Aubergine in oliemarinade (voor de winter)

Irina, en vandaag heb ik helios gelast. Naar mijn smaak kan ik niet zeggen dat ze heel anders zijn dan gewone aubergines, maar ze koken sneller. Ik heb ook paprika toegevoegd, 4,5 liter kwam uit 4 kg en 1,5 portie marinade. Ik heb ook geprobeerd een ui toe te voegen. Ik had een walnoot zo klein als een walnoot, en ik sneed hem doormidden, ik was bang dat hij niet gebakken zou worden. Heerlijke gebakken uien, de smaak van de marinade is bijna onhoorbaar, misschien had ik in een pot gevoerd, maar ik heb hem geen kans gegeven - ik heb het opgegeten. Het is erg dat het gestratificeerd is, ik heb het lange tijd gevangen.

[Olka44, Olya!]

Olka44, Olya! Ja, gezondheid!

Ik heb het geprobeerd, misschien vroeg ...

Ja, de mijne is niet te vroeg. Ze staan ​​naast de pan en aan het einde van het koken vervangen ze de borden zodat ze onmiddellijk kunnen barsten met kokend water.
En we hebben geprobeerd met hete peper. Ja, iets, ze begrepen niet waar de ernst naartoe ging toen ze in de winter banken begonnen te openen.
==============================

Elya_lug, Ik ben blij dat je hebt geprobeerd uien te koken in deze marinade! U, Elichka, leg dan de volgende keer je kleine ui intact. En probeer hem in de winter tussen de gespen te steken. Ik denk dat je het lekker zult vinden, want je waardeerde de ui die niet in marinade was gedrenkt.
En wat betreft helios ... Als je ze gratis te koop hebt, is het dan beter om ze te marineren? Nou, omdat het bij hen veel sneller gaat. Wat je ook zegt, azijndampen opsnuiven is natuurlijk niet het gezondste tijdverdrijf.

Ik ben dankbaar - ik heb vijf poltarashek gemaakt - het waren twee bakjes met geëmailleerde aubergines - marinade na het tweede blikje - ik heb een nieuwe gemaakt, het is erg handig om een ​​grote hoeveelheid aubergine te verwerken - mijn vader vond het erg lekker - ik snoof de marinade - vandaag zal ik het proberen, een beetje over!
De marinades schuimden niet veel, de verfijnde olia, de aubergines zakten toen door en zaten in de marinade!
Hartelijk dank!

[Ksyu-juha, Oksanochka!]

Ksyu-juha, Oksanochka! Ik rol de gespen ook in geen kleinere volumes.

vader hield echt van

De juiste vader!

Marinades schuimden niet veel

Dus de olie is van hoge kwaliteit, Oksanochka! Sommige meisjes schreven dat ze ook niet schuimden. Je hebt geluk.
En bedankt dat je op dit recept hebt gelet en ermee hebt durven koken!

Meisjes, ik ben achterlijk. Helios is wat?

Toegevoegd donderdag 11 aug. 2016, 13:30

En wat is de geschatte hoeveelheid aubergine die in deze hoeveelheid marinade past?

[mowgli]

uit 3 kg blauw werd een blik van 3 liter en een liter verkregen.
Ik gebruikte in totaal 0,5 liter olie, vulde de resterende 3 liter - ik rolde het op en in de liter - hoeveel het was, liet ik het eten.

Hier, mowgli, zoiets gebeurt. Dat wil zeggen, een portie van de marinade is voldoende voor meer dan 3 kilo.
Ah, helios, Natasha, zo blijkt, dit soort gespen: rond en dik. Dus schreven de meisjes tenminste.

Helios is wat?

Ze zijn zo
🔗

Knappe mannen!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irochka, ik rapporteer: 4 liter potten aubergine onder de deken zijn aan het afkoelen (ik heb vanmorgen mijn oogst verzameld)

[izumka]

izumka, Lieve schat! Hoe goed is het! Ik hoop dat je tevreden zult zijn!

zo niet een geheim, wat is uw naam?

Dit is hoe witte aubergines eruit zien in een pot. Op de een of andere manier ongebruikelijk en ongebruikelijk.
Er was 3 kg aubergine, van de 2de portie van de marinade die in het recept werd gegeven, bleken het 7 potten van elk 500 g.
Ik hou er al een tijdje van om recepten tot in detail te bewerken.

[Taya!]

Taya! Inderdaad ongebruikelijk. En wat proeven ze echter? Of heb je geen kusmanchik meer om te proberen?
Bedankt voor het laten zien! Ik zal nu weten hoe ze eruit zien op de bank.

Nee, ik heb het niet geprobeerd en er is niets meer over, alles past keurig in de potjes. Laten we het in de winter proeven.
Misschien zal iemand denken dat ze de huid hebben schoongemaakt, verduidelijk ik - nee, dit zijn witte aubergines.

Er was 3 kg aubergine, van de 2e portie van de marinade

Taichka, bedankt voor de dosering. boem om te weten wat te dansen

En wat proeven ze echter?

De smaak van witte aubergines is hetzelfde als die van blauwe, het enige verschil zit in de kleur.

[Katyusha!]

Witte aubergines smaken hetzelfde als blauwe.

Ik vermoed, Katyusha! Maar hoe dan ook, kijkend naar de pot Taihet is zo moeilijk te geloven

De smaak van witte aubergines is hetzelfde als die van blauwe, het enige verschil zit in de kleur.

Katya, ze zijn zachter naar mijn smaak. Ik heb nu witte Bibo, paars verschillende 3 soorten en gestreepte Tsakoniki. Wit is dus zachter, terwijl andere hetzelfde zijn. Misschien hangt het af van de variëteit?

[Mikhaska]

MikhaskaIrina, vorig jaar sloot ik een paar potjes met een halve portie marinade om te testen. Ik vond de aubergine erg lekker. Bedankt!
Dit jaar heb ik goed gekookt, een grotere en jongere aubergine gekocht. In totaal heb ik 6 potjes van 800 ml gesloten. Ik zal niet zeggen hoeveel aubergines ik twee keer heb gekocht, ik heb een deel voor kaviaar gebruikt voor het avondeten, waarschijnlijk ongeveer 4 kg.
Ik had vorig jaar en vandaag niet genoeg marinade. Het kookte op de een of andere manier weg en kristalliseerde zelfs een beetje en er was geen sprake van dat het op het einde in de blikken werd gegoten.
Vorig jaar was er een `` veertest '' en ik dacht dat ik net een beetje marinade (een halve maaltijd) had gekookt, maar toen had ik iets meer dan 1 kg aubergine.
Wat is mijn fout, wat is er mis met mij?
Ik legde aubergines met een lepel met gaten, vertrapte ze.

Mlyn, herinnerden ze zich ... maar er zijn helemaal geen blikken)))) blikken geven !!!!!!!!!!!!!!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishka, fly-in, blikjes van een halve liter in bulk, ik heb er niet genoeg vitriool in.
ElenkaElena, het kostte me anderhalve portie marinade voor 4 kg. En ik zet 2 blikjes, giet erover, rol op, bak verder, als er niet genoeg is voor de rest, doe dan in de pan en kook.

[Lenochka!]

Wat is mijn fout, wat is er mis met mij?

Lenochka! Vertel me alsjeblieft, maak je meerdere potten tegelijk en vul je dan pas met de rest van de marinade? Het lijkt uit uw verhaal dat dit is wat er gebeurt.
Ik schreef in het recept dat als de gespen gaar zijn, ik ze eerst inpak een pot naar boven. Ik vul het met marinade en sluit het af. En pas dan begin ik met het vullen van het volgende blikje. En zo, totdat de marinade klein blijft.
Daarna doe ik alle ingrediënten voor de marinade weer in de pan. Ik laat ze koken en kook de gespen verder.

Toegevoegd donderdag 18 aug. 2016 20:42 uur

Meisjes, ik maak deze aubergines voor het tweede jaar, ze gaan met een knal. En de paprika's in deze marinade zijn nog lekkerder, ik maak nu zelfs meer paprika's, ik hou er gewoon meer van. In de winter pelt de schil er zelf van af en deze pepers-yum, yum zitten in de salade.

Irina, nee, niet meerdere, een voor een, legde de aubergines neer met een lepel met een gat, maar de marinade was dik en verschoof samen met de aubergines. Ik heb de marinade niet toegevoegd, ik vertrapte hem met dezelfde lepel, de aubergines zaten in de marinade.
Ik ging ervan uit dat iedereen de marinade had, maar dat deed ik niet.
Het is nu duidelijk. Bedankt voor het wegnemen van mijn twijfels.

[Helen?]

En waarom is het zo dik dat je het begrijpt - dat, Helen? Ik, hetero, brak mijn hele hoofd, denk ik.
Ik heb een erg vloeibare. Zelfs als de restjes in de koelkast liggen, worden ze niet dikker.
================================

Asya Klyachina, de paprika's zijn ook cool, ja! Ah, ik weet zelf niet waar ik me meer op mijn gemak bij voel ... Ik eet geld - ik ga dood zoals ik liefheb. Ik eet paprika's - ik stik ook van geluk.

Nou, ik weet het niet....
Er is veel suiker, weinig vloeistof - bijna siroop.
Of ik heb het recept niet zo goed geleerd, ik heb het al uit mijn hoofd geleerd.
Misschien zijn onze aubergines zo. Ik weet het niet.

Toegevoegd op donderdag 18 aug.2016, 21:54

Morgen maak ik vanmiddag een foto van de potten. Ze rusten nog steeds bij mij in de warmte en de verlichting is niet goed.

Misschien hebben we zulke aubergines

Hier vertelt mijn vader me dat het misschien wel zo'n perdmonocle van de auberginesoort is. Hij zegt dat zijn moeder, mijn grootmoeder, een soort onbekende aubergine heeft geplant. Dus als er een groentestoofpot van werd gemaakt of een soep werd gekookt, werden de gerechten gelei.
Misschien heb je zo'n magisch fruit in gebruik, s?

Ja, ja, de siroop is gelei.
In andere gerechten gedragen ze zich zoals verwacht.

Ja, ja, de siroop is gelei.

Nou, hoe gaaf is het! Ik heb nog nooit zo iemand ontmoet.

Helen, Ira en ik hadden een recept, er werd water toegevoegd, net zoveel als olie

Helen, Ira en ik hadden een recept, er werd water toegevoegd, net zoveel als olie

Natasha, bedankt! Deze optie is precies goed voor mij. In de volgende. Ik zal het zeker proberen.

Hier is een foto van mijn potten.

[Mowgli, Natasha!]

Mowgli, Natasha! Wel, ja. Er zijn ook recepten met water. Maar deze was meer naar mijn hart. Ja, wat zeg ik! Bijna alle recepten voor het inmaken van groenten gebruiken water. Oh, deze is het niet.
==================================

Lenochka! Zulke verleidelijke potten! Zulke heldere aubergines erin!

Irina, het betekent dat de potten geen twijfel doen ontstaan ​​over de juistheid. De marinade erin is nu vloeibaar, loopt over, maar niet veel. Ik keek naar de potjes Tai meer marinade.

overlopen, maar niet veel ervan.

Nou, aangezien je zulke fantastische aubergines hebt, dan is het maar zo ... Het is onwaarschijnlijk dat er iets met ze zal gebeuren!

Nou, hier was ik vereerd. Ze zijn aan het koken, lieverds, aubergines in marinade, azijn in de keuken stinkt goed, je kunt de ramen open zetten. In de winter probeer ik het, ik teken af!

dan roepen de potten geen twijfel op over de juistheid. De marinade erin is nu vloeibaar, loopt over, maar niet veel. Ik keek naar de potjes Tai meer marinade.

Elena, ik heb een mening, en ik ben er bijna zeker van dat je een beetje marinade hebt berekend voor je hoeveelheid aubergine.
Toen ik dit recept voor het eerst maakte, had ik precies hetzelfde verhaal als je beschreef. Ik heb conclusies getrokken en in de daaropvolgende keren heb ik al meer marinade bereid. In mijn berichten hier eerder schreef ik de verhouding tussen pekel en aubergine, het aantal blikken.

Ik benadruk: dit is mijn ervaring en mijn conclusies.

Toegevoegd op zaterdag 20 aug. 2016 09:55 uur

Er was 3 kg aubergine, van de 2de portie van de marinade die in het recept werd gegeven, bleken het 7 potten van elk 500 g.
Ik hou er al een tijdje van om recepten tot in detail te bewerken.

[Irina]

Irina, en wanneer zullen de aubergines "rijpen" in de pot, wanneer kunnen ze worden geproefd? anders werd het op de verkeerde plaats achtergelaten, ik besloot het gewoon af te sluiten met een nylon deksel en het na afkoeling in de koelkast te leggen. Wanneer kun je het al proberen?

[Olekma]

Olekma, Ik vind ze lekker warm direct na het koken. En zo koelt het af en kun je het gebruiken.

[Elya]

Elya, bedankt! Nu wordt de boekweit gekookt als bijgerecht en dan neem ik een monster.

[Taia]

Taia, Elya_lug, meiden! Bedankt voor het helpen met het onderwerp!
========================

Ik vind ze lekker warm direct na het koken

Elichka! Sistraaaaa!
========================
Olekma, Katyusha! Ja, je bent hier. De geur in de keuken is nog steeds de moeite waard, vooral aan het begin van het koken. Dan - ruik je al.
De mijne snuift dat ze, zie je, de geur in het appartement niet lekker vinden. En als het tijd is om te koken, is er al een rij mensen die lijden aan hete aubergines om van te smullen.

[Mikhaska, Irina]

Ik probeerde het, eerlijk gezegd, ik begreep de smaak niet, ik was bang om 's avonds iets vet te eten, ik at maar een stuk. En de man zei vervolgens - Mmm! En voordat ik met mijn ogen kon knipperen - de pot van een halve liter was leeg! En ik sloot slechts 5 potten. Nu moet je aubergines zoeken en meer sluiten voor de winter.

Mikhaska, Irina, voor mij alsjeblieft!

Ik probeerde het, begreep eerlijk gezegd de smaak niet.

Nou, dan is het niet van jou. Nou, niet iedereen zou gelukkig moeten zijn. De smaak is natuurlijk vrij excentriek bij aubergines. Maar de man was tevreden. Dit is ook het geval.

voor mij alsjeblieft!

Ik begreep het. Ik zal beter worden.

[Mikhaska]

MikhaskaIra, je schreef dat de paprika's ook kunnen, hier zijn de mijne

verdun je aubergines

Ira, ik heb ook aubergines gemaakt ..Ze leken me te gaar, maar hoe zullen ze zijn na afkoeling?

[Natashul!]

Natashul! De paprika's zijn geweldig! En, over de aubergine ... schreef ik al in mijn antwoorden aan de meisjes ...

Ik word ook altijd uitgesmeerd! Ik kook ze, in tegenstelling tot paprika's, altijd tot een toestand van volledige uitputting! In de winter halen we het met veel moeite uit de potten (met een vork met een lepel eronder), zodat ze uiteindelijk niet van genot instorten! We vonden deze meer leuk na vele jaren van experimenten met de dichtheid van de stukken.

De meisjes kookten vorig jaar zoals ik beschreef. En later, degenen die besloten dat aubergines met een hogere dichtheid aangenamer voor hen waren, voor minder tijd gekookt.
Dus ik denk dat je nog steeds moet proberen wat je krijgt. En dan is het aan jou om te beslissen of je de kooktijd moet verkorten. Als je dan natuurlijk besluit om ze opnieuw te koken.

Ik heb iets geprobeerd dat niet in de pot paste ...
Irisha, gewoon sterfte .. en blauw en paprika !!!!

En hoe heb ik zo'n verleidelijk recept gemist?
Ik dacht gewoon dat ik dit jaar geen potje peper en blauw heb gemaakt, maar alle containers zijn al op. Dat ik voor potjes naar de markt zou moeten, want ze gaven me een recept voor paprika in een honingmarinade, en nu kwam ik ook Mikhaskina's aubergines tegen.
Ira, ik begrijp dat het niet uitmaakt welke potten en met welke deksels je moet nemen? Ik bedoel, zou een draaideksel werken?

[Nelya]

Nelya, al heel lang (5-7 jaar) let ik niet op het type blikjes dat ik onder mijn arm kreeg, ik vul deze. Ik heb beide deksels, het sluit goed, het kost geweldig. Ik begrijp het gepraat over naaddraaien niet, maar wat is het verschil, wie zal het uitleggen ???
En meteen, hoor je - maak dit recept meteen !!! Vorig jaar deed ik het voor een test, en nu heb ik bijna al mijn blauw uit de tuin zowel apart als met peper gekookt, ik heb er al zoveel potjes mee gevuld.
Mikhaska, en nogmaals bedankt voor het recept, zooo lekker !!!

Sveta, en ik rollen het op de een of andere manier op de ouderwetse manier op. Nou, het lijkt me veiliger om de pot op te rollen. Zelfs ik ben helemaal niet bevriend met wendingen. Vroeger was de kelder vochtig, ik rolde alles op. Nu lijkt alles aangepast, maar toch rol ik het liefst.

al zoveel potjes ermee gevuld.

Het is gemakkelijker voor jou ... en ik heb bijna al mijn potten uitgewerkt met pavidles. Eerst vocht ik met abrikozen, nu vocht ik met appels, en sinds vorig jaar blijft er veel over
Hier zijn alleen de beurt aan de blauwe en peper, en de container is vol
Eigenlijk * zelfs in het voorjaar zei ik dat ik niet meer dan één salade zou sluiten, ze stopten met eten. Ze zijn nog steeds anders dan vorig jaar.
Maar toen las ik het recept en kon ik er niet tegen. Ik denk dat we het moeten doen, en opeens zullen zulke blauwe voor ons worden geëerd
Ik maakte het volgens een soortgelijk recept, maar er was een marinade met water - ze gingen niet. En ik heb dit recept verslaafd, ik zal het proberen

[nila, Nelya!]

nila, Nelya! Ik ben blij dat je interesse hebt in dit recept! Ik hoop dat je van deze aubergines geniet. En over welke potten geschikt zijn voor jou svetta legde alles uit.
Vertel me dan hoe het ging?
============================
svettaen bedankt voor je steun en lof!

[Mikhaska]

MikhaskaIk kwam met een rapport, Irishik, kijk ...



Dit is van 3 kg blauwe, en er is nogal wat ...

Pasibaaaa!