Taart "Sweet brick" van Signora Benedetta

Taart "Sweet brick" van Signora Benedetta

Categorie: Banketbakkerij

Keuken: Italiaans

Ingrediënten
Romige koekjes met een glad oppervlak	1 pak (200 g)
Mascarpone (of soortgelijke kwark)	250 g
Chocolade Zoete Pasta	2-3 st. l. met een glijbaan
Kopje gezette koffie	200 ml
Sterke aromatische alcohol (optioneel)	smaak
Geplette noten / geraspte chocolade / cacaopoeder / koekjeschips	voor decoratie

Kook methode

• 
• Meng in een kom de mascarpone met de chocoladepasta tot een gladde massa. Ik nam de eenvoudigste Ashanovskaya-romige chocoladepasta onder het merk Every Day. Ik denk dat je iets soortgelijks in je winkels zult vinden. Nutella is bijna overal, maar misschien wil je iets anders meenemen.
• Neem een ​​plat tafelmes en bestrijk hiermee een koekje op de achterkant (waarop het gebakken is) met een beetje chocoladeroom. Bedek het bovenop ook met de achterkant met andere koekjes. Zodat ze aan elkaar worden geplakt met de "voorkant" naar buiten gericht. Lijm dus al uw koekjes in paren met laagjes crème.
• Giet de koffie in een kom of een andere kom waar het handig is om het hele koekje aan beide kanten te dopen. Voeg desgewenst en naar smaak sterke aromatische alcohol toe aan de koffie: cognac, balsem, likeur.
• Maak een schaal onder de cake die lang genoeg is om in het hele koekjespakket te passen, met een beetje room. In het begin, nog voordat ik me begon te verspreiden, deed ik alle koekjes in een baksteen en bedacht ik het.
• Neem ons "zoete paar" koekjes een voor een met een crèmekleurige tussenlaag, dompel ze aan alle kanten in de koffie, smeer de ene kant in met room (gebruik hetzelfde platte tafelmes) en lijm elk volgend paar op het vorige, probeer de koekjes in een gelijkmatige staaf en lichtjes drukken (houd er rekening mee dat de koekjes op dit moment kwetsbaar worden door impregnatie en dat u voorzichtig moet handelen, zonder kracht uit te oefenen). Plaats koekjes aan de lange kant als ze rechthoekig zijn.
• Eerder markeerde ik de hoeveelheid crème in ongeveer drie delen: het eerste deel voor het in paren verlijmen, het tweede voor het monteren van de balk en het derde deel van de crème voor het coaten. Het is handiger om met crème af te dekken met een siliconen spatel. Probeer de room in de hoeken en holtes tussen de koekjes te verdelen en het oppervlak van je steen min of meer egaal te maken. Zelfs als je het niet zo goed hebt gedaan, kun je alles repareren door het oppervlak te versieren met iets lekkers dat bij de hand is. Cacaopoeder, noten, eventuele koekkruimels (van dezelfde koekjes) zijn perfect. Zelfs als er maar één chocoladesuikergoed in huis ligt, en het zal een prachtig decor zijn: bevries het en wrijf het in terwijl je chocolade wrijft. Alles, met welke vulling dan ook: bevroren, verkruimelt het perfect tot prachtige krullen. Bestrooi uw steen in het algemeen bovenop en, indien mogelijk, aan de zijkanten met iets lekkers en moois.
• Zet de cake in de koelkast. Hier zal ik Signora Benedetta een beetje corrigeren. Ze geeft ons maar een uur om te weken, maar dit is te verwaarlozen! We weten allemaal dat de magische tijd voor dergelijke desserts de nacht is. En hier raad ik je aan om niet van deze regel af te wijken.
• Na twee uur kun je in principe al eten: de steen is perfect gesneden. Maar! Het is nog steeds te zacht en je kunt het plakje niet in je handen houden zoals onze signora in de video doet. Maar de volgende dag - alsjeblieft! En het zal enorm profiteren van smaak, dat verzeker ik je. Twee uur later is het gewoon een chocoladeroomkoekje. En zelfs mijn cognac leek ergens te zijn verdwenen. En de volgende dag - dit is al een heerlijke delicatesse en een alcoholische noot brengt zijn pikantheid.
• En het allerbelangrijkste! Vergeet niet een trucje waarmee je je gasten niet alleen heerlijk, maar ook een mooi stuk op het bord kunt zetten: deze taart wordt schuin uit een hoek gesneden! Alleen op deze manier geven de lagen koekjes en room een ​​mooi snijpatroon.

De schaal is ontworpen voor

1 stuk.

Tijd voor voorbereiding:

15 minuten + nacht voor de prop

Kookprogramma:

niet bakken

Opmerking

Het recept lijkt zo op onze Sovjet-noties van desserts van koekjes en schroot. Maar ... met een Italiaanse touch die mascarpone geeft, en met enkele elementen van het beroemde Italiaanse design. Toch geeft diagonaal snijden deze eenvoudige delicatesse wat extra charme. Ik hoop dat iedereen die geïnteresseerd was in dit recept en die mij heeft gevraagd om het in te dienen, niet teleurgesteld zal zijn.

Signora Benedetta heeft een prachtige video voor ons gemaakt over hoe we dit eenvoudige dessert kunnen maken. Het hele proces is duidelijk en zonder woorden.



Maar toch zal ik enkele punten voor u verduidelijken en het hele proces opnieuw in mijn eigen woorden beschrijven. Plots trekt de video niet aan iemand of iets anders ...
De realiteit voor ons allemaal (ik bedoel de schappen van de banketbakkerijafdelingen) is in elke stad anders, maar ik keek op internet - er zijn veel soorten koekjes die lijken op die waarvan de gewaardeerde dame dit dessert bereidt. Ik kookte van deze gekocht op het Auchan-netwerk:



In de catalogus van St. Petersburg "Prism" is er zoiets als dit:



Ik zag iets soortgelijks bij Russische fabrikanten. Ik denk dat je hebt nagedacht over wat dit soort koekje precies zou moeten zijn: zacht en knapperig.

[Irina]

Irina, bedankt! Een hele goede en smakelijke foto, ik heb de video ook met interesse bekeken, er zijn nog veel meer lekkers.

[Gala]

Gala, Moskou slaapt niet. Bedankt voor het langskomen op dit late uur!
Ja, je moet goed naar de tante kijken, er valt iets te lenen

[Irina]

Irina, bedankt voor het interessante recept! Maak een notitie! Dat is echt heel - eenvoudig en elegant !!

[Yuliya K]

Yuliya K, Ik zal blij zijn als je het leuk vindt!

[Irina]

Wat een heerlijke baksteen! Snel, ongemakkelijk en ontzettend lekker (hoewel erg vet), maar toch erg lekker!
IrinaBedankt voor het toetje!

[Irina]

Irina, bedankt voor zo'n probleemloos dessert.

[win-tat]

win-tat, ja, calorie))) maar niet elke dag!
Ksyushk @ -Plushk @, voor uw gezondheid!

Ik vind dit een goed toetje om met kinderen te maken. Alleen in plaats van alcohol in koffie kun je een soort essence toevoegen, een paar druppels voor smaak en geur. Of helemaal niets. En als het bedoeld is voor de kleintjes, dan doopte mijn vriend de koekjes niet in koffie, maar in cacao.

Irisha! Bedankt voor het ophangen !!!! Het recept is uitstekend, heel eenvoudig en het resultaat is vreugdevol! Ik denk dat we, na zo'n dessert voor thee voor vrienden te hebben geserveerd, ze zullen verrassen)))

[Irina F]

Irina F, voor uw gezondheid!

Nu probeer ik mezelf uit bed te trekken en pitabroodje te gaan halen om een ​​ander beloofd recept uit te brengen)))

[Ikra]

Ikra, Irina, wat een lieve steen, koekjes liggen rond, je moet ze ergens bevestigen dankzij de bladwijzers.

[Irina]

Irina, bedankt voor een mooi en eenvoudig recept en, afzonderlijk, voor het wijzen op twee merken goede boterkoekjes! Met hen en mascarpone voor een zoete baksteen "vertalen" is niet jammer, en je kunt cheesecake koken van koekjes.

[Ikra Irochka]

Ikra Irochka, bedankt, ik heb alles perfect uitgelegd, er zijn veel recepten met koekjes, maar dit heb ik nog niet gezien, al in de koelkast

Ik stuurde mijn man naar de winkel om koekjes te kopen, kocht maar liefst drie soorten koekjes en allemaal per kilo, ik vraag waarom er zoveel is, en wat als niet genoeg. gemaakt van kreminkul-koekjes, leek het me dat ze beter bij dit recept pasten.

[kristina1]

kristina1, Ik had geluk. Ik hoop dat alles goed komt!
dame inna, Ik ben blij dat er voordelen zijn van mijn recept))) Aangezien we deze cake niet zelf bakken, nemen we de producten die vertrouwen wekken. Dat is zeker.
Oktyabrinka, dit is snelheid! Wacht gewoon tot het goed verzadigd is. Ik hoop dat je niet teleurgesteld zult zijn.

[Irina]

Irina, bedankt voor een eenvoudig, maar zeer waardig, zou ik zeggen, indrukwekkend dessert! Het is erg leuk, netjes en smakelijk geworden!

Irina, bedankt! Zo lekker en smetteloos! Ik zal het moeten proberen.

[Oktyabrinka]

OktyabrinkaTanya, heb je mascarpone toegevoegd of crème? Vandaag keek ik naar de prijs van mascarpone, 500 roebel. Iets is duur voor het dessert van een cookie. Ik denk dat het kan worden vervangen door rustieke zoete room

[Svettika]

Svettika, NataliaVoronezh, meiden, bedankt! Leuk om je woorden te horen
Jiri, Iers, ik zou geen zure room hebben. Er zijn allerlei soorten Almetta, Hochland, Cream bonzhures en anderen zoals zij. Ze moeten in plaats van mascarpone worden geplaatst. We hebben gewoon een mascarpone van hun eigen merk in Auchan, die niet zo duur is als die van jou. Niemand stelt natuurlijk voor om dure producten in een gebakken cake te stoppen.

[Jiri]

Jiri, Irisha, ik kocht mascarpone voor de slagroom in de cake, er was een korting in de metro, maar het was niet handig, maar hier is het ding. maar ik denk dat het goed zal zijn met zure room (alleen "sag" zou moeten zijn), 's avonds zullen we het proberen

[Ikra]

Ikra, Iers, dit zijn onze prijzen. Vandaag draaide ik om slagroom bonjour, waarom durfde ik ze niet te nemen, en dat was het ineens niet! En dat wil je doen!

[Jiri]

Jiridan dan! Ik maak van al het bovenstaande vrij rustig tiramisu - het werkt geweldig!

[Ikra]

Ikra, Ir, en ik heb het al in de koelkast.
Gemaakt met romige Almette. Er waren nog een paar lepels room over, ik at het zo, met koffie. Vkuuusna.

Irina !!! Heel erg bedankt voor een geweldig en snel recept. Ik heb het gisteravond gedaan en in de koelkast gezet zodat niemand van streek was door dierbaren. Vanmorgen is het monster genomen voor het ontbijt. Erg smakelijk.

[Kalyusya]

Kalyusyagoed gedaan, ik wacht op het rapport. Ik wil natuurlijk graag een foto



EUA, Ik ben heel blij, als niet iedereen het "geprobeerd" heeft, dan wordt het nog lekkerder voor het avondeten.

Ik wil natuurlijk graag een foto

Ja lehko!

de foto is natuurlijk zo-zo ... maar wat op de foto staat, is heerlijk geworden. Gisteren liep ik vanaf het postkantoor, Endever meeslepend, laat me, denk ik, ik ga onderweg naar de apotheek. Ja, ik kwam binnen. Daar kocht ik alles, van verrassing - en koekjes, en kwark en chocolade-notenpasta.
De apotheek veranderde in Pyaterochka. Nu zijn er 4 op straat, en misschien meer, ik ben niet de andere kant op gegaan.

Ira, bedekt met pindakruimels bovenop. Bedankt dat je dit recept hier hebt gebracht.

De koekjes werden al in een verpakking gekocht voor 615 g Boom nog te smeren.

Irisha, heel erg bedankt voor het recept. Ik zal vol Yugan zijn om boodschappen te besparen. Ik vertel het je later.

[Kalyusya]

Kalyusya, geweldig rapport! En de kleur van je crème is dezelfde als die van de senora. Heel gelukkig!

Tumanchik, Ik geloof in jou! Toveren! Altijd interessant!

Vandaag draaide ik rond de crème bonjour, waarom ik ze niet durfde te nemen, en dat was het ineens niet!

Ik heb ooit mascarpone vervangen door andere wrongelcrèmes in een cake. Dit is niet hetzelfde voor mij. Ze zijn waarschijnlijk familieleden van ricotta. Maar mascarpone gemengd met vet (45%) zure room uit de Wolga-uitgestrekte gebieden is helemaal niets! Toegegeven, ik weet niet hoe zo'n crème zich zal gedragen met droge koekjes.
Lenta organiseert trouwens vaak mascarpone-promoties.

[Ikra]

Ikra, Ira! Bedankt voor het recept! Speciale dank voor de presentatie Wat een lettergreep!

[-Elena-]

-Elena-, bedankt! Ik ben blij dat ik niet alleen het recept lekker vond!

[Trendy]

Trendy, Yulia, waar wordt de zure room verkocht in Volzhsk e open ruimtes45%? We hebben een maximum van 25%. Vandaag, en ik heb de cake vertroebeld, met ricotta en nutella, 's avonds zullen we proeven

Trendy, Yulia, waar wordt de zure room voor Volzhsk e open ruimtes45% verkocht? We hebben een maximum van 25%.

Irina, dit is ze. Uit enige schrik noemde ik haar zo

prijs voor mascarpone, 500

Ik kocht het in Auchan voor 125. Ik begrijp dat voor 500r. lekkerder

Meisjes, en koekjes baden in koude koffie?

[celfh]

celfh, afgekoeld. U verbrandt uw vingers in hete

En ik baadde niets zo heet. Al geproefd, heerlijk, heel erg. Irochka bedankt voor een snel en smakelijk recept!

Bedankt meiden!
Laat het een beetje afkoelen
Ik sta voor de keuze van alcohol. Er is bijna alles - van, cognac, likeuren

Irina! Wat een mooie baksteen, goed recept! Ik nam het aan om je te bedanken !!! Je hoeft alleen nog maar mascarpone, nutella en koekjes te kopen

[Jiri]

Jiri, Hoera! Ik ben blij dat het werkte (maar waarom kan het daar niet werken?)
celfh, probeer alles)))) Wat je het minst lekker vindt, dan lei Ik neem altijd mee om te koken wat ik minder lekker vind. Daar begint het ineens met verschillende kleuren te spelen. En vind het niet erg)))
Olechka.s, er is niks over! Doe het, het zal heerlijk zijn.

Ir, en ik namen je recept mee op vakantie! De verjaardag van mijn dochter zal gebeuren als we rusten en ik zal daar geen speciale gelegenheid hebben om een ​​ingewikkeld en grandioos recept uit te voeren, maar die van jou is gewoon heel geschikt!

Ik heb een rapport.
: oeps: Alleen in de room heb ik zachte cottage cheese uit de winkel en in de koffie heb ik muntsiroop toegevoegd.
Munt wordt niet gevoeld, maar de wrongel heeft zijn eigen zuurheid meegebracht.
Save: girl_claping: groot voor een eenvoudig en heerlijk recept!

[Irina F]

Irina F, dat is geweldig, wat goed van pas komt bij zo'n goede gelegenheid!
Innochek, het bleek heel voorzichtig! Na een tijdje zal het nog sterker grijpen (als het blijft zitten), en zal het gelijkmatiger snijden. Dankjewel, deed en liet zien, ik ben erg tevreden!

[Irina]

Irina, Ik heb een rapport. Erg lekker, mals, ongerept Bedankt! Recept met een knal!



hoek gesneden

[celfh]

celfh, o-ooo! Klasse!
... Ik ben een complete leek in geometrie. Ik begrijp gewoon niet waarom het aantal gebakken reepjes per snee voor iedereen zo verschillend is?

waarom is het aantal gebakken reepjes per snede zo verschillend voor iedereen?

Ira, het hangt af van de snijhoek. Hoe groter de hoek, hoe meer strepen
Als je het diagonaal snijdt, kun je alle gestapelde koekjes tellen.

[celfh]

celfh, bedankt!

Iedereen heeft zulke lekkere traktaties
Maar ik kocht zo'n koekje, het zou waarschijnlijk moeten passen, zoals Tiramisu daar wordt getekend

[win-tat]

win-tat, naar mijn mening kan het niet beter zijn! Moeten doen.

Ja, dit weekend zal ik proberen te portretteren

En ik kocht zo'n koekje

Tanya, en ik hebben bijna hetzelfde, alleen in een ander pakket. Ik nam het vandaag ook in Pyaterochka, en tegelijkertijd nam ik de rest van het recept in budgetprijzen voor een monster! Dus wat overblijft is te doen!

Ik las over dit koekje, de mensen zijn blij, maar het kost slechts 25-26 roebel.

🔗

Vroeger nam ik Moldavisch ook uit de "Petit Beurre" -serie, ik vond het leuk, knaag er zelfs zo aan, laten we dat ook proberen.

Tanya, en ik heb dit bijna,

"Tamara en ik zijn een stel"
Vandaag heb ik extra chocoladepasta gekocht, want die is bijna klaar