"Koude" deegcake van Maggie Gleser

De optie met een koude oven is ook niet geschikt voor mij, ik heb zowel taarten als brood geprobeerd. De onderkant blijkt erg dik en erg gebakken te zijn, en de bovenkant heeft geen tijd om bruin te worden (gasoven)

[Sonadora]

Sonadora, Manechka paaskoekjes zijn heerlijk, zacht, zacht! : nyam: Alles is geweldig!
Het deeg is niet ingewikkeld, alles is eenvoudig!
Ik vond het deeg erg lekker, het is gemakkelijk ermee te werken!

[Elya]

Elyalijkt afhankelijk te zijn van de specifieke oven. In de mijne wordt de bovenkant goed bruin, maar de onderkant is dik en te gaar.

Antonina, Ik ben erg blij dat alles gelukt is.

Manechka, besloot je cake te bakken. Vorig jaar had ik de jouwe à la Panettone. Iedereen was verrukt. Ik vertrouw je recepten volledig. Ik zou willen vragen - Zal Krupchatka in dit recept gaan of is het beter om zachter meel te nemen?

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, ik vraag me af waar dit afwijkende testgedrag van afhangt. In mijn koelkast verdubbelde het deeg in 2 uur en veranderde het niet. Welke olie heb je gebruikt?

Allochka, ik heb een erg koude koelkast, en de boter was erg moeilijk aan te raken na de koelkast, misschien is dat de reden waarom het deeg praktisch niet rijzen,: vrienden: het stond bijna twee dagen zonder kwaliteitsverlies en dus explodeerde het in de oven!

Toegevoegd op dinsdag 26 apr. 2016 23:57

De optie met een koude oven is ook niet geschikt voor mij, ik heb zowel taarten als brood geprobeerd. De onderkant blijkt erg dik en erg gebakken te zijn, en de bovenkant heeft geen tijd om bruin te worden (gasoven)

Ale, het hangt af van de oven, ik had een bakplaat op een steen, er zaten cakejes op, de korst was minimaal aan de onderkant en heel luchtig-krokant.

Oh, ik weet het niet, ik weet het niet ... ik heb een dubbele prijs ingesteld, ik heb een Panasonic-kachel. Na het toevoegen van eieren en bloem, kwam het na 35 minuten omhoog, het deeg steeg op en rustte tegen het dak. Ze zette hem aan om te kneden, begon suiker en boter toe te voegen, en er is zoooo veel van dat de kachel nergens mee kan interfereren, maar het ziet er merkbaar vloeibaar plakkerig uit .. Ik stop het in Kesha, en daar is het krap hem, voegde ik nog eens 100 gram bloem toe en mengde het met mijn handen. Honderd jaar lang heb ik niet met pennen gekneed, ik raakte eraan gewend mezelf op het broodje te oriënteren, en toen moest ik onthouden hoe het zou moeten zijn, deeg
Ik stop het in een Bergof-kom van 5 liter, maar op de een of andere manier is het daar nog steeds iets meer dan een halve kom ... het is eng, het zal de koelkast 's nachts uitbreken

[Tante Besya]

Tante Besyavoor deze broodmachine is natuurlijk een dubbel tarief veel. De ene is precies goed, je werd opgewonden.

Ik wachtte niet op een antwoord .... Ik legde het deeg op een korrel, al nam ik de gist (vers) voor 6 gram. meer. Het deeg ligt al in de koelkast. Laten we afwachten wat er gebeurt.

Meisjes die deze cake al hebben geprobeerd, vertel me hoeveel beter ze het deeg 36 of 48 uur in de koelkast kunnen laten. Ik wil donderdag het deeg leggen en weet niet wat 's ochtends of' s avonds beter is.

36 of 48 uur vertrekken?

Ik hou van het maximum, 48 uur, het deeg wordt luchtiger.

Tijdens de nacht steeg het naar de top en de koepel rustte tegen de uitgerekte film .. er is nergens anders. Wat moeten we doen? Nog anderhalve dag om voor hem te staan, kan hij het overbrengen naar een grote container?

[Lenusechka]

Nog anderhalve dag om voor hem te staan

Lenusechka, geen feit, mijn gouden) dat het deeg zal blijven groeien ...

De mijne, zodra het zwaaide, en toen op zijn plaats bleef staan ​​...

Ik oordeel door mijn test), ik heb het niet helemaal nam een ​​steelpan van 3 liter van jou, Lenusik, dubbele porties in een vat van 5 liter ... ik zou het waarschijnlijk laten staan ​​... het lijkt me dat het van de ene op de andere dag al tot het maximum is gegroeid ...

De mijne, zodra hij zwaaide, en toen op zijn plaats bleef staan

precies zo, Inna!. zo was het ...Blijkbaar bevroor het later))) en als er een stijging was, was het niet zo significant ...

Meisjes, breng ze naar jullie team Ik heb de hele "tak" gelezen en vond het maximale suikergehalte van 150 gr. Ik wil drie batches 150, 170, 180 maken. Ik zal proberen het te krijgen. Maar ik denk gewoon: moet ik gist of een lepel cognac toevoegen?

Ik heb vanavond ook het deeg gedaan, voor één portie, aangezien 1 uur 's nachts het deeg in de koelkast lag, ik keek nu, het steeg twee keer, maar voor het geval ik er een grotere kom onder nam, zodat het zeker niet weg zou lopen overal

[Tante Besya]

Tante Besya, ook de mijne heeft twee dagen in de koelkast gestaan ​​en zou zijn ontsnapt als de film er niet was geweest

: wow: Otto Ik ben geweldig! 40 minuten proberen om een ​​foto in het bericht te plakken !!!

Knappe mannen !!!

Meisjes, lieverd, gooi niet met je pantoffels. Maar toch is 180 g eieren hoeveel in stukjes))? Of - kun je ze meten met een maatglas, in milliliter? Het ontbreken van gewichten kan mij er niet van weerhouden dit recept te proberen.

Lena, mijn C1-eieren waren middelmatig, het zijn 4 stuks geworden, ik denk dat С0 3 stuks zal zijn.

Lena, bedankt))

C0 wordt 3 stuks.

C0 wordt 3 stuks.

Ik heb zelfs 8 gram. extra bleek ...

Ik heb het niet gescheiden ...

Ik heb bijna altijd bevroren dooiers in de vriezer - van restjes proteïne-custard in een kom en in de vriezer! Dus het blijkt dat ik 180 heb 3 zelfgemaakte eieren + nog eens 20 gram van dit eigeel van ijs. Gisteren kwamen er 6 stuks uit voor 340 gram, de rest heb ik toegevoegd met dooiers uit de vriezer. Het blijkt dat mijn ei klein is, ook al is het zelfgemaakt?

Meisjes, is de cake volgens dit recept dichter bij ons gebruikelijke, of Italiaans? De mijne wilde geen zware cakes - ze verkruimelen de hele tijd, hoewel ik het deeg kneed, en niet dicht. Ik denk erover om iets luchtigs te bakken.
Over het algemeen heeft het deeg 's avonds al gestaan, van de veranderingen - er is maar liefst 140 g suiker gemorst, dus de vraag is al puur om een ​​gesprek te voeren)))

Meisjes, SOS! Ik kulema, gisteren heb ik een dubbele portie deeg gemaakt, gekneed met Bosch met een mondstuk met een siliconen pad, het deeg bleek plakkerig te zijn en bleef niet achter de wanden van de kom, het rekt uit, maar met gaten, voegde ik eraan toe twee keer bloem, ik was meer bang dat ik zou hameren. Het deeg liep met de snelheid van het licht van me weg, dus ik heb de container twee keer verwisseld. Nu denk ik ... meer bloem toevoegen en het weer laten staan ​​(ik zal het morgen bakken) of is het beter om de formulieren niet voor een derde maar voor de helft in te vullen voor het bakken?

veranderingen - maar liefst 140 g

Zullen we zoete koeken eten eat, maar werd er geen gist meer toegevoegd? Ik hou ook van zoete die de eerste batch 150 gr hebben gemaakt.

Gist volgens recept ingenomen

Misschien zal het voor iemand interessant zijn. Het gritdeeg in de koelkast is op dit moment 2,5 keer gegroeid. Afwijkingen van het recept - doe 24 g gist, 100 g suiker, extra bloem 1 eetl. l., lichte rozijnen (donker stom). De oven is morgenochtend. Wat gebeurt er?

Wat gebeurt er?

heerlijke mooie cake zal blijken

heerlijke mooie cake zal blijken

Ik hoop ... ik heb nog nooit taarten gemaakt van granen.

En melk is 125 gr. in te nemen voor het opwarmen of moet deze massa na afkoeling zijn? Sorry dat ik zoveel vragen heb.

[Irina1607]

Irina1607, nu ga ik beginnen met de derde portie, ik meet 125 ml melk af, verwarm het bijna aan de kook, laat het afkoelen en volg dan het "plan". Het deeg lijkt al dun, maar ik voeg geen bloem meer toe. Probeer het en u zult slagen !!!

[Natasha]

Ik had een bakplaat op een steen, er lagen cakejes op, de korst was minimaal aan de onderkant en heel luchtig-krokant.

Eh ... ik moet een steen kopen, ik kan mezelf niet bij elkaar krijgen.

Ik zou willen vragen - gaat Krupchatka in dit recept of is het beter om zachter meel te nemen?

Natasha, Ik kan het niet vertellen. Ik heb nooit brood of cake met haar gebakken. Zeer zacht meel is waarschijnlijk ook niet de moeite waard om te gebruiken, je zult kneden tot het mica-venster.

Ik heb een dubbel tarief ingesteld, ik heb een Panasonic-oven

Nee, ik meng niet meer dan 550-600 gram bloem in pk.

Nog anderhalve dag om voor hem te staan, kan hij het overbrengen naar een grote container?

Lena, het lijkt mij dat het daar al bevroren is en niet meer in de koelkast zal rijzen.

Otto ik ben geweldig !!!

Olgawat een fijne kerel! Prachtige paaskoekjes! Hopelijk laten ze je niet in de steek.

Ik heb vanavond ook het deeg gelegd, voor één portie

Tinochka, wanneer ga je bakken, op donderdag?

Ik wil drie batches maken: 150, 170, 180. Ik zal proberen wat ik krijg. Maar ik denk gewoon: moet ik gist of een lepel cognac toevoegen?

Psvet, als je twee keer zoveel suiker hebt ingenomen, is het beter om de hoeveelheid gist te verhogen. Je kunt rozijnen in een schaats weken.

Meisjes, is dit recept dichter bij onze gebruikelijke cake, of Italiaans?

Svetlana, naar mijn mening, dichter bij het Italiaans.

Nu denk ik ... meer bloem toevoegen en het weer laten staan ​​(ik zal het morgen bakken) of is het beter om de formulieren niet voor een derde in te vullen, maar voor de helft voor het bakken?

Ninelle, Ik zou het laten zoals het is, en de formulieren invullen met een derde. Als ze met de helft zijn, verleng ze dan met bakpapier, voor het geval dat.

Misschien zal het voor iemand interessant zijn.

Natasha, heel interessant! Laat me alsjeblieft zien hoe het later is geworden!

[Sonadora]

SonadoraMan, ik heb een oude keramische schaal die doet alsof hij een steen is, zelfs koeler dan een steen wordt verhit, vergeleken met een steen uit een pizzaoven!

[Rada-dms]

Rada-dmsOl, vraag ik me af, is graniet geschikt voor deze doeleinden?

Tinochka, wanneer bak je op donderdag?

Ja, Manechka, ik plan morgenmiddag

Je kunt rozijnen in een schaats weken.

Manechka, en de rozijnen een nacht in cognac laten weken en ze tot de ochtend in de koelkast zetten? Morgenochtend kneed ik ook het deeg. Bedankt.

Alles heb ik ook gekneed met kleine afwijkingen. Suiker 95 g en + 0,5 el. l. bloem + gedroogde ananas. De komma stond in xn. Het deeg is heerlijk

Fuhhhh ... Ik heb alles gelezen ... Manya !!!! Je bent zo'n vakvrouw !!!! Heel erg bedankt! Op dit moment ga ik kneden .. één .. geen twee ... en ik koop de broek voor een grotere maat. Weiger zulke lekkernijen echt!
Ik leg mijn poten in de oven met het licht aan ... het warmt goed op! Morgen zet ik het daar om te scheiden! Hier is een vraag, ik ben dom geboren ...
Als ik bak van een hete, dan warmt mijn oven eerst op met een steen .. maar hoe kan ik nu een oven verwarmen met een steen en cake ??? Met hem, cake, dat wil zeggen, gebeurt er niets? Zal het meer tijd kosten? Of koken mijn hersenen van lezen?

Manechka, zeg het tegen Pzhl. Het deeg kan zoveel mogelijk warm blijven na de koelkast, anders bakt het morgen, en heb je het geluk om voor zaken naar Moskou te gaan, dus het zal me verbazen als ik het meteen in de vorm doe en voor 3 sta. -4 uur, is het normaal of niet?
Hoe doe je het beter? En dan voor de 2 uur die het moet opwarmen na de koelkast, ik ben bang dat we geen tijd zullen hebben.
Che dat?

Ik vergat te schrijven dat ik het op gebakken melk heb gedaan

[Trishka]

Trishka,
Ksenia, waarom kan je het niet doen na aankomst? Misschien is het dan beter om ze op vrijdag te bakken?

[Andreevna]

Andreevna, Sashul, ja, ik heb er ook over nagedacht, maar vrijdag bij mijn man Dr. zal ik daar waarschijnlijk niet eerder voor zijn.

Oh, Ksyusha, dan bakt 's nachts. Ik ben bang dat uw deeg gedurende deze tijd stil kan staan.

[Tinochka,]

Ik plan morgenmiddag

Tinochka, succes!

Rozijnen een nacht in cognac laten weken en tot de ochtend in de koelkast bewaren?

Nina, Ja. Laat het goed uitlekken voordat u het aan het deeg toevoegt.

Als ik bak van een hete, dan warmt mijn oven eerst op met een steen .. maar hoe kan ik nu een oven verwarmen met een steen en cake ??? Met hem, cake, dat wil zeggen, gebeurt er niets? Zal het meer tijd kosten?

Elena, Olenka-ik ben blij Ik schreef net hierboven:

Ik had een bakplaat op een steen, cakejes erop, de korst is mirimum van onderen en heel luchtig-krokant.

Als ik het goed begreep, zette ze het in een koude oven.

als ik het rechtstreeks in de vormen neem en 3-4 uur sta, is het dan normaal of niet?

Ksyusha, Ik ben bang dat het misschien niet standhoudt.Het zal in vormen sneller opwarmen.

Alles heb ik ook gekneed met kleine afwijkingen

Natusya, op gesmolten en met ananas moet het erg aromatisch zijn.

Dus we zullen denken ...

Manechka ,: rose: in plaats van schil, heb ik kardemom, amarettolikeur, walnoot toegevoegd. Het bleek erg lekker, suiker op 2,5 norm 300 g, rozijnen 300 g en 100 g walnoten.
Alles is gebakken. Het deeg bleef 8 uur in de koelkast staan.

[Ksyusha.]

Dus we zullen nadenken

Evenzo Ksyusha. Ik weet ook niet wanneer ik zal bakken.
Alla, Ik kan me voorstellen welke aroma's door de keuken schoten!

Oh, ik zou graag langer willen blijven, maar ik heb de laatste gehaald, morgen zal ik genieten van de 6ada-kachel .. op vrijdag gaan we meteen van het werk naar de tuin en daar ... of anders de oven, de kachel zou worden aangesloten na de winter ...

Alles, leg het deeg in de koelkast. Ik zal morgen bakken.
Oh-oh, ik kwam in het verkeerde onderwerp, ik had een chocoladetaart nodig!