Aubergine in olie-marinade (voor de winter)

Welke maat aubergines zijn beter om te nemen? Klein of groot?

[Trishulya!]

Trishulya! De potten zijn zo verleidelijk! Bedankt dat je de moeite hebt genomen om het me te laten zien, poot!

OlgaYUB, Het geeft niet. Ik heb alles gesneden dat bij de hand komt.

Goedenavond! Mikhaska, vandaag heb ik deze aubergines gemaakt! Blikken van 9 liter en ik moet het nog proberen! Marinade deed 3,5 porties. Ik vond het erg leuk dat het snel en schoon was. Ik kocht deze goedkope aubergine maar liefst 20 kg ... ik heb hem gedroogd, de jouwe gemaakt en is nog steeds weg. Heel erg bedankt voor het recept! Er is geen foto, omdat ik geen vrienden met hen ben en er geen tijd was - ik had ook te maken met kool en tomatensap. Lekker, geen woorden! Het is de goede smaak van de aubergine zelf!

Bedankt dat je de moeite hebt genomen om het me te laten zien, poot!

En hoe kan ik zelfs zonder foto's,

Ira, en als je de peper op deze manier doet, maken we de zaadjes dan schoon? misschien domheid gevraagd, maar mensen eten met zaden ... hoe lekkerder?

[ludast]

ludastBedankt voor de vriendelijke feedback op het recept! Veel succes met de kool en het tomatensap.

Olka44 Olya! Wel, ja. Ik heb de paprika ook in grote partjes gesneden. Dus het blijkt dat je het moet reinigen van membranen en zaden. Maar als u het nodig acht om hele paprika's te koken, kan ik u niet verhinderen dat te doen.

Ik kan je er niet van weerhouden om het te doen.

Oh bedankt
ging naar de keuken om de tweede batch te doen, al kwijlend.

[Ol]

Oh bedankt

Nou, pozhabo!
Als het niet moeilijk is Ol, vertel ons dan over de hele gekookte. Ik maakte me echt zorgen. Dit is hoeveel minder gedoe!

Bedankt voor het recept! Er waren 3 kleine aubergines, 6 paprika's en 2 courgette stukjes))) Ik kookte het voor 250 gram olie, om op te eten, probeer het. Eerst heb ik de paprika's gekookt zodat ze niet gekleurd zouden worden, daarna de rest van de groenten. Bestrooid met knoflook en koriander))) Ik gebruikte ook appelciderazijn. Voor aubergine was het volgens mij niet genoeg - het kookte weg, het zou zuur, nou ja, of minder suiker moeten zijn) Nou, dit zijn al opties voor een salade) Maar ik vond het recept erg leuk, je kunt het in winter in één keer. Trouwens, mijn dochters hielden van de courgette, mijn man vond de paprika lekker, en natuurlijk vond ik de aubergine lekker)))

Toegevoegd op zaterdag 03 sep. 2016 17:47

Toegevoegd op zaterdag 03 sep. 2016 17:48

Waar is mijn foto?

[Olka44]

Olka44, Ik maakte paprika's zowel heel als geschild, ondubbelzinnig geschild smaakt het beter, gedrenkt in marinade, en er zijn geen zaden, neem het en eet het meteen op. En het geheel is net als gebakken, de marinade dringt niet door de schil en een bosje zaden en sap erin. Nu maak ik gewoon schoon en snijd ik in twee helften.

[Kever extractor]

Kever extractor, het is gewoon geweldig dat je deze blanco leuk vond!
Toch is appelciderazijn hier natuurlijk nogal zwak. moet worden gedaan op 9%.

Waar is mijn foto?

Vijanden floot om niet te betalen voor de legale verwerving.

Toegevoegd op zaterdag 03 sep. 2016 19:32

AAAA, ik heb het gedaan !!!!

Toegevoegd op zaterdag 03 sep. 2016 19:33

[Kever extractor]

Kever extractor, de foto is onvergelijkbaar! Ik hou van felle kleuren en zon op foto's.
Heel erg bedankt voor de schoonheid!

Mikhaska, bedankt!

Olka44, ik heb paprika's zowel heel als geschild gemaakt, zeker geschild lekkerder,

bedankt! maakte een 0,5 liter pot met kleine paprika's, niet geschild, opgerold om te testen.
Ik schilde de rest van de grote paprika's ... om de een of andere reden bleef de marinade achter ... ik moest de courgette daarheen sturen, ik draaide ze een beetje en in de koelkast gaan we eten)))
banken ondertekend))) - Aubergines uit Mikhaska!

Irina, ik doe dit al een hele tijd. En om de een of andere reden zijn aubergines niet ...Weglating! Aubergines zijn net voor het raam opgekomen. Dit jaar gaan we bijpraten. Bedankt!

Mikhasechka, vergeef me, maar pas nadat ik de tweede partij van je aubergines had gemaakt, herinnerde ik me dat ik helemaal vergeten was je het rapport te brengen.
Hoewel de foto's onmiddellijk te goeder trouw zijn gemaakt







De eerste keer dat ik het deed voor een test. Maar aangezien ik veel paprika's had, bijna een zak, maakte ik paprika's volgens 2 recepten. Volgens uw recept - in olie en volgens uw eigen - in honingvulling. In de winter zal ik recepten vergelijken.
Er waren niet veel blauwe, dus ik moest wat blikjes toevoegen. peper. Er was op dat moment niets meer over voor het proces.
De tweede keer dat ik ze blauw maakte, een blik van 2 liter en twee blikjes van 1 liter. En pas toen ik begon met koken, zag ik in je recept dat ik de blauwe niet zo sneed. Beide keren heb ik het blauw in de lengte gesneden, in strepen, en niet doormidden. Nou, ik denk dat dat oké is, het zij zo.
Maar deze keer moet ik het proberen, dus ik heb al een idee van wat we in de winter zullen eten.
Bedankt voor een zeer geslaagd recept! Alleen dit jaar ging ik niet alle soorten salades afsluiten met blauw en peper. We aten ze helemaal niet meer, maar we vonden dit recept erg lekker

Heel erg bedankt voor het recept! Vorig jaar heb ik 4 liter potjes gemaakt om te testen, en dit jaar heb ik al 12 potjes gesloten. Ik voeg graag paprika en kleine tomaten toe. Ik heb verschillende potjes knoflook gemaakt.

Ik hou van deze aubergines koud. 'S Avonds open ik de pot, voeg de dungesneden ui in halve ringen toe en laat het een nacht in de koelkast staan. De uien worden in marinade geweekt en de aubergines ruiken naar paddenstoelen. Erg lekker, vooral met hete aardappelen ... nou ja, zo simpel.

Meisjes, maar een glas azijn is niet veel? Gisteren maakte ik 2 liter potjes aubergine en azijn het leek me hoeveel gruwel.

[nila - Nelechka!]

nila - Nelechka! Bedankt, mijn vriend, voor het gebruik van dit recept en het gelukkig maken van mijn Mikhasia. Je potten zijn gewoon vreselijk!
===================================

AILIN, geweldig dat je voor vanavond een ui in banken hebt bedacht! Heel erg bedankt voor de foto! Smakelijk - hoe!
===================================

Libel, heb je geprobeerd wat je hebt voorbereid? Als je de azijn verwijdert, wordt de aubergine erg zoet en nogal zout. Als het niet moeilijk voor je is, lees dan de recensies van de meisjes in het onderwerp. Velen maakten zich zorgen over azijn. En godzijdank zijn ze allemaal gelukkig opgelost.
Ik hoop dat na het proces ook uw angsten zullen worden weggenomen.

Bedankt voor het recept! Er waren 3 kleine aubergines, 6 paprika's en 2 courgette stukjes))) Ik kookte het voor 250 gram olie, om op te eten, probeer het. Eerst heb ik de paprika's gekookt zodat ze niet gekleurd zouden worden, daarna de rest van de groenten. Bestrooid met knoflook en koriander))) Ik gebruikte ook appelciderazijn. Voor aubergine was het volgens mij niet genoeg - het kookte weg, het zou zuur, nou ja, of minder suiker moeten zijn) Nou, dit zijn al opties voor een salade) Maar ik vond het recept erg leuk, je kunt het in winter in één keer. Trouwens, mijn dochters vonden de courgette lekker, mijn man vond de peper lekker, en natuurlijk vond ik de aubergines lekker)))

Dit is het antwoord op mijn vraag. Ik wilde ook courgette toevoegen aan de aubergines, nu ga ik het zeker toevoegen. En laten we doorgaan met experimenteren: ik zal een paar komkommers toevoegen.

Toegevoegd op vrijdag 23 sep. 2016 10:32 uur

Courgette in deze marinade is zeker niet van mij. Ik vond het niet leuk, ze kraken.

[Mikhaska]

Mikhaska, Irina, Heel erg bedankt!
Dit jaar kookte ik aubergines volgens jouw recept maar liefst 14 liter Dit jaar hebben we een slechte aubergine-oogst, helemaal niet genoeg, ik heb ze rauw gekookt volgens mijn recept. En voor uw recept hebben we eerst 5 kg op de markt gekocht. Bereid! Mijn man is er heel blij mee en ik vond ze erg leuk. De volgende dag kochten we nog eens 10 kg en kookten we alles. Kortom, ik verstopte 14 liter en at 2 liter. Vandaag ging mijn dochter naar St. Petersburg en vroeg onderweg om een ​​pot met je aubergines en vertelde mijn man gedurende 10 minuten hoe heerlijk ze waren. Ze zei dat ze aubergines en kurk zeker op dezelfde manier zou kopen.
Bedankt!
Ja, en ik kookte met zelfgemaakte appelciderazijn, ik heb het op honing en erg krachtig.

Dit zijn mijn potten van de eerste 5 kg, en dan heb ik al gesloten in liter

Meisjes, maar een glas azijn is niet veel? Gisteren maakte ik 2 liter potjes aubergine en azijn het leek me hoeveel gruwel.

vorig jaar heb ik de essentie verdund, en volgens de formule alles, en op de weegschaal, ja, zie je, mijn hand trilde ergens, het bleek scherp in azijn, maar ik vond het toch lekker. Dit jaar kocht ik speciaal 9% azijn, sloot het in augustus, heb het al geprobeerd - het is een heel andere zaak, alles is naar jouw smaak
Mikhaska,

Ik ben al aan het eten

[BarsaRyza]

BarsaRyza, wat betekent het, kraken? Worden ze hard, of wat nog meer?
==============================
marika33, Marisha! Otteta-potten! Een flinke sappige foto! Bedankt voor het laten zien!
Zelfgemaakte azijn is ... Een prestatie voor mij! Je bent maar een heldin Marish!
==============================
Oka, Tanyusha! Ik ben zooo blij dat je het recept voor aubergines op prijs stelde!
==============================
Mowgli, Natul! Zal het blijven voor de winter?

Mowgli, Natul! Zal het blijven voor de winter?

Oh, Iers, en ik weet het niet, maar ik heb 2 potjes ingepakt. Ik kijk, de kinderen ook, dan openen ze de leche, dan de adjika, ik denk dat ik hem open doe, ik kijk en de tomaten zijn opengegaan en de komkommers ...

Ira, we kochten nog eens 11 kg aubergine en deden alles volgens jouw recept. Ik stopte nog eens 10 liter en liet 2 liter achter voor voedsel. Dit is niet om banken te openen. Lekker voor ons. Bedankt voor het recept!
Dit zijn liter, ik heb geen tijd verspild aan kleinigheden ...


Ik heb knoflook toegevoegd aan een van de potten, ik zal zien hoe het gaat.

[Mikhaska]

Mikhaska,
Irishka, ik heb alle 22 pagina's gelezen, maar ik begrijp nog steeds niet hoe ik aubergines moet snijden)) Aan de overkant? Langs - in kwartjes-helften (afhankelijk van de maat) of strepen? ))) Alsjeblieft niet schoppen - ik begreep het echt niet)

[Antonovka, Lenochka!]

Antonovka, Lenochka! Hallo! Neem hier bijvoorbeeld een grote aubergine. Snijd het doormidden. En al zijn deze helften in de lengte in 3-4 segmenten gesneden, afhankelijk van de dikte.
===============================
marika33, Marisha! Dit zijn de reserves! Dat is wat ik begrijp! Laten we hopen dat je nu lang genoeg hebt.

[Mikhaska]

Mikhaska,
Ahhh, nu begrijp ik het - ik kon me zo'n optie niet eens voorstellen))) Heel erg bedankt, vriend - ik zal vandaag of morgen proberen om de veranda te verknoeien))

Uit hebzucht heb ik hier 10 kg aubergine en peper gekocht - er moet iets gebeuren

[Ik ben lui!]

Ik ben lui! Dus je leest het? Dat doen wij en de paprika's. De verrukkingen zijn buitengewoon! Ik hoop dat je tevreden zult zijn met dit stuk!

en ik zal verslag uitbrengen. Lekker. Het belangrijkste is dat het snel is, zonder onnodig dansen. Ik heb twee porties tegelijk gemaakt. Bedankt!!

Het belangrijkste is dat het snel is, zonder onnodig dansen.

Ik kan het alleen maar eens zijn ... woorden ter zake!. makkelijk en snel, en dan smaakt het zo lekker aaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaaaaaaaa .. wat wil je nog meer)))))))))

[Mikhaska]

Mikhaska,
Natuurlijk heb ik het gelezen)) Ik, om zo te zeggen, Iers, waarschuw voor bedoelingen)))

[AlKA, Alla!]

AlKA, Alla! mooie potten! En de doppen zijn cool. Ik ben blij dat ze het hebben gedaan en heb er geen spijt van gehad.
=========================
Alyoshkin! Nou, er is een verlies!
=========================

waarschuwen voor bedoelingen)))

Ondertekende een intentieverklaring, significant!

Alyoshkin! Nou, er is een verlies!

Waar ga ik heen? Ik ben)))

Ik heb niet over de taart geschreven, want ik draaide de bakplaat op de grond .. met het deeg nog ... ik bakte wat er gebeurde ... de mijne zei dat het heerlijk was .. het leek mij zout voor een zoete vulling ... ik wil het opnieuw proberen, maar zodat er tijd is, om nog niet te verknoeien)))

[Mikhaska]

Mikhaska,
Ir, ik heb aubergines en paprika's en paprika's met aubergines opgerold))) Heel erg bedankt voor het recept))

[Lenochka!]

Lenochka! Op uw gezondheid! In de winter, hoe lekker zal het zijn!

In de winter, hoe lekker zal het zijn!

en ik ben een misdadiger, ik hoef niet te wachten op de winter .. ik ben al chichas fkusnaaaaaaa

[Alekhanchik!]

Ik ben al chichas fkusnaaaaaaa

Mentaal dichtbij.
Alekhanchik! Kijken. Eet alles voor de winter. Wat ga je hierna doen? Of maak ik me tevergeefs zorgen om je? Je leert waarschijnlijk als specialist spelenderwijs koken, zodat je in de winter iets te doen hebt?

Eet alles voor de winter.

zo was het dat jaar ... of beter gezegd, iedereen dacht dat ze gegeten hadden .. maar ik weet dat we de blikjes op verschillende onvoorstelbare plaatsen moeten zetten ..Ik heb een speciale doos voor stash ...

je leert spelenderwijs koken

Nou, als je het eenmaal moet leren, anders kun je zo onwetend sterven

Op dezelfde manier oogst ik paprika's voor de winter.

Ik vergeet alles te schrijven.)
Ik proefde vele, vele jaren geleden voor het eerst dergelijke aubergines gemengd met paprika's bij mijn toekomstige schoonmoeder. Ze maakten een onuitwisbare indruk op me, maar omdat ik zelf op de een of andere manier niet erg paprika's ben, koos ik alleen aubergines uit blikjes om te eten.)

Door de jaren heen zijn de smaken enigszins veranderd, nu ben ik oké met peper. En dit jaar heb ik net paprika's gemaakt zonder aubergines. Dus dat is wat ik hierover wil zeggen.) Ik zal niet zeggen over gemengde naden, maar ik vond de overblijfselen van de marinade van een peper gewoon doodvallen!

Ik voeg het toe aan de bieten, die zijn gestoofd voor borsjt. Nee, wie hele gekookte bieten in borsjt wrijft of ze helemaal niet doorgeeft, laat ze maar passeren. Maar wie het lange tijd in een aparte koekenpan onder de deksel kookt, laat hem het proberen. De smaak en het aroma van borsjt zijn zo levendig verrijkt dat je meer van dit geval direct kunt laten staan. Bieten krijgen een extreem rijke kleur en ruiken erg lekker. Dosis - een pollepel emulsie voor een pot van 5-6 liter borsjt. En niet meer verzuren, geen suiker nodig.

De rest van de marinade bewaar ik nog steeds in een potje in de koelkast (het staat goed bewaard, zelfs in de kamer), en volgend jaar ben ik van plan er meer van te bereiden en in te vriezen, of zoiets .. Nou ja, of rol het apart op in kleine potjes, ik heb nog niet besloten. Er staan ​​potjes met porties zelfgemaakte tomaat voor borsjt in de kast - potjes met zo'n additief staan ​​ook vlakbij.))

[Lena]

Lenawat een goed idee. Ik kan me voorstellen hoe lekker het is. Ik ben slechts een van degenen die bieten apart stoven. Als ik het niet vergeet, zal ik het volgend jaar doen

Ik ga, ik haal een pot ... ik zal blij zijn voor de lunch, ik zal een buikfeestje regelen)))

En ik pakte een pot en ..... vreugdevolle verwachtingen maakten plaats voor teleurstelling. Gezouten. Maar ik weet dat zout een ander zoutgehalte kan hebben en dat is hoe het in de war is geraakt. Alles was geweldig vorig jaar, maar deze.

[Taia]

Taia, voor het eerst hoor ik over zout van verschillende samenstelling.

Wees niet van tevoren ontmoedigd - een andere pot kan volkomen normaal blijken te zijn, of zelfs te zout. Omdat het zoutgehalte in dit gerecht voornamelijk afhangt van het nummer van de bladwijzer in de primaire pekel - de eerste batch neemt het hoofdzout aan en geeft een deel van zijn eigen (ongezouten) sap aan de marinade, de volgende herhaalt zich, er zal kleine derde zout en azijn helemaal.)) Daarom heeft mijn schoonmoeder me vanaf het begin geleerd om er aandacht aan te besteden. Voeg beetje bij beetje zout-suiker-azijn toe voor elk tabblad aan de marinade.

Nou ja, of zelfs het zoutgehalte hangt af van de verhouding tussen groenten en marinade, maar dit is begrijpelijk. Nou, dat een volgepakte pot misschien te zout is, en een pot met veel marinade te geconcentreerd van smaak is.

Kirch, ja, nu eet ik borsjt en ik voel de smaak van pittige Bulgaarse peper. Bovendien geeft het simpelweg toevoegen van peper aan sauteren of borsjt zelf niet zo'n effect. Dus een pauze.)) Nou, of als ik, zoals ik heb, een gerolde peper, bewaar de borsch-marinade ervan.

voor het eerst hoor ik over zout van verschillende samenstelling.

Het gebeurt, het gebeurt.

[Taia]

Taia,
Maar ik weet duidelijk dat mijn eerste batch normaal is - ik deed zout in lepels en de tweede te zout - ik pronkte, klom in het boek met maten en legde grammen in hoeveel zout in eetlepels in het boek zat))) Maar ik weet hoe ik mezelf in de winter kan redden als dat - je kunt tenslotte een tomaat snijden, een ui hakken, enz. Maar ik denk dat we eigenlijk alles zo opeten, zonder franjes)))

Toegevoegd op zondag 06 nov. 2016 20:17 uur

Bijou,
Vlas, het kan van verschillende samenstelling zijn - ik ben overtuigd van de komkommers van mijn moeder, tomaten. Het recept is hetzelfde, het zegt alles hetzelfde - dan komt alles er zoet uit, dan is alles normaal.Dit jaar is zoet (en als het niets is met tomaten, dan is het met komkommers beeeeeeee) (((En bedankt voor de info over de marinade - het staat in de koelkast, ik dacht dat ik het weg zou gooien, nu doe ik het niet gooi het weg))

[Alenka]

Ik ga, ik haal een pot ... ik zal blij zijn voor de lunch, ik zal een buikfeestje regelen)))

Alenka, en we hebben elke dag aubergines voor de lunch!
Irina,Mikhaska Wat ben ik je dankbaar, wat een heerlijke aubergines, ik hou nog meer van ze! Hartelijk dank!

Gezouten.

Taya, je kunt ze gebruiken in elke salade of voor ongezouten vlees, voor aardappelen of met rijst. We hebben ze overal.

Meisjes, maar mijn komkommers bleken gezouten te zijn, het is nooit gebeurd, ze zijn overgestapt van Oekraïens zout naar het onze en nu weet ik niet hoeveel ik moet doen