"Koude" deegcake van Maggie Gleser

[Kseny @]

Kseny @, Waar heb je in gebakken? Mijn deeg is bijna klaar, ik moet het bakken, maar ik blijf denken in kleine en grote vormen, en zelfs veel deeg bleek van de hele norm te zijn.)))))
Heb je gewoon een soort ronde vorm? Kan het in siliconen worden gebakken? (anders lijken de vormen niet genoeg voor mij).

waar heb je in gebakken?

Ik heb net gebakken in een siliconen vorm, diameter 14,5, hoogte 13 cm. Maar de hoogte bleek natuurlijk minder te zijn) 10,5 bovenaan.

Toegevoegd zondag 24 april 2016 11:20 uur

Te oordelen naar de manier waarop het deeg in de koelkast groeit, zal ik een portie doen!

Oksan, mijn deeg op droge gist in de kou groeide 2 keer, niet meer, ongeveer een halve emmer van 2,5 liter. En in de warmte is het al met 2/3 gegroeid.

[Alla]

Alla, lijkt het naar de top van de vorm te zijn gestegen! Misschien moest je het nog steeds vasthouden? En weet je, ik voeg ook geen schil toe, ik hou niet van de smaak van citrus, alleen waar een pompoen is, daar wordt citrus gecombineerd!

Toegevoegd zondag 24 april 2016 11:23 uur

Oksana, bedankt! Ik heb ook droge gist, maar ik heb hier vers gekocht, kan ik die gebruiken?

Dan, in de kou, zal er waarschijnlijk een sterke groei van de test zijn, te oordelen naar de beoordelingen) Ik ben nu ook geïnteresseerd in proberen te leven, te vergelijken. Het lijkt erop dat iemand hier schreef dat ze het leven leuker vonden, misschien hebben ze wat gemengd.

[Kseny @]

Kseny @, en het deeg is toch ook zo mollig?
Ik heb het in de blikken gedaan voor de laatste rijzen en nu maak ik me zorgen, wat als het niet rijzen?
Het bleek zo vettig mollig, maar het groeide 2,5 keer in de koelkast. Terwijl ik het in mallen deed, kreukelde ik het een beetje. Het is oké, is het niet?
En ik denk ook dat ik het misschien in de oven moet zetten om te laten rijzen, maar ik heb minstens 50 graden ingesteld, en dit zal waarschijnlijk veel voor hem zijn om te rijzen?
Meisjes, ik ben online, ik doe het nu aan, en jullie advies is nu heel erg belangrijk voor me!

[Natalia]

Natalia, en na de koelkast het deeg laten opwarmen?

We waardeerden zijn smaak) Wat kan ik zeggen ... Dit is HIJ, mijn eerste (echt) KULICH, echt !!!

Hoewel er maar 40 g suiker in zit en dezelfde hoeveelheid rozijnen, is dit voor mij, een zoetekauw, voldoende. Tenminste met zoete koffie) Maar mijn man wil zoeter. De smaak is uitstekend, ik heb geen schil, zacht, niet droog, matig dicht, aromatisch, yum Dit moet geprobeerd worden! Adviseren! Dank aan de eigenaar van het topic voor het recept en natuurlijk aan iedereen die mij helpt en ondersteunt.

[Loksa]

Het kostte me 2 uur om op te warmen en het was nog steeds fris. Ik stopte het in de vormen, en daarvoor heb ik de oven een beetje opgewarmd, ik had het ook van 50 graden, daarna liet ik het alleen met licht staan ​​en zette het in de oven om te rijzen. Het was nodig om te wachten tot het deeg tot aan de rand van de vorm kwam en het dan op het baksel te leggen.
LoksaOksana, ik vind het heerlijk als de hoed, net als een paddenstoel, hoog is.

Meisjes, ik zag Kroshins paaskoekjes!
De kruimel is iets! Zoals altijd, schoonheid en zeer smakelijk van uiterlijk! Bekwame vingers!
Krosh, heb jij het formulier 1/3 ook ingevuld? Groeit hij zo? Ik zal het op de mijne wissen, zojuist opgemaakt en ik zal eerlijk zeggen, ik zal het doen!

Tot aan de rand, als het mag rijzen, kan het dan een schimmel worden in de oven, bij voorkeur tot 2/3 of 3/4

[francevna]

francevna, oké, nu zet ik het uit en zet ik het ook in de oven. En dan is het naar mijn mening kil in het appartement.

en het deeg is toch ook zo mollig?
Ik heb het in de blikken gedaan voor de laatste rijzen en nu maak ik me zorgen, wat als het niet rijzen?
Het bleek zo vettig mollig, maar het groeide 2,5 keer in de koelkast. Terwijl ik het in mallen deed, kreukelde ik het een beetje. Het is oké, is het niet?
En ik denk ook dat ik het misschien in de oven moet zetten om te laten rijzen, maar ik heb minstens 50 graden ingesteld, en dit zal waarschijnlijk veel voor hem zijn om te rijzen?

Ja, het was vettig, maar ook zacht) Toen ik het in de mal stopte en aan de bovenkant probeerde te trekken, kreukelde ik het ook, niets, alles was gecorrigeerd. Laat het 1,5 uur in een voorverwarmde oven staan. Het lijkt erop dat de temperatuur voor rijzen niet hoger mag zijn dan 30 °?

Tot aan de rand, als het mag rijzen, kan het dan een schimmel worden in de oven, bij voorkeur tot 2/3 of 3/4

Elena, ik heb het laten stijgen tot 2/3, maar ik heb het waarschijnlijk moeten verdragen.
De temperatuur in de oven was tijdens het rijzen niet hoger dan 35 graden.

[Bast1nda]

Bast1nda, zet een pan met kokend water op de bodem van de oven, de temperatuur zal stijgen!
Alla, Heb je de koepels gevormd? Nu rond ik de taarten altijd af. En toch verpest ik het, een andere keer. Vandaag stopte ik het in kleine vormen en stopte het op geen enkele manier, op de derde kulich raadde ik het al - ik rolde een klein stukje in een broodje en legde het erop!

[Kseny @]

Kseny @, Ik heb hem al in de oven gezet, ik hoop dat het daar niet heel warm is)))) natuurlijk uitgezet.
Corrigeerde de hoed, nou, ik legde hem gewoon neer van schrik en zette hem een ​​beetje waterpas. Volgende keer zal ik met deze nuance rekening houden. Ik dacht dat het wenselijk zou zijn om ze helemaal niet aan te raken.
En als je opmaakt volgens de vormen, scheur je gewoon een stuk deeg af of snijd je het in een klomp en in een vorm, toch? Ik zat aan iets te denken, dus het was jammer om deze volwassen kolobok te breken)))))

Toegevoegd op zondag 24 april 2016 12:09

Bast1nda, zet een pan met kokend water op de bodem van de oven, de temperatuur zal stijgen!
Alla, Heb je de koepels gevormd? Nu rond ik de taarten altijd af. En toch verpest ik het, een andere keer. Vandaag heb ik het in kleine vormen gestopt en op geen enkele manier gepropt, op de derde kulich vermoedde ik - ik rolde een klein stukje in een broodje en legde het erop!

Dank je wel zal ik doen!
Afronden? Hoe wordt dit gedaan?

Ik heb een vloeibaar deeg, ik verdeel het in drie delen - rechthoeken, vouw - bijna een envelop, netjes, ik sterf een beetje, als een koepel.

Zondag 24 april 2016 12:11 uur toegevoegd

Als een taart, van onderen knoestig en van boven plat. Hoe kan ik dit omschrijven? Hier nam je een stuk deeg in je hand en buig je als het ware de ton naar beneden, en van bovenaf wordt er lichtjes aan getrokken met een hoed! Ik had eerder verschillende domes, totdat ik ergens spioneerde. Dus het broodje is nog steeds gevormd. Nou think-wonDeDog rommelde

[Bast1nda]

Bast1nda, als u vermoedt dat het erg warm is, kunnen we de deur dan een beetje openhouden? Het maakt niet uit hoe oververhit ... ik stak mijn hand in de oven - zodat haar hand comfortabel was))
En ik maakte niet mijn eigen broodje, maar ik kneep erin totdat ik een mooie halfronde bovenkant had gemaakt, niets, uiteindelijk was alles in orde.

[Oksana]

Oksana, netjes, zonder te veel te pletten, een broodje gemaakt en in de vorm gedaan.

Afronden?

Ik vorm en rond ook altijd deegstukken voor paaskoekjes voordat ik ze in de vorm doe ...

Ik neem een ​​stuk deeg, spreid het met mijn handen uit op een siliconen mat, buig / trek de randen dan naar het midden, draai het werkstuk om, omheen en pas dan pas in de vorm) ...

[Kseny @]

Kseny @, zijn ze gelig, zijn het eieren of gezouten dooier? mooi!

[Oksana]

Oksana, zelfgemaakte eieren

[Loksa]

Oh, hoe zijn de meisjes!
Dus je kneedt het deeg zo hard! Ik dacht dat het helemaal onmogelijk was. Aspirated scheurde het af en legde het neer als een ligplaats!)))) Nou, ik ben een Chukchi)))))
Alles, ik begreep hoe ik moest kneden Loksa, Haken, heel duidelijk alles uitgelegd. Hoe broodjes begrijpelijk zijn en de bodem zal later niet worden gezien, omdat ik me niet realiseerde, nou ja, niets, ik heb deze training.
Daarvoor bakte ik maar één soort cake uit het recept voor een Panasonic broodbakmachine en bakte daarin, nou ja, en toen nam ik gewoon de moed en besloot het te proberen))))) Bedankt, ik kon zelf niet, zonder uw steun en hulp!

[Bast1nda]

Bast1nda, daar en de bodem blijkt goed, een beetje gefokt.

[Bast1nda]

Dus je kneedt het deeg zo hard! Ik dacht dat het helemaal onmogelijk was. Met een adem, scheurde het af en legde het neer als een bed!)

Nou ja, niet zozeer recht) voorzichtig, voorzichtig, een beetje met inspanning

Toegevoegd zondag 24 april 2016 12:35 uur

Bast1nda, Natalia, in het algemeen, voor het eerst, met de hulp van onze gastvrouwen, denk ik dat ik het heb gedaan, dus het zal je lukken! Toch, met zo en zo een adem

[Kseny @]

Kseny @, bedankt! Ik denk ook dat het gaat lukken.
Weet je waarom met een adem?
Ik hou erg van dit deeg! Het is erg prettig door tastsensaties, zelfs eng om aan te raken!
Ik zou gewoon een stuk verfrommelen, zoals een kinderspeelgoed, waar zoiets plastic in zit (ik kocht het uit een dienblad, ze waren ook gemaakt van ballen), zo'n deeg, gewoon een tastbaar genot!
Manka, het deeg is super!

Toegevoegd op zondag 24 april 2016 12:55 uur

Wat is het verschil?
In het recept worden blanco's in een tot 200 voorverwarmde oven geplaatst.
En als je het op een warme plek legt en het op 200 brengt? (ze staan ​​in de oven om te laten rijzen, kan ik ze aanzetten zonder ze eruit te halen of wordt het erger?)
Is het over het algemeen belangrijk?

Ik weet het, ik weet het. Er werd mij beschreven dat het deeg zo zou moeten zijn, dat je het niet wilt laten gaan) En echt, ik wilde het niet!
Ik heb het er niet uitgehaald, ik heb het gelezen en veel mensen doen het.

Toegevoegd zondag 24 april 2016 13:13 uur

En trouwens, ik heb er ook zoveel gelezen, zodat de hoeden niet scheuren tijdens het bakken, besprenkel de bovenkant van het deeg met water uit een spuitfles.

Mijn oven liegt, ook al is de Kaiser, over het temperatuurregime als een grijze ruin. Het temperatuurlampje gaat branden als je van nul ongeveer in het midden naar ongeveer 50 graden draait, het lijkt alsof het ongeveer 25 moet zijn .. vijgen voor jou, gemeten, bijna 40. Als je gewoon de gloeilamp aanzet en laat staan lange tijd warmt het precies op voor proofing, maar het moet meer dan een uur worden ingeschakeld. Daarom zet ik het 10 minuten op 50 graden aan, dan lucht ik het een paar minuten een beetje en laat het alleen met een gloeilamp staan. Iedereen met ovens heeft zijn eigen dansen met een tamboerijn

En mijn licht gaat ook aan. Verwarmt ze chtoli een beetje?
We moeten het met een thermometer controleren!
Nou, we zijn opgegroeid, ging het zeggen!

Toegevoegd zondag 24 april 2016 13:31 uur

Ik heb het er niet uitgehaald, ik heb het gelezen en veel mensen doen het.

dus misschien groeit het daarom een ​​beetje in de oven? En als je een korst in één keer in 200 doet, is het beter of iets anders))))), dan moet je de experts proberen!

Ik ben geen expert in de temperatuur voor taarten, maar ik bakte mijn cake 160 ° 35 minuten, bij 180-200 ° zouden er kolen in mijn oven zijn

Oh, alle meiden met Palmzondag, ten eerste, en ten tweede, wat zijn ze slim, en iedereen heeft paaskoekjes!
Maar ik hou vol, niet repeteren, als ik bak voor Pasen, anders is mijn koopwaar zodanig dat er na de repetities voor de vakantie zelf niets zal zijn!
Ik vertrouw manna-recepten, dus ik hoop dat alles goed komt!

Ik ben geen expert in de temperatuur voor cakes, maar ik bakte mijn cake gedurende 160 ° 35 minuten, bij 180-200 ° zouden er kolen in mijn oven zijn

Ik heb het 30 minuten zonder convectie op 180 gezet, 15 minuten zijn verstreken, ik kijk, het lijkt me dat ik minder nodig heb, de vormen die ik deze keer heb zijn van papier en klein! Nou, nou, nou, mis het niet!
En wat een geur !!! )))))

Ik heb alleen de kou erin gezet! Maar ik heb een vuurspuwende gasdraak, dit is geen huhry-muhry voor jou. Soms spetter ik water of leg ik een lieveling met water!

Op papier en niet groot, misschien zijn lagere graden beter .. Oh, ik ruik de geur, we zijn een uurtje geen buren?

Hier zijn ze)))) De geur wordt uitgesproken, vroeg iemand. Degene die ze tevoorschijn haalde, van alle kanten snoof, de aromaten zijn licht alcoholisch. Ik zal het snijden zodat het niet wordt bewaterd, ik heb geen kracht! het is ook niet-standaard, er was niets bij de hand, stopte het in een cupcakevorm. Drie grote, of vijf middelgrote, zou voldoende zijn. maar ik bakte het voor de eerste keer, dus ik begreep me niet.
Gebakken uit een standaarddosis, op 200, dan nog eens 15 minuten op 180. Bruin, heel zacht en zeer aromatisch.

Zondag 24 april 2016 14:24 uur toegevoegd

Nu zal ik ze bedekken met glazuur, als ze natuurlijk afkoelen.

Toegevoegd zondag 24 april 2016 14:26 uur

Op papier en niet groot, misschien zijn lagere graden beter .. Oh, ik ruik de geur, we zijn een uurtje geen buren?

Door voorouders, bijna buren))))) Wij komen uit Poltava. Grootmoeder en tante zijn onlangs hierheen gebracht, nu is alles hier. (sorry voor de retraite)

Bedankt voor het recept!

[Bast1nda]

Bast1nda, Blij voor je!
Rozijnen van boven hebben daar al opgekocht

[Bast1nda]

Ik heb hem gesneden! Ik kon het niet laten! Manka, dit is fantastisch! Aroma, tederheid en smaak staan ​​bovenaan. Ik heb een beetje meer suiker gedaan, ongeveer 10 gram, het is precies goed voor mij.
Heel erg lekker!

Toegevoegd zondag 24 april 2016 14:40 uur

Bast1nda, Blij voor je!
Rozijnen van boven hebben daar al opgekocht

Ja, er zijn hier splitsers en een volwassen splitser! We hoorden dat het proces begon)))) Ik wilde niet eens dekking geven, nee, ze stonden erop om te dekken.

Toegevoegd zondag 24 april 2016 14:41 uur

Meisjes! Bedankt allemaal voor jullie hulp! Ik herhaal mezelf en de broodbakmachine zal geen taarten meer bakken!

Mijn oven liegt over de temperatuur

De mijne ook, herhaalde controles met de Teskomovsky-oventhermometer toonden aan dat mijn assistent precies 20 gram uitgeeft. meer dan de ingestelde / ingestelde temperatuur ...

Nou, ik ben niet boos op haar, ik ben er al aan gewend ...

Ik heb een gecombineerde (boven - gas, onder - elektrische) verbranding) ...

Ik heb hem gesneden! ik kon het niet weerstaan

Na zulke foto's en sneden, ging ik en ik zal een beetje afsnijden

[Natalia]

Natalia, ah-ah en ah !!! Goed toch? En de rozijnen zijn er bovenop, een heilig iets. Ik koop ze zelf graag terwijl niemand het ziet. Ik herinner me dat mijn moeder in mijn kinderjaren cakejes zal sturen, terwijl je draagt, er zijn geen rozijnen

[Tante Besya]

Tante Besya, Kseny @, HakenHeel erg bedankt, ik ben zo blij dat alles is gelukt!

Ik hou er echt niet van om eten te bederven, leerde mijn vader me, hij had gewoon een eigenaardigheid, niets van het eten mocht weggegooid worden, kook en neem precies zoveel als nodig is. En dan was er nog zo'n deeg, gewoon heerlijk!

Om de rozijnen te verslinden, maar dit is heilig, en ik slaag er ook in om uit de cupcakes te rukken))))) Maar toen nam mijn man de rozijnen weg.
Krosh, heb je gebakken in Biolovsky? Ik wil gewoon mezelf kopen. Twee dingen. Staand praten? .........

[Natul]

heb je gebakken in Biolovsky? Ik wil gewoon mezelf kopen. Twee dingen. Staand praten?

Ja, ik raad ten zeerste aan om te kopen, Natul !!!

Ik heb er 6 ... ik gebruik er maar twee ... 4 niet gedragen zijn ...

Pak het principe aan laat er zijn - het is heilig ons alles !!!

[Meisjes]

Meisjes, maar wat denk je dat er een verschil zal zijn tussen verse of droge sinaasappelschil? Ik heb altijd droge grond voor het peperkoekdeeg. Of vers kopen?

[Elechka]

Ik heb droge grond tot stof

Elechka, trek hem aan, aarzel niet eens !!!

Ik gebruik met evenveel plezier wat er op het juiste moment voorhanden is zowel gedroogd als vers !!!

Ik droog de schil altijd zelf, ik hou niet van de schil van de winkel, ik maal hem net voordat ik hem aan het deeg toevoeg, aromaaaat ...

[Haken]

Haken, Inna, bedankt, ja, dat is altijd een betrouwbare optie. Ik slaagde erin om alles wat was te malen en al snel brandde de koffiemolen door. Braam, alle gedroogde schillen gaan in de thee.

Meisjes, ik bak al vele jaren taarten in papieren vormen (ik koop meestal veel na Pasen, omdat dit product niet het hele jaar door is, en het blijkt goedkoper), omdat het gezin groot is, vrienden van kinderen - iedereen heeft Paastaarten, het loopt behoorlijk! Natuurlijk ben ik dol op de hele cake, maar vooral op de korst. En aangezien er een repetitie was - gebakken in een metalen vorm, kwam ik tot de conclusie dat de korst gewoon breder en lekkerder is, niet in papier, maar in gewoon (gegoten aluminium, met een teflon-coating), dat wil zeggen, de smaak van cake in papier een beetje erger, hoewel mooier alleen in papier! Misschien is dit een subjectieve mening, maar hoe zit het met jou?

Ik heb hem gesneden! Ik kon het niet laten! Manka, dit is fantastisch! Aroma, tederheid en smaak staan ​​bovenaan. Ik heb een beetje meer suiker gedaan, ongeveer 10 gram, het is precies goed voor mij.
Heel erg lekker!

Natasha, wat een knappe mannen! Een paar vragen kunnen gesteld worden: welke gist en welk glazuur heb je? Bedankt.

[pljshik]

pljshik, Irisha, de korst van de cake gebakken in een gietvorm is anders, ja, mijn eters hebben dit lang geleden opgemerkt ...

Dat is waar ik het over heb - veel lekkerder

Ik bakte vorig jaar voor het eerst in papier.Waarschijnlijk handiger, ja! En meer toonbaar, maar als je het eraf trekt voordat je het snijdt, zal het vat niet langer mooi zijn en zal er ook geen tacokorst op de vaten zitten.En nu heb ik vijf Biolovsky en twee Kalitva - achter de ogen en achter de oren