Chimcha (chimchi, kimchi ...), gemakkelijke manier om te koken

Ik heb het 's ochtends in de koelkast gezet. Er is genoeg peper, maar nog niet genoeg zout. Misschien is het beter als het zuur wordt?

[JOUW]

ik deed JOUW kleine kimchukha, tokma met haar eigen benzinestation, nou, ze shinkte daar ook een daikonchik, en de klester kletste nog steeds aan rijstmeel

Goh!
Tanyul, vertel me, als een geliefde voor een geliefde, waar is zij MIJN? Steek je vinger!
En nu, als iemand het niet leuk vindt, zal hij zeggen: "Lenkina chimcha - veel succes!"
En ik heb chimcha, geen kimcha! Dit is een heel andere naam!
Zo ja, dan is dit mijn excuus.

zout is nog steeds niet genoeg. Misschien is het beter als het zuur wordt?

Dus laten we het nu uitzoeken!
Irk, lul, waar heeft het zout geknepen? Ben je het niet vergeten om het in het pepermengsel te doen? Als je ja plus vissaus niet bent vergeten, dan mag het niet onderzout worden. Het gaat gisten, probeer het, en dan zal duidelijk zijn waar je een extra lepel zout hebt weggerukt.
Ik, bijvoorbeeld, integendeel, deze keer was de vissaus te zwaar, en bleek hij zout te zijn en te thermonucleair gefermenteerd. En daar hou ik niet van!

De jouwe, de jouwe, de jouwe, ga niet weg! Nou, ik heb de hele verdieping met koolkoppen gedaan, maar in stukjes is het veel handiger om het te doen.

Lan, wacht, waarom is er een halve goede ...

Ik heb laatst kool gemaakt en fermenteerde ook niet !!! En ik nam een ​​kleine 'Extra' dus (ik kocht ooit een dochter, op geen enkele manier), dus ik moest een beetje pekel in een glas gieten en daar zout gieten - ik nam dezelfde 2 theelepels zonder een dia, plaatste het terug in de pot, prikte het met een lepel, sloot het en schudde het goed !!! Ze begon 's avonds net te koken !!!

Ik zal kijken. Het lijkt alles te plaatsen zoals het hoort. Alleen niet 2 dagen in het water gestaan, maar drie.

Welnu, als het er drie zijn, kan het zeker niet onderzout worden. Je hebt het waarschijnlijk maar gedacht. Uiteindelijk mag het niet zout zijn, maar een beetje zuur.

Ik heb een monster genomen. Je kunt al krachtig eten. Er zullen slechts 2 dagen zijn.

Super goed! Dan, als je het lekker vindt, weet je zelf hoe lang je moet gisten, waarbij je je concentreert op je smaak. Ik hou bijvoorbeeld van een heel jonge vrouw, en mijn man is dikker.

Ltd! Wat een onaards genot! Ze at een hele schotel met zwart brood. Gedurende 2 dagen in de koelkast veranderde het in een onaards voedsel. Wat een genot! Al miljoenen keren bedankt. Hoe lang was ik al dicht bij haar, het leek zo moeilijk en alles is gelukt!

Uhtyzh! Super goed! Ik ben erg blij dat je de chimchushka leuk vond, Iers! Voor je gezondheid, schat!
Is er genoeg zout?

Ze voegde zout toe, net als Marina. Ik had nog een beetje pekel over, ik deed er een flinke lepel zout bij en vulde het geleidelijk bij. Ik heb een geëmailleerde pot van twee liter. Ik denk dat het morgen nog lekkerder zal zijn, nu ga ik het altijd doen. Hoe vaak heb ik het op de markten geprobeerd, dat is het niet. Eenmaal alleen bij de datsja in een vistent, leverden de Koreanen en het was heerlijk. Maar toen ze stopten met het dragen van haar, zei de verkoper: "Ze namen alleen mijn man (de verkoper), één man en jij (dat wil zeggen, ik)." Een heel goed en gedetailleerd recept, verder was het mij altijd onduidelijk hoe ik het moest zouten, niemand sprak echt.

Iers,

Lenulya, de kool is goed, hoewel ik hem alleen eet (ik maak me hier niet eens zorgen over). Ik besloot om de resten van kool aan de taarten toe te voegen. Fijn gesneden, licht geperst en ALLES! Ik maakte taarten in de vorm van geschenken. Geglazuurd deeg. Ik vond de taarten erg lekker. Vooral voor mij. Iedereen is voor de vakantie op dieet en ik heb dit niet nodig. Ik at tot op het bot. Dank je, lieverd.

Voor uw gezondheid, Natul! Nou, ik moet er aan gedacht hebben, chimchu - in de taart! Verbijsterd!
Ik moet het ook proberen
Bedankt voor de knowhow!

Moooooooooooooooooo Ik kom er weer in? eerlijk gezegd, voor de laatste keer. Chimchi (zelfs de meest stagnerende) wordt sterk aanbevolen om met varkensvlees te bakken. Nou, zoals altijd, vlees, uien en als de snor klaar is, voeg je chimchi toe en letterlijk 5 minuten onder het deksel. Zout het vlees pas na het toevoegen van de kool. Welnu, als het zuur van schaal verdwijnt, corrigeren we het enigszins met suiker. Uff. Het werd veel gemakkelijker. Als Th, is dit een puur Koreaanse variant om een ​​oude chimchi te bevestigen.

Moooooooooooooooooo Ik kom er weer in?

Stap in, aangezien je gekomen bent, de FAQ is er al!

Chimchi (zelfs de meest stagnerende) wordt sterk aanbevolen om met varkensvlees te bakken.

Blinsky, ik wilde echt eten!
Cool, Natasha, ik zal het zeker proberen. Moet heerlijk zijn!
En hoewel ik me niet kan voorstellen dat ik chimcha heb liggen, maar toch ... ... als ik hem op dit moment dofigishcha heb, waarom bak je hem dan niet met vlees?
Bedankt Natasha! De volgende keer, zodra er een ander slim idee komt, ga dan meteen naar binnen, niet mietje, de moerbeien zijn helemaal van jou!

Bedankt, je hebt je slippers hier niet gekregen. Ik ben een flinke lafaard. En de gedachten zitten in het hoofd van Mulien: geheim: maar niet allemaal slim. Er lijkt een fatsoenlijke ... voor vlees met chimcha, nou, je moet rijst koken. Het is gewoon recht zonder zout en olie. Badyaga deze pubi wordt door hen genoemd. Ik raad het ten sterkste aan. Werkt op het contrast van pittige zuurkool en smaakloze rijst. Op deze manier lijkt kool beter te smaken.

voor vlees met chimcha, nou, je moet rijst koken. Het is gewoon recht zonder zout en olie. Badyaga wordt deze pubi door hen genoemd. Ik raad het ten sterkste aan. Werkt op het contrast van pittige zuurkool en smaakloze rijst. Op deze manier lijkt kool beter te smaken.

Ooooooo, en dit is hoe ik eeeeeea, tegen mijn vrienden, Koreanen, nou ja, heel skusnaaaa, en er staat geschreven over het contrast van de praaal.
Bedankt voor de herinnering

Meisjes, ik heb iets geweekt, witte kool werd gerepareerd volgens de entom-methode
Ik ben hier niet bang voor een tapkaf, ik kijk, ikspirimintiryvayut. Lekker in het algemeen! En Khrustiiiit!

Ik heb meer kool op de chimchi gedaan. Ik nam jonge kroppen kool. Voeg wat zout en gember toe aan de spread. Er was ook een vergissing. Paprika is te fijngehakt, er was te veel sap. En ik kan ook een daikon toevoegen.

Ik wil met dankbaarheid meedoen! Heerlijke chimcha, vooral met pilaf! Vrolijk kerstfeest!

[Florichka]

Oh, ik heb hier zoveel reacties gemist ...
Florichka, Ir, maar dat geeft niet, er is nooit veel sap. Maar eigenlijk zou de peper fijn en sap moeten zijn, dus je deed het goed.
IrochkaK, bedankt! Ik ben erg blij dat ik alles leuk vond! Vrolijk kerstfeest ook!

Gemaakt met daikon, vond het leuk. Mijn eten, ik hou van alles wat vuur uitademt, het is niet voor niets dat ik een draak ben. Ik heb het gelezen, kimchi kan zomer zijn, het is gemaakt van radijs samen met toppen. En ik zag een Koreaanse video, alles is daar ingewikkeld, maar wat een prachtige kool daar! We hebben er geen.

[Florichka]

Florichka, en hoe zit het met daikon? Snijd het gewoon in rondjes of ...?

Ja, ik heb het gewoon dun gesneden op een multi-cutter, zoals chips. En ik nam 3 verschillende gekleurde paprika's en hakte de helft, en hakte de helft in een blender, groter dan chili. Gisteren at ik bijna zodra ik het in de koelkast zette, vandaag zal het nog krachtiger zijn. Wat mij aantrekt in dit recept is de exacte indicatie van hoeveel zout. En daarvoor was alles op de een of andere manier onbegrijpelijk voor mij.

Bedankt, we moeten dit ook proberen

Hier is mijn witte koolchimcha

[Sveta]

SvetaSveta, op je kool begon ik hevig te kwijlen. Waarschijnlijk, en ik ben zo gek. Vond je het leuk?

Oh, het is goed dat ik het gewoon at, anders zou ik ook, net als Luda, worstelen met speekselvloed!
Geweldig, licht!

Ik zal het ook moeten koken, anders begon het kwijlen te stromen

Ik heb meer kool op de chimchi gedaan. Ik nam jonge kroppen kool. Voeg wat zout en gember toe aan de spread. Er was ook een vergissing.Paprika is te fijngehakt, er was te veel sap. En ik kan ook een daikon toevoegen.

Wat een goed idee !!!
We zijn onlangs klaar met het eten van Chinese kool, wat ik zo lekker vind, is de kracht, klasse, het recept is uitstekend

[kokoshka]

kokoshka, Lilyok,

[Sveta, vond je het leuk?

Ik vond het erg lekker, het knarst zo, meisjes, je moet er meer sap van maken, deze kool is droger dan Peking-kool en het duurt langer om te koken

Lena, eindelijk heb ik vissaus gekocht) Al die tijd heb ik het zonder gedaan, maar ik wilde het echt proberen) Behalve chimchi, waar voeg je het anders toe?

Een week verstreek, mijn chimcha werd geïnfuseerd en uiteindelijk verbonden met pilaf. Harmonie van smaken ...

Che iets dat HP eindelijk is gestopt met laden. Dit onderwerp was open, dus ik schrijf erin. Een paar dagen geleden had iedereen dit ook. Hoe kom je bij de ShP?

Waar voeg je het behalve chimchi nog meer toe?

Ja sobsno, nog steeds alleen in Tom-Yam, ik voeg nergens anders toe. Ik ben al heel lang niet betrokken bij de Chinese keuken, misschien komt het ook in sommige gerechten voor. Maar verspil het niet, laat het in dergelijke gevallen in de koelkast staan. En dan ren je weer om te kijken.

Het hangt ook, An, stuurt berichten gedurende vijf minuten!

Len, doe je chimchu. Na 2 dagen werkt het niet meer (ik begreep het ineens). Wat is beter: morgen of over 3 dagen?

Morgen, anders wordt de nafik slecht. Je wast hem morgen niet teveel, spoelt de stroming een beetje af en vult hem rustig. Het is alleen dat het wat later klaar zal zijn, dat is alles.

OK bedankt.

Dat is het niet, haspadya!

En ik rotte niet, maar vergiste. Ik vond de zure nog lekkerder. Nu houd ik het drie dagen in pekel. Toegegeven, na het mengen met peper, leg ik het meteen in de kou. Hoe dan ook, elke keer denk ik aan Lena met dankbaarheid

Ja, ik rook een keer op de derde dag, dus ik experimenteerde niet meer. En dus moet je natuurlijk doen wat je wilt, meer.
Bedankt, Natasha, voor de vriendelijke woorden, ik ben erg blij!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, ik besloot je te bedanken voor chimcha. Ik doe het nu voor de tweede keer, mijn geweten sprong op, ze aten de eerste chimchi, maar bedankt? Bedankt voor het recept, ze is een beetje een maniakale chimcha. De eerste was niet helemaal gezouten, ik heb het pepermengsel niet gezouten, maar we vonden het toch lekker, maar met rijst was het echt heel lekker. lekker. Nu zit ik in verwarring. Ik heb een dag in de bank gestaan, maar er waren geen bellen. De hele avond heb ik de pot met een vergrootglas bestudeerd, hij dwaalt niet rond en er zijn geen kleine belletjes. En wat moet je dan doen? In de koelkast of op tafel om op te warmen?

Svetul, bedankt!
Ja, steek je vinger in de pot en lik hem, als hij voldoende gefermenteerd is naar je smaak, zet hem dan in de koelkast, maar nee, laat hem dus gisten. Maar in ieder geval, terwijl het afkoelt in de koelkast, zal het wat meer rijpen.

[Lenochka]

Lenochka! Sinds drie dagen eten we ontzettend lekkere chimcha volgens jouw recept. En met gekookte haver en aardappelpuree, en gestoofde inktvis en varkenskarbonades, en bijna met thee!
Gemaakt voor 3 kg Peking-kool. In de vulling heb ik echter 0,5 appels toegevoegd, donkere miso-pasta 1 theelepel. en 1/3 theelepel. droge hondashi (visgranulaat naar smaak) voor snelle fermentatie. En de paprika's in de winkel kwamen "nikakuschie" tegen, bijna helemaal niet heet. Maar dat weerhield ons er niet van om de hele pot op te eten. Er zijn bijna allemaal twee potten van 0,5 liter. Chimcha had niet eens tijd om te steil en zuur te worden! Ik zet nog een pot op.
Bedankt voor het recept!

Len, ik vond het ook leuk, ik vond het jammer dat de koolkop klein was.

Nee, wie had gedacht dat een chimcha zoveel "vrienden" zou krijgen! En ik wilde het recept nog niet exposeren. Ik dacht, ach, who cares? Ze zullen denken, zeggen ze, want zonder poespas betekent het dat de verkeerde chimcha voorbij komt ... En het is "daar is het, Mikhalych!"

Ik zet nog een pot op.

Sisraaaa! Ook wij fermenteren nu potten, een pot van twee liter is niet langer serieus.

Ik vond het ook lekker, ik vond het jammer dat de krop van kool klein was.

Het werkte, ja, Anh?! Heb je het al gevuld op tafel laten liggen of in de koelkast gezet? En dan blijf ik denken, hoe gaat het met onze Anya? ...
Meisjes, ik ben erg blij dat je het leuk vond! Bedankt voor het uitschrijven, ik ben erg blij!