"Koude" deegcake van Maggie Gleser

Meisjes, help met advies !!! Ik zal voor de eerste keer letterlijk taarten bakken.
Ik heb geen mixer - ik ben van plan met mijn handen te roeren - is het echt mogelijk om een ​​dubbele portie met mijn handen te mengen?
Vermenigvuldigt u gewoon een dubbele drievoudige portie ingrediënten met 3?
Ik kocht 2 soorten gist: droog saf-moment en nat (ze stonden in de koelkast van de verkoper) in Voronezh. Uit welke oven komt het?
Als ze nat zijn - verdun ze dan eerst in een kleine hoeveelheid in melk?
Hoeveel porties moet je maken op een bakplaat met cakes, ongeveer 300 gram per stuk?
En als ik 2 porties kook, dan kun je deze porties in de koelkast in twee pannen verdelen, anders heb ik niet zulke grote emmers))))

Mag ik tijdens het stuk vragen stellen? En dat is heel eng.
Ik ben van plan morgen te kneden, waarschijnlijk bak ik op vrijdag. Ik heb het druk, wat niet goed is, maar het kind is maar klein terwijl het op de kleuterschool zit, op zaterdag kan ze haar gewoon nergens plaatsen))))

Ik had veel plannen, maar ik at bijna al het deeg met wafels, deze zijn aan het werk



morgen leg ik het deeg weer op met Pasen. Ik zal nog wat suiker toevoegen, zei de mijne ... niet genoeg
Ik heb het niet geprobeerd, misschien zal ik het met Pasen proberen.

[Irina]

Oh-oh, ik kwam in het verkeerde onderwerp, ik had een chocoladetaart nodig!

Irina, dit is het lot. Kneed er nog een.

Bosbes-Masha,

Ik heb geen roerder - ik ben van plan om met mijn handen te roeren - is het echt mogelijk om een ​​dubbele portie met mijn handen te mengen?

Het is mogelijk, maar voor een lange tijd, ongeveer 40 minuten. Als er een mixer is, dan met haken, zal dit het proces aanzienlijk vergemakkelijken.

Vermenigvuldigt u gewoon een dubbele drievoudige portie ingrediënten met 3?

Ja.

droog saf-moment en nat (in de koelkast van de verkoper) Voronezh. Uit welke oven komt het?

Moeilijk te zeggen. Als geperste gist (Voronezh) goed is, kun je het gebruiken.

Als ze nat zijn - verdun ze dan eerst in een kleine hoeveelheid in melk?

Ja, in warme (niet hete) melk 10 minuten laten inwerken, dit staat in het recept, alleen gemaakt met droge gist.

En als ik 2 porties kook, dan kun je deze porties in twee pannen verdelen in de koelkast, anders heb ik niet zo'n grote emmers)

Ja, dat mag u zeker.

Tanyush, cool wat! Zijn de paaskoekjes het dak eraf geblazen?

Ik heb het hele onderwerp gelezen en gelezen, maar ik heb het nooit gevonden. Moet ik het deeg fijnmaken terwijl het in de koelkast staat? Nu heb ik het gekneed - zet het in de koelkast. Ik zal het morgenavond of vrijdagochtend bakken. Of hoe heb je hem aangedaan en pas aangeraakt als de oven klaar is?

[shnt]

shntNatalia, ja, dat klopt, je hoeft het deeg niet te pletten.

Tanya, wat cool! Hebben de paaskoekjes het dak eraf geblazen?

Ja, man, en het deeg binnenin is zwaar, het lijkt erop dat alles gebakken is


Morgen zal ik kneden, ik zal zien hoe het afloopt. Maar iedereen at en prees, mijn man nam de cakes mee naar het werk, zoals ik het begrijp, woonden ze daar een paar minuten. Op het werk verdwenen wafels in hetzelfde tempo. We hebben daar een wafelijzer, dus de hete met jam vlogen gewoon weg.

[Bosbes-Masha]

Bosbes-Masha, als u met uw handen kneedt, doe dan elke portie apart, het zal op deze manier gemakkelijker zijn. Bovendien zet je twee bakjes in de koelkast.

Toegevoegd woensdag 27 apr. 2016 21:08

TanyulyaTatyana, kun jij taarten maken voor dit recept?
Ik heb veel rozijnen in het deeg, maar je kunt het hier niet zien.

Ja, man, en het deeg binnenin is zwaar, het lijkt erop dat alles gebakken is

Niet helder.

[Alla]

Alla, Ik heb helemaal geen rozijnen.
Man, ik zoek het overmorgen uit, bak het in stukjes papier.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, daar ben ik zeker van! Ik heb het deeg geprobeerd, het is lekker en mooi (gekleurde ananas). De oven is over 45 uur.Foto's zijn op zondag-maandag.

En vertel me ook over boter, haal het dan van tevoren uit de koelkast en laat het in de kamer om zacht te worden? En hoe interfereren met zachte stukken? Verdrink niet in vloeistof?

Toegevoegd woensdag 27 apr. 2016 21:40

En ik begreep helemaal niet hoe ik het deeg moest vormen zodat de hoed glad was? De oven heeft kleine papieren vormen. Kunnen de ballen rollen?

[Bosbes-Masha]

Bosbes-Masha, Ik woog de boter en legde het op cellofaan, terwijl ik de hp kneedde, het smolt, ik legde het 4 keer.
Voor de bladwijzer rol ik de ballen

Zoooo. Wat zou u adviseren over glazuur? Kant-en-klaar in een verpakking kopen en mixen?
Of hebben kenners een recept voor superglazuur? Idealiter brokkelde de Schaub niet af bij het afsnijden van de cake.
ging in een profielonderwerp en raakte daar verdwaald. Steek je neus in, zo niet hard op een bewezen recept!

Ik kneedde het deeg 's middags, bedekte het met folie en legde het in de koelkast. Het deeg barst alweer. Ik zal morgen bakken. Ik heb nog nooit geprobeerd om op deze manier te bakken, maar dit recept inspireerde me :) dat is gewoon de vraag die me kwelt, ik nam droge snelwerkende gist. Zal het deeg een overdosis krijgen?

[Bosbes-Masha]

Bosbes-Masha, 4-5 stuks eiwitten en 1 glas poedersuiker, kloppen tot pieken. Dat deden we zo'n tien jaar geleden bij de bakker. Misschien kan iemand anders je iets vertellen ?!

[Bosbes-Masha]

Bosbes-Masha, en vorig jaar deed ik het op gelatine gedrenkt in suiker ... Het wordt wit, stroperig als het opdroogt en brokkelt helemaal niet af. Maar ik herinner me de verhoudingen niet.

[Sonadora]

SonadoraIk zit bij de bende! Ik kneedde een dubbele portie in een broodbakmachine, vergat de komma, het deeg was een beetje dunner. En hoeveel rozijnen heb ik nog nooit zo veel toegevoegd, amper gemengd. Dat zal vreugde zijn, zoon, liefhebber van rozijnen op broodjes. Ging in een pan van 6 liter. Drie uur lang in de koelkast groeide het deeg bijna tot aan de top, precies 5 liter. Het is zo blij dat het deeg al klaarstaat, ik zal het vrijdag bakken.

Toegevoegd woensdag 27 april 2016 22:37

Bosbes-Masha, geen kruimelige toffees die ik niet ken. vond het altijd leuk om het stuk voor stuk af te breken en op te eten. Ik klop liever het eiwit en een zak met in de handel verkrijgbaar glazuur.

Meisjes, allemaal bedankt voor de antwoorden! Uw steun helpt veel.
Is een dubbele portie voldoende als je bakt voor een gezin van 3-4 personen? Of bak je hier nog andere recepten voor (dubbele portie)?

O mijn God!! Hier ben ik een klootzak .. kneden met rozijnen ... kapets voor mijn cake :-)

[Elena]

O mijn God!! Hier ben ik een klootzak .. kneden met rozijnen ... kapets

Elena, Ik gooi bijna elk jaar vroeg rozijnen in een van de cakes, nou, denk er eens over na, het maalt daar, ik voeg nog steeds een geheel toe aan het einde en gisteren gooide ik te vroeg rozijnen in hetzelfde deeg

Toegevoegd woensdag 27 apr. 2016 22:54

Is een dubbele portie voldoende als je bakt voor een gezin van 3-4 personen?

en het hangt ervan af hoe je eet en gasten behandelt, hoe groot je formulieren zijn ... gisteren begon ik te tellen, dus alleen kinderen (van familieleden) hebben 8 paaskoekjes nodig, plus peetvaders zullen komen, plus moeders bezoeken- grootmoeders, nou, ikzelf eet natuurlijk veel

Valya! Dit is wat een puinhoop! Kijk met eerlijke ogen in een plpshet met een gedetailleerde beschrijving van het proces, giet er vooraf rozijnen in :-) :-) :-) :-)

Dit is wat een puinhoop!

iets gevonden om je zorgen over te maken - het zal lekkerder zijn

Het deeg is erg glad, aangenaam en smakelijk :-) maar geen bal, ik ben bang om bloem toe te voegen, ik heb een beetje gram 30 40 toegevoegd .. Ik denk dat het goed komt :-) alles, ik stuur het naar de kou link :-) .. of niet .. koude spa: -)

Voor het eerst heb ik glazuur gemaakt met gelatine, volledig gedroogd, gesneden, niet verkruimeld.
GLAZUUR.
1 st. l. gelatine (Dr. Oetker) + 2 el. l koud gekookt water gedurende 10 minuten (volgens de instructies voor 0,5 l), gemengd, apart zetten.
Op dit moment 1 glas suiker + 4 eetl. l. water op laag vuur, roer tot de suiker volledig is opgelost. Ik heb het niet aan de kook gebracht, ik weet niet hoeveel graden. Maar in combinatie met gelatine mag de temperatuur niet hoger zijn dan 60 graden
Ik voegde een beetje siroop toe aan de gelatine, zodra de massa homogeen werd, schonk ik de gelatine en de rest van de siroop in een kom om te kloppen.Ik klop het ongeveer drie minuten met een staafmixer.
Het hardt erg snel uit, zelfs het glazuur was zwaar besmeurd met een penseel, dus ik heb het niet versierd, maar met mijn kleinzoon op een paar gestrooid.

Ik heb het deeg gisteravond in de koelkast gezet, vanmorgen het eerste wat ik ermee moest doen, maar het raakte praktisch niet. Wat zal er nu gebeuren? Ik denk dat ik deze cake niet zal proberen

Valya! Dit is wat een puinhoop! Kijk met eerlijke ogen in een plpshet met een gedetailleerde beschrijving van het proces, giet er vooraf rozijnen in :-) :-) :-) :-)

Uh-huh, en blijkbaar gaf angina complicaties aan het conceptuele apparaat, ik las dat het deeg zacht en plakkerig moest zijn ...

Manechka, vertel me pzhl. Het deeg kan zoveel mogelijk warm blijven na de koelkast, anders bakt het morgen, en heb je het geluk om voor zaken naar Moskou te gaan, dus ik vroeg me af of ik het meteen in de vormen had gekregen en 3-4 uur stond , is het normaal of niet?
Hoe doe je het beter? En dan over 2 uur, die het moet opwarmen na de koelkast, vrees ik dat we geen tijd hebben.
Che dat?

Ksyun, ik lag daar 4 uur, vermeerderd met 2 keer ... de taarten waren nog steeds uitstekend!

[Sonadora]

Sonadora,
Man, gisteren legde ik het deeg in de koelkast, keek in de ochtend - en het groeide helemaal niet (((en de meisjes proberen al uit de pan te springen ((wat te doen? de oven morgenavond

[Bosbes-Masha,]

En vertel me ook over boter, haal het dan van tevoren uit de koelkast en laat het in de kamer om zacht te worden? En hoe interfereren met zachte stukken? Verdrink niet in vloeistof?

Toegevoegd woensdag 27 apr. 2016 21:40

En ik begreep helemaal niet hoe ik het deeg moest vormen zodat de hoed glad was? De oven heeft kleine papieren vormen. Kunnen de ballen rollen?

Bosbes-Masha, ja, de boter is gewoon zacht, niet gesmolten. Het is beter om het in kleine porties aan het deeg toe te voegen, in 3-4 passages met een kleine hoeveelheid overgebleven bloem.
Rollende ballen van deze test zullen waarschijnlijk niet werken. Ik smeer een paar van mijn handen in met plantaardige olie en rond de stukjes een beetje af voordat ik ze in de vorm doe.

Ik kneedde het deeg 's middags, bedekte het met folie en legde het in de koelkast. Het deeg barst alweer. Ik zal morgen bakken. Ik heb nog nooit geprobeerd om op deze manier te bakken, maar dit recept inspireerde me :) dat is gewoon de vraag die me kwelt, ik nam droge snelwerkende gist. Zal het deeg een overdosis krijgen?

Tatyana, zal niet zuur worden.

SonadoraIk zit bij de bende!

Elya, succes!

O mijn God!! Hier ben ik een klootzak .. kneden met rozijnen ... kapets voor mijn cake :-)

Elena, er gebeurt niets met de taart. Maar de rozijnen zijn beslist kapets.

Ik heb het deeg gisteravond in de koelkast gelegd, vanmorgen het eerste wat ik ermee moest doen, maar het raakte praktisch niet. Wat zal er nu gebeuren? Ik denk dat ik deze cake niet zal proberen

Irina, maak je geen zorgen, deze olie is hoogstwaarschijnlijk erg bevroren. Het deeg zal opwarmen en rijzen.

Vinokurova, Alain, oh dat kan ik niet! Wat een schattige draak op straat!

Antonovka, Vlas, het lijkt me dat het allemaal afhangt van de temperatuur op de plank en de olie, het is gewoon bevroren.

Wat een schattige draak op straat

Manyun, mijn binnenkant ... de hele essentie ... eindelijk keurde ik mijn avka-portrEt goed met mijn hart en ziel)))

[Sonadora]

Sonadora,
Ah-ah-ah-ah, ik ben niet de enige))) Dank je wel, man! Ik denk dat alles goed komt)))

[Antoshechka]

het lijkt me dat het allemaal afhangt van de temperatuur op de plank en de olie, het is gewoon bevroren.

Helemaal mee eens ...

Antoshechka, maak je geen zorgen, mijn gouden, in de warmte zal je deeg zijn vleugels uitslaan), je zult zien ...

Dus ik ben mentaal aan het voorbereiden ... Ik haalde de boter eruit, haalde de eieren eruit op sugrev.
Meisjes, wat als droge gist wordt geschreven om aan meel te worden toegevoegd? We negeren dit punt en doen het volgens het recept en voegen het toch toe aan melk?

[Haken]

Haken,
Dank je, Innus)) Ik hoop het echt))

Bosbes-Masha,
Mash, ik deed alles volgens het recept

En ik ben bij jou. Mijn paaskoekjes staan, afscheid. En ik maak me zorgen, dit zijn mijn eerste taarten in de oven.

🔗

De mijne uit de koelkast ... eiken

[Bosbes-Masha]

Bosbes-Masha, hangt af van het aantal eters.Ik heb hier twee porties van, een portie Svetta's custard en een amandelcolomba. Ik zal delen met mijn zus en vriend, ik zal ook iemand behandelen, ik hoop dat er genoeg gistpoeder in melk zal zijn, zoals geschreven.

Iedereen bakt of wat?
En rozijnen met de hand of ook met een broodbakmachine kneden?
(schoonmoeder leende me haar))))

[Bosbes-Masha]

Bosbes-Masha, rozijnen kunnen met de hand zijn

, Manya, bedankt voor het recept voor zo'n heerlijke cake.

[Elena]

Elena, wat knap, super! Zijn dit twee porties?
Meisjes, hoe bewaar je paaskoekjes in tassen tot Pasen?

Meisjes, wacht !!! Mijn (schoonmoeder) HP kneedt me zo. Dit is al met alle ingrediënten. Heeft het zin om op een komma te wachten? Of mollig meel?
🔗

Tanya, dit is van een portie, ik kom uit Svetta, gebakken vla. Ik zal in zakken in de koelkast bewaren.

Toegevoegd donderdag 28 april 2016 14:03 uur

Meisjes, wacht !!! Mijn (schoonmoeder) HP kneedt me zo. Dit is al met alle ingrediënten. Heeft het zin om op een komma te wachten? Of mollig meel?
🔗

, Ik zou er een lepel bij doen, ik had ook 400 gram, daarna heb ik de resterende 20 gram toegevoegd en het werd geweldig.

Aanbevelingen voor meel zijn voorwaardelijk, meelvochtigheid en hygroscopiciteit zijn voor iedereen anders - toevoegen!

Aaaaa, ook de HP kneedde en kneedde en bevroor, is het alsof ze het deeg een afstand geeft?
Het is gewoon dat ik van HP naar JOU ben. Er is maar één kneedmodus. gedurende 1,5 uur. En hoe lang het zo zal duren - FIG weet ...

En ik gebruikte meel voor MacFoo zoals de auteur.

Maar toch wordt meel onder verschillende omstandigheden bewaard! Annuleer de kachel handmatig en meng opnieuw

Meisjes, en mijn deeg van 1,5 portie is bevroren in de koelkast. Ik heb ook bloem toegevoegd, gekneed in HP. Maar er is één ding: na het toevoegen van suiker aan de HP, ratelde de spatel zo hard tegen de emmer dat er op sommige plekken krassen waren. Is het mogelijk in de volgende. als de suiker eenmaal is opgelost in melk? Anders heb ik veel spijt van de emmer, dus ik zal het niet meer riskeren. Meisjes, hoe gaat het?

[de lente]

Yo-mine, bij Lenochkade lente, uit één portie kwamen 9 stukjes uit, waar ga ik ze neerzetten? Behalve ik eet niemand een afscheidsfiguur

Meisjes, ik heb advies nodig, is er genoeg inhoud van 2,5 liter steelpan voor een compleet recept?
En mag een pan van mv Panasonic10 in de oven?

En mag een pan van mv Panasonic10 in de oven?

Waarvoor? In bakken? Ik denk niet dat het metaal dun is, het is onwaarschijnlijk dat het goed is, maar het is gemakkelijk om W te verdedigen!