Zelfgemaakte zure room

Ach, misschien hangt het ook af van het zuurdeeg

Meisjes, ik heb deze vraag
Maakt u overdag zure room? Waarom heb ik het nodig ... als ik het 's nachts in een multikoker stop (ik heb een "yoghurt" -functie - een ARC-multikoker) en verslapen aan zijn bereidheid, wordt hij dan zuur? Of? Dus je wilt zelfgemaakte zure room proberen En nog een vraag, de pot sluiten met een deksel?

[Ludmila]

Ludmila, Ik heb dezelfde slowcooker, leg het 's nachts op karton (op het "yoghurt" -programma), ik vond de tijd leuker na 9 uur blootstelling ..
Ik leg het deksel er gewoon op zonder het te draaien, zodat er geen condensaat in de pot komt

[Alyona]

Alyona, bedankt. En wat voor soort room was en wat gefermenteerd (niets dat "jij"). Dus als ik de gereedheidstijd mis, gebeurt er niets, toch? En als de zure room veel eerder klaar is. Iets wat ik doormaak

Op "jij" is alleen welkom

En ik heb 150 gr gemengd. 10% room en 450 gr. melk 6%, ook gefermenteerd met haar eigen zure room. In de cartoon in de modus stond yoghurt 9 uur op een karton. Koele zure room bleek, in termen van dichtheid zoals 15% winkel, misschien zelfs een beetje dikker

De meisjes kochten droge zure room "lactine" zuurdesem. Gewicht 1 gram per 1 liter. maar is het mogelijk om het te halveren Oh, 5 gram per 0,5 liter. Ik las dat ergens in de apotheek steriele containers worden verkocht. kun je de resten van droge zuurdesem daar neerleggen?

Als het zuurdeeg afkomstig is van lactobacillen en streptokokken, dan zal er gefermenteerde gebakken melk zijn. Gefermenteerde gebakken melk kan in principe gemakkelijk worden gefermenteerd met zure room.

Wordt gefermenteerde gebakken melk niet gemaakt van gebakken melk?

[oranje]

oranje,
Svetlana, ik heb altijd de helft ..., alle regels. het blijkt .....

[Svetlana]

Svetlana, Ik hoef niet de helft, maar ik maak meestal 600ml. En je kunt de gefermenteerde gebakken melk fermenteren met je zure room (dezelfde 1 eetlepel voor 200 ml gebakken melk) of de overblijfselen van droge fermentatie van zure room toevoegen aan gebakken melk.

[Linadoc]

Linadoc, heel erg bedankt voor het heerlijke recept van zure room!
Gemaakt in een yoghurtmaker, uitgespreid in een kartonnen doos, 7 uur. Waarschijnlijk had het minder kunnen zijn, aangezien zich aan de onderkant een dunne laag serum (om de een of andere reden stroperig) vormde.
Gefermenteerde 10% room met 22% zure room.
Dat is wat ik gedaan heb:

🔗 🔗 🔗

Dit is heerlijke zure room! Ik zal zeker meer doen.

[mylik.sv]

mylik.sv, Elena, het is geweldig geworden! Waarschijnlijk kun je 6 uur bewaren. En de wei komt er een beetje uit, het is niet eng, je kunt het in brood doen.

Meisjes, vertel me eens. Nu zal ik zure room in potten in een multikoker met water doen, moet ik de potten met iets afdekken (deksel, film, schotels ...)?

moet je de potten met iets afdekken (deksel, film, schotels ...)?

Het is nodig, maar niet krap.

het is beter om te bedekken zodat iets zich niet vermenigvuldigt vanaf het deksel

[Linadoc]

Linadoc, Aygul, bedankt. Ik ga met schoteltjes.

[Linadoc]

Linadoc, zure room bleek te zijn wat je nodig hebt, hak met een bijl. Heel, heel .. 0,5 l 20% room, 0,3 l 10% en 200 g zure room 20%. Gemaakt in een gras (yoghurtmaker)

[Jiri]

Jiri, Irina, Ik ben blij dat alles gelukt is! En 200 g zure room voor zuurdesem is niet teveel?

Ik heb het gedaan !!! Klasse !! Bedankt!!

Ik heb het gedaan !!!

Hoe weinig is er nodig voor geluk! Gefeliciteerd!

Meisjes, ik vraag om advies!
Ik roerde de room met zure room van het land, ik wil het op fermentatie zetten. De vraag is, als ik een plastic bakje in een multikoker zet, welke aroga is dan beter, yoghurt of deeg laten rijzen? Waar is de temperatuur lager?

[Ilona]

Ilonavoor zover ik weet, yoghurt - T = 40 * C, rijzen van het deeg - T = 30-32 * C.

HM bedankt !!! Dus ik leg het op het deeg

Goedemorgen iedereen:)
Ik heb het niet eerst gekregen, of wel? zet yoghurt op het programma, leg een plastic deksel op de bodem. En om 6 uur was de temperatuur op de thermometer 33 graden.Misschien was er weinig tijd? 'S Morgens sta ik op, alles is natuurlijk afgekoeld (het programma is om 4 uur' s ochtends afgelopen), en ik kan niet eens yoghurt noemen: (ik heb het weer op warming-up gezet. 2 uur voor het werk

[Ilona]

Ilona6 uur is beslist niet genoeg, dus maak je geen zorgen, het wordt gefermenteerd, al was het maar om tijd te hebben voor het werk

[Ilona]

Ilona, ja, bij 33 * C gist niets in 6 uur, in 12 uur is het misschien niet eens een feit. Je hebt minimaal 36 * C. Je moet een hogere T.

het is niet gereguleerd.

[Ilona]

Ilona, Ik moest het nog steeds op yoghurt doen, op een karton

en ik deed het op yoghurt en deed het deksel erop. Nou, toen ik naar mijn werk vertrok, heb ik het naar de koelkast verplaatst (toch verdwijn ik om 11 uur uit het huis). Het zag er al uit als zure room, maar het is niet alleen dik, zoals de meisjes schrijven. Ik kom naar huis, haal het uit de koelkast en kijk even, kan ik verder? Of is het fout? Ik wil ook de productie van zure room tot stand brengen!

Ik wil ook de productie van zure room tot stand brengen!

En ik wil het echt, dus ik stop het in de middag, nu zal ik kijken Iedereen, Linochka, ik raakte verslaafd aan zelfgemaakte zure room

Aangezien er hier niet wordt geplant, nu kwam mijn moeder, zo blij, haalt een blikje zure room van de winkel 10% tevoorschijn, kijk er staat hoe dik, ik schepte een lepel op wilde het uitspugen Nou, er is geen zin om het nu te eten, ik heb het mijne, de structuur en smaak zijn radicaal anders! Ik wil nu niet winkelen

[Alyona]

AlyonaNou, je maakt een pot voor je moeder, misschien koopt ze het ook niet in de winkel

[Ilona]

Ilona, je zou zure room moeten halen. Ik heb iemand die in 4 uur 36 graden oplicht, kunnen ze dat langer volhouden? En kijk wat er met haar zal gebeuren. Veel hangt af van zowel de room als de zuurdesem (zure room). Ik maakte een room op mijn 10 procent met dooiers: custard zure room - normaal kwam uit, hoewel ik geen zure room klopte

nee, wat is er met mij gebeurd, want mijn slagroom onder de slagroom, ga niet weg! We zullen meer proberen.

[Ludmila]

Ik wil ook de productie van zure room tot stand brengen!

Niet doen! De volgende keer, met je eigen zure room, fermenteer je de volgende portie met de juiste T. Misschien is het beter om het droog te doen op een karton of servetten.

nu zal ik kijken hoe iedereen, Linochka, verslaafd raakte aan zelfgemaakte zure room

Ludmila, Ik wacht op het rapport, zure roomverslaafde!

Ik wil nu niet winkelen

Nou, ik zei dat de winkel nu niet zal werken. En nu ben je verslaafd aan zure room!

Mijn zure room na de vriezer (ik moest hem 2 weken verwijderen) was helemaal afgesneden. Ik denk: doe het op het gaas of doe het zo in het gebraad?

jij en mama maken een pot,

Hier ben ik voor mijn moeder en mijzelf en voor de datsja ...

Ik heb iemand die in 4 uur 36 graden oplicht, kunnen ze dat langer volhouden?

Oksan, als je tevreden bent met de smaak en consistentie, houd het dan niet meer vast.

We zullen meer proberen.

Correct! U moet de modus en tijd kiezen op basis van uw omstandigheden en dan ... verslaving voor de rest van de tijd!

Gooi het op gaas of doe het zo in een braadstuk?

De bacteriën hadden het moeten overleven, kunnen worden weggegooid en als zuurdesem worden gebruikt. En wei - voor brood, de rest - in een gebraad. Gisteren heb ik de lever met haar gestoofd. Vkuuuuuusno!

Dus ik zal het doen, vandaag beloofde mijn man hem naar de winkel te brengen (iemand naar theaters, restaurants ...) - ik koop room, doe er zure room in, het brood loopt bijna op ...
We toveren in de avond)))

Niet doen! De volgende keer, met je eigen zure room, fermenteer je de volgende portie met de juiste T. Misschien is het beter om het droog te doen op een karton of servetten.

En ik ben bang om iets te drogen. Zal de CF slecht worden?

Het zal niet leeg zijn en T zal laag zijn. Alles is OK, in sommige tekenfilms wordt alleen droge yoghurt verstrekt.

in sommige tekenfilms wordt alleen droge yoghurt verstrekt.

In de mijne is het gewoon droog. Hier, als je geïnteresseerd bent - 🔗

En dit keer bleek ik ook onzin .....: girl_cray: ik zette het op 35 graden in een tekenfilm met water. Na 10 uur greep het gewoon, maar het bleek zuur te zijn en het serum viel overvloedig op. Beter op 40 graden en zal met een substraat zijn, zoals de eerste keer.Of misschien was de zure room deze keer slecht uit de winkel, waarna de eerste werd geveegd zodat er niets was om de nieuwe te fermenteren ...

ze veegden hun eerste zodat er niets was om de nieuwe te fermenteren ...

gyyy ... zorg voor eer van je jeugd en weer voor het zuurdeeg!
We moeten het meteen uitstellen, niet in de hoop op de laatste eter! )

[Ilona]

IlonaDus stel het uit !!!!! En ik zag een gewassen, lege pot ... nu ligt de tweede batch allemaal in de prullenbak ... Ik wacht tot Vivo's startercultuur naar de winkel wordt gebracht, zodat ik niet afhankelijk ben van vraatzuchtige haspels

Kenmerken van de Vivo ThermoMaster 201 yoghurtmaker

3 kooktemperaturen (unieke functie)

- verschillende gefermenteerde melkproducten worden bereid op basis van verschillende starterculturen, waaronder verschillende nuttige bacteriën. Door de optimale fermentatietemperatuur kunnen melkzuurmicro-organismen zich snel en correct ontwikkelen, maar deze temperatuur kan verschillen voor verschillende groepen organismen. Tijdens de ontwikkeling van de vivo yoghurtmaker hebben de specialisten van ons bedrijf speciale aandacht besteed aan dit probleem - als gevolg hiervan heeft ons apparaat een unieke functie - de mogelijkheid om een ​​van de 3 thermische modi te kiezen (30, 36 en 42 graden), waarmee u elke startercultuur kunt gebruiken en een uitstekend resultaat garandeert.

Ik wil dat!!!!! : girl_cray: En terwijl je je aanpast aan de temperatuur, zul je veel goeds uitputten ...

nu ligt de tweede batch allemaal in de prullenbak

Nee, waarom doe ik zure melk bij de prullenbak en bij het brood, en de pannenkoeken zijn heerlijk.

[lyudmia]

lyudmia, dus het bleek zuur ..... .... hoewel je het in brood kunt proppen .... precies. Oké, ik heb het overgehaald

[Alyona]

Ik leverde nog een partij zure room volledig uit 10% room, waarschijnlijk wilde ik dat echt en het universum reageerde, ze brachten elk 43 roebel binnen. voor 450 gr.

AlyonaNou, je maakt een potje voor je moeder, misschien koopt ze het ook niet in de winkel

Ik deed het, ik vond het leuk, ik kauwde alles op, zoals het is, want ik heb zelf een slowcooker, maar ik zal het niet doen ... ze is lui ...

Nee, waarom doe ik zure melk bij de prullenbak en bij het brood, en de pannenkoeken zijn heerlijk.

Morgen staan ​​de pannenkoeken net op het punt om te bakken, echter met yoghurt en de beschuitbollen op zure room die je heerlijk kunt eten mmmmmm ...

Is het echt mogelijk om zonder water te doen in Shteba? Tot nu toe heb ik het alleen met water geprobeerd.

[Anna]

Is het echt mogelijk om zonder water te doen in Shteba?

Anna, deed iemand het al per ongeluk, en ontdekte toen wat er nodig was met water. Maar alles is oké. Toegegeven, ik doe het in het water, want T kan zonder problemen normaal worden aangetrokken.