Meisjes, ik heb vragen over deze pastafabriek.
1. Hoe stop je maatbakken in een opslagmachine? Ik heb er een die normaal past, en de tweede steekt al uit. Hoewel ik zeker weet dat ze op de een of andere manier beide goed moeten passen.
2. Hoeveel ondermaats deeg heeft u aan het einde van het proces? Ik heb, dacht ik, 30 gram, niet minder. Ik zal het de volgende keer moeten wegen.
3. Ik heb veel van dit onafgemaakte deeg dat vanaf de achterkant aan de matrijs blijft plakken, de laag is ongeveer 7 mm. We moeten het van daaruit uitkiezen. Dat wil zeggen, de rand van de schroef is niet erg dicht bij de matrijs. Dit ontwerpidee is niet erg duidelijk, waarom zo'n grote kloof
Bovendien kruipt er ook een beetje deeg uit de matrix in het verwijderbare deel van de koffer (plastic voorpaneel)
4. De vijzel heeft een lengtespeling van circa 1,5 mm. Ik draai de schroeven stevig vast, maar nog steeds los. En jij?
5. Als we het pastadeeg met de hand maken, laten we het een half uur rusten onder een kom voordat we het vormen. Dergelijke rust is niet voorzien in deze unit. Iemand heeft geprobeerd de machine uit te schakelen na het kneden voor een test, en hem vervolgens aan te zetten voor het volledige proces? Is er een verschil in smaak en uiterlijk van de afgewerkte producten?
6. Tijdens het proces draait de vijzel eerst in de ene richting, terwijl het kneden aan de gang is, dan in de andere, wanneer het gieten al aan de gang is, en helemaal aan het einde voor een paar seconden verandert de draairichting opnieuw , "spuugt" het ondergegoten deeg uit de vijzel. Klopt dat? Dat wil zeggen, is het in de tijd geprogrammeerd dat alles wat niet in een bepaalde tijd door de matrix is geduwd, gewoon wordt teruggespuugd? En als het deeg geen 350 g is, maar bijvoorbeeld 420 g, gaat het dan na een vaste tijd nog steeds achteruit, zelfs als er nog een vol deeg is? Heeft iemand dit moment opgemerkt?
Help me er alsjeblieft uit te komen
