Belevskaya marshmallow in Lequip D5 Eco dehydrator

[Silyavka]

Silyavka, Linnen! Het spijt me als ik iets verkeerd heb geschreven. Het lijkt me gewoon dat je op de tweede plaats staat na de auteur van het recept, Galina, wat betreft de kwaliteit van de marshmallowproductie Een vraag aan Olya Zvezda: waarom heb je het eiwit niet als eerste verslagen? Bang om te onderbreken? Het is tenslotte een goed idee dat als je voorgeklopte eiwitten introduceert, het zeker mooier en luchtiger zal zijn. Het is hetzelfde in alle gebakken goederen. Het is één ding om gewoon het eiwit in het deeg te doen en alles door elkaar te kloppen, en het is een ander ding om de opgeklopte ingrediënten toe te voegen en voorzichtig te mengen.

[Oroma]

Oroma, Olya, het feit dat het eiwit niet van tevoren werd geklopt, heeft volgens mij nergens invloed op. Zelfs als Galya het eiwit apart opklopt, is het hoogstwaarschijnlijk een licht schuim. Omdat het de appelmassa is die met proteïne tot spikes moet worden geklopt. Ik vermoed dat Olya, de ster, de zweepslagen op tijd heeft gemist, als het tijdelijke regime wordt nageleefd, heeft de mis niets te maken met hoe ze zoals verwacht geslagen moet worden. Vanaf 900 gram krijg ik een frame van 2 cm hoog en maak het nog steeds netjes schoon bij het egaliseren in een kom om uit te smeren.

Maar drogers zijn anders, de droogtijd is anders en ook de laagdikte is anders.

Olya en ik hebben dezelfde droger, als ik het goed heb begrepen. Het is optimaal om de laag 2 cm hoog te maken; tijdens het drogen droogt deze uit tot ongeveer 1 cm. En om de een of andere reden leek het me dat niet alle nieuwe marshmallow-volgers begrijpen wat het betekent om in tweeën te snijden. Het is niet nodig om het langs de dikte van de laag te snijden, omdat een koekje in cakes wordt gesneden, maar gewoon doormidden, langs de omtrek.

Zelfs als Galya het eiwit apart opklopt, is het hoogstwaarschijnlijk een licht schuim.

Juist. Enigszins.

het eiwit was niet van tevoren opgeklopt, ik denk dat het nergens invloed op heeft.

Absoluut niet. Als ik te lui ben om de garde te pakken te krijgen, gooi ik meteen proteïne in de massa. Maar dat gebeurt zelden. Ik heb het waarschijnlijk een paar keer gedaan.

Dus speciaal in de ochtend heb ik een foto met de juiste foto opgehangen !!! Ik heb alles goed geslagen, maar 's ochtends .. Misschien was ik bezorgd, een man - instructies (mijn familieleden noemen me zo) nou .. Oh, ik ben gewoon zo .. nou, ik ben zo .. ... Alweer een deuce ...

[Olga]

Olga, zegt het recept (ik kan geen aanhalingstekens van een andere pagina invoegen) "Scheid het wit van de dooier en klop het eiwit schuimig. "Ik moet bekennen, soms negeer ik dit punt ook, het is gewoon dat Olya de massa slecht versloeg, in welk stadium het niet duidelijk is (ja, dit maakt ook uit). Ole, je moet aandachtig lezen wat ze schrijven, want ieder van ons deelt, naar mijn mening van onschatbare waarde, ervaring. En ja Galya goed, marshmallow tolereert geen gedoe, vooral in het stadium van voorbereiding.

[ALLE]

je staat op de tweede plaats na de auteur van het recept Galina in termen van de kwaliteit van de productie van pastilles

Olya, bij ALLE marshmallow blijkt prachtig. Als alles wordt gedaan zonder amateurprestaties, dan is het anders en kan het niet werken. En de meiden doen alles volgens het recept. Het is duidelijk dat, rekening houdend met hun drogers, enkele toevoegingen in de vorm van puree, pectine, maar de basis is het recept.

Ik heb alles goed geslagen, maar in de ochtend.

Daarom, als je de volgende marshmallow maakt, doe het dan langzaam, zet al je zorgen opzij en met een frisse geest.

[elvin]

elvin, Silyavka, gawala, Meiden! Ik heb berouw! Dat is nu mijn joint: ik vond dat het eiwit goed van tevoren moest worden opgeklopt. Toen Galya het had over harde en zachte pieken, dacht ik dat dit ook geldt voor eekhoorns. Jammer van mijn grijze hoofd. Ik vraag me af hoe ik deze marshmallow in de droger kan maken, waar is het gat in het midden van de bak? Je kunt het frame niet ophangen. Als je maar twee cirkels van verschillende diameters maakt. Niemand in zulke drogers heeft het gedaan?

Oké dames. Ik ga me klaarmaken voor een massage. Ik kom nu 's avonds laat opdagen, als ik überhaupt kom ... We vertrekken na het eten.

Zoals ... weer Deuce ...

Laten we je een drie geven met twee minnen. Je hebt daar tenslotte iets gedaan, het ging niet naar de vuilnisbelt.
Lenka won, verdiende meteen een deuce, alles bleek in haar vuilnis te liggen ... Len, toch?

Niemand in zulke drogers heeft het gedaan?

In Isidri deed iemand het.

Meisjes, bedankt allemaal, ik heb het gewoon niet verslagen, het is niet van het gedoe, maar van ... ik kan het zelf niet uitleggen ... dat wist ik gisteren helemaal niet ... ik weet er geen woorden van mezelf, dit is zo mooi geslagen, het blijkt ... Rechte schoonheid
SCHAZ ... ik ben het eens met een vier met een min .. en dan denk ik meer: ​​meid: ik doe echt niks .. Net even anders, maar vreselijk lekker !! Dus beledig de vogel niet!
Galya! Hoeveel massages heb je nog? En hoe ga je er nu mee om? Dan zal ik uitleggen waarom ik het vraag

[Olga]

Als je maar twee cirkels met verschillende diameters maakt

Olga, je hebt gelijk, hoewel je twee kleine kaders kunt maken en ze aan weerszijden van het gat tegenover elkaar kunt plaatsen (schrijf ik duidelijk?), dan hoef je niets te snijden, ik snij mijn cakes niet, omdat mijn frame kleiner is dan meisjes (maar de hoogte is strikt 2 cm) Olya, je hebt een motor en verwarming van onderaf, begrijp ik het goed?

[zvezdЫ]

langzaam, alle zorgen terzijde geschoven

voor zvezdЫ is dat mogelijk? Nee, ze is zoals Guy Julius Caesar - 5 gevallen tegelijk!
En toch zal alles blijken, want totdat je het zelf doet, kun je niet alle nuances begrijpen en vangen!

[Ilmirushka]

Ilmirushka [
Elena, je vroeg me over de motor?! Achter me

Lenka won, verdiende meteen een deuce, alles bleek in haar vuilnis te liggen ... Len, toch?

Nou ja, mijn tweede marshmallow vloog de prullenbak in, de eerste bleek gewoon plat en van rubber te zijn, en de tweede droogde op tot aan de trays, dus ik moest de trays weken.

[Silyavka]

Silyavka, ja, ik heb Iizidri. Er is verwarming van onderen

[Olga]

je vroeg me over de motor ?!

Niet Ol, niet jij, maar Olga, OromaIk weet het van je motor, je hebt hem op de achterwand.

[Linnen]

Nou ja, mijn tweede marshmallow vloog de prullenbak in, de eerste bleek gewoon plat en van rubber te zijn, en de tweede droogde op tot aan de trays, dus ik moest de trays weken

Linnen, nou, en toen realiseerde je je wat het vandaan kwam DAT?

verwarming van onderaf

dan zal het nodig zijn om trays op plaatsen te vervangen, zodat alles beter gedroogd is, ik verander elk uur.

Meisjes, vertel me alsjeblieft, ergens was er een beschrijving van een roestvrijstalen frame.
Zelfs met afmetingen, als ik me niet vergis
Niet gezocht

[Ilmira]

Ilmira,

omdat de sukkel zelf, zie je wat je hebt gedroogd? En dit is een uitzicht vanaf de achterkant

Hoe moeilijk is het. Ik kreeg de marshmallow de eerste keer, hij was gemakkelijk en natuurlijk gemaakt, anders had ik in mijn leven geen 20 broden gemaakt. Maar mijn recept is een beetje anders en ik heb het in de oven gedaan. In dat recept is het kloppen iets anders.

Giet suiker in de hete puree en klop het met een mixer tot de suiker volledig is opgelost.
Hij koelde de puree af tot kamertemperatuur, schonk het wit van een ei erin en klopte het met een mixer tot stevige pieken gedurende 10 en een paar minuten. Het valt op dat de massa verzadigd was met lucht en driemaal in volume toenam.

Daar blijkt zo'n massa - nou ja, puur room. Zeer bochtig en bijna wit.

[Daria]

Daria, Gali schreef ook, Zhenya deed het en Elvira, maar ik weet niet meer of de meisjes de maat hebben geschreven of niet, oh, wat voor soort droger heb je?



Wiki, dezelfde marshmallow alleen in profiel, ik wacht ook niet echt tot het afkoelt (als de massa oververhit is), maar ik klop het onmiddellijk met suiker, en de tijd voor elk hangt af van de kracht van de mixer. Ik heb 10 minuten met suiker en 10 minuten met proteïne, meisjes hebben krachtigere mixers, dus het kost minder tijd.

[Elena]

Elena, Ik heb Travola.
Ze bracht haar man in verwarring, beloofde het mijn vrienden te vragen.
Ik wilde meer lezen

[Daria]

Travola

Ze bracht haar man in verwarring

ik ook, ging naar Yandex om te zien wat voor soort beest is.



Daria, met een gat in het hart?

[Elena]

Elena, ja hier heeft de helft zoiets

https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=397515.0

[M @ rtochka]

ik ook, ging naar Yandex om te zien wat voor soort beest is.

Len, wat ben je aan het doen, Gravolka vergat hoe het eruit ziet? M @ rtochka, Dasha, als je bestelt, neem dan een pallet uit de droger mee, en vraag hen om het op maat te maken, zodat het frame rechtop kan staan ​​en er goed uitgehaald kan worden. En vraag om de handvatten meteen aan uw zij te bevestigen. Mijn frame heeft ze niet, maar ik denk dat het er veel handiger bij zal zijn.

[Olya]

ja, ik heb Iizidri. Er is verwarming van onderen

Olya, Ik deed in Isidri

, Ik deed in Isidri

Oh, de cake is prachtig!

[Elvira]

Len, wat ben je aan het doen, Gravolka vergat hoe het eruit ziet?

Elvira, en ik wist het niet.

Hoeveel massages heb je nog? En hoe ga je er nu mee om?

De laatste, slechts 4. Alles is in orde behalve de eerste dag. maar ik werd gewaarschuwd dat het niet goed zou zijn.

rechte cake

als een cake, dacht ik ook waarom ze de cake in de marshmallow deden.

Citaat: M @ rtochka vanaf vandaag om 11:28

Travola
Citaat: M @ rtochka vanaf vandaag om 11:28 uur

Ze bracht haar man in verwarring
ik ook, ging naar Yandex om te zien wat voor soort beest is.

Lena, wat ben je aan het doen? Travola, Olya-Zvezda kocht het van velen, alleen van haar op 6 pallets, van mij op 9.

ergens stond een beschrijving van een roestvrijstalen frame.
Zelfs met afmetingen, als ik me niet vergis

Als de mijne, dan 31 * 31 wanddikte 3 mm.

Dus het Bulletin of Cyprus.
Belyovskaya chocoladepastila. Correctie van fouten, en hebben we die in het algemeen nodig?

Over het algemeen koos ik voor een chocolade, zoals Lena schreef. Nu ben ik een meester in het maken van pastilles, ik heb de pot met agar uit het zicht gehaald, om niet in de war te raken, en besloot dat het tijd was om nieuwe hoogten te wagen. Van de laatste keer heb ik 600 gram massa met pectine en eiwit over. De mis heeft een week heerlijk in de koelkast gestaan. Nu werd er op één dag 5 kg appels gekocht en nog eens 5 in een andere winkel. De eerste appels waren zoals altijd een soort granny smith (granny smith, maar geen familielid), maar de tweede bleken de meest echte granny smiths te zijn. Ik realiseerde me dit toen ik de appels sneed, ze werden meteen donker.
Trouwens, de appels die ik op de eerste dag bakte waren een beetje onderbakken (en nogmaals, ik was "attent". Ik vergat helemaal hoe een van de meisjes schreef dat er iets niet werkte met de onderbakken ), maar degenen die volledig gefacetteerd waren, explodeerden in de oven. Hmmm, dat was iets. Ik heb het gesneden, 2 bakplaten geladen, zelfs op het rooster, zodat het betekent als Galya-knowhow, zodat het sap gescheiden is, appels zijn gescheiden. Ik leg ze in de oven, op de timer, en ik zit achter de computer de broodbakmachine te lezen. de geur rondom het huis is heerlijk, het ruikt naar appels, zo nep. De timer klonk, ik ging naar de oven ... en daar ... al het glas in appels, de achterwand in appels en de bodem in appels ... in het algemeen waste ik de oven tegelijkertijd. En toen ze de echte Grani wreef, waren de aardappelpuree meteen fors dik, ik kon niet eens zo'n dikke krijgen van de halfbakken. Dus werd besloten om geen pectine aan deze batch toe te voegen en te kijken hoe het zonder pectine is. Ik ben ook een geweldige experimentator, als iemand het niet wist.
Nu wat we hebben: gewone winkelpuree, vorige wekelijkse restjes en mooie zure puree.
Ik begon met de gebruikelijke te werken, alles was zoals gewoonlijk, opgewarmd tot 70, voegde daar 12 g pectine aan toe Ik had ongeveer 1400 g, kookte 3 minuten, veranderde het mondstuk in een garde, klopte tot de temperatuur daalde tot 50 g , toegevoegde suiker en proteïne, opgeklopt tot pomp traag, nu toegevoegd cacao. Vooot. nou, ik lijk een goede kok te zijn, ik ben niet bang om ergens zelfs getalenteerd te zeggen, maar toch vergat ik dat cacao vet is, en dat we een eiwitmassa hebben (mijn hoofd is een tuin), maar hoe moeten we toevoegen aan de eiwitmassa in het algemeen, wat het ook was? juist ... langzaam, ongehaast, en in het algemeen ... ik op volle snelheid (lees ... alles rond in cacao) bonkte 5 lepels De hele massa opaal. en niets kon het herstellen. Maar ik besloot toch om het goede niet te verspillen en verdeelde het over 2 bakplaten. Omwille van de waarheid zal ik zeggen dat ze nog steeds haar vorm behield, want toen ze de ring verwijderde, verspreidde ze zich niet over de hele bakplaat. Maar het was dicht.Minder dan 2 cm uitgesmeerd, want het was duidelijk dat niets zou werken.
De tweede batch is van de echte rand. Omdat ik besloot zonder pectine, was alles hier sneller. Maar ze besloot de massa harder te verslaan dan Galya, zodat ze ergens moest vallen na een ontmoeting met cacao. Hier deed ik al het goede: ik nam een ​​paar eetlepels appelmoes in een aparte kom. Deze aparte massa werd gemengd met cacao en al toegevoegd aan de rest van de appels. De massa was bijna normaal. Maar toch, meestal kost het me 650 gram voor een ronde vorm van 28 cm 2 hoogte, het kostte bijna 800. Ik heb 2 van dergelijke cakes in de pot gemaakt.
Ik heb nu ook een beetje nep-facetpuree. Ik kookte het met pectine, voegde er aardappelpuree van echte oma's aan toe en een oude aardappelpuree van afgelopen week waarin ook pectine zat. Ik deed alles volgens het vorige protocol. Ook was de massa met cacao als het ware zwaarder. Er waren nog 2 taarten klaar.

Ik heb al dit moois 18 uur gedroogd. Na 18 uur was de eerste mis nog steeds onbegrijpelijk, hij werd absoluut vlak en leek helemaal niet uit te drogen. De rest van de cake leek me klaar. Ik trok het eruit, miste het en liet het 4,5 uur drogen. Nadat ik de marshmallow had gesneden, werd alles duidelijk:

Het komt neer op. De chocoladesmaak is bijna niet voelbaar, de kwelling met cacao was het niet waard, ik zal bijna niets anders doen, hoewel de man uiteindelijk zal beslissen, of hij het lekker vindt, dan ja.
Wat je uit mijn ervaring moet halen: niet zomaar cacao tot een massa kloppen, apart mengen en dan toevoegen. En gaandeweg duurt het veel langer om te drogen. Nu heb ik het echt als het ware halfbakken, hoewel het rijst, maar er zijn veel van diezelfde reepjes (waar Elvira bang voor is), dus nu ga ik het mooi snijden en alvast een stand in de oven kiezen om koekjes te maken.

Veel Travola

en...?

Ik ben het eens met een vier met een min

Geen jongens, ik ben niet trots. Zonder in de verte te kijken, dus ik zal zeggen: waarom heb ik een bestelling nodig? Ik ga akkoord met een medaille.

zien wat droogde?

Nou, ik begreep het, ik probeerde het te doen met de middelen die voorhanden waren.
In de loop van de tijd weet ik ook de reden waarom mijn pastilles in crackers zijn veranderd. Dat wil zeggen, voor de volgende marshmallow denk ik dat ik er klaar voor ben. Maar je moet wachten op verse appels.

Resultaat

Ik heb het zelf gedaan, ik heb al mijn fouten zelf opgelost ..

Ik heb het zelf gedaan, ik heb al mijn fouten zelf opgelost ..

ja, tegelijkertijd heb ik de oven en de keuken gewassen

[Maar het lijkt erop dat er niet meer dan twee lepels waren]

gemorste cacaolepels 5.

waar zo veel? Ik schreef dat er 2 lepels waren, en ik schonk rechtstreeks in de mengkom, er viel niets. Hier is mijn bericht Belevskaya marshmallow in Lequip D5 Eco # 2564... Ik schreef in het Russisch in het wit: "Maar het lijkt erop dat er niet meer dan twee lepels waren. "Dat is het, ik was mijn handen, ik vertel het aan niemand meer, ik vertel het aan niemand. Je kunt me als een beuk beschouwen!

Je kunt me als een beuk beschouwen!

: hihi: Gordijn ..

Dat is alles, ik was mijn handen, ik vertel het niemand anders, ik vertel het niet. Je kunt me als een beuk beschouwen!

Oh, dat kan ik niet! : hihi: Lena stampte met haar voet! Nee, nou, je schrijft - je schrijft, en ze zijn opzettelijk, ze "hinten" ook naar de dubbele instructie, toch? Lena, FSE, ik vertrek met jullie, we zullen twee opgeblazen beuken hebben!

Ik begrijp niet waarom je chocolade-marshmallow nodig hebt? in theorie is het hier nodig zoals bij marshmallows, geen cacao, maar smelt de chocolade en meng deze zorgvuldig in de massa voordat je hem opmaakt, of teken patronen op de cake met een tandenstoker.

appel onderbreekt alle smaken in het eindproduct)

[Elena]

Dat is het, ik was mijn handen, ik vertel het niemand anders, ik vertel het niet. Je kunt me als een beuk beschouwen!

Lena, FSE, ik vertrek met jullie, we zullen twee opgeblazen beuken hebben!

Elena, Elvirameisjes, wat ben je aan het doen?
Eet op de marmelade!

Lena, wat ben je aan het doen? Ik heb het helemaal niet over wat je me hebt geschreven, ik heb het over je idee. Ik zou niet eens aan chocolade denken. Je schreef om naar smaak te kijken, ..., ik heb alles geprobeerd, zoals je weet ... ik heb het geprobeerd b.Het was voor het eerst de stroming zoals je kunt zien aan de kleur, de rest is veel lichter, want de stroming is 2 lepels (misschien drie).

Ik schreef alles niet om jou te verwijten, maar voor mensen die plotseling besluiten dat ze chocolademarshmallows willen, en zodat ze leren van mijn fouten. We schrijven hier alles voor, debriefing, om zo te zeggen.

we zullen twee opgeblazen beuken zijn!

Oh, meiden, goed gedaan! Dus je zult nu bij ons zijn EETBOEKEN! Zoals die van TV 2VERNIK2

Meisjes, als koffie alleen smaak geeft, maar de structuur niet verandert, dan verandert cacao, gewoon, de structuur van het deeg verandert en werkt ongeveer als meel.

[Waarvoor]

Ik begrijp niet waarom je chocolade-marshmallow nodig hebt? in theorie is het hier nodig zoals bij marshmallows, geen cacao, maar smelt de chocolade en meng deze zorgvuldig in de massa voordat je hem opmaakt, of teken patronen op de cake met een tandenstoker.

appel onderbreekt alle smaken in het eindproduct)

omdat ik een draadje dieetchocolade wilde. En aangezien dit marshmallow is, was het nodig met cacao, de chocolade zou niet uitdrogen. Over het algemeen is de vraag het niet waard Waarvoor, de vraag was net zo.
Ik dacht, Lena deelde, en we hebben wat er is gebeurd. Wat is er gebeurd? Maar de heerlijke koekjes bleken Sushu voor 150 met 8 minuten aan elke kant te blazen. Het lijkt heerlijk en knapperig

Het lijkt heerlijk en knapperig

Lang leve heerlijke appelcroutons !!!
Voor crackers voor mij, ik zal niets verbergen, ik zal alle subtiliteiten publiceren

cacao onthult zijn eigenschappen wanneer ze wordt gekookt, heeft het zin om het in een koude massa te proppen?