"Koude" deegcake van Maggie Gleser

En wat voor vormen Kalitva, hoor ik voor het eerst! Elena ging naar de hare kijken, het blijkt dat ik maar één vorm heb, alleen Kalitva! Het blijft om Biol te kopen!

Bedankt voor het recept en rapport.
Hier is een rustpauze na de oven:

Snijder:


Ik was blij dat er geen spoor van gistgeur was. Al 3 stuks gegeten (gisteren gebakken). Met zo'n "training" wordt het binnenkort tijd om de garderobe bij te werken!

[pljshik]

pljshik, ja, ze lijken best goed te zijn, dunner dan Biol, maar ze verbranden niet en de cake komt er goed uit. Ik hield niet echt van de vorm zelf (wat niet hoog en breed is), dus kocht ik de klassieker

Het is alleen dat Biol afgeschuinde zijkanten heeft, en ik hou meer van rechte!

Elk deeg in de vorm van Kalitva (ik heb 4 stuks) bakt heel goed, ze zouden hoger zijn. Ik wil echt Biol-formulieren kopen.
Ik bak ook in papieren, voor mijn familieleden.
De helft van mijn taarten was over, mijn zoon en kleinzoon waren over, ze gaven me thuis. De kleinzoon was bang dat er geen witte toffees was, ik stelde hem gerust en zei dat de vakantie nog niet was gekomen.

[Reset]

Reset, Hoopwelke maat schimmel heeft u?

Iedereen heeft heerlijke paaskoekjes. En vertel me dat je het in een broodbakmachine kunt bakken? Zo mogelijk hoe 7

Meisjes, vandaag heb ik het deeg opnieuw op de volledige normen gezet, ik deed alles zoals de vorige keer, onthoud, in mijn koelkast probeerde het deeg te ontsnappen. Dus - vandaag in de koelkast past niet een beetje, wat misschien verkeerd is. Gist, bloem, boter, alles is zoals de vorige keer. Ik werd zojuist door goede mensen gevraagd om te bakken. Kortom, mystiek is eerlijk!

Maan...

Vandaag begon ik mijn oude notities over het bakken van paaskoekjes te controleren (ik had het niet eerder gelezen), dus ik deed 700 g deeg in de vorm, en nu doe ik 550 g en wacht tot het rijzen met een hoed.

bedankt voor degene die suggereerde dat als de pasta een paar dagen meegaat, hij zoeter wordt. is echt zoeter geworden. zodat er 100 gram suiker in past, is het niet langer de moeite waard om erover te praten

Ik kon het niet laten en het gisteravond neerzetten.Vandaag gaf de film het deeg niet de stroom om uit de mal te ontsnappen. Ik ben van plan het tot morgen in de koelkast te bewaren, maar ik wil het zo graag verpletteren: umnik2: Denk je dat je het een beetje kunt omverwerpen of niet?

Maar persoonlijk zie ik absoluut geen verschil in de korst in papieren vorm en in de gebruikelijke. Wat mij betreft, de lekkerste korst is van vers gebakken brood, en in een kulich ... kruimel

[Olenka]

Denk je dat je het een beetje kunt omverwerpen of niet?

Olenka, als het deeg niet uit de borden kruipt, zou ik het niet aanraken) ...

Ik zie absoluut geen verschil in de korst in papieren vorm en in normaal

Mijn gouden), ik heb een korst in aluminium vormen voor zowel cake als brood, altijd dikker / brutaler) dan in papieren vormen blijkt ...

De eerste vindt het leuk, de tweede integendeel, de derde - maakt het dus over het algemeen niet uit ...

Persoonlijk ben ik dol op taarten gemaakt van aluminium vormen, want ongeacht het recept dat de cake wordt gebakken, om te koelen / rijpen kan hij veilig op het rooster worden gehesen zonder me zorgen te maken over het verdere lot), en hoe delicaat de structuur van de cake ook is binnenin , bruut) de korst maakt het mogelijk om de paaskoekjes niet in donzen kussens te doen) ...

[Haken]

Haken, ongeacht welk recept de cake wordt gebakken, om te koelen / rijpen kan hij veilig op het rooster worden gehesen zonder je zorgen te maken over het toekomstige lot), en hoe delicaat de structuur van de cake ook is, bruut) de korst maakt het mogelijk niet om de cake in donzen kussens te doen) Ik ben het er helemaal mee eens en steun honderd procent !!! Ik bak in oude aluminium bekers en in papieren vormen, dus in kantvormen is de cake roodachtig smakelijk, en in papier is alleen een korst op de dop en onder het papier is het deeg wit ...

Nu ben ik bij het rapport, HEEL BEDANKT VOOR DERGELIJK RECEPT !!! Ik zal zeker bakken !!!

Deze drie schoonheden heb ik !!!!! BEDANKT !!!!!

[Ala]

AlaIk heb van mijn grootmoeder een heleboel geëmailleerde mokken geërfd, ook vroeger alleen gebakken baby's erin, en nu in papieren.Maar dit jaar ontdekte ik dat al mijn voorraden papieren formulieren op waren, en op de markt neem ik de prijzen per stuk, en ik nam de voorgaande jaren in pakketten zonder te kijken. De kleinste is kleiner dan een glas - 3.50 UAH, gisteren nam ik per ongeluk grote om 7 uur, en het is nog steeds niet duur

[Visgraat]

Visgraat, Elena, welke knappe mannen (y) En hoe heb je de formulieren gesmeerd?

[Scarlett]

Scarlett, Tatyana, oh de prijzen lomyat die ik nam in Kishen, medium (dia. 13cm) ~ 3,5-4 UAH., kleine 3 UAH. Leuk vinden. Ik herinner me de groten niet meer ...

Meisjes, als er iemand interesse heeft, een volledig rapport HIER

[Vinokurova]

Vinokurova, AlenKa, bewonderde opnieuw je paaskoekjes. Dus je bent er al in geslaagd om dit bij ons te testen op zowel droge als levende gist, ik herinner me dat er een vergelijking was. Het blijkt dat de tweede keer wat meer suiker is, en de snoepjes minder zijn in vergelijking met de eerste, dit komt door gist, toch? En wat is er anders in het voordeel van de laatste?

En hoe heb je de vormen gesmeerd?

Natasha, niets bovennatuurlijks, gewoon geolied met plantaardige olie!

[AlenKa]

AlenKa, bedankt voor het rapport! Toch neig ik naar verse gist, je bent knap gebleken!
Is het mogelijk om saffraan in deze cake te doen? In welk stadium? En hoe correct te verdunnen?
_{speciaal meegebrachte saffraan uit Spanje, maar nooit gebruikt}

[Oksana]

Oksana, nee, de tweede was zoeter ... het proces zelf is leuker met geperste gist ...

hoe anders verschillen ten gunste van de laatste

Ik weet niet wat ik moet zeggen, want in de eerste versie had ik veel deurstijlen, dus er is niets te vergelijken met ...
lieverd hier HIER
en mijn proces HIER
Manechka, het spijt me)))

[Tanyusha]

Is het mogelijk om saffraan in deze cake te doen?

Nodig hebben, Tanyusha , nou ja, als je liefhebt natuurlijk ...

Er zijn mensen, en er zijn er nogal wat), die saffraan in paaskoekjes in de weg zitten, het is een kwestie van smaak, ik vind het lekker ...

Je kunt de saffraandraadjes gewoon in een eetlepel heet water laten weken), maar ik doe dit vaak:

Saffraan tinctuur

Maal 0,1 g saffraandraadjes in een vijzel tot stof.

Giet voorzichtig in een kleine fles, giet 25 ml wodka en bewaar minstens 24 uur op een donkere plaats.

Saffraan tinctuur het maakt niet uit, alcohol of water) voeg samen met smaken toe: vanille, schil, enz.) ...

giet 25 ml wodka

er komt een sprookje! het wordt nog mooier))) de smaak zal sprankelen ...

Manechka! Ik kwam je kussen voor het recept!
Ik bakte ook paaskoekjes! We vonden het erg leuk! Zeer! Hier bleek het naar onze smaak! : girl_love: Zo probleemloos deeg, heerlijk!
Ik kneedde het uit bloem, stond bijna twee dagen in een zeer koude koelkast (het gebeurde, ik was bezig), gebakken uit een koude oven (Kroshenka, bedankt voor het advies !!!!!) op 170C in metaalspleten mallen uit Auchan, geolied met roest. olie. Een grote gebakken in papier! Ik vond de blikken lekkerder - de korst en kruimel zijn beter! En ze klommen beter.
Ik zal voor Pasen van goede bloem bakken! Hier is vreugde in mijn hart - nog een recept voor uitstekende, matig vochtige en zoete cakes! De kruimel wordt met lange vezels tot op een micron geëxfolieerd!







Ja, ik vergat te zeggen, het deeg in de koelkast paste bijna niet, maar in de vormen was het 4,5 keer! Ik heb droge gist gebruikt.

[Meisjes, lieverds, hartelijk dank voor jullie vertrouwen, vriendelijke woorden en voor het proberen.]

Meisjes, lieverds, hartelijk dank voor jullie vertrouwen, vriendelijke woorden en voor het proberen. Ik ben ontzettend blij dat het recept je niet teleurstelde, en het resultaat beviel je. Heel erg bedankt voor uw aanwezigheid.

Manyasha - en bedankt voor het delen van je recepten en kennis met ons! : girl_romashka: En in het algemeen meisjes, hoe goed is het hier, onder familieleden, vriendelijke en sympathieke mensen, in onze moeilijke tijd begin je dit alles vooral te waarderen. Veel geluk en vreugde voor iedereen!

[Inna]

Inna, Haken! Gelukkige verjaardag !!!
Bedankt voor het advies! Ik ga het zeker gebruiken! Ik doe saffraan doormidden en niet in de andere, dus we zullen kijken of we het lekker vinden of niet. Maar deze tinctuur is ongeveer hoeveel?

[Manka]

Nou, Slavaat, Manka, trok. En waar was je, de zon? Er zijn zulke geschillen, gesprekken over jouw onderwerp zonder jou, ze schreven pagina's ... tsat Nou, het is allemaal goed, de meiden daar hebben eindelijk super-cakes. Ik wacht nog steeds op een antwoord: waarom heb ik het verknald dat mijn cakes sterk afbrokkelen (nou ja, heel erg!). Er zullen geen "repetities" meer zijn, de productie gaat weg. En volgens alle recepten.

Toegevoegd op maandag 25 apr. 2016 18:09

A-a-a-a! Ik zie het al. Sonadorik heeft een nieuwe rol gebeeldhouwd. Er was geen tijd.

[pljshik]

pljshik, Irin, om kennis te delen, ben ik misschien nog niet volwassen geworden, maar met succesvolle en geliefde recepten is het met vreugde.

Irishka CH, Irin, keek naar het onderwerp terwijl hij in de struiken zat (vanwege problemen met de tyrnet).
Irin, ik weet niet eens waarom ze aan het afbrokkelen zijn. Misschien was het meel niet succesvol?

Man, ik had ook zo'n aanname. Ik heb er nog een gekocht. Ik zal er van bakken.

Manyasha, laat me het hier een beetje met je oneens zijn, wat een goed geïnformeerd persoon een onbeduidende kleinigheid lijkt, kan iemand veel helpen! En het is heel goed dat niet iedereen zijn kleine geheimen verbergt - veel dank aan iedereen! Hier vroeg ik onlangs om een ​​recept voor een worteltaart (in ons huis bakt een meisje) - ze legden me zo kort en duidelijk uit dat dit een gepatenteerd recept is en ze vertellen het niet! Er is dus zoiets. Hoewel ik denk dat dit niet klopt, zijn we allemaal verschillend, en waarschijnlijk heeft iedereen gemerkt dat soms, om een ​​onbekende reden, hetzelfde recept (dat je de hele tijd maakt) verschillende smaken heeft (nou ja, het gebeurt). Ik heb deze cake op volle snelheid gemaakt en de helft, het resultaat was compleet anders! Nogmaals bedankt aan iedereen! En Manyasha buigt diep voor jou en bedankt !!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, ik vraag me af waar dit afwijkende testgedrag van afhangt. In mijn koelkast verdubbelde het deeg in 2 uur, en toen veranderde het niet. Welke olie heb je gebruikt?

Goede dag! Kunt u mij vertellen wat de uitdrukking "gebakken uit een koude oven (schatje, bedankt voor het advies !!!!!) op 170 ° C" betekent?

[Oksana]

Oksana, terwijl er niemand is, zal ik antwoorden ...
ze zetten de vormen voor het rijzen in een koude oven ... wanneer het deeg twee keer of bijna tot aan de rand van de vorm rijst (hier is het, wie is eraan gewend en is het handiger), zet de oven aan en het verwarmt samen met de cakes

[oksi-s]

oksi-s, Oksana,
Koud is zoiets als dit: je zet het indien mogelijk in een koude, zet dan de verwarming 30-35 * aan en verwacht een stijging van 2-2,5 keer. Als de oven van 50 * en hoger is, haast je dan niet om hem op te zetten. Verwarm de maleho oven voor, zet hem uit en zet hem dan op het rijzen. Zoiets

Meisjes, en als ik een gasoven heb, en geen elektrische, moet ik proberen de cakes erin af te koelen terwijl het opwarmt
daar draait het gas immers als een gek tot het de gewenste temperatuur heeft bereikt
Ik ben bang ...

Ik heb ook gas, alles komt goed uit!

wat betekent de uitdrukking "gebakken uit een koude oven (schat, bedankt voor het advies !!!!!) op 170 ° C"?

hier Lees het.

Meisjes, en als ik een gasoven heb, en geen elektrische, moet ik proberen de cakes erin af te koelen terwijl het opwarmt
daar draait het gas immers als een gek tot het de gewenste temperatuur heeft bereikt
Ik ben bang ...

Zit er een gloeilamp in de oven? Als dat het geval is, kan het een beetje opgewarmd of koud zijn, maar in beide gevallen, met het licht aan, zet het dan aan.

Meisjes, hartelijk dank voor uw gedetailleerde antwoorden Zulke behulpzame en vriendelijke ondervrouwen zijn altijd erg leuk om de site te bezoeken. Bedankt.

Ninel, als we het hadden over proofing ... ik zou niet verrast of bang zijn, ik probeer het altijd in de oven te bewijzen
En dan ... oven met koude ... eng

Ik ben bang dat een gloeilamp niet zal redden als ze beginnen te branden

[wenselijk]

Meisjes, maar toch wenselijk Hoe lang blijft het deeg in de koelkast staan? Ik zal op donderdagmiddag bakken, dus ik ben aan het zwoegen ... of zet het vandaag op de avond of morgen na 18 uur (zo werkt het)

En ik heb het al gekneed en in de koelkast gezet - ik zal het donderdagmiddag bakken

Exact ?? Precies nauwkeurig ??? Nou kijk! Tadys en ik zetten het later op de avond. Laten we samen aan het werk gaan

Dus duidelijk, kijk, de eerste optie: je doet het licht in de koude oven aan, zet de cakes daar om te rijzen, terwijl je naar boven gaat, zet je de oven aan; optie twee: verwarmt de oven een beetje, zet hem uit, zet de gloeilamp aan en zet de cakes op de rijs, hoe te rijzen - zet hem aan; Optie drie: frustrerend naar eigen inzicht, verdriet zoals gewoonlijk.
De keuze is aan jou, in dit geval heb je een gloeilamp nodig als verwarmingselement, de oven zal sowieso niet koud zijn.

[Alla,]

Ik vraag me af waar dit verschillende testgedrag van afhangt. In mijn koelkast verdubbelde het deeg in 2 uur en veranderde het niet. Welke olie heb je gebruikt?

Alla, waarschijnlijk van de temperatuur op de plank en de boter. Ik kookte het met Vologda, het is zelf vrij zacht uit de koelkast, het deeg steeg meer, en met hardere boter, navenant minder.
Overigens kwam ik hier een verkeerde Vologda-olie tegen. Nadat het was toegevoegd, vervaagde het deeg, hoewel het was gemaakt volgens een al bewezen recept, werd het nauwelijks verzameld in een zachte bal.

terwijl het opwarmt, zal het er zijn, omdat het gas zich woest maakt tot het de vereiste temperatuur bereikt

Ik heb ook gas, alles komt goed uit!

Meisjes, ik heb ook benzine. De optie "koude" oven beviel mij persoonlijk niet, noch voor cakes, noch voor brood. De korst is dikker en dichter.

Meisjes, maar toch heeft het de voorkeur hoeveel deeg er in de koelkast staat?

Lena, Ik hou van het maximum, 48 uur, het deeg wordt luchtiger.