"Koude" deegcake van Maggie Gleser

En ik begon niet als specialist te leven, ik besloot alles te doen als auteur, met Mani, ... Pakmaya is een goede sterke gist, ik bak altijd brood, afgewisseld met Lux, geperst ...?
Wat te doen als ze 's ochtends niet opstaan?
hoe ze moeten herleven, ze moeten het niet aan ...

[Kroshik]

Kroshik, Innus, wat zou ik zonder jou moeten beginnen! Laat me je kussen!
Tanya-Fanya, Tanya, heel erg bedankt voor je hulp!
Mila Lieverd, alles komt zeker goed.

mijn eerste taarten dit jaar zijn klaar

Tinochka, mensen hebben geluk! En ik ben nog niet eens bot. Te oordelen naar het feit dat ik morgen weer als een gewonde eekhoorn door de stad zal rennen, zal ik zaterdag moeten bakken.
shurpanita, Marin, goed! Ik hoop dat ze je niet teleurstellen.
mamusiRitochka, wat een geweldig deeg, zijdezacht!

dus het steeg, verhoogd met 3 keer. En wat te doen? Moet ik het rimpelen en het een nacht laten staan ​​of zal het van me weglopen?

Maria, ze zal niet weglopen, je hoeft niet voorover te buigen.

Dus ik denk hoe beter ik een grote en meerdere baby's wilde.

Ik heb twee vormen voor 2 liter, en voor 1 liter, zo bak je ze echt samen

Mila Lieverd, Ksyusha, maagden, je kunt tegelijkertijd bakken in verschillende vormen van volume. Alleen die taarten die kleiner zijn, worden eerder gebakken. Haal ze uit de oven en laat de grotere bakken.
Olga VBOlga, ik veronderstel dat paposhnik het meest luchtig en gewichtloos zal zijn, gevolgd door vla van Svetta... Deze heeft de dichtste kruimel (maar niet de zwaarste).

Ik doe 1/4 theelepel kardemom en nootmuskaat op de punt van een mes ... en schil en cognac ...
Verbijsterd!

OVER! Ik kan me deze geur voorstellen!
Andreevna, bedankt.

Maar in de oude koelkast kun je ananas laten groeien, het bereikt +11

Innus, Dit is de droomkoelkast voor beginners!
Olgavas, wat schattig! Komt het van een portie deeg?

Ik keek nu naar binnen, en het is koud, koud, het ligt als een plasticine glimmende massa ... geen zweem van belletjes ... niets, het is al 5 uur geleden ...

Ritochka, laat haar liegen. Indien gemaakt met droge gist, zal het deeg niet veel rijzen in de koelkast. Bovendien hangt veel af van de olie. Anderen bevriezen zo ... dus het deeg groeit er slecht mee.

ook. Ik neem Yeast Lux.

Tanya, het spijt me dat ik mijn Lux niet heb ingenomen, want ze liggen in de koelkast, hè!

Citaat: Lagri van vandaag om 19:35 uur
Ik ben zo actief benaderd

Masha, misschien is de temperatuur in de koelkast hoger?

Maar ik denk dat het ook afhangt van de hoeveelheid zout, omdat het de groei van gist remt. Ik was bang om 6 gram te doen en voegde slechts 3/4 h / l toe, dus het deeg groeit ook heel actief in de schoft, hoewel er +3 is. Vorig jaar was het hetzelfde, het deeg lag tegen het deksel, ik ging zitten, maar het stond nooit meer op terwijl het op de schoft stond. Deze keer zal ik het niet aanraken.
Meisjes, doe je zout volgens het recept of minder?

Anderen bevriezen zo ... dus het deeg groeit er slecht mee.

Precies, Manya, zo ziet het eruit als bevroren olie ...
Is de koelkast te koud voor hem?

Oké, ik wacht tot morgen, en morgenochtend raak ik al in paniek en kom ik met vragen naar je toe!

Tanya, het spijt me dat ik mijn Lux niet heb ingenomen, want ze liggen in de koelkast, hè!

Kalmte! Alleen kalmte!
Ik kan je troosten - mijn deeg met levende gist uitgespreid op de bodem van een brede pan en is ofwel kaal ofwel slapend. Maar ik heb vertrouwen in het recept, dus ik adem gelijkmatig.
Rituelik, 's ochtends zullen we een wonder in onze koelkasten zien, dat beloof ik - :)))

[Sonadora]

Ik doe zout zoals in het recept 6 gr.Toen ik de pan met het deeg in de koelkast zette, was ik bang dat het deeg zou weglopen, maar nee, het steeg naar boven, rustte op de film en stopte. De gist gebruikte SAF-Moment, droog. Bijna twee dagen in de koelkast gestaan. Vanmorgen heb ik de pan uit de koelkast gehaald en bijna vijf uur op tafel laten staan ​​zonder de film te verwijderen. toen het deeg kwam, speelde het al goed met luchtbellen. Een erg handig recept met een "uitstel" bakken. bedankt Sonadora, Manya.

[Sonadisch,]

Welke aroma's heb ik nu in mijn keuken !!!!!!

Een beetje verkeerd begrepen met het volume. "Chocolade" kwam overal uit, en deze was op de een of andere manier hebzuchtig in twee vormen. Zulke zachte cakes, rechte lucht. Ik was bang om het te kreuken terwijl ik het op de grill legde. Sonadisch, versier en breng verslag uit!

Ritulik, morgenochtend zullen jij en ik een wonder in onze koelkasten zien, dat beloof ik

Zooo hoop! en ik geloof voor altijd en altijd!

[Sonadora]

Sonadora Manechka, hier ben ik met het rapport. Ik zal morgen versieren!
Het grappige is dat ze uit de papieren vormen zijn gevallen.
Nou ja, in het algemeen hier! Allemaal op recept, geen afwijkingen.





Ik heb het geprobeerd. De structuur en smaak zijn uitstekend. Ik zal de volgende keer 20-25 gram suiker toevoegen.

Bedankt voor het recept, Manechka!

Kroshik bedankt voor je ondersteuning!



Irishka CH, Irishka, je bent mooi! Gefeliciteerd!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, wat mooi! Manya zal komen, zal loven
Irishka CH, Irinka, oh hoeveel ik heb gebakken! Maar om de een of andere reden heb ik nog nooit chocolade gemaakt

[Marusya]

Bedankt, Marusya!

Ik heb genoeg van je schoonheid gezien, meisjes, ik zal deze taarten morgen ook zetten)))

[Marusya]

MarusyaBedankt voor de lof. En chocolade, dit is ook het recept van Mankin
Kulich chocolade (Sonadora)

Vorig jaar heb ik gebakken, ik vond het lekker. Vandaag, volgens hetzelfde scenario.

[Irishka CH]

Irishka CH, bedankt voor de tip Manechka heeft al het gebak super!

[Tatka1]

Tatka1, Tatyanais het van een portie deeg? schoonheid

[Vladimirovna]

Vladimirovna, bedankt!
Ja, dit is een portie

[Tatyana]

Tatyana, super kulichiki, zelfs zo! Is het normaal of dubbel? Ik heb vandaag ook gebakken, maar ik heb maar drie paaskoekjes in Biolovka-liters!

Terwijl ik aan het schrijven was, kan ik dat al zien met een .. Waarom ben ik zo maaalo ... En dan is er al een gegeten

[Tante Besya]

Tante Besya, bedankt Lenochka!
Ja, dit is een portie. Output: 4 stuks van 90 en een van 130 (diameter)

Er werden ook paaskoekjes gebakken. Dank u allen voor uw steun, de proeverij is op Pasen. Ze zien er prachtig uit, maar ze zijn slechts 2/3 in papieren vormen gestegen. Alles volgens het recept gedaan. 'S Avonds heb ik het uit de koelkast gehaald. Was meer dan 2 uur opgewarmd. Verdeeld in 1/3 vormen. Alles stond op een warme plek, maar meer dan 2/3 kwam niet omhoog. Ik dacht dat het in de oven zou komen. Maar ze bakten heel snel en werden bruin, hoewel ik ze in een koude oven deed. Gasoven, zonder thermometer. Ik zou de reden graag willen begrijpen en herhalen. En de koudste plek in de koelkast was 9 graden. Je hebt 4-5. Misschien is het deeg al op een dag gefermenteerd?



En hoe maak je de koepel gelijkmatig? Terwijl ik het deeg aanbracht, werd het een beetje verbrand bovenop de rozijnen en de rozijnen, die eruit kwamen. Ik was bang om krachtig te onderdrukken, om helemaal niet te verpletteren. Ik dacht dat alles gelijk zou zijn bij het tillen

Ik heb al honderd jaar geen taarten gebakken, maar hier werd ik verleid door de eenvoud van het recept en de prachtige resultaten
Gisteren om 22.00 uur legde ik het deeg op het terras (+8, dezelfde temperatuur in de koelkast), nu keek ik in de pan - geen gu-gu

Meisjes, wat te doen? Het zal jammer zijn als de paaskoekjes niet lukken ...
Ik kneedde het deeg met mijn handen, de eerste keer 7 minuten, de tweede keer ongeveer een half uur. Het deeg bewoog heel goed van de zijkanten en bodem van de pan, maar het was een beetje plakkerig aan de handen (ik smeerde mijn handen niet in met olie). Pech met rozijnen: het heeft lang in de koelkast gestaan ​​en was blijkbaar erg droog, en ik, een knuppel, stopte alles wat ik gemeten had droog in het deeg. Ik hou van veel rozijnen in gebakken goederen, maar zelfs naar mijn mening zijn er te veel van ...
Gelieve alles te adviseren!

[Manechke]

Mijn twee taarten waren gebakken: de ene groot, de andere kleiner. Die is kleiner, we hebben 's ochtends ontbeten. De cakes bleken uitstekend te zijn, hoog, het deeg steeg heel goed voor het bakken, luchtig. Over het algemeen, Manechke, heel erg bedankt voor het recept! Ze legde het deeg weer neer.Het wordt nu gemakkelijker om op de gebaande paden te koken.

[Sonadora]

SonadoraIk hou echt van je recepten. De taarten zijn geweldig geworden, al heb ik het nog niet geproefd

Dit zijn de ... Het deeg in de koelkast steeg maximaal 2 keer, de boter bevroor snel. Na 24 uur gebakken, werd het deeg drie uur opgewarmd, in de vormen duurde het anderhalf uur, gebakken op een steen, op het lagere niveau op 180 g gedurende 40 minuten zonder convectie. Voordat ik in de oven plantte, heb ik overvloedig besproeid met water en ook de oven. Ik bakte met droge gist zonder af te wijken van het recept, hoewel ik de suiker verhoogde tot 110 g en het zout verminderde tot 3 g. Hartelijk dank!
Om de een of andere reden draait de foto niet om ...

Meisjes, wie verhoogde de suiker? Hoeveel gram?

[MSU]

MSU, wees niet bang, ik had gisteren hetzelfde, en 's morgens stond ik op, het deeg steeg op, trok het op tafel, in 3 uur verdubbelde het!)
nu in de vorm, tart ik!



Geef hem de tijd.
Tenzij u natuurlijk gist heeft bewezen.

[Tancha]

Tancha, Ik heb het verhoogd tot 110 g.

Tancha, ik heb het verhoogd tot 110 g.

Wie is er groter? Ik hou ervan zoeter, maar ik ben bang om het te overdrijven.

Bedankt voor het recept! Ik doe het voor het tweede jaar op rij. Voor mij het lekkerste en handigste recept bij het bakken. 'S Avonds na het werk maakte ik het deeg klaar. De volgende avond gebakken goederen. Ik krijg veel plezier bij het bakken, zelfgemaakt - bij het eten

[Sonadora]

Anderhalf uur zitten in de formulieren!))
Ze stijgen heel langzaam ... maar amper de helft heeft bereikt ... maar je hebt 2/3 nodig ...
Ik wacht op nog eens 30 mtn en wed ...
De gist is droog, ik ben bang ...



Sonadora, Man, meisjes, die van bakken houden ~ zet het op een rooster of een bakplaat, als zich papier vormt?

[mamusi]

mamusi, Margarita, bedankt voor de steun!
Gist, zoals bewezen, het brood is in ieder geval goed op hen uitgekomen (onlangs gebakken).
Ja, nu is alle hoop op sugrev
Alles bij elkaar genomen wanneer te bakken: of vanavond (dat wil zeggen, 24 uur na het kneden) of morgenochtend (na 36 uur)?
In de ochtend lijkt het handiger (en de ochtend is wijzer dan de avond) ...

Jachthaven, Marinuly, prachtige paaskoekjes!
En ik heb niets verhoogd / verlaagd - alles was strikt volgens het recept. Ik heb het deeg geprobeerd - voor mij is het precies goed, meer rozijnen geven zoetheid. Ik hoop nog steeds dat er iets gaat lukken ...

Op dit moment verwarm ik de oven voor, en ... ik bid ...
Maar niemand antwoordde iets ...
Is het rooster beter?
Kortom, ik wed ... binnenkort ...

[mamusi]

mamusi, Rita, altijd gebakken op een rooster, deze keer Royal op een bakplaat - ik vond het lekkerder.

[Margarita]

Margarita, God Help!
Schrijf je later uit over wat er is gebeurd. Dus het lijkt me dat mijn deeg langzaam omhoog zal komen ...

Meisjes, mijn temperatuur thuis is +23. Denk je dat dit voldoende is om het deeg te drogen of naast de kachel te zetten? Wat is de optimale temperatuur?

[MSU]

MSU, Svetlana, bedankt! Ik kreeg vroeger geen taarten, maar cupcakes. Ik bak de hele tijd brood van koud deeg, maar hier KULICH. Ook ik paste niet goed in de koelkast (meestal +5 temperatuur), waarschijnlijk hangt het af van de olie, de mijne hardt erg snel uit (ik neem het van de markt). Toen ik het deeg uit de koelkast haalde, was het hard, het duurde ongeveer drie uur en begon te rijzen, en in de vorm paste het over het algemeen perfect. Het komt wel goed
Maar ik vraag me af: heeft de hoeveelheid zout invloed op hoe snel de olie in de koelkast bevriest?

Leggen we het water neer? Als de oven is zoals de mijne, zonder te koken ... Ik zet hem ALTIJD op, maar in dit recept weet ik niet HOE is beter?

mamusi, Rita, altijd gebakken op een rooster, deze keer Royal op een bakplaat - ik vond het lekkerder

Duidelijk bedankt!)
Ik leg het op een bakplaat, besprenkel de oven met water ...



Nou, hier zijn ze, mijn Kulichiks. Na twee uur steeg het rijzen naar het midden, maar ik kon naar mijn werk rennen, ik kon niet langer wachten ... ik zette de bakplaat op. Het dak is convex, het barst niet, maar het komt niet uit de mallen ...
Ik zal het morgenavond proberen, of morgen ...
Ik zal het volgende tabblad op de geperste proberen om te vergelijken.
Bedankt, Manya!

[mamusi]

Meisjes, waarom smelt u het deeg niet met paaskoekjes voordat u het in de oven op 30-40 graden gaat bakken? Zelfs in mijn Dacha-desktopoven, waar er eindelijk niets is, alleen een draai en dan kun je het doen.Paastaarten klommen 2/3 binnen 30 minuten.
mamusi,
Rita, ik doe het kokende water op de bodem in de eerste minuten van het bakken, en als de bovenkant bruin is, haal ik dit water eruit en bak het. Succes!

Wat voor schoonheden heeft iedereen !!!
In een fluistertoon: de mijne bewijzen ...

[Andreevna]

Andreevna, En dat deed ik en doe het altijd!)

[Margarita]

Margarita, Ik heb één op één omdat je niet aan het einde bent gekomen. Ik heb droge gist genomen.

[Matilda_81]

Ik schreef hierover hierboven.
En ze ontdooide het ook in de warmte in de magnetron met een gloeilamp, zoals ik altijd doe!
Maar erg krap op de beklimming, ik heb een deeg!)))



Matilda_81, Ik zal het proberen met geperste.

Ik heb één op één omdat je nog niet helemaal bent opgestaan. Ik heb droge gist genomen.

Oh, en ik heb droge ...
Ik denk erover om cakes te bakken, zoals Krosh adviseert - zonder de oven voor te verwarmen.

In het begin was mijn deeg vloeibaar, bij elke batch werd het dikker en dikker en werd het zijde. Toen ik de rozijnen toevoegde, bestrooid met bloem, vormde zich een recht zacht broodje. Ik heb het niet verprutst? Wat was je deeg na de rozijnen?

[Tancha]

Tancha, dus het was precies hetzelfde voor mij. Het lijkt erop dat de stijlen uiteindelijk niet zijn onthuld

[Tancha]

TanchaTanya, ik werd een beetje plakkerig, maar ik heb geen bloem toegevoegd.

Ik heb het in een brede pan gedaan (Schaub is niet weggelopen), het broodje verspreid over de bodem, dus ik denk dat de vlucht normaal is. Bedankt iedereen voor de hulp!

Ik ben weer met mijn paaskoekjes. Versierd.
Vrolijk Pasen voor iedereen.

Meisjes, ik heb hier geteld voor één cake, voor een vorm met een inhoud van 2 liter, de berekening is gemaakt op basis van het gewicht van het deeg, misschien komt iemand van pas.
Manya, er is niets binnengekomen

Voor 280 gram bloem:
Gist 4 g / 12 g vers
Melk 85 g
Eieren 120 g zonder schaal
Zout 4 g
Suiker 65 g (op basis van de volledige snelheid van 100 g.)
Pruimenolie. 78 g.
Schil 1 theelepel
Rozijnen 100 gr.

En ik heb ook de chocolade geteld, moet ik schrijven?

ook chocolade geteld, schrijven?

Aha!

Laten we dan naar de chocolade gaan

Dit jaar besloot ik om deze paaskoekjes te bakken, en degenen die meer suiker deden, verhoogden de hoeveelheid gist?