Broodbakmachine Supra BMS-350

Ik blijf mijn kromme stenen op de baan plaatsen. Op een dag zal een normaal dak lukken
Koelt af, dus ik heb het niet gesneden



400 gr volkoren
200 g / s
400 water
1,5 theelepel. zout
1 theelepel suiker
1 + 1/4 theelepel gist (veilig moment)
1 eetl. lk niet vol groeit oliën
1 eetl. l kruiden-specerijen ("Italiaans")
3 eetlepels. l. zonnebloemzaden
Supra. Normaal. Gemiddelde. 1500 (3bl).
Ik heb het gewicht hoog gezet, want 5 minuten extra bakken kan geen kwaad.
Ik wilde minder gist, dus ik legde het neer, nu kreeg ik het resultaat

Op een dag zal een normaal dak lukken

Zodra je recepten begint te bakken.

Zodra je recepten begint te bakken.

kan zijn...

Nou, het is niet waar, ik bakte verschillende keren volgens recepten, en dan altijd op zicht, het oog is hier echt vol van)))

Ik bakte, bakte twee jaar in een floss, ik kende geen problemen. Nu begrijp ik niet wat er is gebeurd. Producten van een andere kwaliteit of zoiets ... nou, ik kan niet geloven dat het in de oven ligt. In Moulinex ging het laatste brood ook niet zo goed, maar wel beter dan in Supra. Op een ander programma om te proberen, waar de proefdruk authentieker is. Het lijkt erop dat het Franse regime zo is.

[agashka215]

agashka215,
Doe het goed voor deze optie
- 1,75 theelepel droge gist
- 500 gram tarwebloem
- 2 eetlepels. l. Sahara
- 2 theelepels zout
- 40 gram boter, je kunt 1 eetl. l groente
- 260 ml water

Hier bakte ik volgens dit recept, licht gecorrigeerd: 1,5 tl. droge gist, 280 ml. water, 1,5 eetl. l. olijfolie, de rest veranderde niet. Ik verwarm het water een beetje zodat het niet koud is, het is iets boven kamertemperatuur, los er suiker en zout in op, giet het in een vorm, voeg plantaardige olie toe, giet gezeefd meel (in / s, terwijl er geen andere is) ), maak van bovenaf een groef over de hele lengte en giet deze in de gist. Na een paar minuten kneden werd de klomp deeg zo dicht dat de messen langzamer begonnen te worden, het was nodig om st. l. water en hulp met je handen, ik was bang dat de motor zou doorbranden, maar het leek niets, ik had geen controle over de tweede batch, het leek normaal. Ik vond het resultaat erg leuk. Gewicht 735 gram.



agashka215, bedankt voor het recept.

[Seryoga-supra]

Seryoga-supra, Goed! dromen komen uit schattig!

Hallo bakkers!
Vandaag heb ik het kant-en-klare mengsel "Borodinsky" uit het monster van de kachel gehaald - toch verkopen ze in heel Rusland.

niets bijzonders ... alles is zoals gewoonlijk ... in slaap gevallen, overstroomd, het programma werd in het Frans gehouden
en het bleek echt te kloppen Borodinsky, gebakken ... het dak is ingestort, maar de smaak is uitstekend!

Mijn probleem van zwaar ongebakken is geëscaleerd
Zijn glutenverbeteraars in de winkel?

Mitrich, waarom dan HP, als we kant-en-klare mengsels nemen? Naar mijn mening is de hele truc in zelfgemaakte HP dat je elk brood kunt maken dat je wilt, zonder schadelijke toevoegingen en voor verschillende smaken, hiervoor heb ik tenminste mijn HP gekocht.

[Idee]

Idee,

Waarom dan HP, als je kant-en-klare mengsels neemt?

om het idee tussen de problemen van slechte kwaliteit te achterhalen, eindigde ik met mijn kakkerlakken in mijn hersenen.

Ik schreef hierboven dat 10 van mijn broodjes te dicht zijn met tinten gebakken ... stabiel!
Van het afgewerkte mengsel bleek het een uitstekende rol naar smaak te zijn zonder mijn genoemde gebreken ... daarom moet je aan de ingrediënten werken en niet met scheve ogen naar het fornuis kijken

Van het afgewerkte mengsel bleek het een uitstekende rol naar smaak te zijn zonder mijn genoemde gebreken

Maar hoe zit het met het ingestorte dak? Naar mijn mening is je dak al eerder ingestort. Daarom is het niet nodig om kant-en-klare mengsels te kopen, maar inderdaad, zoals u zegt, moet u aan uw recepten werken.

[Idee]

Idee, tevreden met 50%

hoe het dak te bevestigen is duidelijk, maar de structuur en smaak zijn moeilijker te garanderen ...

In de ochtend legde Darnitsky (https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=94316.0) in een luie uitvoering in één stap
mout rzh, art. l 1; zuurdesem Figaro, art. l 1
Rogge geschild, G 300; Tarweklasse 1, G 200
water 40 graden, ml 340
droge gist theelepel / pers 0.25 + 4G; zout, G 7; frisdrank 0,5 uur. l; rasOil 2st. l
schat, art. l 1 zet op de 2e batch wanneer kruiden worden toegevoegd
+ besprenkeld komijn
(Ik heb alles nuchter gedaan, de volgende keer kun je hetzelfde herhalen terwijl je onder de schaaf zit als een variant van de invloed van omgevingsparameters op de kwaliteit van het bakken)

Ik bak in het Frans

Nou, de vlag ligt in jouw handen !!! Succes !!!

: hi: vlag geaccepteerd
.... en elk resultaat is in alle opzichten positief ...


om bijna dezelfde winkel Borodinsky uit de verpakking te proeven
Ik wacht tot het is afgekoeld en dan zal ik het samenvatten.
Vreemd gewicht van een rol - 940 Gr ..! Geladen bloem 500 g + water 340 = 840 ...
Waar komen de extra 100 gram vandaan? En niet een druppel verdampt of wat?

GOED GEDAAN !!!! Bijna het perfecte brood bereikt.

Worden glutenverbeteraars in de winkel gemengd?

In goedkope variëteiten zoals Darnitsky, Stolovy, Stolichny, voegen bakkerijen niets toe, ze bakken in zuurdesem met een minimum aan gist, suiker en boter. Ze besparen op alles, meel is goedkoper en ook op al het andere.
PS: Bak volgens recepten van het forum, "creatieve amateurvoorstelling" komt later vanzelf

[sazalexter]

sazalexter, het is volgens de recepten van het forum en ik bak ... een onbevredigend resultaat - imperfectie

Vandaag nam ik ook het recept van het forum, maar exclusief het brouwen van mout ... de rest is één op één + toegevoegde frisdrank (creativiteit, als het ware)

Ik wil tarwe-rogge bakken met Provençaalse kruiden, ik heb ergens een recept gezien en kan het niet vinden

[Ik presenteer aan de rechtbank brood:]

Ik presenteer aan de rechtbank brood:

Tarwemeel 350 g,
Roggemeel 150 g,
Droge snelle gist 1,5 tl.,
Suiker 1 eetl. l.,
Zout 1 theelepel,
Honing 1 eetl. l.,
Boter 50 g,
Melk 180 g,
Water 100 g,
Provençaalse kruiden 1 eetl. l.,
Komijn 1 tl

Modus: basis (misschien was er nog een nodig?)

Dit is zo een freak, maar heerlijk en ruikt naar kruiden

Vertel me alsjeblieft een recept of een link naar een recept op de zogenaamde. standaard of klassieke cupcake voor HP, bij voorbaat dank

onbevredigend resultaat - ondoordringbaarheid

Ongekookt: 1) in de regel schending van receptverhoudingen, 2) verkeerd ingestelde broodmaat, 3) een eigenaardigheid van de broodmachine.

Ongekookt: 1) in de regel schending van receptverhoudingen, 2) verkeerd ingestelde broodmaat, 3) een eigenaardigheid van de broodmachine.

1) voor het eerst een nieuw RATIO-recept voor mezelf dat ik tot een gram kan verdragen .... niet dat.
Als we een soort bloem als een "recept" beschouwen, dan, misschien vanwege enkele eigenaardigheden van bloem (?) ... of gist (?)
2) Ik breek de maat ook niet, klein brood is 5 minuten sneller dan groot brood, we hebben maar 2 maten .... de bakduur is iets aangepast, ik geloof dat mijn huwelijk het niet verklaart,
3) in feite is het begin een periode van herkenning van de kenmerken ... voor mij viel het samen met het bakken van meer complexe broden - rogge of met een groter aandeel roggemeel ... dus het stadium gaat met last voorbij. .. niet gewend aan witbrood, en het is gebakken, waarschijnlijk is het eenvoudiger en stabieler van kwaliteit - ik bakte 2 broodjes, hoewel ik het ook niet lekker vond om dezelfde redenen (overtollig vocht / gebrek aan bakken).
Om twijfels over HP opzij te zetten, heb ik speciaal een "Borodinsky" -winkel set gebakken - uitstekend, zonder gebreken.
Nu zal ik proberen om de variëteit aan tarwemeel in Darnitskiy te veranderen ... in het algemeen is de kwaliteit bevredigend ... ik denk dat vanwege de toevoeging van soda (het enige verschil met het vorige bakken)

[mitricz]

mitriczHoe meet je bloem, water, gist?

[mitricz]

mitriczHoe meet je bloem, water, gist?

elektronische weegschalen sakura
hoge nauwkeurigheid, speciaal getest met gewichten van 1 gram tot 500 gram
water soms met een maatbeker, maar vaker zet ik het glas op de weegschaal en giet het in grammen

Hier neem ik tarwe in een lagere klasse (2e klas) en zeef het niet ... ik denk dat het dichter bij zijn natuurlijke staat is
nu legde de laatste Darnitsky met het hoogste cijfer ... er schijnt meer gluten in te zitten

tarwe Ik neem een ​​lagere rang (2e leerjaar)

Dit meel neemt water, een andere hoeveelheid, een herberekening of controle van de batch is nodig.

[het recept voor een luie uitvoering in één fase van "Darnitsky" is als volgt:]

Segondya herhaalde en consolideerde zijn succes met Darnitsky
Ik bakte anderhalf rogge-tarwe Darnitsky met een lichte correctie voor tarwebloem - verving de 2e klas door de hoogste en voegde een beetje frisdrank toe

Goed gebakken, afgewisseld met karwijzaadjes zorgen voor onverwachte uitbarstingen van smaak
Ik zal voortbouwen op wat is bereikt en geleidelijk overschakelen naar rogge binnen de automatische modus Frans - maximale rogge zonder handmatige handelingen (zoals je weet, werkt de kolobok bij 100% rogge niet ... het wordt uitgesmeerd op de muren. doel is om dichterbij te komen en Borodinsky te omzeilen ...)
Nu het recept voor een luie uitvoering in één fase van "Darnitsky" is als volgt:
roggemout-enzym (zonder koken), art. 1,5 of 14 G;
Figaro-zuurdesem (analoog van anderen, als onderdeel van Lemon to-that en roosteren), art. l 1,5 of 14 g
Rogge geschild, G 450; Tarwepremie, G 300
water 40 graden, ml 500
geperste gist 11 g (verdund in warm water); zout, G 11;
frisdrank 1 theelepel; groeit olie 3 el. l
schat, art. l 1.5
Ik schonk alles in lagen in de emmer, schonk de gist als laatste en zette mode 3 aan!
in het midden van de 2e batch, wanneer de kruiden worden toegevoegd, de vruchten van komijn 7 G.
Nu geniet ik van de smaak van bijna gekoeld geurig brood ... bij de proeverij liep de familie echter voor me uit ... ik begin bij de mixer verder

wat frisdrank

Dit is teveel in gistbrood IMHO dit is geen cupcake

Dit is teveel in gistbrood IMHO dit is geen cupcake

vermoedde dat soda citroenzuur uit de zuurdesem zou neutraliseren ... maar kon het niet laten ... godzijdank - bedierf niet
volgende keer zal ik bakken zonder frisdrank

[mitricz]

mitricz, soda doodt gist of frisdrank of gist één ding.

Zonder frisdrank zul je het zure zuurdeeg moeten verminderen zoals Figaro (sapore) ... lelijk zuur van citroenzuur ... Ik denk dat het resulterende brood verzuurd is.
Om de kleur donkerder te houden (zoals bij figaro), moet je een neutraal alternatief vinden ... droog kwas of wat?

[mitricz]

mitricz, Droog kvas, rode mout, donker bier.

Hoe verklaar je het fenomeen?
Ik schonk / deed in de oven mout rogge, droge zuurdesem, droge kaviaar, rogge geschild, tarwe in / kwaliteit, water, persgist, zout, kruiden van alle 15 g, oliën 3 el. lieverd, suiker
Het totale gewicht bleek 1407 gram te zijn
gebakken Darnitsky's rol
wegen ... 1478!
??

[mitricz]

mitricz, Dit is voor Admin, zij is onze belangrijkste specialist

[mitricz]

mitriczMisschien ligt de aanwijzing in het woord "Ik viel in slaap / lag ... water .... gist ..... suiker"? dan nog een "kruiden van alle 15 G ..."

het antwoord ligt in het woord "ik viel in slaap / lag ...

en kernfusie vond plaats volgens Bolotov

Ik speelde met gist volgens hetzelfde Darnitsky's recept ... teruggebracht tot 4 gram geperst (450 rogge, 350 tarwe, 510 water .......)
bij 12 gram zakte het dak door, bij 9 (foto) was het normaal, ik haalde er gewoon een brood van 4 gram gist uit, natuurlijk nam de dichtheid toe met een afname van gist.
Het brood heeft een positieve kwaliteit gekregen - het ruikt helemaal niet naar gist. Als je meer kruiden toevoegt, dan denk ik dat je Borodino krijgt in plaats van Darnitsky ... al in de familie begonnen ze te verwarren dat ik bakte

en kernfusie vond plaats volgens Bolotov

Ik denk dat deze synthese al lang vóór Bolotov bestond ... en er is nog steeds geen alternatief.

Borodinsky uit het onderwerp over Borodinsky gewikkeld https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=199018.0
1,5 kg
goed bleek
zonder startersadditieven zoals Agram of Figaro
Ik voegde 60 g droge kvas toe om de bloesem te laten verrukken en honing voor een subtiele smaak
Het recept is buitengewoon eenvoudig
en het brood smelt in je mond ... je moet al 3 broodjes per week bakken ... familieleden begonnen zich op te trekken

Gelukkig nieuwjaar iedereen!
eerste keer
gebakken Arabisch brood voor zoet https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=125855.40
bloem slechts 450 g + water 200 ..... en hij rustte op het deksel! Ik moest wegen
maar verdomd lekker

Hallo collega's. Ik heb onlangs een Supra-350 broodbakmachine gekregen. Gisteren beheerste ik de toppagina's veel, maar ik vond het antwoord op mijn vragen niet (. Mag ik vragen?
1. Ik heb verschillende modi geprobeerd, maar altijd hetzelfde - ik val in slaap met de ingrediënten, zet de modus aan en de kachel begint pas na 20-30 minuten te kneden, dat merkte ik absoluut niet. Dit is normaal? De knieën van een vriend onmiddellijk. Waarom is het nodig en is het goed?
2. Maakt 3 batches, in plaats van 2 in andere modellen. Het lijkt me dat ze het deeg voor de derde keer laat zakken (. Misschien ben ik er nog niet uit, maar het brood vloog de prullenbak in :(.
3.Ik ben alleen geïnteresseerd in zuurdesembrood en volkorenmeel. Daarvoor bakte ik in de oven, kneedde het met mijn handen. Ze gaven me een oven, ik probeer het onder de knie te krijgen, tot nu toe is het niet gelukt (. Ik las dat ze aanbieden om op het deeg en de bakmodi te bakken. Maar dan moet je het niet alleen laten, je moet er zelf zijn Soms wil je op de oven vertrouwen), is er dan een optie om gewoon op volkoren te bakken?
Bedankt, ik zal de recepten bestuderen en het proberen. Maar voorlopig zijn de derde batch en de onbegrijpelijke inactiviteit van de oven van een half uur tijdens programma's erg vervelend. Ik zou dankbaar zijn voor alle antwoorden;)

[Svettka]

Svettka,
Gebruik mijn ervaring, hoewel ik een andere HP heb.
Gebruik je eigen zuurdesem in plaats van gist.
Hoewel ik er geen voordelen in zie, alleen marketing op onwetendheid van mensen.

begint pas na 20-30 minuten te kneden,

het is HUWELIJK!
terugnemen of voor reparatie - Modi beginnen zonder vertraging met batching.
De rest wordt getoond in de tabel op pagina 50 ..... alle modi zijn persoonlijk getest.
De kachel is betrouwbaar .... Ik bak 2 maanden, 3 keer per week

Heel erg bedankt, ik ga (

[Svettka]

Svettka,
U eist een vervanging, geen geld, want de prijzen zijn ongeveer 3 keer gestegen.
HP is heel behoorlijk.

Alles met de kachel is in orde, ik heb het zelf bedacht - ik besloot tijd aan het programma toe te voegen, maar ging in eerste instantie niet op de instructies in. En het bleek dat ze de timer had ingeschakeld, meer niet. Het kwam naar me toe, controleerde de pk, alles kneedde naar behoren. Sorry voor de paniek.
Maar de koloboks komen in geen enkele ((, het was de tweede keer dat ik het deeg eruit haalde en roer en bak in de oven. Maak vrienden met xn ...
En heeft er iemand gebakken volgens de recepten die bij het fornuis komen? Er is geen gewicht, alleen het aantal porties? En de kachel op de foto is om de een of andere reden van een ander model. Geldt dat voor iedereen?
Ik wilde ook vragen, zal dit model twee kolobokken hebben of zoiets? Er zijn tenslotte twee mixers, hoe vormen ze één broodje? Ik begrijp het niet...

Maar de koloboks gaan er niet naar uit

Leren. niet alles lukt meteen.
Iets wat ik hier al heel lang niet meer ben. Laat me een paar woorden schrijven.
Over het algemeen bakken we zowel in Supra als Moulinex. We kochten supra voor mijn grootmoeder, leerde ze, eerst onder mijn leiding, en nu bakt ze zichzelf. Heel goed in. Gewoon brood. Witte bloem + rogge, zout, suiker, water, droge gist, olie groeit. Het gebruikelijke recept. Peperkoekmannetje wanneer-hoe het blijkt. Dat is een beetje zwakker, dan abrupt. Hoewel het alles per e-mail meet. weegschaal denk ik dat dat afhangt van het vochtgehalte van bloem. Maar in klaar brood is het verschil niet merkbaar, bijna altijd hetzelfde. Soms bakt het met mout en koriander. Alleen ovenschotels op programma 1, medium korst, medium gewicht. Het meest geschikte programma voor alledaags brood.
Dus een normale kachel, voor een goede prijs. In het begin was er een probleem met het dak van het brood. Maar toen kwamen ze erachter dat het aan gist kwam. Vervangen.
Was laatst, na de vakantie, bij een vriend. Ze heeft Panasonic. We aten met haar brood. Ik merkte geen verschil. Dat in Supra, dat in Panasonic, dat in mijn Mulineshka, voor mij is de eend niet veel anders dan gewoon alledaags brood. Als er iets met Moulinex gebeurt, koop ik Supra of Gorene (die met een emmer met 2 schouderbladen). En zonder toeters en bellen in de vorm van een dispenser en een standaard met vormpjes voor baguettes, bakken of eten we ze niet.

[agashka215]

agashka215, TTT, ik hoop dat er niets gebeurt, onze supra kost 5700 roebel

Meel is echt helemaal volkoren

Je zou eerst leren van een gewoon mengsel, van wit en rogge of wit en hetzelfde volkoren. Maar alleen zodat er de grootste hoeveelheid witte bloem was / Om de hand te "vullen", om zo te zeggen, en het oog, is de kolobok hetzelfde om te leren kneden.

Ik wilde ook vragen, zal dit model twee kolobokken hebben of zoiets? Er zijn tenslotte twee mixers, hoe vormen ze één broodje? Ik begrijp het niet...

er zal een broodje en een brood zijn, maar de emmer is niet in tweeën gedeeld. Dit is Gorenya (en ook een fornuis, zo lijkt het) heeft een tweede emmer in de set

onze supra kost 5700 roebel

En ik kijk nu niet naar de prijzen, aangezien we geen kachels meer gaan kopen. Wauw...nou ja, dit was te verwachten vanwege de groei van de dollar-euro. Verschrikking. Bijna twee keer! We moeten zien hoeveel toen dure ovens nu kosten ...

Bedankt, vandaag heb ik bereikt wat ik wilde - van volkoren behangmeel met zuurdesem kreeg ik eindelijk een broodje en brood))). We eten gewoon geen gewoon witbrood :(.
Ja, ik zondigde niet op het fornuis, ik kon gewoon niet begrijpen wat ze nodig had en hoe het er allemaal uitzag. Een gebakken recept van hier. Gebeurd.
Het enige dat verwarrend is, is bij de aandrijving van de kachel, onderaan (niet in de emmer!), Na het werk hoopt zich zwart poeder op. Hoe iets wrijft. De emmer is schoon, ik heb hem laten draaien zonder een test om te zien. Alles is in orde van binnen. Misschien zal hij eraan wennen en stoppen ...

[Svetlana]

Svetlana, en ze zeiden dat alle pagina's waren onder de knie op pagina 48 om 3 van mijn berichten opnieuw te lezen, er is een foto en een uitleg van wat het is.