"Koude" deegcake van Maggie Gleser

Sonadora, Manechka, heel erg bedankt! En een rapport. Alles is gelukt. Aroma, smaak - alles waar we van houden. Op het pad . Ik zal een jaar bakken. Ik heb overbelicht in de oven, maar dit komt omdat volgens het eerste recept (volgens welke ik al jaren bak) de taarten niet gebakken waren. En toch, misschien heb ik net de paascake gemist. Maar alle nuances zijn al vastgelegd voor toekomstige gebakken goederen.



Alle gasten keken ernaar en snuffelden snel.

Christus is opgestaan! Gelukkig Pasen!
Ik wil ook mijn mening delen (sla me niet hard voor hem).
Ik heb voor Pasen drie keer taarten gemaakt volgens dit recept, elke keer op volle kracht. Ik heb de resultaten alleen geprobeerd tijdens het paasontbijt.
Het deeg, dat in de koelkast werd gefermenteerd, gedroeg zich fatsoenlijk, groeide op met een dop iets boven het niveau van de container, rustte tegen de film en stopte dus.
De mening over de resulterende paaskoekjes is dubbelzinnig.
Ten eerste over de "plussen":
1. Gemak in de tijdverdeling: u kunt eerst kneden en bakken in een dag of twee.
2. Heel smakelijke kruimel voor cake.

"Nadelen" (voor mij, maar voor iemand kan het een "pluspunt" blijken te zijn):
1. Ongezoet (hoewel ik ongeveer 100 g suiker heb toegevoegd)
2. Het deeg verschilt niet bijzonder van andere, "niet koude" paaskoekjes: voor mij bleek het noch vezelig, noch bijzonder zacht en luchtig, noch sappig, zoals ik had verwacht na het lezen van enthousiaste commentaren hier. Bestand tegen het deeg gedurende 24, 28 en 36 uur. Ik heb het niet met bloem gehamerd, ik heb het 30-40 minuten in een broodbakmachine gekneed (misschien moet ik het langer kneden? 25-30 minuten vastgehouden. op 180 graden zonder convectie. Helaas is het me niet gelukt om de filamenteuze en "superluchtigheid" te bereiken, zoals het gebeurde met degenen die zich hier afmelden.
3. Naar mijn mening te veel zout: de kruimel is natuurlijk niet zout, maar het zout is voelbaar. Zelfs tijdens het kneden was ik verbaasd over de hoeveelheid zout, maar ik vertrouwde het en bleef het schenken volgens het recept. Het blijkt dat het moet worden verminderd.

Zoiets. Hoe dan ook, ik wil je bedanken voor het recept. Misschien zal ik proberen er wat cake op te bakken met zout en suikeraanpassingen ... en wat als vezeligheid verschijnt met sappigheid? En gefeliciteerd met uw prijs voor Recept van de week!

Accepteer ook mijn vakantieverslag:


De cake bleek bijna zoals de eerste proeftijd, ondanks het feit dat de feestelijke portie al op levende gist en met een stationaire mixer was gemaakt. Een beetje overdreven in de oven, het was nodig om het 5-7 minuten eerder te krijgen. Niettemin waren zowel de smaak als de consistentie mij volledig tevreden. Veel mensen schrijven dat er niet genoeg zoetheid is, maar het is precies goed voor mij. In zo'n lichte en luchtige test wil je het niet meer, alles is harmonieus. Nogmaals bedankt voor het geweldige recept!

[Meisjes,]

Meisjes, vergeef me alsjeblieft dat ik het onderwerp niet op tijd heb beantwoord. Heel erg bedankt voor het proberen en delen van uw ervaringen en geweldige resultaten. Heldere opstanding voor jou.

Ik zou ook graag mijn mening willen delen (sla me niet hard voor hem).

verscheidenheid, bedankt voor het delen! Ik weet zeker dat het voor velen interessant zal zijn. Ik kan niets zeggen over de kruimel, voor mij is deze cake niet ideaal, ik hou meer van vla en dooier. Maar zout - ja, we zijn eraan gewend dat er heel weinig aan het cakedeeg wordt toegevoegd, een snufje, er is hier een ongewoon grote hoeveelheid van. Het originele recept bevatte zelfs meer - 8 gram.

Over suiker. Deze week al gebakken cake volgens dit recept.Ik verhoogde de hoeveelheid suiker tot 130 gram (de mijne houdt van zoeter) en nam geperste gist (daarvoor bakten ze brood met dezelfde gist, ze hieven het heel goed op). In de koelkast kwam het deeg erg hard omhoog, de drie liter bak was helemaal gevuld met deeg. Daarna werd het deeg ongeveer drie uur op kamertemperatuur opgewarmd, toen het in vormen was neergelegd, was het niet langer koud. De cakes stonden ongeveer 3 uur op het rijzen, bereikten nauwelijks het vereiste volume. Ik legde het in een koude oven om te bakken - ze stegen, maar niet significant.
Ik heb het gevoel dat de grote hoeveelheid suiker niet goed ging tijdens de test. Gist werd gegeten in het stadium van fermentatie van het deeg, ze lieten een grote hoeveelheid alcohol vrij en ze hadden niet de kracht om te rijzen.
Het deeg, met dezelfde hoeveelheid suiker, 130 gram, maar met droge gist steeg perfect in de vormpjes.

Het deeg, met dezelfde hoeveelheid suiker, 130 gram, maar met droge gist steeg perfect in de vormpjes.

Dus je moet het in het recept zelf stoppen. Anders herinneren we het ons vandaag, maar het volgende jaar zullen we het ons misschien niet herinneren. Het is gewoon dat voor mezelf in mijn hoofd het werd uitgesteld "Ik zal volgend jaar ook bakken." Misschien zal ik het vandaag bakken. Ik heb gewoon niet alle taarten gebakken die ik wilde. Nu wordt het ook rijzen volgens een ander recept. Ik bakte vandaag voor Pasen volgens drie recepten met de verwachting dat als de mijne nog steeds zin heeft om paaskoekjes te eten, ik ze opnieuw zal bakken. Ik wil nog steeds een chocolade bakken.

Het deeg, met dezelfde hoeveelheid suiker, 130 gram, maar met droge gist steeg perfect in de vormpjes.

Hetzelfde! Alleen heb ik voor de laatste keer 120 g gebruikt.

Dus je moet het in het recept zelf stoppen.

Albin, de gist die in het recept wordt aangegeven, is droog. Of heb je het over suiker?

Hetzelfde!

Olga, ik begrijp het nog steeds niet. Is het resultaat echt zo afhankelijk van gist, of heb ik gewoon pech?

En ik, integendeel, was 20 procent meer in leven. Suiker zet beide keren 100 g. Kneden en bakken was een gat in de dag. Maar de partij op droge gist werd 2 uur opgewarmd en tijdens het rijzen niet gewacht tot de top naar boven kwam, bleef er nog 1 cm over (ik wilde slapen). Maar op levende gist werd mijn deeg 4 uur verwarmd (vertraagd toen ik thuiskwam) en het duurde erg lang en de cakes bereikten de rand (ik werd weer vastgehouden en ik dacht dat het deeg al zuur was). Op levende gist bleken goed opgewarmde en ontdooide taarten langer, luchtig met een vezelige kruimel, maar minder zoet. De ingrediënten waren overal hetzelfde, behalve de gist. Gemengde dubbele porties. We aten alles met plezier. Volgend jaar ga ik zeker bakken. Bedankt, Manechka voor het recept

Dus ik schreef hier al dat met dezelfde componenten, maar alleen met verschillende gisten, er een ander resultaat was. Met droog - het deeg paste bijna niet in de koelkast, maar het groeide snel in de vormen, en met levende was het precies het tegenovergestelde: in de koelkast werd het deeg over de hele pan gescheurd en in de vormen steeg het erg traag.

Albin, de gist die in het recept wordt aangegeven, is droog. Of heb je het over suiker?

Man, over suiker natuurlijk. 75 g zoals in het recept is heel weinig.

[Sonadora-Manechka]

Sonadora-Manechka, meiden, bedankt voor het delen van uw opmerkingen. Laat me ook mijn indrukken delen.
1. Ik zal zeker bakken en bakken, voor het eerst bij het bakken van taarten voelde ik me bijna kalm, wat zelfs mijn man opmerkte (_{en eerder was hij bang om het huis binnen te gaan tijdens paaskoekjes} )
2. Voor een drievoudige portie - er was slechts 300 gram suiker. en voegde ongeveer 70 gram bloem toe. Gebakken met verse gist, voor mijn volume, 45 gram
3. Het deeg zowel in de koelkast als tijdens het rijzen en bakken gedroeg zich waardig, kalm, zonder extremen zoals plotselinge schokken en ontsnapping
4. Ik bakte op advies van Kroshi, beginnend met een koude oven, nu ga ik op deze manier bakken. Kroshik_Innusya,
5. Paastaarten zijn zacht en hebben een geweldige eigenschap - nadat je een stuk hebt gegeten, reik je naar de volgende, waarbij je jezelf letterlijk stopt. Paastaarten werden 2-3 dagen lekkerder.
6. Mijn zoetekauw (echtgenoot) vond het erg leuk, maar ik was een beetje lief.
7. Het enige dat ik wilde, waren meer gelaagde cakes, maar dan denk ik dat ik het niet kan.

Sonadora-Manechka, heel erg bedankt van mij .. en van mijn man

[Manyasha]

Manyasha, en ik heb het verpest ... Ik wilde proberen te bakken volgens een ander recept, en de naam was zo aantrekkelijk in dat recept ... Nou, ik heb het gebakken. Smaak, structuur, aroma 100% verloren !!!! Dit zijn jamon en leverworm, Mercedes en Zaporozhets. Zoiets als dit ... Ik vond dat het niet de moeite waard was om naar het beste te zoeken, nou ja, het niet waard! Maar nee, de geest van avontuur en luiheid zorgde ervoor dat we de gemakkelijke wegen en onbekende recepten gingen gebruiken
De familie wierp hun handen op, ze zeiden dat ze iets eenvoudiger wilde, dus ze kreeg het. Maar ze beloofden te eten, zodat ik niet erg van streek zou zijn.

te beginnen met een koude oven

Hoe is het? In de zin van het in de oven zetten zonder het voor te verwarmen ???

[Svetlana]

Svetlana, Ja

Na 60 minuten rijzen bakte ik mijn paaskoekjes, beginnend met een koude oven, op 160 gr. (convectie) precies 30 minuten, op het laagste ovenniveau) ...

[Tatyana]

Tatyana, Bedankt! We zullen het proberen...
Als je goed nadenkt, zal het voor een gewone oven 170-180 zijn?
Over het algemeen is het eng - de bodem van mijn oven kan op een lager niveau branden ... maar als je het niet probeert, weet je het niet ...

[Sveta]

Als je goed nadenkt, zal het voor een gewone oven 170-180 zijn?

Zonder convectie 180 gr. ...

We tellen 20 graden op bij convectie, we krijgen de temperatuur die moet worden ingesteld bij bakken zonder convectie ...

Sveta, heb je een elektrische oven?

Nee, gewone gasverbranding ...

[Svetlana]

Svetlana, schreef iemand hier dat bij gasovens deze bakmethode niet erg goed is, des te meer zou ik het zeker niet op de onderste plank zetten .. Ik heb ook gas, en de bodem zal zeker doorbranden. Ik bak op de 2e plank van onderen in een voorverwarmde bak. Hoewel ik een uitstekend AEG-fornuis heb, ga ik niet experimenteren met koudgebakken producten. Wanneer het gas wordt aangezet, wordt een zeer sterke hitte van onderaf vertrapt, de gasoven warmt niet zo gelijkmatig op als de elektrische.
Natuurlijk, voor het belang van het bakken op koude wijze, leg dan een bakplaat neer, bijvoorbeeld met zout, voor een meer gelijkmatige verdeling van de warmte, maar nogmaals, als iets niet lukt met bakken uit een voorverwarmde oven. .

Wanneer het gas wordt aangezet, zal een zeer sterke hitte van onderaf worden vertrapt, de gasoven warmt niet zo gelijkmatig op als de elektrische.

Ik heb een gas Zanussi, ik bak altijd brood en broodjes en bak deze cakes uit een koude oven, ik zet de vormpjes op de middelste plank, niets is doorgebrand

[Manechki]

Mijn oven warmt op tot de gewenste t in 10 minuten, terwijl ik kook vanaf de onderkant van de hoo, na het kiezen van de gegeven t, bakt hij gelijkmatig, dus ik heb nooit een koude oven geprobeerd, ik zie het punt zelf niet in.
Maar hoeveel mensen, zoveel verschillende meningen, en hoeveel ovens, en elk met zijn eigen karakter. Daarom kiezen ze voor zichzelf de meest optimale en handige bakmethode. Maar dit moet al ingaan op het onderwerp gas / kachels ...
Hebben Manechki Het spijt me dat ik over het onderwerp praat.

En ik denk dat alles over het onderwerp gaat - we bespreken hoe we deze cake correct kunnen bakken! Maar over het algemeen zou je waarschijnlijk niet zo veel moeten experimenteren - het wordt gebakken in een voorverwarmde - en oké ...

Hoe is het? In de zin van het in de oven zetten zonder het voor te verwarmen ???

Ik bakte in verschillende passen. er is een verschil in warm of koud. en kwam zeker beter uit de kou.
Ik opende de oven en liet de hitte naar buiten komen. Ik heb niet gewacht tot het helemaal afgekoeld was. hand in de oven - niet heet, zet de oven

Toegevoegd op zondag 08 mei 2016 00:39

en ik heb ook een batch puur op de dooiers gemaakt, de andere op het wit. op eiwitten een beetje slechter in de oven passen. maar de geur van schil en vanille erin was buitengewoon.

'S Nachts rijzen het deeg in de schoft niet, maar verdikt. Dit is normaal? Kan gist (snelwerkend) worden gebrouwen met melk? Het deeg was vloeibaar, ik voegde nog eens 70 gram bloem toe.
Nu is het warm. Kun je hem op de een of andere manier doen herleven als hij niet opstaat?

P. s. een uur is verstreken, het lijkt tot leven te komen.

[paardebloem]

paardebloem, schreef hier al:
- snelle zitten rustig in de koelkast, maar passen prima in uniformen
- de geperste exemplaren proberen uit de koelkast te ontsnappen, maar passen nauwelijks in de vormen.

- de geperste proberen uit de koelkast te ontsnappen, maar passen nauwelijks in de vormen.

Svetlana, ik bak alleen geperste "Lux", inclusief drie kneedjes van deze paascake op verschillende dagen, nooit heeft het deeg geprobeerd te ontsnappen en perfect in de vormpjes te passen. Ik doe het rijzen in de vormpjes in een warme oven.

Bedankt allemaal, een uitstekend en smetteloos recept. Het belangrijkste is om je geen zorgen te maken)))

[Andreevna]

Andreevna, Ja, alles is altijd niet zoals bij mensen ... Over het algemeen verbrandt iets dat niet brandbaar is, wat moet dikker worden - weigert te verdikken, en natuurlijk ontsnapte dit deeg op wonderbaarlijke wijze niet in de koelkast (en dit is slechts 8 uur ...) ... Daarom heb ik tot nu toe alleen en exclusief in een broodbakmachine gebakken - jammer voor de producten !!!
Daarom heel veel dank aan de gerespecteerde Sonadora voor het geweldige recept - dit is het eerste recept waarmee ik besloot om in de oven te bakken en het bleek !!!.

[Manechka]

Manechka, eindelijk heb ik een rapport! Zeer smakelijke taarten bleken! Het vruchtvlees bleek weelderig en luchtig te zijn, tijdens het kneden heb ik wat meer bloem toegevoegd, je kunt deze kwaliteit zien. Ik vond vooral de kooktechniek leuk, die je niet meteen hoeft te bakken, maar je kunt het deeg klaarmaken en in de koelkast laten staan. Met mijn werkschema (het valt vaak uit dat ik in het weekend werk, op weekdagen rust ik uit) dat is wat ik nodig heb! Heel erg bedankt, lieverd, voor het recept!

Meisjes Ik heb deze cake gebakken, en nog 2 keer!
Hoe lekker is het als het vochtig is. En het deeg is zo handig. Een heel goed recept. Nu is hij mijn favoriet !! Heel erg bedankt !!! 😙👍👌👏👏👏

[Manechka]

Manechka, Ik heb opzettelijk niet gerapporteerd, ik zweeg, ik wachtte op Radonitsa, omdat ik de cake erg lekker vond naar mijn smaak (en ook voor iedereen), hoewel het aanvankelijk niet zoet leek (dit was meteen toen ze aten heet en rook naar gist), daarna proefden ze het beter met Pasen en waren tevreden (gebakken op Witte Donderdag), maar de belangrijkste test voor paascake is naar mijn mening om naar Radonitsa te leven, niet in de vorm van een crouton ( Nou, ik bak geen paaskoekjes na Pasen). Dus - hij leefde! niet alleen dat, het was nog steeds erg zacht en aromatisch. Dankjewel voor een heerlijk recept

Mijn cake, die ik bakte met citroenschil, was gisteren precies twee weken. Gebakken in Teflon-vorm, zonder papier, stond zonder cellofaan, gewoon op een schaal.
De cake is erg lekker, de scherpe geur van schil is verdwenen, de smaak doet enigszins denken aan zandkoekdeeg.
Nogmaals bedankt voor het recept, Manechka.

Ik heb de reacties op dit recept heel lang gelezen. Ik las het als een spannende roman, zelfs de naam werd eraan gegeven "Paastaart van het jaar, of passies in de koelkast". En uiteindelijk besloot ik om te bakken.
De indrukken zijn dubbelzinnig, maar ik zal op volgorde beginnen.
Het kostte me 2 uur om het deeg te kneden, ik nam de meest eenvoudige bloem, het kostte 420 gram, ik voegde geen smaakstoffen toe, alleen rozijnen uit de vulling, droge gist. De taak was om de natuurlijke smaak, geur en kruimelstructuur te evalueren. Echte suiker, ik bonkte dapper 140 gram. omdat de voorgeschreven 75 voor mijn gezin nagenoeg niets.
Het deeg kwijnde precies 48 uur weg in de koelkast. Het gedroeg zich fatsoenlijk, werd driemaal groter, maar deed geen enkele poging om te ontsnappen, het bereikte niet eens de bovenkant van een pan van 4 liter.
Maar toen begonnen de moeilijkheden. Het deeg werd 3 uur op de tafel verwarmd. Gedurende deze tijd ontdooide het volledig, straalde aroma's uit, vervaagde een beetje, maar kwam geen millimeter omhoog. Een beetje beschaamd verdeelde ik het in twee stukken van 575 g, maakte het rond en deed het in de vormpjes. Ze stonden nog 4 uur bij de rijskast, maar ik had geduld, ik wachtte drie keer tot ze opstonden. Ik heb het in een koude oven gezet, de temperatuur op 180 * gezet en 1 uur gebakken. In de oven groeiden ze een beetje meer, en we kregen zulke leuke kleine koepels. Deze foto is alleen uit de oven:

Toen besloot ik om nog een experiment uit te voeren, ik hing een paascake (die aan de linkerkant) om ondersteboven aan de naalden af ​​te koelen, en de tweede gewoon in vorm. Als gevolg hiervan behield de hangende volledig de vorm en gladheid van de koepel, en de tweede kreukelde een beetje en ging zitten:

Nu over de smaak, het aroma enzovoort.Iedereen waardeerde de smaak, vond het lekker, maar niets bijzonders. Maar het aroma was heel helder, paascake, rijk aan wijntonen, en dit ondanks het feit dat ik niet eens vanille heb toegevoegd. De wijngeur verscheen zelfs in het deeg, maar in de afgewerkte kulich onthulde het nog beter, misschien is dit de meest geurige van alle cakes die ik bakte. De kruimel bleek licht, poreus, enigszins nat, maar helemaal niet vezelig te zijn. Hele, ongesneden paascake wordt goed bewaard, we aten twee dagen na het bakken, alles was geweldig, maar in plakjes verliest het letterlijk 's nachts zijn smaak en droogt het aanzienlijk op.
De cake is dus goed, het is heel goed mogelijk om te bakken, het belangrijkste pluspunt is een heel speciaal aroma, het belangrijkste minpuntje is om het heel lang te maken, ik heb bijvoorbeeld een colomba helemaal opnieuw klaar in 7 uur, maar hier kostte alleen het verwarmen van het deeg en het rijzen zoveel tijd.
Het lijkt erop dat ze alles schreef wat ze wilde. Met dank aan de auteur voor het recept.
Oh ja, hier is een foto van de snit:

[Meisjes,]

Meisjes, vergeef me alstublieft dat ik niet op tijd reageerde. Hartelijk dank voor uw feedback en meningen. Ze zullen me veel helpen en degenen die deze cake verder zullen bakken.
suvoykaMaria, ik had precies hetzelfde verhaal: ik verhoogde de hoeveelheid suiker, het deeg steeg goed in de koelkast, maar het groeide heel langzaam in de rijskast, in drie uur vulde het de vormen amper driekwart, het kwam iets omhoog in de oven. Voor mezelf heb ik besloten dat het niet de moeite waard is om de hoeveelheid suiker voor deze specifieke test te verhogen, omdat tijdens de lange gisting de gist "uitbrandt".

[Sonadora]

Sonadora, Wil ik ook heel erg bedanken voor het recept! Toevallig werd de eerste portie van de taarten gemaakt volgens een ander recept. Eerder werkte alles goed, maar dit jaar was het pech - de taarten kwamen niet op, het bleken dichte cupcakes te zijn. En dus besloot ik de jouwe te proberen (niets dat ik op "jou" ben?). Het al 's nachts kneden, zelfs een korte tijd kon de juiste niet verdragen. Maar de taarten bleken gewoon geweldig te zijn. Toegegeven, ik heb geen foto gemaakt, omdat deze ronddraaide. Maar het belangrijkste was dat ik na het aansteken mijn vriend een cake gaf (ik heb er kleintjes gemaakt, het bleken 3 stuks te zijn), en ze legde het zonder verpakking in de plank en probeerde het pas na 6 dagen. Dus hij was weer zo fris als op de eerste dag!
Nogmaals bedankt

[Elena]

Elena, Ik ben erg blij dat het recept niet teleurstelde. Het is altijd jammer voor de moeite die is besteed, en de producten en de tijd.

hem dat ik op "jou" ben?.

Manechka, ik heb het nu gecontroleerd, maar ik heb de foto niet blootgelegd. Nogmaals bedankt voor het heerlijke recept.

[Alla]

Alla, heerlijke paaskoekjes. De zachtste kruimel.

[Sonadora]

Sonadora,
Manechka, ik kwam naar je toe om je te informeren dat je cake dit jaar gebakken zal worden! Vorig jaar behaalde hij volgens een enquête onder huishoudens en buren op de eerste plaats. Donderdag ga ik meteen beginnen, net op tijd voor Pasen, zal hij zijn geweldige eigenschappen onthullen.

OVER! Ik zag dat Temka was opgevoed, laat me, denk ik, en ik zal het vieren! :) Ik ga deze cake ook dit jaar ook bakken, ik vond het erg lekker in het verleden! Hier is iemand voor een lange tijd, maar voor mij is het andersom .. Ik maak 's avonds het deeg, ga de volgende dag rustig aan het werk, na de lunch haal ik het uit de koelkast en is het tijd om te bakken. Ik kom thuis van mijn werk! (y) Wel zooo handig! : girl_claping: En de geur !! En de smaak !!

Hier is iemand voor een lange tijd, maar voor mij is het andersom .. Ik maak 's avonds het deeg, ga de volgende dag rustig aan het werk, na de lunch haal ik het uit de koelkast en is het tijd om te bakken. Ik kom thuis van mijn werk!

Ik vind het ook leuk dat het niet in één dag is en dat het niet nodig is om de test honderd keer rond te lopen. Ik denk dat ik zelfs met een baby taarten kan bakken

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, ik heb een rapport! Heel erg bedankt voor het recept! Ik las de hele Temka, verhoogde suiker tot 90 g, voegde geen schil toe, gebakken uit een koude oven (mijn eerste ervaring, ik vond het lekker). Ik gebruikte al koud deeg in andere recepten, en ik hou er steeds meer van! Het bleek 3 kulichik te zijn, maar één brak (hij sleepte het papier achter zich aan toen hij klom, tot grote vreugde van de kinderen) De kruimel is een wonder, het smaakt zoeter, maar ik denk dat het precies hetzelfde zal zijn met het glazuur !

Bedankt aan alle meiden voor de tips (mijn excuses voor de grote tekst) Het recept heeft zich stevig in mijn familie gevestigd!))) Bedankt!

[Alexandra]

Alexandra, Elena, Tina, gelukkig bakken!
Tatyana, bleek geweldig! Het is te zien dat de kruimel luchtig is. Ik zal mijn vuisten vasthouden zodat de volgende, feestelijke, er geweldig uitkomt.

[Sonadora]

Sonadora, en van mij hartelijk dank voor het recept. Voor het tweede jaar maak ik er paaskoekjes van, het is heel eenvoudig te koken en het blijkt erg lekker.

gelukkig bakken!

Bedankt ik heb het deeg al gelegd, dit jaar is er veel bloem weg, of de luchtvochtigheid is hoog thuis, of iets anders, maar ik denk dat alles goed komt

[Sonadora]

Sonadora, Manechka gaat je cake bakken, zeg me dat je niet toevallig het recept weet waarvoor het volume is ontworpen, vorig jaar heb ik twee speciale vormen gekocht. voor paaskoekjes, één voor 1 liter, de tweede voor 1,8-2 liter, dat is genoeg voor het hele recept, toch?

Meisjes, vertel me alsjeblieft, hoeveel verse gist heb je nodig? En als je met de hand kneedt, hoe lang duurt het dan? En echt kneden? HP nr.

[Mila Lieverd]

Mila Lieverd, gist is drie keer meer dan droog, maar op droog liep mijn deeg dat jaar niet weg, maar hierin mengde ik het op live, kreeg een ontsnapping uit Shawshank
Het is echt mogelijk om met de hand te kneden, maar ik kneedde lange tijd een dubbele portie tegelijk in de maaidorser, het ging op de een of andere manier niet zo goed, hielp regelmatig met mijn handen, je moet kneden tot het deeg niet plakt aan je handen

Meisjes, vertel me alsjeblieft, hoeveel verse gist heb je nodig?

Vorig jaar heb ik live gebakken, 17g Lux-gist gedaan. Alles was oke.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, vorig jaar heb ik gebakken - het is geschreven in een notitieboekje dat ik (ik heb papier) 2 formulieren 12 cm en een 9 cm heb gekregen. Ik weet hun verplaatsing niet, helaas ...

Bedankt voor de snelle reactie. Werkt het beter op droog? En ik heb speciaal verse gekocht, omdat ze schrijven dat ze beter zijn voor muffins. Ik wilde vanavond het deeg kneden en morgen bakken. En hoeveel liter container is er nodig voor zo'n hoeveelheid dat hij niet ver komt? :-) Of is het beter om naar droge gist te kijken?