"Koude" cake voor nachtdeeg van Maggie Gleser

[Pointage]

Pointage, Ik nam niet toe, maar ik nam Saf-instantgist om te bakken

Pointage, ik nam niet toe, maar ik nam Saf instantgist om te bakken

Toch heb ik nog een beetje meer gedaan, 1,5 porties gekneed, het is moeilijk om het met de hand te roeren, maar het is erg plakkerig)

Om de een of andere reden is mijn deeg dun .. Ik heb bloem toegevoegd ...

suiker meer aan

Ik deed er 100 gram in, verhoogde de gist niet, het steeg niet snel ...

Vorig jaar deed ik het strikt volgens het recept, ook had ik problemen met het rijzen van het deeg, bakte ik in een Philips airfryer. Maar ik vond de paaskoekjes zo lekker, gewoon de perfecte smaak voor mij, de meest delicate en matig vochtige. Na Pasen bakte ik ze nog een week, waarbij ik het deeg op verschillende manieren liet staan.

Dit jaar deed ik het volgens dit schema - een halve portie, eerst kneden in een broodbakmachine (in de deegmodus, dat wil zeggen, zonder bakken). Gist droogde Dr. Oetker.
Na een half uur onderbrak ik en startte de deegmodus opnieuw, voegde boter en suiker toe tijdens het kneden, en liet het staan ​​tot het einde van het programma, anderhalf uur.
Daarna kneedde ik het deeg dat twee keer was gerezen en liet het nog een uur in de broodbakmachine liggen, kneedde het opnieuw in vormen, in een heteluchtfriteuse om te rijzen - ik zette het letterlijk 20 seconden aan, zodat de tien warm waren.
Toen het deeg het formulier 2/3 vulde - na een half uur - zette AF gedurende 6 minuten aan. 160 graden. Voordat ik het uitschakelde, controleerde ik het deeg met een tandenstoker en voegde nog eens 2 minuten toe.
Wat ben ik dol op ze, heerlijk ongelooflijk

[Manechka]

Hoera-hoera-hoera, ik heb zulke taarten, takiiiie, de meest tedere, geurige, die zijn verbluft, hier! Ik heb het deeg gisteren om 20.00 uur in de hal gezet, vanmiddag om 12.00 uur heb ik het eruit gehaald en in een bak op tafel laten staan ​​tot 16.00 uur, het deeg rustte tegen het deksel (bak 4 l). Ik deed het in vormen en na 1 uur steeg het deeg bijna tot de rand. Gebakken in een gasoven gedurende 30 min op 175C (convectie was niet inbegrepen). Gisteren bakte ik andere taarten op een rooster, vandaag besloot ik deze op een bakplaat te proberen, ik vond het lekkerder, ze werden zachter bruin.
Manechka.. zij zijn zo schattig!

[win-tat]

win-tat, Wat zijn goed !!!))))



polliar, d.w.z. heb je het in de koelkast gelegd?)

[Margarita]

Margarita, bedankt !
Zelf geloof ik nog steeds niet dat ik bijna zonder moeite in zo'n wonder ben geslaagd. Een meesterwerkrecept, gisteren gemaakt alsof het trouwens is, zonder overbelasting.

polliar, dat wil zeggen, heb je in de koelkast gestopt?)

Nee, ik heb het niet in de koelkast gelegd

Het deeg in de koelkast is geschikt))) het zal nauwelijks uit de kom springen, en ik heb het ook zo geel, recht in het algemeen, terwijl het gewoon naar deeg ruikt, ik wacht op goddelijke aroma's uit de koelkast)) )
Ik huur een kamer, ik woon bij de gastvrouw, dus toen ze het deeg in de koelkast zag, besloot ze dat ik helemaal failliet was op culinair gebied, ze wilde het deeg redden, ze had amper tijd om het weg te halen en plaats het terug in de koelkast

[polliar]

polliar, win-tatwat een knappe mannen!

[polliar]

polliar, win-tat Tatyana, ik feliciteer de meisjes met een uitstekend resultaat! Zeer mooie paaskoekjes!
Ja, het recept is succesvol, vooral voor degenen die nieuw zijn in dit bedrijf (zoals ik)

Ik heb de mijne vandaag versierd!

[win-tat]

win-tat, Tatyana, en wat voor soort gist heb je?
Wat zijn allemaal knappe mannen! Gefeliciteerd!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, heel mooi glazuur, welk recept heb je gemaakt?

[Leonidovna]

Leonidovna, hier volgens dit recept van Lena Kubanochka:

Thee prieel # 4511

[win-tat]

win-tat, Tatyana, de paaskoekjes zijn knap!

op een bakplaat vond ik het leuker, gelijkmatiger gebruind.

Morgen zal ik bakken, ik zal er rekening mee houden, ik heb ook eerder op het rooster gebakken.
polliar, er zijn heel goede cakes gebleken!

niet in de koelkast gezet

Het blijkt dat ze geweldig zijn zonder koelkast.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka

en dit jaar zijn ze dankbaar voor het recept, bedankt voor het delen. Voor mij is het een verliezende optie geworden. Het is handig wat je twee dagen kunt doen, het is handig omdat je je dagelijkse routine kunt organiseren en niet op je hoede kunt zitten, het in de koelkast kunt zetten en als je tijd hebt kun je bakken. Ik werd vorig jaar verliefd op dit recept. Het is goed gelukt, de kruimel is zo mooi.Dit jaar wilde ik het heel graag uit soezendeeg proberen, ik heb het gemaakt volgens het recept van de site, maar helaas en ah, in plaats van cake kreeg ik bij de uitgang 2 cupcakes, gist erin gebracht, het deeg niet fit helemaal, natuurlijk zullen we ze opeten, maar ik zal niet langer het risico lopen Manechkin paascake te bakken, dit gaat zeker lukken

Dit is een portie.

De grote paascake is versierd, de eieren zijn geverfd, wachtend op zondag. Gelukkig aanstaande heldere vakantie allemaal!

[Tatka1]

Tatka1Ik ben vergeten te vragen of ik het glazuur op warme of koude cakes moet aanbrengen?

[Olga]

Olga, op gekoeld. Ik heb gisteren gebakken en vandaag versierd.



Ik zag net dat we landgenoten zijn))) Ik kom ook uit Kherson! Leuk je te ontmoeten!



Marusya!

[Tatka1]

Tatka1, Tatyana, nou, wat is goed! en gisteren waren ze mooi en versierd - nou ja, gewoon een prachtig gezicht!
En ik heb deeg in de koelkast, ik haal het er 's ochtends uit en bak het. Het was een beetje waterig, toen ik aan het kneden was, moest ik bloem toevoegen. Het is thuis een beetje vochtig, is dat waarom? We moesten de verwarming aanzetten zodat we onze taarten niet zouden verpesten.
Het deeg is al goed gegroeid in de koelkast, ik ben bang dat het weg kan lopen.

[Tancha]

Tancha, TatyanaIk heb de suiker verhoogd tot 100 gram. Hier werd de meisjes geadviseerd om de suiker niet te veel te verhogen, omdat het dan niet goed stijgt.

[Marusya]

Marusyaveel geluk morgen! We wachten op het rapport!



Gisteren heb ik het deeg na de koelkast 4,5 uur opgewarmd.

Ik heb nu een kleine cake geprobeerd en ik was van streek, ik heb ze OVERgedroogd!
Mijn oven ...
Ze legde het op een pallet. Bodemwater in een koekenpan, en tijdens het bakken de bovenkant bedekken met papier, maar ...
Fouten zijn voor mij duidelijk en behoeven niet te worden verminderd. Bespaar tijd. Bak niet langer dan 30 minuten.

Macfoy is een slechte grap, ze is een beetje droog bij ons vandaag. Maar ik had het nog nooit in de steek gelaten ... Het leek alsof ik er meel in had gehamerd ... En het deeg leek prachtig ...
En ik wil ook geperste Lux nemen ~ mijn favoriete gist. Ik heb net nieuwe gekocht. Wie zal u vertellen hoeveel u moet innemen?

[mamusi]

mamusi, Margarita, mijn deeg ligt nog in de koelkast, ik heb gemaakt met verse "Lux" gist, ik heb 18 gram genomen.

[mamusi]

mamusiRita, je denkt dat de HP-optie niet erg goed is. Ik kan het doormidden snijden: het ene deel in de oven, het andere in Filet.
Wat raden jullie aan?

mamusi, Rita, denk je dat de HP-optie niet erg goed is. Ik kan het doormidden snijden: het ene deel in de oven, het andere in Filet.
Wat raden jullie aan?

Ik denk absoluut niet dat de optie in HP slecht is. Ik weet het gewoon niet. Maar het meisje bakte en prees. Bericht 710.
Ik kan niet adviseren. Ik deed precies dat, snijd het doormidden, bakte deel in filet en deel in blikken in de oven. Ik kan niet zeggen waar beter. Bij Phil kwam ik niet echt omhoog. Ongeveer als een ovenschotel. Ik heb het nog niet geproefd. Ruikt lekker. In de mallen, je zag de foto's, ze rezen ook niet erg veel. Ik ben van streek. En nu kan ik niet meer voldoende inschatten wat er aan de hand is. Het lijkt mij de som van de redenen.
Ik heb het ook overbelicht in de oven. OVERDROOG.

OVERDROOG.

Ik ben hier bang voor in Panas.



Morgen zal ik beslissen hoe ik zal bakken.

Maar het meisje bakte en prees. Bericht 710.

Ze heeft ski's

Ik ben hier bang voor in Panas

Svetochka, het lijkt mij dat Panas nooit zal uitdrogen!))))

Ze heeft ski's

Ja?? En ik dacht aan Panasonic. Wat is het verschil? Zet dieet of basismodus aan met rozijnen ... Wie geen risico's neemt, drinkt geen champagne. Moet proberen :-)

[Margarita]

Margarita, Ik wilde meteen naar Bakken gaan. Waarom opnieuw kneden?



Ik zal het uit de schoft trekken, het deeg 4 uur in een emmer laten staan ​​en om te bakken.

Oh, ik weet het niet ... Heb je het in de kou in een emmer gedaan ??? :-)
Oh, ik ben echt geïnteresseerd in wat er zal blijken ... Licht, laten we naar onze Temka gaan ... Ik zal je het plan vertellen ...

[Tatyana]

Bedankt allemaal voor de complimenten!

het recept is succesvol, vooral voor degenen die nieuw zijn in dit bedrijf (zoals ik)

Tatyana, iedereen zou zulke nieuwkomers zijn, knappe taarten!

welke gist heb je?

Svetlana, onze St. Petersburg levende gist is zeer actief, blokjes van 50 gram, ik heb er nooit problemen mee gehad. Ik heb 18 gr op 1 portie gedaan.

Tatiana, bedankt! Ik heb het gevoel dat ik het deeg op levende gist moest doen - alsof niemand een lekke band had.Ik keek in de pan - het deeg nam iets toe in volume, ik heb het vandaag niet gebakken, ik doe het morgenochtend.

Ik bak dit recept voor het tweede jaar. Hij is geweldig! Het belangrijkste is om het deeg niet met de opkomst te haasten en je handen niet de kans te geven om bloem toe te voegen, zelfs als de ogen dat echt willen.

Dit keer wilde het deeg niet groeien in de koelkast. Het voelt zacht aan, maar voor het oog, zoals hier al is geschreven, alsof de olie bevroren was. Het heeft 12 uur in de koelkast gestaan, of liever gezegd: ik heb het doorstaan. Daarna werd het 4 uur warm op de tafel in de keuken, alleen werd de dag somber vandaag, het regende de hele dag, de batterijen zijn bijna koud. Het deeg steeg, maar nogal zwak. Ik had medelijden met hem, legde het in blikken en zette de modus "gistdeeg rijzen" (40 graden) gedurende 30 minuten aan vanuit de oven. Het was toen dat mijn deeg tot leven kwam, opgewarmd en poeeer ... het stond ook in de uitgeschakelde warme oven ... En toen het deeg de randen van de vormen bereikte, draaide ik de gebruikelijke boven + onder 180 graden modus. De knappe mannen waren in 30 minuten gebakken.
Verse gist Lux nam 18 gr.
suiker 100 gr.

Prachtig recept!
Nogmaals hartelijk dank aan de auteur en iedereen die zijn ervaring deelt!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tanya, bedankt voor het komen en schrijven, maar ik verloor de moed helemaal !!! Waar is uw opschepperij?
Ik heb Lux-gist gekocht. En ik zou waarschijnlijk moeten gaan en een tweede spel op ze spelen, nu meteen ...
Tanya, je gebruikt geen Lux)))
Ik denk gewoon dat niet veel 18 gram zal zijn. Ze zijn thermonucleair ...

[mamusi]

mamusi - Ritulik!

De opscheppers sloegen meteen op
We hebben trouwens één grote en vier kleine. Gebakken in papieren blikken.
Ik schreef dat het Lux-gist was! De bundel is rood met goud. Ik nam 17 gr.
Als je de kracht hebt, ga dan wedden. Neem warme melk. Olie op kamertemperatuur. Voeg geen rozijnen en gekonfijt fruit toe. Je voegt ze morgen toe, als je ze opwarmt of zelfs als je ze op de vormen legt.
Ritulya, als je zoet bent, verhoog dan de suiker.

Succes vriend!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tanya, ik ging ...
Heer, zal er vrede zijn ???

Ik heb het ook gebakken, hoewel ik het nog niet heb geprobeerd. Integendeel, mijn deeg groeide perfect. Suiker kostte 90 gram. Ik heb geen bloem toegevoegd boven de norm - precies volgens het recept. Maar ik heb lang gekneed. Tot een schone emmer. Voor wat was toen het deeg .. WAH, WAH !!!!! In de keuken heb ik Tasjkent. Zeker meer dan 30 graden - gebakken volgens vier recepten. Daarom ging het deeg gewoon van de grond! De tijd werd gehalveerd. Alles is in orde. Ik kan niet wachten om het te proberen. T-shirt van mij zoals altijd merci en
een beetje, natuurlijk, nafulYuganila: nu heb ik melk altijd en overal gebakken op saffraan. de kleur van de gebakken goederen is ook erg smaakvol.
Mijn formulier bleek groot 154 * 112 te zijn. En ze legde het deeg er helemaal in. En na de proofing schreeuwde ze "Help", maar wikkelde het snel in papier. Nou, het antikleefvet is, zoals altijd, bevalt! Daarom kreeg ik een grote cake van bijna een kg. Fudge van Tortyzhka - ik vind het geweldig + de overblijfselen van aisin uit de vriezer!

Fondant van Cake -

Wat is dat voor toffees?)

[Margarita]

Margarita,

Suikerzachte toffee (Taart)

Ik heb het een keer geprobeerd en werd verliefd. voorbereiden voor toekomstig gebruik. dan gewoon smelten))))))))

Ik ben bang dat ik het slecht heb gekneed ... het is moeilijk met mijn handen, de overtollige bloem was weg, want het plakte sterk, ik kon het gewoon niet kneden.
het lijkt mij dat het zwaar bleek te zijn, nogal dicht. Oh, het bleek tenminste. dus ik ga kijken naar het deeg, geeft me geen rust midden in de nacht

[Haken]

Haken, Innusya, bedankt voor je steun en tips! U bent bij onze afwezigheid in Manino, een directe curator van dit onderwerp
Ik zette mijn taarten voor het rijzen in de oven op een temperatuur van 30 °. Het deeg werd ontleed in drie vormen, d 124 mm, h 100 mm, gemeten het volume van de vorm, iets meer dan een liter. ik ben aan het wachten

Ik leg het deeg vanavond weer ...
Nu in de koelkast woedt het al tot aan het deksel. Verse gist rala 17.
Ik ga het in een grote bak doen en op de verwarming zetten ...

Meisjes, ik heb dit deeg 3 vormen d12 hoogte 9cm. Genoeg, of boodschappers sturen voor meer formulieren? Het deeg in de koelkast is verdubbeld, het is erg strak, de boter zit vast. Binnenkort zal ik blootstellen om op te warmen.

[Tancha]

Tancha, Tanya, ik schreef iets hoger, ik heb ook drie vormen, de grootte is bijna hetzelfde. Krosh zegt dat een deel van deze test voldoende is voor drie liter

het is al drie uur aan het opwarmen, en alles is koud, ik stop het in blikken, ik wacht op de snelste opwarming

[Marusya]

Marusya, bedankt.

[Pointage]

het wordt drie uur lang warm en alles is koud

Pointage, Ik heb Kroshi vanmorgen gevraagd hoe te begrijpen dat het deeg is opgewarmd en dat je ermee kunt werken?
Dit is wat ze me vertelde: "Het deeg wordt plastischer en gemakkelijker te vormen, maar het blijft koel aan)."
Voor het vormen heb ik mijn deeg 2,5 uur opgewarmd.

"Het deeg wordt buigzamer en gemakkelijker te vormen, maar voelt nog steeds koel aan)."

Nou, dan is het opgewarmd, nou, laat hem nu in de mallen zitten, ik zal kijken.

[Pointage]

PointageVergeet niet af te dekken met een film of een grote handdoek.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, bedankt, alles is gelukt!