Aubergine in oliemarinade (voor de winter)

Lof
Ik sluit deze aubergines elk jaar. Met mij gaat het goed. Ze houden over het algemeen van aardappelen.

als het recept 1,2 kopjes zegt.

Bekrast. Een half glas. Precies, Brightwing.

Precies 300 ml in een maatbeker of schotel. 250/5 = 50 + 250 = 300
En voor "gastritis" azijn is 200 ml (IMHO) voldoende.

[Igor]

Igor, lees hierboven.

Citaat: Svetta van vandaag om 15:56
als het recept 1,2 kopjes zegt.
Bekrast. Een half glas. Precies, Brightwing.

Angel, alsof ze sprak. Dit is een vol glas en twee tiende van een glas, of een glas en een vijfde van een glas, wat hetzelfde is. Het is niet gelijk aan een half glas! Dit in ml staat gelijk aan 1 stapel (250 ml) + 50 ml = 300 ml.

Raak me niet allemaal aan. Ik tel altijd 1,5 glazen, maar schenk iets minder in. Het is te zien volgens het recept

Iedereen raakt me niet aan

Mijn jij kytsya!

geholpen

Ik hoop dat de naad na verloop van tijd zal verzwakken.

Ik denk het niet, ik herinner me dit effect niet.
Of misschien heb ik het mis en hij is?
Ongeveer vier jaar geleden rolde ik een salade op en miste de azijn. In eerste instantie dacht ik niets, ik zal adjika gebruiken, het toevoegen aan sauzen. Nee, zo walgelijk dat ik onlangs beide blikken heb weggegooid - containers en ruimte zijn nodig.
Maar ik beschouw azijn in principe als schadelijke mest, alleen ingelegde uien ermee en nergens anders, of in ieder geval, en laat het werkstuk zonder verdwijnen (ik heb tenminste tijd om iets te eten) dan gooi alles ermee weg )))

De smaak van vers gemaakte marinade is altijd erg scherp en het lijkt erop dat het werkstuk bedorven zal worden. Maar na een paar maanden nemen de groenten de marinade op en wordt deze op wonderbaarlijke wijze zachter en smaakt de bereiding beter.
Als iemand in principe niet van azijn houdt, dan hoef je zulke recepten niet te maken en dan te schrijven dat het walgelijk is. Op 26 pagina's hebben veel mensen een andere mening.

[svetta]

svetta, Ik heb het niet over het recept, maar over de concentratie. Ik weet het niet, ik ruik overal azijn, hoe lang het ook duurt, zelfs anderhalve lepel voor blikjes groenten van twee liter. Er is een week verstreken - het is niet veel zachter geworden, er is zuur. Nou, de bitterheid van aubergine natuurlijk.

Nou, je bent actief). Hier in een ander onderwerp heb ik me met zout misrekend en de auteur zwijgt ... wat denk je? Verwend?
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=499347.60

[Anna]

AnnaTen eerste zal de smaak van naden niet binnen een week veranderen, maar na een paar maanden is dit een bekend feit.
En ten tweede, waarom (?) Doe zulke preparaten met azijn, als dit "modder" is en onmogelijk is. In mijn profiel zijn er helemaal geen blanco's zonder azijn, doe ze.

[svetta]

svetta, het conserveermiddel is hetzelfde. Ik ben bang zonder hen, dus ik kijk ernaar uit, maar het zou niet zo zijn

[svetta]

svetta, het conserveermiddel is hetzelfde.

Nou, dat is een behoorlijk controversiële uitspraak.
Als lecho perfect kan worden bewaard zonder azijn, waarom zouden de aubergines dan niet het voorbeeld van lecho volgen ...

svetta, conserveermiddel. Ik ben bang zonder hen, dus ik kijk ernaar uit, maar het zou niet zo zijn

Dat wil zeggen, er is zo veel van dat je er een blik mee opende en een blik zonder, en de eerste zal helemaal niet bederven, want met een conserveermiddel?

IMHO, dit is rotzooi. Hij bewaart daar niet bijzonder iets in die concentraties die in principe kunnen worden gegeten. Dit is een legende uit de serie "citroenzuur is een conserveermiddel", maar eigenlijk komt citroenrot pas onderweg. Ik heb dit zelfs over tomaten gehoord !!

Een paar keer was mijn gekookte pekel bedekt met schimmel. Bleef, schonk het in een pot ... Maar de concentratie van alle drie de conserveermiddelen zout / suiker / azijn is veel hoger dan in een pot verdund met voedsel.

[alba et atra]

alba et atra, Bijou, overtuigd.
Waarschijnlijk zo, legende. Ik las onlangs over knoflook dat een of andere troebelheid ervan bijdraagt ​​aan de achteruitgang van het product. En vroeger, hoe meer het, hoe beter het in komkommers werd gesneden met champignons ...

Meisjes antwoord alsjeblieft wat je denkt. De koelkast voor conservering ging kapot, ik zag hem een ​​paar dagen later, er was een witte blos in de potjes aubergine, en ik heb het niet eens geprobeerd, er kwamen maar 2 potjes van 1,5 liter uit. Is het echt een miskraam

Ik las onlangs over knoflook dat een of andere troebelheid ervan bijdraagt ​​aan de achteruitgang van het product.

en wat ze net schrijven ... Ik doe knoflook altijd als antisepticum in potten met paddenstoelen voor conservering. Al zoveel jaren heeft niemand bedorven paddenstoelen gegeten.

in potten aubergine was witte bloei aanwezig die dit had

was niet .. staan ​​zonder koelkast. Ook 2 halve liter. Alleen schroefdoppen.
In deze potten zijn schroefdoppen walgelijk

en wat ze net schrijven ..

Alle vragen aan Tanya Admin, ik heb dit net van haar gelezen en nu ben ik bang voor knoflook, hoewel ik vroeger al het zout erin deed, bijna volgens het principe van "pap niet bederven met boter".

In deze potten zijn schroefdoppen walgelijk

Eh, ik ruik de BYADA-schroefdoppen.

[Sesam]

Sesammisschien is het melkzuur? of schimmel? Als er schimmel is, gooi het dan weg met blikjes. De blikken zijn goed, maar de deksels ...

Sesam, is het melkzuur? of schimmel? Als er schimmel is, gooi het dan weg met blikjes. De blikken zijn goed, maar de deksels ...

Geen schimmel - witte lagen in de olie.

witte tussenlagen

verward ... ik ben hier bang voor

Alle vragen aan Tanya Admin

en ik heb en had geen vragen.
Blijkbaar heb je ze.

Soms lees je over de voordelen van iets. De opwinding begint ... na een tijdje lees je al het tegenovergestelde.
Denk eens terug aan de aanvallen op reuzel en eieren

[Sesam]

Sesam, in mijn laatste batch en in de laatst geladen pot verscheen er een witte strook op de bodem van de olie. Maar ik goot alle vloeistof uit de pan in deze pot, plus een peper die ook gekookt was. Wit verscheen twee dagen later, ik zette het blik meteen in de koelkast. Het deksel is niet opgezwollen. Twee weken later opende mijn man in het land een pot en at de helft ervan op, en toen at ik ook, er gebeurde niets met ons. Maar ik had het waarschijnlijk toch weggegooid. Het gebeurde gewoon zo ... ik zondigde op geïmporteerde peper, of ik bracht het niet in de gewenste toestand. En toch pak ik altijd alles in, het is altijd een indicatie dat als de pot niet goed is, het na het inpakken troebel wordt. Maar ik heb dit een paar keer in mijn leven gehad ... toen paddenstoelen in het bos werden gepekeld!
Je trekt er niet aan, opent hem, en als je hem niet weg wilt gooien, warm hem dan in ieder geval harder op.

[Rada-dms]

Rada-dms, bedankt, ik heb er ook over nagedacht - mijn hart bloedt

Blijkbaar heb je ze.

Nu niet meer - ik koop geen knoflook, ik heb er bijna een liter droog van, ik weet niet wanneer het ophoudt
Maar over het algemeen vertroebelt hij de pekel echt, ik herinner me van de komkommerkruiken van mijn moeder waar dit najaar veel knoflook is.

Eerste blik geopend (deed het voor de eerste keer). Ik heb echt genoten! Voor brood - oooh!
Veel dank aan de auteur!

[Mikhaska]

Mikhaska, bedankt voor het recept, vandaag heb ik 5 potjes opgerold, maar er viel niets meer te proberen, zelfs geen lik. Maar de geur van azijn is natuurlijk overal in huis.

[Tatyana]

Tatyana, maar geen zelfgemaakte appelciderazijn? Ik kook erop. Dit jaar heeft hij al 20 liter gesloten.

[marika33]

marika33, terwijl alleen de aardbei zong, vormde zich een azijn baarmoeder, vulde deze met zelfgemaakte wijn, ik wacht.

En ik heb een verdriet. Eerder las ik dat een van de meisjes de pekel geleiachtig had laten worden. Hier ook de mijne. Ik denk aan olie. Het is een schande. Maar ik heb het gesloten, eens kijken, misschien zelfs proberen!

[Olga]

Olga, en waarom verdriet de smaak niet beïnvloedt!

Olga, waarom verdriet de smaak niet beïnvloedt!

Ik hoop er echt op.

en aubergines niet weken?

[Nieuweling]

Nieuweling, niet.Vroeger waren aubergines misschien bitter, maar nu ben ik zoiets niet tegengekomen. Daarom verwijder ik alle procedures voor weken en voorzouten.

Dit is een erg lekker recept, ik heb het al twee jaar op rij gemaakt, ik ga het dit jaar zeker halen. Met dank aan de auteur

Ik maak dit recept al 3 jaar op rij. Dit jaar zei mijn man iets niet te doen, hij wil niets vet. En ik zal een paar potten voor mezelf maken.

Vandaag heb ik 1 kg aubergine gemaakt (alle ingrediënten moeten in precies twee worden verminderd). Ik raakte in de war met de "zebra", zout toegevoegd en geblancheerd. Ik gebruikte het overgebleven pekelmengsel van Admin's recept voor gebakken paprika's in een gearomatiseerde saus, en de kruidenolie werd gebruikt. Azijn is prima, maar appelciderazijn. En een teen knoflook fijngehakt (gewassen van plakkerigheid). Ik liet 250 gram eten in een bakje staan, laat het twee dagen in de koelkast staan.
Otak vierde de vakantie)

[svetta]

Ik heb dit recept twee jaar geleden gemaakt ..
Mam werd verliefd op dit recept.
svetta, uw recepten zijn dol op de smaakmatches. Doe je dezelfde hoeveelheid azijn als in het recept of minder?

[Lelie]

Lelie, Ik heb deze aubergines dit jaar niet gemaakt, voor ons bleken ze dik te zijn. Maar ik vond de smaak erg lekker! Ik deed de azijn volgens het recept, als de marinade overbleef en kookte de volgende portie erin, dan voegde ik altijd een theelepel azijn toe.

[svetta]

svetta, dankzij Sveta, vindt mijn moeder dit recept echt lekker. ze is ook niet erg dik. dus eet ze een beetje en geniet ze ervan

Ik ben voor advies!
Vandaag heb ik geleerd ...
Ik heb alles in dubbele maat gezet. Ik kookte alles, rolde het op. Na ongeveer 20 minuten zag ik een pot met olie. Het blijkt dat ik een halve liter olie heb afgemeten en niet heb bijgevuld. Ik schonk alle kruiden in de pan alsof het voor een dubbele portie olie ging, maar in feite zat er maar een halve liter olie in de pan. Ze opende alles weer en gooide het in de pan. Ze voegde weer olie toe, kookte alles en sloot de nieuwe.
Nu bedenk ik wat ik bij de uitgang kan verwachten
Misschien is iemand dit tegengekomen ...

[Lil]

Lil, kwam niet tegen, maar naar mijn mening komt alles goed, en je zult het verschil niet voelen.

[oog]

oog, Tanyusha bedankt voor het reageren

Nou merkte ik tenminste meteen en niet na een paar dagen ...

[Lelie]

Lelie, maar voor mij is er veel voorgeschreven olie. En ik neem het veel minder op. Appelazijn, eigen productie, honing en zout naar smaak. De aubergines zijn uitstekend en niet erg vettig.

[marika33]

marika33, Begreep Marina.
Ik heb dit recept in de 17e gemaakt. En ik vergat alles.
Het is natuurlijk erg vettig.
En ik vond de appel niet lekker in de recepten.
Ik heb mijn eigen, misschien niet helemaal hetzelfde als het zou moeten zijn ..... En met druivenwinkel pruimen heb ik heerlijk gemaakt.
Ik moet het hier ook met hem proberen.