Deeg op deeg

[ang-kay]

ang-kay, Angela, toen ik bloem aan het maken was, gingen niet alle klontjes van me af, ik klopte het niet met een blender, wreef het met mijn handen, nu zijn er kleine spetters bloem in het afgewerkte deeg. Denk je dat ze zich verspreiden tijdens het bakken?

Als ze tijdens de fermentatie niet zijn verspreid, kunnen ze blijven. Maar laten we hopen dat ze gebakken worden.

Ik weet het nog niet, het blijft nog 1,5 uur staan. Dan zal het kijken. Ik, zoals altijd, eerst delab, en dan lees ik wat anderen schrijven) Ik voegde 120 g bloem toe aan 200 ml room, ik had waarschijnlijk minder moeten toevoegen, anders schonk ik meteen alles in, en ze pakte een klontje. Ik vind het recept lekker, ik zal meer bakken, maar ik zal meer opletten.)

[Olga]

Olga, het moet dik zijn. Je kunt het gewoon goed kneden met je handen, en dan moet je het breken. Nou, we wachten)

Ja, ik heb het goed gekneed met mijn handen, maar ik heb geen dompelmixer, alleen een stationaire om te kloppen. Ik meld me zondag)

Meisjes !!! Angela !!! Zijn de eieren groot of klein?

Diverse. Ik weet het kaliber niet. Zelfgemaakt, opnieuw ingedeeld. Maar ik zal niet zeggen dat ze klein zijn.

Diverse. Ik weet het kaliber niet. Zelfgemaakt, opnieuw ingedeeld. Maar ik zal niet zeggen dat ze klein zijn.

Ir, worden ze 10 gram meer of minder? Geen verschil. ons deeg is niet steil.

Ir, worden ze 10 gram meer of minder? Geen verschil. ons deeg is niet steil.

van mij deze professionals

Angela, ik haast me om mijn dank uit te spreken voor het geweldige recept voor paascake!
Ik vond hem geweldig leuk! : girl-yes: Mijn man, die niet zo van paaskoekjes houdt, vond deze lekker. Eerst at ik de helft, en toen, zie ik, at ik alles op. : nyam: Hij zei dat het deze keer iets speciaals bleek te zijn. Daarvoor bakte ik Myasoedovsky. En deze keer besloot ik iets nieuws te proberen. Het doorslaggevende argument waren uw woorden dat dit recept is voor liefhebbers van zoete cakes met natte kruim. Ja, dit zijn degenen waar ik echt van hou!
Heel erg bedankt voor zo'n gedetailleerde beschrijving. Ik deed alles strikt volgens het recept. Mijn enige uitweiding was dat ik bakte met droge gist en een beetje sinaasappel, geraspt met schil, toevoegde. En het resultaat maakte me erg blij. Ik kon het niet laten, ik sneed er een terwijl hij nog warm was - de kruimel is onvergelijkbaar, licht gelaagd, licht vochtig, waanzinnig geurig en smaakvol !!!!!! Oh! Wat vond ik deze cake lekker! En hier is hij:

En dit is kruimel. Pijnlijk goed!

Deze cake is zo zelfvoorzienend van smaak dat hij zonder iets kan worden gegeten (dit ben ik over mezelf, want ik eet graag paaskoekjes met boter). Ik ben erg blij dat ik niet bang was om dit recept op te pakken. Het was helemaal niet moeilijk en het resultaat overtrof al mijn verwachtingen! Het was deze cake die me deed denken aan de taarten uit mijn kindertijd die mijn moeder bakte.
Angela, ik feliciteer jou en alle gastvrouwen, wier advies en persoonlijke indrukken me enorm hebben geholpen, van harte met het aanstaande Vrolijk Pasen!

[Olenka,]

Olenka, wat leuk! Tot tranen geroerd door zulke warme woorden en geweldige reacties! De uitvoering van het recept is geweldig! Ik weet niet hoe ik mijn gedachten zo mooi moet uitdrukken. Tevreden, zeer tevreden)))

Mijn enige uitweiding was dat ik bakte met droge gist en een beetje sinaasappel, geraspt met schil, toevoegde.

Maar is dit een toevluchtsoord? Gist kan elk zijn en ook additieven. Dit is iemand die het leuk vindt. Je kunt gekonfijt fruit en schil doen. Als het gezin liefheeft, waarom zou je het dan niet zeggen? Nogmaals bedankt. Fijne vakantie!

[Oli4ka]

Oli4ka, Ja, ze zijn gewoon ideaal!
Ik heb ook het deeg gekneed volgens dit recept, het is de moeite waard (nog niet rijzen) we wachten

Het deeg is erg lekker, ik ben zeker geen fan van rauw deeg, maar toen probeerde ik het een keer, probeerde het opnieuw en merkte toen dat ik het daar zat te eten

[DirliMirli]

DirliMirli, lachte). Ik wacht op het resultaat)

Meisjes, de optimale T voor fermentatie (gist voelt geweldig aan en groeit actief) -27-29 °. Boven de 30 vertraagt ​​de groei van gistcellen.

Ik heb een microgolfoven met de "gistdeeg rijzen" -modus en ik gebruik deze altijd, als ik deze modus aanzet, staat de convector aan en staat 40 graden op het display. Het deeg rijst altijd goed

[Oli4ka]

Oli4ka, heerlijke cake! Mlinsky, ik zei dat ik het deeg ga leggen! : girl_cray: haal hun camera's weg !!! direct

Nieuws uit de velden
Het deeg heeft 4 keer 25 minuten in de magnetron gestaan, het gebruikelijke gistdeeg duurt 25 minuten (op de "gistdeeg" -modus) het lijkt alsof het omhoog is gekomen, doe het in vormen (twee blikken van 14 * 12 cm deeg in een vorm van ongeveer 2/3) gezet, dan wachten we

Angela !!!!!!
Tegenwoordig kwamen er grote aantallen familieleden en IEDEREEN zei unaniem dat ze cake niet lekkerder aten. Natuurlijk heb ik nog niet de helft gekookt van wat er in de bladwijzers staat, MAAR, mijn dochter, die altijd op dieet is, heeft vandaag een goede drie stukken gegeten en zei dat ik de experimenten hierop moest afmaken en dat zal niet gebeuren beter !! De broer van de man was opgetogen, en zelfs de kieskeurige schoonmoeder zei dat het waanzinnig lekker was !!!!
Dus respect voor de auteur en uitvoerder !!!!!
De smaak is in twee dagen veel veranderd, ik herinnerde het me aan anderen, maar vandaag is het compact, sappig, geurig en ik weet niet in welke andere woorden ik het moet beschrijven !!
Iedereen die denkt, DENK NIET !!!! Klasse !!!

[Jeanne]

Jeanne, nou, ik ben blij dat iedereen blij is. Ik hou er zelf gewoon van. En hoe langer het staat, hoe lekkerder en zoeter het wordt. Ik hoop dat het lange tijd wortel zal schieten in uw gezin. Ik ben echt blij!)))

[Angela]

Angela, en hier zijn mijn paaskoekjes. Gebakken in de tekenfilm Shtebe. Ik zal het morgen proberen. Ik twijfel er niet aan dat het heerlijk zal zijn.

[Natalia]

Natalia, hoe prachtig! Bedankt voor het brengen. Gelukkig Pasen!

Angela, een heel interessant recept! Zulke geurige paaskoekjes bleken, ik heb het nog niet geprobeerd, dus de foto is zonder snee. Dan zal ik toevoegen! Ik vond het deeg erg lekker. Het is een beetje lastiger. Ik had wat overtredingen, nou: oeps: ik kwam alleen op zaterdag in de verleiding op deze taart. En zoals geschreven staat: meel lost goed op in koude vloeistof: ik schonk melk in en begon daar meel te zaaien, wat moet ik doen? Ik zette het op een vuurtje en roerde met een siliconen spatel, ik vond het heel gelijkmatig, ik brouwde de bloem zonder klonten. Toen sloeg ze zichzelf met een deegroller op het hoofd en alles ging volgens het recept.
Dit is hoe de thee werd gebrouwen



Maar dat was het deeg, kijk eens, misschien had je minder bloem moeten hebben? Hoewel ik me op 380 gram richtte, zou het een heel taai deeg groter zijn geweest.


Ik hield echt van Paposhnik zelf, het lijkt erop dat hij de smaak is - MIJN!
Snijd een beetje later. Ik moet hieraan toevoegen dat deze cake het meest geurig is. En het blijft heel lang vers! Het lijkt erop dat ik mijn smaak heb veranderd en nu is PAposhnik een favoriet!
PySy-hoe zit het met Pandora?

[Oksana]

Oksanaalles is goed met jou. Het brouwsel is geweldig. het deeg is ook goed. Ik ben blij dat alles gelukt is en ik vond dit soort paascake lekker. Ik ook heel erg veel.

wie is goed? wie is geweldig ...
Natuurlijk jij, Angela, geen twijfel mogelijk !!!
heel, heel smakelijke paascake (en ik ben nog steeds zo grillig))))
afgelopen zaterdag gebakken. vandaag geprobeerd
speciale dank voor de wetenschap van proofing, dankzij dit kreeg de chocoladetaart koepels!
Heel erg bedankt, fijne feestdagen!
foto's later)

[Tatyana]

Tatyana, Ik ben erg tevreden. Ik maakte me vooral zorgen om die van jou. En je weet dat leven en leren. Ik ben blij dat ik behulpzaam was.

Angela zonneschijn! Neem het rapport! Waanzinnig heerlijke cake! Versierd met melkpasta.
Fijne vakantie! Gezondheid en geluk!

Ik heb dit jaar veel gebakken. Ik heb drie verschillende recepten gebruikt. Hier is een klein deel.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, word gek, wat een schoonheid, en hoeveel werk!

[Irina]

Irina, stomverbaasd !!!!!!
Ik heb 10.000% voorbereid op de vakantie)) heel mooi !!! En we zijn lui, besprenkeld met veelkleurige hagelslag en kerel ..., ja ...

[ang-kay]

ang-kayAngela, bedankt voor het recept.De cake bleek erg lekker, sappig, niet droog te zijn, ik heb ook sinaasappelschil toegevoegd, over het algemeen super. De klontjes bloem verdwenen tijdens het bakken. Alles is super, iedereen is blij!))
Gelukkig Pasen!

Elk jaar ga ik naar de kerk om de paaskoekjes aan te steken en heb nooit aandacht besteed aan andere paaskoekjes, maar dit jaar is dit iets !!! Waarschijnlijk een half uur gestaan ​​en naar de toppen van de hoofden gekeken, die vielen en naar buiten lekten, maar wie versierd met wat, overleefde ...))
Fijne vakantie allemaal !!!

[Tumanchik,]

Neem het rapport! Waanzinnig heerlijke cake! Versierd met melkpasta.
Fijne vakantie! Gezondheid en geluk!

Ik heb dit jaar veel gebakken. Ik heb drie verschillende recepten gebruikt. Hier is een klein deel.

Tumanchik, Wauw? Versierd, waarschijnlijk langer dan gebakken. Goed gedaan. Ik ben blij dat alles gelukt is en ik vond de taart lekker. Met een heldere Paskha!

Toegevoegd zondag 01 mei 2016 21:00

En we zijn lui, besprenkeld met veelkleurige hagelslag en kerel ..., ja ...

Jeanne, waarom zijn ze lui? gebakken en besprenkeld. Werk ook.

De cake bleek erg lekker, sappig, niet droog te zijn, ik heb ook sinaasappelschil toegevoegd, over het algemeen super. De klontjes bloem verdwenen tijdens het bakken. Alles is super, iedereen is blij!))
Gelukkig Pasen!

Olga, dat is geweldig, dat is leuk. Fijne vakantie. Heerlijk en helder Pasen!

Elk jaar ga ik naar de kerk om de paaskoekjes aan te steken en heb nooit aandacht besteed aan andere paaskoekjes, maar dit jaar is dit iets !!! Waarschijnlijk een half uur gestaan ​​en naar de toppen van de hoofden gekeken, die vielen en naar buiten lekten, maar wie versierd met wat, overleefde ...))

JeanneMaar we zijn allemaal zo gemaakt.

[Iers]

Iers, geven !!! Wat een knappe mannen! Je paaskoekjes waren de mooiste, dat weet ik zeker !!! Luister, en daar, op een kleine taart aan de zijkanten, zag ik de letters "X" of ik weet niet eens ... een soort gaas ... Wat is dat? (op de tweede foto, linksonder)

[Angela]

Angela, vandaag voor het avondeten (door talloze verzoeken en pleidooien) bakte ik nog een parteechka en maakte het in kleine vormen, ze zeiden dat er meer lippenstift was, en verminderden het meel met 30 gram (de laatste keer was het 430), en ze werden luchtig , luchtig en 4 werden tegelijk gegeten. Ik heb het over een soort kulichomanie ...
Gemaakt met gedroogde cranberries, ook zeer waardig)
Sveta, Ik heb ook aandacht besteed aan het gaas, het ziet eruit als chocolade, maar misschien heb ik het mis

[Jeanne]

en verminderde het meel met 30 gram (de laatste keer was het 430)

Jeanne, nou, ik schreef het minimum en het maximum dat me nog over had. ander meel, dooiers. Daarom schreef ik dat je moet kijken. Ik heb het juiste gedaan, dat ik het heb verminderd, als het genoeg was. Ik ben blij dat ze zich in uw gezin hebben gevestigd.

[Angela]

Angela, dus daarom is het dapper en minder, hoewel voor mij de cake zwaar en olieachtig zou moeten zijn, zoals de eerste keer), maar deze luchtige gingen ook met een knal af. Het recept werd herschreven tot een gekoesterd notitieboekje met markeringen voor de hoeveelheid bloem))

Ik ben erg blij met de toppen)) de donkere bodems zijn van de papieren vormen van de basis

Meisjes, wat hebben jullie allemaal prachtige taarten! En ook nog eens lekker! Jullie zijn niet alleen slimme schoonheden, maar ook geweldige gastvrouwen!

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, nou, heel, heel, heel !!!! en deze toffees is glanzend en er is zoveel van. Wat een knappe mannen !!!

[Angela]

Angela, dus daarom is het moedig en gereduceerd, hoewel voor mij de cake zwaar en olieachtig zou moeten zijn, zoals de eerste keer), maar deze luchtige gingen ook met een knal af. Het recept werd herschreven tot een gekoesterd notitieboekje met markeringen voor de hoeveelheid bloem))

Ik ben erg blij met de toppen)) de donkere bodems zijn van de papieren vormen van de basis

Zhannochka, gewoon heerlijk! Goed gedaan! Wat voor soort toffees?

Vandaag is er één paascake geregistreerd. Als ik een foto van de snijplotter zou maken, zou ik geen tijd hebben om het te proberen
En dus met volledige autoriteit kan ik zeggen dat het erg lekker was!
Misschien heb ik tijd om de snee voor de volgende te repareren
Angela, ik ga dit recept zeker nog een keer bakken!

[Tatyana]

Tatyana, Ik ben erg tevreden. Ik maakte me vooral zorgen om die van jou. En je weet dat leven en leren. Ik ben blij dat ik behulpzaam was.

maar ik ben zo blij, maak je geen zorgen, het is erg lekker! mijn recept, advertentie bedoeld !!!

twee grote papa's

[Jiri]

Jiri-Irisha, Svetlenki-Svetulya, Angela, Jeanne bedankt meiden!
Arbeid is natuurlijk niet genoeg, maar hoeveel ervaring. Voor het eerst werkte ik met mastiek, die ik zelf voorbereidde. Geweldig spul voor paaskoekjes - het blijft lang vers. En het uitzicht is adembenemend. Ik zou nog steeds met haar kunnen werken ...
En de room ?! Eiwitvla van Tanzi is gewoon een KLASSE !!!! Geen glazuur nodig! Het is een beetje uitgedroogd. Dus bedekte ze de paaskoekjes kalm met handdoeken - geen enkele bloem deed geen pijn. En het brokkelt natuurlijk niet af.
En natuurlijk hielp iedereen me !!! Iedereen deed mee!

Luister, en daar, op een kleine taart aan de zijkanten, zag ik de letters "X" of ik weet niet eens ... een soort gaas ... Wat is dat? (op de tweede foto, linksonder)

Svetik is een geweldig idee om een ​​"hek" op een kulich te maken. Ik heb een paar formulieren gekocht - duur. En ik bak minstens 30 stuks. Daarom bakte ik in blikken, die ik gedurende het jaar niet weggooide. Zoals .. van onder ananas, tomatenpuree ... Maar het zijn altijd geen mooie kanten. Snijd dus een strook bakpapier. Teken een patroon in de vorm van een hek met een potlood. Smelt vervolgens de chocolade met room (melk of gecondenseerde melk) in een melkzakje. Om dit te doen, dompelt u een zak gehakte chocolade in heet water en voegt u een beetje vloeistof toe, al roerend in de zak. Knip een hoek uit en teken langs de omtrek op papier. Plak dit papier direct op de cake en druk het een beetje aan in de koelkast. Verwijder het papier na 10-20 minuten. Het chocolagenet blijft op de kulich. Het komt heel mooi uit. En verhult de zijkant van de paascake. Trouwens, mijn man en kinderen hebben dit werk gedaan. Terwijl ik mastiek rolde met een fles. Hier in volle groei.

[Angela]

Angela,
1.-suikerstroop (1/3), kook tot 108 graden en koel af tot het warm is, en klop, en giet de boter en vanille royaal af))) lippenstift smaakt naar "Sovjet" rumvrouwen en breekt niet))
2. - verdun een lepel gelatine met een lepel water met hete suikersiroop (4 eetlepels per glas) en voeg een proteïne toe aan de opgeklopte een, al kloppend, een beetje citroen (dit is voor de tweede batch)

[Angela]

Meisjes, tevreden, geen woorden. En na de eerste posts was ik van streek en had ik er zelfs spijt van dat ik het recept had gepost. En hoe het niet te delen, aangezien zo'n verrukking wordt verkregen? Fuh. Ik adem uit.

Toegevoegd maandag 02 mei 2016 07:40 uur

Angela,
1.-suikerstroop (1/3), kook tot 108 graden en koel af tot het warm is, en klop, en giet de boter en vanille royaal af))) lippenstift smaakt naar "Sovjet" rumvrouwen en breekt niet))
2. - verdun een lepel gelatine met een lepel water met hete suikersiroop (4 eetlepels per glas) en voeg een proteïne toe aan de opgeklopte een, al kloppend, een beetje citroen (dit is voor de tweede batch)

Ik zou het ook moeten proberen.

Toegevoegd op maandag 02 mei 2016 07:41 uur

Eiwitvla van Tanzi is gewoon een KLASSE !!!!

Ik ben ook heel blij met een natte meringue. Maar ik heb deze nog niet geprobeerd, er was een bericht. Ik ga het zeker doen. Ik hou van eiwitrijk voedsel.

Zoals de snit beloofde! Heerlijke paascake. Ik zal bakken! Op dit moment, anders is er niets om werknemers te behandelen!


Ik ging kneden

[Oksana]

Oksana, Super goed. Ik ben blij dat ik het leuk vond. Peks en traktatie. Laat iedereen lekker zijn.

Nog een.
Ik bakte nog een portie, al vol. Hoe snel eindigen. Opnieuw was er nog maar één paascake over, iedereen probeerde hem aan te vallen. En ik denk dat hij nog steeds kan leveren.
Angela, wat als je het op droge gist probeert? Zullen ze trekken?
Dit is één batch: de eerste thuis met flits, de tweede overdag zonder flits.

Toegevoegd woensdag 04 mei 2016 19:10 uur

Ik had geen levende gist meer, de stroming bleef droog.

[Loksa]

Loksa, Ik bakte dit wonder op droge gist - alles bleek geweldig! Het recept is geweldig, dankzij Angela! Ik voegde gekonfijte citroen en pijnboompitten toe. Veeg alle 20 papa's meteen weg!

[Galya]

Ik bakte nog een portie, al vol. Hoe snel eindigen. Opnieuw was er nog maar één paascake over, iedereen probeerde hem aan te vallen. En ik denk dat hij nog steeds kan leveren.
Angela, wat als je het op droge gist probeert? Zullen ze trekken?

Ik had geen levende gist meer, de stroming bleef droog.

Oksan, geweldige pAposhniki. Slim meisje. Ik heb twee jaar op rij droog gebakken. Bij Saf-gold. Het is direct mogelijk. Verdeel door 3 en voeg een gram toe.

Toegevoegd woensdag 04 mei 2016 19:42

Ik voegde gekonfijte citroen en pijnboompitten toe. Veeg alle 20 papa's in een oogwenk weg!

Galya, Ik ben blij dat alles goed is gelukt en dat iedereen thuis gelukkig is. Peks voor gezondheid.

Gisteren bakte ik deze cake, maakte een halve portie, ik wilde iets radicaal anders proberen dan de vleesetende cake die onze familie al dertig jaar bakt. Het is heel goed gelukt!
Het brouwsel bleek zoals dat van de auteur, er was niet meer of minder vloeistof nodig, maar ik nam opzettelijk slechter meel, Makfa zou beslist meer vloeistof nodig hebben. Toen ik het deeg aan het maken was, was de blender eigenwijs, maar alles was perfect gemalen en gemengd met een lepel, het deeg kwam precies zo op als de auteur. Ik kneedde het deeg in een broodbakmachine, voegde bloem toe langs de ondergrens van de norm, aanvankelijk was ik bang dat er veel was, omdat het een goedgevormd broodje bleek te zijn, maar toen ik het deeg in een schimmel, het plakte niet aan mijn handen, het behield zijn vorm, maar er was een soort vloeistof, heel ongewoon gevoel, gebakken op 160 graden gedurende 1 uur en 15 minuten, er kwam één cake per 700 gram uit. Hier is hij knap:

Het dak is zeker niet perfect, maar wel degelijk. Toen ik het uit de oven haalde, was ik erg bang om het te beschadigen, het was onmogelijk om het formulier te pakken, dus de cake was zo levendig en luchtig!
Ik heb het niet versierd, ze aten het zo, het was erg lekker, het deeg was ongebruikelijk, de kruimel is vochtig, het kruimelt niet, maar ik zou niet zeggen dat het mega zoet is, het is redelijk vergelijkbaar aan de vleesetende. Maar de kruimel is mijn trots, het is gewoon prachtig! Hier is een snee: