"Koude" deegcake van Maggie Gleser

[Sonadora]

Sonadora, Manechka heeft advies nodig!
Ik kneedde het deeg in een broodbakmachine. En het is vloeibaar. : girl_cray: wat bloem toegevoegd, maar het broodje is nog steeds zwak. Ik heb het in de koelkast gelegd. De vraag is: ik heb meel met 9,5% eiwit en ik heb Manitoba gevuld met 12,5% eiwit. Ik wil vragen of dit het deeg vloeibaar kan maken?
Vorig jaar heb ik dit recept ook gemaakt, alles klopte, de cake was luchtig en matig zoet. Maar er was ook een slagman. Ik heb een fout gemaakt door de boter te smelten, deze keer heb ik hem speciaal zacht geïntroduceerd, op kamertemperatuur. Ik wacht op wat er morgen zal gebeuren. : gi.rl_in_dreams:
Ik ben dol op dit recept, trekt wat je kunt doen in twee fasen aan, zet het in de koelkast en als je tijd hebt, kun je het bakken.
Bedankt voor het recept!

Ik heb het ook vandaag gezet. Ik heb heel lang gekneed, na het inbrengen van de olie 25 minuten, en na de rozijnen nog eens 15 minuten met bloem bestrooid, dus op het einde ontstond er een bolletje.

[Tatyana]

Tatyana, Ik heb ook 3 keer 10 minuten gekneed, maar er is geen spoor van een broodje. zoals in die scène - morgen zal er een verrassing zijn! Hoewel ik hoop dat alles goed komt. Eergisteren was ik broodjes aan het bakken, deeg, geen broodje, geen geest, alles is in orde. Het bakken bleek poreus, luchtig en niet verstopt met bloem. Tanya, we houden onze vuisten om de paascake te maken!

[Tancha]

Tancha, Tatyana, uitstekende paaskoekjes waren!

Ava11Alla, ik weet niet eens of het deeg vloeibaar kan zijn vanwege zo'n meelmengsel. Laten we hopen dat in sterk meel het eiwit zal opzwellen en dat het deeg na fermentatie de juiste consistentie zal hebben.

[Sonadora]

Sonadora, Heel erg bedankt voor uw antwoord!

Meisjes, het juiste cakedeeg zal geen kolobok hebben! Overigens zet ik de mijne ook gewoon in de koelkast, overmorgen bak ik! Er was geen peperkoekmannetje, ik leg zo'n deeg neer met goed geoliede handvatten, het kleeft niet aan mijn handen en het deed het goed uit de emmer van HP

[Tante Besya]

Tante Besya, Lena is niet als een kolobok, zelfs niet alles bleef niet bij elkaar. In een hoop, om zo te zeggen. Hier op de foto van Mani is de bal zo mooi, zacht en houdt alles bij elkaar. En dus, ja, ik besprenkelde ze ook met olie op mijn handen en deed ze in een kom.
Nu ging ik in de koelkast kijken, hoe gaat het daar met hem? De bubbels zijn gezond, wat betekent dat de gist werkt en met 30 procent is gestegen, ik heb het een beetje gekneed om neer te slaan. Het lijkt me opgelucht te hebben met pijn. Het zou eerder morgen zijn om te bakken en te zien wat er gebeurt. ,

We zullen onze vuisten houden om het te laten werken !!! keek in de kom en hij zou daar wegrennen

Ik heb een pan van 2,5 liter onder het dak, het deeg is gerezen. Ik zal het morgenmiddag bakken.

Meisjes, plaag! Ik bereid me alleen mentaal voor op de paascake-marathon
Deze is vorig jaar drie keer gebakken.

Ik bakte het in een grote cakevorm, nadat ik het in 8 delen had verdeeld (volgens het aantal sectoren). De bovenkant een beetje oververhit, met een gistoven Ik maak geen vrienden met gebakken goederen.

[Tancha]

Ik ging ook eerst. Er waren nog 2 kleintjes.
[
Zo'n donzige bleek. Ik legde het op een bord en sprong recht onder mijn handen.



Tancha, wat een knappe man!



Sonadora, Manechka bedankt voor het advies! Ik slaagde erin! Inderdaad, toen werd het deeg verdikt, gluten ontwikkeld. Het was niet nodig om meer bloem toe te voegen. Maar - ondanks alle avonturen, bleek er een luchtige, zachte kruimel te zijn. Ik schreef het op in een notitieboekje, nu zal ik het in het begin moedig doen, zelfs vanaf de vloeistoftest. Nu zal ik je een gedeelte van een kleine paascake laten zien. Dit is zo'n kwelling voor mij ...

[Tatyana]

Tatyana, wat een gaaf! Waarom bloos je de bovenkant onder de grill?

Allahoe geel! Alles werkte prima. Daar ben ik erg blij mee.

Tatyana, wat een coole! Waarom bloos je de bovenkant onder de grill?

Het voelde alsof het klaar was, en de bovenkant was licht. Nou, ik besloot het te schilderen, ik heb het een beetje overdreven. Ik kon het niet laten, ik heb het geprobeerd, heerlijk, vezelig. Ik heb suiker gezet als vorig jaar 140g.

Ik kon het niet laten, ik heb het geprobeerd, heerlijk, vezelig.

Nu zou een stuk zijn!

Nu zou een stuk zijn!

Het is 's nachts schadelijk. Na een stuk besloot ik de keukenvloer te wassen, dit stuk tenminste een beetje schudden. Morgen op het werk, ik kom morgenvroeg vrij.

[Manechka]

Manechka, bedankt ! Uw woorden zijn mij dierbaar. Ik kijk altijd met bewondering naar de foto van je gebak! je hebt gouden pennen, bedankt voor het delen van je recepten met ons.
Dit recept is voor het derde jaar mijn favoriet geweest.
Eieren met een heldere dooier, bijna oranje. Ik koop het speciaal voor paaskoekjes.
Man van mij ruikt vandaag naar cake. Ik ging de straat op en een buurman rook me! Vertel me hoe lekker het ruikt. Ik hou zelf van die geur. Het ruikt naar vakantie.




Ahh, ik kon het ook niet laten, er waren speciaal 2 kleine paaskoekjes om te proberen! En dan :

Ik heb het ook gewoon in de koelkast gelegd!
Ik zag dit recept voor het eerst, ik vond het erg leuk dat het deeg lang in de koelkast kan liggen en dat je het kunt bakken als er tijd is. Klasse, zo handig voor werkende huisvrouwen!
Ik heb een beetje van het gebrouwen bloem in het deeg gedaan, zoals in de Amandel Kulich. Suiker 100 g en minder zout, zoals de meisjes in het onderwerp adviseerden.
Toegegeven, ik heb het deeg een beetje overbelicht - 15 minuten in plaats van 10 en het deeg was niet 30, maar 40 minuten rijzen. Interessant genoeg, zou het hierdoor kunnen zijn dat het zich op geen enkele manier wilde voorbereiden? Ik moest een paar eetlepels bloem toevoegen.
Ik wil morgen na de lunch bakken, en 's ochtends wil ik beginnen met Amandel-paascake. Gisteren heb ik ook Myasoedovsky gebakken. Ik probeer alle drie de recepten voor het eerst, ik besloot alles van tevoren te bakken en te proberen welke ik het lekkerst vind. Zondag ga ik naar het huis van een vriend, we zullen daar alle drie de soorten proeven, de winnaar bepalen!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, en ghee is geschikt voor deze cake?

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, vorig jaar heb ik je taart geproefd - nu zijn mijn moeder en ik voor altijd JOUW moeder zei: docha peki zoals vorig jaar en verder is er niets nodig!

[Alla]

Alla, bedankt. Het is geweldig dat het recept naar jouw smaak was.

Sveta, Schrijf het adres. Alle HP zal zich verscherpen om te proeven.

Natasha, Ik heb geen ovenkoekjes met ghee geprobeerd.

Tatyana, haar, ik moet iets anders proberen. Toch nieuwsgierig.

Sveta, schrijf het adres. Alle HP zal zich verscherpen om te proeven.

Maakt niet uit! Wie had hier geen tijd, help jezelf -

In het eerste - nachtelijke koude deeg, in de tweede rij - amandel-soezendeeg. Beide zijn heerlijk, maar ik vond de amandel lekkerder, op de een of andere manier is hij vochtiger of zoiets.
Myasoyedovsky nam ook deel aan de proeverij. Mijn vriend vond alles lekker, het belangrijkste is meer rozijnen !!!
Myasoedovsky staat voor mij op de eerste plaats en Almondy staat op de tweede plaats. De avond deed me op de een of andere manier meer aan gebakjes denken. Maar dit is mijn persoonlijke mening! Hoewel Nightly de dag ervoor bakte, en Myasoedovsky - op donderdag. Misschien heeft de avond nog niet gebrouwen?
Ik heb de rozijnen voor het bakken nergens bij geschonken, alleen gewassen en gedroogd. Bovendien heb ik gedroogde kersen van Isidri in Myasoedovsky gezet. Het deeg is niet te plakkerig, de rozijnen zijn zoet, de kers is zuur. Het smaakte naar een geweldige combinatie! De kers kleurde het deeg niet, zoals sommige meisjes schreven, de gebruikelijke kleur van het deeg bleef
Gebakken in kartonnen bekertjes met een diameter van 9 cm in MV, 120 * C, 1u20min. perfect gebakken, alleen de bovenkant is natuurlijk wit, maar we gaan hem toch versieren.
De tweede batch werd ook gebakken in kopjes van 9 * 9 cm, alleen in AG, met een expansiering, op het middelste rooster, op gemiddelde snelheid. 150 * C 30 min, daarna 180 * C 10 min.
Links - in MV, aan de rechterkant - in AG:

Het is te zien dat de MV-optie van onderaf wordt gebakken en van de AG - van bovenaf. De hoogte van de cakes is een beetje anders, omdat de weegschaal brak, zoals het toeval wilde, en ik het deeg met het oog moest scheiden. En dus naderden ze ongeveer dezelfde hoogte. Licht deeg als het gekoeld wordt gesneden

[lana licht]

lana licht, Sveta, coole paaskoekjes! Bedankt voor het schrijven van het principe van bakken bij MV en AG.

Bedankt voor het schrijven van het principe van bakken in MV en AG.

Manya, dit is ook een herinnering voor jezelf! Tot volgend jaar vergeet ik in welke modus en hoeveel ik heb gebakken

Tot volgend jaar vergeet ik in welke modus en hoeveel ik heb gebakken

Nu is het belangrijkste om niet te vergeten welk onderwerp en op welke pagina ik heb geschreven.

Als u wilt, volgt u mij in de rij voor sclerosetabletten.

Ik ben net klaar met kneden, de bloem is hetzelfde, alles is op gewicht en het deeg is helemaal dun. Ik moest bloem toevoegen.

[Tancha]

Tancha, Tanya, ook lang gekneed?

Ja, ik heb het lang gedaan. De opkomst is goed, zelfs het dak van de pan is opgetild. En de pot is hetzelfde als de vorige keer.

Meisjes, welke merken olie gebruikt u? Vorig jaar heb ik er een op de markt gebracht, dus het vriest erg snel in de koelkast en de opkomst was niet erg goed.
Ik bak alleen brood met koude rijzen, maar daar rijst de plantaardige olie perfect op.

Manechka, zo lijkt het, is gelaagdheid geworden))) heeft dit jaar tot nu toe 3 recepten gekozen. Ik meld me meteen, anders bakte ik dat jaar en heb ik me niet gemeld)))
Het heeft de vorm van een lam😊
Tot nu toe alleen zo'n foto

Manechka, nogmaals met dank aan jou en haar onopgesmukte poten

Vanavond bak ik weer een bakje en versier ik meteen alles ...

[Vinokurova]

Vinokurova, AlenKa, komt het uit één keer kneden? Wat een goede man

[Albina]

Albina, ja, dit is een kneden ... twee cakes voor 400 gram rauw deeg en drie kleine 100 gram rauw deeg
bedankt)))

Ik heb gisteren een 2e portie verprutst. Het bleken 4 grote paaskoekjes en 3 kleine. Een kleintje is al afgevoerd voor berechting. Versierd - stond erop.

[Bedankt, Manya,]

Bedankt, Manya, fatsoenlijke paaskoekjes worden verkregen. Foto hier

En de mijne kwam met dank, Manyasha, je paaskoekjes!
Ook hier, tot nu toe zonder schoonheid ...



En dit is vandaag al versierd ...

[Sonadora]

Sonadora, Manechka! Ik ben zo voor deze paaskoekjes! Al mijn vrienden en kennissen raakten eraan verslaafd!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, dit jaar weer je paaskoekjes, bedankt!
Ik heb de portie iets verhoogd, tot 500 g. Alleen bakken in Manitoba, om de een of andere reden moest ik ongeveer 100 g bloem toevoegen, suiker in 185 g doen.

[Marinuly]

Marinuly, moest ook veel bloem toevoegen.

[SoNika]

moest ook veel bloem toevoegen.

SoNika, Virine, ja, om de een of andere reden moest ik dit jaar fatsoenlijk toevoegen aan alle recepten. Op het forum schrijven velen erover.

[Marinuly]

Marinuly, Jachthaven, Ik dacht dat dit alleen een probleem voor mij was ... en brood en gebak werden over de kneder uitgesmeerd, ik mengde alles met de hand ... Fuh, het betekent dat het probleem niet bij mij zit ... blijkbaar begonnen ze te bloem maken met een sapsem ...
Overweeg voor de toekomst

Ik wil ook opscheppen

Heerlijk, zacht, bloem toegevoegd 1 eetl. l.

[Natusya]

Natusya, Natusya, heel mooie paaskoekjes!
Dit jaar dekt voor het eerst het glazuur. In tegenstelling tot hun eters, houden ze niet van haar en allerlei gekleurde hagelslag.

[Natusya]

Natusya,Jachthaven,

[SoNika]

SoNika, Virine, bedankt!
Ik heb dit recept achtergelaten voor constant gebruik, heerlijk ooo

het recept is gewoon een wonder !!! Een redder in nood voor werkende dames !! Nogmaals bedankt !!!!!

Bedankt voor het recept, alles is de eerste keer gelukt.

Meisjes, alles is goed gelukt !! Ik heb twee versies gemaakt - op droog Sef-moment en op geperste. Voor levende gist stem ik UNIFORMAAL !! In beide batches kwam de cake er zo luchtig uit, voelt zacht aan, mooi om te zien! Maar op levende gist is de stijging veel beter. Ik bakte in papieren vormen. Hoe bewaren tot morgen? Om het glazuur vandaag aan te brengen? of morgen in huishoudfolie wikkelen en glazuur? Zal Elia in papieren formulieren niet oud worden, zelfs zonder film? Ik hou niet van droge cakes ... ik wacht op tips DRINGEND

[echeva]

echeva, glazuur spreien zodra ze afkoelen. Het glazuur bevroor - in een plastic zak, in een grote, zodat het glazuur niet aanraakt. Hoewel ik dit jaar een geleiachtig, uitstekend glazuur heb gemaakt, vloeit niet, vervormt niet. Ik bak ook in papieren vormen.

[echeva]

m. Ik bakte in papieren vormen. Hoe bewaren tot morgen? Om het glazuur vandaag aan te brengen? of wikkel in huishoudfolie en decoreer morgen met glazuur

echeva, Zhenechka, hoeveel paaskoekjes heb je! Hoeveel heb je ze gebakken ?! Ze zijn geweldig geworden, rooskleurig!
Ik bak ook in papieren blikken. Ik haal ze niet uit de mallen, ze staan ​​daar gewoon - het glazuur beschermt tegen uitdroging aan de bovenkant en papier aan de onderkant en zijkanten. Ik wikkel het niet in folie. Het glazuur wordt meestal aanbevolen om te worden aangebracht als de cakes al koud of bijna koud zijn, nauwelijks lauw.
Trouwens, die vormen waar de cakes niet een beetje zijn gerijpt, na afkoeling, knip ik ze voorzichtig af met een schaar zodat de bovenkant er goed uitziet. De rand is niet eens perfect vlak, omdat deze nog steeds bedekt zal zijn met druppels glazuur.