Aubergine in oliemarinade (voor de winter)

Wat een heerlijke aubergines zijn geworden !!! Zelfs mijn man, die categorisch tegen ingeblikte aubergines was (hij heeft er slechte herinneringen aan zijn jeugd over), eet en prijst! En ik ben zo blij met ze, want ik ben dol op aubergines! Een ding is jammer dat ik dit jaar weinig heb geprobeerd (((miljoen keer bedankt voor het heerlijke recept!

Irisha, om te zeggen dat ik de beboterde aubergines lekker vond, is niets te zeggen! Ik werd verliefd op ze! Ik at zelf een hele pot in één gezicht!
Erg smakelijk!!!! Het is waanzinnig lekker! Heel erg bedankt voor het recept. Hij staat nu in de catalogus VOOR ALTIJD !!!

Toegevoegd op dinsdag 24 jan.2017 08:03

Dat doen wij en de paprika's.

Schrijf op

[Mikhaska]

Mikhaska, Irisha, en we vonden deze aubergines erg lekker! Ik ga deze zeker doen! En ik voeg de vulling die overblijft na het eten van de aubergine toe aan de salade met pekingkool - het wordt een erg smakelijke salade!

Afgelopen seizoen heb ik gekookt van witte aubergine, hier is een fotoreportage. In een pot, op een schaal, ziet het er veel beter uit dan de gebruikelijke paarse aubergine.
Maar ik vond de smaak niet lekker. Witte aubergines zijn over het algemeen zachter en delicater van smaak.
Maar de naad mist precies de smaak die kenmerkend is voor paarse aubergine.
Ik ga vanaf nu geen witte aubergines koken.

[Taya]

TayaIk rolde het land in, scheurde wat ze opgroeiden. Ik eindigde met potten met paarse gespen en 1/4 tot 1/3 witte gespen. En de pot is mooi en erg lekker!

[svetta]

svetta, waarschijnlijk omdat de smaken gemengd zijn. Paarse aubergines zijn scherper, dus gaven ze hun smaak. En ik stopte alleen wit in potten.

Meisjes maakten het eerste jaar zo, en paprika's en gespen. Gespen zijn weg ... Onbeschrijfelijk lekker !!! Ik zal het doen!

[Bijou]

Ook dit jaar ben ik bezweken voor de massale opwinding over deze aubergines en heb ik de potten gesloten om te testen. Nu kan ik met een vast vertrouwen zeggen dat het recept is bewezen en in de toekomst zal worden gebruikt (samen met Ogonyok-aubergines verschillen ze van smaak, maar beide recepten zijn onze lof waardig)

Toegevoegd op dinsdag 24 jan.2017 18:55

Bijou, geweldig advies voor borsjt. hoe niet te vergeten

Mikhas, we eten je aubergines, ja, geniet ervan
Ik heb net nog een pot geopend, fijngesneden, de ui daar gesneden. En met spaghetti, en met prinselijke schenen, hadden we een heerlijk diner
Ik heb voor mezelf een conclusie getrokken - ik zal voor het volgende seizoen meer aubergines behandelen dan die van jou, maar toch zal ik meer paprika's maken volgens mijn recept. We vonden de peper lekkerder in honing.

Ik vond de peper lekkerder in honing.

Maar zoals?

[Mikhas]

Mikhas, Waar ging je heen? Neem nu al contact op! Het is tijd om je aubergines te sluiten, maar je bent nog steeds weg
Gisteren gingen de eersten! Maar dit is pas het begin, dit jaar ga ik meer van je aubergines sluiten. Alles wat ik heb afgesloten, is weg. Hoewel andere blanco's met blauw niet goed bij ons passen, kwam dit recept naar de rechtbank

Maar zoals?

Alenka, ik heb net je vraag gelezen toen ik Mikhasa ging bezoeken.
Ik heb gisteren dit recept net geschreven, ik ging er een jaar naar toe.
Paprika's met boter en honing

Meisjes, ik heb alles gelezen behalve cheto blunt 1,2 glazen suiker is een glas en de helft meer ??? Sorry ...
Trek me terug in tanktroepen))) Ik herlas het opnieuw ... Ik begreep het eigenlijk goed - een glas en een beetje meer

[Mikhaska]

Mikhaska, Ira, receeeeept !!! 😘 20 potjes van 750 gram! Om niet over elk stuk te schudden, zoals een bot over goud

En toch zal ik het opnieuw vragen ...een glaasje suiker en nog wat meer? Ik heb 4 halve liter gemaakt, er zijn nog 2 stukjes over, en ik heb niet echt aangedrongen om ze in potten te doen))) Ik heb ze laten testen, ik heb de marinade bewaard .. nou, ik denk heel lief als ik open zal ik voeg zure ingelegde uien toe. Maar ik wil meer doen. Specificeer voor degenen die moeilijk kunnen nadenken, hoeveel suiker er is

[Yulia]

Yulia1,2 kopjes is 1 heel glas en nog een vijfde van het glas.

1,2 kopjes is 1 heel glas en nog een vijfde van het glas.

Zo leuk zou het zijn als alles in het recept in gram was! Alle vragen zouden onmiddellijk verdwijnen

[Yulia]

Yulia1,2 kopjes is 1 heel glas en nog een vijfde van het glas.

Zbazibo! Ik zal # 2 proberen. De eerste is zoooo zoet)))) Maar ik analyseerde ... ik nam zelfgemaakte druivenazijn, het is hoogstwaarschijnlijk niet zo zuur als alcohol

Ik heb vandaag ook aubergines gemaakt !!!


Cool recept, heel simpel, snel en lekker !!! Ondanks het feit dat ik afgestompt was en niet 1,2 cent suiker gooide, maar 1,5 cent. Ik probeer de kusmanchik, ik vind het zoet, ik moet de volgende keer minder suiker toevoegen. En nu heb ik zorgvuldig naar het recept gekeken - oeps, en er is minder suiker!
Ik heb in één pot zowel aubergine als rode paprika gemaakt, ze vullen elkaar dus naar smaak aan! Er kwamen 11 potjes van 0,5 liter uit! Op de foto hierboven zijn de donkerdere ZIJ !!!!


Sorry voor de foto's, de verlichting in de avond is niet erg ... Maar ik wil nu opscheppen ...

[Mikhaska]

Mikhaska, Irina, nogmaals bedankt voor het recept！ En veel van mijn vrienden brengen ook hun dank over！

Irisha sloot 5 potten van 0,75 per monster. En ik realiseerde me ook dat 1,5 kopjes suiker nodig hadden De marinade bleef, ik had nog 2 paprika's over, ik gooide ze en ze stonden een beetje in de hete marinade - zo lekker! En te oordelen naar de recensies, moet er meer worden gedaan.

Ik ook vandaag met een verslag! Er waren nog 4 aubergines over na het oogsten van sote, dus ik kookte het voor de proef. Toegegeven, er was geen tijd meer om het te proberen, alles werd in precies drie potten van 0,5 liter gedaan. Toegegeven, ik was op dat moment in de war, niets schuimde naar me, dat is absoluut. Het enige ding, ik had geen zonnebloemolie, het was geraffineerde maïsolie, en ik gebruikte het. Nu denk ik dat er geen schuim was vanwege de olie of ik heb iets verkeerds gedaan. Later zullen we een sample nemen, ik zal me uitschrijven hoe het smaakt.

Ik kwam dit recept laat tegen, maar ik heb het dit jaar toch geprobeerd. Gisteren kocht ik een aubergine en vandaag besloot ik hem te draaien en meteen de vraag: het bleek de aubergine in de 4e batch te koken. Toen ik de eerste kookte - er was een heldere geur van azijn, en bij de vierde - was er helemaal geen azijngeur meer, waarschijnlijk kookte het allemaal weg. Heeft het geen invloed op de smaak en bewaring van de aubergine? En de pekel bij de vierde batch werd donker, dus het zou moeten zijn of heb ik iets verknald?

[Konvetka]

Konvetka, heeft geen invloed op de smaak en de aubergines worden goed bewaard. Marinade, ja, het wordt donker, dat is oké.

[Konvetka]

Konvetka, en ik voel een afname van de smaak van azijn, de laatste gespen zijn echt zoet zonder zuur. Even goed bewaard.
Dus dit jaar heb ik 1 theelepel toegevoegd aan elke volgende batch pekel. azijn. Ik heb het nog niet geopend, maar ik ben zeker van de juistheid van mijn acties.

[Konvetka]

Konvetka,
LudmilaNou, Marina heeft al geantwoord over de kleur van de marinade, maar de marinade wordt donker.
En wat betreft de azijn, ik voeg ook ongeveer 4 of 5 keer een beetje azijn toe en ik kan olie toevoegen. Het hangt ervan af hoeveel blauwe ik in één keer doe. Maar ik maak de potten onmiddellijk klaar, ongeveer zoveel als nodig is, en doe de aubergines in één keer in alle potten, geleidelijk. Eerst bedek ik de eerste batch van alle banken met een deksel. Terwijl de volgende batch wordt gekookt, bezinkt de batch in de potten een beetje. Dan zit de tweede batch ook in alle potten, ik probeer het even. En zo verder totdat de potten vol zijn. Het is handiger voor mij, de vulling is dichter en vervolgens gekookt in verschillende marinades die naar smaak worden gemengd.

Eerst bedek ik de eerste batch van alle banken met een deksel. Terwijl de volgende batch wordt gekookt, bezinkt de batch in de potten een beetje. Dan zit de tweede batch ook in alle potten, ik probeer het even. En zo verder totdat de potten vol zijn.

Bedankt voor het goede idee.Volgend jaar ga ik het op deze manier proberen.

[Nelya]

Nelya, je hebt een interessante manier, ik zal dat ook doen.

We begonnen de lege plekken te openen. Deze aubergines gingen als eerste. Nou, ik schreef dat het goed voor me afpakte, maar nu, zoals erop stond, werd het zelfs nog beter, in ieder geval niet plakkerig. Ik heb ook paprika's gemaakt - heerlijk! Het recept blijft bij ons!

Mikhaska is nog steeds niet op het forum, verdriet. Je kunt haar niet eens bedanken voor het recept. Maar ik hoop dat ze verschijnt en alles leest.
Iers super aubergine recept, heel erg bedankt!
Gisteren heb ik de eerste 5 potjes gemaakt en heb ik besloten om honing te nemen in plaats van suiker, volgens Neli's peperrecept.

Paprika's met boter en honing (nila)

Ik nam alles naar mijn zin, alles ongeveer: honing, appelciderazijn, huisgemaakte en mosterdolie. Ik nam een ​​beetje olie. De resulterende aubergines zijn erg lekker, niet vet, niet zoet, erg geurig.
Meisjes, als je honing kunt nemen in plaats van suiker, probeer het dan, je zult er geen spijt van krijgen. Gisteren heb ik het speciaal achtergelaten om te testen, vandaag at mijn familie alles op en gaf het de hoogste beoordeling.

[marika33]

marika33, Marinochka, bedankt voor het idee met honing, ik ga het zeker proberen, dit recept vind ik lekker!

[marika33]

marika33, Marinka! Ik vond het idee met honing ook leuk in dit recept! We zouden het moeten proberen. Bovendien heb ik al vaak aubergines gemaakt in honingmarinade. Er is zelfs een recept Aubergine-tongen in honingmarinade
Maar de aubergines van Mikhaskin weten niet hoe ze het moeten proberen, ik heb al veel potten gesloten, ik dacht dat ik volgens dit recept had geschoten. Ook ik ben sinds enkele jaren begonnen met het oogsten van aubergines met haar recept. Seias hun aubergine raakt al op, zit vast in de groei en is slecht gebonden. Ik hoop dat het in de herfst in ieder geval iets meer zal groeien, maar ik heb nog geen andere recepten gemaakt.

Natasha, probeer het zeker! Ik denk dat je niet teleurgesteld zult zijn. we vonden het erg leuk. En doe een beetje olie, ook zout. Voor dit recept neem ik een kleine steelpan zodat de hele marinade niet lang kookt, naarmate deze afneemt, voeg ik alles in kleine porties toe. Ik denk dat het op deze manier nuttiger zal zijn.
Nelya, vorig jaar heb ik aubergines volgens jouw recept bereid, alleen heb ik ze in de oven gebakken. We vonden ze ook lekker, er zat heel weinig olie in. Ik zal ze dit jaar ook koken. Een behoorlijk recept.
En je moet aubergines kopen en meer doen met honing.
Ik heb nog steeds aubergines, maar in de vroege, vreemd genoeg, is het al erger, er zijn al struiken, waar 1-2 over zijn. En ik zal niet kopen, ik heb de mijne niet tegen de kever verwerkt, ik heb ze met de hand verzameld. En zulke schone kun je niet op de markt kopen.

Marina, ja, ik denk dat je het toch moet kopen. Ik heb er weinig geplant, niet meer dan 30 kustoa. En meestal witte variëteiten. Ze gingen heel vroeg met me mee, in de laatste dagen van juni of begin juli. En nu zijn er eierstokken, maar hoe ze zullen rijpen, is niet bekend.
Ik verwerkte de mijne ook niet, maar ik verzamelde kevers, ongeveer 20 voor het hele seizoen, met mijn handen. Winkels ja, het is niet bekend welke je tegenkomt, maar er is geen keuze.

rijpe aubergines
plantaardige olie, geraffineerd. 500 ml
suiker 1,2 granen stapel
zout 3 el. l. met een kleine glijbaan
azijn 9% 1 korrel. stapel.

een glas (250 ml) - een enorme hoeveelheid azijn! dit is hoeveel aubergine (niet vermeld in het recept)!?

[Drew]

Drew, azijn wordt ingekookt en het is absoluut niet voelbaar in aubergines. Hoeveel aubergines? Hoeveel heb je! Deze portie is genoeg voor mij voor 2,5-3 kg aubergine. Ik doe het meestal niet in één keer. Maar als ik meer doe, moet ik zowel olie als azijn bijvullen. Daarna giet ik de rest in een pot of kom en zet het in de koelkast tot de volgende keer. Daarna meng ik de oude marinade vers gekookt.

[Drew]

Drew, Ik oogst met appelciderazijn.

op appel

waarschijnlijk te zwak voor conserven?

En ik deed het vorig jaar. De aubergines zijn heerlijk. Maar de azijn was erg sterk. Gebruikt in salades. Het was gewoon een beetje zuur.

Mijn vraag is, zijn de aubergines niet vettig? Het recept bevat alleen olie, er is geen andere vloeistof dan azijn.

Ik heb trouwens mijn oude recept gevonden, dat mijn schoonmoeder me dicteerde.
Het was niet voor niets dat ik voelde dat ik op de een of andere manier iets verkeerd had gedaan ... Er is een glas olie, een half glas zout en een half glas azijn voor 2 liter water en 6 kilo groenten (halve aubergines met paprika's). Gisteren deed ik het, ik had 1 kg peper in plaats van 3, 3 aubergines en een halve liter water, zodat noch die van jou, noch die van ons, maar integendeel, olie werd toegevoegd - na het koken van een bijna volle emmer met groenten, ik vond het daar bijna helemaal niet.
Vandaag heeft mijn zoon de rest van de kom leeggemaakt - het lijkt normaal. Maar ook zuur.))

[Bijou]

Ik deed het ook laatst, helemaal niet zuur, zoals in dat jaar. De azijn zelf was voor 9 procent slecht.

een glas (250 ml) - een enorme hoeveelheid azijn! dit is hoeveel aubergine (niet vermeld in het recept)!?

In een eenvoudig gefacetteerd - 200 g, in een facet met rand - 250 g, gefacetteerde stapel - 100 - "stopar".
Maar ik heb een glas in oude stijl zonder randen, dus ik gebruik het.
Nieuw met rand ook 200 ml.



Bijouhoeveel azijnpercentage heb je?

[Rada-dms]

Rada-dms, standaard negen procent. Het lijkt erop dat er nu geen andere manier is? Eerder, ja, ik herinner me dat het nog steeds zes procent was, het was noodzakelijkerwijs gespecificeerd in de recepten.)

Meisjes en ik zijn neergeschoten)
Zonder knoflook was er simpelweg geen tijd om te pellen))

[lettohka ttt]

lettohka tttNatasha, ik deed het met knoflook, en zonder knoflook toe te voegen. Ik merkte niet veel verschil, dus nu doe ik geen moeite en voeg ik geen knoflook toe. Maar in de winter voeg ik zeker gehakte uien toe aan de kom, ik ben dol op rood.
Ik heb literpotten, ik deel het door 2 keer. Boter, zonder iets anders toe te voegen, alleen uien.

[nila]

nila, Nelechka, en ik, met knoflook, was er gewoon geen tijd om schoon te maken.
Dit recept is een van onze favorieten.

[Mikhaska]

We hebben een pot van 1,5 liter opgerold, in de winter zullen we het naar smaak schatten. Alles is strikt volgens het recept, geen grap.



Mikhaska, dus 1,2 kopjes, of 1/2 ?? Voor de helft? Kapets, ik telde als geschreven 1.2 (

1.2 korrel een glas suiker zo wordt het gelezen, 1 heel en 2 / 10de van een heel glas. Ik kan het helaas niet met de juiste breuk schrijven! Dat wil zeggen, precies zoals je schreef: één glas en nog wat meer.

1¹/₅
Een glas met een grote dia.

Zelfs niemand reageert ... en we hebben zojuist nog een andere 2,5 liter in twee blikjes opgerold)
Precies 2 kg aubergine en marinade precies volgens het recept (voor 500 ml olie), iets kleiner gesneden dan de vorige keer en zoals de auteur. Er zijn nog een paar stukjes en 30 gram saus over, alleen om te testen. Met add. geperst 4 teentjes fijne knoflook in een kokende marinade voor geur.

[Igor]

Igor, de eigenaar van het recept ontbrak helaas. Alles is correct. Dit is 1,5 kopjes.

[ang-kay]

ang-kay, en lof?) Deze keer deed ik het met de gebruikelijke 9% azijn, en niet met appelcider. In plaats van 250 ml van een glas, heb ik zelfs 200 ml genomen en in een portie gegeten (alles paste niet in de potten), het is nog steeds duidelijk voelbaar, ik hoop dat het na verloop van tijd zal verzwakken in de naad.

[Angela]

Angela, nou ja, zoals 1,5 kopjes, als het recept 1,2 kopjes zegt. Vaughn Igor citeerde ook de decodering.