Cijfertaart "23 februari"

[Elena]

Elena, binnen in, precies zoals ik dacht .. nou ze, ik zal het doen! Wiki, en ik en Napoleon kunnen alleen maar een hapje met je nemen Ty .. Dahl .. en het avondpaard voor wat ?!

En als je een kant maakt van de room bovenop, en in het fruit en de gelei over alles giet?)
Nou ja, als een optie

Oh, meiden, red mij. Ik maak een crème, allemaal volgens het schema en het recept, maar het is waterig, alsof het niet zal bezinken met puistjes ... Hoe te verdikken? Oliën toevoegen?

[Elena]

Elena, hier is het niet nodig om te verdikken! Is je ganache vanzelf ingevroren? En hoe klopte je de slagroom? Wat heb je nu .. schrijf meer in detail.

Mijn ganache is sinds gisteren niet meer bevroren, het druppelde in een straaltje in mijn kaas (((ik lette niet meteen op, aangezien ik het voor het eerst op witte chocolade deed, dacht ik dat het misschien zo moest zijn ... (Honderd keer ganache op zwart en ik heb het nooit op wit gedaan (. Ik kwam uit de situatie. Nou, ik had nog steeds een pak kaas in bouillon, klopte het op en introduceerde de room. Alles verdikte. Anders, ik al in paniek, om 17 uur komen de gasten, en mijn eigen kind zonder taart)

[Elena]

Elena, blije gasten! Ik ben blij dat alles in orde is! Het punt is waarschijnlijk in chocolade

[Elena]

Elena, fijne vakantie

Olya, bedankt!

Heel erg bedankt Elena voor een prachtig gedetailleerd recept. Voor de honderdste keer in deze thread zal ik waarschijnlijk zeggen dat de cake echt licht, snel en effectief is). De taarten (figuren) uit de opgegeven norm bleken 28 cm hoog te zijn, er is nog deeg voor koekjes. Het deeg is gemakkelijk om mee te werken, krimpt niet in grootte. De crème is erg lekker en licht, hoewel er een lichte kink in de kabel was). De room zou waarschijnlijk niet genoeg zijn geweest voor mij één tarief, maar ik deed er twee tegelijk, en dan moest ik kaas toevoegen ... De overgeblevenen vulden perfect de profiteroles. Over het algemeen kan de cake inderdaad de titel van een toverstaf krijgen !!! Geen dansen met stilstand, geen uitlijning, geen strakke ...

[Elena]

Oh, meiden, maar ik heb geen meldingen ontvangen van het onderwerp ...
Elena, Ik ben blij dat alles goed is afgelopen. De cake is erg mooi!
Op de een of andere manier heb ik nooit een situatie gehad met ganache zodat het vloeibaar was, ik zou waarschijnlijk meer chocolade toevoegen om te verdikken.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, bedankt.
Ik besloot toch om met deze crème om te gaan en maakte nog een cake voor thuis. In feite nam ik andere chocolade en room, en oh, wonder, de ganache bleek geweldig te zijn! MAAR! Toen het in de kaas werd gebracht, werd de room weer waterig (... Natuurlijk deed het me pijn, maar ik gaf niet op ... Omdat ik niets te verliezen had (een cake voor het huis, en om eerlijk te zijn, mijn handen jeukten om te proberen de op een na populairste room te maken voor zo'n cake, zure roomcustard), besloot ik de hele massa brutaal te kloppen (beide keren hield ik me heel duidelijk aan de beschreven technologie, waar wordt gezegd dat je de room moet kloppen gemiddelde snelheid). En denk je dat het onfatsoenlijk begon te worden vlak voor mijn ogen ... Dat betekent, wat was mijn probleem - heel bescheiden sloeg de massa. Kortom, ik ben erg blij dat ik dezelfde benadering vond voor deze heerlijke crème))). Wat ik iedereen wens)

Oh, wat geweldig! Bedankt voor de ervaring!

Aan geliefde ouders voor de Gouden Bruiloft, 50 jaar huwelijk.

[STV]

STV, mooi!

[STV]

STVwat een heerlijke cake! Hoe hoog heb je de cijfers gehaald?

De cake zelf is niet erg groot, de hoogte van de cijfers is ongeveer 20 cm, maar vanwege het feit dat hij drielaags is, was hij voldoende voor vijf volwassenen en vier kinderen. Nog een dank aan de auteur van de cake, prachtig in zijn effectiviteit en eenvoud van uitvoering.

[STV]

STV, TATYANA, schoonheid! Bedankt voor de foto!

Iets niet een cijfer van acht ... Ik bakte de taarten en werd ziek. En ze liggen nog niet af

Voor mij bleek deze cake erg handig om uit te voeren. Hoewel het een paar dagen in voorbereiding is, wordt het in fasen voorbereid, het kost niet veel tijd.Ik heb twee sets cijfersjablonen in twee formaten gekocht en nu ben ik helemaal klaar voor elke dag, elke datum.

[TATYANA]

TATYANA, super met stencils, vertel me alsjeblieft, waar heb je het vandaan?

Bij onze lokale joint venture. China is dichtbij, de Chinezen volgen modetrends snel.

[STV]

STV, Tatyana, wat een geweldig idee met stencils van alle cijfers! Het is noodzakelijk om te googlen), anders helemaal alleen met pennen, pennen, potloden, linialen, gummen)))

STV, TATYANA,

Iets niet een enkel cijfer acht ...

Ja, Elena, na de eerste cake in februari, kwam op het idee om op 8 maart een acht te maken, maar toen werd het leeeeen, ze had medelijden met zichzelf tijdens de vakantie))). Ik denk dat veel meisjes hetzelfde deden ...;)

En waarmee kun je eieren in het deeg vervangen? Geen ei nodig ..

[Margarita]

Margarita, niet in dit recept, maar eieren vervangen door lijnzaad:

Lijnzaad ei (Beheerder)

Bedankt!

[kraan]

eieren vervangen door lijnzaad

Ik heb het ook niet in dit recept vervangen. Kulich bakte ooit op een lijnzaadei.
kraan, Margarita, schrijf later hoe het deeg bleek. Er komt een nieuwe ervaring.

[Elena]

Elena, Meld ik - ik heb geen vlaszemelen gevonden, de eieren vervangen door kikkererwtenbouillon op gewicht; bloem moest 100 gram toevoegen. De taarten bleken een beetje dichter te zijn, maar wel lekker (mijn dochter sleepte alle restjes mee en eiste een recept). Met room gemaakte kwark + slagroom - het is beter om twee dagen te impregneren! Ze waren 20 uur lang doorweekt, maar hadden geen tijd om zacht te worden - ze werden gegeten

[kraan]

kraan, MargaritaDank je! Natuurlijk zal de consistentie anders zijn. Het belangrijkste is dat ik de smaak lekker vond!

vond geen vlaszemelen

Ik maal lijnzaad gewoon in een koffiemolen. Lijnzaadolie, die in de zaden zit, oxideert zeer snel en geeft een vissmaak. En als de zemelen lange tijd gemalen zijn en voor een onbekende hoeveelheid in de winkel liggen, dan kan zo'n smaak dat heel goed zijn. En als je de zaden zelf maalt en direct gebruikt, dan blijkt het veel lekkerder

Goedenavond allemaal, vandaag heb ik op deze taart besloten en het is meteen mislukt. Toen ik suiker, honing, eieren en boter verwarmde, verbrandde mijn massa en bleef aan de pan plakken. Wat is er mis: overbelicht op het vuur of het vuur is sterk, zoals koken op de kleinste? Giet het voorzichtig in een andere pan en voegde frisdrank toe, het volume nam toe, maar een deel bleef verbrand in de pan. Moet je nu minder bloem gieten?

[Konvetka]

Konvetka, Ludmila, Ik heb nog nooit massa verbrand .. Het lijkt mij dat het vuur sterk is. Zet dan misschien een waterbad op, als het vuur niet lager wordt gemaakt. Ik zou minder bloem toevoegen. Maar de smaak kan eronder lijden en de smaak van verbrand zal worden gevoeld
Ik roer de massa constant in een pan en blijf in de buurt. Ik let erop dat het niet verbrandt.

Meisjes, wat voor soort roomkaas kun je kopen in Oekraïne?

[ychilka]

ychilka, Ik neem Arla-kaas (Denemarken), we verkopen het op de worstmarkt.

Meisjes, allemaal bedankt voor de felicitaties! Het is erg prettig, zeker nu ik HP zelden bezoek

De acht maart-taarten wachtten op hun uur
Veranderd in een verjaardagstaart Binnen (op de eerste cake) heb ik gekookte karamel en Tafita-room toegevoegd. Vkusnotaaa

Goede dag !!
Oh, en ik heb hier genoeg cake gezien)))))
Mijn kleindochter is een jaar oud, ik wil zo'n cake voor één bakken. Het lijkt duidelijk te zijn wat en hoe, maar ik wil een paar vragen stellen.
1. Hoe kan de basis van tevoren worden gebakken? Is het mogelijk in 3-4 dagen? Er zijn nog steeds kinderen in de familie ... tijd is niet altijd genoeg)))
2. Ik wil een kwarkroom. Vertel me welke het beste is om de cakes toch te laten weken. Hoe lang duurt het om een ​​zachte cake te krijgen?
Ik maakte een slagroom voor een cake op VNK-wrongel: 500 cottage cheese + 70 poeders en hier 180 boter + 70 gecondenseerde melk. Ik vond het zowel in de laag als voor uitlijning leuk (hoewel ik ook een kanten suikerlint heb aangebracht)) Maar daar is het koekje zo sappig, maar met wat voor soort cottage cheese zal de room doordrenken met zulke cakes?
BEDANKT !!

[Tolena]

Tolena, Elena, de basis kan in 3-4 worden gebakken. Ik had taarten langer in de koelkast staan. Ik wikkel ze in huishoudfolie en lig goed
En ik zal je niet vertellen over kwarkroom, ik heb het nog nooit gebruikt.
Misschien schrijft een van de meisjes hun ervaring.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, bedankt !!
Ik zal wachten, kan iemand het mij vertellen))
Heb je het gedaan met custard van zure room? Ik lees hier wat de meisjes aan het doen zijn. Ik denk misschien met hem en vervang een deel van de zure room door cottage cheese ... maar je moet het koken ... Hmm ...

Heb je het gedaan met custard van zure room?

Ja, ik vind deze crème erg lekker en smaakt lekker bij de taarten

Meisjes, ik wilde de aankoop delen, wat het werk aan deze cake enorm vergemakkelijkt. Dit zijn de prachtige snijvormen die ik in een banketbakkerij heb gekocht voor een prijs van minder dan 200 roebel per stuk ... Ik heb ze speciaal gefotografeerd tegen de achtergrond van een A4-vel om de grootte te begrijpen. En de cake zelf wordt op een substraat samengesteld uit een speciale doos met een transparant venster voor dergelijke cakes en het is duidelijk dat de maten zeer geschikt zijn. Ik raad het zeker aan)

[belena74]

belena74, Elena, oh, wat een onaardse schoonheid! Helder smakelijke cake!
Bedankt voor de info! Zeer handige vormen en maten, ik zie er precies goed uit!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, bedankt

Hoe gemakkelijk en snel om het te koken! Een plezier) Elena, nogmaals bedankt voor het heerlijke recept!

[belena74]

belena74, Elena, en in welke winkel, deel dit alstublieft)

[Irina]

Irina, er bestaat 🔗

Svetlana heeft alles correct beantwoord)

Misschien komt iemand van pas. Ik kwam om te delen. Ik heb reuzel in honing-peperkoekkoekjes gedaan. Ik besloot dit recept ook te proberen. Meisjes, dit is een sprookje. Het reuzel ging hier heel goed. Het had helemaal geen invloed op de smaak. Ik zal op het reuzel bakken.

Ik wil zo'n verjaardagstaart bakken voor een familielid. Vertel me alsjeblieft, zal gesmolten rundervet gaan in plaats van reuzel?

[Farida]

Farida, als het vlees maar oververhit is, niet intern. Hij bevriest stevig. Vet dat tussen de spieren van het vlees of bovenop het karkas zit, kan werken. Je moet proberen. Halal?

[Tyetyort]

Tyetyort, Elena, nee, niet halal, alleen beschikbaar. Interieur. Dus het zal niet werken. Dank u voor uw antwoord.

[Farida]

Farida, je kunt het proberen om het te laten smelten, het te mengen met een deel van de bloem en het dan door de rest van het deeg te mengen. Bron V. Pokhlebkin

[Tyetyort]

Tyetyort, bedankt, ik zal een andere test proberen. Ik ga niet experimenteren met dit recept.

Hulp nodig, help alstublieft! Ik bakte de taarten strikt volgens het recept, alles werkte, maar ik besloot de room volgens Khlebnikova te maken. Haar room is vergelijkbaar met het recept voor ijs met gelatine, alleen in verschillende verhoudingen. Hier heb ik alles op voorbereid, maar nu denk ik dat de taarten niet doorweekt zullen worden vanwege de gelatine. Wat zal ik doen? Er is nog maar weinig tijd. Kan ik het met iets anders laten weken?
Ik bak niet vaak taarten, meestal alleen honingkoek en kokend water.

[Farida]

Farida, Ik impregneer altijd de honingkoek. Leg de cake op een substraat, waar je gaat verzamelen, om hem niet al te verschuiven, breng de container met de impregnering over de cake en laat hem weken met een siliconenborstel. Dan room en zo, de volgende laag. Het is hetzelfde met hem. Het is beter om de geweekte cake niet aan te raken, deze zal breken. Ik verzadig met mate, maar de room die ik heb afgewogen, zure room met karamel impregneert ook.

[Elena]

Elena, en wat te impregneren? Nooit doorweekt.




Tyetyort, Elena, dankjewel voor je hulp. Ik heb het impregneerrecept gevonden. Veel succes!

[Tyetyort]

Tyetyort, erg leuke cake!

Meisjes, bedankt! Ik ben erg blij om te helpen. Week het met karamelsiroop, smelt een glas suiker tot een heldere kleur, voeg een glas kokend water toe, laat sudderen tot het is opgelost, voeg vanille toe, laat afkoelen, giet dessertwijn erin. Dikke, onaangename siroop. Je kunt trouwens zout toevoegen.