Chimcha (chimchi, kimchi ...), een gemakkelijke manier om te koken

onder de video's met de kimchukha van gisteren))

Heldin!

Ik wil je zus zijn! Dus ..., op korte trips ... soms ...
Ik ging naar de Temka en bewonderde

Laten we proberen en vergelijken !!

Ja, ja, fluit dan over je indrukken.

[Elena Tim]

Elena Timzeker

Oh, we moeten het dringend doen! Ik prikte het - er is een Peking, maar de kakkerlak is 1 kg. Ofwel de verhoudingen verkleinen, of naar de markt rennen? ...

[Svitla]

Svitla, Svetlana, maak een pekel voor 2 liter water en 4 eetlepels zout. En de smaakmaker zelf kan niet worden verminderd. Het wordt heerlijk!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, bedankt. Ik heb het al gekocht. 2,5 kg. al aan het afkoelen in de pan))))

Toegevoegd op vrijdag 19 aug. 2016 21:31

Elena Tim, Zon, maar is het nodig om 2 dagen te wachten? Nu is het heet, misschien versnelt het proces? Nou, er is geen kracht om te wachten, ik wil het al afmaken, naar de bubbels kijken en nazhra eet eindelijk dit lekker! Ik heb al pilaf gepland ... En dan, weet je, wacht maar 2 dagen, ik ga dood!

[Svitla]

Svitla, Sveta, nogmaals, ik pas erin ...
Ik wacht nooit twee dagen, ik doe alle manipulaties op een dag. En je hebt ook koorts. En voor zout blijkt het in een dag al. Ik heb absoluut geen zout nodig.

[Elena_Kamch]

Elena_KamchHelen, nogmaals bedankt. Nou, ik zal het waarschijnlijk een dag uitstaan))))

[Svitla]

Svitla, Svetochka, maar helemaal niet! Ik weet zelf wat de verwachting van kimchukha is, ik heb het bijna altijd in de koelkast. Alleen als ik Peking helemaal niet kan vinden, kan ik afwezig zijn.
Schrijf later hoe je het hebt gedaan!

[Svitla]

Svitla, oh, Svetulechek, het spijt me, in godsnaam! Vanwege het feit dat je post bij de vorige bleef, kwam de melding er niet op, en als Lenuska zich niet had ingeklemd, zou ik nog steeds niet weten wat hier aan de hand was.

Hallo, Kamchatka! Als Svetik niet van chimcha houdt, zal ze denken dat het mijn recept is - havno! Pus, dan komt er een gevecht naar je toe. Ik ga stuiteren!
Ik maak natuurlijk een grapje.
Meisjes, natuurlijk heeft iedereen verschillende smaken, maar ik kan niet anders dan mijn mening geven. Het feit is dat chimcha niet alleen gezouten kool is, het is zuurkool. En een dag lang, zelfs doden, kan ze bij geen enkele temperatuur gisten. In de winter heb ik het zelfs drie dagen, en dan nog een dag met een pepermengsel. Ik schrijf dit voor het geval dat - ik moet slim zijn.

voor een dag, zelfs doden, kan ze bij geen enkele temperatuur fermenteren. In de winter heb ik het zelfs drie dagen, en dan nog een dag met een pepermengsel

In mijn keuken in de winter op 28-30 geeft de warmte het toe. En begint ook nauwelijks te gisten - nauwelijks aan het einde van de derde dag.
Als de auteur zei - 2-3 dagen. Dit betekent: 2-3 dagen. Om later niet te schrijven dat "de auteur" ge "is en het recept hetzelfde is.

Ja! - Lenka stemde toe vanuit de struiken.

Meisjes, schat, en Lenuska persoonlijk! Sorry, ik gaf toe aan de wens om te helpen! Nou, een persoon wil snel en ik Pts begrijp het!
Het recept moet je natuurlijk zeker proberen. Maar kan het voor de eerste keer zo zijn?
En dan wordt het gefermenteerd in de koelkast! Dat klopt, het wordt gefermenteerd!

Gyyy, was je naar beneden?
Ja, het zal natuurlijk in de koelkast worden gedokt, het is gewoon dat het gewoon weer wacht. Hoewel het heel goed kan zijn dat Sveta ook van de jonge chimcha houdt. In ieder geval wacht de hausse op een vonnis. Als wat, ik ben in huis. Lenusk, ben je met mij?

[Lenochka]

Meisjes, wat ben je aan het doen? Komt het door mij? Doe dat niet! En dan ben ik helemaal bang!
2 dagen zullen deze dag ongeveer één uur zijn. Gisteren heb ik het pepermengsel niet gebruikt om iets in te vetten. Ik heb de smaak van chimchi nooit gekend, maar muuuzh ... Op een gegeven moment schudde hij Raseyushka rond en zodra ik zei.dat ik chimchi-kimchi-chimchu wilde aanwakkeren, zei hij meteen: "Cool vesch KUMCHI. Doe het!" Dus ik was eerder bang om haar uit te smeren. Wat komt er nog meer van? Ik wilde het vanmorgen verdoezelen, maar hier, hier vanuit de struiken dreigen ze. Ze zeggen dat ze gestraft kunnen worden met dagen wachten ... Nee, ik wacht waarschijnlijk op de resterende 3 uur. Waarom nogmaals op virtueel piz .. kundel aanlopen?
Ik zal zelfs een fatsoenlijke vraag stellen. En kunnen we nog niet gisten? Lenochka, nou, geef me tekenen dat het al mazyukat is! (maar ik mag de derde dag niet overweldigen)
Ik ga kijken wat er in mijn pan onder een bord gebeurt ...

Toegevoegd op zondag 21 aug. 2016 10:10 uur

Wat is er aan de hand? Niks te maren. De pekel is troebel, maar geen gelei. Nogal een augurk. Zout. Geur? Kool, niet smerig. Zachte kool. Ik bedoel, niet broos. En de crunch zal zijn of niet - probeer voorlopig geen hotts. Waarom heb ik geen kool geprobeerd of zo? Dat is wanneer ik zal wachten met peper ...
Dus wat, Lenchik? Staat u mij toe om uit te smeren? Vlees uit de vriezer halen voor pilaf?

Ruikt licht een beetje zuur, of juist een zoute geur?

ja de hel weet het! Mijn hele appartement is gevuld met adzhika-aroma's. Ik heb het 19 liter gekookt en sluit het hier. Het ruikt naar. Gewoon een klein beetje. Ze rook zo dat ze haar neus in de pan stak ...

Welnu, als het al een beetje zuur rook, is het proces begonnen. U kunt spoelen en invetten. Vergeet niet dat je de kool, die al met peper is besmeurd, een beetje op kamertemperatuur moet laten staan ​​voordat je hem in de pot doet, zodat hij opwarmt na koud water. Dit versnelt het fermentatieproces. Laat de pot dan gerust nog een dag op tafel staan, laat hem dan goed afkoelen en pop. Ja, zei Lenuska correct, de chimcha zal zelfs in de koelkast aan kracht winnen - hoe langer het kost, hoe krachtiger hij wordt.

Bedankt Hoera! Ze lieten me het doen !!! Ik pak de potten in met adjika en doe het ... Misschien roer ik de kool en komt de geur er beter uit
Als ik iets anders vraag En ook voor de eerste keer getrouwd Ik doe entu chichma ...

Het is oké de eerste keer. Doe volgens het recept en je zult slagen, maak je geen zorgen.
Je zult ook versteld staan ​​van de chimcha-geur daar, terwijl ze op de tafel staat in een open pan en zich opwarmt. Meestal klim ik op zulke momenten letterlijk tegen de muur - dus ik wil bespringen en verslinden.

Zeker zeker! ruikt! Deel wijselijk. De snor is gemaakt volgens het recept, een hectare Vashensky-vissaus - we hebben niet zo'n beest. Ik heb het geprobeerd, wat peper toegevoegd - we zijn vuurspuwende dieren. Ik wacht 15 minuten op enti. en ik denk dat het met zo'n smaak en aroma nog een dag zal overleven

Toegevoegd zondag 21 aug. 2016 12:07 uur

Ik heb al 5-6 stukjes gegeten, maar ik heb ze nog niet eens in een pot gedaan

Ik heb al 5-6 stukjes gegeten, maar ik heb ze nog niet eens in een pot gedaan

Normale gang van zaken.

maar met zo'n smaak en aroma zal het een andere dag weerstaan

U sluit de bank en u bent veilig.

U sluit de bank en u bent veilig.

Ik ben veilig, en de bank? Je bedoelt kool in een pot? De hengsels rekken ...

De hengsels rekken ...

En je prikt ze met een vork, Schaub klom niet, waar ze niet kwamen.

Helen, dat is er gebeurd. Er zijn geen 2 liter blikken bij de hand. Maar ik had ook 2,5 kg. Dus 1,5 en 1 liter. Neem het rapport

Vers - in de hitte van de hitte, om zo te zeggen
En heel erg bedankt!
Dus ik denk (lijkt het mij, of denk ik te veel?) Kan mijn man 's avonds een hapje krijgen of een dergelijke kans worden ontnomen? Morgen gaat hij een dag weg, hij heeft geen toegang tot de koelkast ... Natuurlijk geef ik een potje mee, maar de avond is heilig ... Wat denk je?

Zondag 21 aug. 2016 12:58 uur toegevoegd

En je steekt er een vork in, Schaub klom niet, waar ze niet kwamen.

En de pennen zijn jammer. Ze hebben nog steeds een bestelling voor muntenbomen om af te maken, pilaf harp, en morgen op school in mijn kantoor om tafels te plamuren en te schilderen, en te demonteren in de kast, en de ramen te wassen ...

Oh, hoe kleurrijk werd het - een wonder!

Natuurlijk geef ik een potje mee, maar de avond is een heilige zaak ... Wat denk je?

Oh, natuurlijk, geef het. Het is gewoon dat warme chimcha niet zo lekker is, en zelfs niet helemaal gaar. Maar als hij het lekker vindt, laat hem dan eten, lieverd. Wat zijn wij, welke dieren!

Nee, we moeten je waarschuwen! Ik heb natuurlijk alle 48 pagina's gelezen, en over hoe lekker het is, en hoe het snel afloopt ... Maar nergens stond het geschreven: Waarschuwing! Kook 2 porties tegelijk, maar liefst 3! Dus ik herinner me grappen over het bad. Maar iemand zou tenminste een thread schrijven dat dit serieus is!
Ik rapporteer.
Namuzyukala vandaag. Mijn man kwam 's avonds en de pot van de derde liter is op. De chimchi is natuurlijk nog niet doordrenkt met pepers, is niet gefermenteerd ... Maar verdomme, het is zo geurig, maar bijtend! Over het algemeen hielp het niet echt om mijn eigen handen te slaan, vooral niet toen ik besloot om een ​​klein stukje met pilaf te proberen ...
Gaf het aan haar man voor het avondeten. Eerlijk gezegd gewaarschuwd dat het nog niet klaar was. Van het woord "absoluut". Ik heb het geprobeerd. Ik heb het goed geprobeerd - met een half blikje. Zei "Heel goed. Vergeet niet aan het werk te gaan."
Dus, Lenusik, bedank ook je man
Ik zal dringend meer doen. Anders, terwijl de nieuwe portie wordt gefermenteerd met entoy, zal er geen meer zijn. Van het woord "absoluut"

Urrraaaaa! Leuk gevonden!
Lenuska, Kamchatka, kom uit de underground, ze zullen ons vandaag niet verslaan!

Svetik, nou, ik ben erg blij dat je het leuk vond! Eigenlijk twijfelde ik er niet echt aan, maar je begrijpt het zelf, iedereen heeft verschillende smaken, je weet maar nooit ...
Super goed! Een ander gezin raakte verslaafd aan chimcha.
Doe de volgende keer meer. Ik heb lange tijd niet minder dan 4 vaatjes zuurdesem. Vooral in het koude seizoen gaat het goed.

[Svitla]

Fuh, nou, ik ben kalm en vrolijk !!! Hoera! Ik ben blij dat het is gelukt en ik vond het leuk!
En toen besprongen ze, gooiden pantoffels, ik al ...
Ik wist dat onze man, Kimchev! En als de man het ook weet, is dat precies wat u nodig heeft!
Svitla, Svetik, gefeliciteerd! Met de eerste kimchukha jij!
En uit eigen ervaring adviseer ik - als je het lekker vond, doe dan VEEL terwijl de peper vers en goed is. Zo'n kimchukha blijkt de lekkerste en meest aromatische te zijn. En met peper uit het laagseizoen, droge, etc. is het niet dezelfde heerlijkheid. Zodra ik er niet vanaf kwam, is het jammer, we gaan deze keer niet naar jouw regio, ik zou je vissaus.

De zus van mijn man woont in Pyatigorsk en nodigt hem uit voor een bezoek

Elena TimLenus, ik vloog net. We zijn in Kaliningrad aangekomen, maar dit is geen korte weg ... Stroom naar Moskou 8 uur in de zomer

Ik viel er bijna af

Lenus, ik vloog net. We zijn in Kaliningrad aangekomen

Aaaaaaa!
In geeft! Ik dacht dat je daar stilletjes in een hinderlaag zat, maar je bent niet al door het land in de Kaliningrad-struiken gesprongen!

Ja, zodat ze niet met hun deegroller reiken
Oh, coole struiken hier! Ik vind het erg leuk!

En uit eigen ervaring adviseer ik - als je het lekker vond, doe dan VEEL terwijl de peper vers en goed is. Zo'n kimchukha blijkt de lekkerste en meest aromatische te zijn. En met laagseizoen, droge, etc. peper, is het niet zo lekker

Vlas, en hoe en hoeveel te bewaren? Ik begrijp dat het tijdsbestek voor iedereen anders is, maar in theorie, als je te ver gaat.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Natashaidealiter moet het worden bewaard bij een temperatuur van ongeveer nul (Koreanen hebben speciale koelkasten), en ik bewaar het gewoon in de koelkast aan de achterwand in potten. Het staat enkele maanden stil. Niet langer opgeslagen - gegeten

Lenochka, bedankt. We moeten dus meer voorbereiden. En toen vloog ik afgelopen winter voorbij, ik maakte een paprikavulling, maar de hele winter lag geen pekingkool in de winkel. En we hielden echt van deze kimchukha.

[Natus]

Natus, Ik begrijp je heel erg!
Ik heb paprika's voor haar meegenomen van vakantie

Dat is juist! Kamtsjatka-pepers kunnen niet worden vergeleken met zuidelijke, dus je moet alles naar huis halen wat sleept

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenchik, nogmaals bedankt voor dit geweldige recept en breng de beloofde foto mee


Chimcha vliegt gewoon weg. Veel van mijn vrienden die het hebben geprobeerd, koken volgens uw recept en sturen u enorm

Olk, A-BAL-KIND !!!
Je kunt je voeten uit de voeten met alleen foto's!
Ik ben heel erg blij dat de chimchushka naar de mensen is gegaan.
Olenka, bedankt!

Olk, A-BAL-KIND !!!
Je kunt je voeten uit de voeten met alleen foto's!

Lenchik, ik ben ver verwijderd van je foto's, maar je complimenten zijn zeer aangenaam

Ik ben heel erg blij dat de chimchushka naar de mensen is gegaan.

We kennen bijna iedereen uit het Verre Oosten, zij weten veel van Koreaanse salades. daarom ging het recept snel naar de mensen

We kennen bijna iedereen uit het Verre Oosten, zij weten veel van Koreaanse salades

Verdomd veel lof!
Olchik, geef de jongen!

Olchik, geef de jongen!

oh-oh-oh ... bye-bye-bye .... mi-mi-mi ... En zoals Manka, dus met een deegroller!

Wat een kletskous! Kada was dat?

Kada was dat?

Dapastayanna! Ik ben meteen door de pogrog heen treeplank en verder opklapbed kunya .... en voer chim-choy

Jjjjjj! Nou ja, eindelijk. Ik was het vergeten.

[Manka]

Olchik, geef de jongen!

oh-oh-oh ... oh-oh-oh ... mi-mi-mi ...

Nou, dat is het dan, Manka we waren nu voor mij verbrand

We halen tuinen neer, Olk! Atella heeft alles over ons ontdekt!

Ja, Lenchik, laten we naar beneden halen en opschieten

Ik heb al heel lang geen chimchushka gemaakt, maar hier heb ik hem goedkoop gekocht voor 49 roebel en verse hoge kwaliteit. Stel het in, we zullen binnenkort eten.

Dit is correct. Wacht op vitamines in het onderwerp zelf.

Uitstekend recept! Waar wordt anders vissaus gebruikt?