Taart "Melkmeisje"

Oh! ...: girl_red: waar ik zocht, Ira, bedankt!

Ik ben blij dat ik heb geholpen En ik heb iets nuttigs voor mezelf doorstaan ​​- ik zou me dit moment in mijn leven niet herinneren, en dus nu zal ik precies weten hoe ik de enti-cakes moet vouwen zodat ze niet blijven plakken Dus ook bedankt

Vera! Bedankt! Ik ben geen professional, een amateur met 1,5 jaar ervaring, en zelfs dan heb ik er lang over gedaan om in zes maanden tijd van veel meisjes te kopen DERGELIJKE taarten !!! En ik heb één groot nadeel, ik kook, bak en decoreer alleen DAT en DAT mij lekker vindt .... Kortom, ik ben een vijgenonderneemster.
Ik teken meteen 10-12 cirkels op losse velletjes papier. Meteen smeer ik zoveel mogelijk deeg op alles (hoeveel ruimte op de tafels is genoeg). En ik bak. Het is gebakken - ik spreid het met papier op een plat oppervlak uit, ik probeer het niet op elkaar te stapelen. Zodra het is afgekoeld, kun je het papier van de eerste verwijderen, het overbrengen naar een bakje waarop ik het op het vrije stuk papier zal verzamelen en ik stoutmoedig het deeg uitsmeer. Terwijl ze afkoelen, pak ik de cake. als ik van tevoren bak, laat ik het een voor een afkoelen (elke cake staat op zijn eigen stuk papier) en dan leg ik het gewoon op een stapel vlak bij de stukjes papier. Eén vijgen plakken, maar veel minder dan wanneer je ze heet op elkaar laat liggen. Ik heb geprobeerd papier te schrijven - hetzelfde. Maar als met polyethyleen? Niemand heeft het geprobeerd? Als ze koud zijn, blijven de cakes vrijwel zonder verlies achter op hun stukjes papier. En ik gooi de stukjes papier niet weg .. NEE, NEE !! Ik heb daar een standaard cirkel getekend van 27 cm. Aangezien de kruimels drogen op stukjes papier, schud ik ze liefdevol van zich af en tot de volgende keer ... kook ik er ook meerdere keren Air Snickers en een melkmeisje op ...

Anya, ik heb het goed begrepen, doe je het perkament af als de cakes koud zijn? Altijd laat mijn haast me niet toe om de klus normaal af te maken, ik las Temka vloeiend en realiseerde me dat ik het perkament moest verwijderen terwijl de taarten heet waren

Maar als met polyethyleen? Niemand heeft het geprobeerd?

Het smelt en blijft stevig aan de cake plakken

Eén vijgen plakken, maar veel minder dan wanneer je ze heet op elkaar laat liggen. Ik heb geprobeerd papier te schrijven - hetzelfde. Maar als met polyethyleen?

Probeer dan beter met voedselfolie te leggen

Citaat: MamaMax van vandaag om 16:44 uur
Maar als met polyethyleen? Niemand heeft het geprobeerd?
Het smelt en blijft stevig aan de cake plakken

Ik bedoel, als je het een paar dagen in de koelkast bewaart ...

Meisjes, hoe cakes correct te verwijderen. Het is geschreven om met een raster te schieten, maar ik heb deze rastergrootte niet.

Komt er een rooster uit de oven? Ik schiet erop en bak het

vloeiend en realiseerde zich dat het nodig was om het perkament te verwijderen terwijl de cakes warm waren

het is, de meeste meisjes doen het. Ik bak de hele cake op twee vellen, hoeveel porties het ook zijn

Ik kan er niet op, het gebeurt zo dat ik de bakjes op het rooster zet. de gebruikte kachel en de eigenaren hebben hun eigen bakplaten niet weggegeven, en die van mij passen niet in de oven

[ledi]

ledija dat is een probleem

Komt er een rooster uit de oven? Ik schiet erop en bak het

En ik haal de taarten op de roosters uit de magnetron, ik heb er maar liefst 3, het is erg handig om ze recht op papier te zetten, ze koelen snel af.

Ik bedoel, als je het een paar dagen in de koelkast bewaart ...

En dat dacht ik echt voor bakken

Dit is mijn meisje. Hel voor de eerste keer - smelt echt in je mond. Heel erg bedankt voor het recept Gewicht 1,5 kg.

Meisjes, help mee! Vroeg ik in de ambulance, op de een of andere manier nog zonder antwoord. Duplicaat.
bestelde een cake voor 3 kg: melkmeisje, room, ingeblikt. perziken. De vraag is eigenlijk: welke diameter moet ik de cakes bakken, zodat de hoogte 9-10 cm is?
Is er voldoende room om 400 gram te bedekken? Het lijkt mij dat het misschien niet genoeg is. Nou, als we doorgaan, 400 gr.crème, 300 nauwsluitende mastiek, plus beeldjes (3-4 smesharika) en het decor zijn hetzelfde, 2 kg blijft op de taart, heb ik correct geteld? Is deze oven voor 1,5 porties? Hoewel het decor misschien wat minder is, weet ik niet hoeveel smeshariki zal trekken, maar ik denk 30-40 gram / stuk.

[Victoria]

Victoria, Ik zou het zeker doen voor 1.5 normen !!! Alleen sloeg ik meer eieren: 4-5 eieren. Ik kan de dooiers toevoegen, als de room overblijft!)
En met een diameter van 22-23 cm ...

Meisjes, help mee! Vroeg ik in de ambulance, op de een of andere manier nog zonder antwoord. Duplicaat.
bestelde een cake voor 3 kg: melkmeisje, room, ingeblikt. perziken. De vraag is eigenlijk: welke diameter moet ik de cakes bakken, zodat de hoogte 9-10 cm is?
Is er voldoende room om 400 gram te bedekken? Het lijkt mij dat het misschien niet genoeg is. Nou, als we doorgaan, 400 gr. crème, 300 nauwsluitende mastiek, plus beeldjes (3-4 smesharika) en het decor zijn hetzelfde, 2 kg blijft op de taart, heb ik correct geteld? Is deze oven voor 1,5 porties? Hoewel het decor misschien wat minder is, weet ik niet hoeveel smeshariki zal trekken, maar ik denk 30-40 gram / stuk. Meer details: https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=112610.0

met 1,5 porties is er 1,8 kg cake zonder mastiek en botercrème.
1,3 kg - een portie zonder deksel komt eruit.

[olesia32]

Bedankt meiden. Ik zal het een beetje meer doen, om later niet te zweten, er zijn eters))) maar ik dacht aan de diameter om af te zetten van 24, nu doe ik er 23. Aardappelen zullen waarschijnlijk gepleisterd moeten worden.
olesia32, Oles, hoe krijg je mastiek met of zonder gips? En verwerkt u het na het impregneren of zodra u het in elkaar zet?

Ik maak een kruimel van een cake of twee en meng met zure room en gips. dan pas ik met botercrème

Dit is niet de eerste keer dat ik deze heerlijke cake heb gebakken. Dankzij de auteur, enorm. Deze keer bakte ik op verzoek van een vriendin voor de doop van haar dochter, en dat is wat er gebeurde

Meisjes vragen over het ontdooien van de cake MD-hoe dan ontdooien? liet een stuk achter voor mijn studentdochter ... of moet je de vulling niet invriezen? Misschien is alleen een koekje bevroren? Hoe ontdooien in het algemeen? In de magnetron (op lage temperatuur), in de x-ke of op kamertemperatuur?

in de koelkast of op kamertemperatuur.

Dit is niet de eerste keer dat ik deze heerlijke cake heb gebakken. Dankzij de auteur, enorm. Dit keer bakte ik op verzoek van een vriendin voor de doop van haar dochter en dit is wat ik kreeg Meer: https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=112610.0zitten

je hebt een heel heerlijke cake

je hebt een heel heerlijke cake

bedankt

De meiden vragen mij om een ​​arts met slagroom en nootjes, wat vind jij ervan?

[Yan0chka]

Yan0chka, en wat verwart je? Noten? Melkmeisje met room - een sprookje !!! Als ze noten willen, laat ze dan gek zijn! Ik heb ook wat fruit gezet.

[Yan0chka]

Yan0chka, en wat verwart je? Noten? Melkmeisje met room - een sprookje !!! Als ze noten willen, laat ze dan gek zijn! Ik heb ook wat fruit gezet.

het is duidelijk dat zowel fruit als room de noten in de war brachten, natuurlijk, oké, we zullen het proberen

[Yan0chka]

Yan0chka, en we hebben het al besproken als ... noten die ooit zachter worden van room en een zeer interessante melkachtige smaak krijgen, zeggen ze, als een jonge noot.

Meisjes vragen over het ontdooien van de cake MD - hoe ontdooien dan?

Ontdooi geleidelijk in de koelkast, je hoeft je cake niet te schokken.

Meisjes!
Op eigen risico en op eigen risico, aangezien mijn huishouden niet echt van zulke taarten houdt, heb ik deze cake ook gebakken. Ik bak een "chocolademelkmeisje", ze vragen haar vaak om te bestellen. Ik besloot deze optie ook te proberen, om te weten wat ik de mensen te bieden heb en om mijn assortiment wat te diversifiëren.
En ik had ook gecondenseerde melk van onze lokale fabrikant, die ik in een plastic fles kocht om te testen !!!!! Waarvoor?? Dus het heeft een maand in mijn koelkast gestaan ​​en gestaan, ik kon het nergens gebruiken, dus smakeloos! En toen besloot ik het aan het deeg te bevestigen. Nou, wat denk jij ?? Het bleken pannenkoeken te zijn, poreus van binnen, gebakken in de oven !!!!!! Nou, ik weet van het chocolademeisje dat het verkeerd zou moeten zijn !!!!!! Waar te gaan, ik heb de room al klaargemaakt, ik wilde hem meteen uitsmeren.Ik rende naar de winkel voor nieuwe gecondenseerde melk, deze keer nam ik "Rogachev", degene die ik altijd gebruik. En ik kneedde een nieuw deeg met dezelfde producten, alleen andere melk - ALLES !!!!!! In eerste instantie wilde ik dikkere cakes, dus ik heb het geprobeerd. Het bleken 8 cakes met een diameter van 20 cm uit 1,5 porties deeg.
Room - romige wrongel met Danone-wrongel met "Plombir" -smaak en cranberry's gedrenkt in cognac. Ik - heerlijk !!!!! De leden van het huishouden hebben het nog niet geprobeerd, maar het zou me niet verbazen als ze het niet lekker vinden, ze zouden een Napoleontische of Kiev-cake crunchen ...

[fomca]

fomca, Svetik, ziet er gewoon geweldig uit !!!

[fomca]

fomca, Sveta, ik heb nu ook een Melkmeisje aan het werk, het blijft om te versieren. De incisie die je hebt is mooi, crème, cranberry ... Mmm !!!
Alleen ik begreep niets van gecondenseerde melk, je schrijft wat het verschil is in cakes. En ik merkte dat de dikte van de cakes afhangt van de hoeveelheid deeg die in 1 cake wordt gegoten. Ik giet altijd door de weegschaal, maar het gebeurt dat de laatste cake iets minder deeg blijkt te zijn - dus het komt als een pannenkoek uit tegen de rest.

[svetta]

svettaLicht, cakes op niet erg goede gecondenseerde melk kwamen helemaal niet omhoog of roos, maar nogal wat, ik scheur ze uit elkaar, ze zijn poreus van binnen. maar de smaak is niet eens zo, een beetje rubberachtig, knapperig hieronder. De test kostte ongeveer 3 eetlepels. l. Dat wil zeggen, ze hadden mollig moeten zijn.

[fomca]

fomca, Lush - 3 el. l. - op welke diameter en hoeveel mm zijn ze weelderig? Anders hebben we het misschien over hetzelfde, maar ik begrijp het niet ...
Nu bakte ik tot een diameter van 30 cm en schonk ik 120 g in, de cake bleek 4 mm dik te zijn, na impregneren met room bleek hij 5 mm te zijn.
En onder de korst blijkt als je overbelicht in de oven, merkte ik lang geleden. Ik heb mezelf een timer ingesteld op 4,5 minuten. en de cakes zijn allemaal hetzelfde licht. En als het 5 minuten is, dan is de bodem al rooskleurig.

Licht, schreef ik, doorsnee 20 cm, cakejes ongeveer 2 cm. Dit is op goede melk

Licht, schreef ik, doorsnee 20 cm, cakejes ongeveer 2 cm. Dit is op goede melk

Aaaaa, nou ja, 20 cm en 3 el. l. ...... ja, 2 cm is heel mooi !!! Ik zal mijn gecondenseerde melk vervangen. Vast en zeker. Rogachevskaya, verdomme, we zijn zo duur geworden, maar we zullen moeten ...

Nou, gisteren dacht ik aan MD ... en vandaag is zo'n verhitte discussie begonnen ... ... ik zal zeker moeten bakken ...

En de vorige, op inferieure gecondenseerde melk, waren 5 mm dik.

Ik heb onlangs cakes gebakken uit twee blikjes slechte gecondenseerde melk. ging in de prullenbak. Ik kon ze niet van de bereiding afpellen, ze rijzen niet en waren vreselijk plakkerig, maar zeker gebakken. Ik moest ook naar de magz rennen voor verdikking en eieren (((het bleek geweldig, de klant is blij))

Meisjes, we hebben geen Rogachevskaya ... Welke andere kwaliteit gecondenseerde melk zou je aanbevelen?

we hebben ook geen Rogachevskaya (((ik gebruik onze lokale Mordovian Saransk gecondenseerde melk - het is Gostovskaya, niets overbodigs, alleen melk en suiker.

Degene waarop het deeg niet rijzen, was ook in overeenstemming met de normen. compositie, maar niet duur. Rogachevskaya bestaat ook niet. Ik neem Volokonovskoe of Lyubimo. Misschien heb je zulke merken.

Girls-beauties, liep met één oog en ik zie dat je hier de kwaliteit van gecondenseerde melk voor de "Milk Girl" bespreekt. Ik wil je zeggen, misschien komt iemand van pas - ik kook het voor wama en al een keer. vier gebakken op een zelfgebrouwen cake. Zijn ze geweldig? En als gecondenseerde melk heb ik er vertrouwen in en het blijkt goedkoper dan kopen ... Als iemand geïnteresseerd is, zal ik 's avonds een recept schrijven, anders is hij thuis en ga ik aan het werk ...

interessant natuurlijk! ineens van pas komen)

[fomca]

fomca, Sveta, ik had nog 2 cakes over van de bestelling, ik sneed ze doormidden, legde ze op een stapel en smeerde ze in met de rest van de room, schonk de rest van het fruit met de rest van de gelei erop - zo'n zelfgemaakte cake. Dus in de hoogte bleek hij 3,8 mm te zijn (de crème was net dun ingesmeerd met een mes, er is bijna geen laagje crème). Elke cake na het impregneren kwam uit 7-8 mm.
Waarom schrijf ik. Ik wil je de volgende keer vragen om op de weegschaal de portie deeg te wegen die je voor de cake giet, aangezien een lepel een relatief concept is voor dik deeg.Ik zal proberen om mijn gecondenseerde melk te herhalen en zo de kwaliteit van gecondenseerde melk te evalueren.
En ik wilde vragen - je cake is 2 cm dik, is hij in het midden of langs de randen te dik? Mijn randen worden altijd dunner, na het vouwen van de cake en het impregneren voor het decoreren, snijd ik altijd alle randen gelijkmatig met 1,5-2 cm (mijn man is blij, zegt breder gesneden!)

Ik kook het zelf ... Als er iemand interesse heeft, zal ik 's avonds een recept schrijven

Schrijf zeker !!! HEEL INTERESSANT!!!

Rogachevskaya, verdomme, we zijn zo duur geworden, maar we moeten ...

op Ichna is alleen Eco-bakpoeder geweldig

[oksa851]

oksa851, hier ben ik op Ichna en bak, alleen mijn zelfgemaakte bakpoeder. Is het echt zo ???

En ik wilde vragen - je cake is 2 cm dik,

IMHO zulke dikke cakes zijn niet geschikt voor een melkmeisje. Ik vind het lekkerder met dunne cakes en meer room, en mijn familie zei hetzelfde. En ik scoorde goedkope gecondenseerde melk voor een actie bij ATB en bak, heerlijk ... niet zoals op Ichna, maar ook lekker. En de huid komt heel gemakkelijk los, heerlijk. De laatste keer heb ik het gewoon overdreven, maar ik heb een cake gemaakt mmm .....
Ik zal de snijplotter later plaatsen

alleen je zelfgemaakte bakpoeder. Is het echt zo ???

hoogstwaarschijnlijk ... Ik neem nu alleen milieuvriendelijk bakpoeder voor MD - een pakje per portie en geen problemen, nou ja, laat het deeg staan. En het hangt ook af van de dikte van het deeg, hoe dikker hoe mooier het zal zijn, ik geef echter meer bloem, nu ben ik begonnen met het leggen van nog een ei, hoewel het waarschijnlijk beter is om minder eieren te hebben. Maar als het deeg dik is, zijn de cakes niet zo mals, dan zien ze er meer uit als een eenvoudig koekje