Taart "Melkmeisje"

[TiLDA]

TiLDA, zooo mooie cake, ik ben bang om ergens bananen op te doen)))) maar ze worden niet zwart in de cake ??? en wat is de diameter van de cakes?

de banaan wordt ergens op de 2e dag zwart, ongeacht of de cake is gesneden of niet, en dit is erg onaangenaam ((. Mijn artistieke smaak is direct beledigd door dit feit, ik zal zoeken naar opties om

Oles, kijk naar de klasgenoten hier

🔗

daar staat geschreven over in de oven gestoofde bananen :-) Ik vind deze optie misschien leuk, ik heb het zelf echt niet geprobeerd, maar nu zag ik het in de tape en wilde :-)

en ze worden niet zwart in de cake ??? en wat is de diameter van de cakes?

Ik heb een doorsnee gemaakt van 22 cm en daarna weer uitgesneden zodat er zelfs cakejes waren. Ik merkte dat de bananen een beetje donker werden, maar, maar het was te laat))) Kan ik ze besprenkelen met een beetje citroensap? Ze zeggen dat het helpt

Bedankt voor het recept! Gisteren heb ik eindelijk besloten dat het tijd was om een ​​cake te bakken! Taarten en broodjes, brood en pannenkoeken .... En ik wil een cake !!! Ik heb dit recept al heel lang als bladwijzer aangemerkt en besloot dat ik dit recept aankan.
Ik kocht gecondenseerde melk (Omsk, goed, 400 gr), room (een huis in het dorp, 33%), ik maalde zelf suiker in een blender. Ik deed alles strikt volgens het recept, 7 taarten met een doorsnede van 24 cm. Het deeg stond 15 minuten, werd dik en poreus. Witboek, Freken bok. Ik heb 2 vellen gebruikt: terwijl de ene in de oven staat, smeert de zoon de andere uit. Het papier is perfect van de cake gehaald! Het papier was met niets besmeurd. Ik verzamelde het meteen tijdens het bakproces, waardoor een laagje kiwi tussen de 3e en 4e korst en tussen 6 en 7 gemaakt werd. De room met poedersuiker klopte goed, erg lekker.
Ik wilde er een witte tekening mee tekenen op het glazuur ..... het werkte niet, ik maakte witte "golven"
Ik overtuigde mijn mannen om tot morgen te wachten en nu niet van de taart te eten. Morgen plaats ik een foto. Ik ben tevreden met het proces, alles is erg snel en gemakkelijk.

Meisjes, kunnen jullie bakken op siliconen vloerkleden?
Ik heb tapijten met geschilderde cirkels

[havik]

havik, schreven de meisjes dat ze al op siliconen vloerkleden hadden gebakken en met succes. Ik bakte taarten op zo'n kleed - geweldig, niet nodig om in te vetten

Ik ga het zeker proberen!

Kun je mij vertellen of het mogelijk is om op zaterdag taarten te bakken of dinsdagavond in te vetten, en op woensdag te versieren om op donderdag te eten, of is zo'n lay-out niet geschikt voor deze taart?

Kun je mij vertellen of je de taarten op zaterdag kunt bakken of ze op zondag op dinsdagavond kunt invetten en op woensdag kunt versieren om op donderdag te eten, of is zo'n lay-out niet geschikt voor deze taart?

bij voorkeur verse cakes ... als mijn cakes blijven, dan zijn ze over een dag of twee al droog en op de een of andere manier niet lekker ... als je op donderdag moet eten, is het beter om woensdag te bakken en met room te bedekken! hij heeft niet veel tijd nodig om te weken! en ik leg deze droge koekjes alleen op aardappelen om te coaten!

als je op donderdag moet eten, is het beter om woensdag te bakken en met room te bedekken! hij heeft niet veel tijd nodig om te weken

Bedankt voor je antwoord, maar ik wilde deze torische met mastiek versieren en alles in één dag versieren, ik moet ook iets op tafel koken. Nou, ik zal wel iets bedenken

[Irina1607]

Irina1607, Irina, voor een lang drenken Sandy met verschillende crèmes, probeer het. En het meisje had gelijk, Laila vertelde je - het is lang wachten ...)

[Irina1607]

Irina1607, bak de cakes als het blijkt en vries ze gewoon in. Ze ontdooien heerlijk en worden zo snel als gebakken.
Ik bakte de cakes op de een of andere manier van tevoren en bewaarde ze een week op een koude loggia op +5 in een zak, bedekte ze met perkament. Hoe vers waren ze!

[afb 🔗 De snit van mijn cake. Een laagje kiwi is een mooie aanvulling op de heerlijke calorieën.

Goedenavond iedereen! en ik met mijn tranen ((((. stond om vijf uur 's ochtends op en bakte snel de cake. de cakes kwamen poreus maar dun uit, ze smaakten bijna als buisjes uit de kindertijd) (((((. beetje deeg? en zelfs toen ze afkoelden, werden ze knapperig En de laatste cake, ik liet het helemaal vallen en het brandde. Ik probeerde het, smakelijk, het is jammer om het weg te gooien, ik nam het mee naar het werk en daar was het arm, hoewel verbrand, maar ze bouwden ((((. Wat ik verkeerd deed. Help

[Ik besloot de cake "Milk Girl" te bakken, en toen ontmoetten de "valkuilen" mij]

Nou meisjes leren !!! Wat ik verkeerd heb gedaan.
Je hebt geroemd Ik besloot de cake "Milk Girl" te bakken, en toen ontmoetten de "valkuilen" mij
Het papier moet worden gesmeerd en wat ?? Niet gevonden in het recept. Rast. boter hecht zich wild.
En niet veel bakpoeder? Het smaakt naar pure frisdrank of wat dan ook! 15 gram ?? !! Als gemiddeld 10 gram wordt berekend voor 500 gram bloem, hebben we maximaal 130 in een glas!
Rustig maar, ik ben in shock.Ik heb alles strikt volgens het recept gedaan! Eerste keer!

ANTWOORD

Scarlett, bedankt, sprong

Dat ik haar thema "Chocolate Girl" niet kan vinden, keek ik door al mijn ogen

Taart "Chocolade en melkmeisje" (natapit)

gecondenseerde melk moet van goede kwaliteit zijn, dik. Ik neem bijvoorbeeld de Wit-Russische. En voordat ze voor een goedkope bakte, gebeurde er niets. en het perkamentpapier moet glad zijn, de cakes vliegen er recht uit
Nou, en de oven ... in de gasoven werkte ik niet, en in de elektrische is het prima.

Ik heb een iets andere ervaring. Het is moeilijk om aan goede gecondenseerde melk te komen, zelfs het merk GOST van twijfelachtige kwaliteit. Ik nam wat ik had. Ik voeg een beetje toe aan de hoeveelheid bloem in het recept om het deeg van de gewenste dikte te krijgen (zoals het is geschreven - voor pannenkoeken). Ik heb heel goed bakpapier, maar toch plakt het koekje eraan, dus ik verwijder het met een metalen spatel (nou ja, waar de schnitzels zijn omgedraaid), wrik de rand los en verplaats het naar het midden, alsof ik het koekje afsnijd van het perkament. En dus langs de hele omtrek - van de rand naar het midden. Het teruggewonnen koekje - opzij, met een spatel op het perkament, verzamelde ik de resterende kruimels en direct op hetzelfde vel breng ik de volgende portie aan. Er zijn niet veel kruimels, ik stuur ze tijdens het monteren de cake in. En afgekapt is geweldig

Daryushka, mijn klanten hebben nu een hausse in deze cake. Maak je geen zorgen, het zal heerlijk zijn en je voelt het bakpoeder daar niet!
Maar je moet het papier vervangen! Blijkbaar is die van jou een vijg. Ik gebruik paklanovskaya, of speciaal voor professioneel bakken. Niets blijft plakken. Maar als je deze cakes verwijdert onmiddelijk, zoals uit de oven getrokken !!! Ik draai het koekje om op een ander stuk papier en pel het eraf als een pleister. Niets ingewikkelds.

Bedankt meiden !!!!
Ik zal in één keer antwoorden. We hebben alleen dit soort papier, afb.
Gecondenseerde melk is allemaal cacao, er is nu geen Wit-Russische melk, en het staat als een vliegtuigvleugel!
Bakken tegelijkertijd op gas en elektriciteit, ik zag het verschil niet.
Dus ik denk, wat als op een siliconen vloerkleed, aan de andere kant waar het glad is? Niemand heeft het geprobeerd?
En van zelfgemaakte gecondenseerde melk?

Daryushka, ik probeerde "Milk Girl" te maken van gecondenseerde melk (ik zag niet veel verschil, het belangrijkste was om het deeg te laten staan) en het papier was alles ... toen begon ik het papier nat te maken van onderaf, dat wil zeggen, ik haalde de cake eruit, draaide hem onmiddellijk om en veegde hem af met een natte doek en verwijder hem onmiddellijk, als een pleister. Dit werkt het beste ... ik bakte ook op siliconen, verwijder het met een spatel, het blijkt goed, maar lange tijd op één vel ... Het beste van alles op een teflonmat - schoonheid!

lorik30, bedankt. Ik bakte degene die ik bakte met een spatel, iets is niet zo goed voor mij. Dus ik legde ze op een stapel, rende naar de winkel voor zure room, klopte en oh ............ ze bleven aan elkaar plakken! Van de 6 stuks kwamen er 4 uit, een ramp!

Ik ga naar jou)) Nou, denk je niet dat ze weer bij elkaar blijven? Ik schreef dat ik ze verwijder door de voorkant op een schoon vel bakpapier te draaien, en ik verwijder het papier waarop het als een pleister was gebakken. Ik draai dit vel om en bedek de cake, dan wordt op dit moment ongeveer 2 minuten de tweede cake gebakken en heb ik tijd om de volgende te verspreiden.Ik legde het in de oven, en ik haal de volgende gebakken eruit en haal het ook van dezelfde cake (bedekt met papier) en ging zo. Er zijn syudy totdat al het deeg eindigt.

Ja, in die tijd bakte ik alles en stapelde het netjes op

Maak je geen zorgen, na het smeren met crème worden ze net zo zachter als de pluisjes na een paar minuten. kijk maar!

vandaag zal ik het doen))). bedankt!!!!!!!!!!!!

Hallo. Kunt u mij vertellen waarom mijn taarten niet rijzen? dun. hoe de pannenkoeken waren. de smaak is heerlijk. maar als er een volwaardige cake uit deze pannenkoeken is, dan zijn 4 porties nodig, waarschijnlijk .. erg dun.

Heb je het deeg voor het bakken 10 minuten laten staan? of misschien heb je een slechte gecondenseerde melk ...

[Parallel]

Parallel, nee ... ik zal het zeker proberen. en Wit-Russische gecondenseerde melk, goed. bedankt.

Meisjes, en als de room een ​​beetje gelatine bevat, de cakes dan laten weken?

Ik had ook dunne cakes, gegoten wafelbroodjes van kinds af aan. keek, dacht - niet dat sho dan. Ik nam en voegde bloem toe ... en zie. de cake steeg en werd zo los, luchtig.)))

en als de room een ​​klein beetje met gelatine is, laat dan de cakes weken

Ik denk dat de crème met gelatine niet zal verzadigen, hij zal extra geïmpregneerd moeten worden.

[Gulya]

Gulya, bedankt voor het antwoord, en als een zachte crème, niet zoals een soufflé, toch weken?

Ik maak met zure room soufflé, recept van het forum, doe het in een dun laagje, het is normaal geweekt

Ik maak met zure room soufflé, recept van het forum, doe het in een dun laagje, het is normaal geweekt

Heel erg bedankt, ik heb het gisteravond gedaan, ik was bang om het te veel te laten weken, ik heb de cakes gewoon met een borstel ingesmeerd, ze zijn niet dik, ik ben zelf nerveus zodat het niet droog is, je hebt me gewoon gerustgesteld

Snelle gecondenseerde melk zelf moet 400 gr zijn. of een bank van 400 gr. krijg je minder gecondenseerde melk?

[Irina1607]

Irina1607, Ir, er zou 400 gr gecondenseerde melk moeten zijn)))

Meisjes die geen room voor een melkmeisje zouden kunnen adviseren (de klant zei zonder zure room en room), maar het lijkt erop dat ik naar alles heb gekeken en niets kan oppakken, en in het algemeen is het mogelijk om een melkmeisje verbergen onder mastiek?

Lyudmila, het eerste dat in dergelijke omstandigheden in me opkwam, is een crème op dikke griesmeelpap, ik herinner me van school, ik moet - ik zal een recept gooien

[NatalyaN]

NatalyaNNogmaals bedankt voor het recept! : girl_claping: Gisteren bakten ze een cake, deden cacao in de helft van het deeg. Twee lagen fruit - één van kiwi, de andere van ingeblikte ananas. Ik heb de ananas gedroogd met een servet, in de lengte gesneden - hij werd dunner, maar hij zat nog steeds in de weg bij het snijden. Room (sorry, er was geen verse zure room of zware room in onze winkel!) - vla uit een zak. Maar het is heerlijk geworden !!! De gasten spinnden gewoon.
Ik maakte het glazuur van poedersuiker, niet van suiker - de laatste keer dat ik niet het geduld had om de suiker te roeren, knarste het een beetje op mijn tanden. Nu had ik meer geduld en het glazuur bleek zo mooi!
De laatste keer dat de gecondenseerde melk anders was, pelden de cakes beter van het papier. Eh, ik weet niet meer wat de gecondenseerde melk de vorige keer was.

[lisa11441]

lisa11441, "Haas" vla - er is vanille, er is chocolade. De samenstelling is in onze tijd best eetbaar: suiker, tarwebloem, maïszetmeel, eipoeder. Het smaakt een beetje naar griesmeel, maar aangenaam, niet erg zoet. Voor deze cake is het prima. En je moet de cakes behoorlijk uitsmeren - ze zijn niet droog, je hebt niet veel room nodig, anders wordt hij slap (ik heb de hoeveelheid room voor het uitsmeren van de cakes verminderd in vergelijking met de vorige keer). 1 zakje was bijna genoeg voor 1 portie. Trouwens, ik heb de hoeveelheid melk verhoogd tijdens het koken van de room - niet 300 ml, maar 360 ml gemaakt.

Is het in het algemeen mogelijk om een ​​melkmeisje onder de mastiek te verbergen?

natuurlijk kan dat)) Isoleer met ganache of een andere crème onder de mastiek en dek af. Maar ik zal je niet vertellen over de room ... Wat mij betreft, deze cake is ideaal met room ...

Meisjes !!! Heel erg bedankt voor je advies, ik kan niet zonder jou! Er is nog een vraag, maar voor een melkmeisje, is boter + gecondenseerde melk + mascarponecrème geschikt?

Dus ik kwam met een rapport en bedank je voor zo'n heerlijke cake. Mijn kind dat niet van cakes houdt, en als hij iets lekker vindt, kan hij een paar stukjes eten, en over het algemeen kieskeurig over eten, maar hij at deze cake en at hem niet alleen, maar nam ook een additief. Hier is de taart.

De cake is echt heerlijk. Voeg niets toe of trek niets af totdat ik het ondubbelzinnig wil herhalen. bedankt

Ik heb deze cake twee keer gebakken, de eerste keer voor mezelf, de tweede om te bestellen. Voor mij smaakt het beter met chocoladesuikerglazuur. Ze versierde het met een natte meringue, en ik moet zeggen dat zelfs MD ermee wordt gecombineerd, in ieder geval schreef iemand over het tegenovergestelde. 1,5 kg van het nettogewicht van de cake kwam uit de 1,5-norm, zonder decoratie.

Dit ben ik die dikke cakes van MD maak, ik verzadig ze niet, ze zijn al zacht, er is genoeg room!
De room wordt bijna altijd gemaakt van mascarpone met roomkaas of cottage cheese met slagroom, of dit alles

Larissa, vertel het me alsjeblieft, voeg je room + kwark toe aan de room, zodat er zo'n laagje ontstaat?

[moeder Marina]

moeder Marina, Het en zo blijft de hele inzet staan, waarom dan gelatine?

[moeder Marina]

moeder Marina, Het en zo blijft de hele inzet staan, waarom dan gelatine?

Ik heb zo'n crème nodig onder de mastiek, ik ben bang dat hij gaat vloeien

Natuurlijk moet u de wrongel onder de mastiek isoleren. Dat wil zeggen, smeer de cake dan in met botercrème of ganache.

Natuurlijk moet u de wrongel onder de mastiek isoleren. Dat wil zeggen, smeer de cake dan in met botercrème of ganache.

Hartelijk dank

Deze cake heb ik ook gemaakt, niet alles was natuurlijk glad, maar het resultaat was aangenaam, erg lekker. Ik heb ricotta aan de slagroom toegevoegd.

Meisjes, werk alsjeblieft aan de bugs !!!! Ik ben deze kunst net aan het leren! Ik besloot om de cake te proberen: ik maakte een deeg voor een koekje, ik had een grote cirkel, 26 cm, dus het kostte ongeveer 3 lepels voor elk, in 5 minuten in de oven waren de cakes bruin !!!!! Ik probeerde het er eerder uit te halen, ze waren vochtig! De taarten waren dun, blozend, hard en broos, dus het was onrealistisch om ze af te snijden, zelfs als ze heet waren! Natuurlijk was ik op het juiste moment afgeleid en een van de cakes brandde onherroepelijk uit, er waren er nog drie over en ik besloot nog een portie te kneden, in totaal waren er zeven cakes, even dun, broos, blozend en hard. Ik had niet zoveel room en experimenteerde met de room: voor een dubbele portie cakes nam ik 0,5 liter 20% zure room, 150 ml slagroom en 50 ml melk, een zak fixeermiddel en een glas poedersuiker. Ik smeerde het maximaal uit, in de koelkast werden de cakes gedrenkt in room en werden ze zacht, in dit stadium sneed ik ze precies op een bord. De cake kwam uit op bijna 2 kg. Zeer luchtig en lichtgewicht! MAAR ik zou willen dat de crèmelaag in de geweekte versie blijft. voor mij kwam de cake er ondanks de luchtigheid vrij droog uit. Vertel me waar heb ik gemist? Eigenlijk is het gedeelte en het bovenaanzicht van mijn 'Love IZ'

Meisjes, ik moet een melkmeisje maken onder de mastiek, en het gewicht is 2,8 kg van de voltooide cake, zodat het ongeveer is hoeveel porties ik moet kneden? Chet was in de war ... welk fruit kan het beste met haar gecombineerd worden? Anders houden we niet van haar en heb ik een paar keer voor onszelf alles gebakken ...

Nou ja, respectievelijk een dubbele portie + 800 gram fruit, wat ik echt niet kan zeggen ...

[Olka ik]

Olka ik, Olya, ik krijg 2,6-2,7 kg uit een dubbele portie. maar ik heb slagroomtaarten.

[lief0587]

lief0587, Sveta, vertel ons over de producten (het belangrijkste is wat gecondenseerde melk), hoeveel bakpoeder heb je erin gedaan? Zodat de cakes niet snel blozen, is de temperatuur lager.

[Olka ik]

Olka ik, Olya, ik heb banaan, perziken, ananas, gedroogde veenbessen ... Maar ik deed het niet onder de mastiek. Alleen crème. Ik denk veel verdubbeld met 2,8 ... en hangt af van het fruit ... En wat voor soort crème ga je maken?

[Olka ik]

Olka ikIk heb deze cake 2,8 kg (het figuur weegt 180 gram). Bij de uitgang heb ik van een dubbele portie - 8 dunne pannenkoeken (nou ja, 3-5 mm misschien), 22 cm in diameter Ik smeerde gekookte gecondenseerde melkroom met room, de hoogte van de verzamelde cake bleek 8,5 cm te zijn .Wij mogen haar ook niet, maar de klanten waren in de wolken. Ik heb bevroren kersen toegevoegd, ze vonden dit contrast ook erg leuk

En wat voor soort crème ga je maken?

Ik denk dat ik de zure room mis, waarschijnlijk zal ik een dubbele portie kneden :-) en het teveel blijft als we eraan knagen :-)