Chimcha (chimchi, kimchi ...), gemakkelijke manier om te koken

Of probeer misschien ook courgette te maken? Ik vraag me af hoe het zal aflopen ...

Oh, ik heb gewoon een enorme herberg die rondslingert, ik moet het fermenteren ...

Lena, laten we gaan brouwen! Je zult een pionier zijn! En we zullen je volgen

Ik zal het harken met schoonmaken, ik zal het zuur maken. En dan heb ik helemaal geen tijd ...
Vallen, om niet te vergeten ...

Ik herinner je eraan: KABACHKII

Aaaaaaaaaaaaaaa!
Vroeg! Ik moet nog steeds algemeen en algemeen ...

En nu? KABACHKIIII

De herfst kwam en ik had zin om pittige kimchi te verwarmen. Ik heb het gedaan en heb het al geprobeerd. Heerlijk zoals altijd! Ik kan er niet genoeg van krijgen om de auteur te bedanken voor een heerlijk en eenvoudig recept. Het belangrijkste is om een ​​geschikte bittere peper te kopen. Ik heb hier op de markt een goedkope hot red gekocht, omdat het zoete Bulgaarse bleek te zijn, alleen de prijs is anders. En in kimchi ging vers elastisch groen, scherpst. Ik stop 3 peulen en alles brandt in mijn mond, zoals ik liefheb.

En hoe zit het met groen, meer branden? En toen kocht ik een kool, en vergat ik de peper. Ik ga hem 's avonds achterna, ik wil de juiste keuze maken.

Ja, nee, het hangt blijkbaar af van de variëteit. Er was ook een rood erg heet, en soms was de helft zoet, en bitter zat dichter bij de staart. Het was gewoon heel fris, groen, alleen geplukt, hoewel gekocht in een winkel, peper, elastisch en niet lusteloos. Tot je het probeert, weet je het niet.

Tot je het probeert, weet je het niet

Ja, ik ben het ermee eens. Ik heb zo'n mooie rode peper gekocht, maar dan Chinees. En hij, als resultaat, bedierf de hele smaak, je kunt de "Chinese" smaak voelen
Ik zal dit niet meer kopen ... Het is beter om een ​​droge te nemen.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, maar ik kan gewoon niet rapporteren over de tweede kookmethode (voor de tweede keer pekel gebruiken). Ik vermoed dat de Chinese verse hete peper me in de steek heeft gelaten. De smaak is heel anders ...
Dus ik zal het nog een keer doen en dan zal ik zeker schrijven ...
En dus was de eerste batch gewoon gedurfd, ik merkte het niet. Iedereen die het niet heeft geprobeerd, is erg blij!

Vlas, weet je zeker dat deze smaak juist door de peper komt, en niet door de stilstaande pekel? Kool geeft hem tenslotte al zijn slechte smaak, stinkend. Daarom spoelen ze het om de pekel een beetje af te wassen. Kun je niet meer experimenteren? ...

Het feit is dat ik lokale, goede kool heb gekocht. Mag niet stinken ...
Over het algemeen zal ik denken, maar zolang er kool is, moeten we doen en doen. De winter is lang

Aubergines hebben een aantal dagen gestaan ​​- heerlijk staal - je zult je vingers aflikken !!!

Oh Len, bedankt voor het recept. Ik ben net een soortgelijke keuken aan het ontdekken voor mezelf. Van de zogenaamde Koreaanse salades at ik alleen wortelen en asperges. Mijn man is enorm opgetogen over mijn experimenten. En allemaal dankzij jou en Chuchundrus.

Ik heb lokale kool gekocht, goed. Mag niet stinken ...

Dus ik heb het niet over kool, maar over een secundaire pekel, het kan stinken en een onaangename nasmaak geven. Nou, als ik me niet vergis, heb je de augurk van de eerste kool gebruikt om de tweede kool te fermenteren, of niet? Ik ga het herlezen ...

Oh Len, bedankt voor het recept. Ik ben net een soortgelijke keuken aan het ontdekken voor mezelf. Van de zogenaamde Koreaanse salades at ik alleen wortelen en asperges. Mijn man is enorm opgetogen over mijn experimenten.

Natusichek, goede gezondheid, mijn liefste! Ik ben erg blij dat je het leuk vond!
En ik kan nog steeds niet bij de courgette komen ...

De aubergines hebben meerdere dagen gestaan ​​- heerlijk staal - je zult je vingers aflikken !!!

Wat ben je aan het plagen? !!!

Ik gebruikte de augurk van de eerste kool om de tweede kool te fermenteren

Dit is ja. Maar de eerste was dat je je vingers aflikte!
Hoewel deze heeft gestaan ​​en ook al loopt voor een lieve ziel Of ben ik al aan de smaak gewend

Wat ben je aan het plagen? !!!

Ja dat ben ik

Over het algemeen besloot ik iets anders te doen !!! Zodat het langer meegaat, anders is de winter lang. Ik zal het in de koelkast zetten en het op tijd bekijken !!!

Len, wat kan ik zeggen? Ik ging zelf naar experimenten
Courgette gesloten! Een beetje groot, snijd het gewoon, lijkt me ... Terwijl ze gisten, zal ik het proberen, ik zal het vertellen

En voor de tweede dag ga ik ze laten fermenteren, maar alle andere dingen zijn en leiden af. Courgette vliegt natuurlijk weer uit mijn hoofd.
Ik zal het vandaag bezorgen ... hoop ik.

Cases worden altijd gevonden ... ja! Ik heb mezelf al met een wilskracht gedwongen, het goede zal verloren gaan!
Tijdens de lunch kon ik het niet laten, ik heb courgette geprobeerd (ze hebben een paar dagen in de koelkast gestaan). Knapperig, maar lekker vind ik dat kleinere stukjes gaar moeten zijn

Vlas, duc, kaatsa voor mij, dat ze moeten kraken, zo lekker. Stel je voor dat ze als gekookt waren ...
En ook, je courgetteschil lijkt op courgette, wat betekent dat ze harder zijn.
Eens kijken hoe ik het uit "witte" courgette met dunne blaf krijg ... Dan zullen we het vergelijken.

Eens kijken hoe ik het uit "witte" courgette met dunne blaf krijg ... Dan zullen we het vergelijken.

Aha, laten we het doen en we zullen het vergelijken! Mijn huid is niet dik, zacht genoeg. Het waren waarschijnlijk meer zebra's dan courgettes

Courgette-chimchi zijn geannuleerd. Ik krijg de opdracht om ze te limoen voor kaviaar en chimchi te maken zoals verwacht, uit Peking.
Dus Lenus, er is niets om je courgette mee te vergelijken.
Misschien een andere keer ...

Courgette-chimchi zijn geannuleerd

Ehe-he ... Hoe is het ... Nou, misschien kun je een stukje courgette laten staan ​​en als je Peking doet, dan de courgette tegelijkertijd in een apart bakje?

[Elena Tim]

Elena Tim, help, gisteren was een dag omdat de kool is gefermenteerd, de smaak is niet veranderd, het is zout en pittig, er is geen gepekelde smaak.

[Olga]

Olga, pardon, ik had gasten ...
Ze moet dus twee dagen in pekel fermenteren. En dan nog een dag met een pepermengsel. Bedoel je nu de eerste fase of de tweede?

[Elena_Kamch]

Elena_KamchLenus, nou, faq daar met je courgette, hoe gaat het? Stond erop?

[Elena Tim]

Elena Tim, geen tweede trap,

Oh, opnieuw vertraag ik met het antwoord ... Sorry.
Ol, en rook ze op zijn minst een beetje naar gefermenteerd toen ze in pekel fermenteerde?
Zo niet, dan had ze natuurlijk gewoon geen tijd om "volwassen te worden". Maar het is goed! Laat het nog een dag of twee in het pepermengsel staan. Het zal gisten, zal nergens heen gaan. En dan wordt het verder gefermenteerd in de koelkast.
Hier, weet je, het hangt nog steeds af van kool. Soms wil ze vreemd genoeg niet gisten. Zelden natuurlijk, maar het komt voor. Ik weet niet of het van de variëteit afhangt of van wat nog meer ... Dan moet je gewoon wachten tot ze zich verwaardigt, bijvoorbeeld om op de derde dag te gisten, en dan kost het een paar dagen in een pot van peper. Wees dus niet ontmoedigd, het duurde gewoon langer voor je "Peking".
Ik hoop trouwens dat je niet verwacht dat het naar klassieke zuurkool ruikt, dat is het helemaal niet.

Courgette gesloten!

En hoe zijn ze?
Geen kool voor mij, maar je kunt mergpen. Dus je wilt, al horror. En hier sterven twee tavernes. We moeten ze in praktijk brengen

Elena_Kamch, Lenus, nou, er is een FAQ met je courgette, hoe gaat het? Stond erop?

Ja ... lekker! En uit Peking bleek het deze keer echt geweldig te zijn, geen buitenlandse smaken! Toegegeven, ik heb de eerste etappe teruggebracht tot een dag ...
Elke keer dat ik me je herinner en je mentaal bedank (hoewel ik je mentaal nu opnieuw zal bedanken) voor dit geweldige recept! Met onze lokale aankopen bij elke poort ... Binnenkort komt mijn man uit Korea, hij zal de Koreaanse brengen. Ik zal hem naast zetten en vergelijken

[OlgaGera]

En hoe zijn ze? Geen kool voor mij, maar je kunt mergpen. Dus je wilt, al horror. En hier sterven twee tavernes. We moeten ze in praktijk brengen

OlgaGera, Lelka., de courgettes zijn heerlijk! Adviseren! Het is alleen nodig om stukjes te maken die niet erg groot zijn, zodat ze sneller worden gebeitst
In Korea maken ze kimchi van zoveel dingen! Je kijkt naar deze diversiteit en soms begrijp je niet WAT het is!
Ooit kochten we een onbegrijpelijke substantie in een rode marinade, en de blauwe krabben bleken doormidden te zijn met een schaal! Ze kwelden, probeerden, maar begrepen niet hoe ze ze moesten eten, maar omdat je de taal niet kent, vraag je niet ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, klasse! Moet gedaan worden !! En de aubergines, hoe langer ze staan, hoe meer ze de chtoli proeven, rijp !!!

Wat gaan we nu doen - experimenteren? Ik vraag me af of je zo tomaten kunt maken?

bleken blauwe krabben te zijn in twee helften recht met een schaal!

Wat, waren ze eerst gefermenteerd?

Ja ... lekker!

Ik ben erg blij, Lenus, dat deze chimcha bij jou wortel heeft geschoten. Op uw gezondheid!

[Elena Tim]

Elena Tim, Meld ik-chimcha bleek, 2 dagen langer gekookt, het werd kouder in ons huis, het is niet heet. Erg smakelijk. , Ik zal meer doen. Vlas, en heb je geprobeerd het pepermengsel in te vriezen?, Zodat je in de winter zo'n lekkere traktatie kunt maken.

[Elena]

courgettes zijn heerlijk! Adviseren! Het is alleen nodig om stukjes te maken die niet erg groot zijn, zodat ze sneller worden gebeitst

Elena, dan zullen we het doen. bedankt

Wat gaan we nu doen - experimenteren? Ik vraag me af of je zo tomaten kunt maken?

Het lijkt mij dat tomaten te vloeibaar en onbegrijpelijk zullen zijn ...

Meisjes, als je wilt, kan ik foto's uploaden van waar kimchi van gemaakt is in Korea. Mijn man is er nu, op mijn verzoek heeft hij zorgvuldig een foto gemaakt

[OlgaGera]

Wat, waren ze eerst gefermenteerd?

Ik weet het niet eens. Ze hebben veel dingen die ze niet begrijpen. Op de een of andere manier wat voor soort visribben er werden gevangen, het is helemaal niet duidelijk hoe dit is ...

en heb je niet geprobeerd het pepermengsel in te vriezen?

Het lijkt mij dat droge peper in de winter kan worden gebruikt. Er zijn recepten met droge peper. In de winter is Chinese kool veel moeilijker te krijgen.

Elena, dan doen we het. bedankt

OlgaGera, Lelka., helemaal niet! Altijd blij om te delen

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Wij verkopen Peking de hele winter op de markt.

[Leonidovna]

Leonidovna, Olgawat ben je goed! Kimchi kun je het hele jaar door maken en dan kan er volgens mij droge peper worden gebruikt.
Hoewel het de moeite waard is om een ​​experiment uit te voeren door het mengsel in te vriezen en na het ontdooien de nog droge peper toe te voegen

[Elena Tim]

Elena Tim, Meld ik-chimcha bleek, 2 dagen langer gekookt, het werd kouder in ons huis, het is niet heet. Erg smakelijk. , Ik zal meer doen. Vlas, en heb je geprobeerd het pepermengsel in te vriezen?, Zodat je in de winter zo'n lekkere traktatie kunt maken.

Oh, nou, godzijdank! En dan denk ik, de persoon is stil, wat is daar gebeurd? ...
Nee, Ol, ik heb het pepermengsel zelf niet ingevroren, maar de hete peper bevriest perfect. Het komt voor dat je bij de gelegenheid veel oppakt, zodat het niet bederft, liggend in de koelkast, ik bevries het. Daarna ontdooit het in precies 6 seconden in koud water, verandert het zijn eigenschappen niet - het is erg handig.

meisjes, en ik roem op Peking vandaag gekruid met kruiden, en we eten al de gekleurde

bedankt voor het recept

[Kira_Sun]

Oh Allemachtig!
Kun je de gekleurde ook echt fermenteren? Verbaasd?
Kira_Sun, nou, hoe lekker?

In kleur bleek het niet zoveel sap als in Peking, maar toch waardeerde mijn man het uitstekend.Hij komt zelf uit Yuzhno-Sakhalinsk, ze hadden de hele tijd chimcha op tafel. Hij zei dat zij het was - de echte, hoewel hij verbaasd was van de gekleurde dat het in het zuiden gekookt kon worden

Dat is geweldig! Ik ben erg blij dat het recept nuttig voor je was.
Ik ga nu ook de mijne invetten met peper, ik heb al gefermenteerd ...

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen! Bedankt voor het recept, dus ik vond het een eer om die chimchi te maken!
Ik heb van tevoren vissaus gekocht. Om dit op de juiste manier te doen.
Iedereen vond het leuk !!! , maar de een is niet aan peper, de ander is ... Dus ik heb gisteren bijna 6 kg meer gekocht.kool (gelukkig heb ik een goedkope gevonden) en vandaag ga ik voor elk apart koken.
Dus nogmaals BEDANKT!