Deeg, gebak en gebak. Op zoek naar een recept!

Oksanka, wat mij betreft, dit is het lekkerste koekje zonder recept. Dat wil zeggen, je opent de koelkast, je neemt margarine / reuzel (geeft het deeg kruimelig) 50/50, 1-2 eieren, suiker, vanille, een beetje frisdrank. Als je zure room hebt, kun je er 1-2 eetlepels van toevoegen. Nou, meel. Ik heb een zacht deeg gekneed (je kunt aan een deel cacao toevoegen). Ik persoonlijk doe dit. Het komt kruimelig uit en is erg lekker. (nou ja, ik vind het tenminste leuk) Je kunt groeven gebruiken, je kunt worstjes gebruiken of door een vleesmolen. Zoals je hartje begeert

tatianaskazka, hier is een cakerecept dat in uw beschrijvingen erg lijkt op wat u wilt. Trouwens, ik smeekte een recept van een vreemde, nadat ik deze cake bij een evenement had geprobeerd, was het gênant, maar de cake was te lekker.
1 kop (250 ml) zure room, 1 kopsuiker, 3 kopjes bloem, 1 theelepel. Frisdrank. Rol 6 dunne cakes op bloem uit en leg ze met een deegroller op een bakplaat en bak ze beurtelings. Room: 500 g zure room + 1 glas suikerspin. Smeer de cakes in en zet ze een nacht in de koelkast. Versier met chocoladegaas. U kunt amandelessence aan de room toevoegen.

zoeken naar geverifieerd recept voor chocoladetaart met sinaasappel. Je hebt een chocoladetaart met schil, sinaasappelsap, geschikte impregnering en een crèmeachtige mousse nodig. Misschien wil ik veel?
Deel wie heeft

[ambachtsman]

We hebben zo'n overvloed aan koekjesrecepten ... Meisjes, help me met kiezen.

ambachtsmanmaar hoe zit het met mijn versie van ... "cranberry cookies"? En lekker en gezond. https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102467.0

Ik geloof dat het heerlijk is, ik geloof dat het gezond is ... maar ik heb een deeg nodig voor de vormen.

[Meesteres]

... En toch hebben we dag en nacht.
...

Meesteres, is er een recept voor koekjes "Black and White Movie". Zandkoekjes. Het smaakt goed, niet zoet, niet kruimelig (ik weet het niet, is het + of - voor jou?). Geschikt voor walsen en snijden met mallen. Het recept is getest, gevonden op de Kuking-website, ik kan me de auteur lange tijd niet herinneren, en meel in glazen, ik heb nog geen brood gebakken, ik heb geen weegschaal gebruikt. Ik geef het recept voor het geval dat het van pas kan komen:
Deeg:
Meel - 1 glas
Boter - 100 g.
Ei - 2 stuks
Poedersuiker (suiker) - 2 el. l.
Zout - 1/4 theelepel.
Vanilline
Cacaopoeder - 1 eetl. l.

Verdeel al het voedsel behalve cacaopoeder in twee gelijke porties. Kneed het deeg van halve bloem, boter, poedersuiker, zout, vanilline en 1 ei. Maak hetzelfde deeg van de overige producten door er cacaopoeder aan toe te voegen. Zo krijgen we een deeg van twee kleuren. Wikkel elk stuk deeg in folie en zet het 40 minuten in de koelkast.
Rol beide delen van het voorbereide deeg uit tot laagjes van maximaal 0,5 cm dik, leg de chocoladelaag op een luchtige laag, rol het op en zet het een tijdje terug in de koelkast. Snijd het bevroren deeg in cirkels van ongeveer 1 cm dik, leg het op een bakplaat en doe het 20-25 minuten in een op 200 C voorverwarmde oven.

De koekjes zijn niet erg zoet, je kunt naar wens meer suiker toevoegen.
Is het in principe mogelijk om koekjes van elke laag afzonderlijk te snijden, te bakken en vervolgens te combineren met bijvoorbeeld jam?
En ik maakte meestal een dubbele portie, het was voor mij niet genoeg qua volume koekjes. Cacao dan 2 el. l. toegevoegd.
Misschien zal het werken?

Ik geloof dat het heerlijk is, ik geloof dat het gezond is ... maar ik heb een deeg nodig voor de vormen.

... dit is hoe ik het doe met clearing.

...
Ik maak het gemakkelijker ... Verdeel het deeg met een lepel over het papier en strijk het glad met een dunne laag. Na het bakken, direct, terwijl de deeglaag nog heet is, snijd ik koekjes in vormpjes.

PS Hier ben ik gehecht ...

[Anijs]

Anijs, bedankt.Ik heb het recept voor mezelf bewaard

poiuytrewq , aaaaa !!! Dat is wat het is !!! Een zeer interessante methode !!!
We zullen het proberen! (alleen wij zullen het monster van gisteren eten. Hij beeldhouwde met mij, beloofde te eten, maar at slechts 1 klein en dat is alles ... geef hem "Dag en Nacht")

Luister, help me erachter te komen. Ik kocht een plastic marmelade en vroeg mijn moeder om een ​​recept voor bagels uit mijn kindertijd. Ze gaven me het recept, maar het brengt me echt in de war.

Ik citeer: 1/2 staafjes gist (50 g) + een glas melk - verdunnen. Hak 250 g margarine van 3 ct bloem, meng en laat 0,5-1 uur in de kou staan.

Ik heb specifiek gebeld om opheldering te geven over suiker - ze zegt helemaal nee. Ten eerste - naar mijn mening is er veel gistmeel voor een niet-brooddeeg voor ~ 450 g, en daarom betwijfel ik hoe ik de verhoudingen voor droge PAF opnieuw kan berekenen. Ten tweede - ik begrijp helemaal niet welke rol ze hier zullen spelen, als ze niets te eten hebben (behalve een bepaalde hoeveelheid melksuiker), en het rijzen is kort en koud ... maar dit is als het ware , het recept dat ze altijd gebruikte.

[Ernimel]

Ernimel, het lijkt erop dat dit recept op ons forum staat: rublevsky-deeg... Ik heb het gedaan, het blijkt goed, het ziet eruit als bladerdeeg, maar dan zachter

[Ernimel]

Ernimel
het forum heeft gist bagels van Elenka 69 https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=50504.0
En hier is nog een zandbagels-look van poiuytrewq https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106228.0

Wat betreft de hoeveelheid gist, 50 g is veel. Hoewel hoe minder het deeg wordt gescheiden, hoe meer gist er nodig is, blijkbaar is dat de reden waarom er zo'n enorme dosis in dit recept zit, want het deeg is maar een half uur of een uur en zelfs in de koelkast wordt het gerijpt. Ik zou in deze test niet meer dan 15 g verse gist gebruiken, maar laat het wat langer rijpen. Droge gist zou 1,5 theelepels nodig hebben, nou ja, maximaal 2 theelepels, gezien de grote hoeveelheid olie, en zelfs dan veel.
En ja, er was eerder zo'n recept, en zonder suiker compenseerde de zoete vulling het gebrek aan suiker in het deeg.

Bedankt voor de referentie, anders dacht ik dat mijn moeder iets van de componenten had gemist. Nu probeer ik het aan te trekken met 1,5 uur droge saf, ik hoop dat het lukt. En de afwezigheid van suiker bracht me niet in de war in de zin van smaak, maar in de zin van gistdeeg zonder suiker. Toen ik echter gist activeerde, gooide ik een halve eetlepel in de melk. Het leek erop dat het goed zou zijn. Maar in feite blijkt het dezelfde "roebel" te zijn, maar zonder ei ... laten we eens kijken wat er gebeurt.

Meisjes, vertel me eens, waar was het recept voor een koekje in pekel, of verwar ik iets?

[Maryana61]

Maryana61, Ik weet niet of dit het recept is, maar ik heb het recept voor een cupcake in pekel opgesteld. Misschien is het voldoende, kijk eens
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=116472.0

OH, hij is het meest !!! Hartelijk dank!!!

Bakken voor de gezondheid!

Ik ben op zoek naar een recept voor Sverdlovsk-broodjes - ik wil echt precies hetzelfde als dat ze vroeger in de winkel verkochten. (nu vormen ze een nep)

[Sverdlovsk bladerdeeg]

wat heb ik volgens GOST

Sverdlovsk bladerdeeg... Een opgerold deegvel van 10-12 mm dik wordt in reepjes van 100 mm breed gesneden. Stukken deeg van ongeveer 110 g worden uit de stroken gesneden en tot een envelop gevormd - de hoeken van het vierkant zijn verbonden in de vorm van een envelop dwars op het midden, de ene op de andere. De laatste hoek wordt met een vinger ingedrukt.
De gevormde enveloppen worden in drie rijen op vellen gelegd met de zijden naar boven gerichte naad op korte afstand van elkaar, zodanig dat na het rijzen hun zijden elkaar raken en slippen vormen. De vellen moeten worden ingevet met een dun laagje margarine. Rijsduur 90-120 min.

Deeg schilfert... Het gefermenteerde deeg wordt in stukken van 5-8 kg verdeeld, in de lengte opgerold en 5-10 minuten laten rusten.
Het deeg voor een bladerdeeg voor een kinderdagverblijf, een banketbakkerij, bladerdeeg enveloppen met jam en bladerdeegbroodjes worden voor het lamineren gekoeld tot een temperatuur van 20-22 ° C.
De boter die is gelamineerd, wordt in gelijke delen verdeeld op basis van het aantal deegstukken. Gekoelde stukjes deeg worden uitgerold tot een langwerpige cake met een dikte van 15-25 mm. Voorgeweekte boter of margarine wordt in kleine stukjes verdeeld over 2/3 van het gebied in de lengte.De gelegde boter tot de helft van het oppervlak van de cake dat erdoor wordt ingenomen, wordt gesloten met de rand van het deeg vrij van olie. Pak vervolgens het resterende ongecoate derde deel van het deeg met stukjes boter op en leg het op de twee eerder gevouwen stukken, wat resulteert in drie lagen deeg, waartussen zich twee lagen boter bevinden. De randen van het opgerolde deeg zijn verbonden, voorzichtig samengeknepen om olielekkage te voorkomen en uitgerold. Na het rollen wordt een stuk deeg vanaf tegenoverliggende uiteinden gevouwen zodat beide randen in het midden met elkaar zijn verbonden. Het resulterende stuk deeg wordt dubbelgevouwen, op met bloem gezaagde vellen gelegd en naar een koude kamer gebracht om gedurende 60-80 minuten bij een temperatuur van 6-10 ° C te koelen.
Bij het ontwikkelen van een trekje van Sverdlovsk worden twee versies van deeglaminering gebruikt. De eerste methode bestaat erin dat boter of margarine, bedoeld voor het lamineren van een deel van het deeg, in twee delen wordt verdeeld en het lamineerproces tweemaal wordt herhaald op de hierboven beschreven manier.
De tweede methode van lamineren: boter of margarine bedoeld voor het lamineren van een portie deeg is verdeeld in drie delen - het eerste deel is ongeveer 40% en twee delen zijn elk 30%.
Het proces van het lamineren van deeg met 40% (eerste deel) boter of margarine wordt op de eerste manier uitgevoerd. Vervolgens wordt het resulterende stuk deeg tot een rechthoekige cake gerold, op de helft waarvan het tweede deel van boter of margarine in kleine stukjes wordt geplaatst, wordt de cake met bloem gegoten en bedekt met de vrije rand van het deeg. De randen zijn verbonden en voorzichtig geknepen. Vervolgens wordt het gevouwen stuk bladerdeeg een derde keer uitgerold, eveneens tot een rechthoekige cake. Op de ene helft wordt een derde van de boter of margarine in kleine stukjes gedaan en bedekt met een helft zonder vet, de randen worden geknepen. Het resulterende deeg wordt weer uitgerold tot een cake, in tweeën gevouwen, uitgerold, weer in tweeën gevouwen. Het bladerdeeg wordt op vellen gelegd en in een werkplaats 40-60 minuten laten staan. Het opgerolde deeg voor de Sverdlovskaya-trek wordt tijdens het hele lamineerproces met bloem bestrooid. Vetproduct (boter of margarine) moet worden gekoeld voordat het gaat schilferen.
Onlangs is op grote schaal een nieuwe methode gebruikt om een ​​vetproduct met laminering in de vorm van een laag van niet meer dan 2 cm dik te introduceren De belangrijkste vereiste voor vette producten die worden gebruikt voor de nieuwe methode voor het lamineren van deeg is hun hoge smeltpunt.
De hoeveelheid boter of margarine per stuk deeg wordt afgesteld op het gewicht. De afgekoelde deegstukken worden van de plaat gehaald en tot een gelijkmatige dunne laag gerold, waarna uit het voorbereide bladerdeeg deegstukken worden gevormd, afhankelijk van de naam van het product. De massa van het deegstuk wordt bepaald op basis van de vastgestelde massa van het eindproduct, rekening houdend met de hoeveelheid bakken in de oven en krimp tijdens opslag.

Bladerdeeg broodje
Meel 3000
kristalsuiker 470
melange 400
melk 400
gist 78
zout 23
vanilline 1.5
water 1000
botermargarine voor lamineren 450
kristalsuiker voor lamineren 468;
gesmolten boter voor het invetten van bakjes 19
broodje melange 100
Uitgang 100st. 50 g elk

Vertel me alsjeblieft het recept voor koekjeskoekjes. Ik wil bakken voor een klein kind.

[Freesia]

Freesia
Let op deze recepten:

CREAKERS EASY TARWE "CRUNCH"

CRACKERS ZONDER NAAM

[Haken]

Haken
Bedankt!
Ik heb al gekeken, ik zal het proberen, ik heb de koekjes nodig om niet veel te breken

[Freesia]

Freesia
Kijk beter GALETS "HONDEN", als je het deeg dun uitrolt, krijg je een krokant koekje, zoals een cracker.

De meisjes hebben advies nodig bij het kiezen van een recept. En dan verdwaal ik in de overvloed aan recepten op het forum.
Ik heb een deegsnijder (wat een mooi gaas zou maken) en er is rabarber. Dat wil zeggen, ik wil een taart met een vulling en daarop een rooster.
Vertel me iets lekkers, rijks, luchtigs

[irza]

irzaIk vond de combinatie van wrongeldeeg met rabarber erg lekker. Stellino-deeg, hierKwarkdeeg in plantaardige olie universeel

[irza]

irza
Zowel de rabarber als de deegsnijder zijn erg handig bij het koken
POOLSE PIE MET JAM !

[Krosh, Milda]

Krosh, Milda, bedankt voor het advies! Kun je recepten met levende gist aanbevelen? Ik wil rijk gistdeeg

[irza]

irza, erg lekker van gistdeeg is dit Het deeg is gewoon geweldig rijk! ... Rabarber zal er gewoon op zijn plaats zijn.

[Milda]

Milda, dit is het ! En boter, en kneed in een broodbakmachine! De droom van een dichter! Dank je

Precies, geweldig in elk opzicht

[irza]

Kun je recepten met levende gist aanbevelen? Ik wil rijk gistdeeg

irza
Ik ben dol op Bertine's gisttaarten met zoet deeg, aangezien ik zijn boek cadeau heb gekregen, maak ik meestal deeg volgens zijn recept:

250 gr. volle melk
15 gr. verse gist
500 gr. tarwe bakkerijmeel
60 gr. ongezouten boter op kamertemperatuur
40 gr. fijne kristalsuiker
10 gr. zout
2 grote eieren

Ik maak het deeg in KhP, het programma "Gistdeeg" (25 minuten kneden + 1 uur rijzen). Heerlijk deeg in alle opzichten, letterlijk vandaag maakte ik er donuts van, de mijne smelt ...

Naar sectie Bakken en gebak

Vertel me hoe je babykoekjes maakt voor peuters - zoals Heinz, Hipp, die smelten in je mond en waar je baby niet in kan stikken. Ik wil geen kant-en-klaar kopen, er zijn zoveel onnodige componenten. Of vertel me waar ik moet zoeken. Bij voorbaat bedankt!

[Biscuit koekjes]

Voor kleine kinderen worden koekjes gemaakt van koekjesdeeg, dit is bloem + suiker + eieren. Klop de eieren los met suiker, voeg dan bloem toe en bak pannenkoeken. Hier is een recept uit een receptenboek voor babyvoeding:

Biscuit koekjes

eieren - 4 stuks
poedersuiker - 120 gr
bloem - 100 gr

Bak op middelhoog vuur (ik denk 170-180 g)

Ik zou er minder suiker in doen, naar mijn mening te veel, het kind heeft zo'n zoetigheid niet nodig.

[Boterkoekjes.]

Hier is er nog een uit het boek.

Boterkoekjes.

olie 100 gr
melk 150 g
suiker 100 gr
frisdrank 5 gr
tarwebloem 160 gr
aardappelmeel 400 gr

Maal 100 g boter wit, voeg 3/4 kopjes melk, 1/2 kop kristalsuiker, 1 theelepel. frisdrank (zonder top), alles goed malen. Giet 1 eetlepel tarwebloem en 2 kopjes aardappelmeel, roer goed om een ​​glad deeg te maken. Haal het 1-2 uur in de kou. Rol ze tot een halve vinger dik, steek de koekjes uit met een klein glaasje, prik ze in met een vork. Leg ze op een geoliede plaat en bak ze op matig vuur.
Zandkoekjes

bloem 100 g
suiker 40 gr
boter 50 g
zure room 20 gr

Poedersuiker wordt gemalen in een geëmailleerde kom met boter en zure room. Giet geleidelijk bloem onder constant roeren in de massa. Wanneer het deeg dik wordt, wordt het op een houten tafel of bord gelegd, de resterende bloem wordt in het deeg gegoten en goed gekneed. Vervolgens wordt het deeg uitgerold met een deegroller in een laag van 1 cm dik, koekjes worden uitgesneden met vormpjes en gebakken op een bakplaat in een niet erg hete oven.

Vertel me alsjeblieft het deegrecept voor dumplings en dumplings

Vertel me alsjeblieft het deegrecept voor dumplings en dumplings

https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=231.0
Kies voor gezondheid

[Gepofte rijst]

Ik kreeg net het idee om thuis "gepofte rijst" te maken. Misschien heeft iemand het gedaan?

We hebben een recept gevonden:

Gepofte rijst
1) Spoel de rijst af, stoom hem zodat de rijst granen is en geen pap wordt, strooi hem op een schone handdoek en droog hem binnen 24 uur.

2) Verhit olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg zout, suiker en honing toe.

3) Bak de rijst licht in een droge koekenpan. Zodra de kleur van de rijst begint te veranderen, kleine porties toevoegen aan de hete olie (de olie mag niet roken). De rijst zal onmiddellijk opzwellen. Leg het daarna meteen uit met een schuimspaan in welke vorm dan ook. Laat iets afkoelen en zet het 1 uur in de koelkast.

Er is veel over dit onderwerp in de Anglonet, vaak recepten met melasse of marshmallows, maar daar gebruiken ze meestal kant-en-klare rijst (ze verkopen, zoals ik het begrijp). En ik begreep het belangrijkste niet - wat bedoelen ze met gestoomde en gedroogde rijst ?? Als u al gestoomd neemt, hoeft u het niet te koken, maar meteen braden? En moet je het koken (dat wil zeggen, koken in water) of het gewoon in een dubbele boiler houden? Ik wil echt zoiets maken als zelfgemaakte mueslirepen.Over het algemeen is het vreemd dat we zo weinig informatie hebben over "lucht" -korrels. In theorie zou tarwe ook van deze soort kunnen worden gemaakt, en niet kant-en-klaar kopen (iedereen vindt het hier bijvoorbeeld heerlijk). En er zijn meer voordelen dan in vlokken gemaakt van te gaar grutten ...

Ik ben op zoek naar recepten om reuzel te bakken. Eens stuurde God de kraai 3 liter reuzel

Ik ben op zoek naar recepten om reuzel te bakken. Eens stuurde God de kraai 3 liter reuzel

Ik heb een heel oud maar beproefd recept voor reuzekoekjes. De vriend van mijn moeder deelde met mij toen ik nog in groep 7 zat. De koekjes zijn schilferig en smakelijk.

Voor de test: 1 eetl. reuzel, 1,5 pakjes margarine, 3 dooiers, 1 glas zure room, bloem.

Hak het reuzel fijn met maragrin, maal het (zoals iedereen). We voegen de rest van de componenten toe. We voegen zoveel bloem toe dat het deeg elastisch is, maar niet strak. We sturen hem om na te denken in de koelkast. We nemen uit, rollen uit, snijden uit met vormen. Bestrooi elk koekje erover met een mengsel van suiker, vanilline en kaneel (optioneel).

py. sy. Vroeger, zonder de fijne kneepjes van bladerdeeg te kennen, heb ik gewoon alles gemengd en dat is alles. En vandaag, als de tijd het toelaat, kan ik het deeg een paar keer met een envelop vouwen tijdens het kneden, voor meer laagjes.

[Tanyush,]

Tanyush, mijn moeder in het dorp had het lekkerste kreupelhout voor bruiloften, gefrituurde rast. olie + reuzel.
Nou ja, voor een heleboel recepten:
Klop 3 eieren los met een fluistering van zout, 100 g wodka, bloem als voor dumplings. Kneed, rol, snij, rol zo veel mogelijk. Prachtig kreupelhout!

Wie kent het recept voor sproetkoekjes? alleen Roshen maakt het, dus kruimelig rond en met chocoladedruppels. Ik at allebei, maar Roshen smaakt beter en heeft minder deeg of meer druppels

Ik ben op zoek naar een TEST-recept voor luchtige taarten gebakken in de OVEN.

Ik ben op zoek naar een TEST-recept voor luchtige taarten gebakken in de OVEN.

Ga hier:

https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.0

of hier:

https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=99.0
Het forum heeft een hele sectie met recepten voor verschillende taarten en taarten:

https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=225.0

meiden hallo iedereen die een recept heeft voor een heerlijke cheesecake, vertel het me alsjeblieft, wil je iets lekkers met cottage cheese, bedankt allemaal voor het antwoord

Hallo iedereen !!! DE MEISJES TONEN HET RECEPT EN IK BEN GEÏNTERESSEERD IN DE LION CARTON

Hallo iedereen! Vertel eens, pliz beproefde recepten voor deze "Ryzhik" en "Poet's Dreams"

meisjes zagen het recept voor een crème op basis van griesmeel, ik kan het niet vinden, kun je het me vertellen?

[USB-stick]

meisjes zagen het recept voor een crème op basis van griesmeel, ik kan het niet vinden, kun je het me vertellen?

USB-stick, in dit recept griesmeelroom Cake "Bird's milk" (room op griesmeel)

[USB-stick]

USB-stick, in dit recept griesmeelroom Cake "Bird's milk" (room op griesmeel)

heel erg bedankt, maar dit is niet hetzelfde ((((daar wilde het meisje haar taart voor de wedstrijd zetten en had ze geen tijd, dat is alles wat ik me herinnerde

https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12826.0

https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3507.0

https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=63270.0

Of geef nog wat inleidende aantekeningen.