Broodbakmachine Supra BMS-350

En hoe staan ​​ze op als de supra twee mengers in een emmer aan de zijkanten heeft en de redmond er maar één in het midden heeft? Ik voelde en verdraaide drie HP's uit Redmond, maar ik begreep niet hoe ik ze moest combineren.

1904 met twee roerstaafjes. Hier zijn 350 emmers van haar:
🔗
in de online handel zijn deze emmers voorbij ... de bovenste lijkt geschikt voor 250, de onderste is absoluut exact compatibel, maar lager, aangezien het volume 1250 is. Gecontroleerd.
🔗

Stilte ... Heeft iedereen x / n verkocht of eten ze broodjes?
Het bleek zuur wit en zout te bakken. Identiteit wit. De eerste stond niet op, spuugde, ging naar bed. 'S Morgens zag ik: ik stond op. Nou, ik heb het in de oven gedaan. Trek je oog eruit, bijna als zure frisdrank.
De tweede was drie keer gezouten, waarschijnlijk leidde iedereen af, maar ik vergat het. Het ging 5 uur omhoog, zo niet meer.
Wat is zout, wat is erg zoet, ze rijzen lang en niet zo veel. Ik bak geen zoute meer, maar vaak zoete. Dat zou luchtig en snel zijn, besprenkeld met suiker na de eerste rijzen, een vlek in een rechthoek op de tafel slaan met zijn handen. U kunt veel sprenkelen, maar u zult altijd met water moeten sproeien, afhankelijk van de hoeveelheid die wordt gestrooid. Rol vervolgens tot een rol en in een vorm.
Grote donzige peperkoek allemaal!

Hallo allemaal! Ik ben al een hele tijd niet meer binnengekomen, ik bak voor 1,3 g brood voor mijn eigen plezier, ik zal je eraan herinneren dat ik, mijn moeder, mijn tante HP supra 350 heb, en nu trieste feiten

mijn HP werkt als voorheen, het emmer deksel werd geschoren in 4 verticale uitstulpingen, de kneders vlogen nooit meer weg, dat wil zeggen, het was 2 keer aan het begin, er is een kleine "stijfheid" van de emmerbevestiging

De HP van moeder ging in een paar maanden tot 1 jaar kapot, om de een of andere reden kwam het niet bij iemand op om haar aan de dienst over te dragen, blijkbaar wilde vader geen afstand van haar doen, hij repareerde het meteen, de emmer bevestigde de kachel brak, het metaal was daar schuw, het is moeilijk te beschrijven, ik maak een foto en post hem ..... gebruikte hem in een gereconstrueerde vorm, en stuurde hem vervolgens naar het land om te werken, en kocht dezelfde huis

tante's HP ging ook kapot een maand voor 1 g, haar emmer werd erg goed. heftig schudden, bijna ongeduldig, volgens haar, overgedragen aan de dienst, de winkel gaf het geld terug, kocht hetzelfde opnieuw
Ik kijk hier verbaasd met een dubbele emmer, en vandaag heb ik zojuist een recept opgesteld voor het bakken van 2 verschillende soorten brood in één emmer, natuurlijk zal een dubbele emmer de taak enorm vergemakkelijken en 'dansen met tamboerijnen' uitsluiten van mijn recept, maar als alternatief zal het verdwijnen

Hallo allemaal. Inderdaad, alle experimenten zijn tot rust gekomen ... Vandaag heb ik White Table Bread met Apple van Qween geprobeerd: https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=6744.0 ... Alle producten werden verdubbeld, droge gist (Saf-moment) 1,75 theelepel, en 20 ml werd toegevoegd met water (dat wil zeggen, 240 ml bleek). Heel super brood bleek! Alles wat in de commentaren over hem wordt geschreven, is waar. Absoluut niet crumble, geen appelsmaak. Ja: basismodus, gewicht 1 kg, lichte korst.

beloofde foto's

1.Hoe was mijn emmerbedekking verlegen voor 1,4 g constant gebruik


2. zo ziet de montering in HP eruit, het is duidelijk dat het metaal geleidelijk aan afbrokkelt, het is te zien dat er al kleine kartelingen op de pinnen zitten in de vorm van een boog


Dit is hoe de houder in de emmer eruit ziet, het is te zien dat het metaal door wrijving tegen de pinnen op de vorige foto is gehesen


Het metaal van mijn moeder (als je mijn derde foto ziet) brokkelde af tot nul, dat wil zeggen, hoe de punt werd afgesneden, vader maakte op de een of andere manier metalen hoezen, ik kan geen foto meer maken, omdat ik dit jaar niet naar de datsja ga meer .. .. ik herinner me dat hij zei dat er niets gesoldeerd kon worden, het lijkt erop dat hij de pads aan de draad vastgebonden had ... dit is zo'n HP, mijn tante had ook zo'n stijfheid in de bevestigingsmiddelen, maar niet groot .. ...

op de een of andere manier telde ik voor de lol de terugverdientijd van HP in mijn gezin, 6 maanden !!! daarom werkt ze al heel lang aan financiële winst en verbetert ze haar gezondheid

[NataliARH]

NataliARH,

daarom werkt ze al heel lang aan financiële winst en verbetert ze haar gezondheid

Waarom hebben ze de reparatie dan weggegooid en een nieuwe gekocht?

en als de auto kapot gaat, gooi hem dan ook weg en de kersverse ouders hebben de kachel gerepareerd, ik schreef hierboven al in mijn post dat niemand dacht dat het mogelijk was om hem onder garantie aan de service over te dragen, op de een of andere manier vloog hij uit mijn hoofd ... en wat, gerepareerd en werkend?! Is het erg? ze werkt in de datsja, en de nieuwe is hetzelfde bij hen thuis ..... trouwens, mijn moeder zei dat er in de nieuwe onder de emmer metaalpoeder zit van schaamte, mijn tante in de nieuwe HP ook metaal. poeder in de buurt van een bijlage, blijkbaar heeft 350e zo'n ziekte, of alleen in Novosibirsk vijf HP supra350 van de vijf met zo'n ziekte ??? niemand anders heeft dit?

en in de nieuwe onder de emmer zit metaalpoeder van het krimpen, mijn tante in de nieuwe HP ook metaal. poeder in de buurt van een bijlage, blijkbaar heeft 350 zo'n ziekte,

Blijkbaar is dit een HP-ziekte uit de economy class.

[NataliARH]

NataliARHpardon, ik zou graag willen verduidelijken hoe u de kneders zo instelt dat ze niet wegvliegen? Ik heb altijd een vliegen.

[Idee]

IdeeEcht niet, je hield jezelf tegen, vloek tegen ze, ik maak deeg och. dicht, misschien is dat de reden waarom ik aan het begin van het kneden, als het met korte pauzes komt, bloem toevoeg om het broodje zo te vormen dat mijn vinger praktisch niet tegen het deeg drukt

[NataliARH]

NataliARH, en als ik zo'n elastisch deeg maak, is het brood niet sponsachtig brokkelig, maar stevig, we vinden het niet echt lekker. En ik zal ruzie maken over kneders, maar voorlopig leg ik er een op folie.

[Idee]

Idee, daarom is je brood goed, iedereen kookt voor zichzelf, we houden van het dichte, aten een stuk en aten, en niet een brood per keer))) merkte je niet dat er een dichte kolobok wegvloog?

[NataliARH]

NataliARH, een zeer dichte knot, zodat mijn vinger er niet doorheen zou drukken, ik heb het al lang niet meer gedaan, en als ik dat deed aan het begin van de aankoop, weet ik het niet meer, maar deze keer was het broodje dicht en er viel er nog een af.

[Idee]

Idee, Ik weet niet hoe ik moet helpen ... mijn moeder vloog een keer in de oude, mijn tante nooit een keer, probeer ze te onthouden en verwissel ze als ze weer wegvliegen, heb je deurstijlen op de steunen? Ik plaatste foto's hierboven

[NataliARH]

NataliARH, Ik heb naar je foto's en mijn mounts gekeken - nee, ik heb ze glad, waarschijnlijk te veel, daarom vliegen ze weg. En op plaatsen waar ik ben veranderd, helpt het niet. Blijkbaar een fabrieksfout. Bedankt voor je deelname aan het lot van mijn broodmachine.

[De eerste "pannenkoek" is niet klonterig! Zelfs het "dak" is niet gevallen!]

De eerste "pannenkoek" is niet klonterig! Zelfs het "dak" is niet gevallen!

Ik heb een Supra BMS-350 kachel met twee roerstaafjes.

Ik schakelde de "Dough" -modus in = promes (~ 30 minuten) + rijzen (~ 1 uur en 10 minuten) totdat het volume 2-3 keer hoger werd.
Met een spatel draaide ik het een beetje terwijl het waterig was en voegde het toe van een derde van het tarwemeel dat niet was gegoten. Verdeel het aan het einde van het kneden gelijkmatig over de vorm en na een uur steeg het deeg.
De modus Bakken (1 uur) ingeschakeld. Het is niet in 1 uur gebakken, dus na een half uur kun je de baktijd verlengen door op STOP te drukken. Na 10 minuten inactiviteit zal de kachel AUTOMATISCH hervatten. Voor het einde kunt u STOP herhalen om bakken te garanderen.

Een beginnende bakker, denk ik, zal zich door het resultaat laten inspireren voor verdere prestaties

Daarnaast raad ik aan om rekening te houden met het advies van ervaren bakkers -
(1) verdun het zout met water zodat de teflon niet krast,
(2) verdun ook de gist met warm water om de gisting als het ware te versnellen.

Het recept van de giraf is aangepast aan ons model van Panasonic https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=323764.0

Ik las in de handleiding over bms 350 dat ik het gewicht kan instellen op 1000, 1250, 1500, of de dubbele bakmodus kan instellen om twee broden te krijgen (pagina 7).
Kunt u zich niet voorstellen hoe u twee broden moet bakken? De ene eruit halen, de andere plaatsen?
Of is er een tweede emmer? Meer details: https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=175328.0

steek na het kneden de PARTITION in het deeg en verdeel de "kolobok" in 2 delen - dat is wat DoubleBulki zal verschijnen.
De scheidingswand is gemaakt van onbrandbaar materiaal, bij voorkeur van hetzelfde Teflon (witte fluorplastic, werd volledig gebruikt in oude Sovjet-koelkasten).

[Anna Warp]

Anna Warp, zonder problemen herhaald met een uitstekend resultaat voor een beginner (dit is het 4e gebakken brood in het algemeen en de eerste pure tarwe)!
Het broodje in Supra BMS-350 bleek enorm te zijn! bijna onder het glas ... gevuld met 600 g bloem.
De gebakken woog 900 g, het vocht verdampte actief, het werd druppel voor druppel op de plaat gezien.

Prachtig brood! Wit, hoewel niet erg handig, maar met zijn uiterlijk bevalt het, en dit is belangrijk

De volgende keer moet je een setje kruiden geven, anders heb ik vandaag niet eens karwijzaad gevonden, heb ik een beetje koriander toegevoegd en dat is alles ...

[mitricz]

mitricz, GEFELICITEERD! Ik kreeg niet meteen brood, maar dankzij het advies van onze bakkers hier bak ik nu zonder problemen, weliswaar alleen wit met diverse toevoegingen (sesam, ui, aardappelbouillon, etc.) We kunnen geen rogge eten, maar soms genieten we van 50x50 tarwemeel en rogge.
Dus veel succes Mitrich! De broodbakmachine is uitstekend, ik ben er nog nooit in teleurgesteld.

[Idee]

Idee, Zal ik proberen ervaren goeroes niet in de steek te laten
mijn doel is om roggebrood te bakken, vanaf het begin van tarwe-rogge en bijna klaar - zeer gecompliceerde recepten kwamen tegen.
Ik haalde voldoening uit het recept 50x50 (Vafelka), 2 broodjes gebakken.
Ik ben op zoek naar een rogge recept.

bedankt voor de steun

Gisteren ging de kachel helemaal uit.
Ik heb de ingrediënten erin gedaan. Ik heb programma 3 gezet en 4 uur toegevoegd voor een uitgestelde start.
Bijna na de aangegeven tijd begon de kachel te klikken - ik dacht dat het de temperatuur van de koude boekenlegger verhoogde.
Al snel verscheen er een verdachte geur, ik open het deksel - daar gaat de rode tien de bloem bakken die nog niet is gemengd!
Essesno vyryril alles, uit de mal getrokken en in koud water!
Er lag droge gist op, kefirschuim ...

Ik weet niet wat er zal gebeuren na dit ongeval, maar ik zal de vertraagde start niet meer herhalen met bijna rogge., Behalve dat om de eenvoudige witte modus te controleren, start

Ik heb nooit een vertraagde start gewaagd, dus ik kan je niet helpen. Pardon.
En de oven moet worden gecontroleerd op gewone gebakken goederen, je weet nooit welke nuances er kunnen zijn bij een vertraagde start.

[stel voor]

In verband met een ongeval bij een vertraagde lancering, was het noodzakelijk om alle modi te controleren volgens programma 3 - Frans.
Mijn looptijden verschillen enigszins van die eerder in deze thread.
Er is een voorstel om gegevens over de duur van de modi in één bestand te concentreren. Voor vandaag heb ik geen beschrijving van de modi voor onze kachel gevonden.
Klopt dit of ben ik me als nieuweling gewoon niet bewust van deze referentiegegevens?
Ik spreidde de samengestelde tabel met modi.


Opmerkingen:
-de tabel is samengesteld op basis van berichten van gebruikers van HP Supra 350
-programma's 2, 3, 5 en 9 zijn door mij geverifieerd
-stel voor Het is waarschijnlijk beter om via mij geteste modi in de tabel op te nemen, om geen verschillende tabellen te produceren.

mitricz, ik ben ook een beginner en de timing van deze hp zou nuttig voor mij zijn) dus ik wacht op het vervolg

Goede dag!
We hebben onlangs deze broodbakmachine gekocht. Er was er al een thuis, Moulinex. Ze is al in haar derde jaar. Het gebeurde zo dat de tweede nodig was, maar niet duur. Nu is er iets om mee te vergelijken. Voor de tweede week zijn we brood aan het bakken. Terwijl de kachel behaagt. En het is niet duur, ongeveer drieduizend roebel, en het werkt stil, en bakt iets sneller, en het brood is hetzelfde als in mulinex. Nou, ik zou waarschijnlijk nog steeds iets minder energie moeten opwinden, minder stroom. En in dit supra hoef ik na de laatste batch de roerstaafjes niet uit de kast te halen, zoals ik altijd deed bij de mulinex. Als je de roerstaafjes daar laat staan, kun je ze met moeite uit het brood trekken. In de supra heb ik eerst ook schoongemaakt, de eerste twee keer. En toen vergat ik het per ongeluk en had ik geen tijd, en moest ik bakken met roerstaafjes. Ik was erg verrast hoe gemakkelijk het was om ze uit het brood te halen. Direct eruit gesprongen met de haak!
Dus terwijl Moulinex werkloos is, rijden we met de supra. En tot nu toe bakten ze alleen in de eerste, basismodus. Het enige dat een beetje van streek is, is dat het dak van het brood een beetje scheurt. Maar Moulinex heeft dit de laatste tijd vaak gehad. We kochten vers meel, blijkbaar zal ik me niet aanpassen aan de verhoudingen.
Tot nu toe is dit de indruk van de nieuwe supra. Ik heb het hele onderwerp gelezen, alle 49 pagina's (ik heb de site al een hele tijd gelezen, ik heb gewoon niets geschreven). Ik heb iets nuttigs voor mezelf opgemerkt, bedankt.

[mitricz]

steek na het kneden de PARTITION in het deeg en verdeel de "kolobok" in 2 delen - zo zal DoubleBulki verschijnen.

mitricz, het zullen dezelfde twee broden blijken te zijn. En ik zou graag een wit, een rogge, met mout bijvoorbeeld een oven willen. Niemand heeft gevonden waar het dubbele formulier te koop is,?

[Wat kan er worden gemaakt zodat het dak niet braakt ???]

Misschien zal iemand je iets vertellen, al heb ik hier al veel gelezen. Maar ik kom er nog steeds niet uit ... Wat kan er worden gemaakt zodat het dak niet braakt ???
Hier is het recept voor het bakken van brood:

bloem hoog.rang 500gr (Starooskolskaya "The Secret of the Hostess")
roggemeel 100 g.
water 400 g
zout 1,5 tl
suiker 1 eetl. l.
saf-moment gist 3/4 theelepel (normale, niet oude gist)
olijfolie. ongeveer 1,5 eetl. l.
zonnebloempitten twee kleine handjes
Kruiden 1-2 el. l uit de set "Italiaans" of "Provençaals".

Ik weeg zowel bloem als water per e-mail. weegschaal. Ik meet zout, suiker, gist met een lepel uit de set voor de broodbakmachine. Giet olie met het oog
Normale modus. Ik heb het gewicht ingesteld op 1500gr (3dl) voor beter bakken. De korst is medium.

Eerst heb ik minder water toegevoegd, 350-360 gr. Toen dacht ik dat ze het dak eraf rukte vanwege gebrek aan water. Suiker ook, in eerste instantie minder, 1 theelepel. geen eetkamer. Eerlijk gezegd, ik hou er niet van met een eetlepel, het is een beetje zoetig.
Nu ben ik aan het nadenken wat meer gist kan toevoegen. Maar ik ben erg blij met de dichtheid van dit brood. Als er meer gist is, zal het erg weelderig zijn, los van binnen. Of verander het programma naar Frans, misschien is er niet genoeg tijd voor het proeflezen. Of misschien iets met een stokje bij de kachel. Maar ergens zit de scheur op het dak van het brood altijd aan één kant... Misschien heeft het op de een of andere manier invloed op deze locatie van de kachel zelf. Staat aan één kant 10 cm van de muur. Maar aan de andere kant is alleen brood gekraakt. Er lijkt geen tocht te zijn, het raam is goed gesloten, maar de kachel staat niet ver van de deur, dit kan op de een of andere manier invloed hebben.
Wie had het dat u in de eerste plaats zou adviseren om te veranderen? En van dit meel gebakken in een andere broodbakmachine. Daar gebeurde het met wisselend succes ook dat het dak barstte.

[rogge vla]

Heerlijk gebakken 100% rogge vla volgens het basisrecept van Vanya (https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0).
In plaats van droge zuurdesem gebruikte Agram wat hij vond - Figaro's sapore (hij voegde een derde minder toe),
Gemengd roggemeel van 2 variëteiten gelijk: 1 - geschild bakkerijmeel Tomsk en 2 - volkoren Altai (met grove insluitsels).
Het bleek dat er weinig vloeistof was en voegde 100 ml Fluweelbier toe aan anderhalf deel van het recept van Vanya (750 g bloem, ...).
En dus ..... het dak viel erdoorheen Maar de smaak is uitstekend
Oh ja! Ik vergat het belangrijkste - ik bakte op programma 5 (zoet), aan het einde voegde ik 30 minuten toe aan programma 12 Bakken (totaal bakken - 1 uur en 30 minuten volgens het recept) ... ik weerspiegelde het onderzoek in de Tafel


We zullen moeten werken aan de bugs die moeten worden gevonden ... we hebben het over een doorhangend dak
hypothese - overtollig vocht
en lange proofing - steeg hoog

[Wat kan er worden gemaakt zodat het dak niet braakt ???]

Misschien zal iemand je iets vertellen, al heb ik hier al veel gelezen. Maar ik kom er nog steeds niet uit ... Wat kan er worden gemaakt zodat het dak niet braakt ???

Wie had het dat u in de eerste plaats zou adviseren om te veranderen? En van dit meel gebakken in een andere broodbakmachine. Daar gebeurde het met wisselend succes ook dat het dak barstte.

Ik blaas af en toe het dak van de zijkant van het brood, wanneer het deeg iets langer omhoog komt of warmer is.

Ik denk dat het hier nodig is om de redenen te zoeken in de warmte en de stijgtijd.

waar, de mijne als gebarsten, het lijkt uit de doos,
en door een langere gisting wordt het brood bijzonder smakelijk, geurig!
Er verschijnt een speciaal aroma!

Ik begon te doen met warme vloeistof,
geen zorgen meer maken over defecten aan het dak of sloop,
het belangrijkste is dat het brood speciaal is.

[agashka215]

agashka215, op de foto's kun je zien dat de gebakken korst op het brood al gevormd is, maar de gist werkte en deed het dak omhoog.
Viel er gassen en kneden? Voeg informatie toe over de bakmodi, anders kun je veel opties bedenken.
Over het algemeen verslechtert het soort brood niet, als de smaak uitstekend is, heb je een auteurscijfer "Speciaal".
Ik zou niet zondigen op de kachel - het verwarmingselement bevindt zich langs de muren op de steunen, de mal bevindt zich in het midden - asymmetrie wordt niet verwacht,
warmte-geïsoleerde wanden van HP sluiten de invloed van tocht uit.
Zou het de overmatige activiteit en vitaliteit van de gist kunnen zijn?

[agashka215]

agashka215, op de foto's kun je zien dat de gebakken korst op het brood al gevormd is, maar de gist werkte en deed het dak omhoog.
Viel er gassen en kneden? Voeg informatie toe over de bakmodi, anders kun je veel opties bedenken.
Over het algemeen verslechtert het soort brood niet, als de smaak uitstekend is, heb je een auteurscijfer "Speciaal"
Ik zou niet zondigen op de kachel - het verwarmingselement bevindt zich langs de muren op de steunen, de mal bevindt zich in het midden - asymmetrie wordt niet verwacht,
warmte-geïsoleerde wanden van HP sluiten de invloed van tocht uit.
Zou het de overmatige activiteit en vitaliteit van de gist kunnen zijn?

Ik doe mee !!!

het is belangrijk om rekening te houden met het verschil in thermische omstandigheden
(als het huis warmer is, of als het deeg warmer is, verhoogt de gist het deeg meer en blaast het dak eraf) ...

Wat kan er worden gemaakt zodat het dak niet braakt ???

Om water toe te voegen is de bloem-waterbalans duidelijk verstoord, een strakke bol, een dak en ondermijnt. https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=582.0

[mitricz]

mitricz, svstasya, sazalexterbedankt voor het advies

sazalexter, Ik betwijfel iets over het toevoegen van water. De peperkoekman stond "op de rand", ik denk zelfs, integendeel, om het water de volgende keer een beetje te verminderen ... met 20 gram. Ik bakte twee jaar in mulinex, de koloboks waren nog harder, maar de dak scheurde niet af, soms barstte het gewoon een beetje. Maar het was ook in Moulinex dat alles hetzelfde is, eten, regime, maar de korst barstte nog steeds. In het bovenstaande is het zo ver nog nooit gebeurd dat het NIET barst. Ze bakten tot nu toe echter maar een paar broden.
Nu denk ik: misschien wordt het nu echt warm, de lucht in het appartement is erg droog. De waarheid is niet heet, 23 graden. Maar heeft de externe omgeving echt zo invloed op de kachel?

er zou tenslotte moeten zijn

de mal zit in het midden - asymmetrie wordt niet verwacht,
warmte-geïsoleerde wanden van HP sluiten de invloed van tocht uit.

Ik weet niet eens waar ik de volgende keer moet beginnen, wat ik moet veranderen. Ik denk toch, voeg een beetje gist toe, tot een volle theelepel. met een glijbaan. Ik zal een beetje suiker verwijderen, geen st. l en h. l. Ik zal het zeggen. Ik zal proberen de deur te sluiten als hij begint te bakken.

Over het algemeen verslechtert het soort brood niet, als de smaak uitstekend is, heb je een auteurscijfer "Speciaal"

het is van de auteur, maar op de een of andere manier hou ik meer van plat brood, vooral sinds ik het al een aantal jaren bak, weet ik wat het zou kunnen zijn.

Viel er gassen en kneden? Voeg informatie toe over de bakmodi, anders kun je veel opties bedenken.

ja, de laatste training was, dat wil zeggen, het vrijkomen van gassen, 30 seconden. Deze keer heb ik de kachel helemaal niet eens geopend, vanaf het moment dat ik de emmer opzette, ging het programma door tot het einde. En daarvoor opende ik het nadat de gassen waren vrijgegeven, ik haalde de roerstaafjes eruit, maar dit had helemaal geen invloed op het brood, hetzelfde qua structuur en met dezelfde scheur aan de zijkant.

Over het algemeen zal ik blijven experimenteren morgen, waarschijnlijk 's avonds, zal ik nog een brood bakken. Dan zal ik me uitschrijven wat ik heb veranderd en wat er is gebeurd. Ik heb het advies gelezen: voor het bakken de bovenkant openen en invetten met water. Maar op de een of andere manier wil ik dat het "geladen gecontroleerde kolobok-plugged-out" is, om op zijn minst tussenbeide te komen.

De modus die ik heb op het programma "Normal, 3lb (1500gr), medium":

Totale tijd 3u10min
2 minuten pulserend kneden. (3.10-3.08)
8 minuten regulier (3.08-3.00)
20 minuten pauze voor proofing (3.00-2.40)
15 minuten tweede batch (2.40-2.25)
(om 2.30 piept het display voor het toevoegen van noten, rozijnen, etc.)
20 minuten + 30 sec pauze voor de tweede proofing (2.25-2.05.30 sec)
30 sec mengen voor gasuitlaat (2.05.30-2.06)
49 minuten pauze voor de laatste proofing (2.06-1.05)
1 uur 5 minuten bakken (1.05-00.00)

mitricz, U kunt aan het bord toevoegen. En toen zag ik iets hoger Lelikovna, Antwoord # 831 18 maart 2014, 21:07 de cijfers over de basisbakmodus zijn een beetje niet nauwkeurig geschreven.
Dit is niet juist
Lelikovna, Antwoord # 831 op 18 maart 2014, 21:07 uur

en 1,05 voor de laatste rijzen en bakken.

1.05 is alleen voor bakken.

En als het gewicht in de hoofdmodus niet 3 pond wordt genomen, maar het minimum, 2 pond, d.w.z. 1000 gram, dan zal alles hetzelfde blijken te zijn in tijd en cijfers, alleen
totale tijd 3.00
baktijd 55 minuten, laatste rijsuur (60 minuten).
Natuurlijk worden er andere nummers op het scherm weergegeven:

Modus "Normaal, 2lb (1000gr), gemiddeld":

Totale tijd 3h00min
2 minuten pulserend kneden. (3.00-2.58)
8 minuten regulier (2.58-2.50)
20 minuten pauze voor proofing (2.50-2.30)
15 minuten tweede batch (2.30-2.15)
(om 2.20 piept het display voor het toevoegen van noten, rozijnen, etc.)
20 minuten pauze voor de tweede proofing (2.15-1.55)
10 seconden mengen voor gasafgifte
60 minuten pauze voor de laatste proofing (1.55-0.55)
55 minuten bakken (1.05-00.00)

stand voor 1250 gram (25lb) is het al duidelijk dat er een uurtje wordt gebakken, de laatste rijzen is 55 minuten.

[agashka215]

agashka215Voor 600 gram bloem doe ik meestal 1,5 theelepel - 2,1 / 4 saf gist of iets dergelijks, afhankelijk van het soort bloem en broodrecept https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2972.0
en voor 400 gr witte bloem in / met 250 ml water

[agashka215]

agashka215Je hebt ook zaden en kruiden, met zout in het algemeen, zwaar gistbrood voor minimaal 1,5 uur. ik heb nodig.

[sazalexter]

sazalexter, nee, nee, kruiden zijn absoluut zonder zout. Er is een set "Italiaans", u kunt hier waarschijnlijk linken:
🔗
En dat de zaden er zijn, ja, ze kunnen op de een of andere manier invloed uitoefenen. Ik weet niet hoeveel ik heb gelegd, een paar handenvol. Ik zal proberen om eerst de gist te verhogen

[agashka215]

agashka215 Je zal slagen

[sazalexter]

sazalexternatuurlijk opgelost

[agashka215]

agashka215, gist in vloeistof of bloem gieten? Ik denk ook dat dat oploopt tot 1 theelepel gist, en ook door het uiterlijk van het brood lijkt het me dat het meel niet goed genoeg is, de korst trekt niet aan de hoogste kwaliteit, het is vochtig of oud, koop een zakje ander meel ter vergelijking, ik zie meteen de kwaliteit van mijn brood dat ik meel definieer

Ik steun, ik denk het ook, het meel schudde.

[NataliARH]

NataliARH, Ik strooi de gist op de bloem, meng het een beetje in een kopje en doe dan de bloem in een emmer, waar al zout, suiker, water, olie groeit. Ik zet de kachel nooit op de timer, dat is niet nodig, ik start het programma meteen.

maak me niet bang voor bloem, we hebben er veel van gekocht, voor de hele winter ... De kruimel zelf lijkt normaal, en het ziet er uit en smaakt, maar ik hou echt niet van de gebarsten korst. Niet mooi ... ik heb ook een beetje roggemeel toegevoegd, misschien ziet de korst er daarom zo oud uit.
Er is een beetje ander meel, "Tsaar" van Chelyabinsk, ik kocht in september 6 kg, ik heb het nog niet gebruikt. Ik zal het later proberen, als niets lukt met de toevoeging van gist, en met de deur gesloten (het is mogelijk dat er een kleine tocht is).

over bloem kan ik alleen maar toevoegen dat het bevroren is. Dat wil zeggen, het werd in de herfst gekocht en op het balkon tentoongesteld. We hadden al vorst en hebben het nog steeds. Ik neem van tevoren een zakje van 2 kg mee naar huis, meestal twee of drie dagen voordat ik het ga gebruiken. Maar ik bewaar meel voor de derde winter. Pas in de afgelopen jaren hebben Uvelka en de tsaar een voorraad opgebouwd, dit keer was deze Starooskolskaja "gevuld", de eerste keer dat ik het überhaupt zag. Maar in de herfst probeerde ik er in mulinex van te bakken, het brood bleek normaal te zijn.
Dus ik begrijp de reden niet. Misschien is de lucht in het appartement droog, heeft het op de een of andere manier invloed op de oven, misschien ontbreekt er nog iets in het deeg. Ik zal blijven begrijpen wat er aan de hand is.

[agashka215]

agashka215, nou ja, van een ander meel 1 op 1 in samenstelling, bak als een opgemaakt recept en vergeet niet om de foto te laten zien! Het is alleen zo dat in onze datsja, wanneer het meel lang duurt (een maand of twee in de zomer, het brood er zo uitziet en niet van het hoogste, maar van het eerste leerjaar!)

het bevriezen van de bloem (voor mij) had geen invloed, ik legde op de een of andere manier speciaal meerdere zakken een paar dagen in de vriezer, het brood veranderde niet

[NataliARH]

NataliARH, het is niet nodig om in de lucht in het appartement te zondigen, dit heeft er niets mee te maken, probeer de HP niet te openen tijdens het proces (tijdens het bakken) en experimenteer toch met bloem.

[Idee]

Idee, Idochka, ik heb niets gezegd over de lucht))) Ik heb het alleen over gist en dat het meel oud was / aanvankelijk al zwaar / vochtig was, maar niet vanwege de lucht in het appartement, maar bij het kopen, in de datsja hebben we bloem van temperatuurveranderingen gedurende de dag en 's nachts wordt het slecht (ook al is de zomer en toch, de bakstenen datsja is altijd zo koel)

[agashka215]

agashka215, ingevoerd in de tabel uw verhelderende resultaten!

!!
wie weet hoe hij een tabel in een bericht moet invoegen door middel van bewerken?
Er is zo'n item Invoegtabel
even rij kolommen ..... Maar ik begrijp niet hoe ik het moet gebruiken.
De tekening van de tafel in de jeep kan niet worden verbeterd - Forum Auto-Formatting werkt ... alleen uitgesplitst in grote delen ...

[NataliARH]

NataliARHNatochka, ik heb het niet over lucht, maar over kou, tocht. In het begin "braakte" mijn dak ook door overmatige gist en stagnatie, daarna deed ik het deksel niet open nadat alle mengsels en dingen waren gelukt, en soms bedek ik de HP zelfs met een dunne handdoek. Veel succes. Maar controleer de bloem.Ik had zo'n lelijk brood dat uit oud meel kwam, herinneren de meisjes zich, ik hing foto's op, ik schaamde me zelfs om ernaar te kijken. Ik wacht op je goede brood.

In het begin "braakte" mijn dak ook door overmatige gist en stagnatie

de meisjes besloten gist toe te voegen ... en jij zegt af te trekken ... of, in de vrouwelijke traditie, moet je het tegenovergestelde doen?
(Stiekem ... ik steun uw standpunt = Gist verlagen)

PS: wie weet hoe foto's uit de galerij moeten worden verwijderd?
veel fout

Konstantin, ik zei wat ik had, maar je moet zelf beslissen, mijn dak "scheurde" vanwege krachtige gist, stagnatie en meel van slechte kwaliteit.