd voor sushi) had gekocht, waren de eerste 3 kg normale marinade en 4 waren een soort gezouten, mijn man weigert dit te eten. Je kunt nergens heen, verdomme, om het niet weg te gooien, dus leg ik het overal neer.
Eerst maakte ik chimchi met deze Japanse saus, daarna, na jouw recept, ging er een tweede wind open en draai ik de marinade zelf, en ik liet deze saus over voor Koreaanse soepen.

In geeft! Vijf kilo gember!

Je kunt nergens heen, verdomme, om het niet weg te gooien, dus leg ik het overal neer

Is verbannen, zoals ze kon, geroepen!
Oh, Nastya, ik heb je gelezen - ze werd echt dronken als honing! Het is zo leuk dat ik de chimchushka lekker vind!
Heel erg bedankt voor je vriendelijke woorden!

Gedrenkt in koud water, het blijkt erg lekker, ik denk dat je geen last kunt hebben van warm water

[Lenochka]

Lenochka!

In geeft! Vijf kilo gember!

Ja, mijn man is zo'n gember.

Natalyushka, Natalia, alleen met heet water, past er veel meer kool tegelijk in de pan! Het feit is dat ik geen grote tank, bak, emmer heb waar de eerste fase van koud zouten zou kunnen worden uitgevoerd.
En dan, terwijl het zacht wordt in koud zout water, is het om de 3 uur om een ​​halve kop Pekingkool toe te voegen ... Daarom heb ik dit recept gegrepen omdat onmiddelijk je kunt 3-4 kg pekingvlees in een grote pan doen en het een paar minuten in heet water stampen. En voordat het nodig was om een ​​zoute oplossing in alle mogelijke containers te gieten, kool daar laten weken, wachten tot het zacht wordt en kleiner wordt, en pas dan alles in één grote pan combineren.
En ja, als de inventaris het toelaat, dan is het mogelijk in de kou.

Er wordt aangenomen dat kool het grootste deel van zijn "scheet" in heet water afgeeft.
Dit is een van de redenen waarom het vervolgens wordt uitgespoeld.
Maar als je het verwarmen van water echt als een probleem voor jezelf beschouwt, dan kun je natuurlijk ook koud gisten.
Nastya heeft al een ander argument voor warm water beschreven.

Het is logisch, ik dacht niet eens aan de afwas, ik heb een prachtige enorme pan - ik zet hem op en mijn hoofd doet geen pijn. Ik zal het proberen met heet water.

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, vandaag ben ik weer een kool begonnen, het is de moeite waard ..... waarschijnlijk allerlei byaki geven!
Ik neem altijd ongeveer 1,2-1,3 kg kool mee, want er is voor mij altijd weinig ruimte in de koelkast!
Het recept is natuurlijk MEESTERS !!!

[kokoshka]

kokoshka, Lilechka, dank je, mijn liefste!
Bijt op de gezondheid!

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen is een nieuwe chimcha, geaccepteerd!


Dit keer besloot ik om niet naar de bank te gaan, maar in Taper's uniform.

Klasssssss!
Ik zou alles eten met een muilkorf, zonder lepel!

Ik zou alles met een muilkorf eten, zonder lepel!

Ik ben het ermee eens, het recept is blijven hangen !!!!

Lena, bedankt voor de heerlijke chimcha, ik heb het bij de tweede poging gemaakt, een eenvoudig recept zonder problemen en ik zal het resultaat ondubbelzinnig herhalen!

Oh, Natasha, wat een mooie foto! Zoooooooo!
Wat is het? Waarom bij de tweede poging? Of is er iets dat ik me niet kan herinneren?

Ja, ik had voor het eerst geen zout meer, sneed de kool, deed het water erin en er is geen zout, het was niet het lot. Ik heb 3 pakjes zout gekocht en snel de chimcha gezouten. Gisteren heb ik je manti gebeeldhouwd, met chimcha was er een feest van de maag. Bedankt voor de heerlijke en begrijpelijke recepten

Oh ... ja, vraag het niet ...

[Lenuska,]

Lenuska, Rapporteren ... Chimcha werd gekookt door de hele familie: de mannen sneden het, ik kookte water. De boeren ramden het ook.
Vriendelijk, de mops kwamen dezelfde mannen opdagen nadat ze ze in de pot hadden gestopt: zoals - fffuuuu, hoe ze het eten ... Beeeh ...
Ik sta vanmorgen op. Ik klim in de koelkast en zie deze foto:



Een derde van het blik is als een koe met zijn tong! Maar gisteren was hetzelfde fffuuu!
Ik zeg, terwijl ik mijn rechtvaardige woede met al mijn kracht bedwend: Oh, was er geen manier om te volharden? 'S Avonds planden ze pilaf zodat het afgeknotte authentiek was?! Ze antwoordden dat het niet gemakkelijk is! We besloten om een ​​monster te nemen, zodat 's avonds, als ik er was, pilaf niet zou rotten ...
Nou ja, tegen de avond had iedereen al stroom op zo'n kleine schaal:


Hier is wat een bedankje voor de heerlijke kool! In een paar woorden - alle complexiteit van mijn kookkunsten ...
Slachtkool, Len, wat kun je nog meer zeggen!
Bedankt voor het zorgeloze en heerlijke tussendoortje dat naar de rechtbank is gekomen!

Wauw!
Wat een coole schaduw!
Ir, en Ir, en wat is er verdomme zo een duistere meeny, hè? Het ziet er zo mooi uit, ik wil het zo!

Dit zijn de toppen van koolbladeren ... Ik heb geen grote Pekinoks op de markt gevonden ... Er werden alleen baby's met zulke toppen verkocht. Ik tilde alle verkopers daar op, zodat ze mij kool met ongedroogde bladeren zouden serveren! Ze vlogen als vliegen de hele markt over en haalden twee kilo nieuwe kroppen kool voor me op! En alle ogen gingen omhoog: chimche ??? !!! Chimche-ee ??? !!! Zoals - de Russische Chukchi besloot om hun gerecht te koken; hiervoor zullen we haar voorzien van een gave kapuka!

Helen maakte weer kool van de nieuwe oogst!
Dus vreemd genoeg, in de laatste fase, in de laatste fase, verschenen de symptomen van fermentatie niet in de pot, het stond 2 dagen niet een vijg ...
Ik heb het vandaag in de koelkast gelegd ... ik weet niet of het juist is ...

Maak je geen zorgen, Lilyok, alles wordt een hoop, je zult zien!

Maak je geen zorgen, Lilyok, alles wordt een hoop, je zult zien!

En ik dacht echt dat ik naar producten ging die sinaasappels niet fermenteren. Ik heb kool

M-dya? Stonk ze zelfs zuur? Toch stond het twee dagen ... had moeten fermenteren ...

niet .... maar, vandaag heb ik het in de koelkast gelegd. Ik zal het morgen waarderen.
Misschien heb ik het overbelicht in water? Ze was erg jong ...

Fluit dan wat er is gebeurd, oké? Het is zelfs interessant wat daar mis zou kunnen zijn.

Herfst ... Verergering ... Gisteren ...

Oh, en we zijn net klaar met de onze. We moeten ook kool kopen. Goed gedaan om te herinneren.

Goed gedaan om te herinneren.

ja waar kan ik zonder mnu, sclerotisch

Ja ..., de herfst laat zich voelen ... Ik dacht ook aan kimchi. En deze methode moet worden geprobeerd. Rechtstreeks ontspannen dat ik niet eens kan geloven

[Elena]

Aha, dit is het moment om vitamines te eten.
Elena, kook veilig! Deze chimchushka is een win-win. Voeg naar eigen inzicht alleen peper toe.

Voeg naar eigen inzicht alleen peper toe

Ja, ik zal peper toevoegen! Iets anders. Voor mij geldt dat hoe pittiger hoe beter ik van de Koreaanse vuurkeuken houd

[Maagd !!! Het is beter om een ​​halve dag te onderbelichten dan dezelfde hoeveelheid !!!!!]

Lenk, en we waren bijna klaar ... Ik realiseerde me wat ik de vorige keer fout had gedaan !!! Ik heb haar overbelicht in een zoutoplossing!

Maagd !!! Het is beter om een ​​halve dag te onderbelichten dan dezelfde hoeveelheid !!!!!

En wat is er met je gebeurd in een halve dag?

Nee, voor 1,5 ... Ik fermenteerde meer dan 2 dagen, het was erger
Cho slaapt nog niet, ga naar bed, ga naar bed!

Hoe kan ik hier in slaap vallen als je in chimcha zit, in plaats van naar de plek te gaan waar ik je de infectie heb gestuurd!
Safsem je houdt niet van me !!! girl_cray:

Ik ga goed ... Nou, ik wil met mijn eigen ogen kijken, onder een buizerd, zoals ... En jij prikt plaatjes in mijn neus met fsё

Abadzhdi een beetje, ik kom er wel overheen ...