"Koude" cake voor nachtdeeg van Maggie Gleser

Ik zet altijd minder geperste exemplaren met minstens een derde van het recept. Lux is erg sterk en als er veel van zijn (en als je de volledige norm stelt, dan zullen er veel van zijn), ruiken gebakken goederen altijd naar gist en zijn ze aanwezig in de smaak. Het is aangetoond dat het verminderen het geur- en smaakprobleem oplost en geen effect heeft op het liften.
Ik heb dit recept gebakken, maar heb het nog niet geprobeerd. We gingen goed omhoog.

OLYA kamille, ik laster niet, ik kan echt niet begrijpen hoe ik deze vormen correct moet behandelen. Vorig jaar smeerde ik het deeg in met een geslepen deeg, in deze test zei ze romig, nou ja, alleen het lied kwam eruit. En vandaag heb ik het ingesmeerd met ghee, nou, het is tin ... Ik draaide en klopte op het bord, en klapte op de bodem - nul! Toen begon ze met een schraper langs de rand een beetje te passeren, het resultaat is betreurenswaardig .. twee vaten kwamen helemaal los .. dus werden ze verslonden ((

[Tante Besya]

Tante Besya, Len, ik altijd, als ik de deegballen vorm, op het laatste moment, als ik ze rond, smeer ik mijn handen in met plantaardige olie en rol ze in mijn handen, en dan in de vorm. Altijd achterop blijven. Ik smeer het formulier in met plantaardig of geolied papier, als ik het niet zeker weet.

Meisjes, ik kan het hele onderwerp niet meer onder de knie krijgen (er is een blokkade op het werk, er is geen tijd om te lezen), zeg me, pzhl, bak in kleine blikken van 6 × 7 cm in multi koker hoe lang? Ik zal 's avonds bakken.

[Natusya]

Natusya, je zult moeten volgen, want afhankelijk van hoe je cartoon bakt. Ik heb ook 2 jaar op rij in een tekenfilm gebakken, maar ik weet niet meer hoe lang het duurde. Ik heb Panas 18.

Help me alsjeblieft! Ik begon het onderwerp gisteren te lezen, ergens zag ik dat gist in twee fasen wordt toegevoegd, maar vandaag kan ik niet precies vinden wanneer, of heb ik iets verkeerd begrepen?

Lena, ik heb dergelijke informatie niet gezien, meel, ja, wordt in twee fasen toegevoegd. Vandaag ga ik ook bakken, het deeg staat 24 uur in de koelkast

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlana, blijkbaar hoef je het onderwerp 's nachts niet te bestuderen. Bedankt!

Bedankt voor het recept. Ik kreeg heerlijke paaskoekjes, hoewel het niet zonder zenuwen was. Het deeg in de koelkast wilde niet rijzen toen ik de opmerkingen las, ik realiseerde me dat de boter bevroren was, het deeg 2 dagen stond, het werd 2 uur op kamertemperatuur opgewarmd, daarna kwam het uiteindelijk in een warme oven. gebakken met een mooie hoed, niets gebarsten.

Help me alsjeblieft! Ik begon het onderwerp gisteren te lezen, ergens zag ik dat gist in twee fasen wordt toegevoegd, maar vandaag kan ik niet precies vinden wanneer, of heb ik iets verkeerd begrepen?

Gisteren bespraken Celestina en ik dit in het onderwerp "Rum Baba" Winterpaleis "

Sonadora, nogmaals bedankt voor het recept! Gebakken in een broodbakmachine met geperste gist. Ik heb de batch gemaakt volgens het recept, maar heb hem niet in de koelkast gezet, maar in de KhP op het programma "Dieet met rozijnen" gelaten. Het resultaat is een geweldige paascake: lange, donzige, vezelige kruimel, de korst smelt in je mond! Van alle cakes die gebakken werden (van Elena Bo, van Chuchelka's deeg, Pokhlebkinsky) vond ik deze het lekkerst. Smaken zijn natuurlijk anders, maar naar mijn smaak is jouw recept een wonder!

[Sonadora]

SonadoraMasha, heel erg bedankt voor het recept. Ik heb het gebakken volgens jouw recept, alles is gelukt. Het deeg is geweldig, alles kwam samen, ik heb de gram in de gram niet verlaagd, heb het niet toegevoegd. Meel apart. Dit is wat ik zo leuk vind aan je recepten! Ik bakte de kranz altijd heel goed. En het blijkt erg lekker. Een probleem is dat je wilt afvallen en het koekje is als een boterham. Aan de ene kant hou ik van de oven, aan de andere kant moet ik nadenken over mijn gezondheid. En hoe, als er zulke lekkernijen zijn ... Zodra de paaskoekjes niet naar smaak zijn afgekoeld, sorry, het lijkt erop dat ze het niet zullen overleven tot Pasen. het deeg is gewoon luchtig. Ik ben verheugd!!!

eeuwig probleem - wat te doen met zoveel eiwitten?

Maagd, waarom bespreek je het probleem van het gebruik van eiwitten? Inderdaad, het recept bevat hele eieren. Ik heb niet het hele onderwerp gelezen, dus de vraag rees. En hoeveel dooiers zijn het resultaat? Dezelfde 180 g?

Gedurende 41 uur in de koelkast groeiden twee porties van het deeg onder de bovenkant van een steelpan van 6 liter, vielen iets 1 cm naar beneden en bevroor. Ze haalde het uit de koelkast. Hoe interessant het eruit ziet. Het was bedekt met een film, roos en kleefde er een beetje aan. Ik til de film op en het deeg rekt zo breed uit dat de spaghetti zo breed is, en het ruikt en smaakt heerlijk, ik hou van rauw deeg.

Ik zet altijd minder geperste exemplaren met minstens een derde van het recept. Lux erg sterk

meisjes, natuurlijk - je moet nog steeds naar de gist kijken, ze waren niet erg sterk uit de vriezer, dus ik nam 18 gram

Meisjes, wie had hoeveel deeg werd verwarmd na de koelkast? Ik ben van plan het vandaag ergens om 12.30 uur te krijgen, en ik kan het pas om 16.30 uur in formulieren ontleden. Dus ik denk Anders, dan kan ik het pas om 16.30 uur uit de koelkast halen - maar ik wil het 's nachts niet bakken

[Lena]

LenaIk werd niet echt warm in twee uur, drie uur lang lag het precies op tafel in de zon

[V-tina]

V-tina,
En dan komt het goed - het is volledig bevroren en is niet opgestaan ​​((Dank je, Tinul

[Tina]

Tina, Ik stond ook ongeveer 3 uur en was compact en koel, ik heb het zelfs een half uur op de batterij geplaatst ((

Hardop denken..
In het algemeen is dit hoe ik denk over de stijging in de koelkast: het gaat niet om de gist, maar om de temperatuur op het schap en de kwaliteit van de olie. Goede olie bevriest als met toevoeging van plantaardige vetten (wat misschien niet aangegeven op de verpakking, maar hier kruipt het eruit) - kan over het algemeen zacht blijven. Het blijft om te begrijpen hoe het stijgingsniveau in de koelkast de kwaliteit van het eindproduct beïnvloedt ... En van hieruit om te dansen op welke olie / margarine het beste is om het deeg te maken

[Antonovka]

Antonovka, en ik had 4 uur))) we hebben het allemaal druk ... alleen werd het niet alleen opgewarmd voor mij, maar stond het ook op de tafel voordat het werd gevormd

Geplaatst op vrijdag 29 april 2016 11:58 uur

bewaartemperatuur en oliekwaliteit.

Lena, ik ben het er helemaal mee eens dat veel afhangt van de olie ... de olie die ik gebruikte wordt heel snel zacht na de koelkast ... het deeg in de koelkast steeg heel goed en kroop er niet uit alleen omdat het in een diepe kom)))

Dus - haal het deeg uit de pan of laat het erin ???

[Antonovka]

Antonovka, Vlas, voor het eerst braken mijn hoeden en het deeg was koud (het werd niet warm in twee uur) Manya adviseerde me om het uit de koude kom te halen, op tafel te zetten en het af te dekken met een warme kom ... en dus voor de tweede keer op mijn tafel onder de kom kwam het deeg heel goed omhoog ... de taarten bleken erg goed ... ik denk dat je het gerust kunt laten zoals het je uitkomt

[Vinokurova]

Vinokurova,
Bedankt, Alain !!! Ik laat het waarschijnlijk in de pan liggen, want het blijft bijna 4 uur staan

[V-tina]

V-tina,

SAF wordt verkocht, maar er is een duidelijke nep,

Ik ben het niet met je eens, ik koop al drie jaar uitstekende gist in onze online winkel Brood thuis. Ik probeerde verschillende en stopte bij de SAF met een rode streep. En nu is de nieuwerwetse Fermipan er. De winkel verzendt trouwens de hele republiek
SonadoraMan, mijn deeg uit de koelkast is al een uur aan het opwarmen. Ik begrijp het goed, na het opwarmen met hem maken we geen speciale gebaren, we gebruiken gewoon de vormen en fse, toch? Mliiiin, we lopen met mijn man in cirkels rond het deeg. Als zoete gebakjes van gist zijn gepland voor het deeg, heb ik het als een kat tot valeriaan. Hier ga ik naar de bewaker, zodat ik niet alles eet

[Svetlana]

Ik koop al drie jaar uitstekende gist in onze online winkel Brood thuis

Svetlana, Ik woon in Mogilev en het verzenden van de gist kost me te veel - ik heb het geprobeerd, ik weet het.

[V-tina]

V-tina, dus dat kan ik van Mogilev zien. Tiener, Ik dacht aan deze winkel, je weet het niet, ik koop er veel dingen in, voor twee met een vriendin is het behoorlijk budgettair. En als ik Komarovka bezoek, ga ik er altijd naar toe

Maagd, waarom bespreek je het probleem van het gebruik van eiwitten? Inderdaad, het recept bevat hele eieren.

Anyuta, we hadden het over het feit dat op sommige dooiers het deeg nog lekkerder zal zijn. En in dit recept hele eieren.

Anyuta, we hebben het gehad over het feit dat op sommige dooiers het deeg nog lekkerder zal zijn En in dit recept hele eieren.

Begrepen, bedankt.

voor twee met een vriendin is vrij budgettair

oh, Light, ik ben een fervent fan van allerlei soorten online winkels, maar het is erg duur voor mij om in Minsk te bestellen, mijn vrienden koken niet alles, ze bakken niet, dus het is voordeliger voor mij om te bestellen van Smolensk

Meisjes en ik hebben nu gebakken. Ze haalde het uit de oven. Koel af en decoreer. De geur is verbluffend.

Meisjes, ik had niet eens verwacht dat de taarten volgens dit recept zo lekker zijn !!! Veel dank aan de auteur !!! Ik heb één batch gemaakt voor een test, ze aten alles op één avond en mijn man zei "bakt steeds meer"))) Ik heb nog twee batches gemaakt, ik hoop dat ik het voor Pasen bewaar ... de helft ervan is bijna geregistreerd !!! Een prachtig recept, helemaal niet ingewikkeld, en het resultaat is een prachtige, aromatische, niet droge, knappe KULICH !!! Vrolijk Pasen voor iedereen !!!


dit is een opengewerkt stuk

[kotopanda]

kotopanda, wat een schoonheid!

Hardop denken..
In het algemeen is dit hoe ik denk over de stijging in de koelkast: het gaat niet om de gist, maar om de temperatuur op het schap en de kwaliteit van de olie. Goede olie bevriest als met toevoeging van plantaardige vetten (wat misschien niet aangegeven op de verpakking, maar hier kruipt het eruit) - kan over het algemeen zacht blijven. Het blijft om te begrijpen hoe het stijgingsniveau in de koelkast de kwaliteit van het eindproduct beïnvloedt ... En van hieruit om te dansen op welke olie / margarine het beste is om het deeg te maken

Ik heb gisteren de tweede run gedaan, maar met geperste gist. Alle andere ingrediënten zijn hetzelfde, dezelfde temperatuur in de koelkast, dezelfde pan en zelfs op dezelfde plank stond het deeg als de eerste keer. Dus op droge gist paste het deeg niet veel, maar in de vorm paste het prima. Op geperste gist kwam het deeg op de hele pan en bezonk zich, maar in de vormen heeft het geen haast om te naderen, hoewel de vormen vandaag op een warmere plaats staan ​​dan gisteren.
Dus begrijp het nu

Ik besloot het recept voor 600 gram bloem te tellen
kan voor iemand nuttig zijn)
Gist pers. 25 g
bloem 600g
melk 170 g
eieren 3-4 st
zout 8g
sah. 100 (ik heb 125 toegevoegd)
sl. olie 160g
schil 1 tl plus een derde hl
rozijnen 240

Mijn excuses aan de auteur van het recept voor het afronden.
Ik schonk ook bloem tijdens het kneden, waarschijnlijk waren de eieren groot. Ik heb geen weegschaal)

Masha, bedankt voor het recept!

Ik heb de paaskoekjes 60 minuten in een doos van 6L gedaan. t - 115. Ik wacht ...

Vertel me alsjeblieft! 1) Is het mogelijk om deze cake te bakken in een heteluchtfriteuse of multicooker-snelkookpan? 2) Is het mogelijk om in de bovengenoemde apparaten te bakken in papieren bekers voor dranken? (de bril heeft een aantrekkelijk formaat)

En ik heb al een dag (op levende gist) en er is nog maar een klein beetje gestegen ((hoewel "Manitoba" het meel en de meest verse gist nam, alles op sieradenweegschalen getest en gemeten! ... Het bleek zo mooi , geurig, gelig (op huisteieren. Ik deed het zonder saffraan), belissimo!
Meisjes, kalmeer me! Zeg me dat alles goed komt !!!

[Lelie]

En ik heb al een dag (op levende gist)

Lelie, bedoel je vloeibare gist? Als dat het geval is, zijn ze in dit opzicht erg traag. Vorig jaar bakten ze erop en hadden ze niet genoeg geduld met de proofing.

[Albina]

Albina, nee, dat is precies het punt, dat drong aan! Het zou moeten stijgen, maar hier ...

[kotopanda]

kotopanda, OlgaWat een schoonheid! De kruimel is fantastisch!

Malva, Lelie, als het deeg normaal rijst, maak je dan geen zorgen, het is alleen dat het deeg (boter) in de koelkast bevroor.

Meisjes, vergeef me alsjeblieft, ik zal later zeker iedereen antwoorden.

[Malva]

Malva, Ik bak een tweede keer, verhoog in de oven, recht op de staaf, ik stond opnieuw zelfs meer dan 4 keer op, hoewel ze heel langzaam naderden, en in de koelkast bewogen ze over het algemeen een beetje. Succes !!

Tanya verstijfde van verwachting.

Manechka, ik zal morgen bakken.
Mijn deeg is praktisch "bevroren", je kunt zien dat de boter "gegrepen" is.
Morgen wordt het warm en in een piepgeluid
Ik heb ook een kletskous op het deeg uit Wenen gezet.

Oh, bedankt meiden!

Ze kalmeerden me, ze haalden een taart van de plank)) Ik ga met een gerust hart naar bed, en morgen ... naar de keuken, tover)

Manechka, kwam met een rapport, week niet af van het recept, het deeg stond iets meer dan een dag in de koelkast, opgewarmd tot kamertemperatuur. temperatuur van 2,5-3 uur, opgedeeld in drie vormen met 1/3, gebakken op 180 g gedurende 30 minuten. Heel erg bedankt voor het geweldige recept!

Ik kneedde een dubbele snelheid, zette het om 19 uur in de koelkast in een pan van 5 liter, het rent al weg - wat te doen? Gekneed met levende gist, 18 gram per portie.

Maar ik heb het verknald, gaf weinig tijd voor sugrev, hoewel ze een uur in de oven stonden met een gloeilamp. Misschien omdat met een gloeilamp en het spit aan gaat en de ventilatie gaat door, ik hou niet van deze oven, er zit geen thermometer in. En ik deed 5 stuks in een fles voor Slowing gedurende 1 uur 115 * C, het midden was rauw, daarna legde ik het 30 minuten op Pap, ze waren nog steeds rauw. Op het einde leg ik het in een hete oven. Dus bovendien besloot ik om te zalven met glazuur uit een zak, het bleek niet genoeg te zijn, er was ook niet genoeg besprenkeling, ik vond er chiazaadjes bij en besprenkelde door de uitstraling van paascake met peper vandaag is waarschijnlijk niet mijn dag, ik schaam me om te laten zien

Mijn kleine rapport)) Ik deed alles volgens het recept, strikt))
Paastaarten, degenen die groter zijn - de daken waren gebarsten, het was duidelijk dat ze nog steeds in de rijskast moesten worden gehouden (?), Maar ze stonden daar 2 uur in de warmte (ik heb speciaal de verwarming aangezet, dus de kamer was erg warm)
Ik las het onderwerp nadat ik het deeg naar de koelkast had gestuurd, ik realiseerde me dat ik de volgende keer de dosis suiker zal verhogen) en ik zal proberen wat van het meel te brouwen_ en het is een plezier om te koken - het recept is niet arbeidsintensief en tijd consumeren
Over smaak, al daarna, totdat we het proberen, we houden vol met alle kracht




Het bleken slechts 4 stuks.

Geplaatst op vrijdag 29 april 2016 22:46

Ze heeft de formulieren trouwens voor 1/3 ingevuld. En in de oven voor extra. de pan schonk heet. water - toen ik zag dat de toppen barsten ((
En toch kwam ik niet op de papieren formulieren - de grootste paascake - het is duidelijk dat de juiste vorm niet bewaard is gebleven, het leek helaas naar de zijkanten te 'leiden' (((

Meisjes, mijn deeg heeft ook de rand van het papier niet bereikt. Ze sneed het overtollige papier af met een kleine schaar en versierde het vervolgens.

Misschien is er een soort geheim zodat de papieren formulieren gelijk zijn?

Geplaatst op vrijdag 29 april 2016 22:51

Wees niet ontmoedigd, Natasha nnv200569 !!! Paastaarten zijn geweldig - die met chia - ze zien er heel interessant uit, helemaal niet zoals met peper - dat is zeker, eerlijk gezegd)) eerst dacht ik dat het een chocoladepoeder was

Geplaatst op vrijdag 29 april 2016 22:54

gebakken op 180 gr gedurende 30 minuten.

Oh, en ik ben zoals in het recept - eerst 180 - 5 minuten, en dan 160 gedurende 30 minuten - zou dit niet kunnen leiden tot ongelijke toppen? Misschien weet u het uit eigen ervaring?

Hier klaagde ze over haar mislukking en dacht ze te versieren met de overgebleven ananas

Toegevoegd op vrijdag 29 apr. 2016 22:59

Meisjes, ik zal niets knippen, anders nemen de kinderen niet mee naar huis, ze zullen het dak onthouden en ze dan zelfs laten knippen, zelfs het papier verwijderen
Bedankt allemaal voor de tips en het recept. Ik wil het gewoon proberen.