Belevskaya marshmallow in Lequip D5 Eco dehydrator

Zoals het klaar zal zijn

we wachten.

Begrepen, ik zal proberen om ook toe te voegen.

We wachten op het resultaat

Over het algemeen rapporteer ik zoals beloofd. De pastila bleek erger te zijn dan de vorige. Na 16 uur drogen voelde ik de cakes met mijn hand, ze leken me droog, hoewel ik voor mezelf de setting lang geleden - 17 uur geleden - heb gegeven, en je weet nooit wat het me leek. Maar ik dacht dat pastila met pectine sneller droogt, kortom ik doe ervaring op. Bij het snijden was de marshmallow met een ongedroogde reep. Als het droog is, wordt het probleem alleen maar erger. Over het algemeen bleek de marshmallow in het midden licht vochtig te zijn. Maar voor mezelf besloot ik om in graniet te hakken - minimaal 17 uur, en niet eens te denken dat het deze keer misschien sneller droogde. Een ander aspect is dat ik denk dat ik de massa misschien met pectine heb verteerd. Op de verpakking staat geschreven: als het langer dan 3 minuten wordt gekookt, nemen de gelerende eigenschappen van pectine af. Maar de appelmassa begint bij verhitting bijna onmiddellijk te gorgelen en te spugen. Hoe tel je de tijd? Galya, je schreef ergens hoe snel de pectine begint te werken, ik kan het nu niet vinden. Vertel me alsjeblieft, de volgende keer sta ik met een thermometer.

hoe snel de pectine begint te werken, ik kan het nu niet vinden. Vertel me alsjeblieft, de volgende keer sta ik met een thermometer.

60-75 graden. en niet meer dan 2-3 minuten. Tijd door timer. Tot 90-100 graden. Ik breng het nooit. en doe geen suiker meteen. Alleen pectine.

Maar ik dacht dat pastila met pectine sneller droogt, kortom, ik doe ervaring op

Het droogt op verschillende manieren .. Ik zou niet zeggen dat het sneller droogt met pectine.
Elvir, je zegt alles correct, je moet ervaring opdoen. Op de foto is je pastille zo helder. Gisteren zei ik tegen mijn man dat ze zeggen dat hij marshmallows kan maken. 7 Hij zei nee, het seizoen is voorbij. Wil geen appels van gekochte ..

Verdomme, ik was aan het typen, een bericht aan het typen, en het kreeg ergens ufeyuchitsya!

60-75 graden. en niet meer dan 2-3 minuten

Galya, bedankt! Volgende keer sta ik met een thermometer en een timer!

doe geen suiker meteen. Alleen pectine

Dus de instructies zeggen dat, om klonteren van pectine en zijn betere discrepantie in de massa te voorkomen, deze eerst met suiker wordt gemengd. You Galya schreef dat je pectine wordt verkocht gemengd met suiker in verschillende verhoudingen. Daarom heb ik het de laatste keer met suiker gemengd en deze. De vorige keer voegde de waarheid een beetje toe aan de pectine en deed de rest van de suiker al kloppend. Kan dit ook een rol spelen? Verdomme hoeveel nuances dat! Zal ik binnenkort een proefschrift over pastille kunnen schrijven?
Ik denk ook dat het misschien werd beïnvloed door het feit dat de massa werd gekookt met pectine en volledig werd afgekoeld? Misschien zijn hierdoor de eigenschappen van pectine afgenomen?

Jij Galya schreef dat je pectine vermengd met suiker in verschillende verhoudingen verkoopt.

Elvir, een beetje anders. Ja, suiker met pectine wordt verkocht voor het maken van marmelade, maar ik doe het er niet in. Ik neem precies pectine in een verpakking van 20 g. kijk een paar pagina's terug, er is een foto. (de galerie wil niet werken) ik strooi het op dit oppervlak van de gewreven puree en sla meteen de massa met een blender, niets verfrommelt, van het woord helemaal niet. het is duidelijk dat je geen pectine aan het vuur hoeft toe te voegen, dan worden het klontjes, en als de massa warm of een beetje warmer is, terwijl je het afveegt, koelt het af, dan is het precies goed. Ik had geen problemen met pectine.

werd de massa gekookt met pectine en volledig afgekoeld? Misschien zijn hierdoor de eigenschappen van pectine afgenomen?

Ik denk het niet. In de afgewerkte marmelade nemen ze niet af. Beiden bevroren en bevroren.
Je probeert het zonder suiker te maken, en als het afkoelt of warm is, voeg dan suiker toe tijdens het kloppen, zoals verwacht.

Zal ik binnenkort een proefschrift over pastille kunnen schrijven?

Schrijf, ik zal uw referent en wetenschappelijk adviseur zijn. Verdeel het prijzengeld in twee.

Galya, heel erg bedankt, de volgende keer zal ik alles letter voor letter doen!

Ik zal uw referent en wetenschappelijk adviseur zijn. Verdeel het prijzengeld in twee.

Er is geen bazaar !!!!

Er is geen bazaar!

Ga schrijven ...

Ik legde de cakes te drogen op marshmallows, kookte de aardappelpuree met pectine, terwijl ik Elya las, deed 20 gram pectine en 100 suiker op 2 kg aardappelpuree. De massa bleek elastisch te zijn, hier is het compleet anders, ik leg het op de avond, morgen is het interessant om te zien welke taarten eruit zullen zien

Galya, meestal wordt pectine geïntroduceerd met suiker, het was waarschijnlijk nodig om het te mengen met een paar lepels, de rest al kloppend aan de puree toe te voegen, boem om te trainen)

meestal wordt pectine ingespoten met suiker

Ik vind suiker helemaal niet erg, maar ik voeg geen suiker toe met pectine. Dit is mijn ervaring, om zo te zeggen. Het zal lukken met suiker noomalno, nou, doe het dan met suiker .. Ik zal het niet doen met suiker. Ik heb geen koude marmelade nodig.

20 gram pectine en 100 gram suiker. De massa bleek elastisch te zijn, hier is het compleet anders,

Zonder suiker pakt het anders uit. Ik liet ergens een foto zien, kijk terug door de pagina's met en zonder pectine. Maar allemaal zonder suiker.

[Ljna]

LjnaVerdomme, Zhenya, het blijkt dat ik het verkeerde gedaan heb. : sorry: Suiker moet bij het kloppen worden toegevoegd en 2 - 3 minuten koken op een temperatuur van 65 - 70 graden. Sednya Galya legde alle nuances uit, ik dacht dat je aan het lezen was. Over het algemeen, als het mis gaat, scheld me dan niet veel uit. Jij en ik zullen samen ervaring opdoen. En zoals u weet, is ervaring de zoon van moeilijke fouten!

Ik bleek het verkeerd te doen.

Nee, waarom is de sazu verkeerd? misschien, integendeel, doe ik het verkeerd .. Maar om de een of andere reden voeg ik niet meteen suiker toe, in de overtuiging dat de pectine de puree gewoon dikker maakt, en dat het verdere proces moet verlopen zoals het hoort, suiker, eiwit, enzovoort.

Galya, de laatste keer dat ik pectine met suiker heb toegevoegd, heb ik niet alle suiker in één keer met pectine gemengd, maar slechts 2-3 lepels. De vorige marshmallow was geweldig, en deze keer bleek hij best goed te zijn, maar niet helemaal gedroogd en vochtig. De lagen werden de laatste keer gelijkmatig gedroogd, zacht langs de hele omtrek. Deze keer zijn de randen droog, bijna tot paneermeel, het midden bleef ondergedroogd. Toch heb ik waarschijnlijk pectine verteerd.

Nou, ik zeg dat ik niet de ultieme waarheid ben, iedereen heeft zijn eigen ervaring en dit is heel goed.

Meisjes, in een zwijm, wat vellen marshmallow bleken met pectine, een wonder hoe goed

Er zijn veranderingen op de site, voordat het mogelijk was om foto's vanaf de telefoon in de galerij te gooien, maar nu, zoals ik begreep, alleen via een bericht. Meestal schreef ik vanaf de laptop, het is moeilijk vanaf de telefoon

Dus, met een krimp van 1 cm, filmden ze heerlijk, dikke trekjes
Slank van de vorige keer bleef bij passievrucht



Ik verzamelde de marshmallow en liet de helft achter, misschien bleek hij 7,5 cm hoog te zijn, hij staat op droogte

[Ljna]

Ljna, Zhenya, wat een mollige cake werd het! ... Als het droog is, probeer je het, het is ook erg mals en blijkt pectine te bevatten.

wat voor soort marshmallowvellen bleken met pectine, een wonder hoe goed

Nou, ik zeg dat iedereen zijn eigen ervaring heeft. Dus je kunt het meteen doen met suiker .. Zhen, alles is geweldig!.

pectine is onze alles, dunne laag, passievruchtcake

pectine is onze alles, dunne laag, passievruchtcake

Je kunt doden!

[Ljna]

Deffki, stop met de zieke vrouw te bespotten. Ljna, Zhen, Ik dicteer het adres aan jou

Je kunt doden!

Ik sneed mezelf in het oor

Ik proef geen passievrucht, de appel onderbreekt

Ik dicteer het adres aan jou

micron, een huis tegenover de kinderkliniek

micron, een huis tegenover de kinderkliniek

raakte in paniek en schreef: "naar het dorp aan grootvader." Vertrekken

Elena, schrijf een ander adres voor het schiereiland Taman. Ik stel een plan voor: pruimen van juli worden niet gemeten, nou ja, er zijn abrikozen en ander fruit. Je komt, nou, er is een zee, modder, wijn, chacha. Geen schild.Maar laten we experimenteren met pastilles, hè

[Svetlana]

Svetlana, als ik nu uitga, dan rij ik gewoon voor kersenpruim en abirkos, ik ging me klaarmaken

[Ljna]

Ljna, Zhenya! Abaldet, een voorbeeldige marshmallow bleek !!! ... Heb je het geprobeerd? Zeg teder, ja !!!
Ik doe nu ook marshmallows! Alles is zoals verwacht, met een thermometer, met een timer!
Morgen zal ik je laten zien wat er is gebeurd!

dus ik schrijf het onderweg op

naar het schiereiland Taman

stop bij Kazan.

stop bij Kazan.

Oh, kom langs! Ik heb nog 2,5 dozen appels op de loggia. Ik zal je deze marshmallow geven !!

Hoe heb je iedereen ... op de marshmallow gekregen ...

Hoe ben je doorgedrongen tot iedereen ... op de marshmallow.

Het zijn allemaal Pebbles infectieslib van alle marshmallows!

Al deze Pebbles hebben iedereen besmet met marshmallow!

Of misschien andersom. Ze vond op wonderbaarlijke wijze een medicijn uit ...

Wonderbaarlijke geneeskunde

Dat klopt, ik zou nu in ieder geval een maaaaaaah klein stukje hebben, ik zou meteen herstellen.

tenminste maaaaaaah een klein stukje, ik zou meteen hersteld zijn.

Zoals zo ..

[gawala]

gawala, Galina, kan zijn.
Heb niet geprobeerd.

[Galina]

Galina, nou ja, anders is het behoorlijk slecht.

, nou ja, anders is het behoorlijk slecht.

Moeten doen. Nou, ik wil Zhenya bezoeken. Waarom snijdt ze geen stukje marshmallow voor je? Afsnijden. Zhen, we moeten Lena redden. nogal een meisje raakte ziek, het gebrek aan pastila in het lichaam wordt genoemd.

gebrek aan marshmallow in het lichaam wordt genoemd.

bijna wetenschappelijke griep.

bijna wetenschappelijke griep.

Griep .. Dit is slecht.
Beter worden!

[Silyavka]

Silyavka, Lenchik, schrijf het adres! : mail1: Ik stuur een wondermiddel in een noppenfolie. Op dit moment zal het gewoon opdrogen en afkoelen!

Meisjes, bedankt voor je steun. Ik ben jullie allemaal heel erg

Galya, goedemorgen. Ik heb het onderwerp (alle 125 pagina's) 3 (!!) keer gelezen, alles geschetst wat ik kon, en hier is het resultaat:



Er zijn fouten, waar kan ik zonder hen heen, hehe, ik was bang om te dik tussen de lagen uit te smeren, dus het is duidelijk dat de lagen op sommige plaatsen niet aan elkaar kleven. Maar het was precies de breedte en pracht die ik de eerste keer wist te bereiken, waar ik erg trots op ben. De appels werden gekocht, ik voegde pectine toe (alles was zoals Galya leerde), in KM Kenwood verwarmde ik eenvoudig tot 70 graden en kookte ik gedurende 2 minuten. Het is erg handig met zulke helpers. Bovendien is het natuurlijk niet eenvoudig om te vergelijken hoe gemakkelijk het is als er een droger is, daarvoor deed ik het maar één keer volgens het recept van Khlebnikova in de oven, met de deur op een kier voor convectie, en dus na 20 (!! !!) uren drogen, toch droogde de massa niet uit. toch was het allemaal hetzelfde lekker en daarom besloot ik een wasdroger te kopen (het was een controle in mijn hoofd voor een aankoop).

Galya, bedankt !!!! enorm, menselijk en voor geduld en voor aandacht voor alle details, je bent een held !!!!

[Irina_Smith]

Irina_Smith, geweldige marshmallow!
Ik ben altijd bang om uit te smeren, hoewel jaren van oefenen resultaat geeft, ik strek een lepel per keer uit en, zoals de meisjes adviseerden, begon ik de cakes een beetje naar beneden te drukken met een snijplank erop om de holtes te verwijderen

zo deed ik het, een eetlepel, plus ik smeerde het met mijn hand zodat het dun was en alles bij elkaar, plus ik drukte het heel goed, toen ik het zag was ik helemaal niet bang om erop te drukken.
En trouwens, ter wille van het experiment heb ik 2 soorten appels gekocht, en op de foto kun je zien dat de extreme soorten anders zijn dan die van binnen, het waren groene zoals Grani Smith en de bekende naam is goedkoper. Ik realiseerde me wat het beter is om met oma te doen, en ik zal het opnieuw proberen te doen zonder pectine (ik ben niet langer bang om te experimenteren)

experiment is ons alles

bracht 10 kg Antonovka van de beurs

[Irina_Smith]

Irina_SmithIra, wat heb je een geweldige patsila. Wees niet bang om een ​​beetje meer te smeren, het belangrijkste is om te onthouden dat dit geen cake is en dat alles goed komt. ... Ik las dat je een wasdroger hebt gekocht. Nou, nu ga je marshmallows maken in de droger. Je bent geweldig, alles is geweldig voor je geworden.

bracht 10 kg Antonovka van de beurs

Hoe kwam je erachter ...

plus voor de eerste keer zal ik proberen het opnieuw te doen zonder pectine (ik ben niet langer bang om te experimenteren)

Experiment. Ervaring komt er alleen maar baat bij. Leid voor jezelf de formule van JOUW ideale marshmallow af en dan doe je het met je ogen dicht.

Ik meld dat de vellen marshmallow met een bessenmix dunner uitkwamen, ik voegde pectine toe, waarom, ik weet het niet, ze worden altijd dunner. Vandaag zet ik de klassieker te drogen, morgen meng ik hem door elkaar. Ik zal kijken om de hoogte van 5 of 7 lagen te doen.
Gisteren heb ik een marmelade gemaakt met sap

, vellen pastille met een bessenmix kwamen dunner uit, toegevoegde pectine,

het gebeurt voor iedereen. Het gebeurt zowel normaal als het gebeurt dat het dunner is. Ik weet niet hoe ik het moet uitleggen. Misschien heb ik veel fruitpuree toegevoegd, daar moet je toch voorzichtig mee zijn. 100-150 g per 950 g appel.

[Evgeniya]

Evgeniya, je praat hier niet met ons, de marmelades zijn zeker mooi, maar we wachten op de marshmallow !!!

waarom, ik weet het niet

Ik denk dat de dichtheid van de massa anders is en dat het moeilijker is om de hoogte te behouden. Wanneer heb ik Albe feijoa marshmallow, de massa bleek erg dicht te zijn en de cakes zijn hoog, maar ik heb de feijoa rauw gedaan.

Voor 1.700 appelpuree heb ik 280 g bessen toegevoegd, iets te veel

Lena, ik zal je laten zien hoe je het deze week moet doen)

Ik zal het je deze week laten zien

boem wacht

[Irina_Smith]

Irina_Smith, Irina, het eerste resultaat, en zo geweldig !! Goed gedaan! Nu zul jij ook een pastille-maniak zijn! : crazy: Bijna iedereen, die het minstens één keer goed deed, en besefte dat het mogelijk is zo'n lekkere traktatie het meeste te doen, wordt voor altijd een gijzelaar van marshmallows. Ik heb het tenminste totdat de appels niet zijn vertaald. Als het beter blijkt, als het erger is, maar nog steeds heerlijk. Morgen, als ik vrije tijd heb, zal ik mijn laatste observaties opschrijven over de bereiding van marshmallow met pectine!