Peperkoekkoekjes met gebrande suiker

[Yulia]

Yulia, Anna, meiden, schat! Wat ben ik blij voor je! Ik wilde dit recept echt met iedereen delen. En nu is het zo prettig om te lezen dat dit recept niet alleen mij bevalt. Bedankt meiden voor de geweldige feedback. Ik heb ze met plezier gelezen.
Anya, met speciale dank aan jullie voor de prachtige foto's en analyse van het proces van het snijden van peperkoek. Ik ben lang naar deze pot gelopen. Ik heb het met alles uitgesneden, zelfs met een kristallen vaas. Maar de verknoeide pot bleek het meest succesvol te zijn. Ik was blij deze "vondst" met iedereen te kunnen delen.
Meisjes, bak peperkoekkoekjes voor de gezondheid en met plezier!

[waarom worden sommige peperkoekkoekjes licht, alsof melk?]

Meisjes! Vandaag spraken we bij een kopje thee met Anyuta73-Anya, onder meer over deze peperkoek. Ik heb dit recept eerder met haar gedeeld dan met de Broodbakmachine. We hebben de kwestie van waarom worden sommige peperkoekkoekjes licht, alsof melk?... Anya vertelde me: "Je hebt iedereen bang gemaakt zodat ze geen suiker verbranden, sommige meisjes houden het niet eens op het fornuis en het blijkt niet helemaal verbrand te zijn." Anya maakte ook voor het eerst lichte peperkoekkoekjes, zoals melk. De volgende keer maakte ze de verbrande vrouw iets langer. Haar peperkoek bleek donkerder en veel lekkerder te zijn.
Ik heb hierover nagedacht. Ik heb nog nooit peperkoek in een koekenpan gemaakt (ik heb geen geschikte). Een roestvrijstalen steelpan blijft, zelfs nadat hij van het vuur is gehaald, nog enige tijd warm en de suiker kookt, zelfs als de pan niet meer in brand staat. Blijkbaar wordt mijn peperkoek daarom altijd blozend, donker. Dus meisjes, wees niet bang voor het meisje. Zelfs van het huwelijk dat op de foto in het recept staat, kreeg ik heerlijke peperkoek.

Hier is het rapport. Nogmaals heel erg bedankt!

[Yulia]

Yulia, Ik ben ter plekke vermoord! De peperkoekkoekjes zijn erg mooi! Het glazuur is prachtig! En het ontwerp was erg indrukwekkend! En dit is zo verleidelijk - over honing? ... Maar iedereen zal het geloven. Omdat de smaak van peperkoek van honing bijna hetzelfde is
Bedankt, Yulenka! Ik ben blij dat je het recept lekker vindt!

De verleiding ... Nee, het smaakt natuurlijk gewoon naar honing. Nou ja, een heel goed recept.

[Yulia]

Yuliainderdaad, deze peperkoek hoef je niet te bellen ... De geur en het uiterlijk lonken zelf ...

[Ludmila]

Ludmila, hier is mijn peperkoek. Bedankt voor het recept! Gemaakt met cranberryjam, appeljam en zomaar.

Het bleek erg goed, iedereen vond het lekker, en het allerbelangrijkste, bakte het, stop het in een zak en je weet dat je altijd een heerlijke "stash" in de bakken hebt

[Jachthaven]

Jachthaven, wat een heerlijke peperkoek heb je! En met cranberries, waarschijnlijk heel lekker!
En echt, deze peperkoekkoekjes uit één portie blijken onfatsoenlijk!
Ik ben blij, Marina, dat je ze leuk vond! Pekies voor gezondheid!

Wat een recept! Zoals altijd was ik bijna laat! We moeten dringend iedereen inhalen!

[Anya]

Anya, je bent nergens te laat voor ... Peperkoekkoekjes voor onze thee. Je zal het leuk vinden .

[Ludmila]

Oef, gespikkeld! Ik ben moe! Het is moeilijk met assistenten. Tot nu toe is er maar één conclusie: de oven is nodig als de kinderen niet thuis zijn !!! Alles is hot, en ze helpen en helpen allemaal!
Maar serieus dan Ludmila, heel erg bedankt!!! Erg smakelijk!
Ik heb een paar fouten gemaakt, maar de volgende keer zal ik er rekening mee houden, zal het gemakkelijker zijn. Foto in het proces, ik zal proberen om nog een foto te maken van het eindresultaat, wat er overblijft na de proevers)
Ik ging alles in de keuken wassen, het zit ALLEMAAL in het glazuur. En dan de kinderen ook. Ik zal je de foto's later laten zien.

Oef, gespikkeld! Ik ben moe! Het is moeilijk met assistenten.

Anechka, nou, ik ben blij dat het je gelukt is, ondanks de hulp, peperkoek te bakken. Ik hoop dat de assistenten gelukkig zijn, goed gevoed en schoongemaakt ... Rust! Post dan de foto's als je rust!

Bedankt Lyudmila!
En als er nog veel glazuur over is, niet om te reanimeren? Ik zal laatst weer bakken.

Anya, voor je gezondheid! Bedankt voor het vertrouwen in het recept.
En alles komt goed met het glazuur. Als ik het over heb, laat ik het gewoon in die pan die op de foto in het recept staat. Ze droogt daarboven op. En dan giet ik een paar theelepels water in en smelt het op laag vuur. Dus laat maar!

[Ludmila]

Ludmila, Ik heb 2 vragen. Kun je nu deeg maken, het in de kou zetten en 's avonds bakken? Heb je geprobeerd het hele ei te plaatsen? Ik weet niet waar ik de eekhoorns moet neerzetten, of liever, ik weet het, er is geen mixer.

[Anya]

Anya, je kunt het deeg van tevoren maken. Maar als je 's avonds ontbijtkoek gaat maken, dan hoef je het niet in de kou te zetten, want dan moet je het laten opwarmen. Als je het niet opwarmt, zal het moeilijk zijn om ermee te werken - het is moeilijk van bevroren margarine. Over het algemeen wordt peperkoekdeeg maanden en jaren in de kou bewaard. Hier wordt het alleen maar beter van. Ik kon het deeg maanden en jaren niet verdragen, maar drie weken lang lag het in de kou. Toegegeven, niet volgens dit recept, maar honing met kruiden. Zeer goede ontbijtkoek.
En je kunt eieren heel leggen. Tula-peperkoekkoekjes worden niet op dooiers gebakken, maar op eieren. In ieder geval heb ik zulke recepten. Maar ze verschillen in smaak. Ik vind het meer lekker op dooiers. Dus bak het zoals je wilt.

[Ludmila]

Ludmila, Hartelijk dank! Alles duidelijk!

[Anya]

Anya, voor uw gezondheid! Doe het deeg gewoon in een zak zodat het niet winderig wordt.

[Luda,]

Luda, Ik kwam ook met dank voor de peperkoek! Gisteren deed ik het, maar ik moest kruiden toevoegen, omdat mijn broer verontwaardigd begon te worden dat er geen peperkoek zonder kruiden is en persoonlijk een hele eetlepel van alles wat ik nodig had fijnmalen. In de winkel gekochte dikke appeljam. Het bleken 15 enorme peperkoekkoekjes (uitgesneden met een glas), de rest is kleiner zonder vulling. De truc voor het scrollen van de pot werkte niet, maar ik kneep erin met mijn vingers en rolde het toen voorzichtig op de tafel en kreeg gladde rondjes. Heerlijke peperkoek, zoon, 6 jaar, vonden het erg lekker, wij ook. Plannen om te maken met roggemeel en in siliconen mallen (barneyberen, kamille)

[Elya]

Elya, Ik ben erg blij dat alles is gelukt en ik vond de peperkoek lekker! En wat mijn zoon op prijs stelde, spreekt boekdelen!
Natuurlijk kunnen er kruiden aan deze peperkoekkoekjes worden toegevoegd, als de ziel daarom vraagt. Het wordt niet erger en de peperkoek krijgt een nieuwe smaak.

De truc voor het scrollen van de pot is mislukt

Vreemd! Maar het is oké als het je lukt om de randen te knijpen.
Elya, heel erg bedankt voor het rapport! Ik ben erg blij dat ik het recept lekker vond!

[Elya]

Elya, Ook ik, nadat het blikje peperkoek "hun mond opendeed", en ze toen ook met mijn handen kneep.

maar mijn mal was goed. maar om de een of andere reden bleken ze harde koekjes te zijn. misschien was er minder bloem nodig?

Elya, Anya, ik kan aannemen dat de lagen niet goed hechtten door het sterke bestuiven van het deeg met bloem. Ik doe dit praktisch niet, al is het maar een beetje voor het rollen.

[Natkamor]

om de een of andere reden bleken ze harde koekjes te zijn. misschien was er minder bloem nodig?

Natkamor, het deeg hoeft niet met bloem te worden gehamerd. Het moet erg zacht zijn. En ik krijg altijd zachte peperkoek.
Probeer minder bloem te gebruiken. En na afkoeling moet peperkoek in een zak worden gedaan. Ze moeten zachter worden.

trok het deeg niet aan. maar ze deed nog steeds iets verkeerd) trouwens, van de leugen bleken ze nog steviger te zijn.
maar wat er ook gebeurt, zooo lekker. bedankt voor het recept

[Natkamor]

Natkamor, voor het eerst maakte ik een taai deeg, en vandaag is een dubbele portie zachter. Vandaag kreeg ik ook een bakplaat met crackers, maar er waren sterren, beren, harten, klein, zoals koekjes, voor kleintjes. Maar ik heb de ventilator in de oven aangezet, misschien hierdoor of overbelicht. Ik stop het in een zak, misschien wordt het zachter. Over het algemeen is het met grote peperkoek gemakkelijker voor mij om te boetseren en te bakken en uit te smeren. Hier is van de vorige keer:


En dit is vandaag! We zijn er zelfs in geslaagd om ons een beetje te verstoppen! Grote zijn al verpakt in folie.


Lyudochka, nogmaals bedankt! Mijn oudste zoon is allergisch voor honing, daarom heb ik het niet eerder gebakken, recepten zijn voor altijd allemaal met honing!

Ik dacht er niet aan om een ​​foto te maken in de kloof met jam. Ik deed het zonder jam, de jongste eet alleen zonder jam en glazuur. Zonder jam is er een foto in de kloof. Over het algemeen heb ik zoveel foto's gemaakt met peperkoek, ongeveer 20, het hele proces is bijna.
Ja, zelfs als iemand geïnteresseerd is, bakte ik parallel in de oven en in de Princess pizzamaker.

[Anya]

Anya, nou ja, gewoon een lust voor het oog, geen peperkoek! En op de onderste foto lijken ze op de mijne - één op één! Grote peperkoek is inderdaad sneller en gemakkelijker te maken. En naar mijn smaak zijn ze beter dan kleine. Kleine peperkoekkoekjes drogen snel. Toegegeven, als je ze met jam maakt, verzacht het geleidelijk zelfs de meest gedroogde peperkoek, op voorwaarde dat het bedekt is met glazuur en verpakt wordt bewaard.
Anya, bedankt voor het verslag en de foto! Ik ben blij dat je zoon nu peperkoek kan eten.

[Natkamor]

trok het deeg niet aan. maar ze deed nog steeds iets verkeerd) trouwens, van de leugen bleken ze nog steviger te zijn. maar wat er ook gebeurt, zooo lekker. bedankt voor het recept

Natkamor, en je hebt peperkoek gemaakt met of zonder jam? Ik ga er ook van uit dat de peperkoekkoekjes hard kunnen zijn omdat ze zijn vergeten de frisdrank erin te doen. Of heel klein. Of overbelicht in de oven.

Anya, nou ja, gewoon een lust voor het oog, geen peperkoek!

Bedankt! Ik blijf er zelf maar naar kijken. Ik heb nooit peperkoek gekookt.

Voor je gezondheid, Anya! Nu heb je het proces uitgewerkt. Bak dus peperkoek voor de vreugde van uw dierbaren.

Oh, ik heb de eerste keer zoveel fouten gemaakt, het is zelfs grappig om te vertellen, vandaag is het beter, en zonder helpers. Je hoeft alleen maar "je hand te vullen", veel kleine nuances.

De eerste keer dat u iets met een nieuw recept doet, kan er een lekke band zijn. En ook al staan ​​de assistenten te popelen om te vechten, dan is het niet verwonderlijk ergens iets over het hoofd te zien.

[Luda, Anya]

Luda, Anya, Ik bleef eigenlijk aan elkaar plakken van het scrollen met een pot, maar ik sneed de cirkels uit met een glas, de diameter van de pot was hetzelfde, maar na het scrollen had ik nog steeds een gegroefde onderrand en niet overal geperste randen. En ik besloot dat er meer gehannes zou zijn met het opnieuw knijpen van de rand en het opnieuw smelten van de overblijfselen. Trouwens, vandaag zijn de peperkoekkoekjes anders geworden: het deeg is een beetje dichter en de smaak is helemaal niet te onderscheiden van de winkelkoekjes, en vanwege de kruiden stelde ik me zelfs een muntsmaak voor, hoewel ik dat niet heb toegevoegd .
Ik zal zeker proberen om het in blikken te maken met meer vloeibare jam, bijvoorbeeld abrikozenjam. En met papavervulling zou het niet slecht zijn, en citroen, die verkopen we, maar in grootte als vingers, vraag ik me af hoe je zo'n vulling in zo'n vulling kunt stoppen? Waarschijnlijk uit de zak knijpen en afdekken met een tweede vel, zoals de ravioli gemaakt worden.

[Elya]

Elya, klasse! Nou, ik schreef in het recept dat mensen die het niet weten, peperkoek niet zullen onderscheiden van in de winkel gekochte (goede).
En met een glas sloot ik ook niet goed aan. Alleen met een schroefpot. Ik bestudeerde de rand van de verschillende potten en glazen aandachtig. Ik vond bijna geen verschillen, maar de schroefpot lijmt alles aan elkaar, in tegenstelling tot andere gerechten! Wonderen! Niet één keer als ik peperkoek bak, kwamen de peperkoekkoekjes los uit een schroefblik.
Elya, ik hou van het idee met mallen. Maar ik zal het waarschijnlijk niet belichamen, aangezien er geen dergelijke vormen zijn. Maar ik zal met plezier lezen wat je kunt doen! Succes!

[Luda]

LudaAls ik thuiskom (ik woon de afgelopen maanden bij mijn moeder), zal ik bakken, en ik heb een heleboel verschillende siliconen mallen, ik gebruik ze graag. Als er een mogelijkheid is (internet, etc.), dan zal ik het je zeker laten zien.

[Elya]

Elya, Ik hoop echt dat deze terugkeer naar huis snel zal zijn! Het belangrijkste is dat je daar vrede hebt! En de peperkoek gaat nergens heen.

[Luda]

Luda, Ik hoop het ook, bedankt! Een dezer dagen moet de elektriciteit worden aangesloten. Vrede, vriendschap, wortel!

[Elya]

Elya,

Heb je peperkoek gemaakt met of zonder jam?

met en zonder jam. degenen zonder, haalde ik uit de oven toen het deeg bij de pauze nog vochtig leek / met de gedachte dat het deeg heet zou worden. en zo gebeurde het /.
toch blijf ik stilstaan ​​bij de gedachte dat zo'n kwelling.

[Natkamor]

Natkamormisschien is het echt een kwestie van bloem? Omdat de peperkoek er niet drassig uit mag zien uit de oven. Ik hoop dat alles goed komt door het meel te vervangen.

Hier zijn nog wat foto's. Luda, ik weet dat je momenteel een traag internet hebt, en de foto's eten veel op, maar ik kan het niet laten!
Dit zit in Prinsessen:

Dit is een kloof. Slechts één laag glazuur voor de jongste zoon.


Lyudmila, ik heb er wat gebarsten bovenop, ik denk dat de temperatuur hoog is in de oven. Heb je dat gehad? Ik heb toen gemaskeerd met glazuur.

Ik bakte trouwens van bloem van 1 graad.

[Anya]

Anya, stoer ! Maak je geen zorgen over mijn internet. Reeds 3 dagen tot normaal. Alles gaat toch open, maar langzamer. Dit is niets vergeleken met het feit dat ik zo'n schoonheid kon zien. Bedankt voor de foto. Ik ben verheugd om de resultaten van uw werk te zien.
Anya, natuurlijk, alle gebakken producten gemaakt van bloem van de eerste graad zijn gezonder en aromatischer dan van de premium kwaliteit. Maar op de een of andere manier had ik geen goede band met de eerste klas. Het brood is dichter. Daarom doe ik alles op het hoogste niveau. Mijn peperkoek is nooit gekraakt, hoewel mijn oven erg heet is. Het feit dat je peperkoekkoekjes gebarsten zijn, denk ik, is oké. Integendeel. Dus ze stonden goed op. En dit mag de smaak niet beïnvloeden. Is het vanwege de prinsessen? Is het ook in de oven gebarsten? Of misschien vanaf 1 leerjaar. Of van een dichter deeg? Ja, God is met hen, scheuren. Het is nog leuker met hen. Bovendien kun je alles met glazuur bedekken. het (glazuur) kan met minder water worden gemaakt, dan wordt het helemaal wit en maskeert het de scheuren als ze je belasten.
Nogmaals bedankt voor de foto en het gedetailleerde verslag. Ik denk dat het voor velen nuttig zal zijn.

Ik zal peperkoekkoekjes bakken voor Vanya's kleindochter ... wordt vervolgd ... na de vervulling van het plan. Lyudochka, je peperkoek is zo knap, ik neem ze mee naar boekenleggers en bak ze vandaag, want morgen ga ik naar mijn kleinzoon, een groot liefhebber van allerlei soorten gebak. Ik zal proberen een fotoreportage te plaatsen. Bedankt voor het interessante recept!

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, bedankt voor het recept! Nostalgie kwam regelrecht door. Als kind bakte mijn moeder ook peperkoek en schonk ze zelfs muntglazuur in (ze kocht muntdruppels bij de apotheek). Dus we hadden een ritueel: de peperkoekkoekjes werden in een kom gedaan, vader schudde ze en mama goot er in een dun straaltje glazuur overheen. En ze waren allemaal doorweekt ... O, hoe lang geleden was het allemaal. Bedankt voor het recept, ik zal het zeker bakken.

[Ludmila]

Ludmila, miste het peperkoekrecept en kwam in het onderwerp terecht via de link van annnushka27... Heel mooie peperkoek, ik hoop dat geliefden het lekker vinden. Bedankt voor het recept.

[Allochka]

Allochka, ja, het is een puinhoop! Een dringende behoefte om het gat te vullen! Ik hoop dat de ontbijtkoek zal worden genoten. Met dank aan Anya voor het sturen van dit recept.

[Vladimirovna]

Lyudmila, bedankt voor het recept! Nostalgie kwam regelrecht door. Als kind bakte mijn moeder ook peperkoek en schonk ze zelfs muntglazuur in (ze kocht muntdruppels bij de apotheek).

Vladimirovna, voor uw gezondheid! Ik ben erg blij dat ik het recept lekker vond! Ik hoop dat je geniet van de peperkoek.
Inderdaad, nostalgie! Ik herinner me ook dit ritueel. Toegegeven, we hebben geen munt gemaakt, maar suiker. Maar ze schonken de peperkoek in een pan, en schudden het deksel toen ze dicht deden. Ik weet niet zeker of muntglazuur bij dit recept past, aangezien de peperkoekkoekjes een duidelijke honing-karamelsmaak hebben. Maar waarom zou u het niet proberen?
Ik wacht op het resultaat! Succes!

[Anna]

Ik zal peperkoek bakken voor Vanya's kleindochter

Anna, oh, voor de kleindochter is peperkoek een heilig ding! Ik ben erg blij voor hem. Vanya en haar grootmoeder hadden veel geluk!
Anya, bak peperkoek voor je gezondheid! Ik hoop dat het proces en het resultaat tevreden zullen zijn. Ik wacht op indrukken!

Met dank aan Anya voor het sturen van dit recept.

Alstublieft! Dit ben ik in het onderwerp van de prinses pizzabakker pochte.